Диета за черния дроб: меню за всеки ден

При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.

Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.

Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

  • не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
  • Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
  • всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
  • необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
  • количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
  • никога не можете да гладувате;
  • калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
  • сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Продуктова група

мога

Това е невъзможно

Хляб и брашно

Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто

Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси

Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)

Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба

Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша

Пшено, ечемик

Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)

Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа

Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена

Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)

Твърдо сварени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)

Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма

Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено

Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо

Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.

Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата

брашно

меню

Каша с елда от мляко с препарки

Смела извара със сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб

Запечен желе пай

Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони

Райс мляко овесена каша, сладки печени пай

Ябълки или сладък плодов мус

Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе

Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе

Мляко с сухар

Мляко каша "овесена каша" с конфитюр

Закварка за сирене с мед

Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши

Тиква задочник с Jam

Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Заквасено мляко с пай

Каша с елда от мляко с препарки

Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка

Пудинг за парни плодове

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Извара с плодове

Райс мляко каша с бисквити

Сладко бонбони, чай, пай

Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка

Мляко и бисквитки

Пюре за скуош с варено пиле

Млечна супа с паста и сладкиш

Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера

Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка

Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони

Пюре от сладки плодове и мляко

Мляна каша с мед или сладко и бисквити

Варено сирене, кафе с мляко

Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:

  • Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
  • Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
  • Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
  • Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.

Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).

В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.

След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.

Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

За поддържане на болен черен дроб са необходими преди всичко почивка и правилно хранене. Необходимо е да се намали натоварването на черния дроб, и това е възможно, ако го доставите с ценни хранителни вещества, които изискват по-малко енергия за усвояването им. Качеството на храненето, както е известно, се определя от съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Между тези вещества съществува определена взаимна зависимост. Например, с увеличеното въвеждане на протеини с храна, количеството на животинското нишесте, гликоген намалява; същото се случва и с излишната мазнина. Известно е, че гликогенът е важен за нормалната клетъчна функция. Каква диета се препоръчва на човек, страдащ от чернодробно заболяване? Преобладаващо въглехидрати, млечно-зеленчукови, с нормално протеиново съдържание и намалено съдържание на мазнини. Черният дроб е не само депо на въглехидрати (гликоген), но и на протеини. Ако с храната се прилага повишено количество протеин, то остава повече в черния дроб. По време на работа, активните движения на черния дроб усилено дават протеините си, лесно се губят и с хепатит. Ето защо те трябва да попълнят.

Сиренето е особено полезно (200-300 грама на ден). Той съдържа не само висококачествени протеини, включени в възстановяването на чернодробната тъкан, но също и липотропни вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини в черния дроб.

Ястието трябва да е често и редовно, 4-5 пъти на ден, което осигурява по-добро храносмилане и усвояване на храната, има добър холеретичен ефект, подобрява чревната подвижност.

Препоръчително е да се пара на чинии, пекат, яхния, може би - на скара без добавяне на масло.

Храната трябва да бъде добре нарязана - нарязана или настъргана.

Необходимо е да се изключи гладуването, приемането на студени ястия и напитки.

Не яжте храни, които дразнят лигавицата на стомаха и червата - подправки, подправки, пушени меса, пикантни ястия, зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, репички, лук, чесън, хрян), алкохол.

Мастни меса и риба, както и мозъци, черен дроб, мазнини, овче мазнини, са трудни за смилане и са богати на холестерол.

Полезни храни за черния дроб са десертните храни: банани, сушени кайсии, сливи и сини сливи, бели и тъмни стафиди, смокини. Често се отдайте на тези продукти.

За да запазите черния дроб в добра форма, трябва да ядете колкото се може повече горещи зеленчукови супи, както и супи от пюре от супа, нискомаслени растителни яхнии. Пресни зеленчукови салати са полезни за черния дроб, както и салати от варени зеленчуци - винегрети, окрошка и др. Важно е, че салата е пълна с студено пресовано растително масло. Маслините, горчицата, амарантът се считат за най-полезни.

Рибена диета - точно това, от което се нуждаете черният дроб, уморен да обработва тежко месо от животни. Риба треска, пъстърва, шаран, мерлуза - всички те са полезни продукти за черния дроб.

Ако искате да опитате ястие с месо, то тогава го оставете да бъде млади, телешко, пуешко, бяло пилешко месо. Важно е да не се добавят излишните мазнини към месните ястия, да се свари месо или пара. Парните бургери ще бъдат особено полезни и лесно смилаеми.

Полезни продукти за черния дроб са млякото и млечните продукти - кефир, кисело мляко, напитки и въздух, нискомаслено извара, кисело мляко. Полезно за черния дроб на ястия извара, което е склад на лизин и фосфолипиди.

Не трябва да се яде на големи порции, по-добре е да се адаптира следната диета: 5-6 пъти на ден на малки порции.

Препоръчителна диета

Всеки, който страда от чернодробни заболявания, изпитва от първа ръка, че грешката в храненето, като правило, причинява влошаване: появяват се болка, гадене и други неприятни усещания.

Хората с проблеми с черния дроб и жлъчните пътища се препоръчват да имат диета номер 5, която, на първо място, спомага за увеличаване на болестта на болния орган, възстановяване на нарушените функции, подобряване на състава на жлъчката и процеса на жлъчна секреция, и второ, осигурява необходимия брой най-лесно смилаеми видове. протеини, мастни храни, витамини, минерални соли.

Химичният състав на дневния хранителен хранителен режим № 5: 100–120 г протеини (включително най-малко 50% от животните), 80–90 г мазнини (включително зеленчуци до 40%), до 450 г въглехидрати (от които захарта е не повече от 70 г) ).

Храните за калории: 3200–3500 kcal.

Съдържание на сол: 10 g, когато отокът е намален до 4–5 g или напълно елиминиран.

Температурата на храната е нормална.

Препоръчителното количество течност: 1,5-2 литра на ден.

Диета номер 5 може да се използва за дълго време, за 1,5-2 години, тя трябва да се разшири само по препоръка на лекуващия лекар. По време на периоди на обостряне на хроничен хепатит, особено при обостряне на холецистит, се препоръчва по-щадяща диета № 5а за 1,5–3 седмици, след което пациентът постепенно се прехвърля на диета №5.

мога

Хляб. Пшеничен хляб, сушени или вчерашни сладкиши, ръжено пълнозърнесто брашно. Сладкиши от постно тесто. Сухи бисквити.

Супи. Зеленчуци, вегетариански, тестени изделия и зърнени храни (овесена каша, ечемик, ориз, грис), млечни продукти, плодове. Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

Месо и птици. Нискомаслено или обезмаслено месо: говеждо, младо, постно агнешко, свинско, заек, пуйка, пиле (без кожа), варено или задушено на пара, нарязано или нарязано. Колбаси - диетични, лекарски, колбаси мляко.

Фиш. Нискомаслени варени, задушени или печени след варене - треска, щука, шаран, щука, костур, навага. Морска риба

Млечни продукти. Мляко, кефир, кисело мляко, смели и ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него (гювечи, мързеливи кнедли, пудинги и др.). Нискомаслено, нискомаслено сирене.

Яйца. Запечени белтъчни омлети от 2 яйца, жълтъци до 1 на ден, с толерантност от 1 меко сварено яйце.

Зърнени култури. Полутечна и полу-вискозна овесена каша от овесена каша, елда, грис, ориз, напоен с вода, мляко, варени макаронени изделия, пудинги, печива.

Зеленчуци. Пресни суровини: моркови, зеленчуци, зеле, краставици, домати. Варени: картофи, моркови, тиквички, карфиол, цвекло, тиква. Лук - само варено.

Плодове и сладкиши. Зрели меки некиселинни плодове и плодове, пюрирани, сурови, печени, мусове, желета, сос. Сушени кайсии, сини сливи, стафиди (без семки). Мед, конфитюр, маршмал, мармалад.

Закуски, сосове, подправки. Пресни зеленчукови салати с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер за тикви, риба аспин (след кипене), напоена с ниско съдържание на мазнини херинга. Заквасена сметана, млечни продукти, зеленчукови сосове, сладки плодови сосове (брашното не се пасаж). Позволени са копър, магданоз, ванилин, канела.

Напитки. Зелен и черен чай, слаб кафе с мляко, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, бульони от дива роза и пшенични трици.

Мазнини. Масло в естествена форма и в ястия, рафинирани растителни масла.

Това е невъзможно

Хляб. Пресен пшеничен и ръжен хляб, кифли, бутер тесто, пържени и пресни сладкиши, палачинки, пица, сладкиши, сладки бисквити.

Супи. Супи върху месен и рибен бульон, бульон от гъби, окрошка, фасунови супи, кисела и мазна супа.

Месо и птици. Мазни меса, гъски, патици, мазни колбаси, пушени меса, консерви, черен дроб, бъбреци, мозъци; пържено месо.

Фиш. Рибни, пържени, задушени, пушени, консервирани или осолени риби; хайвер, морски дарове.

Млечни продукти. Пикантни сирена, сметана, мляко и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Яйца. Яйца, сурови и твърдо сварени, бъркани яйца.

Зеленчуци. Спанак, киселец, репичка, ряпа, зелен лук, ряпа, чесън, гъби. Бобови растения, мариновани и осолени зеленчуци, кисели краставички.

Плодове и сладкиши. Кисели незрели плодове и плодове; ядки, сладолед, шоколад, какао, сладкиши, сметана и др.

Закуски, сосове, подправки. Пикантни и мазни закуски, консерви, пушени меса, гъби, хайвер. Пикантни подправки: хрян, горчица, пипер, оцет. Майонеза.

Напитки. Черно кафе, какао, газирани напитки, гроздов сок, студени напитки, алкохол.

Мазнини. Свинско, говеждо, агнешко, олио за готвене.

Ние лекуваме черния дроб с диета

При заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб, има нужда от тяхното лечение, а в сложни и доста дълги.

Разбира се, че лечението с наркотици ще ви помогне да се справите с болестта, но диетата за болен черен дроб не е последното място в борбата срещу болестите. Нека да разгледаме този въпрос с вас в дълбочина.

Нека поговорим за черния дроб

Както знаете, черният дроб е "филтърът" на нашето тяло, благодарение на което се елиминират всички вредни вещества, токсини и отрови. Когато използвате продукти заедно с полезни съставки, вредните вещества попадат в тялото ни и в големи количества. Освен това лекарствата могат да нарушат нормалното функциониране на черния дроб. Но на първо място за увреждане е, разбира се, алкохолът.

Защо имаме нужда от черен дроб?

Въз основа на гореизложеното може да се заключи, че има огромна тежест върху черния дроб. Има мярка за всичко и сега, когато нашият „филтър” се обляга заедно, това може да доведе до чернодробни заболявания.

От гледна точка на медицината има много различни чернодробни заболявания. Някои от тях са инфекциозни по природа, други са много вредни за нормалното функциониране на панкреаса и жлъчния мехур.

За да откриете точната болест, трябва да минете през определени изследвания и да направите някои тестове. И само когато вашата диагноза има медицинско потвърждение, можете да започнете лечение. Диета за чернодробно заболяване - точно това ще помогне на тялото ви да се справи с болестта още по-бързо.

Какво е диета за чернодробно заболяване?

Така че, благодарение на специална диетична система, можете да увеличите ефективността на лечението на заболяването.

На базата на медицински източници, таблица 5а диета за заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

Рецептите за вашата диета трябва да бъдат богати на протеини, фибри и минерали.

Целта на тази диета е нормализиране на чернодробната функция и стабилизиране на панкреаса и жлъчния мехур.

Какво можете да ядете според диетата?

Правилно подбраните храни, както и начинът, по който се приготвят, са 80% от успеха на диетата. Разбира се, има маса от вкусни и здравословни ястия, рецептите на които вземат под внимание особеностите на храненето при заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Но повече за това по-късно. А сега нека погледнем списъка с продукти, които можете спокойно да влезете в диетата си.

Така че, диета за чернодробно заболяване може да се състои от:

  • Месо - телешко, говеждо, пилешко и заек (но само с ниско съдържание на мазнини).
  • Риба - щука, треска, навага и шаран.
  • Мазнини - зеленчукови и масло.
  • Млечни и зърнени супи, приготвени в зеленчуков бульон.
  • Яйца - разрешени са само протеинови омлети.
  • Млечни продукти - всичко е възможно, но само с ниско съдържание на мазнини.
  • Зърнени храни - всичко е възможно, но само в течна форма.
  • Зеленчуци - домати, моркови, краставици, зеле (варени и пресни); зелен грах, картофи, цвекло, тиквички, карфиол (само варено).
  • Плодовете са зрели и сладки. Можете и сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи и стафиди.
  • Бонбони - захар (не повече от 70 грама на ден), мед, конфитюри, консерви и бисквити (слаби сортове).
  • Хлебни изделия - хляб с пшеница, сладки сладкиши.
  • Пиене - негазирана вода и сок (най-малко 1,5 литра на ден).

По време на диетата методът на готвене играе важна роля. Освен това, температурата на ястията, които ядете, също е много важна. Храната трябва да се приготвя само чрез варене и варене. Храната трябва да бъде топла, защото е твърде гореща или, обратно, студена, много вредно въздействие върху черния дроб.

Какво е забранено да влизате в диетата си по време на диета?

За да получите максимална полза от диетата, рецептите на вашите ястия не трябва да съдържат следните продукти:

  • тлъсто месо;
  • леща, грах и боб;
  • репички, ряпа, праз, гъби, швед, къдраво, репичка, киселец и чесън;
  • всички видове маринати и консерви;
  • пресен хляб и сладкиши;
  • варени яйца;
  • сортове мазни риби - сом, сьомга, херинга, скумрия, змиорка и др.;
  • пушена риба и месо;
  • кисели и неузрели плодове;
  • свинска мас, мазнина, маргарин;
  • първите ястия, приготвени в месен бульон, зеле супа, киселец и обикновен борш;
  • шоколад, какао, сладки, торти, кремове, сладолед;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • смлян черен пипер, горчица, червен пипер;
  • силен черен чай, кафе;
  • без алкохолни напитки.

Вариации на диети за чернодробни заболявания

Това е важно! Не забравяйте, че тази информация е само информативна. Затова във всеки случай не започвайте диета без първо да се консултирате с Вашия лекар.

За да променяте диетата си, можете да променяте ежедневно нейните компоненти. Предлагаме ви няколко диети, които са подходящи както за чернодробни, така и за панкреасни и жлъчни заболявания. И можете да прочетете рецепти за диетични ястия малко по-късно или да ги намерите в интернет себе си.

Вариант едно

  1. Закуска №1 - извара със заквасена сметана и захар, овесена каша с мляко и чаша слаб чай.
  2. Закуска номер 2 - ябълка, печена във фурната.
  3. Обяд - зеленчукова супа с гладуващ бульон, варено пилешко филе в млечен сос, варен ориз и 1 чаша компот от сушени плодове.
  4. Чаено време - галете бисквити и чаша инфузия от дива роза.
  5. Вечеря номер 1 - варена риба със зеленчуков сос, картофено пюре, чийзкейк с извара (тестото трябва да бъде безквасен) и чаша слаб чай.
  6. Вечеря номер 2 - 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Вариант втори

  1. Закуска №1 - млечни колбаси (не повече от 2 броя), картофено пюре, парче хляб с масло и чаша слаб чай.
  2. Закуска №2 - варени моркови, бисквити и 1 чаша обезмаслено мляко.
  3. Обяд - супа с кюфтета върху суха бульон, зелеви ролки (от постно месо) и чаша прясно изцеден сладък сок.
  4. Вечеря номер 1 - варени торти със сирене и чаша компот от сушени плодове.
  5. Вечеря номер 2 - 1 чаша инфузия на дива роза.

Готвене на вкусни и здравословни ястия!

Рецептите, изброени по-долу, ще ви позволят да ядете не само здравословна, но в същото време много вкусна храна.

Треска, печена със зеленчуци

За подготовката, от която се нуждаем:

  • прясна треска - 0,8 kg;
  • лимон - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • морков - 2 бр.
  • масло (за предпочитане зехтин) - 20 г;
  • Мляно бял пипер, сол, градински чай, зелен лук, копър и естрагон - на вкус.

Продължаваме с подготовката: поставяме предварително почистената треска в тенджера с вряща вода точно за 3 минути, след което я изваждаме и го охлаждаме. Разтрийте рибата със сол и подправки, поръсете с лимонов сок.

Пълнене на готвене. В горещ тиган, без да добавяте масло, оставяме нарязани зеленчуци и зеленчуци (можете да добавите малко вода).

Напълнете треска със зеленчуци и ги разпръснете малко върху рибата. Увийте във фолио, предварително смазани със зехтин.

Печем във фурната при температура от 190 ° С точно за 25 минути, след това разгънете фолиото и оставете рибата да почива за още 12 минути, не повече. Треска е готова, добър апетит!

Витаминни торти

За подготовката, от която се нуждаем:

  • моркови - 1 бр.
  • ябълки (некиселинни) - 2 бр.
  • захар на вкус;
  • яйчен белтък - 1 бр.
  • грис - 3 супени лъжици. лъжици;
  • хлебни крутони.

Подготовка: тънко нарязаните моркови се варят във вряща вода. В тигана изложи фино нарязани ябълки, моркови и гранулирана захар, оставете да къкри за не повече от 5 минути. След това, бавно, непрекъснато разбърквайки, въвеждаме в тази маса грис и предварително бичен протеин.

След това изсипете всичко в купа и оставете да се охлади. Образуваме котлети и ги разстиламе на тава, леко ги смачкваме с крутони и печем във фурната, докато се направи.

Сервирайте тези банички с кисело мляко и ядки. Приятно апетит!

Можете да измислите рецепти за здравословни ястия, но не забравяйте за забранените продукти!

Меню за ежедневна диета за чернодробни заболявания

При заболявания на черния дроб, панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт е важно да се спазва определена диета в лечението. Също така, такава диета е изключително полезна за предотвратяване на заболявания на този орган, помага при алкохолно отравяне. Като цяло се препоръчва да се придържате към такова хранене, не само при лечението на заболявания, но и за насърчаване на цялостното здраве. Каква трябва да бъде диета за чернодробно заболяване и защо трябва да се спазва, от кои ястия е тази храна?

Всеки може да направи примерно меню самостоятелно въз основа на общи препоръки, от които продуктите ще трябва да се отървете. Това, накратко, са мазни и пържени храни, както и всички жълти храни. Черният дроб като орган изпълнява много функции, но най-важното е да се отбележи, че той е филтър на тялото, отделящ токсините и токсичните вещества от входящата храна. Всеки знае, че черният дроб страда особено от алкохолно отравяне, а това се случва с неправилна диета, дългосрочно лечение с антибиотици.

Ясно е, че когато се изисква лечение на черния дроб или панкреаса, лекарят предписва подходящите лекарства. Но следването на специфична диета също е строга рецепта за този период, а не само препоръка. Най-малко, ако човек иска да се възстанови бързо и ефективно. С хепатит, цироза и холецистит, възпаление на панкреаса, проблеми с жлъчния мехур, определено трябва да се откажете от мастни храни и да ядете 5-6 пъти на ден, като разделяте количеството храна на малки порции.

Как да се изчисли диетата на ден с този вид диета, като се вземе предвид правилното съотношение на протеини и въглехидрати:

  • В ежедневната диета трябва да бъдат 75 грама протеини от животински и растителен произход. Ако има такава възможност, тогава за периода на лечение на черния дроб, панкреаса, с хепатит е възможно напълно да се премине към растителни протеини.
  • Въглехидратите са разрешени, но не повече от 450 грама на ден. За някои специфични заболявания, по препоръка на лекар, количеството въглехидрати на седмица ще трябва да бъде намалено.
  • Трябва да се опитате да доминирате в терапевтичното меню на всеки ден от растителните мазнини.
  • Е, ако можете да ядете храни с много фибри.
  • За бързо възстановяване е изключително важно да се пие много вода, до два литра на ден (в размер на 40 мл вода за всеки килограм тегло, можете да изчислите точното количество течност специално за себе си).
  • Храната може да бъде приготвена, на пара, но в никакъв случай да не се изпържи.
  • Трябва да се яде един ден, включително когато диетата се следва след операцията на черния дроб, в диапазона 2500-2800 ккал.

Диета номер 5

Диета за цироза на черния дроб, както и за алкохолно отравяне, хепатит или възпаление на панкреаса, се нарича „пета маса”. Това е лечебна диета, специално разработена в началото на миналия век за хора, страдащи от посочените проблеми. Това означава, че не само препоръчителното правилно хранене, но и важните точки, необходими за възстановяване, които са предписани от лекаря.

Разбира се, лекарят не съставя специално меню за такава диета. Диетата на петата маса обаче съдържа ясни и конкретни препоръки относно храненето и забраните за някои видове храни, методите за преработка на храни.

Също така трябва ясно да се разбере, че диетата за чернодробно заболяване напълно елиминира почти всички методи на топлинна обработка на храни, свързани с пърженето. Можете да ядете сурови храни, готвач или пара. Задушени зеленчуци са позволени, но е важно да ги направите с минимално количество масло и да го използвате на топлина, а не на горещо.

Месото в менюто може да бъде, но не и мастни сортове. Това е добре на тази диета, можете да включите варено заек, пилешко и пуешко месо в менюто си, а постно говеждо месо е рядко позволено. Рибните сортове също се избират на принципа, че не са мазнини. Диетичните и вегетариански супи са добре дошли, когато диета е последвана от цироза на черния дроб.

Това означава, че бульонът се вари на базата на зеленчуци или зърнени храни без месо или гъби. Kashki може да яде всеки, но не е позволено да ядат бобови култури. В този случай можете да сварите попърс не само на вода, но и на мляко. Можете да ядете почти всички плодове и зеленчуци, чесън, зелен лук, киселец и спанак, както и репички в забранените.

От здравословните напитки, които са включени в менюто на масата на диета номер 5, можете да се обадите на плодови напитки и зелен чай. Не се разрешава употребата на какао и кафе, шоколад, сладкарски кремове и сладкиши по време на периода на лечение, както и строго забранено.

Съгласно тези правила се препоръчва накрая да се изберат подходящите рецепти. При хепатит, за хора с асцит, храната, разбира се, трябва да изключва алкохола във всякаква форма и дори в малки количества.

Рецепти за вкусни чернодробни диети

За да се яде всеки ден вкусно, се препоръчва да се правят и планират рецепти за ястия за всеки ден. Когато пред очите ви има списък на готови ястия, ще можете да спазвате строгите правила на диетата и да не се счупите.

Хранителни опции на диета таблица № 5:

  1. Пилешки бут със зеленчуци, задушено на пара. Вие ще трябва да вземете картофите и броколите, задушете в тиган с малко количество сол. Направете нарязан на пилешки крак, сложете в него зеленчуци. След това продължете с готвенето в бавен котлон.
  2. От препоръчаните ястия за хепатит и други чернодробни проблеми често се появяват парни месо. Ще бъде необходимо предварително да се направи панировка на базата на вчерашния хляб, който допълнително се суши във фурната и нарязан. Добавете мляно яйце, лук и сол, пресни моркови. След това се оформят баничките, поръсват се с бисквити и се варят в двоен котел или в бавен котлон.
  3. Друго голямо картофено ястие е просто супа. Ще бъде необходимо да се варят картофите, нарязани на кубчета, заедно с ориз. Добавете моркови, лук и броколи, сол и варете, докато картофите са готови.

В случай на мастен хепатит, храната всеки ден трябва да се състои от различни ястия, но е необходимо да се прекъсне порцията на шест хранения през деня. Не можете да ядете храни в техните мазнини версия, дори трябва да се откажат от мазнини месо. Но храната може да бъде дори и с вкусен, здрав и интересен хепатит.

Меню с опции за деня:

  1. За мастния хепатит или други чернодробни проблеми за закуска можете спокойно да сервирате варени торти от пиле или телешко месо. Също така не се колебайте да готвите каша в мляко или вода, пийте неподсладен чай.
  2. Между закуска и обяд можете спокойно да приготвяте закуски на базата на сушени плодове и пресни плодове.
  3. Храна за мастен хепатит за обяд трябва да включва зеленчукова супа. Можете също така да подадете ролка постно месо, компот за плодове, всяка салата от пресни зеленчуци.
  4. В следобедния чай ще бъде чудесно, ако изпиете чаша чай от шипка, ядете парче сух бял, не богат хляб.
  5. С мастен хепатит и други проблеми с черния дроб, панкреаса, не трябва да се отказвате от леката вечеря. Например, можете да включите в диетата цвекло пара, пие чай с печена диета. Преди лягане, чаша кефир е позволено да убие глада.

Какво хранене ще бъде хранене за мастен хепатит, всеки пациент сам решава. Лекарят ще даде препоръка за спазването на таблица № 5 и ще ви каже какво е под строга забрана на периода на лечение, така че да не натоварвате черния дроб и кои продукти трябва да бъдат по-често включени в диетата. Когато съставът на мазнините в продуктите просто трябва да бъде изоставен, но зеленчуците и плодовете, зърнените култури, трябва да бъдат основното ястие.

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
  • Условия: 6 месеца или повече
  • Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

  • Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
  • Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
  • Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
  • Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
  • Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
  • Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
  • Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
  • Протеинови омлети.
  • Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
  • Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
  • Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
  • Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.
  • бульони;
  • огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
  • груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
  • мастно месо, карантии и мазни риби;
  • сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
  • кафе, сладолед, шоколад, какао;
  • жълтъци;
  • кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
  • алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

  • Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
  • Не яжте пържени храни и алкохол.
  • Пикантни подправки и ястия, маринати.
  • Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
  • Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
  • Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

  • мазна риба и месо;
  • бульони;
  • консерви, пушени меса, колбаси;
  • пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
  • бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
  • торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
  • ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

  • Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
  • Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
  • Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
  • Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
  • Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
  • Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
  • Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
  • Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
  • Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
  • Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
  • Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  • Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
  • Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

  • Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
  • Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
  • Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
  • Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
  • Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
  • Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
  • Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
  • Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
  • Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
  • Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
  • Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
  • Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
  • Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
  • Малко количество ядки (изключени фъстъци).
  • Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
  • Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.