Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

За поддържане на болен черен дроб са необходими преди всичко почивка и правилно хранене. Необходимо е да се намали натоварването на черния дроб, и това е възможно, ако го доставите с ценни хранителни вещества, които изискват по-малко енергия за усвояването им. Качеството на храненето, както е известно, се определя от съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Между тези вещества съществува определена взаимна зависимост. Например, с увеличеното въвеждане на протеини с храна, количеството на животинското нишесте, гликоген намалява; същото се случва и с излишната мазнина. Известно е, че гликогенът е важен за нормалната клетъчна функция. Каква диета се препоръчва на човек, страдащ от чернодробно заболяване? Преобладаващо въглехидрати, млечно-зеленчукови, с нормално протеиново съдържание и намалено съдържание на мазнини. Черният дроб е не само депо на въглехидрати (гликоген), но и на протеини. Ако с храната се прилага повишено количество протеин, то остава повече в черния дроб. По време на работа, активните движения на черния дроб усилено дават протеините си, лесно се губят и с хепатит. Ето защо те трябва да попълнят.

Сиренето е особено полезно (200-300 грама на ден). Той съдържа не само висококачествени протеини, включени в възстановяването на чернодробната тъкан, но също и липотропни вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини в черния дроб.

Ястието трябва да е често и редовно, 4-5 пъти на ден, което осигурява по-добро храносмилане и усвояване на храната, има добър холеретичен ефект, подобрява чревната подвижност.

Препоръчително е да се пара на чинии, пекат, яхния, може би - на скара без добавяне на масло.

Храната трябва да бъде добре нарязана - нарязана или настъргана.

Необходимо е да се изключи гладуването, приемането на студени ястия и напитки.

Не яжте храни, които дразнят лигавицата на стомаха и червата - подправки, подправки, пушени меса, пикантни ястия, зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, репички, лук, чесън, хрян), алкохол.

Мастни меса и риба, както и мозъци, черен дроб, мазнини, овче мазнини, са трудни за смилане и са богати на холестерол.

Полезни храни за черния дроб са десертните храни: банани, сушени кайсии, сливи и сини сливи, бели и тъмни стафиди, смокини. Често се отдайте на тези продукти.

За да запазите черния дроб в добра форма, трябва да ядете колкото се може повече горещи зеленчукови супи, както и супи от пюре от супа, нискомаслени растителни яхнии. Пресни зеленчукови салати са полезни за черния дроб, както и салати от варени зеленчуци - винегрети, окрошка и др. Важно е, че салата е пълна с студено пресовано растително масло. Маслините, горчицата, амарантът се считат за най-полезни.

Рибена диета - точно това, от което се нуждаете черният дроб, уморен да обработва тежко месо от животни. Риба треска, пъстърва, шаран, мерлуза - всички те са полезни продукти за черния дроб.

Ако искате да опитате ястие с месо, то тогава го оставете да бъде млади, телешко, пуешко, бяло пилешко месо. Важно е да не се добавят излишните мазнини към месните ястия, да се свари месо или пара. Парните бургери ще бъдат особено полезни и лесно смилаеми.

Полезни продукти за черния дроб са млякото и млечните продукти - кефир, кисело мляко, напитки и въздух, нискомаслено извара, кисело мляко. Полезно за черния дроб на ястия извара, което е склад на лизин и фосфолипиди.

Не трябва да се яде на големи порции, по-добре е да се адаптира следната диета: 5-6 пъти на ден на малки порции.

Препоръчителна диета

Всеки, който страда от чернодробни заболявания, изпитва от първа ръка, че грешката в храненето, като правило, причинява влошаване: появяват се болка, гадене и други неприятни усещания.

Хората с проблеми с черния дроб и жлъчните пътища се препоръчват да имат диета номер 5, която, на първо място, спомага за увеличаване на болестта на болния орган, възстановяване на нарушените функции, подобряване на състава на жлъчката и процеса на жлъчна секреция, и второ, осигурява необходимия брой най-лесно смилаеми видове. протеини, мастни храни, витамини, минерални соли.

Химичният състав на дневния хранителен хранителен режим № 5: 100–120 г протеини (включително най-малко 50% от животните), 80–90 г мазнини (включително зеленчуци до 40%), до 450 г въглехидрати (от които захарта е не повече от 70 г) ).

Храните за калории: 3200–3500 kcal.

Съдържание на сол: 10 g, когато отокът е намален до 4–5 g или напълно елиминиран.

Температурата на храната е нормална.

Препоръчителното количество течност: 1,5-2 литра на ден.

Диета номер 5 може да се използва за дълго време, за 1,5-2 години, тя трябва да се разшири само по препоръка на лекуващия лекар. По време на периоди на обостряне на хроничен хепатит, особено при обостряне на холецистит, се препоръчва по-щадяща диета № 5а за 1,5–3 седмици, след което пациентът постепенно се прехвърля на диета №5.

мога

Хляб. Пшеничен хляб, сушени или вчерашни сладкиши, ръжено пълнозърнесто брашно. Сладкиши от постно тесто. Сухи бисквити.

Супи. Зеленчуци, вегетариански, тестени изделия и зърнени храни (овесена каша, ечемик, ориз, грис), млечни продукти, плодове. Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

Месо и птици. Нискомаслено или обезмаслено месо: говеждо, младо, постно агнешко, свинско, заек, пуйка, пиле (без кожа), варено или задушено на пара, нарязано или нарязано. Колбаси - диетични, лекарски, колбаси мляко.

Фиш. Нискомаслени варени, задушени или печени след варене - треска, щука, шаран, щука, костур, навага. Морска риба

Млечни продукти. Мляко, кефир, кисело мляко, смели и ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него (гювечи, мързеливи кнедли, пудинги и др.). Нискомаслено, нискомаслено сирене.

Яйца. Запечени белтъчни омлети от 2 яйца, жълтъци до 1 на ден, с толерантност от 1 меко сварено яйце.

Зърнени култури. Полутечна и полу-вискозна овесена каша от овесена каша, елда, грис, ориз, напоен с вода, мляко, варени макаронени изделия, пудинги, печива.

Зеленчуци. Пресни суровини: моркови, зеленчуци, зеле, краставици, домати. Варени: картофи, моркови, тиквички, карфиол, цвекло, тиква. Лук - само варено.

Плодове и сладкиши. Зрели меки некиселинни плодове и плодове, пюрирани, сурови, печени, мусове, желета, сос. Сушени кайсии, сини сливи, стафиди (без семки). Мед, конфитюр, маршмал, мармалад.

Закуски, сосове, подправки. Пресни зеленчукови салати с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер за тикви, риба аспин (след кипене), напоена с ниско съдържание на мазнини херинга. Заквасена сметана, млечни продукти, зеленчукови сосове, сладки плодови сосове (брашното не се пасаж). Позволени са копър, магданоз, ванилин, канела.

Напитки. Зелен и черен чай, слаб кафе с мляко, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, бульони от дива роза и пшенични трици.

Мазнини. Масло в естествена форма и в ястия, рафинирани растителни масла.

Това е невъзможно

Хляб. Пресен пшеничен и ръжен хляб, кифли, бутер тесто, пържени и пресни сладкиши, палачинки, пица, сладкиши, сладки бисквити.

Супи. Супи върху месен и рибен бульон, бульон от гъби, окрошка, фасунови супи, кисела и мазна супа.

Месо и птици. Мазни меса, гъски, патици, мазни колбаси, пушени меса, консерви, черен дроб, бъбреци, мозъци; пържено месо.

Фиш. Рибни, пържени, задушени, пушени, консервирани или осолени риби; хайвер, морски дарове.

Млечни продукти. Пикантни сирена, сметана, мляко и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Яйца. Яйца, сурови и твърдо сварени, бъркани яйца.

Зеленчуци. Спанак, киселец, репичка, ряпа, зелен лук, ряпа, чесън, гъби. Бобови растения, мариновани и осолени зеленчуци, кисели краставички.

Плодове и сладкиши. Кисели незрели плодове и плодове; ядки, сладолед, шоколад, какао, сладкиши, сметана и др.

Закуски, сосове, подправки. Пикантни и мазни закуски, консерви, пушени меса, гъби, хайвер. Пикантни подправки: хрян, горчица, пипер, оцет. Майонеза.

Напитки. Черно кафе, какао, газирани напитки, гроздов сок, студени напитки, алкохол.

Мазнини. Свинско, говеждо, агнешко, олио за готвене.

Меню за ежедневна диета за чернодробни заболявания

При заболявания на черния дроб, панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт е важно да се спазва определена диета в лечението. Също така, такава диета е изключително полезна за предотвратяване на заболявания на този орган, помага при алкохолно отравяне. Като цяло се препоръчва да се придържате към такова хранене, не само при лечението на заболявания, но и за насърчаване на цялостното здраве. Каква трябва да бъде диета за чернодробно заболяване и защо трябва да се спазва, от кои ястия е тази храна?

Всеки може да направи примерно меню самостоятелно въз основа на общи препоръки, от които продуктите ще трябва да се отървете. Това, накратко, са мазни и пържени храни, както и всички жълти храни. Черният дроб като орган изпълнява много функции, но най-важното е да се отбележи, че той е филтър на тялото, отделящ токсините и токсичните вещества от входящата храна. Всеки знае, че черният дроб страда особено от алкохолно отравяне, а това се случва с неправилна диета, дългосрочно лечение с антибиотици.

Ясно е, че когато се изисква лечение на черния дроб или панкреаса, лекарят предписва подходящите лекарства. Но следването на специфична диета също е строга рецепта за този период, а не само препоръка. Най-малко, ако човек иска да се възстанови бързо и ефективно. С хепатит, цироза и холецистит, възпаление на панкреаса, проблеми с жлъчния мехур, определено трябва да се откажете от мастни храни и да ядете 5-6 пъти на ден, като разделяте количеството храна на малки порции.

Как да се изчисли диетата на ден с този вид диета, като се вземе предвид правилното съотношение на протеини и въглехидрати:

  • В ежедневната диета трябва да бъдат 75 грама протеини от животински и растителен произход. Ако има такава възможност, тогава за периода на лечение на черния дроб, панкреаса, с хепатит е възможно напълно да се премине към растителни протеини.
  • Въглехидратите са разрешени, но не повече от 450 грама на ден. За някои специфични заболявания, по препоръка на лекар, количеството въглехидрати на седмица ще трябва да бъде намалено.
  • Трябва да се опитате да доминирате в терапевтичното меню на всеки ден от растителните мазнини.
  • Е, ако можете да ядете храни с много фибри.
  • За бързо възстановяване е изключително важно да се пие много вода, до два литра на ден (в размер на 40 мл вода за всеки килограм тегло, можете да изчислите точното количество течност специално за себе си).
  • Храната може да бъде приготвена, на пара, но в никакъв случай да не се изпържи.
  • Трябва да се яде един ден, включително когато диетата се следва след операцията на черния дроб, в диапазона 2500-2800 ккал.

Диета номер 5

Диета за цироза на черния дроб, както и за алкохолно отравяне, хепатит или възпаление на панкреаса, се нарича „пета маса”. Това е лечебна диета, специално разработена в началото на миналия век за хора, страдащи от посочените проблеми. Това означава, че не само препоръчителното правилно хранене, но и важните точки, необходими за възстановяване, които са предписани от лекаря.

Разбира се, лекарят не съставя специално меню за такава диета. Диетата на петата маса обаче съдържа ясни и конкретни препоръки относно храненето и забраните за някои видове храни, методите за преработка на храни.

Също така трябва ясно да се разбере, че диетата за чернодробно заболяване напълно елиминира почти всички методи на топлинна обработка на храни, свързани с пърженето. Можете да ядете сурови храни, готвач или пара. Задушени зеленчуци са позволени, но е важно да ги направите с минимално количество масло и да го използвате на топлина, а не на горещо.

Месото в менюто може да бъде, но не и мастни сортове. Това е добре на тази диета, можете да включите варено заек, пилешко и пуешко месо в менюто си, а постно говеждо месо е рядко позволено. Рибните сортове също се избират на принципа, че не са мазнини. Диетичните и вегетариански супи са добре дошли, когато диета е последвана от цироза на черния дроб.

Това означава, че бульонът се вари на базата на зеленчуци или зърнени храни без месо или гъби. Kashki може да яде всеки, но не е позволено да ядат бобови култури. В този случай можете да сварите попърс не само на вода, но и на мляко. Можете да ядете почти всички плодове и зеленчуци, чесън, зелен лук, киселец и спанак, както и репички в забранените.

От здравословните напитки, които са включени в менюто на масата на диета номер 5, можете да се обадите на плодови напитки и зелен чай. Не се разрешава употребата на какао и кафе, шоколад, сладкарски кремове и сладкиши по време на периода на лечение, както и строго забранено.

Съгласно тези правила се препоръчва накрая да се изберат подходящите рецепти. При хепатит, за хора с асцит, храната, разбира се, трябва да изключва алкохола във всякаква форма и дори в малки количества.

Рецепти за вкусни чернодробни диети

За да се яде всеки ден вкусно, се препоръчва да се правят и планират рецепти за ястия за всеки ден. Когато пред очите ви има списък на готови ястия, ще можете да спазвате строгите правила на диетата и да не се счупите.

Хранителни опции на диета таблица № 5:

  1. Пилешки бут със зеленчуци, задушено на пара. Вие ще трябва да вземете картофите и броколите, задушете в тиган с малко количество сол. Направете нарязан на пилешки крак, сложете в него зеленчуци. След това продължете с готвенето в бавен котлон.
  2. От препоръчаните ястия за хепатит и други чернодробни проблеми често се появяват парни месо. Ще бъде необходимо предварително да се направи панировка на базата на вчерашния хляб, който допълнително се суши във фурната и нарязан. Добавете мляно яйце, лук и сол, пресни моркови. След това се оформят баничките, поръсват се с бисквити и се варят в двоен котел или в бавен котлон.
  3. Друго голямо картофено ястие е просто супа. Ще бъде необходимо да се варят картофите, нарязани на кубчета, заедно с ориз. Добавете моркови, лук и броколи, сол и варете, докато картофите са готови.

В случай на мастен хепатит, храната всеки ден трябва да се състои от различни ястия, но е необходимо да се прекъсне порцията на шест хранения през деня. Не можете да ядете храни в техните мазнини версия, дори трябва да се откажат от мазнини месо. Но храната може да бъде дори и с вкусен, здрав и интересен хепатит.

Меню с опции за деня:

  1. За мастния хепатит или други чернодробни проблеми за закуска можете спокойно да сервирате варени торти от пиле или телешко месо. Също така не се колебайте да готвите каша в мляко или вода, пийте неподсладен чай.
  2. Между закуска и обяд можете спокойно да приготвяте закуски на базата на сушени плодове и пресни плодове.
  3. Храна за мастен хепатит за обяд трябва да включва зеленчукова супа. Можете също така да подадете ролка постно месо, компот за плодове, всяка салата от пресни зеленчуци.
  4. В следобедния чай ще бъде чудесно, ако изпиете чаша чай от шипка, ядете парче сух бял, не богат хляб.
  5. С мастен хепатит и други проблеми с черния дроб, панкреаса, не трябва да се отказвате от леката вечеря. Например, можете да включите в диетата цвекло пара, пие чай с печена диета. Преди лягане, чаша кефир е позволено да убие глада.

Какво хранене ще бъде хранене за мастен хепатит, всеки пациент сам решава. Лекарят ще даде препоръка за спазването на таблица № 5 и ще ви каже какво е под строга забрана на периода на лечение, така че да не натоварвате черния дроб и кои продукти трябва да бъдат по-често включени в диетата. Когато съставът на мазнините в продуктите просто трябва да бъде изоставен, но зеленчуците и плодовете, зърнените култури, трябва да бъдат основното ястие.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

  • мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
  • ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
  • ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
  • готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
  • дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Рецепти за тези, които имат болен черен дроб

18 март 2017, 10:25 Експертни статии: Нова Владиславовна Извочкова 0 22,457

Черният дроб е един от жизнените органи на човека. И, за съжаление, все повече случаи на болестта й се записват. Един от основните фактори в лечението е пълното спазване на предписаната диета. Много хора смятат, че това изключва всички екстри и разнообразието на консумираните храни, но това не е така. Има рецепти, които харесват вкуса и позволяват на хората с нездравословен чернодроб.

Закуски и салати

Диета за пациенти с болен черен дроб позволява всякакви салати, които се основават на зеленчуци с растително масло. В същото време, мастни, твърде пиперливи ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Следваща ще се считат някои полезни, и в същото време, необичайни закуски, които могат да бъдат хора с проблеми на стомашно-чревния тракт. Те ще облагодетелстват само здравите хора.

Кралски лодки

Съдържание: краставици, домати, зеле, яйце, заквасена сметана. Нарежете краставиците заедно, изрежете ядрото и оформете лодката. Ситно нарязайте доматите и месото от краставици. Зелето тънко котлет и яйца нарязани на ленти. За да направите пълнежа, трябва да комбинирате зеленчуците с яйце. Съдържа смес от краставица. Най-горе на полученото ястие се изсипва остатъците от заквасена сметана и се гарнира със зеленчуци. За болни хора, които са предписани диета, се препоръчва да се използва ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Домат закуска

  • домати - 10 бр.
  • Бяло сирене - 100 г;
  • листа от грозде - 10 бр.
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол.
  1. Доматите се нарязват на малки парчета и се разкъсват листата на лозата. Листата от грозде не трябва да се режат с нож, тъй като това ще загуби полезните си свойства.
  2. Сиренето се рушат на кубчета и се смесват с останалите съставки.
  3. Покрийте с масло и сол. Ястието за хора с болен черен дроб е готово.
Обратно към съдържанието

Салата със сирене и плодове

Готвенето на салата е най-добре точно преди сервиране, за да се избегне отделянето на големи количества плодов сок. Салата е готова. Точно така можете да направите оригинално ястие, разрешено, когато има неизправност на черния дроб и когато се предписва диета. алгоритъм:

  1. Обелете и нарежете плодовете на средни кубчета.
  2. Нарежете сиренето или решетката.
  3. За превръзка добавете захарта към киселото мляко и като кисел лимонов сок.
  4. Смесете основните съставки с дресинг.
Обратно към съдържанието

Какво може да бъде приготвено от първите ястия?

Ястия, приготвени на основата на зеленчуков бульон с макаронени изделия, зърнени храни и зеленчуци, са не само позволени и се препоръчват за пациенти с чернодробни проблеми. Само използването на месо, риба или гъби бульон е изпълнен с последствия. По-долу са рецепти, които са много лесни за приготвяне, но това не пречи на техния вкус да бъде необичаен, солен и изтънчен.

Украински борш

  • цвекло - 70 г;
  • зеле - 100 г;
  • картофи - 60 г;
  • моркови - 15 г;
  • целина (по избор);
  • домати - 50 г;
  • нискомаслена сметана - 30 мл;
  • масло, течно - 350 мл;
  • Зелените.
  1. Цвеклото се нарязва на тънки филийки и сол.
  2. Добавете масло и добавете към сместа 100 милилитра вода. Задушете се за 10 минути под затворения капак.
  3. По това време изрежете останалите зеленчуци. След като ги добавите към цвеклото и оставете да се готви още 10 минути.
  4. С течение на времето, хвърля в тенджера зеле, останалата вода и я оставете да заври.
  5. След варене, поставете нарязани картофи в тенджера и продължете с готвенето. При сервиране, добавете заквасена сметана и зеленчуци.

Супа от овесени ядки

Ястията ще изискват: овесена каша, млада тиквичка, морков, вода, сол. Люспите се изсипват с пръскане, разбърква се добре. След добавяне на нарязани средни тиквички и настърган морков. Сварете, като разбърквате от време на време. Подправете със сол. Рецептата се състои изцяло от диетични продукти, така че е много полезна за хора, които имат болен черен дроб.

Вегетарианска супа

  • ечемик;
  • моркови - 35 г;
  • картофи - 65 г;
  • сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • зеленчуков бульон - 350 мл.
  1. Измийте крупата, добавете вода и гответе.
  2. Нарежете моркова на тънки филийки или настържете и оставете да къкри до 50 мл течност. След хвърляне на филийки картофи към него и се изсипва останалите зеленчукови бульон.
  3. Дръжте огъня, докато картофите са нежни.
  4. В супа добавете варена каша и сол. Сервирайте горещо.
Обратно към съдържанието

Супа на основата на мляко

Съставки: брашно и яйца; мляко - 300 мл; захар на вкус. Направете тесто. За да направите това, смесете 40 грама брашно с 4 яйца и 10 ml вода. Разточете 2 до 3 мм дебелина и оставете да изсъхне на дъската. След това, нарязани на дълги и тънки ивици, и ги варете, докато половината варени в леко осолени, вряща вода. Сварете мляко, сол и захар. Изпращайте юфка към нея. Хвърлете маслото в супата, ако желаете. Така, готово е вкусно ястие за болен черен дроб, което е възможно с диета.

Рецепти за ястия от месо, риба и птици

Предимство трябва да се дава на ястия, чиито рецепти се състоят от постно месо и риба. Те включват пилешко, говеждо, пуешко, заек или постно свинско месо. Диета за черния дроб елиминира употребата на пушени и осолени риби, както и на колбаси. В малки количества и нередовно се разрешава да се ядат млечни колбаси. Но това решение си струва да се съгласите с лекаря.

Растително готвене

  • пилешко месо - 100 г;
  • брашно - 10 г;
  • мляко - 50 мл;
  • карфиол, моркови, единичен яйчен белтък.

Варено месо на скара в месомелачка. Смесете протеина и маслото в него. Изпрати сместа на тенджерата и се запържва, докато половината готвят. По това време, нарязани моркови и зеле леко пуснати в тенджера с масло. Слоевете на тавата за печене. Първият е земята говеждо месо, след това задушени зеленчуци. Леко се изсипва върху горната част на маслото и се поставя във фурната. Когато се появи златисто-кафява кора, може да се достигне до ястието.

Кюфтета с месо

Съставът на ястието: говеждо месо - 100 г; леко остарял хляб; течност (вода или мляко); сол. Хлябът се налива с охладена вода. Говеждо месо обрат в месомелачка, за предпочитане два пъти. Стиснете хляба и комбинирайте с месо, след това смесете сместа през месомелачка. Добавете сол към кайма и образувайте кюфтета. Готвя за една двойка. Сервира се със сос.

Говеждо месо

Това ще отнеме: остарял хляб - 20 г; мляко или друга течност; говеждо месо - 125 г; растително масло и сол. Налейте хляб с охладено мляко. Обелете говеждо и нарязани на филийки. Изстискайте леко течността от хляба и я завъртете заедно с месото в месомелачка. Направете котлети от мляно месо и ги пригответе за 20 минути. Сервирайте горещо и по желание с лек сос.

котлети от риба

Ще вземе: рибно филе - 80 г; течност - 20 ml; хляб - 20 г; масло и сол. Комбинирайте рибните филета с накиснат хляб, след това мелете в месомелачка. Заслужава да се отбележи, че при заболявания на черния дроб е по-добре да се вземе постно риба. Полученият плънка се смесва с масло в размер на 50 грама на 1 килограм месо. Направете котлети и пара за 15-20 минути. Ястието се сервира най-горещо.

Варени риба със сос

Състав: рибно филе - 100 г; сметана с ниско съдържание на мазнини - 15 ml; половин яйце; масло и брашно. Рибите се вари в подсолена вода. Междувременно, направете сос: комбинирайте сметана с масло и брашно. Към него се добавя половината от яйцето, нарязано на малки кубчета. Сложете сварената риба на чиния, залейте соса. Ако желаете, поръсете със зелени. За чернодробно заболяване можете да използвате диетични риби като щука или мерлуза.

Диета от зеленчукови ястия за болния черен дроб

Диета за черния дроб позволява консумацията на зеленчуци в такива форми като: варени, задушени, печени или задушени. В същото време е невъзможно да се ядат мариновани зеленчуци, чесън и гъби.Помислете сега за ястия, които са много лесни за приготвяне. Но, въпреки лекотата, те са абсолютно не отстъпва на сложни, ресторант шедьоври, подготовката на които отнема много време и усилия.

Хайвер от патладжан

  • Патладжан - 4 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • растително масло;
  • доматено пюре (или пресен домат);
  • Зелените.
  1. Пробийте баклажаните с вилица и печете във фурната, докато омекне. Морков и лук нарязани на големи кубчета. Пригответе зеленчуците във вода с чаена лъжичка масло.
  2. След като ги намажете. Към сместа се добавят: две чаени лъжички масло и доматено пюре, сол. Патладжаните се разбъркват и също се хвърлят в зеленчуците.
  3. Оставете да къкри за 5-10 минути.

Пълнени чушки

Съставки на ястието: български пипер - 150 г; извара (съдържание на мазнини до 9%); яйце - 1 бр. масло. Пипер се обелва и бланшира в гореща вода за няколко минути. Междувременно направете мляно месо: разтрийте извара и разбъркайте с яйцето, след това сол. Добавете зеленчуци по желание. Напълнете сместа с пипер. Печете във фурната. За пациенти с чернодробни проблеми и с предписаната диета, това ястие ще бъде добро разнообразие в ежедневните ястия.

Зелени котлети

Ще вземе: бяло зеле - 200 г; ябълка - 50 г; грис - 15 г; мляко 30 ml; заквасена сметана - 15 мл; масло; четвърт яйце; галета, сол. Нарязвайте зеле и нарязвайте ябълки. Хвърлете в тенджерата, разредете се с мляко и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви. Важно е да се предотврати зачервяването на зелето. След това постепенно се добавя грис, разбърква се добре и се оставя още 10 минути. Оставя се получената маса да се охлади, след това се разбърква в яйцето и солта. Направете котлети от мляно месо, поръсете ги с галета и ги изпратете да пекат във фурната. При сервиране, изсипете ястието със заквасена сметана.

Зелен омлет

Съставки на ястието: карфиол - 200 г; яйчен белтък - 2 бр. мляко - 60 мл; заквасена сметана - 30 мл; масло, сол. Нарежете зелето в съцветия и гответе за 5 минути в подсолена вода. Сгънете в тавичка (омаслена) и налейте смес от мляко и протеин. Най-горе с омлет се изсипва заквасена сметана. Печете във фурната, докато се приготви. С диета, ястието не трябва да се пече на ярка златна кора.

Зърна за проблемни черния дроб

Тиква каша

Състав: тиква - 100 г; просо - 60 г; вода - 60 ml; мляко - 100 мл; захар, масло. Пшено се изсипва, разбърква се добре и се сгъва в сито. След готвене до половината варени в подсолена вода. Настържете тиквата на груби ренде и добавете към просото заедно с останалите съставки. Гответе всички заедно, докато се варят. Ястието е добро, както горещо, така и студено.

Пшеница каша

Състав: просо - 25 г; захар; мляко - 40 мл; вода - 40 ml; сол. Просото се промива и се вари в леко подсолена вода в продължение на 10 минути. След готвене, източете водата, вместо да добавите горещо мляко със захар. Сварете кашата за двойка или печете във фурната. При сервиране добавете масло. Това ястие ще бъде отлично допълнение към диетата за хора, които имат болен черен дроб.

Тесто с болен черен дроб

Кнедли от сирене

Състав: извара - 100 г; брашно - 20 г; захар, масло; четвърт яйце; ванилова захар. Изварете мелене в блендер и комбинирайте с брашно, яйце и захар. Разбъркайте добре и образувайте наденица. Подгответе малки парчета извара и гответе в подсолена вода. Ако кнедлите плуват, тогава е време да ги извадите от водата. Сервирайте с разтопено масло. В случай на проблеми с черния дроб е позволено да се добави нискомаслена сметана.

Кнедли в Полтава

Състав: брашно - 2 чаши; вода - 1 чаша; череши - 500 г; захар - 2/3 чаша; растително масло - 3 супени лъжици. л., сол. Направете тестото от топла вода, брашно, масло и сол. Увийте в пластмасова обвивка и оставете за един час. В края на времето, тънко разточете и нарязани на малки квадратчета. За пълнене, смесете черешите със захарта и брашното (2 супени лъжици. Л.). Получената маса се поставя в центъра на квадратите и свързва противоположните им ъгли. Парна за 15 минути.

Десерти за болен черен дроб

Варено сирене

Състав: извара - 1 кг; яйце - 4 бр. грис - 4 супени лъжици. л. плодове - на вкус. Варено сирене, яйца и грис се комбинират в блендер. Добавете нарязани плодове. Смажете формата на десерта и поставете сместа в нея. Загладете и залейте сметана с жълтък. Печете във фурната при 170 градуса за 40-50 минути. Сервирайте ястието със заквасена сметана или мед.

Гювеч касерол

  • грис - 220 г;
  • яйце - 1 голямо или 2 малки;
  • захар - 90 г;
  • вода - 400 ml;
  • мляко - 450 мл;
  • заквасена сметана - 15 мл;
  • масло, бисквити, сол.

Кук каша от грис. За да направите това, се налива мляко, захар, сол и се вари вода. След добавяне на грис и варете в продължение на 10 минути. Охлаждайте кашата до стайна температура. След това внимателно разбъркайте яйцата. Олиото на тенджерата за готвене и поръсете с галета. Поставете в нея грис смес и гладка. Изсипете сметаната, смесена с яйцето, отгоре. Печете, докато свършите. Сервирайте за проблеми с черния дроб с пресни плодове или сметана.

Протеинова гъба

Състав: яйчен белтък - 6 бр. захар - 1/3 чаша; бисквити - 1 чаша; Mac - 2 супени лъжици. л. масло. Внимателно разбийте бялото със захар, докато се образува пяна. Внимателно смесете бисквитите в тях. Смажете тавата с масло и сложете половината от протеиновата маса върху нея. Нарежете повърхността с макови семена и покрийте с остатъци от протеини. Гответе на 180 градуса до златисто кафяво. Сервирайте или с крем, одобрен за черния дроб или с конфитюр.

Ползи за черния дроб

Сок от червена боровинка

Съставки: боровинки - 1 чаша; захар - 100 г; вода - 1 л. Изплакнете добре боровинките и изплакнете с вряща вода. Разтрийте плодовете и прецедете получения сок. Целулоза се налива 4-чаши вода, се вари масата и отново изстискайте сока. Добавете захарта към останалите джибри, заври и стиснете. Охладете сока и прибавете към него предварително изразения сок. Сервира се охладено и украсено с пресни плодове.

Сок от каучук

Отнема: брусниче, течност. Кафяви плодове добре да се сортират и измиват. Поставете малко количество на дъното на тигана и месяте. За да се опрости процеса, можете да добавите малко течност. Постепенно добавяйте останалите плодове и също месите. Получената маса се прецежда чрез марля или фино сито и се получава разрешения сок в диетата.

Диета за черния дроб: меню за всеки ден

При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.

Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.

Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

  • не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
  • Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
  • всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
  • необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
  • количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
  • никога не можете да гладувате;
  • калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
  • сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Продуктова група

мога

Това е невъзможно

Хляб и брашно

Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто

Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси

Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)

Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба

Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша

Пшено, ечемик

Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)

Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа

Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена

Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)

Твърдо сварени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)

Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма

Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено

Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо

Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.

Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата

брашно

меню

Каша с елда от мляко с препарки

Смела извара със сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб

Запечен желе пай

Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони

Райс мляко овесена каша, сладки печени пай

Ябълки или сладък плодов мус

Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе

Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе

Мляко с сухар

Мляко каша "овесена каша" с конфитюр

Закварка за сирене с мед

Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши

Тиква задочник с Jam

Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Заквасено мляко с пай

Каша с елда от мляко с препарки

Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка

Пудинг за парни плодове

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Извара с плодове

Райс мляко каша с бисквити

Сладко бонбони, чай, пай

Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка

Мляко и бисквитки

Пюре за скуош с варено пиле

Млечна супа с паста и сладкиш

Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера

Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка

Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони

Пюре от сладки плодове и мляко

Мляна каша с мед или сладко и бисквити

Варено сирене, кафе с мляко

Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:

  • Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
  • Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
  • Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
  • Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.

Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).

В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.

След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.

Диета за чернодробни заболявания, менюта и рецепти

Диета за чернодробни заболявания, както и всички щадящи диети, се основава на три постулата: „по-лесно”, „по-често”, „по-малко”. Първото означава, че храната за чернодробни заболявания просто трябва да е без мазнини. Вторият е да се яде на малки порции и колкото е възможно по-често. Третият е да се яде изключително фино нарязан или, още по-добре, да се втрива храната, да се дъвче добре.

Терапевтична диета за чернодробни заболявания: Таблица № 5

Терапевтичната диета при чернодробни заболявания е едно от най-важните места, допълващи предписаната терапия. Необходими са ограничения в храните и правилно хранене. Спазването му стимулира потока на жлъчката и помага за възстановяване на увредените чернодробни клетки, нормализира функцията на червата, предотвратява метаболитни нарушения. С продукти от чернодробно заболяване не се допускат всички, но само тези, които лесно се усвояват.

Каква е необходимостта от диета за чернодробно заболяване от гледна точка на лекари и диетолози? За пациенти с патология на това тяло се препоръчва таблица № 5. t

Диета № 5 за чернодробни заболявания отговаря на следните изисквания:

  • калоричното съдържание не е повече от 3 000 - 3 500 kcal;
  • протеините трябва да бъдат най-малко 100 g;
  • въглехидрати - 400-500 g;
  • мазнини - не повече от 100 g;
  • пациентът трябва да яде поне 5-6 пъти на ден, а основната храна трябва да падне през първата половина на деня. Храната трябва да се приема на малки порции, добре да се дъвче.

Други характеристики на диетата "Таблица № 5" за чернодробни заболявания са следните: всичко, което човек яде, е разделено на това, което е възможно и какво е строго забранено.

Какво можете да ядете за хора с болни черния дроб, диети, за да не причинявате дори повече вреда на тяхното здраве? Хранителният прием трябва да увеличи количеството на липотропната мазнина, което подобрява обмяната на веществата, които се срещат в растителните масла и зеленчуците, витамините от група В и аскорбиновата киселина; и увеличаване на броя на зеленчукови и плодови ястия.

Какви храни с чернодробно заболяване са забранени или трябва да бъдат строго ограничени? Така наречените огнеупорни мазнини (овнешко, гъска) и въглехидрати с високо съдържание на азотни вещества (например бобови растения), вещества, съдържащи холестерол (мазнини, черен дроб, бъбреци, мозък), продукти, които засилват процесите на ферментация в червата (прясно мляко), масло тесто, консерви от всякакъв вид). Всички газирани напитки като Coca-Cola, лимонада, съдържаща изкуствени добавки и оцветители са строго забранени.

Наблюдавайки диета "Таблица № 5" за чернодробни заболявания, трябва да се научите как да се готви храна: задушена, варена или печена, без добавяне на мазнини и премахване на сока. Но във всеки случай, не се пържи! Маслото (масло или зеленчук) трябва да се добави към готовата чиния.

Какви храни можете да ядете с чернодробно заболяване

В този раздел на статията ще научите какви храни можете да ядете с чернодробно заболяване, за да не претоварвате органа.

Списък на продукти и ястия за диета номер 5:

  • Хляб и хлебни изделия - сив хляб, груб, вчерашният ръжен хляб, пшеничен хляб от брашно 2-ри клас, бисквити, сладкиши.
  • Супи - върху зеленчуков бульон или плодове.
  • Едрозърнести храни, предимно елда и овес; тестени изделия от твърда пшеница
  • Месни и рибни ястия - нискомаслено месо и домашни птици, риба с ниско съдържание на мазнини (треска, бяла риба, костур, щука).
  • Яйцата са предимно печени протеинови омлети, понякога (не повече от два пъти седмично) едно яйце.
  • Мляко и млечни продукти - ферментирали млечни продукти, заквасена сметана в ястия, извара, без мазнини в натурална и печена форма. Също така разрешени продукти за чернодробни заболявания са нискомаслени сирена.
  • Зеленчуци и зеленчуци - зеле, картофи, моркови, цвекло сурово, варено и печено, лук.
  • Плодове и сладкиши - всички плодове, с изключение на кисел и сух, соев шоколад; захар е разрешена.
  • Мазнини - масло, маслина, соя, слънчоглед - само в готови ястия.
  • Сосове и сос - заквасена сметана, зеленчуци, плодове, сосове от мед или сос.
  • Напитки и сокове - бульон от шипка, зеленчукови, ягодоплодни и плодови сокове (некиселинни), чай, сладко кафе, компоти от сушени плодове.

Какви храни не може да се яде с чернодробно заболяване

И какви храни не може да се яде с чернодробно заболяване във всеки случай?

Продуктите са строго забранени:

  • мек пшеничен хляб, кифлички, бисквити от масло, гъби;
  • бобови растения - грах, боб, леща, боб;
  • зеленчуци - домати (червени), киселец, спанак, репички, репички;
  • сосове и подправки - пипер и всякакви други подправки, оцет, чесън;
  • всички пържени храни;
  • всички консервирани зеленчуци;
  • силни бульони от месо, риба, гъби (с изключение на печурки);
  • мозъци и други вътрешни органи - черен дроб, бъбреци, бели дробове;
  • консерви от месо и риба;
  • студена сода.

Също така, строго забранен продукт за чернодробни заболявания е алкохолът във всякаква форма - не само спиртни напитки, но и вино от всякаква сила и бира. Не забравяйте, че бирата е много вредна за черния дроб като цяло, а пациентът - особено!

Всяко чернодробно заболяване задължително е свързано с едновременно нарушаване на стомашно-чревния тракт, намалява производството на жлъчката и това води до намаляване на активността на храносмилателните ензими, нарушена чревна мотилитет. Следователно, болен човек има склонност към запек или диария.

В същото време фармацевтичните препарати, от една страна, не винаги помагат за ефективно решаване на този проблем, но от друга, което е по-важно, ефектът им върху болния черен дроб не винаги е положителен.

В тази връзка, след диета за чернодробно заболяване, най-добре е да включите храна в обичайната си диета, която има слабително или фиксиращо действие. Техният списък е доста обширен; с чернодробни заболявания те са най-ефективни и в същото време полезни.

Полезни продукти за чернодробни заболявания с констипация или диария

Каква диета трябва да се следва в случай на чернодробни заболявания, придружени от запек? В този случай се препоръчва:

  • зеленчуци, плодове и горски плодове, разрешени с диета № 5, особено сливи, цвекло, моркови, карфиол с растително масло;
  • пюре от варени сушени плодове, печени ябълки и сурови, дори по-добри пресни сокове;
  • прясно приготвени пюре от зеленчуци или зеленчуци в салати, подправени с растително масло, най-малко 200 g на ден;
  • сини сливи (накиснете няколко парчета в чаша вряща вода, яжте заедно с инфузията през нощта, старателно дъвчете). Също полезен продукт за чернодробни заболявания, придружен от запек, е сушени кайсии;
  • както и само растително масло (за предпочитане маслиново или царевично масло) - 1 супена лъжица. лъжица сутрин на празен стомах, или можете да добавите към чаша кисело мляко през нощта;
  • ленено семе (2 пъти на ден, 1 супена лъжица);
  • пшенични трици, готови за консумация (продавани в аптеки) или естествени, добавят се към първия и втория курс;
  • съдове с включени покълнали зърна и трици;
  • зърнен хляб или хляб от трици;
  • напитки с ксилитол или сорбитол (не повече от 30 g на ден) вместо захар;
  • гладно - кефир, кисело мляко, ryazhenka, студени сладки напитки, например, вода с мед, бульон бедра със захар.

В диетичното меню за чернодробни заболявания, придружени от диария, трябва да се включат:

  • ястия, съдържащи много слуз, вискозни вещества, които обикновено се движат много бавно по червата, са лигавични супи, различни целулози и настъргани каши;
  • ястия, съдържащи стягащи вещества и танини - отвари и желе от дюля, круша, дряна, боровинки, череши;
  • силен чай, особено зелен;
  • какао на водата.

Меню за болен черен дроб: какво можете да ядете

Ето примерно диетично меню за болен черен дроб, изчислено за един ден.

1. Първа закуска: овесена каша с масло и мед, чай с обезмаслено мляко.

2. Втората закуска: печени ябълки, чай или пресен сок.

3. Обяд: супа с юфка с зеленчуков бульон, парни банички с каша, ябълков компот.

4. Време за чай: бульон от шипка (1 чаша), ябълков пай.

5. Вечеря: Zrazy от моркови и извара, бисквити със захар, билков чай.

6. Преди лягане, през нощта: чаша кисело мляко или кефир - може да бъде с резен ръжен хляб.

Общото количество захар е не повече от 80 g, сол не повече от 10 g.

Наблюдавайки диета с болен черен дроб, прясно приготвени сокове от плодове, плодове и зеленчуци са желани и полезни. Най-добрите напитки за черния дроб са сокове от планински ясен, бедра, черно и червено френско грозде, ябълки, круши, сливи и др. Те могат да бъдат събрани за бъдеща употреба, като се използват методи за домашно консервиране, без добавяне на консерванти.

Как да се храните с чернодробно заболяване: диета с увреждане на алкохола

Употребата на алкохол причинява най-сериозни метаболитни нарушения в черния дроб. Хората, които са пристрастени към алкохола, освен това обикновено имат и лоша диета, която сама по себе си може да се счита за патогенен фактор, засягащ черния дроб. Комбинираният ефект на самия алкохол при недохранване води до цироза на черния дроб много по-бързо и по-точно.

Следователно, при лечението на алкохолно увреждане на черния дроб, функционалната му защита е основен фактор, включително защита срещу прекомерна употреба на наркотици. С този подход основното е терапевтичното хранене. И трябва да се подчертае, че диетата за алкохолно увреждане на черния дроб трябва да бъде правилно свързана със стадия на заболяването. Необходимо е да се грижите за черния дроб колкото е възможно повече по време на остър алкохолен хепатит и бавно да преминавате към балансирана диета по време на ремисия. Повтаряме още веднъж и това трябва да се повтаря през цялото време: пълното изключване на приема на алкохолни напитки е предпоставка за подобряване на състоянието, да не говорим за успешно лечение с продължителна ремисия.

Научно е доказано, че когато алкохолното увреждане на черния дроб преустанови синтеза на протеин и се развие дефицит на протеин. Ето защо се обръща специално внимание в диетичната терапия на количеството протеин в храната. Пациентът трябва да получава поне 120 g протеин дневно.

Друг сериозен проблем са нарушенията на метаболизма на мазнините. При тежка функционална чернодробна недостатъчност мазнините в диетата на пациента са строго ограничени.

Алкохолната мастна инфилтрация на черния дроб е напълно обратима чрез въздържане от алкохол в продължение на шест месеца, но при задължителното условие за адекватно хранене с достатъчно съдържание на протеини в храната, правилното количествено и качествено съотношение на мазнините в него, както и допълнителният прием на витамини.

При пациенти с алкохолизъм има нарушения в метаболизма на въглехидратите. Това се дължи на факта, че алкохолът предотвратява усвояването на въглехидрати от храната. Следователно, дори и с излишната глюкоза в храната в тялото на пациента, все още ще има недостиг на въглехидрати.

Що се отнася до ситуацията с микроелементи и витамини, тя обикновено е още по-жалка. Многократно с помощта на различни изследователски методи е доказано, че хроничният алкохолизъм, дори без развито алкохолно увреждане на черния дроб, се характеризира с дефицит на цинк, който е необходим за правилното функциониране на ензими, които разграждат алкохола (основната е алкохолната дехидрогеназа). Възможно е да се елиминира дефицитът на цинк чрез организиране на нормална диета, в която се въвеждат продукти, богати на естествен цинк.

В допълнение, хипокалиемията често се наблюдава при алкохолни чернодробни лезии, т.е. намаляване на калия в кръвта. Калиевите резерви в организма се намаляват поради недостатъчния му прием от храната или значителните загуби при повръщане и диария. В такива случаи, калий трябва да се добавя допълнително, или с храна, или под формата на определени лекарства, или да се използват и двете.

Основната причина за витаминен дефицит при пациенти с алкохолно чернодробно увреждане е комбинацията от недостатъчен прием на витамини от храна с нарушено храносмилане и метаболизъм.

Следователно, в случай на алкохолно увреждане на черния дроб е необходимо допълнително приложение на витамини, и преди всичко:

  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • никотинова киселина;
  • цианокобаламин;
  • фолиева киселина;
  • аскорбинова киселина;
  • и комплекси от витамини от групи А и Б.

Как да се хранят с чернодробни заболявания, причинени от алкохолна интоксикация? Пациентите с алкохолно чернодробно увреждане могат да бъдат препоръчани от същите диети, както и при други заболявания на този орган, но е необходимо да се избере диета за всеки отделен случай строго, въз основа не само на тежестта на чернодробното увреждане, но и на общото физическо състояние.

Диета за болен черен дроб след операция

Как да се храните с чернодробно заболяване след операция? Първото правило е, че след всяка хирургическа намеса е необходимо да се придържате към диета за най-малко два месеца.

Не можете да ядете пикантни, кисели, пикантни, пиперни, пушени, пържени, консервирани храни, силни месни и рибни бульони, сладолед, кафе, какао, шоколад, боб, грах, киселец, спанак, репички, гъби, зеле и лук във всякаква форма, кисели ябълки и кисели плодови сокове, лимони, боровинки, касис, вино, ракия, газирани напитки, квас, маслодайни продукти.

Можете да ядете ронлива овесена каша във вода или мляко, разредена половина с вода, паста без масло и сос, варено или крадено месо (телешко, говеждо, пиле без кожа), варени или задушени риби, нискомаслени сортове, нискомаслени млечни продукти. Един месец след операцията, можете да добавите меки не-остри сирена, варено месо в парче.

След операцията, зеленчуците трябва да се използват варени или задушени (за предпочитане пюре), и не-кисели плодове (ябълки, праскови, кайсии) - печени или варени. Седмица по-късно дажбата се обогатява със сурови зеленчуци: моркови, домати, цвекло, краставици, както и сладки плодове (банани, праскови, круши). През първия месец ядат сух бял хляб, бисквити или неподсладени бисквити.

За течността. Оптималната напитка трябва да се счита за минерална вода без газ (за предпочитане "Световна пролет", "Novoterskaya"), сокове (праскова, кайсия, банан, червена боровинка, брусница), разредени с варена или минерална вода без газ в съотношение 1: 2, както и прясно сварен чай с лимон, екстракт от шипка, сушени кайсии.

Правилното хранене след хирургично лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е много важно, тъй като то може не само да ускори цялостното възстановяване, но и да гарантира състоянието на дългосрочната ремисия в бъдеще. От друга страна, нарушаването на режима, както и качествените или количествените отклонения в диетата, правят възстановяването по-трудно и често могат да доведат до ново обостряне на заболяването.

Рецепти за чернодробни заболявания за диетичното меню

По-долу са рецептите за чернодробни заболявания - прости, но много полезни.

Овесена каша

Овесена каша се налива със студена вода в съотношение 1: 1, добавя се парче ръжен хляб. Тенджера с добре опаковано желе, оставена за 24 часа. След това внимателно се излива течната част, довежда се до кипене, може да се добавят плодове и плодове. Сервирайте горещо или студено. Подготвяйки се за тази рецепта, препоръчва се при чернодробни заболявания, желе, имайте предвид, че при студа се превръща в желе, което може да се реже с нож. Яде се с мляко, конфитюр, пържен лук.

Пшенична зародишна паста с ядки и мед

За да се приготви тази рецепта, препоръчана от диетата за чернодробни заболявания, 1 чаша покълнали пшеница се смила в блендер, добавя се 2-3 орехи, добавя се магданоз (копър) на вкус и 2 супени лъжици. лъжици мед. В добре разнообразен тестени изделия инжектира 100 г пресен сок от моркови за желаната консистенция, всички отново, добре победи. Яжте макаронени изделия, като правите сандвичи от леко сух хляб. Той е добър и в чист вид и като гарнитура.

Паста от ядки, плодове и мед

200 g сушени кайсии, 200 g белени орехи, 200 g стафиди, две малки лимони с жар се смилат в блендер. След като се добавят 200 г мед, отново се разбива цялата смес. Сервира се като отделно ястие или като подправка за месни ястия.

Паста от чай с лимон, масло и мед

2 малки лимона с кора, смачкан в блендер. Добавете 2 супени лъжици. лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжица мед и победи добре отново. Оказва се, че има голяма паста, която се разпространява върху хляб, постно крема. Приготвя се по този начин диетична рецепта за чернодробни заболявания с чай.

Макаронени изделия от копър

За приготвянето на тази диета рецепта за чернодробно заболяване 100 г масло, 100 г нискомаслено сирене и 2 супени лъжици. лъжици ситно нарязан копър се смесват, разбиват в смесител в хомогенна маса. С тестени изделия направете сандвичи.

Паста от цвекло

За да се приготви диетично ястие по тази рецепта за чернодробни заболявания, едно средно тъмно сурово цвекло е много по-фино. Първо, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, за да запазите красив цвят, след това 150 г твърдо нискомаслено сирене, 200 г извара, разбъркайте добре всичко и разбийте в блендер. Готовата маса се поставя върху сандвичите.

Диетични рецепти: най-добрите напитки за чернодробно заболяване

Важно е да знаете не само рецептите за диета за чернодробни заболявания, но и здравословни напитки.

Сок от червена боровинка

1 чаша пресни или прясно замразени боровинки се пресяват, измиват, излива се със студена вода (1 л), заври до кипене и се вари 15 минути. Охладете леко, замесете плодовете, оставете да се вари в продължение на 45 минути, след това филтрирайте. По избор добавете захар или по-добър мед на вкус. Сервирайте охладено.

Сок от брусниче

Вземете 1 кг плодове от боровинки, предварително сортирани и добре измити, залейте 2 литра охладена преварена вода. Оставете на хладно място за 12 дни, готови за източване на сока. Плодовете могат да се използват за приготвяне на желе и компоти.

Сок от коприва

Младите издънки и листата на копривата (1 кг) се разтрошават в блендер, прибавят студена преварена вода, оставят се да се влеят в продължение на 2 часа, изстискват се сока. Полученият сок се използва за приготвяне на напитки и подправки.

Питие от коприва с мляко

Готов сок от коприва се разрежда в 1 чаша обезмаслено мляко, мед се добавя на вкус, предварително смесен в необходимото количество студена вода. Сервирайте охладено.

Както можете да видите, рецептите на диетичното меню, препоръчвани за чернодробни заболявания, не са трудни за приготвяне.