Всички любители на традиционния пилау знаят, че това ястие се счита не само за много вкусно, но и доста задоволително. Неговото калорично съдържание зависи до голяма степен от факта, че всички зеленчуци са пържени в голямо количество месо, а в някои рецепти се използват и животински мазнини. Не случайно домакините често отказват да приготвят това ястие, особено за детската маса. Всъщност калоричното съдържание на пилаф с пилешки гърди е много по-ниско, отколкото при другите видове месо. По този начин можете да приготвите поне едно вкусно и питателно ястие, което ще бъде по-малко мастно и няма да предизвика проблеми с наднорменото тегло.
Самата пилешка гърда е лек диетичен продукт, който има много полезни свойства. Ето защо много хора вярват, че пилаф с този вид месо ще бъде за предпочитане за тези, които се придържат към системата на здравословно хранене. Въпреки това, калоричното съдържание на пилаф с пилешки гърди зависи от няколко фактора, които не трябва да се забравят. В допълнение към месото, ястието съдържа също зърнени храни и зеленчуци, от метода на приготвяне на които калорийното съдържание може значително да се промени.
Как да определим калориите пилаф с пиле? Как да броим броя на калориите и хранителната стойност на готовата чиния и една порция? Как да изберем рецепта за перфектен пилаф с пилешки гърди за диета, детска диета и ежедневно меню за цялото семейство? Тези и други въпроси често са нарушени домакините, които се придържат към правилата за готвене: вкусно, задоволително и здраво.
Енергийна стойност и полезни свойства на пилаф с пиле
Калорийният пилаф с пиле зависи не само от месото, но и от всички продукти, които се използват за приготвяне на ястието. За да се изчисли хранителната стойност на готовото ястие, е необходимо да се вземат предвид не само тяхното количество, но и техните свойства. Класическата рецепта използва оризова каша, пилешки гърди, масло, лук, моркови, подправки и подправки. Познавайки свойствата на всички компоненти на пилаф, ще бъде лесно, дори и у дома, да разберете калоричното съдържание на пилаф с пилешко филе и гърди.
Ориз - в класическата рецепта на всеки пилаф, този вид зърнени култури винаги се използва. Съдържа голямо количество протеини, въглехидрати и различни минерални съставки: калий, калций, йод и др. В допълнение, оризовият шрот съдържа голямо количество витамини от група Б. Практически отсъства мазнина, но е с високо съдържание на нишесте и фибри.
Хранителна стойност на 100 грама продукт (bju):
Продукт Калория Протеин Мазнини въглехидратни бели
варен ориз 116 kcal 2.2 g 0.5 g 24.9 g
кафяв варен ориз 110 kcal 2.6 g 0.9 g 22.8 g
варен ориз 100 kcal 4 g 0.3 g 21.1 g
готвен ориз, неполиран 125 kcal 2.7 g 0.7 g 36 g
Калория ориз зависи до голяма степен от неговия тип, и тя не се променя изобщо в зависимост от това дали е варено или сухо. Така средното калорично съдържание на сто грама варен / сушен ориз ще бъде 113-116 kcal.
Пилешкото месо увеличава съдържанието на протеини в готовата чиния, което прави пилафа още по-задоволителен. Високото съдържание на витамини В и РР, както и минералите, правят пилето много питателно, а месото лесно се усвоява. Тази функция ви позволява да приготвяте ястия от тях за деца, медицински и диетични храни.
Варено филе без кожа съдържа:
Калории, ккал: 170
Ако приготвите гърдата с кожата, съдържанието на калории се увеличава до 214 ккал.
В допълнение към основните съставки, на пилафа се добавят лук, моркови, масло и подправки, които също увеличават калоричното му съдържание.
100 г лук съдържа: мазнини 0 г протеини 1,5 г въглехидрати 11 г
100 грама моркови съдържат: мазнини 0.08 g протеини 1.2 g въглехидрати 6 g
Маслото се състои изцяло от мазнини - около 99 г на 100 г продукт.
Така средно калорийното съдържание на пилау с пиле е приблизително 110 ккал на 100 грама, в зависимост от метода на готвене на месо и броя на продуктите.
Класическата рецепта за приготвяне на вкусен пилаф с пиле и неговото калорично съдържание
Този чудесен пилаф може да бъде приготвен във всяко ястие и винаги ще бъде вкусен и ароматен. Най-подходящите ястия за неговото приготвяне: котел или дълбок тиган.
- Пилешки гърди - 800 г
- Бял ориз - 300 г
- Чесън - 1 глава
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 150 г
- Куркума - 1 ч. Л
- Черният бахар - 1/2 ч.л.
- Сладък червен пипер (по избор) - щипка
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол - на вкус
Пригответе храна и ястия. Гърдата може да се приема с или без кори. Райс зърнени култури могат да бъдат взети всички, тъй като пилаф се приготвя много бързо, и то няма време за храносмилане.
Зеленчуците трябва да бъдат почистени, измити и нарязани възможно най-тънко. Морковите най-добре се нарязват на сламки, но могат да се нарязват като лук - в пръстени или пръчки.
Изсипете малко масло на дъното на тигана, сложете лук и моркови в него и леко се запържва, докато омекне.
Нарежете пилешкия рог на тънки ивици или кубчета със среден размер. Сложете месото на зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекне.
Когато влагата се изпари, можете да приготвяте и прибавяте подправки, разбърквайте и слагайте главата на чесъна (не премахвайте горния слой на кожата).
Изсипете 4 чаши вода в тигана и заври.
След 5 минути варене, добавете измития ориз, загладете по цялата повърхност и затворете тенджерата с капак.
Намалете топлината и гответе пилау до 25 минути. Когато цялата течност се изсипе, свалете тенджерата от огъня, но оставете под капака, за да достигне още 10 минути.
Сервирайте пилата с пилешко филе с кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.
Калорично съдържание на пилаф с пилешки гърди на 100 g: 126.5 kcal
Хранителна стойност на 100 грама продукт (bju)
Въглехидрати = 14,8 гр
Пилаф с пиле в гърне със и без масло
Използването на кухненски уреди значително опростява процеса на готвене. Благодарение на специалния дизайн, в бавен котлон, можете не само да забавите времето за готвене, но и да го направите дори без добавяне на мазнини. Това ви позволява да намалите броя на калориите във всяка храна, без да намалявате вкуса. Пилаф с пиле в бавен котлон може да бъде приготвен с или без добавяне на масло, независимо регулиране на калоричното съдържание на вкусно и здравословно ястие за цялото семейство.
- Ориз - 2 чаши
- Пиле - 400 г
- Моркови (средни) - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 30 г
- Сол и подправки - на вкус
- Вода - 4 чаши
Пригответе продуктите, необходими за пилаф. Ако подготвяте диетичен вариант, можете да го направите без масло. Препоръчително е да се вземе месо без кост, филе част, след отстраняване на кожата от нея.
Измийте пилето, нарязано на порции.
Изсипете олиото в купата на мултикукъра, сложете месото в него и включете устройството в режим “Пържене”. Без да затваряте капака, изпържете пилето до 10 минути.
Морковите със среден размер (около 100-150 грама) и една и съща лук трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Морковите могат да бъдат настъргани с големи карамфил. Добавете печени зеленчуци към месото, разбъркайте и запържете още 5 минути.
Измийте добре оризовите зърна, за да изтъркате излишното нишесте. Много е лесно да направите това - изсипете зърното в цедка или гевгир с малки клетки и изплакнете с течаща вода, докато стане прозрачна.
Поставете ориза към останалите продукти, добавете сол и всички подправки на вкус. Можете да използвате готови смеси за пилаф или за пиле.
Налейте вода в храната, превключете бавното устройство в режим „Plov“, „Rice“ или „Quenching“ в зависимост от модела на устройството и настройте времето на 40 минути.
Когато прозвучи алармата, не отваряйте капака. Оставете вкусен пилаф, задушен до пълно варене. След около 10 минути можете да настроите масата.
Калорийното съдържание на този пилаф с пилешко филе, приготвено в мулти-готварска печка с масло, е 71,2 ккал на 100 г. Бон апетит!
- Една проста рецепта за ниско съдържание на мазнини пилешки пилаф може да се използва за създаване на терапевтична и диетична диета. Като изключите брашното и пушените продукти от дневното меню, можете да се отървете от 3-4 килограма на седмица.
- По желание можете да добавите към пилафа и всякакви други зеленчуци или гъби.
- Най-подходящите за отслабване сортове ориз са: черно, кафяво и на пара.
Калориен пилаф с пиле (всички видове):
Този раздел представя калоричното съдържание на пилау с пиле в различни варианти за готвене, както и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Всички данни се предоставят за 100 грама краен продукт. За да разберете съдържанието на BULL, въведете необходимото количество продукт в калкулатора.
Калоричност на всички видове пилешки пилаф в ред:
Не намерихте желания продукт или ястие?
Кажете ни в коментарите и ние ще го добавим:
Колко калории в пилешки пилаф?
Пилаф е ориенталско ястие, приготвено от говеждо или агнешко месо, моркови и ориз. Смята се, че родното място на това ястие е Централна Азия, по-специално Узбекистан, където се пазят традициите на готвенето на пилаф. В Узбекистан нито един празник не е завършен без пилаф, а такъв пилаф се приготвя в огромни котли от цял овен или малка крава. Благодарение на вкусния пилау, всички събития са забавни и запомнящи се.
Но ние се интересуваме само от неговото калорично съдържание, така че по-нататъшното хранене и храна ще ви каже колко ккал в пилешко пиле. След като направихме избор в полза на пилето, подчертахме популярността му сред руския народ.
Колко калории в пилешки пилаф 100 г?
Готвеният пилау е дълъг и труден процес, който изисква най-висока концентрация и умения от главния готвач, въпреки че рецептата не е най-богата. В "класическия" пилаф, приготвен от:
- 300 грама месо, обикновено говеждо или овнешко, но имаме пиле;
- 400 g жълти моркови;
- 800 грама ориз;
- 100 г слънчогледово масло;
Веднага предупреждаваме, че пилафът не е за отслабване, защото само месото вече е 405 ккал, а морковът е 132 ккал, оризът е 960 ккал, а слънчогледовото масло е около 884 ккал. Поставяйки заедно масата и калориите на всички съставки, получихме 2381 kcal на 1600 g, което е 148.8 kcal на 100 g при преизчисляване.
Колко калории са в възглавница с пиле и зеленчуци?
Рецептата, която дадохме по-горе, е най-проста. Има по-сложни рецепти, след които можете да подобрите вкуса на храната или да се разградите. Например, за да увеличите остротата, се добавя горещ червен пипер, понякога чесън. И за мек вкус, можете да поставите грах там. Нека добавим още няколко точки към нашата рецепта:
Към общото тегло и съдържание на калории се добавят още цифри. Така, от 2381 ккал на 1600 г, се оказа, че е 2638,5 ккал на 1750 г, което в крайна сметка дава 150,7 ккал на 100 гр. Както може да се види от нашия пример, калоричното съдържание не се е увеличило толкова много, затова е по-добре да се използват различни добавки към пилафа, защото придава му по-добър вкус.
Колко калории в пилешка възглавница в бавен котлон?
Въпреки, че е извън традицията да се готви този ориенталски деликатес, ние се опитахме да приготвим пилаф в бавен печка. Разбира се, ние имаме разумно обяснение за това. Днес повечето домакини, на практика, не знаят как да се справят с газова печка, а с бавна печка са най-добрите приятели, така че готвят в нея. Може би това е най-разумното извинение за нашия експеримент. Що се отнася до самия процес, тук искаме да кажем, че няма разлика в готвенето на пилаф в котел, както диктува традицията, или в бавен котлон, както правят съвременните домакини по желание на прогреса. Следователно, както са били 150,7 ккал на 100 г, така те ще останат.
Колко калории в пиле без масло?
Готвенето без масло става толкова популярно, колкото да се наблюдава здравето и нещо ни казва, че човек допринася за друг. Това ни доведе до следващото “тормоз”, така че сега ще приготвим абсолютно пилаф без масло. Ето защо, нашето ястие ще загуби добро тегло 884 ккал и 100 г, след което ястието започва да има хранителна стойност от 1754.5 ккал до 1650 г. За 100 г е 106.3 ккал. Пилаф стана почти диетичен.
Колко калории в пиле и гъби?
Нашите експерименти продължават и сега искаме пилаф с пиле и гъби. От гъбите се смятаме за достойни шампиони, тъй като калорийното им съдържание е само 27 ккал на 100 г, което не повишава значително общата хранителна стойност на съда. Оказва се, че в нашата рецепта трябва да добавите друга съставка:
Сега изчислете съдържанието на калории. Общото тегло ще бъде 1950 g, което ще падне до 2692.5 kcal и на 100 g 138 kcal. Гъбите могат да се използват вместо месо, но ние не.
Колко калории в пилак от пилешки гърди?
Както е известно, отделните части на пилешкото тяло са популярни по различни начини. Така че, пилешки крака, крила и гърди са по-популярни от шията, или какво е останало от пилето? Ние се интересуваме повече от гърдите и решихме да разберем какво ще се случи. Ние не променихме самия процес, а просто сменихме месото за пилешки гърди, в резултат на което получихме пилаф с хранителна стойност от 2571.5 kcal на 1750 g, което е 147 kcal на 100 g при преизчисляване.
Колко калории в пилешки пилаф
Благодарение на узбекската кухня научихме какво е истински пилаф и макар да има голям брой рецепти, най-често готвим узбекски пилаф. На първо място, ценен е неподражаем вкус на пилау, който се приготвя с месо със зеленчуци и дори плодове, а също и здравословно ястие, което се свързва с богатия минерален състав на съставките, които го съставят. Компонентът на Плов остава непроменен - оризът, а не-лепкавите сортове трябва да бъдат избрани, за да се направи пилаф ронлив. Що се отнася до другите компоненти, най-често се приготвя пилау с месо, а освен традиционното агнешко месо, можете да използвате и други видове месо, включително говеждо, свинско и пилешко. Ако се интересувате от това колко калории са в една възглавница с пиле, тогава тя може да бъде включена в диетата, а екипът на проекта „Данни“ е напълно съгласен с това мнение. Com ".
Колко калории в пилешки пилаф
Готвеният пилаф не е лесен процес и ястието трябва да се подготви внимателно, където всичко е важно - от избора на ястия за приготвяне на основните съставки. Това зависи от качеството на пилето и ориза, колко ккал в пилешко пиле и дали консумацията му заплашва с допълнителни килограми. Като се има предвид голямата популярност, пилаф най-често се прави от пилешки бутчета, а калоричната стойност от 100 грама такова пилау е приблизително 135 kcal. Ако считаме, че порциите в узбекската кухня често са огромни, тогава броят на получените калории може да бъде няколко пъти по-висок. Можете да намалите броя на калориите, като намалите частта и замените, например, крака на пилешкото филе. В този случай, тези, които се интересуват от въпроса колко калории на 100 грама пилаф с пиле може да бъде спокоен, защото тези излишни килограми не застрашават, особено ако следвате редовността на храната.
Има много начини за намаляване на "теглото" на ястието, както и за пилаф, за да стане по-малко калории, достатъчно е да се намали количеството на мазнините, а в пилафа, приготвен по традиционната рецепта, да се включат растително и растително масло, както и животинска мазнина. Препоръчваме да се запознаете с информацията колко калории са в възглавница с пиле в бавен котлон. В рецептата за multicooker няма масло, а количеството растително масло се намалява до минимум, а калоричното съдържание на такова ястие е едва над 100 ккал на 100 грама продукт. Лъвският дял от калориите в пилаф пада върху ориз, но няма заместител за него, можете да изберете само най-нискокалоричните сортове, например басмати.
Интересен вкус на пилау с масло, на който се пекат моркови, лук и месо, в този случай си струва да се зададе въпросът колко калории са в пиле без пиво. Сравнявайки получените данни, ще предпочитате пилаф без масло, особено ако тези излишни килограми не са приемливи за вас. За да придадете на плуването интересни вкусове, можете да използвате продукти като гъби, а ако искате да знаете колко калории са в пилафа с пиле и гъби, това зависи от калорийното съдържание на самите гъби. За пилаф е по-добре да се използват горски гъби, които придават оригиналния вкус и аромат, можете също да вземете шампиони, но в този случай трябва да добавите подправка от гъби, която не е желателно.
В допълнение към въпроса колко калории са в пилаф с пиле и зеленчуци, а калорийното съдържание на такова ястие не е значително различно, трябва да се интересува от състава на зеленчуците и ползите от тях за човешкото тяло. В случай, че се погрижите за формата на тялото си и искате да изчислите колко калории в пилафа от пилешки гърди, това месо е идеално за приготвяне на пилаф, а калоричната стойност от 100 грама на продукта обикновено не надвишава 100 ккал, ако и другите продукти са правилни, Междувременно, приготвяйки диетата, особено при отслабване, не забравяйте да посетите диетолог.
Пилешки пилаф, калорични и диетични свойства
Пилаф с пиле. Калоричното съдържание на това ястие е от голям интерес - в края на краищата, сред нас има много любители на пилау. От много разновидности на месо пилето се отличава с диетични свойства. Това е особено вярно за тези, които биха искали да отслабнат или просто да използват за контрол на броя на калориите в храната, но не искат да се откажат от любимите си ястие. Е, да видим какъв калоричен пилаф с пиле и какви диетични свойства има, ако има такива.
Възглавница за пилета, ползи и диетични свойства:
Пилешки пилаф е много вкусно и питателно ястие, което включва продукти, без които доброто хранене е невъзможно. Месо, ориз, моркови, лук, мазнина, сол и вода се използват за приготвяне на пилаф.
Основната съставка на това ястие - оризът е много полезна за нашето здраве с вас. Той е богат източник на протеини, въглехидрати, както и редица минерални компоненти, например - калий, калций, магнезий, фосфор, йод. В него има витамини, например - витамини от група В. Оризът е богат на рибофлавин (известен също като витамин В2), който участва в обмяната на аминокиселини в човешкото тяло.
Но в същото време оризът съдържа много малко количество мазнини. В ориза няма глутен, така че този продукт може да се консумира от хора, които са нетърпими към пшеницата. Кафявият ориз, използван в тази рецепта, може да бъде включен в диетата на пациенти с диабет. Оризът съдържа много полезни съставки, включително нишесте и фибри.
Пилето - един от основните компоненти на пилешкия пилаф, от своя страна, допълнително увеличава съдържанието на протеин в съда, придава му ситост. В висококачествени и пълноценни сортове месо съдържа 14-16% от необходимите за човешкото тяло протеини, голямо количество минерални вещества, както и витамини - В и РР. А мазнината от своя страна представлява чудесен източник на енергия за жизнените процеси. Всичко това заедно прави пила питателна и здравословна чиния.
Пилешки пилаф, калории:
Сега да се докоснем директно до енергийната стойност на това ястие. Е, какво, по-точно, прави пилаф с пилешки калории? Но това:
Калорийният пилаф с пиле е около 110 ккал на 100 грама
Какво е доста висока цифра, защото на стандартна плоча се побира около 300 грама. Пилау - една порция. Ето защо, ако сте яли само една чиния пилаф, това ще задоволи усещането за глад от 3-4 часа. Калорийното съдържание на пилау с пиле достига 170-198 ккал на 100 грама, от които 18 грама. отчетени за протеини, и само 7 грама. - върху мазнини.
И какво калория пилаф с пиле, приготвени по различни начини? Но това:
Daily-menu.ru
Пилаф от пилешки гърди
1) Изплакнете старателно чашата с дългозърнест ориз "за чиста вода" и изсипете студена вода върху нея.
2) Отделете пилешкото месо от гръдната кост, нарязани на кубчета и изпратете за кипене в продължение на 10-15 минути в подсолена вода.
3) Моркови (и лук, ако желаете), кори и котлет.
4) В котел (или тиган) нагрявайте слънчогледовото масло (за мен е достатъчно 5 ч.л.), изпратете на него моркови и пиле. Запържете няколко минути.
5) Източете водата от ориза и я добавете към котела с моркови и месо. Смесете всичко.
6) Сол, пипер, добавете подправки.
7) Изсипете две чаши бульон, в които е сварена гърдата. Затворете капака и оставете да къкри на много слаб огън до варене на ориз.
8) След като сте готови, поръсете със зеленина. Приятно апетит!
Калория и как да се готви пилаф с пиле
Традиционният пилау е с високо съдържание на калории. А за хората, които искат да отслабнат, тази рецепта определено не е подходяща. За да направите ястието по-малко калорично, можете да го приготвите, например с птица.
Правилно приготвеният пилаф е много висококалорично ястие, защото използва мастно свинско или агнешко месо, както и много масло.
Енергийна и хранителна стойност
Основната съставка, без която е невъзможно да си представим пилаф, е ориз. Той е богат на фибри и нишесте. Също така, житните култури съдържат в състава си витамини от група Б. Продуктът принадлежи към сложни въглехидрати.
Също така в крупата има такива следи от елементи:
Втората важна съставка в състава е месото. Той е богат на протеини, минерални соли и витамини от група Б. Използвайки пилешко или пуешко месо в готвенето, можете да приготвите обилна и диетична храна без допълнителни калории.
Основният източник на калории при плуване е маслото. Особено ако се използва за готвене на мазнини опашка.
Калорично съдържание на пилаф на 100 грама
Таблица на калориите от различни видове пилаф.
Но съдържанието на калории в ястието зависи от много фактори. Например, от метода на приготвяне, с който се приготвя пилаф от подправки и зеленчуци. Освен това, KBRH се влияе от вида на използвания ориз.
Методи за готвене
Можете да готвите пилаф по различни начини.
Пиле пиле рецепта в котел
- 250 грама ориз;
- пилешки гърди;
- моркови;
- лук;
- глава на чесън;
- масло;
- куркума;
- подправки за пилаф.
Измийте ориза с чиста вода. Котел за нагряване, налива се масло. Настържете морковите и лука на зарове. Сложете зеленчуци в котел и се запържете. Нарязани на гърди на парчета. След това излагайте на зеленчуците. Покрийте и оставете да къкри 15 минути на средна температура.
Излейте ориза и добавете вода. Сол и добавете подправки. Разбъркайте след това не може. Поставете чесъна в средата (не е необходимо да се почиства). Доведете до готовност. Поръсете с билки преди сервиране.
Рецепти за всички видове диетични ястия.
За печене на диета за отслабване, прочетете линка.
Как да се готви в тиган
Ако няма котел на ръка, можете да приготвите традиционна узбекска храна в тиган.
- 300 грама ориз;
- пилешки гърди;
- зеленчуков микс;
- чесън;
- куркума;
- зехтин;
- сушени боровинки;
- дафинов лист.
Рисът се измива в ледена вода. Загрейте тигана, добавете масло. Нарежете пилето и го сложете в тенджерата. След това поставете растителната смес. Изсипете малко количество вода и оставете да къкри за 2 минути.
Добавете ориза в тигана и добавете вода. Добавете подправки, сол и дафинов лист. Оставете пясъка, докато цялата вода не изгрее. Разбъркайте до този момент оризът не може. В противен случай тя ще се затвори заедно.
Рецепта за пилешки пилаф в бавен котлон
Ако не искате да прекарвате време и да стоите на печката за дълго време, можете да готвите пилаф в бавен печка.
- 400 грама пиле;
- моркови;
- лук;
- 2 чаши ориз;
- подправки;
- сол;
- глава на чесън;
- растително масло;
- дафинов лист.
В multicooker, трябва да зададете режим "Frying" или "Baking". Лукът се нарязва на малки кубчета. Нарежете морковите. Първо, сложете лука в бавен печка и го приведете в готовност, след това нарязани моркови. Нарежете месото и добавете към зеленчуците. Активиране на Multicooker.
Месото трябва да получи златна кора, а морковите да станат меки. След това можете да добавите добре измит ориз. Изсипете цялата вода. Сол и зеленчуци, сол, добавете подправки, лаврушка и чесън. Настройте режима "Pilaf" в мултикукъра. Времето е 25 минути.
Съвети за готвене
За да приготвите вкусен пилаф, трябва да следвате простите препоръки:
- Преди готвенето котелът трябва да се нагрее и само след това да се добави масло, месо и зеленчуци.
- Bookmark продуктите в котела са криптирани в оригиналното име на пилафа "Palov Osh".
- P - лук (piez);
- И - моркови;
- L - месо (лахо);
- О - масло или мазнина (олио);
- B - готварска сол (мокра);
- О - вода (около);
- W - ориз (шалове).
За да се получи ронлив ориз, зърната трябва да бъдат измити в студена вода, докато стане ясно. Когато цялото нишесте се измие, оризът няма да се залепва по време на готвене.
След като оризът се постави в котела и се напълни с вода, той не може да бъде разбъркан и покрит с капак. След готвене пилафът ще бъде ронлив и вкусен.
При кипене е необходимо да се постави неочистена чеснова глава в зърното.
Без подправки, няма да бъде възможно да се готви вкусно и ароматно ястие. Можете да добавите куркума към него (тогава зърнените култури ще придобият красив оранжев оттенък), zira семена, сушени barberries. Можете също да добавите люти чушки за онези, които обичат най-острите.
По-добре е да се изпържи пилау в растително масло и мазнина опашка.
Диетичният пилаф може да се приготви с птиче месо. За да може зърното да бъде ронливо, по време на готвенето не може да се намеси. И за да подобри вкуса, добавете подправки (сушени берберис, кимион, куркума).
Калориен пилаф с пиле
Днес голям брой хора обичат да приготвят в семейството си истински вкусен пилаф с пиле. Но в същото време е необходимо също да се следи калорийното съдържание на самата съда и нейните компоненти. В края на краищата, за нашето тяло не е много полезно, дори мога да кажа, вредни, преяждане.
В тази връзка, съвременни домакини се опитват усилено да приготвят вкусен пилаф с пилешки гърди, но навреме да представят това ястие на масата. Така например, мастните и високо калорични храни трябва да се опитат да се хранят за закуска или за обяд. Но в никакъв случай вечерта преди лягане. Защото по този начин вие ще поставите невъзможна задача стомаха ви да преревира бързо.
Така, калоричен пилаф с пилешко зависи пряко от това дали използвате филе от гърди или птици. Естествено, калоричното съдържание на пилаф с пилешко филе ще бъде малко по-малко, отколкото при супа. Но това са малки отклонения и затова няма да ги вземем под внимание.
Така, според изчисленията на специалистите по хранене, калорийното съдържание на пилаф с пилешки гърди на 100 грама ястия е 136 kcal. В същото време енергийната стойност на ястието ще бъде: 8,2 грама протеини, 6,4 грама мазнини и 11,8 грама въглехидрати.
Калория пилаф с пиле, рецепта за нискокалоричен пилаф
Традиционната рецепта на пилаф има един недостатък - тя е много калорична, например 240 килокалори в агнешки пилаф и 230 килокалории в малко по-малко пилаф с говеждо месо, поради което не се счита за диетично ястие. За феновете на това ястие, но охраната на фигурата, е изобретен алтернативен вариант - пилаф с пилешки гърди без кожа, тъй като месото на пилето е най-диетичното и количеството калории ще бъде много по-малко.
Калоричното съдържание на това ястие е от голям интерес сред гурмените и любителите на пилау. От многото видове месо само пилешкото месо се отличава с диетични особености. Това е най-добрият вариант за тези, които искат да загубят наднорменото тегло или да разгледат броя на консумираните калории, но не искат да се лишат от радостта от яденето на любимите си ястия.
Диетични особености на пилау с пиле
Това ястие се състои от продукти, необходими за здравословно хранене на човек. За да го приготвите, използвайте ориз, пиле, лук, моркови, масло, сол, подправки и вода.
Основният компонент е оризът, който е много полезен за човешкото тяло. Той е източник на въглехидрати, протеини и минерали като йод, калций, фосфор, магнезий, калий, а също така съдържа нишесте, фибри и витамини от група В. Оризът има високо съдържание на витамин В2 (рибофлавин), който участва в метаболизма на аминокиселините тялото.
Оризът съдържа много малко количество мазнини и не съдържа глутен, затова хората, които страдат от непоносимост към пшеница, могат да я изядат. Хората с диабет могат да ядат кафяв пилаф от ориз.
Следващата важна съставка е пилешкото месо, което допълнително ще увеличи количеството протеин в съда. Пилето съдържа 15–17% от протеините, които са необходими за човешкото тяло, огромен брой минерални компоненти, както и витамини РР и Б. Месната мазнина е източник на енергия, която е жизненоважна за жизнените процеси. Затова всички полезни съставки, събрани в рецептата, правят това пилешко ястие много питателно и здраво.
Третата важна съставка е зеленчуците, те съдържат най-малко калории, затова колкото повече от тях в това ястие, толкова по-добре. Моркови и лук се пържат в големи количества масло в класическа рецепта, но това не е диетичен случай. Най-добре е да се изключи печенето или пърженето в малко количество масло. За да се намали съдържанието на калории, по-добре е нарязаните зеленчуци да се съберат заедно с пилешки филийки в бавно готварска печка в състояние на готовност. С голямо желание можете да добавите малко зехтин там.
Колко калории в пилешки пилаф
Калоричното съдържание на това ястие зависи от метода на приготвяне, сортовете зърнени култури, допълнителните компоненти и варира от 110 до 130 килокалории. Оризът е по-скоро калоричен, в 100 грама зърнени култури 360 kcal. При готвене на ориз абсорбира вода и в готовия вид в 100 грама съдържа 150 ккал.
Има два начина на готвене:
- Ирански (месо и ориз се приготвят отделно, а когато се сервират, се поставят на една и съща чиния, без да се разбърква).
- Централна Азия (започват да се готви месо, а след това по време на полу-готвене добавете суров ориз).
Ястие, приготвено по ирански метод, по-малко калорично, особено ако оризът се приготвя за няколко или без мазнини. Калорийно съдържание и вкус на това ястие зависи от вида на зърнените култури. Белият класически кръг е най-добър, но гастрономите твърдят, че най-доброто ще бъде червеното дълго зърно, тъй като съдържа повече микроелементи и е по-полезно. Понякога оризът се заменя с други зърнени храни - грах, пшеница, нахут.
Диетолозите съветват хората, които искат да отслабнат, имат подправки, защото подобряват червата, ускоряват метаболизма, което допринася за загуба на тегло.
Най-често такива подправки се прибавят за приготвяне на диетично ястие:
- шафран, който придава на ориза златист цвят;
- чесън;
- къри;
- хмел слънце;
- берберис;
- червен, черен пипер - увеличаване на метаболизма, така че калориите няма да се утаят в нежелани места.
Пиле Пилау Рецепти
Пилаф с пиле, приготвен в бавен котлон
- 0.5 килограма пилешко месо;
- 200 грама ориз;
- 4 чаши вода;
- 200 грама лук;
- 200 грама моркови;
- 6 скилидки чесън;
- Масло, сол, подправки - на вкус.
Получаване:
Включете бавното печене в режим "Печене" в продължение на половин час и нагрейте маслото в него. Нарязвайте пилешко месо и запържете в продължение на 15-20 минути в растително масло, без да покривате мултикукъра, до златисто кафяво. Добавете нарязания лук и настъргания морков. Месо и зеленчуци, изпържи и не забравяйте да се разбърква до края на режима.
Пригответе ориза, изплакнете го и добавете вода. След сигнала, посочващ края на печенето, източете водата от ориза и го изсипете в контейнера с мултикурьер. Поставете скилидки чесън (непеле) в ориз, добавете подправки, сол. Покрийте с гореща вода и затворете капака. Задайте режим "Пилаф". След приключване на готвенето, включете режима “Отопление” за 15 минути, без да отваряте капака, така че оризът да достигне състояние на готовност. След това се смесват всички слоеве и могат да се сервират на масата.
Пилаф с ниско съдържание на мазнини
Тя може да се приготви както в бавен котлон, така и на печка. На 100 грама храна само 68 kcal.
съставки:
- 500 грама пилешки гърди;
- 150 грама кафяв ориз;
- 125 грама шампиони;
- 2 парчета от праз;
- 220 грама бързо замразена зеленчукова смес;
- 4 броя домати;
- 1 чаша пиле или зеленчуков бульон;
- 15 грама червен пипер;
- 2 супени лъжици нарязани зеленчуци;
- Сол - на вкус.
Получаване:
Гответе, точно като обикновения пилаф, само слагайте зеленчуци и гъби, след като месото се вари за няколко минути. Поръсете с билки при сервиране. Ястието се оказва оригинално, но много полезно и нискокалорично.
Интересни данни за плуването
В различни страни, техните варианти и имена на това ястие, в Испания се нарича паеля, в Италия - ризото. В Тайланд, когато готви, се използва огромно количество подправки, в Япония те готвят с пилешко и соев сос. Узбеците подготвят истински пилаф само за представителите на по-силния пол. Има такава версия, че преди пилафът е бил вегетарианско ястие и се е появил в Индия, но узбеките и другите народи не са съгласни.Жителите на Азия имат такава поговорка: „Бедният човек яде пилаф, богатият яде само пилаф“, и всъщност той е пилаф. - Любимо ястие от жителите на Азия.