Номер на диета 1

"Диета номер 1" се предписва от лекар на тези хора, които страдат от язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, гастрит и гастродуоденит по време на периода на не-рязко обостряне или в периода на възстановяване. Такава диета се прибягва до хора с установена диагноза, когато чувстват нуждата от подхранваща диета поради здравословното им състояние.

Диета номер 1 също се предписва след операция.

"Диета номер 1" има опции, като таблица номер 1 А или 1Б, които имат своите показания. Диета номер 1 се характеризира с по-ниска степен на schazheniya, в сравнение с неговите варианти. Когато тя може да се яде не само пюре, вискозни, задушени продукти, но също и варени, нарязани на малки парченца, печени продукти.

Друга цел на терапевтичната диета 1 е да помогне на пациентите, които се възстановяват от остри заболявания на стомаха и червата, след някои хирургически интервенции.

Разполага с диета номер 1:

храна не трябва да дразни лигавиците на храносмилателните органи; напротив, трябва да допринесе за нормализиране на секреторната активност на стомаха;
тя трябва да бъде изцяло хранително балансирана;
храна трябва да помогне за лечение на язви и облекчаване на възпалението;
храната трябва да бъде с умерена температура, не студена и не гореща; например горещите ястия се консумират при температура от 55 - 60 градуса, а температурата на студените не трябва да бъде под 14 градуса;
той трябва да запази черупката на стомаха, предотвратявайки неговото механично, термично или химическо дразнене.

Храната за сервиране трябва да бъде осолена. По-добре е да добавите някои готови за готвене ястия, а не тези, които са само готвени. Дневната норма на сол - 10-12 г (около една чаена лъжичка).

Енергийната стойност на диетата номер 1 - пълна 2500 - 2600 калории на ден.

протеинов състав - 90 - 100 g (желателно е да се спазва съотношението 60% животински протеин).
Мазнини - 100 г, също с акцент върху мазнините от животински произход (до 70%).
Въглехидрати - до 420 g.

Количеството консумирана течност трябва да бъде около 1,5 литра.

Броят и честотата на хранене - 5 - 6 пъти на ден, на всеки 3 часа.

Методи за готвене с "диета номер 1"

Пече се храна без коричка

Диета 1 или таблица 1 изисква преработката на храната, а не суровината. Процедурите включват кипене, пара, печене, смилане до пастообразно състояние и смилане на малки парчета (без триене). Ако храната се пече, тогава трябва да се опитате да го направите без кора.

Диета номер 1: меню за седмицата

Яйцата могат да се консумират, но не повече от 2 броя на ден

Като се има предвид, че процесът на възстановяване от обостряне на пептична язва прогресира, този фактор трябва да се вземе предвид при избора на диетични ястия, изработване на меню за всеки ден или седмица за “диета № 1”. Това е, ако в началото на седмицата трябва да се готви и да яде пюре супи, зърнени храни и месо, след няколко дни можете да превключите от пюре супи само добре варени меки супи и зърнени храни. Или, ако първоначално, по време на периода на обостряне на болестта, месото е подходящо само като суфле или като кнедли, тогава с времето можете да ядете вече ситно нарязани парчета месо или риба с парче.

През седмицата има и преход от:

сух пшеничен хляб, хляб в галета, преди да е в състояние да изяде един суров кифла, ябълков или сладко пай, чийзкейк с извара или сладко.
риба под формата на суфле за рибени филийки или рибни котлети;
от месо пюре до варено месо, допълнително за вкуса, печен във фурната;
от постно месо от домашни птици до въвеждане в храната на черния дроб и изпечения език;
от млечни продукти, извара, неквасена заквасена сметана (в малки количества), чийзкейк и пудинги могат да бъдат въведени в дажбата в рамките на една седмица;
Всеки ден можете да ядете две яйца, варени меко сварени, а също и като омлет;
през седмицата можете да приготвите мързеливи кнедли, парни сирене и да ядете твърдо, но не и сирене;
от зеленчуци, най-добрата храна през седмицата ще бъде млечната тиква каша. За разнообразяване на седмичното меню "диета номер 1", тиква каша може да бъде приготвена на базата на ориз и просо (на различни дни от седмицата).

Въпреки факта, че седмичната диета с “диета № 1” се основава на принципа за въвеждане на всички нови продукти с по-малко доброкачествен режим на приготвяне, все още има продукти, които са строго забранени за храна. Те включват богати месни бульони, гъби, борш и зеле супа, ръжен хляб, месни и рибни консерви, колбаси, пушено месо, всички пикантни храни, домашни консерви. Такива каши като ечемик, ечемик не се препоръчват.

От зеленчуците в списъка на забранените са зеле, ряпа, лук, чесън, краставици, репички и репички, както и зелени.

Като цяло, като менюто за седмицата, можете да започнете от доста разнообразен набор от продукти, разрешени за диета № 1. Рецептите за готвене диетични ястия са прости и разнообразни.

Рецепти за възрастни и деца, които са назначени за "таблица номер 1"

Пудинг с грис

Пудингът може да бъде украсен с конфитюр

Ще отнеме: мляко, грис, яйце, захар, сол, малко сладко за декорация

В кипящото мляко трябва постепенно да се излива грис, постоянно да го разбърквате, за да не се образуват бучки. Сварете гриса до готовността при постоянно разбъркване в продължение на 10 минути.

Разбийте яйцето и отделете жълтъците от бялото. Разбийте захарта и жълтъка и протеините до гладко и гладко. Изсипете масата с бития жълтък в кашата и разбъркайте добре. След това масата се изсипва с протеин и се смесва добре.

Пригответе тава за печене, намажете я с масло. Загрейте фурната и изпратете получената смес в нея. Пудингът се готви за около 30 минути. Кората трябва да е леко червена, на този етап можете да проверите готовността на пудинга. Пудинг излезе от фурната, охладете до температура от 15 - 18 градуса, украсете с конфитюр и сервирайте.

Млечна супа

Маслото може да се добавя към супата с мляко

Млечната супа може да се приготви с юфка. Но трябва да са малки вермичели, а не твърди сортове.

Сварете вермицела във вода в продължение на 3 минути. и изтича в решетка в края на готвенето. Сварете млякото и сложете в него варена фиде. Оставете супата да заври и варете още 2 до 3 минути. Накрая изцедете супата на вкус и добавете към нея масло.

Пилешка супа - сметана от зеленчуци

Не използвайте много сол за супа.

Ще вземе пилешки гърди, картофи - 2-4 (в зависимост от размера), моркови. Пилешки гърди се вари. Първо се довежда до кипене, ври 10 минути. След това бульонът се източва и гърдата се вари в нов бульон за около 20-30 минути.

Зеленчуците (картофи и моркови) се нарязват на парчета и се варят до омекване. Когато пилето се приготвя, се нарязва на парчета и се комбинира с варени зеленчуци. Цялата маса се изпраща в смесител и се смесва добре. След смесване, картофено пюре трябва да се доведе до възпаление, сол и сол на вкус, но не много.

Рецепти за диета номер 1 хората са разделени на форуми в интернет.

Рецепти за диета номер 1а

Супи и бульони

Млечна супа от грис

4 ч. Л. грис, 1 чаша пастьоризирано мляко, 1 чаша вода, 1/3 чаени лъжички. масло от селянин, 1/4 яйце, 1/5 чаени лъжички. захар, сол.

Мляко (2/3) и вода се смесват, варят, подслаждат и солят на вкус. Пресяти грис заспиват, разбърквайки, в тънък поток в млечната смес и варете на зърнените култури, докато бъдат готови. Разбийте яйцето с останалото горещо мляко (не повече от 70 ° C). Получената яйчно-млечна смес се въвежда в супата, смесва се добре и се вари, без да се кипи. Преди сервиране, добавете маслото на масата.

Лигавичен бульон от перлен ечемик

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, вода, сол на върха на ножа.

За да сортирате крупата, измийте и изсипете със студена вода в съотношение 1:10. Сварете около 3 часа, периодично попълвайки количеството изпарена вода. Полученият бульон щам или търкайте през сито (за предпочитане коса), сол на вкус. В процеса на готвене трябва да получите част от бульон с обем от около 2 чаши.

Слизест ечемичен бульон

2 1/2 чл. л. ечемик, вода, сол на върха на ножа.

Ечемична зърна за сортиране, измиване и приготвяне на бульон съгласно дадената по-горе рецепта. Получената отвара се сервира студена.

Сладка мазна отвара от перлен ечемик

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 1 чаша вода, захар, сол на върха на ножа.

Пригответе отвара от зърнени култури. След това добавете захар на вкус и разбъркайте. Сервирайте умерено горещо.

Тънък бульон с масло

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 2/3 ч. л. Селско масло, вода, сол на върха на ножа.

Пригответе отвара от перлен ечемик (вижте рецептата по-горе). Избършете го през сито за коса, сол и варете на слаб огън. Преди сервиране, охладете до оптимална температура и добавете прясно масло.

Перлена супа от мляко

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 2/3 ч. л. кремаво селско масло, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 350 г вода, 1/4 яйце, 1/5 ч.л. захар, сол на върха на ножа.

За да сортирате крупата, измийте и изсипете гореща вода. Сварете, докато омекне, след това сгънете на сито, без да го триете. В резултат на лигавицата бульон се налива 1/4 от кипящото мляко, да доведе до възпаление. От останалите горещо мляко и яйца, за да приготвите яйчно-млечна смес, напълнете я с супа. Добавете захар, сол на вкус, разбъркайте всичко и нагрейте на слаб огън. Преди сервиране, добавете маслото на масата.

Слизеста отвара от перлен ечемик с масло и захар

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 2/3 ч. л. Селско масло, вода, захар, сол.

Готовият бульон от перлен ечемик (вж. Подготовката по-горе), разтривайте през сито, след което добавете захар на вкус и разбъркайте. Сварете на слаб огън. Преди сервиране, бульонът се охлажда до оптималната температура и се слага в него прясно масло.

Слизест отвара от овесена каша

2 супени лъжици. л. овесена каша, вода, сол, захар.

Овесена каша изсипете студена вода в съотношение 1: 7, варете до пълно готвене, попълвайки количеството на изпаряващата се вода. Щам бульон през косата сито, добавете минимално количество сол и захар, донесе бульон до кипене, но не се вари. Сервирайте топло.

Маринована супа от мляко и овес

2 супени лъжици. л. овесена каша, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2 чаши вода, 2/3 чаени лъжички. масло от селянин, сол, 1/5 чаени лъжички. захарен пясък, 1/4 яйце.

Овесена каша изсипва в гореща вода, варете, докато готвите и избършете с течност. В бульон добавете сол, захар, добавете горещо мляко, донесе бульон до кипене и варете на много слаб огън. Готовата супа запълва яйчно-млечна смес, приготвена на базата на горещо мляко (температура не по-висока от 65 ° C) с яйце. Преди сервиране, поставете в супа прясно масло.

Овесена мазна супа в мляко с растително масло

2 супени лъжици. л. овесена каша, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1/5 чаени лъжички. захарен пясък, 1/4 яйце, 1/2 чаша вода, 2 ч. л. рафинирано рафинирано масло, сол.

Налейте овесена каша във вряща вода, сварете на слаб огън до готвене (поне един час). Получената отвара щам (не избършете) и да доведе до възпаление. Бульон запълнете със смес от горещо мляко (температура не повече от 70 ° C) и яйца, добавете растително масло. Преди сервиране супата се охлажда до оптимална температура.

Млечна лигавична оризова супа

2 супени лъжици. л. ориз, 1/4 яйце, 2/3 чаша пастьоризирано мляко, 2 ч.л. Селско масло, 1/2 чаша вода, захар, сол.

Измийте ориза, залейте с топла вода и варете в продължение на най-малко един час. Когато оризът е напълно приготвен, бульонът се прецежда през сито, без да се трие. Получената течност се сварява, леко се сол, подслажда се, добавя се мляко от яйчено мляко. Преди сервиране, сложете маслото в супата. Приготвяне на лезона: Разбъркайте яйцето с постоянно разбъркване, добавете горещо мляко. Сместа се загрява на водна баня до дебелина, но не се вари.

Супа от мляко

2 супени лъжици. л. ечемик, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1 1/2 чаши вода, 1/4 яйце, 1/5 чаени лъжички. захар, 2 ч.л. селско масло, сол.

Изплакнете зърнените култури под течаща вода и налейте горещата вода на огъня. Сварете, докато омекне, сгънете до сито, без да го триете. В получената мазен бульон се добавя горещо мляко и се оставя да заври на слаб огън. Подправете супата със смес от горещо мляко и яйца, сварете малко над много ниска топлина. Разредете солта, захарта, маслото в готовата супа. Супа за сервиране.

Отхара от мазен ориз

2 супени лъжици. л. оризова каша, 1 чаша вода, сол на върха на ножа.

Измийте ориза, налейте студена вода. Развариват зърната на слаб огън в продължение на поне 2 часа, като полученият оризов бульон се прецежда през сито, сол.

Отхара от мазен ориз с мляко

2 супени лъжици. л. оризова каша, 1 чаша пастьоризирано мляко, 1/3 чаени лъжички. Селско масло, 2/3 ч. Л. Соево масло, 1 чаша вода, захар, сол на върха на ножа.

Ориз от зърнени култури, изплакнете с течаща вода, налейте студена вода. Развариват се на слаб огън (поне 2 часа). В бульон ориз втрива през косата сито да се излее в горещо мляко. Маслото внимателно се смесва със соята и при постоянно разбъркване се добавя гореща оризова вода в сместа на малки порции. Разбъркайте добре. Бульонът се подслади и сол малко.

Слизест отвара от перлен ечемик с мляко

2 супени лъжици. л. перла ечемик, 1 чаша пастьоризирано мляко, 1/2 чаша вода, сол на върха на ножа, захар.

Измийте перления ечемик със студена вода и варете за около 3 часа, като периодично се запълва количеството вряща вода. Когато зърната се варят, разтривайте ги заедно с бульона през ситото, добавете горещо варено мляко, сол и захар на вкус.

Перлен ечемичен лимонов бульон с мляко и хомогенизирана извара

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 2/5 чаша пастьоризирано мляко, 1 супена лъжица. л. нискомаслена хомогенизирана извара, 1 чаша вода, захар, сол на върха на ножа.

Измитият перлен ечемик се измива със студена вода и се вари в продължение на 3 часа, като се излива гореща вода в бульон. Получената смес от перлен ечемик се избърсва през сито без накланяне. Хомогенизираното извара, разтворено с охладено пастьоризирано мляко, се комбинира с перлен ечемик, сол и се подслажда на вкус.

Перлен ечемичен лигавичен бульон с мляко, жълтък и соево масло

2 супени лъжици. л. перлен ечемик, 4/5 чаша пастьоризирано мляко, 1 яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка. соево масло, вода, захар, сол на върха на ножа.

Пригответе отвара от перлен ечемик на мляко, както е описано по-горе. Разбийте жълтъка със соево масло, постепенно и при постоянно разбъркване, добавете бульон и мляко към него, сол и подсладете на вкус. Разбъркайте всичко добре. Сервирайте топло.

Яйчни ястия

Меко варено яйце

Поставете измитото яйце в студена вода, добавете малко сол. Сварете яйцето, докато готвите (след варене в продължение на 3-3.5 минути), след готвене, поставете в студена вода (за да може черупката да бъде лесно отстранена). Към масата може да се сервира парче прясно масло.

Омлетна пара

2 яйца, 1/2 чаша мляко, 1/5 чаени лъжички. масло, сол на върха на ножа.

Разбийте смесената билкова яйцеклетка в маслена форма. Дебелината на омлета за по-добро изпичане на сместа не трябва да надвишава 4 см. При сервиране поставете омлета на чиния и го изсипете с разтопено масло.

Омлет пара върху протеини

2 протеини, 1/2 чаша мляко, 1/5 чаени лъжички. масло, сол.

Измийте внимателно счупените яйца, като леко отделите бялото от жълтъците. Катерица размахване с размахване с малко количество сол, добавете мляко, продължава да победи. Изсипва се сместа в мазнини и брашно покрити форми, варете на парна баня.

Яйчна каша

1/2 чаша мляко, 2 яйца, 1 ч.л. селско масло, сол.

Смесете всички съставки без масло, изсипете в тенджера. Добавете масло и гответе с разбъркване в продължение на 5-7 минути, за да се получи полутечна каша. Кашка може да се приготви на водна баня.

Втори курс

Суфле

100 грама сурово месо или 60 грама варено; за сос: 2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/4 ч.л. пшенично брашно, 1/4 яйце, 1 ч. л. растително масло, 1/3 чаени лъжички. селянин масло, сол на върха на нож.

Сварете месото, почистете от сухожилия, мазнини и филми, пропуснете няколко пъти през редовната решетка на месомелачка, добавете сол, залейте с растително масло, след това прясно приготвен сос и жълтък. Разбийте белтъка поотделно в гъста, силна пяна, добавете към каймата последно и смесете всичко внимателно. Прехвърлете в омаслена форма, пара. Подготовка на соса: Спасерирайте брашното в тиган без масло, продължете да се разбърквате, изсипвайте в тънка струя мляко и нагрявайте до дебелина. Преди сервиране, разлейте разтопеното масло над масата.

Кнедли от риба треска

110 g изкормена треска, 1/4 яйце, 1/3 чаени лъжички. селянин от масло; за сос: 1/2 ч.л. пшенично брашно, 1 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, сол.

Обеленото филе от треска няколко пъти през месомелачка с чести скара, изсипва се в соса, прибавя се жълтъкът и бита в силна пяна, смесва се внимателно. От получената маса, образувайте малки кнели, сложете ги в тенджера с вряща вода и гответе на слаб огън, докато бъде готова. Подготовка на сос: spasserovat брашно, се налива горещо мляко в тънък поток, се вари на слаб огън. Поставете готови кнедли на чиния и поръсете с масло.

Суфле от треска

125 g изкормена треска, 1/2 яйца, 1/3 чаени лъжички. Селско масло, сол; за сос: 1/2 ч.л. пшенично брашно, 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко; селянин масло за смазване на формата.

Изплакнете изкормената треска, нарязана на филета без кожа и кости, сварете и охладете. Варена риба кайма два пъти, добавете соса, направен от мляко и брашно (виж предишната рецепта). В получената маса, добавете сол, жълтък и бита протеин, разбъркайте всичко добре. Заготовката за суфле се премества в омаслена завитка, вари за няколко. Преди сервиране поставете суфлето върху плоча и го изсипете с масло.

Ястия от зърнени култури

Каша от млечен грис

2 супени лъжици. л. грис, 2/5 чаша, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, гранулирана захар.

Прехвърленият грис се изсипва в кипяща вода. Кипва се при постоянно разбъркване в продължение на 10 минути. Добавете горещото мляко към варени зърнени храни, добавете захар от захар, разбъркайте и гответе за около 5 минути. Преди сервиране, излейте грис каша с разтопено масло.

Каша от грис вискозна по млякото

2 супени лъжици. л. грис, 4 1/2 супени лъжици. л. вода, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1/3 чаени лъжички. масло, 1/2 ч.л. захар, сол на върха на ножа.

Измерва се определено количество зърнени култури и при постоянно разбъркване се изсипва в гореща вода, сварява се, докато половината се варят, добавят се сол, захар, налива се горещо мляко. Сварете, докато зърнените култури са пълни. Преди сервиране, добавете прясното масло към масата.

Каша от грис на плодов бульон

2 супени лъжици. л. грис, 8 супени лъжици. л. отвара плодове, 1/2 чл. л. масло.

Подгответе бульон върху остатъците от ябълката: вземете кожата и изрежете ядрото, покрийте с вода, сварете на слаб огън за около 10 минути, изцедете. В резултат на кипене бульон постепенно се изсипва грис, като се разбърква непрекъснато. Гответе, докато зърната са напълно варени. Преди сервиране, сложете парче от прясно масло в овесена каша, 1 ч. Л. мед.

Каша от грис с мляко и жълтък

2 супени лъжици. л. грис, 1/2 чаша вода, 1 чаша мляко, 1/2 жълтък, 1/4 супени лъжици. л. масло селянин, 1 чаена лъжичка. мед.

Сварете смес от мляко и вода, взети в равни количества, налейте тънък поток от грис и гответе, като разбърквате, в продължение на 20 минути. Преди края на готвенето, сол. Смелете жълтъка с масло и една супена лъжица мляко. Тази смес за запълване на готовата каша. За да получите сладка каша всичко е приготвено по същата рецепта, просто добавете една супена лъжица мед към готовата каша, разбъркайте го.

желе

Черна касис Кисел

1 1/2 чл. л. плодове от касис, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, няколко листа от касис, 1 чаша вода.

Кисел се приготвя само от зрели и сочни плодове. Изплакнете касиса и изплакнете добре със студена вода. След това изстискайте сока, изсипете го в чиния (може да бъде емайлирано) и го оставете на студ. В същото време, оставете масата в тенджера, добавете топла вода и варете за около 5 минути с измити листа от касис (по избор). Изцедете бульона през тензух или честото сито, добавете захар в нея, сварете я, отстранете пяната от повърхността със скиммер. В горещ сироп се изсипва нишестето, разредено със студена вода и с енергично бъркане бързо довежда до кипене. След приготвянето на нишестето в желето, незабавно излейте охладения сок. Готовият кизел внимателно се разбърква и се налива в чаши. За да се предотврати образуването на филм на повърхността на целулозата, поръсете с малко количество захар.

Ягода Кисел

4 броя ягоди, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте.

Бери бюст, отстранете стъблото, изплакнете с течаща вода и избършете през фино сито. Полученият сок се изсипва в чиниите (препоръчително е глината да е емайлирана) и да се постави на хладно място. Оставете масата, след като избършете плодовете в тенджера и го изсипете с гореща вода, добавете захар, разбъркайте добре, сварете, прецедете през сито. В готовия сироп се изсипва картофеното нишесте, предварително разредено със студена преварена вода, и се оставя да заври. След кипене на кисела, спрете отоплението и бързо го смесете с варен сок от ягодоплодни. Готовият желе се изсипва в порции ястия и се поръсва със захар отгоре.

Тиквено и ябълково желе

1/5 част от една малка ябълка, тиква 2 пъти повече, 1 ч. Л. картофено нишесте, 8 супени лъжици. л. вода.

Ябълките и тиквата, измити и обелени от кожата и семената, нарязани на малки парченца, изсипва вряща вода, заври, докато омекне, разтрийте през сито заедно с бульон и разбъркайте. В полученото пюре се налива вода, изсипва се захар, разбърква се всичко и се вари. След това въведете нишестето, разредено със студена вода, и бързо доведе до възпаление. Готовият kissel се налива в чаши, поръсва се със захар и се охлажда.

Apple Kissel

1/2 ябълка със среден размер, 4/5 чаша вода, 2 ч. Л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте.

Измитите ябълки трябва да бъдат обелени и извадени от кутията за семена, нарязани на тънки филийки, поставени в тенджера и напълнени с гореща вода, варете, докато ябълките не бъдат напълно приготвени. Веднага след като плодът се изгори, прецедете бульона, разтрийте ябълките през сито. В бульон добавете захар, пюре от пюре, завтекайте, изсипете в скорбяла (разреден със студена преварена вода), с бързо разбъркване, довеждате отново до кипене (но не ври, в противен случай целувката ще бъде течна). Готови целули веднага след готвене, изсипва се в чаши или чаши, поръсва се със захар и се охлажда.

Праскова Кисел

1-2 праскови, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 8 супени лъжици. л. вода.

Добре обелени в обелена вода, без кости. Поставете кашата в тенджера, налейте гореща вода и гответе, докато омекне. След това разтривайте през сито, добавете обтегнати отвара, добавете захар, сварете и изсипете в разтвореното нишесте. След това изпълнете всички операции по рецептата "Кисел от ябълки".

Сушени кайсии желе

4 броя сушени кайсии, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте (непълно), 4/5 чаша вода.

Измити и разглобени сушени кайсии, поставени в тенджера, се изсипва с гореща вода и се вари, докато омекне. След това прецедете бульона и разтрийте плодовете през сито. Комбинирайте плодово пюре с бульон, добавете захар и варете. Нишестето се разтваря внимателно в горещото желе и се повтарят същите операции като в рецептата „Кисели от ябълки“.

Кисели от пресни кайсии

2 кайсии, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 8 супени лъжици. л. вода.

Изплакнете кайсиите внимателно, освободете от семената. Сложете камъните в тенджерата, залейте с вряща вода и ври 5 минути. Полученият бульон се излива кайсии и ги варят, докато мека. Готови кайсии търкайте през сито (заедно с отвара), се изсипва гранулирана захар, се вари и се изсипва разтвореното нишесте. По-нататъшното приготвяне на желето е подобно на рецептата "Ябълков кисел".

Кимос Кисел

1/2 чл. л. сухи шипки, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 4/5 чаша вода.

За да сортирате сушените шипки, измийте, месяте, след това изсипете плодовете с гореща вода, затворете капака и оставете да набъбне за 10 минути. След това плодовете се вари в същата вода, в която набъбват, до пълно омекване. Гърне, където се вари дивата роза, плътно затваряйте капака. Изцедете бульона и разтрийте шипките през сито. Комбинирайте бульон с пюре от шипка, добавете захар, сварете и комбинирайте с нишесте (разредено със студена преварена вода). Кисел се налива в чаши, охлажда се.

Кисел от боровинки

1 супена лъжица. л. (без пързалки) сушени плодове от боровинки, 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 4/5 чаша вода.

Разберете сушените боровинки и ги изплакнете с топла вода. Готовите плодове се наливат със студена вода и се варят, докато омекне (около 20 минути). Омекотете плодовете старателно (без да изваждате водата), така че всички хранителни вещества да се прехвърлят в бульон. Щам бульон, и изстискайте останалите плодове чрез марля, сгънати в няколко слоя. В готовата отвара от боровинка (вече без плодове), сварете захарта и я сварете с разредено нишесте.

Мляко Кисел

8 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 2 ч.л. захарен пясък, 1 1/2 ч.л. царевично нишесте, ванилин.

В горещото мляко се налива захар, се вари. Отстранете гърнето на млякото от топлината и изсипете скорбялата, предварително разредена със студено мляко. На слаб огън и непрекъснато разбъркване, сварете желето само за няколко минути и извадете от топлината. Добавете ванилин към готовия кизел, налейте го в порция чиния, напоена с вода, поръсете със захар и охладете. Преди сервиране, охладеното желе може да се постави върху плочата от матрицата.

Кисел за мляко с моркови

1/2 морков, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1/2 ч.л. картофено нишесте, 1 ч. л. захар, няколко кристали на ванилин.

Измийте морковите, обелете и настържете. За да получите получената маса в малко количество вода. Омекотените моркови разтривайте, подслаждайте, разреждайте с горещо мляко и заври. Кипяща течност за пълнене с картофено нишесте, разредено със студено мляко. Бързо сварете кисела, извадете го от печката и я изсипете в чаши. Готови ли сте да направите десерт на студа.

Мляко Кисел с Тиква

50 гр тиква, 1/2 ч.л. картофено нишесте, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1 ч. л. захар, няколко кристали на ванилин.

Тиквата, измити и обелени от кожата и пулпа с семена, нарязани на малки кубчета, поставени в чиния и варете, докато омекне. Натъркайте готовата тиква, налейте горещото мляко и добавете захарта. Получената маса се оставя да заври и се приготвя допълнително, точно като млечното желе с моркови (вж. Предишното).

десерти

Желика от касис

1 супена лъжица. л. с касис слайд, 1 1/2 ч.л. захарен пясък, 1/5 супени лъжици. л. желатин.

От разглобените и измити с течаща вода плодове изстискат сок, който се отстранява на студено в не-оксидиращи ястия (керамика и т.н.). Останалите преса (след изстискване на сока) се изсипва с гореща вода и се готви за около 10 минути. Полученият бульон се прецежда, добавя се захар, разбърква се и се загрява отново, за да ври отново (ако се появи йен, отстранете). В горещия сироп въведете предварително накиснатия желатин в продължение на 30 минути и разбъркайте добре до пълното му разтваряне. Охладеният сок от бери се добавя към готовия захарен и желатинов сироп, разбърква се, изсипва се в матрицата и се оставя да се охлади.

Млечно желе

1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2 ч. Л. захар, 1 ч.л. желатин, 1 супена лъжица. л. вода, ванилин.

Накиснете желатина в една супена лъжица охладена преварена вода. Сварете млякото, добавете захар, ванилин, добавете накиснатия желатин и заври, като непрекъснато се разбърква, така че желатинът да се разтвори напълно. Формите се изплакват със студена преварена вода и върху тях се изсипва приготвената смес, охлажда се до пълно запълване на желето.

Малиново желе

2 1/2 чл. л. с малинов слайд, 1 1/2 супени лъжици. л. захарен пясък, 1/5 супени лъжици. л. желатин, 1 чаша вода.

Бери за сортиране и изплакване с вода. Пригответе захарен сироп, добавете подутия желатин в него, потопете подготвените малини в сместа, оставете да заври и след това го оставете да се вари в продължение на 15 минути. Сместа се прецежда, изсипва се в мухъл и се охлажда.

Пюре от ягоди

1/2 чаша ягоди (градина), 1 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. желатин, 1 чаша вода.

Вземете половин чаша обелени плодове и измийте ягодите, разтрийте през сито, сложете масата в чаша и я сложете на студа. Добавете захарта към горещата вода, разтворете, добавете желатин, напоен с преварена вода и бързо сварете. Готовият сироп се смесва с пюре от ягоди, разбърква се и се охлажда до 30 ° С. Охладената пюре се разбива върху лед, докато се образува гъста хомогенна пяна, разстила се в мухъл и се поставя на студ. Преди сервиране, натопете тестото на 2/3 от горещата вода и поставете мусът върху плочата. Можете да сипете сироп или да подадете млякото на мус.

снежни топки

2 яйца, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 3 ч. Л. пудра захар, 1/5 чаени лъжички. пшенично брашно.

Внимателно измити и охладени яйца леко се счупят, разделяйки бялото от жълтъците. Разбийте охладените протеини в стабилна пяна, като постепенно добавяте захарен прах (общо - 1 ч.л.). Изсипете млякото в тенджера, сварете я и го превърнете до минимум, поставете бичени катерици в нея с чаена лъжичка. Пригответе ги за не повече от 5 минути. Готовите снежни топки изваждат една отрязана лъжица и се поставят върху чиния. Смесете брашното с жълтъци, останалата част от пудрата захар, разредете с горещо мляко (от кипящи снежни топки) и го сварете на водна баня до дебелина. Сложете снежни топки върху чиния и ги изсипете върху жълтъчния сос, охладете и сервирайте.

Таблица за диета 1: примерно меню с рецепти

Диетична маса номер 1 - е специална енергийна система, която се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Подходящ е за пептична язва, остър и хроничен гастрит, в периода след операцията. Таблицата за лечение помага за нормализиране на храносмилането, намалява дискомфорта и предотвратява развитието на усложнения. С диета от 1 маса меню за седмицата включва рецепти варени, пара, печени, пюре или настърган ястия.

Примерно меню за понеделник

Менютата за всеки ден формират списъка с разрешени и забранени продукти. Храната трябва да бъде лесно смилана и мека. Не яжте твърде топли или твърде студени ястия. Основната характеристика на рецептата на хранителната таблица 1 е, че храната се приготвя нарязана или добре смляна. Може да се вари или пара. Печенето също е позволено, ако ястието е без кора.

Примерно меню за понеделник:

закуска: протеинов омлет с мляко, галета;
втора закуска: варени пюре от моркови с лъжица мед и стафиди;
вечеря: супа от млечни фиде, кюфтета със заквасена сметана, компот;
закуска: настъргана ябълка;
вечеря: настърган настърган ягодов пудинг;
преди лягане: пиене на натурално кисело мляко.

Протеиновият омлет за диета № 1 е най-добре на пара. Рецептата включва няколко съставки:

яйца - 2 бр.
мляко - 120 г;
щипка сол.

Протеините се отделят от жълтъците. Към получените протеини се добавят мляко и малко сол. Сместа се разбива добре, изсипва се в подходящ съд и се поставя в двоен котел. След 10 минути омлетът за пара ще бъде готов. Ако няма двоен бойлер, тогава можете да вземете дълбока тава, да я излеете във вода (така че нивото на водата да съответства на нивото на яйчната маса в потопения контейнер). Водата се загрява, след което в нея се поставя контейнерът със сместа от яйца. Гърнето се покрива с капак и се сварява на слаб огън. След 20-25 минути омлетът е готов.

С диета 1 рецептите за десерти ви позволяват да правите нежни, пюрирани или пюре от здравословни храни. Суфлите, пудингите, пюретата и плодовете са много подходящи. Например, за да направите извара с плодове, трябва да вземете следните продукти:

извара - 500 г;
грис - 2 супени лъжици. л.
яйце - 1 бр.
захар - 2 супени лъжици. л.
стафиди - 2 супени лъжици. л.
щипка сол.

Разтрийте сиренето през сито. Разбийте яйцето със захар и разбъркайте с извара. Добавете останалите съставки. Масата се смесва и се полага в калъпи, предварително омаслени. Печете на 180 градуса по Целзий за 30 минути. Готовото ястие се сервира с настъргани плодове.

С диета номер едно е полезно да включите зеленчукови супи в диетата. Например, за обяд можете да приготвите просто пюре от зеленчукова супа. За това трябва да вземете:

картофи - 3 бр.
моркови - 1 бр. малки размери;
тиквички - 300 г;
Лук - 1 бр. малки размери;
вода - 1.5 л;
масло - 1 ч.л.;
щипка сол.

Зеленчуците се варят, поставят се в блендер, добавят се сол и се смилат заедно с бульона. Полученото пюре се изпраща обратно в тигана, добавя се маслото и се затопля. Когато супата се охлади малко, тя се сервира заедно с бисквити.

Примерно меню във вторник

Диета номер 1 позволява използването на сух хляб. Може да се яде с супа, използвана за сандвичи и закуски. Във вторник можете да направите това меню:

закуска: мляко с ориз и мед, меко сварено яйце;
втора закуска: сух хляб, бульон от шипка;
обяд: телешки крокети с заквасена сметана, картофена супа;
закуска: плодове в изтритата форма с мед;
вечеря: картофено пюре, настъргана салата от цвекло, телешка кюфте;
лягане: топло мляко с лъжица мед.

Една от диетичните ястия, препоръчани за диета номер 1, могат да бъдат кюфтета. Те могат да бъдат приготвени от ниско съдържание на мазнини сортове месо, внимателно кълцане мляно. За готвене на кюфтета от телешко месо, трябва да вземете следните продукти:

телешко месо - 500 г;
кръгъл ориз - половин чаша;
мляко - половин чаша;
яйце - 1 бр.
масло - 1 ч.л.;
моркови - 1 бр.
парче остарял хляб;
Лук - 1 бр.
сол на вкус

Сварете ориза и накиснете хляб в млякото. След като се занимава с месо - нарязани на парчета, смесени с лук, преминали през месомелачка и комбинирани с хляб и ориз. Добавете сол и разбъркайте добре мляното месо, след което образувайте кюфтетата. Морковът се втрива върху фин ренде и леко се пържи в масло. Кюфтетата се поставят в купа за пара, морковите се поставят отгоре. Напълнете с вода (1/4 чаша) и гответе за 30 минути.

Първата диета позволява използването на течни зърнени храни с добавка на мляко. Например, за да направите оризова млечна каша с мед, трябва да вземете следните продукти:

ориз - 200 г;
мляко - 0,5 л;
мед - 1 супена лъжица. л.
вода - 1 чаша.

Добре измит ориз в гореща вода. Млякото се изсипва в тенджера и се оставя да заври, след което се прибавя ориз, смесва се и се приготвя на средна температура в продължение на 15-20 минути, докато оризът се смекчи напълно. След като приготвите ориза, добавете мед, разбъркайте и изключете печката. След охлаждане блюдото се сервира на масата.

Примерно меню за сряда

С рязко обостряне на язва или хроничен гастрит се предписва диета 1а. По време на диетата се препоръчва да се приготвят лигавични супи, течни каши с добавка на мляко или сметана, месо или рибно суфле от нискомаслени сортове, парен омлет, настъргано извара. Изключват се пресни зеленчуци и хлебни изделия. Таблица 1а може да включва следните хранения на ден:

закуска: две меки сварени яйца, чаша мляко;
втора закуска: бульон от шипка;
вечеря: задушено пилешко суфле, мазна супа от овесена каша, желе касис;
Безопасна, настъргана ябълка, задушена на пара;
вечеря: настъргана млечна каша с ориз, зелен чай;
преди лягане: чаша мляко.

Рецептата за приготвяне на суфле от пара от пиле е проста. Съдът ще изисква следните съставки:

филе от пилешки гърди - 300 г;
яйца - 2 бр.
грис - 1.5 чл. л.
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
щипка сол.

Нарязаните парчета пилешки гърди преминават през месомелачка. Добавете 2 яйца, сол и разбъркайте в блендер. След добавяне на заквасена сметана, грис и размахване отново. Олио печене форми и поръсени с грис. Поставете пълнежа в матрицата и поставете в купата на мултикукер (или параход), напълнена с преварена вода (0,5 л). Подгответе се, като изберете режим "Парене" за 20 минути.

Диетичната храна включва и здравословни напитки. Когато диета № 1 се препоръчва да се пие бульон бедра, чай с добавка на мляко, желе, плодове и ягодоплодни сокове, билков чай, плодов сок. Например, за да направите желе от касис, трябва да вземете следните съставки:

плодове от касис - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
картофено нишесте - 1 ч.л.;
чаша вода;
няколко листа касис.

Касисът се сортира и измива старателно. След изстискване на сок от плодове и оставете на студено. Останалите плодове се поставят в тенджера с листа от касис, изсипва се с гореща вода и се поставя на печката. Сварете 5 минути. Бульонът се филтрира, добавя се захар и отново се довежда до кипене, като се отстранява образуваната върху повърхността пяна. В студена вода, разредете нишестето, изсипете в горещия сироп, разбъркайте енергично и оставете да заври. Когато скорбялата се свари в кисел, добавете охладен сок. Готовата напитка се разбърква добре и се излива в чаши. Консумирайте топло. За да се избегне образуването на филм на повърхността, поръсете с малко захар.

Примерно меню за четвъртък

За таблицата номер 1 е подходяща диета Dyukana, така че можете да използвате рецептите на тази хранителна система. Първата фаза на диета Dukan се характеризира с консумация на нискомаслени протеинови храни. Примерно меню за деня:

закуска: парен протеинов омлет с мляко, зелен чай;
втора закуска: настъргана печена ябълка;
обяд: пилешка супа, чай от мента;
обяд: сладкиши с мляко, задушени;
вечеря: печена скумрия, бульон;
преди лягане: чаша кефир.

При диета Dukan, рецептите включват нискомаслено месо и риба. Можете да приготвите ястия от говеждо, телешко, бяло птиче месо. Например, за да направите здрава пилешка супа за стомаха, трябва да вземете:

Пилешки филенца - 1 бр.
яйце - 1 бр.
китка магданоз;
щипка сол.

Налейте вода в тенджера, сложете го на печката и оставете да заври. След това добавете нарязаното на кубчета пилешко филе и гответе, докато месото се приготви. След като победи яйцето и леко се изсипва тънък поток в кипящия бульон, непрекъснато се разбърква. След това изключете топлината и добавете нарязаните зеленчуци. Оставете супата за половин час, така че да се охлади и да се влее, след това да се сервира на масата.

На обяд можете да приготвите диетични торти за сирене за двойка. За това трябва да вземете:

извара - 200 г;
смлени пшенични трици - 2 супени лъжици. л.
яйца - 2 бр.
сол и подсладител по вкус.

Смесете извара, трици и яйца. Добавете подсладител и сол. Тестото се смесва, оформят сирена и се поставя в калъпи. Гответе в двоен котел или бавен печка за няколко минути в продължение на 40 минути. Оставете да се охлади и сервирайте.

Съвети и трикове

Съвет по хранене. Кулинарната обработка на ястия не е значима. Избърсани и варени ястия се назначават на фона на силно изразена болка в първите дни на заболяването, при наличие на усложнения от пептична язва. В бъдеще принципът на механичната защита не е необходимо да се спазва. Въпреки това, не трябва да се яде пържени, пушени, алкохол, пресен лук, чесън по време на периода на обостряне. В случаите, когато пациентът приема съвременни антисекреторни лекарства, които значително инхибират стомашната секреция, не е необходимо да се променят хранителните навици на пациента, особено. Основното в храненето на пациенти с пептична язва е пълната стойност на храненето в съответствие с правилото за умерено съхранение.

За да се намали възпалителната реакция на пациенти с пептична язва в диетата трябва да се обърне внимание на съдържанието на мастни киселини в диетата. Диетата трябва да съдържа линолова киселина (рибено масло, скумрия, сьомга, ленено масло). Линоловата киселина е източник за образуването на простагландини, които имат противовъзпалителни свойства.

Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт. Той намалява болезнените симптоми, подобрява храносмилането и намалява риска от усложнения. По време на хранене 1 се препоръчва да се яде храна в изхабена, течна, пюре или пастообразна форма. Рецептите на тази система са разнообразни. Един ден от седмицата менюто може да се базира на първия етап от диета Dukan, която се отличава с използването на сухи протеинови храни. Лесно се приготвят у дома за двойка или чрез варене. Прочетете повече за масата за лечение номер едно във видеото по-долу.

Медицинска диета №1

Усъвършенствано обучение:

Гастроентерология с ендоскопия.
Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката, 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като точно такъв начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии се увеличава сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е включено в работните задължения. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се дегенерира в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан точно сега.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на заболяването се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - изключва ястията и продуктите, които увеличават секрецията, са твърди и дългосмислени, изискват големи разходи от страна на вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебната храна ще бъде сварена, задушена, запечена. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механичното schazhenie елиминира бучките храна. При пациент, такава храна увеличава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно предвижда меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветовете), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Pevzner, трябва да имате пълна, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
Продължителност: 2 месеца или повече
Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
Умерено ограничена сол.
Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.