Диета “Таблица № 1” при стомашно-чревни заболявания: язва, ерозия, след операция

Диета "Таблица № 1" не е предназначена за намаляване на теглото. Основната му цел е щадяща диета след операции и при стомашно-чревни заболявания.

Придържайки се към дадена храна, можете значително да намалите периода на постоперативната рехабилитация, както и да избегнете усложнения и рецидиви.

Общи характеристики

Диетата изключва храни, които се усвояват дълго време и са тежки за стомаха или червата. Той изключва и храна, която дразни лигавиците на хранопровода, червата и стомаха: пикантен, пушен, солен.

Големи парчета храна са неприемливи, в най-строга форма и след операция на стомаха, трябва внимателно да мелите храна, като избягвате парчета.

Само след месец след хирургическата интервенция е позволено да се яде риба и не твърдо месо на малки парченца.

За пържените храни след операцията трябва да се забрави. Храната се приготвя чрез готвене във вода или пара. В първите дни - само вода. В бъдеще - ясни бульони без подправки и сол.

Язва на стомаха

Когато стомашна язва забранени продукти, които допринасят за активно образуване на газ, съдържащи много сол, пушени и мастни храни, дразнители на стените на лигавицата.

Те включват:

1. Бульон от риба и месо, сварени веднъж;
2. Ястия от гъби;
3. Растително нерафинирано масло;
4. Зелена супа, окрошка, богата супа;
5. Мазнини, мазни риби и месо, като сьомга и свинско месо;
6. Полуготово месо: колбаси, колбаси, колбаси. Особено пушени;
7. Пастет, риба и консерви от месо;
8. Кондензирано мляко, кефир, сметана, телешко сирене и извара;
9. Твърдо сварени яйца, пържен омлет;
10. Репички, зеле, грах, домати, лук, киселец, чесън;
11. Портокал, грозде, касис, лимон, липа, ананас, мандарина, цариградско грозде, кайсии, сушени плодове;
12. Горчица, оцет, кетчуп, хрян;
13. Сода, сладолед, шоколад, алкохол.

Въпреки този обширен списък, разрешените храни са достатъчни, за да осигурят на организма всички необходими хранителни вещества.

Какво е позволено

Можете да използвате пресни сладкиши, бял хляб, но вчера. При готвене супи, трябва да се готви бульон по специален начин: източване на бульон, образуван след първото кипене и се изсипва водата върху месото отново. От получените вторични бульон, можете да готвите супа за язва.

Позволено е и нежно месо от заешки или пуешко месо, говеждо или пилешко месо. Идеалната диета ще бъде диета от мляно рибни продукти и млечни продукти. Benefit ще донесе и омлети от варени яйца и добре сварени зърнени каши.

Когато консумирате плодове, трябва да ги освободите от кожата. Зефир, конфитюр, сладко, сладко, мед, мармалад, сметана, желе са приемливи като десерти.

Чревна язва

В случай на язва на дванадесетопръстника се забраняват същите продукти, както в предишния случай. Но има някои характеристики, които разграничават тези видове храна.

Продуктите, които стимулират производството на стомашен сок, трябва да се избягват. В противен случай тя ще дразни чревната стена, причинявайки рецидив и остра болка.

Продукти, които стимулират производството на стомашен сок са всички, които съдържат киселини по един или друг начин. Това е преди всичко плод. Твърдата им кожа съдържа голямо количество киселини, които могат да увредят язвата.

Особено внимателно трябва да се обърне внимание на твърдостта на храната. Засегнатата язва червата не е в състояние да осигури пълна перисталтика. Ето защо е необходимо да се смила храната, за да не се пречи на преминаването му.

Овесена каша за странични ястия трябва да бъде водна и много варена, тогава те не са само позволени, но и показани за подобряване на движението на храната през червата. Варени зеленчуци, включително картофи, трябва да бъдат нарязани много фино, идеално настъргани или изтрити.

Но с ядки трябва да бъдат внимателни - те могат да навредят на стените на стомаха и червата, дразнещи засегнатите области. Затова всички ядки трябва да бъдат внимателно нарязани с блендер.

ерозия

Заболяването се характеризира с ерозия на стомашните стени. При неправилна диета са възможни сериозни усложнения, включително язва. Когато ерозира стомаха, можете да използвате списъка на забранените храни, дадени за пациенти с пептична язва - проблемът с киселинността и тук излиза на преден план.

Допълнителни препоръки са да се ограничат твърдите, влакнести храни. Печенето и печенето в земната кора е забранено.

Една от грешките на такава диета е температурата на ястията. Твърде топли или студени ястия и напитки могат значително да усложнят заболяването!

Приготвената овесена каша има особено обгръщащ и лечебен ефект по време на ерозия. Гритите трябва да се натрошат, за да се брашат в блендер и да се сварят внимателно, за да се получи слаба каша. Приемането на такава каша без сол и масло за закуска може значително да ускори процеса на оздравяване.

С правилната диета, ерозията лекува в рамките на две седмици!

Ниска киселинност

Заболяването, което се проявява по време на атрофия на клетъчните системи на стомаха, се характеризира с намаляване на секрецията на стомашния сок. В този случай се предписва специална диета с ниска киселинност на стомаха.

Тъй като изборът на сок не се среща напълно, стомахът не може да се справи с храносмилането на тежки, мазни храни, но такива ястия могат да увредят лигавицата на стомаха.

Тези продукти включват зърнени храни, печени изделия от пълнозърнесто брашно, както и прясно изпечени. Изключват се мастните млечни продукти и млечните продукти. Плодове, съдържащи малки кости, като например касис, са забранени във всякаква форма. Под категоричната забрана - алкохол, пушене, пушени меса, консерванти и оцветители.

В основата на храненето ще бъдат варени каши, варено постно месо и риба, задушени зеленчуци. Свежи зеленчукови салати се приготвят най-добре без лук.

Кафето и чайът не са забранени, ако не са прекалено силни. Можете да се поглезите с бисквити или чийзкейк от тестото, но го правите много внимателно - не повече от веднъж седмично и дъвчете добре.

Общо хранене

Всички изисквания, които лекарството поставя за хранене на пациенти с гастроинтестинални заболявания, съответства на диетата на Певзнер № 1. Тя, подобно на предишните разяснения, забранява яденето на твърди, влакнести храни, пиене на алкохол, нарязване на зеленчуци на големи парчета и т.н.

Но тъй като диетата се предписва на пациенти с различни патологии на стомашно-чревния тракт, общите изисквания са както следва.

• Продуктите трябва да бъдат естествени за региона. Това е, ако говорим за хранене в Русия, тогава не трябва да използвате авокадо, например, тъй като този продукт не е типичен за региона. Певзнер вярваше, че стомахът е способен да усвоява перфектно само обичайните си храни.
• Намаляване на приема на калории, в допълнение да губят тегло - е забранено. Според метода на Певзнер, човек, който се променя след обостряне на стомашно-чревни заболявания, трябва да консумира най-малко 3 000 килокалории дневно. Тази стойност критично надхвърля препоръките на методите за отслабване. Затова е необходимо да се консултирате с диетолог.
• Нестабилността на храната, продуктите на земята и стайната температура на ястията - гаранция, че дори най-острите заболявания преминават в ремисия и изцеление.

Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню

Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.

Какви заболявания предписват диета таблица 1

Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

• стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
• обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
• остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.

Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:

• супи от смляно зърно;
• млечни млечни каши;
• желе;
• пакетирани омлети;
• мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.

Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.

Характеристики диета таблица номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.

• Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
• Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
• Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
• Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
• Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
• На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
• При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
• Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
• Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.

Диетична маса №1

Съдържание на статията:

Диета номер 1 се предписва на пациенти, страдащи от язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Тази диета ви позволява да намалите болката, да нормализира храносмилателния тракт, да ускорите заздравяването на язви и да намалите възпалението на лигавиците на червата и стомаха.

За най-добри резултати трябва напълно да се придържате към списъка с разрешени продукти.

Основни правила на диетата №1

За да се намалят неприятните усещания в стомаха и червата, не само трябва да се вземат антибиотици и силни лекарства, но и да се следва диета. Първата таблица за диета е преди всичко списък с разрешени / забранени храни.

И така, какво се включва там?

Той е позволен в тази диета, но само изсушен. Също така са допустими сухи бисквити, пясъчни бисквити, печени пайове.

Те са допустими само в зеленчукови бульони (избършете зеленчуците, зърнените храни и макароните в супата, за да приготвите максимум).

Варени или на пара. Допустимо говеждо, телешко, бяло птиче месо.

Само в преварена форма и изключително леки сортове (котлети, суфле).

• Странични ястия

За предпочитане са варени зеленчуци, макарони (не злоупотребявани), елда, ориз.

Почти всички видове са разрешени, ако са във водата. Сол / захар - като минимум.

• Мляко, сметана, лек кефир, извара (без мазнини), кисело мляко, сирене (с минимално съдържание на сол)
• яйца

Меко сварен, парен омлет.

Салати (варени зеленчуци), говежд език, аспир, херинга (напоена с мляко), пастет на черния дроб.

Компот, малко сушени бонбони, целувки, консерви и желета, картофено пюре (плодове) с желе.

Какао и кафе с мляко, чай, прясно изцедени сокове, отвара от шипка и желе, компоти.

Какви храни са противопоказани при диета 1?

• Силен чай / кафе, цяла сода. Забранени са и всички алкохолни напитки.
• Силни / мазнини бульони от риба / месо.
• Зърнени култури. Забранено е да се ядат груби зърнени култури (просо, ечемик, царевица и ечемик).
• Хляб. По време на храненето е невъзможно да се яде пресен хляб и като цяло пресни сладкиши. Всички торти, пайове и други сладкиши трябва да бъдат отложени до по-добри времена.
• Зеленчуци. Под строга забрана са лук, краставици, зеле, спанак с ряпа, домати, репички, репички.
• Млечни продукти. Забранено е да се кисел кефир, извара и високомаслено мляко, остри сирена.
• Гъби. Гъбите са забранени във всякаква форма.

Как да си направим меню за седмицата?

При съставянето на менюто трябва да използвате горните списъци на продукти. И така, как да създадете меню за таблицата номер 1 за седмицата?

вторник:

Първа закуска. Месни котлети, картофи (картофено пюре), чай (може да бъде с мляко).
Закуска 2-ри. Мляко или желе.
Обяд. Млечна супа (ориз), готвене (картоф), компот.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Суфле (извара), елда, желе.
За нощта. Мляко.

четвъртък:

Първа закуска. Варено сирене, грис (можете да мляко), чай с мляко.
Втора закуска. Печена неподсладена ябълка, мляко.
Обяд. Млечна супа (перлена ечемик), месни питки, картофено пюре (цвекло), желе за десерт.
Време за чай Бульон бедра, тост.
Вечеря. Пудинг (ориз), яйце, млечен кизел.

четвъртък:

Първа закуска. Елда, яйце и неподсладен чай.
Втора закуска. Печена ябълка, мляко.
Обяд. Супа (зеленчуков бульон, зеленчуци), пудинг (ориз, месо), желе ябълка.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Крупеник (извара, елда), мляко.

вторник:

Първа закуска. Варено сирене (суфле), оризова каша, чай.
Втора закуска. Кисел.
Обяд. Супа от оризово мляко, задушени питки с месо, картофено пюре (моркови), компот.
Време за чай Компот.
Вечеря. Мляко.

петък:

Първа закуска. Пълнител от езика, картофено пюре (моркови), слабо кафе с мляко.
Втора закуска. Компот.
Обяд. Млечна супа (овесена каша); Бита за риба; картофено пюре (картофи).
Време за чай Тост, желе.
Вечеря. По време на вечеря можете да приготвите пилешки ястия, картофено пюре (моркови) и компот.

събота:

Първа закуска. Задушени рибни кексове, картофено пюре (картофи), мляко.
Втора закуска. Печена ябълка, чай с мляко.
Обяд. Млечна супа, фиде и компот.
Време за чай Кисел и 2 тоста.
Вечеря. Месни котлети (на пара), млечен кисел.
За нощта - кефир.

неделя:

Първа закуска. Овесена каша на пара с вряща вода, чай.
Втора закуска. Мляко.
Обяд. Зеленчукова супа (картофи, крутони), млечен желе.
Време за чай Мляко.
Вечеря. За вечеря е по-добре да се готви месото с ориз или картофи. Можете също да пиете желе.

Кога е предписана хирургичната диета №1?

След операции на храносмилателния тракт, тази диета се прилага с изключително внимание и прецизност.

Не можете да ядете храни, които не са включени в списъка на разрешените храни.

Диетичната маса номер 1 включва преход към течна храна, като се изключва твърдата храна, което води до увреждане на стомашно-чревния тракт.

Тази диета помага за предотвратяване на чревното раздразнение, болка в стомаха и позволява на тялото да получи количеството калории, от което се нуждае.

Диета 1 маса: какво можете и не можете, менюто според Pevzner

При лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT), диетата играе важна роля. Известният терапевт МИ Певзнер създаде система за пациенти с гастроентерологични заболявания. Има 15 таблици за лечение, които се задават в зависимост от диагнозата. Например, диета таблица 1 се предписва за стомашни и дуоденални язви и гастрит.

Диета № 1 и нейните разновидности

Таблица № 1 се предписва по време на възстановяването на пациента или в случай на неочаквано обостряне на хронични заболявания на храносмилателните органи. Медицинското хранене помага за намаляване на възпалението на лигавиците на стомаха и червата, облекчава болката, нормализира храносмилателните органи, помага в процеса на затягане на язви.

Има два вида диета - таблици 1а и 1б.

Таблица 1а на диета 1. Храната се предписва в първите 6-8 дни на остра пептична язва, по време на остри пристъпи (за 2-3 дни) или екзацербации на остър гастрит (за 4-5 дни) с дуоденит. Полезна храна на диета таблица 1а от Pevsner пациенти с изгаряния на хранопровода. Енергийната стойност на диетата диета 1а е 1850 kcal на ден. Ястията имат консистенция с течност или пюре. Продуктите се изпаряват или варят. Храна 6-7 хранения на ден, при спане на леглото.

Таблица 1b. След завършване на електрозахранването на таблица 1а, се въвежда таблица 1b. Храненето се назначава на етапа на възстановяване или отслабване на остри прояви на стомашно-чревни заболявания. Съдържанието на калории на ястия се повишава до 2600 ккал, трябва да се яде 5-6 пъти на ден. Списъкът на разрешените ястия е малко по-широк, отколкото в диетата номер 1а, но методите на готвене продукти остават същите - пара и кипене. Храна, консумирана топло, в течна и пюре форма. Необходимо е да се придържате към диета от 8-12 дни в режим на полу-постеля, след което пациентът се прехвърля в масата за лечение 1 основна.

Пациентите след операция и за рак на стомашно-чревния тракт след 3-4 дни хранителна добавка №0а се предписват хирургична диета 1. В този случай пациентите трябва да използват слаби бульони, пюрирани супи със зърнени храни, задушена риба или суфле от месо.

Показания за назначаване на медицинска маса №1

Медицинска диета номер 1 е предписана за:

• пептична язва;
• обостряне на хроничен гастрит с нормална или висока киселинност;
• остър гастрит в стадия на възстановяване;
• с гастродуоденит;
• инфекциозни заболявания на храносмилателния тракт (при липса на диария);
• дупка на херния диафрагма;
• Показанието за назначаването на таблица № 1 е стомашно-чревната онкология

Основните симптоми на стомашно-чревни заболявания: болка в епигастралната област, гадене, повръщане, оригване, загуба на апетит. Появата на един или повече симптоми е причина за задължителни посещения на лекар

Целта на диетата №1 Певзнер

Пациентите, които се придържат към таблицата за терапевтична диета 1 (1а, 1б или хирургична таблица 1), бързо се чувстват облекчени, тъй като диетата има за цел да намали натоварването на храносмилателните органи и да намали дразнещия ефект върху възпалителните стени на стомаха и червата.

Обща характеристика на таблица №1

Основните характеристики на таблицата:

• ограничаване на продукти, които повишават киселинността и дразнят стените на храносмилателния тракт;
• забрана на употребата на трудно усвоими храни;
• храната се приготвя чрез варене, пара, след това се разтрива;
• понякога лекарят може да ви позволи да използвате печени изделия (печене на сладкиши е забранено) и печени храни;
• с подобряването на състоянието, на пациента е позволено да яде ненаситени ястия, месо и риба, нарязани на малки парченца;
• забранено е да се ядат прекалено топли или студени ястия;
• ограничен прием на сол;
• 5-6-7 хранения на ден;
• порции - умерени;
• режим на пиене - 1,6 литра вода на ден.

Таблица 1 диета трябва да се състои от продукти с обща енергийна стойност: протеини - 90-100 г, мазнини - 100 г, въглехидрати - 400 г, калории - 1850-3000 ккал на ден

Храна и диетични ястия

Менюто за диета с номер 1 трябва да се състои само от разрешени храни и ястия.

Диетична маса номер 1

Диетична маса номер 1

Показания за диета таблица номер 1

Диета номер 1 се предписва за стомашни язви (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника (в периода на затихване, при леко обостряне, в период на възстановяване и ремисия), при остър гастрит в периода на възстановяване, при хроничен гастрит с нормална и повишена секреция, при хронични гастрит със секреторна недостатъчност в острата фаза, както и при заболявания на хранопровода (ГЕРБ, пептичен езофагит, езофагизъм, ахалазия на кардията и др.).
При язви и гастрит с нормална и повишена секреция, диетата се прилага в продължение на 3-5 месеца.

Целта на таблицата за хранене номер 1

Целта на диета № 1 е преди всичко да се ускори заздравяването на ерозии, язви, намаляване на възпалението на лигавиците на стомаха и червата. Диетата е насочена към нормализиране на секрецията на стомаха и подобряване на подвижността на стомаха и червата.

Общи характеристики на диетата таблица номер 1

Диета номер 1 напълно удовлетворява човешките физиологични нужди от енергия и хранителни вещества в болницата и в случай на амбулаторно лечение (предмет на работа, която не е свързана с упражнения).

Диетичната маса номер 1 осигурява умерено щадящо стомаха от механично, химическо и термично дразнене. Лекият режим се постига чрез ограничаване на ястия, които имат силно въздействие върху стените и лигавицата на стомашно-чревния тракт. Той изключва храна, стимулираща секреция, трудно усвоими храни, както и храна, химически дразнещи лигавици, много гореща и много студена храна. Храната трябва да се дъвче внимателно.

Диета номер 1 осигурява частичен режим на хранене 5-6 пъти на ден, на малки порции. Интервалът между храненията не трябва да надвишава 4 часа. Храната се спира 1—1,5 часа преди лягане, чаша мляко или нискомаслен крем се допуска преди лягане.

Повечето от ястията с диета № 1 са течни, пюрирани, пюрирани и кашави. Позволено е да се яде цяла риба и меко месо. Начин на готвене - кипене или пара. Допуска се печене без кора.

Намалява консумацията на храни, богати на фибри: бобови култури, бяло зеле, някои кореноплодни растения (ряпа, репички, репички), неузрели плодове, твърди плодове и плодове с груби кожи, пълнозърнест хляб. Изключват се хрущялите от месо, кожата от домашни птици и рибата, месото.

Химичен състав и енергийна стойност на хранителната таблица номер 1

Протеини: 85–90 g (поне 50% от животинските протеини).
Мазнини: 70–80 g (не по-малко от 30% мазнини от растителен произход).
Въглехидрати: 300–330 g (не повече от 40 g прости въглехидрати).
Дневна калоричност: 2 200–2 400 kcal.
Свободна течност: 1,5–2 l.
Сол: 6–8 g
Витамини: ретинол (А) 2 мг, рибофлавин (В2) 4 мг, тиамин (В1) 4 мг, никотинова киселина (В3) 30 мг.
Макроелементи: калций 0.8 g, магнезий 0.5 g, фосфор 1.6 g
Микроелементи: желязо 15 mg.
Оптималната температура на храната: от 15 до 62 градуса по Целзий.

Препоръчителни продукти и съдове диета таблица номер 1

Хляб: висококачествено пшенично брашно, сушено или вчерашно, сухи бисквити и бисквити, безквасни хлебчета, печени питки с извара, конфитюр, ябълки, варено месо.
Супи: супи от мляко, пюре от сухи зърнени храни на зеленчуков бульон, супа от фиде от слаб пилешки бульон, зеленчукови супи, сметана. Добавете супите с масло или яйчно-млечна смес.
Месни ястия: варени или на пара от говеждо, телешко, постно агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заек. Предпочитат се парни котлети, картофено пюре, кюфтета, кнедли, котлети, суфле. Разрешено е говеждото строгано от варено месо, варен език, варено меко месо с парче.
Рибни ястия: варена риба от нискомаслени сортове по парче или под формата на котлети, суфле и др.
Странични ястия: варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиква, тиквички, понякога зелен грах), варени макаронени изделия, полу-вискозен или настърган ориз, елда.
Каши: грис, елда, ориз, овесена каша на вода или мляко, полу-вискозен или пюре; пудинги за зърнени култури, суфле на мляко.
Млечни продукти: мляко, сметана, кисело мляко, некиселинен ацидофил, кефир, заквасена сметана и извара; млечни суфли, кнедли, пудинги, варени на пара или печени чийзкейки, понякога леки парченца сирене.
Яйца: бъркани яйца с мека вар или пара (не повече от 2 яйца на ден).
Закуски: салати от варени зеленчуци, език, лекарски колбас, желеобразна риба, чернодробна пастет, напоена с ниско съдържание на мазнини херинга.
Сосове: бешамел без кисело мляко, заквасена сметана, желе, плодови сосове.
Сладки ястия: желе, картофено пюре, плодове и ягодоплодни кисели, пюре от компот, мед, бяла ружа, бяла ружа, целувка, сметана, конфитюр, конфитюри.
Напитки: слаб чай (с мляко), слаб какао, слаб кафе с мляко, сладки компоти, бульон от шипка, сладки сокове.
Мазнини: несолено масло, топено масло, рафинирано растително масло.

Изключени продукти и ястия диета таблица номер 1

От диетата трябва да бъдат изключени продукти, които причиняват болка, стимулира секрецията, дразни стените на стомашно-чревния тракт.
А именно: кисели краставички, пушено месо, консервирани храни, маринати, подправки, сосове, газирани напитки (включително квас). Те също така изключват силен чай и кафе, силни месни и рибни бульони, пържени и яхнии, гъби, пресен хляб, ръжен хляб, тесто за тестени изделия, кисели млечни продукти, остри сирена, груби зърнени храни (просо, царевица, ечемик и ечемик), киселец, лук, краставици, домати, бобови растения, зеле, спанак, ряпа, репички, репички, кисели плодове и плодове.

Примерно меню диета таблица номер 1

Първа закуска: мляко овесена каша, кнедли със заквасена сметана, компот.
Втората закуска: печени ябълки със захар.
Обяд: млечни вермичели, кюфтета от пуйки с карфиол, чай.
Безопасни, сухи бисквити, целули.
Вечеря: варена риба с картофено пюре, чай с мляко.
За нощта: крем.

Опции диета таблица номер 1

Диета таблица номер 1A, диета таблица номер 1B, диета таблица номер 1P (удължен).

източници:

1. Заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 330 "За мерки за подобряване на медицинското хранене в лечебно-профилактичните институции на Руската федерация" от 05.08.2003 г.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Продължителност: 2 месеца или повече
• Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

• Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
• Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
• Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
• Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
• Умерено ограничена сол.
• Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

• язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
• хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
• остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Диета таблица 1 - меню, функции, разрешени храни

Знаменитият и известен съветски терапевт М. И. Певзнер (1872 - 1952), основоположник на съвременната клинична гастроентерология и диетология, разработи система за хранене (15 медицински диети по групи болести), фокусирана върху патологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.

Всяка от диетите има наименованието "маса" с определен номер от 1 до 15 и осигурява индивидуалност на диетата при пациенти с различни патологии.

Съвременните изследвания с точност предполагат, че между режима и диетата и протичането на всички болести има пряка връзка. Спазването на препоръчаната от всяка диета диета е в основата на възстановяването от стомашно-чревни заболявания, екскреторни, сърдечно-съдови и други системи на човешкото тяло. След това ще разгледаме характеристиките и подробното меню за хранене на диета „1 маса“, какво може и какво не може да се яде в този контекст.

За медицинската диета "1 маса"

Нежната терапевтична диета „маса № 1” традиционно се предписва на пациенти с диагноза пептична язва и 12 дуоденална язва на етапа на изчезване / показани от шест месеца до една година след атака.

В някои клинични ситуации лекуващият гастроентеролог и / или диетолог определят спазването на тази диета и по време на обостряне на хроничния гастрит с повишена секреция на стомашния сок. Препоръчително е да се използва таблица № 1 за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (ако липсва диария), както и за херния на диафрагмалното отваряне на храната.

Придържането към терапевтичната диета, предписана от медицинската диета "Таблица № 1", носи значително облекчение на стомашните патологии, както по време на обостряне, така и по време на ремисия / възстановяване, тъй като има за цел да намали дразнещия ефект върху увредените стени на дванадесетопръстника и стомаха.

Диета е разделена на таблица номер 1а и таблица 1б, в зависимост от процесите. Диета за стомашна язва таблица 1 класическа е подобна
диета за гастрит и предписана след последователно преминаване на диета номер 1а и номер 1б.

Основни правила

Менюто осигурява намаляване на механичните, химичните и термичните натоварвания върху стомашно-чревния тракт. Тази диета спомага за активиране на процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, намаляване на остри възпалителни процеси и води до нормална секреторно-двигателна функция на стомаха.

Основните принципи на диетата "Таблица № 1":

• времето за следване на медицинска диета е предписано от лекар (6-12 месеца или повече);
• количеството порции е умерено;
• частично хранене (пет, шест, седем, половината);
• температурата на сервираните ястия е неутрална (ледът и горещата храна са неприемливи);
• продукти, които активират секрецията на гел. сок, в диетата е ограничен;
• дневно меню калории от 2300 до 2800 ккал;
• режим на питейна вода - 1,6 л / ден;
• Кулинарна топлинна обработка на продуктите - готвене, пара, триене преди употреба, някои от следните ястия са разрешени в печена форма.

Какво може и не може да се яде?

Разрешени храни за ядене:

Протеинови храни: постно диетично месо (заек, пуйка, пиле, телешко месо), риба, черен дроб, език под формата на пюрирани продукти, ястия с кайма, парни топки, яйца (не повече от 2 бр. На ден).

Въглехидратни храни: зеленчуци (кореноплодни - картофи, цвекло, моркови, както и карфиол, броколи, тиква, тиквички) варени или задушени (картофено пюре, пудинг, суфле), меки плодове (ябълки печени, сливи, зрели сочни круши, кайсия, праскова, банан), зърнени храни (овесена каша, грис, ориз, елда), юфка / макаронени изделия / макаронени изделия, сух бял хляб, бисквити, галетни бисквити.

Мазна храна: кремаво несолено масло, растителни масла (добавяйте само към готови ястия, без да използвате продукти в процеса на топлинно готвене).

Млечни продукти: мляко на прах и пълномаслено мляко, кондензирано мляко, настъргано нискомаслено некиселинно извара, ацидофилин, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко, сметана, меко сирене.

Като десертно лечение се препоръчва да се приготвят картофено пюре, мусове, желета, компоти, желирани ястия с меки и сладки сортове плодове и плодове, както и да се добавят печени плодове, захар, зефир, бяла ружа, мармалад.

Напитки: сокове от разрешени плодове - зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара и инфузия от шипка, зелен чай, билкови напитки.

Какво не трябва да се използва в таблица 1 на диетата:

• всички бульони / отвари;
• мазни риби, хайвер и месо;
• гъби;
• зърнени храни (просо, ечемик, пшеница, ечемик);
• маргарин;
• всички консервирани, солени, мазни, кисели, кисели, пушени храни, както и варени чрез пържене;
• ястия от сладкарски и тестени сладкиши (пайове, пайове и др.);
• черен / ръжен / прясно изпечен хляб;
• какаови зърна, сладолед;
• пресни плодове в ненатурално състояние;
• зеленчуци (кръстоцветни, по-специално бяло зеле, репички, репички, ряпа и кисели зеленчуци - киселец, спанак, всички корени от лук и краставици);
• енергийни напитки и газирани (минерална вода, лимонада, квас, включително домашно приготвени);
• алкохол;
• кафе и черен чай;
• майонеза, кетчуп и всички други сосове (единственото изключение е млечен или сметана);
• други продукти, които не са изброени в разрешения списък.

Съдържа диета 1а и 1б

Диета медицинска таблица номер 1а се прилага през първите две седмици на кризата фаза на пептична язва, с пристъп на остър гастрит, обостряне на гастрит (неутрална и повишена киселинност на сок, отделен в стомаха), гастродуоденит.

Диета също се предписва за изгаряния на хранопровода на различна етиология и една седмица след операции, извършени на стомаха, например, по време на перфорация на язва.

Енергийната стойност на диетата е около 1850 kcal. Всички ястия се сервират в течна или пюрева консистенция от варени или задушени храни 6-7 пъти на ден.

Диетична медицинска маса номер 1b се прилага след двуседмично наблюдение на храната на масата 1а. Показания - пептична язва, гастрит, обостряне на гастрит с висока киселинност. Енергийната стойност се повишава до 2600 kcal, честотата на храната се намалява до 5-6 пъти на ден.

Освен това, по лекарско предписание, се извършва преход към 1-ва маса (основна) диета. Разрешените и неприемливи хранителни продукти са еднакви за двата вида диети и спазват принципите, общи за "Таблица № 1".

Примерно меню диета таблица номер 1 (таблица)

При възлагане на пациент на таблица с 1 диета за една седмица, менюто се приготвя, като се вземат предвид препоръчаните и противопоказаните продукти, методите за готвене, както и гореспоменатите основни принципи.

Примерно меню за един ден (таблица номер 1) в таблицата

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

• остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
• пептична язва;
• езофагеален болест;
• ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
• дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
• диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
• синдром на раздразнените черва с запек;
• остър и хроничен ентерит;
• след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

• диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
• терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
• съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
• ястията често са на малки порции;
• поднесени на маса, варени на пара или варени;
• храната трябва да бъде топла;
• изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
• продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

• силни бульони, богати супи;
• силен чай, кафе;
• солени ястия;
• пушено месо;
• груби растителни влакна;
• пикантни храни;
• продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
4. Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.

Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

• назначен 2-3 дни след операцията;
• осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
• използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
• храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
• температура на храната под 45 градуса;
• съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
• енергийна стойност до 1600 калории;
• допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
• рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
• допълнителна течност 1.5-1.8 l;
• често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

1. В първия ден не можете да ядете или пиете.
2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.

1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1: