Най-вкусни и здравословни рецепти за панкреатит и холецистит

Панкреасът и жлъчният мехур са сред най-важните органи, които участват в храносмилателния процес. Ето защо сред всички терапевтични мерки, които се използват при лечението на холецистит и панкреатит, водеща е диетичната терапия. Не може да се постигне ефективно лечение, ако не се създаде правилна диета.

При холелитиаза, панкреатит и холецистит лекуващият лекар по време на терапията препоръчва да следвате диетата на диета № 5. И ако тези неизправности вече са показали усложнения и патологии в стомашно-чревния тракт, тогава е по-добре да се обърне внимание на таблицата 5а.

Важно е! Намерен уникален инструмент за борба с чернодробното заболяване! Като вземете курса, можете да победите почти всяко чернодробно заболяване само за една седмица! Прочетете повече >>>

Характеризира диета с панкреатит и холецистит

Цялата същност на диетата е да се придържаме към следните правила:

• дневното меню трябва да се раздели на 5 ястия. Важно е да напълните стомаха си на всеки 2-3 часа. Такава схема на власт ще позволи на априори да изключи възможността за глад;
• всяка част не трябва да бъде голяма, важно е да се успокои глад, но не преяждайте по едно и също време и не претоварвайте органите на храносмилателния тракт;
• изключете кипяща вода и храна от хладилника. Цялата храна трябва да има температура от около 45 ° C, след това тя е добре усвоена, няма да носи дискомфорт и няма да дразни лигавиците на възпалените органи;
• за да се елиминира допълнителното натоварване на храносмилателната система, по-добре е да се смила и смила храната. Препоръчително е да се избягват груби и влакнести храни с високо съдържание на фибри;
• всички ястия трябва да бъдат варени, задушени на пара или печени. Пърженето, изчезването на мазнините е напълно изключено;
• намаляват консумацията на яйца до две до максимум три на седмица. Препоръчително е да се предпочитат протеините;
• напълно премахване на употребата на алкохолни напитки, както и силно кафе и чай;
• Желателно е BJU да се преразгледа в ежедневната диета. Желателно е да се увеличи количеството протеинови храни, да се намалят въглехидратите и да се сведе до минимум мастната тъкан.

Придържайки се към тези правила, можете да направите меню според предпочитанията си, така че да е едновременно диетично и вкусно.

Разрешени продукти

Хлебни изделия могат да бъдат малко от вчерашния черен или пшеничен хляб, бисквити, бисквити без подправки и сол. От първите ястия: вегетариански супи без месо, млечни супи (с разредено мляко), зеленчуков бульон с малко добавка на зърнени храни или тестени изделия.

Бяла риба с ниско съдържание на мазнини, задушена, задушена с риба, кюфтета от риба, печива. От месо, за да се даде предимство на нискомаслени видове: пилешко, младо говеждо, пуйка, кролятина. Яжте месо само нарязан на смляно месо, под формата на кюфтета или кюфтета.

Кисело-млечните продукти се признават само в свободна от мазнини форма или с минимална мазнина, ако се говори за сирена, те не трябва да са солени и не са остри. Благоприятен ефект върху тялото ryazhenka, кефир и извара гювечи.

От втория курс е желателно да се спре на елда, овесена каша, оризова каша (пилау с месо). Те могат да се приготвят както във вода, така и в мляко. Може да се овкусява с масла: кремава царевица, маслина (не повече от 10 г на ден).

Специален препарат на базата на естествени вещества.

Диета за панкреатит и холецистит, примерно меню

Холецистит и панкреатит са двойки заболявания, тъй като имат същите причини. Холецистит - заболяване, свързано с храносмилателния тракт, при което има възпаление на жлъчния мехур. Една от причините е камъните в жлъчните пътища, които пречат на свободния поток на жлъчката.

При панкреатит се забелязва възпаление на панкреаса. Лечението на панкреатита и холецистита се извършва едновременно, като се използват същите методи на лечение, които позволяват да се намали натоварването на засегнатия орган.

Общи принципи на диетата за панкреатит и холецистит

Диета за панкреатит и холецистит е един от методите на лечение. Това прави възможно облекчаването на състоянието на пациента, тъй като болестта преминава в етап на ремисия. За диета има максимален ефект, трябва да следвате основните правила:

• Основата на менюто за панкреатит и холецистит е протеиновата храна;
• прием на мазнини е минимален (с обостряне, увеличаване на растителните мазнини в менюто за предотвратяване на запек и подобряване на потока на жлъчката);
• за панкреатит, за намаляване на количеството въглехидрати в менюто (захар, мед, конфитюри, консерви), и за холецистит, няма такава нужда;
• цялата храна трябва да се консумира в земна форма, ако заболяването се влоши, храната трябва да се приготвя само на пара;
• както гладът, така и преяждането са строго забранени;
• не можете да ядете твърде студена или гореща храна, препоръчителната температура на храната е около 40 градуса;
• на ден трябва да пиете най-малко 2 литра течност (това е без да се вземат предвид първите ястия и бульони);
• приемът на храна е чест и частичен (трябва да се яде поне 5 пъти на ден - закуска, обяд, вечеря и 2 леки закуски).

Разрешени и забранени продукти

За да може диетата да оправдае очакванията на пациента, пациентите трябва да знаят: кои храни трябва да бъдат изцяло изключени от менюто си и кои трябва да се консумират. Таблицата по-долу предоставя списък на тези продукти.

• консерви, пушени и осолени храни;
• тлъсто месо и риба;
• мазнини, мазнини;
• подправки (пикантни) и пикантни билки;
• първите ястия, приготвени в богат бульон;
• ястия с гъби;
• сурово зеле, бобови растения (с изключение на зелен грах и зелен фасул);
• киселец, спанак, репички, репички, чесън и лук;
• сосове, майонеза, кетчуп;
• банани, грозде, дати, смокини;
• ястия от маслено мляко;
• газирани напитки.

• зеленчуци и кореноплодни зеленчуци (печени и варени);
• зърнени култури от различни видове (ориз, елда, грис, мащерка, "Херкулес")
• Ястия с ниско съдържание на мазнини;
• сладки плодове и плодове (кисело - под забраната);
• магданоз, карамфил, копър, дафинов лист, канела, куркума;
• семена и ядки от различни видове;
• натурален сок, минерална вода без газ;
• сухи бисквити, бисквити, бисквити.

Диета по време на обостряне на панкреатит и холецистит

Обострянето на болестта е период, който изисква не само медицинско лечение, но и строга диета. Какви са правилата, които трябва да спазвате пациента?

1. През първите два - три дни лекарите препоръчват напълно да откажат да ядат. Необходимо е да се пие вода без газ и инфузия на ханша до 1 литър на ден.
2. Следващите три до четири дни могат да бъдат топъл чай без захар с крутони или сушен хляб, пюре от супа или млечна каша, приготвени с добавка на вода в съотношение 1: 1, както и протеинов омлет, който се прави в двоен котел.
3. След 7 дни дажбата може да се разнообрази с нискомаслени и некиселинни извара, супи или странични ястия на зеленчукова основа (с изключение на зеле).
4. Риба или бяло месо, кюфтета или кюфтета, задушени на пара, могат да се консумират за 9 - 10 дни.
5. При тези заболявания трябва да се спазва щадяща диета в продължение на шест месеца - една година до настъпване на период на стабилна ремисия и резултатите от изследването ще бъдат стабилни.

Таблица за диета № 5

Да видим каква е същността на тази диета? Диета, или таблица номер 5, разработена от съветските учени, но тя все още остава същото състояние при лечението на панкреатит и холецистит. Основни правила на петата таблица:

1. Диета номер 5 - редовни три хранения на ден + две - три закуски. Забранява се преяждането и гладуващите пациенти, които страдат от холецистит и панкреатит.
2. Нискокалорични порции, малки, но достатъчни за премахване на чувството на глад.
3. Най-удобната температура на хранене е 40 - 45 градуса.
4. За да се улесни работата на стомашно-чревния тракт, ястията трябва да се консумират в смляна и смляна форма. От менюто се изключват груби и влакнести продукти.
5. Храната е най-добре приготвена в двоен котел, пече или готви, не може да се изпържи!
6. Алкохол - под забраната, кафе и чай - в ограничени количества.
7. Осъществяване на менюто, трябва да имате предвид дневното съотношение на протеини - мазнини - въглехидрати. Броят на първите трябва да се увеличи, а количеството на бързите въглехидрати и мазнини да се намали.

Меню за хроничен панкреатит и холецистит

Менюто за всеки ден за тези болести може и трябва да се променя. Нека разгледаме примерното меню за седмицата.

понеделник

1. Закуска. Овесена каша, чай с мляко, крекер.
2. Втора закуска Запечени с ябълки извара + чаена лъжичка заквасена сметана.
3. Обяд. Зеленчукова супа, пилешки гърди (варени) + салата от цвекло, бульон от шипка.
4. Време за чай Круша.
5. Вечеря. Варени ябълки със сирене, компот.
6. Преди леглото - кефир.

вторник

1. Закуска. Меко сварено яйце, зелен чай, сухи бисквити.
2. Втора закуска Ябълкови сладки сортове.
3. Обяд. Супа от целина, риба на пара, краставица и доматена салата, желе.
4. Време за чай Банан.
5. Вечеря. Райс задочник, компот.
6. Преди лягане - мляко.

сряда

1. Закуска. Сирена, кафе питие с мляко.
2. Втора закуска Кисел с бисквити.
3. Обяд. Ориз-морковна супа, задушени банички + задушени моркови, компот.
4. Време за чай Пчелно млечице, бисквити.
5. Вечеря. Зеленчукова яхния + кренвирши, зелен чай.
6. Преди леглото - кефир.

четвъртък

1. Закуска. Кашкавал от сирене + ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, зелен чай.
2. Втора закуска Овесена каша, бисквити или бисквити.
3. Обяд. Супа с кюфтета, каша от елда + задушено месо, компот.
4. Време за чай 4 - 5 сладки сливи.
5. Вечеря. Пюре от картофи + кренвирши, чай.
6. Преди лягане - ryazhenka.

петък

1. Закуска. Паста, поръсена със сирене, чай с мляко.
2. Втора закуска Варено сирене със заквасена сметана.
3. Обяд. Тиквена супа, юфка + варено месо, плодов компот.
4. Време за чай Банан.
5. Вечеря. Рибен котлет, задушени зеленчуци, чай.
6. Преди леглото - кефир.

събота

1. Закуска. Парен протеинов омлет, кафе с мляко, бисквити.
2. Втора закуска Чай и тост с конфитюр.
3. Обяд. Супа с юфка, задушени рибни котлети + задушени моркови, плодов компот.
4. Време за чай Кисели, бисквити.
5. Вечеря. Ориз със сушени плодове, желе.
6. Преди лягане - мляко.

неделя

1. Закуска. Пудинг с добавка на плодове и плодове, зелен чай.
2. Втора закуска Плодова салата с кисело мляко.
3. Обяд. Картофена и морковна супа, паста "във флота" (варено месо), компот.
4. Време за чай Мляко, бисквити.
5. Вечеря. Картофени котлети + риба на пара, чай.
6. Преди леглото - кефир.

Рецепти на ястия

Ние предлагаме няколко полезни и вкусни рецепти за тези, които страдат от холецистит и панкреатит.

1. Когато тези заболявания са изключително полезни, продуктът е тиква. Готварска рецепта: обелете тиквата, отстранете семената, нарязани на парчета от 3–5 cm, сварете за около 20 минути и след това намажете с блендер. В полученото пюре добавете сушени кайсии или стафиди, малко количество варено мляко. Захарта не е необходима, защото е достатъчно в тиквата.
2. Печена тиква. Дълго плодове нарязани на половина, отстранете семената, и нарязани на месото "окото", сложи тиква кожата надолу върху тава за печене и се пече във фурна на 180 градуса.
3. За да направите парното месо ароматно и вкусно, трябва да поставите парчетата в двоен котел и да сложите пипер и чесън до тях. Ястието ще абсорбира вкусове, но няма да е пикантно. По същия начин готви и риба.
4. Месото в Турция е доста капризно в готвенето, може да се окаже сухо или твърдо. За да се избегне това, пуйките трябва да се наливат с кефир в продължение на 60 минути, след това да се сол и да се увиват заедно с зеленчуци (картофи, пипер, тиквички) във фолио. Печете за първите 10 до 15 минути при температура от 200 градуса, след което намалете до 160. Времето за готвене се определя от размера на птицата. Приятно апетит!

Последици от неспазване на диетата

Ако човек страда от панкреатит и холецистит не се придържа към препоръчаната диета, това води до постоянни обостряния на заболяването. Струва си да се знае, че хроничният рецидивиращ панкреатит е опасен процес, който се развива в панкреаса. Ако болестта прогресира непрекъснато, броят на засегнатите клетки бързо се увеличава и това провокира атрофия на панкреаса, както и развитието на свързани заболявания - пептична язва, диабет, злокачествени тумори, холецистит.

Пациентите трябва да помнят, че диета за панкреатит и холецистит е ключът към качествен живот.

Характеризира диета с панкреатит и холецистит

Диета за панкреатит и холецистит е един от най-важните етапи в лечението на тези заболявания. Нито едно лекарство няма да даде положителен резултат, ако не следвате всеки ден определени правила за хранене. Жлъчният мехур и панкреасът са органите, които осигуряват основните храносмилателни процеси при деца и възрастни. Поради тази причина лечението без промени в хранителните навици е неефективно. Също така, ако диетата не се спазва, възпалението може да се измени от един орган на друг.

Правилното хранене е необходимо по време на обостряне на възпалителните процеси в панкреаса и жлъчния мехур, така че тялото да може да се възстанови напълно. През първите 3 дни е забранено да се яде храна. Можете да пиете само сварена негазирана вода, както и до 200 мл Боржоми на ден.

Ако след 3 дни болката в корема премине, то постепенно се премахва медицинското гладуване, разрешава се разширяване на диетата. Позволен чай без захар и подсладители (трябва да е леко топъл, но не горещ), бисквити, омлет от варени протеини, каша от ориз, приготвена от смес от мляко и вода, зеленчукова супа-пюре без зажарки.

Седмица по-късно е разрешено нискомаслено извара. Можете да задушите зеленчуци, с изключение на зеле. Ако изброените продукти не причиняват диария, коремна болка, еметични атаки, тогава е разрешено да се добавят суфле, постно риба и котлети, задушени от пуйка или пилешки гърди. Елда и грис ще се възползват.

На децата се разрешават същите храни като възрастните. Но при остър холецистопанкреатит детето трябва да следва диета в продължение на 5 години дори и при липса на симптоми. В хроничната форма на заболяването терапевтичното хранене трябва да се поддържа през целия живот.

Обикновено на пациенти с холецистопанкреатит се предписва таблица № 5, а ако има съпътстващи патологии на храносмилателния тракт (гастрит, пептична язва или язва на дванадесетопръстника), тогава диета № 5а. Можете да преминете към тази диета само след 1-2 месеца. Спазвайте диетата ще има една година. Вместо захар, само ксилитол или сорбитол е позволено, максимум - 20 г на ден, сол - не повече от 10 г на ден, всеки ден трябва да се пие 2,5 литра негазирана вода.

Принципи на диета номер 5:

1. 1. 5-6 хранения на ден.
2. 2. Малки порции.
3. 3. Да се ​​консумират не повече от 3 кг храна на ден.
4. 4. Храната трябва да бъде топла - до +40 ° C.
5. 5. Основата е протеинова храна.
6. 6. Парете или варете зеленчуците.
7. 7. Супите трябва да се правят само на зеленчуков бульон или на трето месо, като се сливат 2 предишни.
8. 8. Забранени кисели и пържени храни.
9. 9. Кафето трябва да се замени с питие от цикория.
10. 10. Пилешко яйце се разрешава да се яде само 2-3 пъти седмично и изключително в сварена форма или като омлет. Препоръчително е да се откажете от жълтъците.

Също така в диетата се препоръчва да се добавят храни, които съдържат фибри. Трябва да пиете чаша кефир на ден.

Какъв вид диета е необходима за холецистит и панкреатит и какво е приблизителното меню?

Диета за панкреатит и холецистит е много важна. Без някои ограничения в диетата лечението с лекарства няма да даде желания ефект. Нарушаването на функциите на органите и системите на храносмилателния тракт често провокира неправилно хранене и употребата на вредни продукти (бързо хранене, мазни, пикантни и пържени храни).

Панкреатит и холецистит: коя диета се предписва?

За да разберете защо се нуждаете от диета, трябва да проучите подробно характеристиките на всяка болест. Възпалителният процес, който се развива в жлъчния мехур, се нарича холецистит. Това може да доведе до най-неприятните последици - образуването на камъни, запушването на жлъчните пътища, пълното блокиране на функциите на органа.

Ходът на заболяването е придружен от неприятни симптоми, а при тежки случаи изисква незабавна хирургична намеса, тъй като носи сериозна заплаха за живота на пациента.

Хроничният холецистит често провокира разпространението на възпалителния процес в съседните органи, а след това панкреасът, който играе важна роля в храносмилателните процеси, също е в засегнатата област. В резултат се развива панкреатит (възпаление на панкреаса).

На този фон храносмилателната система се проваля и вече е невъзможно без медикаменти. Но за нормализиране на храносмилателните процеси на един прием на наркотици не е достатъчно. Идва в помощ на диета, която почти напълно променя обичайната диета. Това е диета номер 5 с холецистит и панкреатит, които ще трябва да се съобразят с останалата част от живота му. Това е единственият начин да се предотврати по-нататъшното развитие на заболяванията и да се предотвратят рецидиви и възможни усложнения.

Основните принципи на диетата номер 5

За да направи диетата възможно най-ефективна, трябва стриктно да се придържате към някои препоръки:

• Предпочитание - катерици. Количеството протеини в диетата се увеличава, докато консумацията на мазнини и простите въглехидрати е сведена до минимум. Ежедневната дажба трябва да се състои от три основни хранения и две малки закуски.
• Счетоводство на калории. Правилното хранене за холецистит и панкреатит е пълно и частично. Трябва да ядете често (на всеки 3 часа), но на малки порции. Калорийната дневна диета не трябва да надвишава 2400Kkal. Не трябва да позволява преяждане или гладуване.
• Нежна храна. Трябва да се изхвърлят груби продукти, които дразнят червата и причиняват повишено образуване на газ. По време на периода на обостряне на болестта, най-добре е храната да се сервира в изтъркана форма, да включва в диетата течни вискозни зърнени храни, зеленчукови пюрета, месни ястия под формата на парно суфле, кнедли.
• Спазване на температурата. Не яжте прекалено топли или студени храни. Всички ястия трябва да се сервират под формата на топлина (35-40 ° C).
• Начини на готвене. Основните възможности за топлинна обработка са варене, задушаване, печене, задушаване. Препоръчва се напълно да се изоставят пържените храни.
• Отказ от сладкиши. Когато панкреатит и холецистит е необходимо да се намали количеството на "бързите въглехидрати" в храната (захар, конфитюр, бонбони, мед).
• Спазване на водния баланс. На ден трябва да пиете най-малко 2 литра течност (с изключение на първите ястия).
• Отказ от бързо хранене и мазни сосове. Забраната се отнася за сладкиши, хот-дога, бързо хранене, чипс, солени ядки и други вредни продукти. Не включвайте майонеза и други пикантни и мазни сосове (кетчуп, горчица) с менюто.
• Живейте без сол. Опитайте се да ограничите приема на сол. По-добре е да се готвят ястия без него и леко да го сол в готовия вид на масата.

Компилирането на менюто за всеки ден трябва да се подхожда с особена грижа, като се вземе предвид това, което можете да ядете с холецистит и панкреатит и какви продукти трябва да се изхвърлят.

Ние правим менюто: какво е възможно и какво не е?

Само млечни продукти с ниско съдържание на мазнини!

Диета № 5 с холецистит и панкреатит налага забрана на много от обичайните храни. При съставянето на менюто трябва да разберете кои храни могат да бъдат включени в диетата и кои - не:

Разрешени продукти

• постно месо и риба;
• Вчерашното изпичане на пшеничен хляб (2-3 филийки на ден);
• сухи бисквити (бисквити, бисквити), бисквити;
• нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара);
• зърнени храни (елда, просо, овесено брашно, ориз);
• паста (от твърда пшеница);
• пресни зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, домати, броколи, тиквички, карфиол);
• сладки плодове и плодове (праскови, круши, диня, пъпеш, кайсии, череши, ягоди, малини);
• Зеленчуци (копър, магданоз), листни салати;
• кокоши яйца;
• растително масло;
• вегетариански зърнени храни и зеленчукови супи;
• от напитки - минерална вода без газ, сокове, плодови напитки, плодови напитки, желе, билкови и зелени чайове.

Забранени продукти

• пресни сладкиши, кифли, сладкарски изделия (особено със сметана);
• сладка сода;
• тлъсто месо;
• пушено месо, свинска мас, колбаси;
• мазни риби;
• сладкиши, шоколад, сладки;
• масло и други мазнини от животински произход;
• наситени месни и рибни бульони;
• кисели, осолени и консервирани храни;
• подправки и подправки;
• гъби, царевица и бобови растения (грах, боб, бобови растения), които причиняват повишено газове в червата;
• пикантни или мазни сосове (майонеза, кетчуп, горчица);
• сметана, заквасена сметана, високомаслено мляко;
• сладолед;
• твърди, преработени и пушени сирена;
• алкохолни напитки;
• силно черно кафе, какао.

Продукти под съмнение

Отделно, необходимо е да се замислим върху някои храни, които предизвикват най-много въпроси за пациентите.

При холецистит и панкреатит е необходимо да се ограничи приема на мазнини, затова се препоръчва да се включат само диетични меса (пилешко, заек, телешко, говеждо) и да се изключи мазното свинско и овнешко месо, които трудно се усвояват. Забраната се отнася за свинска мас, пушени меса и високомаслени колбаси. Преди готвене, месото се почиства добре от филми и кожа и се приготвя в мляно или изтъркан вид (парни котлети, суфли, кнедли, кюфтета, кюфтета).

мляко

Високо съдържание на мазнини млечни продукти са изключени от диетата, като се дава предимство на нискомаслени млечни напитки. Млякото е по-добре да се използва за приготвяне на зърнени храни, супи, сосове, а маслото постепенно се добавя към готовите ястия. При обостряне на холецистит и панкреатит се забраняват твърдите сирена, както и преработени и пушени сирена (в които има много консерванти). Но в периоди на ремисия, можете постепенно да добавите не-рязко полутвърдо сирене към макароните.

Ядките

Това е висококалоричен продукт, източник на протеини, основни витамини и микроелементи. Но много видове ядки (фъстъци, орехи, бадеми) съдържат висок процент мазнини, така че не трябва да ги консумирате в големи количества. Достатъчно е да се яде малка шепа от този вкусен продукт 2-3 пъти седмично. Същото изискване се отнася и за слънчогледовите семена.

Мед и конфитюр

Можете да ядете малко по време на периоди на ремисия. Но такива плодове като смокини, банани, грозде, дати са по-добре да бъдат изключени от диетата, тъй като те предизвикват процеси на ферментация в червата и провокират подуване на корема.

салати

Полезни салати от пресни зеленчуци, подправени с растително масло, зеленчукови супи, картофено пюре, задушени и варени зеленчуци. Но от диетата трябва да бъдат изключени пресни зеленчуци с груби влакна или етерични масла. Това са бяло зеле, тиква, български пипер, репички, репички, ряпа. Не е необходимо да се включват лук, чесън, спанак, киселец, джинджифил в диетата. Те дразнят червата и причиняват повишено образуване на газ.

Пилешки яйца

Можете да ядете само под формата на парен омлет или варено меко варено. Те съдържат полезен лецитин, поради което е позволено да се яде едно яйце на ден или 2 яйца 2–3 пъти седмично.

Минерална вода без газ (препоръчана от лекаря), отвара от шипка, зелен и билков чай, компоти, желе, плодови напитки, сокове (с изключение на грозде) ще спомогне за поддържането на водния баланс в организма. Соковете не трябва да се купуват в магазините, по-добре е да ги приготвите сами от пресни плодове и зеленчуци. Преди употреба те трябва да бъдат наполовина разредени с вода. Ако има съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, преди да вземете зеленчуков сок е по-добре да се консултирате с лекар, например, не трябва да пиете картофен сок с ниска киселинност и сок от моркови с висока киселинност на стомаха.

Ежедневни и седмични менюта за холецистит и панкреатит

Какво трябва да вземем предвид при подготовката на диетата, разбрахме. Сега представяме на Вашето внимание различни опции на менюто, които дават представа как да се хранят при възпалителни заболявания на панкреаса и жлъчния мехур.

Меню за 1 ден

супа от зеленчукова супа

За закуска най-добре е да се приготви парен омлет от 2 яйца, или варено вискозна каша с вода или мляко на половина с вода. Това може да бъде ориз, овесена каша или просо каша, която е позволено да се напълни с малко парче масло. Полезно е сутрин да изпиете чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, бульонни хапки или сок.

За обяд е добре да се сервират пюре от зеленчуци или супа от зърнени култури в слаб пилешки бульон или картофена сметана. За втората можете да изберете различни варианти: варени пилешки гърди, постно риба, парни котлети, месни ястия. И ги сервирайте със задушени зеленчуци, ястия от зърнени култури или салата от пресни зеленчуци.

За вечеря, варени зърнени пудинги, чийзкейк, тестени изделия, сервирайте ги с риба, задушени кюфтета, мляно месо. Допълнете салата от варено цвекло, моркови, краставици или домати, подправена с растително масло. Полезно е да се пие чаша ниско съдържание на мазнини кефир, кисело мляко или натурално кисело мляко през нощта, да се ядат някои ядки, сладки плодове или плодове, пият зелен или билков чай ​​с малка лъжица мед.

Храна за холецистит и панкреатит

Холециститът и панкреатитът са заболявания, които се характеризират с незабележимо развитие и могат бързо да станат хронични при липса на навременно лечение. При тези заболявания се изисква не само лекарствена терапия, но и спазване на специална диета. С нормализирането на диетата и преразглеждането на диетата може да се намали до минимум рискът от обостряне.

Храна за холецистит и панкреатит

Елементи на главното меню

Жлъчният мехур, подобно на панкреаса, отделя ензими, които регулират разграждането на храната, консумирана в лесно смилаеми хранителни вещества. Ето защо, корекцията на диетата е един от ключовите фактори при лечението и предотвратяването на възпалителни процеси на стомашно-чревните органи.

Диетични съвети за панкреатит и холецистит

Пациентите с холецистит и панкреатит се препоръчват да следват диета на маса 5. Същността на тази диета е както следва:

1. Хранене 4-5 пъти на ден в умерени порции.
2. Пълно елиминиране на преяждането и периоди на продължително гладуване.
3. Температурата на консумираните храни не трябва да бъде по-висока от 45 ° С.
4. Храната не трябва да съдържа груби влакна, които създават напрежение върху органите на стомашно-чревния тракт. Ястията трябва да бъдат нарязани или смлени, така че усвояването им да бъде по-лесно.
5. Потреблението на влакна трябва да бъде ограничено.
6. Ястията трябва да бъдат задушени, изпечени или варени. Не е позволено да се ядат пържени храни и маринати.
7. Броят на консумираните яйца трябва да се сведе до минимум - не повече от 3 броя на седмица. От жълтъци трябва да се изоставят, защото съдържат голямо количество холестерол.
8. За периода на обостряне се препоръчва напълно да се откаже от кафето и силния чай.
9. Алкохолните напитки са напълно забранени.
10. В процеса на готвене не можете да приготвяте ястия с голямо количество подправки.
11. Ястията трябва да съдържат повече протеини и по-малко мазнини.

Обърнете внимание! По време на периоди на обостряне, диетата трябва да бъде строга. Останалата част от времето дава възможност за облекчаване на диетата, но редица ястия трябва да бъдат напълно отстранени от диетата, за да се избегнат рецидиви.

Какво трябва да присъства в менюто?

Диета за остър и хроничен панкреатит

Допускат се следните ястия:

• супи - без готвене зажарки, на втория бульон от постно месо;
• хлебни изделия - вчерашният хляб, хлябът с трици е позволен;
• печене - не бисквити с масло, без съдържанието на крема;
• млечни продукти - некиселинни и обезмаслени (не повече от 3,5% мазнини);
• месо от нискомаслени сортове - пиле, заек, пуйка, без кожа и мазнини;
• риба - риба с ниско съдържание на мазнини, варена или печена;
• колбаси - натурални варени колбаси, нискомаслени пилешки колбаси;
• растително масло - в състава на ястия не повече от 1-2 ст.л. на ден;
• зърнени храни - ориз, грис, елда, овес;
• сезонни зеленчуци - само след топлинна обработка;
• плодове и плодове - след топлинна обработка или сушени плодове;
• яйца - сварени не повече от 1 бр на ден (без жълтък);
• Зефир и натурален зефир, домашно желе от некиселинни сортове плодове и плодове;
• напитки - билкови чайове, компоти от сушени плодове, бульон от шипка, целули, слаб чай и кафе с мляко;
• мед в малки количества.

Диета с ремисия на панкреатит

Извън периодите на обостряния, лекарите позволяват приемането на всяка храна, но в ограничени количества. При преяждане и злоупотреба с храни, които си струва да се ограничат, вероятността от рецидив става по-висока.

Полезни продукти за панкреатит и холецистит

Какво трябва да ограничите?

За нарушения на стомашно-чревния тракт такива продукти са забранени:

• наситени бульони;
• гъбени супи;
• кисела супа;
• пресен хляб и сладкиши;
• тлъсто месо и риба, свинска мас;
• рибни консерви и месо, собствено готвене и промишлени;
• хайвер от риба;
• пушено месо;
• пасти и маринати;
• горчица и хрян при всякакви вариации;
• пикантни ястия;
• подправки;
• зеленчуци с високо съдържание на фибри: зеле, репички, рутабага, ряпа, зеле;
• зеленчуци с високо съдържание на летливи продукти и вещества, които дразнят стомашната лигавица - лук, чесън, киселец;
• кисели сезонни плодове и плодове;
• сладкарски изделия, съдържащи мазни кремове, шоколад, сладолед, какао, захар, сладкиши;
• силен чай и кафе без захар;
• Газирани напитки;
• алкохол.

Вредни продукти за панкреатит и холецистит

Обърнете внимание! За нормализиране на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се вземат специални минерални води - Есентуки, Боржоми, Нагутска. Обикновено се продават като силно газирани напитки. Можете да пиете тази вода само след като освободите от нея въглероден диоксид, т.е. трябва да изтръскате бутилката няколко пъти преди да я изпиете.

Характеристики на диетата по време на периоди на обостряне

Диета за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

Острата фаза се характеризира с тежки заболявания на стомашно-чревния тракт:

• дискомфорт и болка в десния хипохондрий;
• гадене;
• повръщане;
• слабост.

През този период храната трябва да бъде възможно най-нежна, за да не дразни стомаха и червата. Ето защо през първите 2 дни се препоръчва да се въздържат от ядене на храна и да се пие само чиста негазирана вода. Позволено е да се замени водата с бульон от ханша.

Препоръчителни и забранени продукти

От третия ден се допуска слаб чай с хляб. Разрешено е да се използват супи или мляко. Разрешен белтъчен омлет, приготвен в двоен котел.

На 7 ден се допускат нискомаслени извара, зеленчукови супи и гарнитури. Но за тях трябва да изберете зеленчуци, които не съдържат груби влакна. На 9-10 дни в диетата е позволено да влезе постно месо и риба, задушено на пара. Може би използването на кюфтета и парни кюфтета. Такава диета трае до 3-4 седмици след обострянето на болестта. След посочения период можете да отидете в обичайното меню, с изключение на забранените ястия.

Забранени зърнени култури с панкреатит

Диета за хронични заболявания

В хронични случаи, диетата се използва за предотвратяване на рецидив. Диетата помага за възстановяване на нормалното функциониране на храносмилателния тракт. През този период, пациентите не се препоръчват продукти, които дразнят лигавицата на храносмилателния тракт - с високо съдържание на летливи, киселини и голям брой влакна.

При хроничното протичане на заболяването органите на стомашно-чревния тракт са под налягане и следователно диетата трябва да бъде нежна, но балансирана. Препоръчва се премахване на храната от диетата, което води до увеличаване образуването на газ, стимулира увеличаването на секреторната активност на стомаха.

При подготовката на диетата се вземат предвид следните фактори:

• възраст;
• наличието на съпътстващи заболявания;
• общо състояние на организма;
• наличие на усложнения;
• подобни нарушения в семейната история;
• индивидуална чувствителност към храната.

Въз основа на горните фактори, менюто за всеки случай се избира строго индивидуално. При първоначалните форми на патология се разрешава леко отпускане на диетата. В по-напредналите стадии може да се препоръча спазване на строга диета от повече от 8 седмици.

Примерно меню на диета номер 5

Обърнете внимание! Диета е само част от лечението. Терапията задължително включва допълнителни медикаменти, които се използват за облекчаване на остри симптоми, облекчаване на състоянието на храносмилателния тракт.

Опции на менюто за холецистит и панкреатит

Диетата за патологии на стомашно-чревния тракт, въпреки ограниченията, не е оскъдна. Възможно е да се използват голям брой продукти и да се комбинират различни възможности за готвене. Пример за меню за седмицата е представен в таблицата по-долу.

Диета за хроничен и остър панкреатит, както и холецистит

Възпалението на панкреаса (панкреатит) и холециститът оказват много негативен ефект върху функционирането на целия организъм, но в по-голяма степен това се отнася до храносмилателната система. Гастроентеролозите активно се борят с тези заболявания, като използват голям брой различни лекарства.

Въпреки това е също толкова важно да се наблюдава правилното хранене. Специалната диета и пълното елиминиране на вредните продукти могат да помогнат за нормализиране на храносмилателната система, за свеждане до минимум на симптомите на заболяванията и за подобряване на общото благосъстояние на пациента.

Характеристики и основни правила на диетичното хранене

Основната задача на диетата е да възстанови нормалното функциониране на панкреаса, да предпази стомаха и червата от външни дразнители под формата на вредни продукти, да намали активирането на жлъчния мехур и да предотврати разрушаването на черния дроб.

Важно е да се разбере, че диетичната храна не е само консумация на здравословни, разрешени храни и отхвърляне на вредни храни. Човек, страдащ от панкреатит или холецистит, трябва не само да консумира здравословни храни, но и да го прави правилно.

За да може диетата да донесе максимална полза и да има очакван положителен резултат върху засегнатата храносмилателна система, трябва да следвате няколко прости правила:

1. Обработка на продукти. Всички продукти трябва да бъдат подложени на пълна топлинна обработка. Също така, храната трябва да се консумира в най-смачканата форма (например, ако искате да ядете плодове, те трябва да се нарязват на малки парчета).
2. Правилно готвене. При наличие на болести като панкреатит и холецистит, е необходимо да се каже твърдо „Не!“ Пържени ястия. Само продукти, задушени или варени (понякога е позволено да се консумират печени ястия).
3. Температурен режим. Силно гореща или студена храна може да има много негативен ефект върху болния стомах. Всяка храна трябва да бъде умерено топла.
4. По-малко, но по-често. Ако има проблеми с храносмилателната система, много е важно да се спазва чувството за пропорция. Приемът на храна не трябва да е твърде голям. С панкреатит и холецистит е абсолютно невъзможно да се предотврати преяждането! По-добре е да се яде по-малко, но по-често. Когато се позволява диетична храна да се консумират 5-6 малки хранения на ден.
5. Отхвърляне на лошите навици. Човешкото тяло, отслабено и активно борещо се с панкреатит и холецистит, не трябва да се подлага на допълнителен стрес. През периода на лечение е силно препоръчително да се въздържат от пушене и пиене на алкохол.

Списък на разрешените продукти

За заболявания на храносмилателната система можете и трябва да консумирате следните продукти:

1. Хлебни изделия. Черен хляб (по-добре от изпечени и вчерашни), бисквити.
2. Първите ястия. Лека, суха супа, по-приемлива за вегетарианска кухня. Те могат да добавят голямо количество зеленчуци, зърнени храни, картофи, някои диетични рецепти ви позволяват да добавите малко тестени изделия към супата.
3. Месни продукти. Месото трябва да бъде избрано с ниско съдържание на мазнини, идеално: пилешки гърди, говеждо месо, заек, пуйка.
4. Рибни продукти. Риба не трябва да бъде мастни сортове, се препоръчва да се даде предимство на Полък, шаран, треска.
5. Зърнени култури. По време на диетата можете да приготвите ястия от грис, елда, овесена каша, ориз.
6. Млечни и млечни продукти. По време на диетата се разрешава почти всеки млечен продукт (мляко, кефир, извара, кисели млека, кисело мляко), но те със сигурност трябва да съдържат минимално съдържание на мазнини.
7. Зеленчуци и плодове. В основата на всяка диета е голямо количество зеленчуци и плодове. Единственото условие - те не трябва да бъдат кисело и кисело.
8. Напитки. За заболявания на храносмилателната система трябва да пиете много течности. Тя може да бъде: пречистена негазирана вода, зелен чай, билкови чайове и инфузии, плодова напитка, плодов сок, шипка. Също така, понякога можете да пиете натурални сокове, но те трябва да се разреждат с вода.

Списък на забранените продукти

При спазване на терапевтична диета е необходимо да се откаже от употребата на продукти, които стимулират производството на стомашен сок. Някои хранителни ограничения ще спомогнат за намаляване на възпалението и намаляване на броя на синтезираните ензими.

Списъкът на забранените продукти е както следва:

1. Хлебни изделия. Прясно изпечен пшеничен хляб, кифлички, различни продукти от тесто, хляб за питки, пита хляб.
2. Първите ястия. Забранено е да се ядат богати на мазнини супи, както и супа, туршия и зелен борш.
3. Месни продукти. Необходимо е напълно да се откаже от тлъсто месо - свинско, агнешко, патица. Забранено е също да се ядат колбаси, колбаси, консервирани яхнии, пилешки дроб, пушени, пържено месо, кебап, свинска мас.
4. Рибни продукти. Мастната, солена, пушена и пържена риба е неприемлива в диетичното меню. Също така е необходимо да се въздържат от консервирана риба.
5. Млечни и млечни продукти. Забранено е използването на продукти с високо съдържание на мазнини, както и осолено и пушено сирене.
6. Зърнени култури. Не всички зърнени култури могат да бъдат полезни! С панкреатит и холецистит, е необходимо да се изостави крупата, активирайки производството на стомашен сок (просо, ечемик, царевица).
7. Сладкиши. Вкусни деликатеси ще трябва да бъдат напълно изоставени! На първо място от шоколад, торти, сладкиши, сладолед, шоколадови бонбони, конфитюри.
8. Плодове и зеленчуци. Някои плодове и зеленчуци също могат да имат отрицателен ефект върху отслабената храносмилателна система. Те включват: банани, грозде, дати, смокини, цитрусови плодове, български пипер, чесън, спанак, патладжан и зеле.
9. Напитки. Под забраната: кафе, какао, алкохолни напитки, черен чай, сладки газирани напитки, енергийни напитки, гроздов сок.

Диета 5р: основите на доброто хранене

Най-ефективният и безопасен за отслабения организъм е диетичната техника, разработена от Певзнер. За пациенти с панкреатит и холецистит, диетата таблица 5р е перфектна. В основата на тази диета е да се минимизират продуктите от растителен, животински произход, храни с високо съдържание на фибри, да се премахнат напълно пържените и пушени храни, както и да се отстранят до минимум различните превръзки за ястия (сол, подправки, подправки).

Диетата на диета 5p не е просто обща прищявка на хора, които искат всичко около тях да доведе до здравословен начин на живот. Менюто е разработено от опитен диетолог, всички ястия са внимателно подбрани и най-безопасните комбинации от продукти са събрани с голяма отговорност.

Лекарите, гастроентеролозите твърдят, че диетата 5р е много ефективна и всъщност ви позволява да подобрите състоянието на пациента.

Диетична храна за гастрит, панкреатит и холецистит

Диетата е различна, в зависимост от формата на заболяването. Във всеки случай, пациентът се съветва да остане спокоен, у дома, в леглото, да се ограничи от всеки стрес и да напълни живота си със специално, полезно меню.

Диета за хроничен панкреатит и холецистит

В хроничната форма на заболяването компетентната, здравословна диета може да има много положителен ефект върху състоянието на пациента. Важно е да се консумира достатъчно количество протеин, постно месо, голямо количество течност.

Необходимо е да се консумират храни на малки порции, разделени на 6 приема на ден. Вечерята трябва да е не по-късно от три часа преди лягане. Общото тегло на дневния прием на храна при хронична форма на заболяването не трябва да надвишава 2,5 килограма (без да се отчита количеството консумирана вода).

Диета при обостряне на заболявания

В периода на обостряне на заболяването ще помогне на медицинското гладуване. Първите три дни можете да пиете само негазирана вода, на четвъртия ден можете да добавите зелен чай, инфузия на шипка, лека каша с мляко. През следващите три дни можете да разредите дажбата със зеленчукови ястия и извара. След това постепенно се въвеждат ястия, съставени от разрешени продукти.

В началния стадий на обостряне е изключително важно да се спазва почивката на леглото и да се постави отоплителна подложка към стомаха.

Примерете диетично меню за седмицата

Важно е да запомните, че всяка диета може да доведе до стрес за организма, защото има рязко отхвърляне на обичайните, обичани, но вредни продукти. За терапевтична диета все още е оправдано целта си, силно се препоръчва да не се самолечи, но да се потърси съвет от опитен диетолог.

Таблицата показва приблизителното меню за диета за седмицата:

Характеризира диета с холецистит и панкреатит: меню за всеки ден

Диета за холецистит и панкреатит не е само част от лечебния процес за тези заболявания, а начин на живот, при който се изключват определени храни, което може да доведе до влошаване. С правилната организация на хранителния режим е възможно да настъпи продължителна ремисия. Качеството на живот на пациента, освен това, е значително подобрено и човекът може да не почувства липса на предпочитана храна.

Основни принципи на диетата за холецистит и панкреатит

Тъй като храносмилателните органи са неразривно свързани анатомично и функционално, се препоръчва диета за холецистопанкреатит, като се отчита общата тежест на възпалението, което засяга както панкреаса, така и жлъчния мехур. Всяка болест има свои характеристики, освен това общата им етиология (причина) и патогенезата (развитието на болестта) водят до факта, че диетата е част от цялостно лечение във всеки период на заболяване. Ето защо, при назначаването на диета за възпаление на панкреаса и жлъчния мехур са общи принципи.

Основата е енергийната система, разработена от проф. М. И. Певзнер преди няколко десетилетия, но активно настояваше сега. Той взема предвид всички видове съществуващи заболявания. Той отчита полезни и вредни продукти за всяка патология, естеството на тяхната обработка и честотата на приема на храна.

Хранителните препоръки за холецистит и панкреатит за всеки ден вземат предвид общото състояние на пациента и стадия на заболяването. В началния етап се назначава диета с таблица 5п според Певзнер. Основната му цел и принципи са възстановяването на храносмилателните органи след остри възпалителни процеси или операции на органи след тежки усложнения и за предотвратяване на рецидив на заболявания.

Броят на диетата зависи от фазата на заболяването: в острия период се дава таблица № 5p, след което пациентът се прехвърля на маса № 5, след това № 1. Лекарят определя коя диета се използва във всеки период от време.

Диетата може да бъде част от терапията, когато пациентът продължава да приема предписани лекарства или да бъде независим метод за лечение и профилактика. В последния случай това е особено важно в етапа на нестабилна ремисия, когато благосъстоянието и състоянието на пациента зависят от правилното хранене.

Основните принципи на диетата:

• нискокалорични;
• намаляване на мазнините;
• изключване на определени продукти;
• използване на храни, съдържащи много витамини и минерали.

• мастни, пържени;
• продукти, които причиняват газове;
• Храна, съдържаща груби влакна;
• храна със sokogonnym действие - подобрява производството на стомашен и панкреатичен сок.

При обостряне на холецистита се препоръчва панкреатит:

• използването на ястия в изтъркан вид;
• температурата на храната трябва да бъде удобна;
• части от всяко ястие - малки;
• приемът на храна се разпределя 6-8 пъти на ден;
• обработва се изключително по нежни начини: задушаване, варене, задушаване.

Списък на продукти, химичен състав, калорични ястия

Има подробен списък на продуктите, които се препоръчват за употреба при холецистопанкреатит. При приготвянето на всяко ястие за тези заболявания се използва таблица, съдържаща цялата информация за калоричното съдържание на продуктите и техния химичен състав. С панкреатит и холецистит, мазнините са ограничени до минимум, а приемът на въглехидрати е намален. Това се дължи на ендокринната функция на панкреаса: той произвежда инсулин за разграждането на въглехидрати, така че с увеличеното им съдържание на натоварване върху него се увеличава.

Какво не може да се яде с холецистопанкреатит?

Ограничаването на мазнините е свързано с високото им функционално натоварване върху засегнатите органи и черния дроб. Разграждането на мастните киселини изисква голям брой ензими, което увеличава функционалното натоварване на засегнатия орган. По време на влошаване е позволено да се използва само рафинирано масло за готвене. Приблизителен списък на местата, където можете да намерите някакъв забранен продукт, който трябва да знаете или да имате под ръка, когато правите диета.

• пържена, маринирана, пушена, пикантна храна;
• консерви и колбаси;
• мазнина бульон с високо съдържание на екстрактивни вещества със sokogonnym действие;
• пресни зеленчуци и плодове;
• яйца (жълтъкът е строго противопоказан);
• силно кафе, чай, десерти с маслена сметана, шоколад, какао, сладолед;
• Газирани напитки;
• кифлички, торти, хляб, пресни сладкиши.

Не можете да ядете бобови, също изключени млечни продукти, включително прясно пълномаслено мляко. В един етап от заболяването не може да се пие алкохол и алкохолни напитки. Те са основен рисков фактор и причиняват влошаване.

Всеки остър продукт може да предизвика силно изразена болка, като по този начин да влоши хроничния гастрит. Това води до още по-голямо влошаване: повишена секреция на стомашния сок, неговата висока киселинност провокира секрецията на панкреатични ензими, които в големи количества влияят на състоянието на близките органи.

Съществуващият жлъчно-холецистит причинява жлъчен панкреатит - вторично заболяване, което засяга възрастен, по-често жена (в 60% от случаите). Това се дължи на по-голямата честота на образуване на камъни при жените, отколкото на мъжете, и на развитието на тяхната жлъчнокаменна болест (GCB).

Това се дължи на неправилното хранене - използването на големи количества мазни и пържени храни. Тази патология не се наблюдава при дете. Камъните нарушават потока на жлъчката в жлъчните пътища или се хвърлят в каналите на панкреаса. Това причинява изразено възпаление на панкреаса, дължащо се на наличието на протеолитични компоненти в състава на жлъчката. Симптомите на заболяването са подобни на клиничните прояви на други заболявания на храносмилателната система, като гастродуоденит, колит. Заболяването прогресира бързо и се наблюдава загуба на тегло - признак на дълбоки храносмилателни нарушения, обработка на мазнините и липса на витамини.

Отстраняването на жлъчния мехур с жлъчни камъни или твърда диета е част от лечението на тази патология. В много случаи премахнатият жлъчен мехур предизвиква повишено възпаление и поява на панкреатичен оток и се изисква стриктно спазване на правилното хранене. Захарта и сладките могат да бъдат забранени, ако се открие диабет, пресни сладкиши, черен хляб и сол може да се ограничи до 10 g на ден.

Бременността значително усложнява холецистопанкреатита, особено през първия триместър. Поради ранната токсикоза е трудно да се разграничи патологията на храносмилането. Но плодът, освен това, не е застрашен, ако се спазва диетата. През този период трябва да се внимава за промяна на вкусовите предпочитания: скариди или други екзотични морски дарове могат внезапно да влошат състоянието и да повишат гаденето и повръщането. Преди да започнете да използвате нови продукти, е необходимо да приемете появата на възможни усложнения и да започнете да ги приемате в малки количества.

Холецистит и обостряне на панкреатита: какво можете да ядете?

Обострянето на холецистита и панкреатита е придружено от болка, диспептични симптоми. През този период се провежда активна лекарствена терапия и се препоръчват първите дни на глад и почивка. Ограниченията върху храната, в зависимост от тежестта на състоянието на пациента, могат да се определят от 3 до 5 дни. Лечението се извършва в болница, а ако повръщане и диария се появят умерено, се предписва пиене:

• негазирана алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Славяновска);
• отвара от шипка;
• компот за плодове;
• желе;
• не силно сварен чай.

Храненето се извършва парентерално - чрез интравенозно приложение на хранителни разтвори, които се подбират за всеки пациент поотделно.

От 5-ия ден е позволено да се вземе малко количество храна в таблицата № 5р - изтрита версия: цялата храна трябва да се втрие до консистенцията на картофено пюре или кашавиден вид. Същността на диетата: да се сведат до минимум дразнещите химически, механични и термични ефекти на храната върху стомашната лигавица и засегнатите органи. Менюто включва: разрешена зеленчукова, просо супа в изтъркан вид, овесена каша (ориз, елда, овесена каша и грис). Зеленчуците се препоръчват в кипяща форма на малки порции:

Постепенно диетата се разширява, решава:

Козе сирене - сиренето е особено полезно: минимум мазнини, мека текстура, два месеца стареене, лесно усвояване го правят полезен диетичен продукт за холецистопанкреатит. Той не предизвиква повишено производство на стомашен сок, което е важно за пациентите с тази патология. Добрият преглед на диетолозите позволява да се използва широко в менюто: изключението не е старо или детско.

Диета по време на ремисия

В периода на ремисия на холецистопанкреатит се дава таблица номер 5В - счита се за вид диета номер 5п. предназначен:

• за пациенти в ремисия;
• за предотвратяване на рецидив и прогресия на възпалителния процес;
• корекция на хранителните разстройства.

• рязане на храна;
• температурни условия (храна - топла, комфортна температура);
• частично приемане (често на малки порции);
• нежно готвене - задушаване, вода.

Таблица 5Б се счита за високоенергийна диета. Това увеличава съдържанието:

• протеини (до 110 g);
• мазнини - разрешеното количество се довежда до долната граница на нормата (20% от тях трябва да са зеленчуци), въвеждат се постепенно;
• въглехидрати - 350-400 г, но простите въглехидрати все още са ограничени до 30 г на ден.

• пюре от зеленчуци и млечни супи с крем и мляко;
• вчерашния пшеничен хляб и бисквити;
• постно месо;
• млечнокисели продукти, ниско съдържание на мазнини или нискомаслено мляко поради лоша толерантност към ястия - зърнени храни, супи, омлети;
• зеленчуци - варени;
• ябълки - печени, конфитюри, желе.

• пикантни подправки;
• добивния;
• силни бульони;
• пушено месо;
• мазнини;
• прясно бяло зеле;
• алкохол, кафе, шоколад, силен чай.

Разрешените и забранени продукти са определени според специалните таблици.

Примерно меню за седмицата

При подготвянето на дажбата се подписва цялата седмица: наличността и количеството на протеините, мазнините и въглехидратите в менюто се изчисляват по специални таблици. Ястия от шест ястия, включително закуски - втора закуска и следобеден чай.

Примерно меню за един ден:

1. Закуска: овесена каша на вода с конфитюр, крекер, слаб чай.
2. Втора закуска: ябълка, печена с извара, компот.
3. Обяд: оризова супа, варена пилешка гърда, варено цвекло под формата на салата, подправена с растително масло, бульон от ханша.
4. Снек: порция от фиде със сирене, компот от сушени плодове.
5. Вечеря: чаша кефир.

Менюто за седмицата се прави по подобен начин, с използването на препоръчани продукти. Използвани таблици с обозначение на калоричната стойност и списък на разрешените продукти.

Рецепти за ставни заболявания

Съществуват различни рецепти от малък списък от разрешени продукти, които могат да се използват за холецистопанкреатит.

Рецепта за картофено пиле

Към 7 настъргани картофи се добавят 200 г фино нарязано мляко колбаси, 200 г нискомаслено сирене, настъргано на фина ренде. Масата се смесва добре с добавянето на 3 сурови яйца, 2 супени лъжици брашно, на вкус, сол, зелен лук. От получените хомогенни маси се образуват котлети. Варени в двоен котел.

Зеленчукова супа с кюфтета със сирене

• 100 грама настъргано сирене;
• масло;
• 100 g брашно;
• 1 сурово яйце.

Получената маса е на възраст 30 минути на студено.

• 1 настърган морков;
• 1 нарязана чушка;
• 5 настъргани картофи;
• 1 лук, нарязани на кубчета.

В продължение на 15 минути се вари в 2,5 литра вода.

Кюфтетата с размерите на боб се образуват от извара и се хвърлят в получения бульон.

Картофена омлетна рецепта

• 200 грама варени картофи;
• 4 яйца със сол;
• 100 ml мляко;
• 50 г твърдо сирене.

Втрива се сварени картофи върху филм на дъното на двоен котел, изсипва се с бити яйца с мляко, поръсено със сирене, приготвено за 30 минути.

Храненето трябва да бъде съгласувано с лекаря. Диетата винаги е фактор за стабилността на доброто състояние при холецистит и панкреатит.