Ние лекуваме черния дроб с диета

При заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб, има нужда от тяхното лечение, а в сложни и доста дълги.

Разбира се, че лечението с наркотици ще ви помогне да се справите с болестта, но диетата за болен черен дроб не е последното място в борбата срещу болестите. Нека да разгледаме този въпрос с вас в дълбочина.

Нека поговорим за черния дроб

Както знаете, черният дроб е "филтърът" на нашето тяло, благодарение на което се елиминират всички вредни вещества, токсини и отрови. Когато използвате продукти заедно с полезни съставки, вредните вещества попадат в тялото ни и в големи количества. Освен това лекарствата могат да нарушат нормалното функциониране на черния дроб. Но на първо място за увреждане е, разбира се, алкохолът.

Защо имаме нужда от черен дроб?

Въз основа на гореизложеното може да се заключи, че има огромна тежест върху черния дроб. Има мярка за всичко и сега, когато нашият „филтър” се обляга заедно, това може да доведе до чернодробни заболявания.

От гледна точка на медицината има много различни чернодробни заболявания. Някои от тях са инфекциозни по природа, други са много вредни за нормалното функциониране на панкреаса и жлъчния мехур.

За да откриете точната болест, трябва да минете през определени изследвания и да направите някои тестове. И само когато вашата диагноза има медицинско потвърждение, можете да започнете лечение. Диета за чернодробно заболяване - точно това ще помогне на тялото ви да се справи с болестта още по-бързо.

Какво е диета за чернодробно заболяване?

Така че, благодарение на специална диетична система, можете да увеличите ефективността на лечението на заболяването.

На базата на медицински източници, таблица 5а диета за заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

Рецептите за вашата диета трябва да бъдат богати на протеини, фибри и минерали.

Целта на тази диета е нормализиране на чернодробната функция и стабилизиране на панкреаса и жлъчния мехур.

Какво можете да ядете според диетата?

Правилно подбраните храни, както и начинът, по който се приготвят, са 80% от успеха на диетата. Разбира се, има маса от вкусни и здравословни ястия, рецептите на които вземат под внимание особеностите на храненето при заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Но повече за това по-късно. А сега нека погледнем списъка с продукти, които можете спокойно да влезете в диетата си.

Така че, диета за чернодробно заболяване може да се състои от:

• Месо - телешко, говеждо, пилешко и заек (но само с ниско съдържание на мазнини).
• Риба - щука, треска, навага и шаран.
• Мазнини - зеленчукови и масло.
• Млечни и зърнени супи, приготвени в зеленчуков бульон.
• Яйца - разрешени са само протеинови омлети.
• Млечни продукти - всичко е възможно, но само с ниско съдържание на мазнини.
• Зърнени храни - всичко е възможно, но само в течна форма.
• Зеленчуци - домати, моркови, краставици, зеле (варени и пресни); зелен грах, картофи, цвекло, тиквички, карфиол (само варено).
• Плодовете са зрели и сладки. Можете и сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи и стафиди.
• Бонбони - захар (не повече от 70 грама на ден), мед, конфитюри, консерви и бисквити (слаби сортове).
• Хлебни изделия - хляб с пшеница, сладки сладкиши.
• Пиене - негазирана вода и сок (най-малко 1,5 литра на ден).

По време на диетата методът на готвене играе важна роля. Освен това, температурата на ястията, които ядете, също е много важна. Храната трябва да се приготвя само чрез варене и варене. Храната трябва да бъде топла, защото е твърде гореща или, обратно, студена, много вредно въздействие върху черния дроб.

Какво е забранено да влизате в диетата си по време на диета?

За да получите максимална полза от диетата, рецептите на вашите ястия не трябва да съдържат следните продукти:

• тлъсто месо;
• леща, грах и боб;
• репички, ряпа, праз, гъби, швед, къдраво, репичка, киселец и чесън;
• всички видове маринати и консерви;
• пресен хляб и сладкиши;
• варени яйца;
• сортове мазни риби - сом, сьомга, херинга, скумрия, змиорка и др.;
• пушена риба и месо;
• кисели и неузрели плодове;
• свинска мас, мазнина, маргарин;
• първите ястия, приготвени в месен бульон, зеле супа, киселец и обикновен борш;
• шоколад, какао, сладки, торти, кремове, сладолед;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• смлян черен пипер, горчица, червен пипер;
• силен черен чай, кафе;
• без алкохолни напитки.

Вариации на диети за чернодробни заболявания

Това е важно! Не забравяйте, че тази информация е само информативна. Затова във всеки случай не започвайте диета без първо да се консултирате с Вашия лекар.

За да променяте диетата си, можете да променяте ежедневно нейните компоненти. Предлагаме ви няколко диети, които са подходящи както за чернодробни, така и за панкреасни и жлъчни заболявания. И можете да прочетете рецепти за диетични ястия малко по-късно или да ги намерите в интернет себе си.

Вариант едно

1. Закуска №1 - извара със заквасена сметана и захар, овесена каша с мляко и чаша слаб чай.
2. Закуска номер 2 - ябълка, печена във фурната.
3. Обяд - зеленчукова супа с гладуващ бульон, варено пилешко филе в млечен сос, варен ориз и 1 чаша компот от сушени плодове.
4. Чаено време - галете бисквити и чаша инфузия от дива роза.
5. Вечеря номер 1 - варена риба със зеленчуков сос, картофено пюре, чийзкейк с извара (тестото трябва да бъде безквасен) и чаша слаб чай.
6. Вечеря номер 2 - 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Вариант втори

1. Закуска №1 - млечни колбаси (не повече от 2 броя), картофено пюре, парче хляб с масло и чаша слаб чай.
2. Закуска №2 - варени моркови, бисквити и 1 чаша обезмаслено мляко.
3. Обяд - супа с кюфтета върху суха бульон, зелеви ролки (от постно месо) и чаша прясно изцеден сладък сок.
4. Вечеря номер 1 - варени торти със сирене и чаша компот от сушени плодове.
5. Вечеря номер 2 - 1 чаша инфузия на дива роза.

Готвене на вкусни и здравословни ястия!

Рецептите, изброени по-долу, ще ви позволят да ядете не само здравословна, но в същото време много вкусна храна.

Треска, печена със зеленчуци

За подготовката, от която се нуждаем:

• прясна треска - 0,8 kg;
• лимон - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• морков - 2 бр.
• масло (за предпочитане зехтин) - 20 г;
• Мляно бял пипер, сол, градински чай, зелен лук, копър и естрагон - на вкус.

Продължаваме с подготовката: поставяме предварително почистената треска в тенджера с вряща вода точно за 3 минути, след което я изваждаме и го охлаждаме. Разтрийте рибата със сол и подправки, поръсете с лимонов сок.

Пълнене на готвене. В горещ тиган, без да добавяте масло, оставяме нарязани зеленчуци и зеленчуци (можете да добавите малко вода).

Напълнете треска със зеленчуци и ги разпръснете малко върху рибата. Увийте във фолио, предварително смазани със зехтин.

Печем във фурната при температура от 190 ° С точно за 25 минути, след това разгънете фолиото и оставете рибата да почива за още 12 минути, не повече. Треска е готова, добър апетит!

Витаминни торти

За подготовката, от която се нуждаем:

• моркови - 1 бр.
• ябълки (некиселинни) - 2 бр.
• захар на вкус;
• яйчен белтък - 1 бр.
• грис - 3 супени лъжици. лъжици;
• хлебни крутони.

Подготовка: тънко нарязаните моркови се варят във вряща вода. В тигана изложи фино нарязани ябълки, моркови и гранулирана захар, оставете да къкри за не повече от 5 минути. След това, бавно, непрекъснато разбърквайки, въвеждаме в тази маса грис и предварително бичен протеин.

След това изсипете всичко в купа и оставете да се охлади. Образуваме котлети и ги разстиламе на тава, леко ги смачкваме с крутони и печем във фурната, докато се направи.

Сервирайте тези банички с кисело мляко и ядки. Приятно апетит!

Можете да измислите рецепти за здравословни ястия, но не забравяйте за забранените продукти!

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

• мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
• ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
• ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
• готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
• дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

Принципи на хранене при пациенти с черния дроб

За поддържане на болен черен дроб са необходими преди всичко почивка и правилно хранене. Необходимо е да се намали натоварването на черния дроб, и това е възможно, ако го доставите с ценни хранителни вещества, които изискват по-малко енергия за усвояването им. Качеството на храненето, както е известно, се определя от съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Между тези вещества съществува определена взаимна зависимост. Например, с увеличеното въвеждане на протеини с храна, количеството на животинското нишесте, гликоген намалява; същото се случва и с излишната мазнина. Известно е, че гликогенът е важен за нормалната клетъчна функция. Каква диета се препоръчва на човек, страдащ от чернодробно заболяване? Преобладаващо въглехидрати, млечно-зеленчукови, с нормално протеиново съдържание и намалено съдържание на мазнини. Черният дроб е не само депо на въглехидрати (гликоген), но и на протеини. Ако с храната се прилага повишено количество протеин, то остава повече в черния дроб. По време на работа, активните движения на черния дроб усилено дават протеините си, лесно се губят и с хепатит. Ето защо те трябва да попълнят.

Сиренето е особено полезно (200-300 грама на ден). Той съдържа не само висококачествени протеини, включени в възстановяването на чернодробната тъкан, но също и липотропни вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини в черния дроб.

Ястието трябва да е често и редовно, 4-5 пъти на ден, което осигурява по-добро храносмилане и усвояване на храната, има добър холеретичен ефект, подобрява чревната подвижност.

Препоръчително е да се пара на чинии, пекат, яхния, може би - на скара без добавяне на масло.

Храната трябва да бъде добре нарязана - нарязана или настъргана.

Необходимо е да се изключи гладуването, приемането на студени ястия и напитки.

Не яжте храни, които дразнят лигавицата на стомаха и червата - подправки, подправки, пушени меса, пикантни ястия, зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, репички, лук, чесън, хрян), алкохол.

Мастни меса и риба, както и мозъци, черен дроб, мазнини, овче мазнини, са трудни за смилане и са богати на холестерол.

Полезни храни за черния дроб са десертните храни: банани, сушени кайсии, сливи и сини сливи, бели и тъмни стафиди, смокини. Често се отдайте на тези продукти.

За да запазите черния дроб в добра форма, трябва да ядете колкото се може повече горещи зеленчукови супи, както и супи от пюре от супа, нискомаслени растителни яхнии. Пресни зеленчукови салати са полезни за черния дроб, както и салати от варени зеленчуци - винегрети, окрошка и др. Важно е, че салата е пълна с студено пресовано растително масло. Маслините, горчицата, амарантът се считат за най-полезни.

Рибена диета - точно това, от което се нуждаете черният дроб, уморен да обработва тежко месо от животни. Риба треска, пъстърва, шаран, мерлуза - всички те са полезни продукти за черния дроб.

Ако искате да опитате ястие с месо, то тогава го оставете да бъде млади, телешко, пуешко, бяло пилешко месо. Важно е да не се добавят излишните мазнини към месните ястия, да се свари месо или пара. Парните бургери ще бъдат особено полезни и лесно смилаеми.

Полезни продукти за черния дроб са млякото и млечните продукти - кефир, кисело мляко, напитки и въздух, нискомаслено извара, кисело мляко. Полезно за черния дроб на ястия извара, което е склад на лизин и фосфолипиди.

Не трябва да се яде на големи порции, по-добре е да се адаптира следната диета: 5-6 пъти на ден на малки порции.

Препоръчителна диета

Всеки, който страда от чернодробни заболявания, изпитва от първа ръка, че грешката в храненето, като правило, причинява влошаване: появяват се болка, гадене и други неприятни усещания.

Хората с проблеми с черния дроб и жлъчните пътища се препоръчват да имат диета номер 5, която, на първо място, спомага за увеличаване на болестта на болния орган, възстановяване на нарушените функции, подобряване на състава на жлъчката и процеса на жлъчна секреция, и второ, осигурява необходимия брой най-лесно смилаеми видове. протеини, мастни храни, витамини, минерални соли.

Химичният състав на дневния хранителен хранителен режим № 5: 100–120 г протеини (включително най-малко 50% от животните), 80–90 г мазнини (включително зеленчуци до 40%), до 450 г въглехидрати (от които захарта е не повече от 70 г) ).

Храните за калории: 3200–3500 kcal.

Съдържание на сол: 10 g, когато отокът е намален до 4–5 g или напълно елиминиран.

Температурата на храната е нормална.

Препоръчителното количество течност: 1,5-2 литра на ден.

Диета номер 5 може да се използва за дълго време, за 1,5-2 години, тя трябва да се разшири само по препоръка на лекуващия лекар. По време на периоди на обостряне на хроничен хепатит, особено при обостряне на холецистит, се препоръчва по-щадяща диета № 5а за 1,5–3 седмици, след което пациентът постепенно се прехвърля на диета №5.

мога

Хляб. Пшеничен хляб, сушени или вчерашни сладкиши, ръжено пълнозърнесто брашно. Сладкиши от постно тесто. Сухи бисквити.

Супи. Зеленчуци, вегетариански, тестени изделия и зърнени храни (овесена каша, ечемик, ориз, грис), млечни продукти, плодове. Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

Месо и птици. Нискомаслено или обезмаслено месо: говеждо, младо, постно агнешко, свинско, заек, пуйка, пиле (без кожа), варено или задушено на пара, нарязано или нарязано. Колбаси - диетични, лекарски, колбаси мляко.

Фиш. Нискомаслени варени, задушени или печени след варене - треска, щука, шаран, щука, костур, навага. Морска риба

Млечни продукти. Мляко, кефир, кисело мляко, смели и ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него (гювечи, мързеливи кнедли, пудинги и др.). Нискомаслено, нискомаслено сирене.

Яйца. Запечени белтъчни омлети от 2 яйца, жълтъци до 1 на ден, с толерантност от 1 меко сварено яйце.

Зърнени култури. Полутечна и полу-вискозна овесена каша от овесена каша, елда, грис, ориз, напоен с вода, мляко, варени макаронени изделия, пудинги, печива.

Зеленчуци. Пресни суровини: моркови, зеленчуци, зеле, краставици, домати. Варени: картофи, моркови, тиквички, карфиол, цвекло, тиква. Лук - само варено.

Плодове и сладкиши. Зрели меки некиселинни плодове и плодове, пюрирани, сурови, печени, мусове, желета, сос. Сушени кайсии, сини сливи, стафиди (без семки). Мед, конфитюр, маршмал, мармалад.

Закуски, сосове, подправки. Пресни зеленчукови салати с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер за тикви, риба аспин (след кипене), напоена с ниско съдържание на мазнини херинга. Заквасена сметана, млечни продукти, зеленчукови сосове, сладки плодови сосове (брашното не се пасаж). Позволени са копър, магданоз, ванилин, канела.

Напитки. Зелен и черен чай, слаб кафе с мляко, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, бульони от дива роза и пшенични трици.

Мазнини. Масло в естествена форма и в ястия, рафинирани растителни масла.

Това е невъзможно

Хляб. Пресен пшеничен и ръжен хляб, кифли, бутер тесто, пържени и пресни сладкиши, палачинки, пица, сладкиши, сладки бисквити.

Супи. Супи върху месен и рибен бульон, бульон от гъби, окрошка, фасунови супи, кисела и мазна супа.

Месо и птици. Мазни меса, гъски, патици, мазни колбаси, пушени меса, консерви, черен дроб, бъбреци, мозъци; пържено месо.

Фиш. Рибни, пържени, задушени, пушени, консервирани или осолени риби; хайвер, морски дарове.

Млечни продукти. Пикантни сирена, сметана, мляко и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Яйца. Яйца, сурови и твърдо сварени, бъркани яйца.

Зеленчуци. Спанак, киселец, репичка, ряпа, зелен лук, ряпа, чесън, гъби. Бобови растения, мариновани и осолени зеленчуци, кисели краставички.

Плодове и сладкиши. Кисели незрели плодове и плодове; ядки, сладолед, шоколад, какао, сладкиши, сметана и др.

Закуски, сосове, подправки. Пикантни и мазни закуски, консерви, пушени меса, гъби, хайвер. Пикантни подправки: хрян, горчица, пипер, оцет. Майонеза.

Напитки. Черно кафе, какао, газирани напитки, гроздов сок, студени напитки, алкохол.

Мазнини. Свинско, говеждо, агнешко, олио за готвене.

Меню за ежедневна диета за чернодробни заболявания

При заболявания на черния дроб, панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт е важно да се спазва определена диета в лечението. Също така, такава диета е изключително полезна за предотвратяване на заболявания на този орган, помага при алкохолно отравяне. Като цяло се препоръчва да се придържате към такова хранене, не само при лечението на заболявания, но и за насърчаване на цялостното здраве. Каква трябва да бъде диета за чернодробно заболяване и защо трябва да се спазва, от кои ястия е тази храна?

Всеки може да направи примерно меню самостоятелно въз основа на общи препоръки, от които продуктите ще трябва да се отървете. Това, накратко, са мазни и пържени храни, както и всички жълти храни. Черният дроб като орган изпълнява много функции, но най-важното е да се отбележи, че той е филтър на тялото, отделящ токсините и токсичните вещества от входящата храна. Всеки знае, че черният дроб страда особено от алкохолно отравяне, а това се случва с неправилна диета, дългосрочно лечение с антибиотици.

Ясно е, че когато се изисква лечение на черния дроб или панкреаса, лекарят предписва подходящите лекарства. Но следването на специфична диета също е строга рецепта за този период, а не само препоръка. Най-малко, ако човек иска да се възстанови бързо и ефективно. С хепатит, цироза и холецистит, възпаление на панкреаса, проблеми с жлъчния мехур, определено трябва да се откажете от мастни храни и да ядете 5-6 пъти на ден, като разделяте количеството храна на малки порции.

Как да се изчисли диетата на ден с този вид диета, като се вземе предвид правилното съотношение на протеини и въглехидрати:

• В ежедневната диета трябва да бъдат 75 грама протеини от животински и растителен произход. Ако има такава възможност, тогава за периода на лечение на черния дроб, панкреаса, с хепатит е възможно напълно да се премине към растителни протеини.
• Въглехидратите са разрешени, но не повече от 450 грама на ден. За някои специфични заболявания, по препоръка на лекар, количеството въглехидрати на седмица ще трябва да бъде намалено.
• Трябва да се опитате да доминирате в терапевтичното меню на всеки ден от растителните мазнини.
• Е, ако можете да ядете храни с много фибри.
• За бързо възстановяване е изключително важно да се пие много вода, до два литра на ден (в размер на 40 мл вода за всеки килограм тегло, можете да изчислите точното количество течност специално за себе си).
• Храната може да бъде приготвена, на пара, но в никакъв случай да не се изпържи.
• Трябва да се яде един ден, включително когато диетата се следва след операцията на черния дроб, в диапазона 2500-2800 ккал.

Диета номер 5

Диета за цироза на черния дроб, както и за алкохолно отравяне, хепатит или възпаление на панкреаса, се нарича „пета маса”. Това е лечебна диета, специално разработена в началото на миналия век за хора, страдащи от посочените проблеми. Това означава, че не само препоръчителното правилно хранене, но и важните точки, необходими за възстановяване, които са предписани от лекаря.

Разбира се, лекарят не съставя специално меню за такава диета. Диетата на петата маса обаче съдържа ясни и конкретни препоръки относно храненето и забраните за някои видове храни, методите за преработка на храни.

Също така трябва ясно да се разбере, че диетата за чернодробно заболяване напълно елиминира почти всички методи на топлинна обработка на храни, свързани с пърженето. Можете да ядете сурови храни, готвач или пара. Задушени зеленчуци са позволени, но е важно да ги направите с минимално количество масло и да го използвате на топлина, а не на горещо.

Месото в менюто може да бъде, но не и мастни сортове. Това е добре на тази диета, можете да включите варено заек, пилешко и пуешко месо в менюто си, а постно говеждо месо е рядко позволено. Рибните сортове също се избират на принципа, че не са мазнини. Диетичните и вегетариански супи са добре дошли, когато диета е последвана от цироза на черния дроб.

Това означава, че бульонът се вари на базата на зеленчуци или зърнени храни без месо или гъби. Kashki може да яде всеки, но не е позволено да ядат бобови култури. В този случай можете да сварите попърс не само на вода, но и на мляко. Можете да ядете почти всички плодове и зеленчуци, чесън, зелен лук, киселец и спанак, както и репички в забранените.

От здравословните напитки, които са включени в менюто на масата на диета номер 5, можете да се обадите на плодови напитки и зелен чай. Не се разрешава употребата на какао и кафе, шоколад, сладкарски кремове и сладкиши по време на периода на лечение, както и строго забранено.

Съгласно тези правила се препоръчва накрая да се изберат подходящите рецепти. При хепатит, за хора с асцит, храната, разбира се, трябва да изключва алкохола във всякаква форма и дори в малки количества.

Рецепти за вкусни чернодробни диети

За да се яде всеки ден вкусно, се препоръчва да се правят и планират рецепти за ястия за всеки ден. Когато пред очите ви има списък на готови ястия, ще можете да спазвате строгите правила на диетата и да не се счупите.

Хранителни опции на диета таблица № 5:

1. Пилешки бут със зеленчуци, задушено на пара. Вие ще трябва да вземете картофите и броколите, задушете в тиган с малко количество сол. Направете нарязан на пилешки крак, сложете в него зеленчуци. След това продължете с готвенето в бавен котлон.
2. От препоръчаните ястия за хепатит и други чернодробни проблеми често се появяват парни месо. Ще бъде необходимо предварително да се направи панировка на базата на вчерашния хляб, който допълнително се суши във фурната и нарязан. Добавете мляно яйце, лук и сол, пресни моркови. След това се оформят баничките, поръсват се с бисквити и се варят в двоен котел или в бавен котлон.
3. Друго голямо картофено ястие е просто супа. Ще бъде необходимо да се варят картофите, нарязани на кубчета, заедно с ориз. Добавете моркови, лук и броколи, сол и варете, докато картофите са готови.

В случай на мастен хепатит, храната всеки ден трябва да се състои от различни ястия, но е необходимо да се прекъсне порцията на шест хранения през деня. Не можете да ядете храни в техните мазнини версия, дори трябва да се откажат от мазнини месо. Но храната може да бъде дори и с вкусен, здрав и интересен хепатит.

Меню с опции за деня:

1. За мастния хепатит или други чернодробни проблеми за закуска можете спокойно да сервирате варени торти от пиле или телешко месо. Също така не се колебайте да готвите каша в мляко или вода, пийте неподсладен чай.
2. Между закуска и обяд можете спокойно да приготвяте закуски на базата на сушени плодове и пресни плодове.
3. Храна за мастен хепатит за обяд трябва да включва зеленчукова супа. Можете също така да подадете ролка постно месо, компот за плодове, всяка салата от пресни зеленчуци.
4. В следобедния чай ще бъде чудесно, ако изпиете чаша чай от шипка, ядете парче сух бял, не богат хляб.
5. С мастен хепатит и други проблеми с черния дроб, панкреаса, не трябва да се отказвате от леката вечеря. Например, можете да включите в диетата цвекло пара, пие чай с печена диета. Преди лягане, чаша кефир е позволено да убие глада.

Какво хранене ще бъде хранене за мастен хепатит, всеки пациент сам решава. Лекарят ще даде препоръка за спазването на таблица № 5 и ще ви каже какво е под строга забрана на периода на лечение, така че да не натоварвате черния дроб и кои продукти трябва да бъдат по-често включени в диетата. Когато съставът на мазнините в продуктите просто трябва да бъде изоставен, но зеленчуците и плодовете, зърнените култури, трябва да бъдат основното ястие.

Рецепти за тези, които имат болен черен дроб

18 март 2017, 10:25 Експертни статии: Нова Владиславовна Извочкова 0 22,457

Черният дроб е един от жизнените органи на човека. И, за съжаление, все повече случаи на болестта й се записват. Един от основните фактори в лечението е пълното спазване на предписаната диета. Много хора смятат, че това изключва всички екстри и разнообразието на консумираните храни, но това не е така. Има рецепти, които харесват вкуса и позволяват на хората с нездравословен чернодроб.

Закуски и салати

Диета за пациенти с болен черен дроб позволява всякакви салати, които се основават на зеленчуци с растително масло. В същото време, мастни, твърде пиперливи ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Следваща ще се считат някои полезни, и в същото време, необичайни закуски, които могат да бъдат хора с проблеми на стомашно-чревния тракт. Те ще облагодетелстват само здравите хора.

Кралски лодки

Съдържание: краставици, домати, зеле, яйце, заквасена сметана. Нарежете краставиците заедно, изрежете ядрото и оформете лодката. Ситно нарязайте доматите и месото от краставици. Зелето тънко котлет и яйца нарязани на ленти. За да направите пълнежа, трябва да комбинирате зеленчуците с яйце. Съдържа смес от краставица. Най-горе на полученото ястие се изсипва остатъците от заквасена сметана и се гарнира със зеленчуци. За болни хора, които са предписани диета, се препоръчва да се използва ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Домат закуска

• домати - 10 бр.
• Бяло сирене - 100 г;
• листа от грозде - 10 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сол.

1. Доматите се нарязват на малки парчета и се разкъсват листата на лозата. Листата от грозде не трябва да се режат с нож, тъй като това ще загуби полезните си свойства.
2. Сиренето се рушат на кубчета и се смесват с останалите съставки.
3. Покрийте с масло и сол. Ястието за хора с болен черен дроб е готово.

Обратно към съдържанието

Салата със сирене и плодове

Готвенето на салата е най-добре точно преди сервиране, за да се избегне отделянето на големи количества плодов сок. Салата е готова. Точно така можете да направите оригинално ястие, разрешено, когато има неизправност на черния дроб и когато се предписва диета. алгоритъм:

1. Обелете и нарежете плодовете на средни кубчета.
2. Нарежете сиренето или решетката.
3. За превръзка добавете захарта към киселото мляко и като кисел лимонов сок.
4. Смесете основните съставки с дресинг.

Обратно към съдържанието

Какво може да бъде приготвено от първите ястия?

Ястия, приготвени на основата на зеленчуков бульон с макаронени изделия, зърнени храни и зеленчуци, са не само позволени и се препоръчват за пациенти с чернодробни проблеми. Само използването на месо, риба или гъби бульон е изпълнен с последствия. По-долу са рецепти, които са много лесни за приготвяне, но това не пречи на техния вкус да бъде необичаен, солен и изтънчен.

Украински борш

• цвекло - 70 г;
• зеле - 100 г;
• картофи - 60 г;
• моркови - 15 г;
• целина (по избор);
• домати - 50 г;
• нискомаслена сметана - 30 мл;
• масло, течно - 350 мл;
• Зелените.

1. Цвеклото се нарязва на тънки филийки и сол.
2. Добавете масло и добавете към сместа 100 милилитра вода. Задушете се за 10 минути под затворения капак.
3. По това време изрежете останалите зеленчуци. След като ги добавите към цвеклото и оставете да се готви още 10 минути.
4. С течение на времето, хвърля в тенджера зеле, останалата вода и я оставете да заври.
5. След варене, поставете нарязани картофи в тенджера и продължете с готвенето. При сервиране, добавете заквасена сметана и зеленчуци.

Супа от овесени ядки

Ястията ще изискват: овесена каша, млада тиквичка, морков, вода, сол. Люспите се изсипват с пръскане, разбърква се добре. След добавяне на нарязани средни тиквички и настърган морков. Сварете, като разбърквате от време на време. Подправете със сол. Рецептата се състои изцяло от диетични продукти, така че е много полезна за хора, които имат болен черен дроб.

Вегетарианска супа

• ечемик;
• моркови - 35 г;
• картофи - 65 г;
• сметана с ниско съдържание на мазнини;
• зеленчуков бульон - 350 мл.

1. Измийте крупата, добавете вода и гответе.
2. Нарежете моркова на тънки филийки или настържете и оставете да къкри до 50 мл течност. След хвърляне на филийки картофи към него и се изсипва останалите зеленчукови бульон.
3. Дръжте огъня, докато картофите са нежни.
4. В супа добавете варена каша и сол. Сервирайте горещо.

Обратно към съдържанието

Супа на основата на мляко

Съставки: брашно и яйца; мляко - 300 мл; захар на вкус. Направете тесто. За да направите това, смесете 40 грама брашно с 4 яйца и 10 ml вода. Разточете 2 до 3 мм дебелина и оставете да изсъхне на дъската. След това, нарязани на дълги и тънки ивици, и ги варете, докато половината варени в леко осолени, вряща вода. Сварете мляко, сол и захар. Изпращайте юфка към нея. Хвърлете маслото в супата, ако желаете. Така, готово е вкусно ястие за болен черен дроб, което е възможно с диета.

Рецепти за ястия от месо, риба и птици

Предимство трябва да се дава на ястия, чиито рецепти се състоят от постно месо и риба. Те включват пилешко, говеждо, пуешко, заек или постно свинско месо. Диета за черния дроб елиминира употребата на пушени и осолени риби, както и на колбаси. В малки количества и нередовно се разрешава да се ядат млечни колбаси. Но това решение си струва да се съгласите с лекаря.

Растително готвене

• пилешко месо - 100 г;
• брашно - 10 г;
• мляко - 50 мл;
• карфиол, моркови, единичен яйчен белтък.

Варено месо на скара в месомелачка. Смесете протеина и маслото в него. Изпрати сместа на тенджерата и се запържва, докато половината готвят. По това време, нарязани моркови и зеле леко пуснати в тенджера с масло. Слоевете на тавата за печене. Първият е земята говеждо месо, след това задушени зеленчуци. Леко се изсипва върху горната част на маслото и се поставя във фурната. Когато се появи златисто-кафява кора, може да се достигне до ястието.

Кюфтета с месо

Съставът на ястието: говеждо месо - 100 г; леко остарял хляб; течност (вода или мляко); сол. Хлябът се налива с охладена вода. Говеждо месо обрат в месомелачка, за предпочитане два пъти. Стиснете хляба и комбинирайте с месо, след това смесете сместа през месомелачка. Добавете сол към кайма и образувайте кюфтета. Готвя за една двойка. Сервира се със сос.

Говеждо месо

Това ще отнеме: остарял хляб - 20 г; мляко или друга течност; говеждо месо - 125 г; растително масло и сол. Налейте хляб с охладено мляко. Обелете говеждо и нарязани на филийки. Изстискайте леко течността от хляба и я завъртете заедно с месото в месомелачка. Направете котлети от мляно месо и ги пригответе за 20 минути. Сервирайте горещо и по желание с лек сос.

котлети от риба

Ще вземе: рибно филе - 80 г; течност - 20 ml; хляб - 20 г; масло и сол. Комбинирайте рибните филета с накиснат хляб, след това мелете в месомелачка. Заслужава да се отбележи, че при заболявания на черния дроб е по-добре да се вземе постно риба. Полученият плънка се смесва с масло в размер на 50 грама на 1 килограм месо. Направете котлети и пара за 15-20 минути. Ястието се сервира най-горещо.

Варени риба със сос

Състав: рибно филе - 100 г; сметана с ниско съдържание на мазнини - 15 ml; половин яйце; масло и брашно. Рибите се вари в подсолена вода. Междувременно, направете сос: комбинирайте сметана с масло и брашно. Към него се добавя половината от яйцето, нарязано на малки кубчета. Сложете сварената риба на чиния, залейте соса. Ако желаете, поръсете със зелени. За чернодробно заболяване можете да използвате диетични риби като щука или мерлуза.

Диета от зеленчукови ястия за болния черен дроб

Диета за черния дроб позволява консумацията на зеленчуци в такива форми като: варени, задушени, печени или задушени. В същото време е невъзможно да се ядат мариновани зеленчуци, чесън и гъби.Помислете сега за ястия, които са много лесни за приготвяне. Но, въпреки лекотата, те са абсолютно не отстъпва на сложни, ресторант шедьоври, подготовката на които отнема много време и усилия.

Хайвер от патладжан

• Патладжан - 4 бр.
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• растително масло;
• доматено пюре (или пресен домат);
• Зелените.

1. Пробийте баклажаните с вилица и печете във фурната, докато омекне. Морков и лук нарязани на големи кубчета. Пригответе зеленчуците във вода с чаена лъжичка масло.
2. След като ги намажете. Към сместа се добавят: две чаени лъжички масло и доматено пюре, сол. Патладжаните се разбъркват и също се хвърлят в зеленчуците.
3. Оставете да къкри за 5-10 минути.

Пълнени чушки

Съставки на ястието: български пипер - 150 г; извара (съдържание на мазнини до 9%); яйце - 1 бр. масло. Пипер се обелва и бланшира в гореща вода за няколко минути. Междувременно направете мляно месо: разтрийте извара и разбъркайте с яйцето, след това сол. Добавете зеленчуци по желание. Напълнете сместа с пипер. Печете във фурната. За пациенти с чернодробни проблеми и с предписаната диета, това ястие ще бъде добро разнообразие в ежедневните ястия.

Зелени котлети

Ще вземе: бяло зеле - 200 г; ябълка - 50 г; грис - 15 г; мляко 30 ml; заквасена сметана - 15 мл; масло; четвърт яйце; галета, сол. Нарязвайте зеле и нарязвайте ябълки. Хвърлете в тенджерата, разредете се с мляко и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви. Важно е да се предотврати зачервяването на зелето. След това постепенно се добавя грис, разбърква се добре и се оставя още 10 минути. Оставя се получената маса да се охлади, след това се разбърква в яйцето и солта. Направете котлети от мляно месо, поръсете ги с галета и ги изпратете да пекат във фурната. При сервиране, изсипете ястието със заквасена сметана.

Зелен омлет

Съставки на ястието: карфиол - 200 г; яйчен белтък - 2 бр. мляко - 60 мл; заквасена сметана - 30 мл; масло, сол. Нарежете зелето в съцветия и гответе за 5 минути в подсолена вода. Сгънете в тавичка (омаслена) и налейте смес от мляко и протеин. Най-горе с омлет се изсипва заквасена сметана. Печете във фурната, докато се приготви. С диета, ястието не трябва да се пече на ярка златна кора.

Зърна за проблемни черния дроб

Тиква каша

Състав: тиква - 100 г; просо - 60 г; вода - 60 ml; мляко - 100 мл; захар, масло. Пшено се изсипва, разбърква се добре и се сгъва в сито. След готвене до половината варени в подсолена вода. Настържете тиквата на груби ренде и добавете към просото заедно с останалите съставки. Гответе всички заедно, докато се варят. Ястието е добро, както горещо, така и студено.

Пшеница каша

Състав: просо - 25 г; захар; мляко - 40 мл; вода - 40 ml; сол. Просото се промива и се вари в леко подсолена вода в продължение на 10 минути. След готвене, източете водата, вместо да добавите горещо мляко със захар. Сварете кашата за двойка или печете във фурната. При сервиране добавете масло. Това ястие ще бъде отлично допълнение към диетата за хора, които имат болен черен дроб.

Тесто с болен черен дроб

Кнедли от сирене

Състав: извара - 100 г; брашно - 20 г; захар, масло; четвърт яйце; ванилова захар. Изварете мелене в блендер и комбинирайте с брашно, яйце и захар. Разбъркайте добре и образувайте наденица. Подгответе малки парчета извара и гответе в подсолена вода. Ако кнедлите плуват, тогава е време да ги извадите от водата. Сервирайте с разтопено масло. В случай на проблеми с черния дроб е позволено да се добави нискомаслена сметана.

Кнедли в Полтава

Състав: брашно - 2 чаши; вода - 1 чаша; череши - 500 г; захар - 2/3 чаша; растително масло - 3 супени лъжици. л., сол. Направете тестото от топла вода, брашно, масло и сол. Увийте в пластмасова обвивка и оставете за един час. В края на времето, тънко разточете и нарязани на малки квадратчета. За пълнене, смесете черешите със захарта и брашното (2 супени лъжици. Л.). Получената маса се поставя в центъра на квадратите и свързва противоположните им ъгли. Парна за 15 минути.

Десерти за болен черен дроб

Варено сирене

Състав: извара - 1 кг; яйце - 4 бр. грис - 4 супени лъжици. л. плодове - на вкус. Варено сирене, яйца и грис се комбинират в блендер. Добавете нарязани плодове. Смажете формата на десерта и поставете сместа в нея. Загладете и залейте сметана с жълтък. Печете във фурната при 170 градуса за 40-50 минути. Сервирайте ястието със заквасена сметана или мед.

Гювеч касерол

• грис - 220 г;
• яйце - 1 голямо или 2 малки;
• захар - 90 г;
• вода - 400 ml;
• мляко - 450 мл;
• заквасена сметана - 15 мл;
• масло, бисквити, сол.

Кук каша от грис. За да направите това, се налива мляко, захар, сол и се вари вода. След добавяне на грис и варете в продължение на 10 минути. Охлаждайте кашата до стайна температура. След това внимателно разбъркайте яйцата. Олиото на тенджерата за готвене и поръсете с галета. Поставете в нея грис смес и гладка. Изсипете сметаната, смесена с яйцето, отгоре. Печете, докато свършите. Сервирайте за проблеми с черния дроб с пресни плодове или сметана.

Протеинова гъба

Състав: яйчен белтък - 6 бр. захар - 1/3 чаша; бисквити - 1 чаша; Mac - 2 супени лъжици. л. масло. Внимателно разбийте бялото със захар, докато се образува пяна. Внимателно смесете бисквитите в тях. Смажете тавата с масло и сложете половината от протеиновата маса върху нея. Нарежете повърхността с макови семена и покрийте с остатъци от протеини. Гответе на 180 градуса до златисто кафяво. Сервирайте или с крем, одобрен за черния дроб или с конфитюр.

Ползи за черния дроб

Сок от червена боровинка

Съставки: боровинки - 1 чаша; захар - 100 г; вода - 1 л. Изплакнете добре боровинките и изплакнете с вряща вода. Разтрийте плодовете и прецедете получения сок. Целулоза се налива 4-чаши вода, се вари масата и отново изстискайте сока. Добавете захарта към останалите джибри, заври и стиснете. Охладете сока и прибавете към него предварително изразения сок. Сервира се охладено и украсено с пресни плодове.

Сок от каучук

Отнема: брусниче, течност. Кафяви плодове добре да се сортират и измиват. Поставете малко количество на дъното на тигана и месяте. За да се опрости процеса, можете да добавите малко течност. Постепенно добавяйте останалите плодове и също месите. Получената маса се прецежда чрез марля или фино сито и се получава разрешения сок в диетата.

Хранене при чернодробни заболявания: диета и рецепти

Изборът на храна за чернодробни заболявания трябва да се лекува с повишена задълбоченост: поради естеството на заболяването, храносмилането на пациента е нарушено, така че е важно да се ограничи насищането на тялото с мазнини и въглехидрати. Не се препоръчва пренасищането на дресинга, да се вкуси храна с масло, необходимо е да се изключат от диетата силните напитки, включително черното кафе. И постно, хлебни изделия и леки супи, напротив, трябва да присъстват в диетата.

Приблизително дневно меню за хранене на черния дроб

Една балансирана дневна диета за чернодробни заболявания е: 100-120 г висококачествени, лесно смилаеми протеини (от които най-малко 50% са животни); 80-90 g мазнини (включително до 40% растителни); не повече от 450 g въглехидрати (от които захарта не е повече от 70 g), за затлъстелите пациенти трябва да се намали количеството въглехидрати.

При готвене супи, както и приготвяне на сосове и сосове, брашно, масло и зеленчуци не се пасаж.

Приблизително дневно меню за чернодробни заболявания:

• За целия ден: бял хляб - 200 г; ръжен хляб - 200 г; захар - 50-70 g
• Първа закуска: пудинг за извара - 150 г; овесена каша - 150 г; чай с мляко - 200 мл.
• Втора закуска: сурови моркови, плодове - 150 г; чай с лимон - 200 мл.
• Обяд: вегетарианска картофена супа със заквасена сметана - 500 мл; варено месо, запечено с бял млечен сос, - 125 г; тиквички задушени в заквасена сметана - 200 г; ябълков сок желе - 200 мл.
• Вечеря: варена риба - 100 г; картофено пюре - 200 г; чай с лимон - 200 мл.
• Калория дневна диета за чернодробни заболявания - 3200-3500 ккал, препоръчителното количество течност - 1,5-2 литра.
• Съдържанието на сол е 10 g, с оток намалява до 4-5 g или напълно елиминиран.
• Внимателна кулинарна обработка на продуктите: храната трябва да се приема само във варена или печена форма. Изцяло изключва мастни, пикантни, пушени и солени, както и храни, богати на холестерол.
• Честите, частични хранения (най-малко 4, оптимално - 5-6 пъти на ден) не само допринасят за по-доброто му храносмилане и асимилация, но в същото време имат холеретичен ефект и като цяло подобряват чревната подвижност.

Включването в храната на чернодробни заболявания на храни, богати на фибри, също повишава холеретичния ефект, осигурява максимално елиминиране на холестерола с един стол.

Какво може и не може да се яде с чернодробно заболяване

По-долу е даден списък на това, което можете да ядете за чернодробни заболявания и какво не се препоръчва.

решени:

• хлебни изделия - пшеничен хляб от вчерашни сладкиши или сушени, ръжен хляб, бисквити и други продукти от тесто за тестени изделия;
• супи - от зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия (на зеленчуков бульон или мляко), плодове, борш, супа от цвекло, супа от зеле от прясно зеле;
• ястия от нискомаслени сортове месо и домашни птици (телешко, говеждо, пилешко) в варени, задушени (с отстраняване на сок) или печени (след предварително варене) форми;
• Ястия от рибни сортове в варени или печени трябва да бъдат включени в менюто за чернодробно заболяване, по-добре е да ги използвате след предварително варене;
• мазнини - масло (25-30 г на ден) и зеленчукови (30-50 г на ден) масло (маслини, слънчоглед, царевица) се добавят към готовите ястия в тяхната естествена форма, без по никакъв начин да ги излагат на кулинарна обработка;
• ястия и гарнитури от зеленчуци са още един продукт, който може да се консумира в случай на чернодробно заболяване: консумацията им се препоръчва за варени или печени (зеле е пресен и не кисел маринован, моркови, тиква, тиквички, зелен грах, млади зърна);
• зеленчуци и зеленчукови сокове - по-добре сурови, особено с тенденция към запек ястия и гарнитури от зърнени храни и макаронени изделия - ронлива и полу-вискозна овесена каша (овесена каша и елда са най-полезни), ястия от зърнени храни и макаронени изделия;
• яйца и ястия от тях - не повече от 1 яйце на ден или 2 протеини за приготвяне на протеинов омлет;
• плодове и плодове - също са включени в списъка на храни, които могат да се консумират при заболявания на черния дроб, само плодове и плодове от много кисели сортове не се препоръчват (лимон със захар е позволено). Плодове и горски плодове могат да се консумират както пресни, така и под формата на компоти, картофено пюре, желе, мляко за конфитюри и млечни продукти (заквасена сметана, прясна извара, сирене, кисело мляко, кефир, ацидофилус);
• сосове - мляко, заквасена сметана на зеленчуков бульон, сос от плодове и горски плодове (изключени са подправки), закуски - напоена херинга, зеленчукови салати, винегрет, речна риба, пълна с желатин, варен език, извара;
• напитки - сладки плодови и ягодоплодни сокове, доматен сок, слабо кафе с мляко и чай, отвара от шипка.

Какво не можете да ядете с чернодробно заболяване:

• мастно месо и домашни птици (свинско, агнешко, гъска, патица);
• огнеупорни мазнини, богати бульони;
• пушено месо, консервирани храни, кисели краставички, маринати;
• какао, шоколад, силно черно кафе без мляко;
• алкохолни напитки;
• зеленчуци и плодове, които имат ясно изразен вкус: киселец, киви, боровинки, кантарион, див чесън, чесън, репички и репички;
• пикантен кетчуп, оцет, горчица.

Най-малко вредни за черния дроб на всички алкохолни напитки е тъмна бира с ниско алкохолно съдържание и витамини от група В.

Най-добрите рецепти за чернодробно заболяване

Хранителното меню за чернодробно заболяване може да бъде много разнообразно. По-долу са описани най-добрите рецепти за чернодробни заболявания, които са лесни за приготвяне.

Вегетарианска супа от ечемик

съставки:

20 г перлен ечемик, 35 г моркови, 65 г картофи, 20 мл заквасена сметана, 5 г масло, 350 мл зеленчуков бульон, 10 г зеленчуци.

Получаване:

За да направите тази рецепта за чернодробно заболяване, ечемикът трябва да бъде събран, измит и варени, докато не е готов за около 3 часа.Оцветете морковите, ги нарежете на дребно, сложете малко зеленчуков бульон в малко количество и го изсипете в останалата част, уверете се, че сте го загрели. Обелете и нарежете картофите, сложете ги в тенджерата и гответе, докато сте готови. В готовата зеленчукова супа добавете сварен ечемик и сол. Преди сервиране, подправете със заквасена сметана и поръсете с нарязани зеленчуци.

Супа от юфка

съставки:

40 г брашно, / 4 яйца, 5 г масло, 5 г захар, 300 мл мляко.

Получаване:

Комбинирайте брашното, яйцето и 10 мл вода, размесете тестото, разклатете го тънко и изсушете на масата, така че юфка да не се слепва заедно при рязането. Нарежете на тънки ленти, налейте в кипяща вода и варете в продължение на 10-15 минути. След това се изсипва врящо мляко, добавя се захар, сол, разбърква се и се отстранява от топлината. Преди да сервирате това ястие, приготвено по препоръчаната рецепта за чернодробни заболявания, можете да поставите масло в чинията.

Парни кюфтета

съставки:

120 г месо, 20 г остарял бял хляб, 5 г масло, 15 мл вода.

Получаване:

Обелете месото от сухожилията и мазнините и завъртете 2 пъти през месомелачка. След това се смесва с омекотена във вода и пресован бял хляб, отново се обръща, сол и се месят пълнеж добре. Формирайте малки топки (10-12 броя) и ги пригответе за двойка. Преди сервиране изсипете кюфтетата с разтопено масло.

Варено месо от селянски стил

съставки:

120 г месо, 140 г картофи, 25 г моркови, 20 г зелен грах, 50 мл мляко, 5 г масло, 10 мл заквасена сметана, 5 г брашно, 10 г зеленчуци.

Получаване:

Измийте месото, нарязано на малки парченца, гответе, докато половината готвите. Обелете морковите и ги нарежете на филийки, сложете ги заедно с месото в тенджера, покрийте с вода и оставете до пълното изпаряване на течността. Обелете картофите, нарязани на кръгове, варийте отделно в подсолена вода. Направете бял сос от мляко и брашно, добавете месо, добавете варени картофи, зелен грах и заквасена сметана. Сол, разбърква се и се оставя да заври. Преди да се сервира това ястие според препоръчаната рецепта за чернодробно заболяване, можете да поставите масло в чиния и да поръсите с нарязани зеленчуци.

Варена щука с сос

съставки:

100 г филе от риба, 15 мл заквасена сметана, 5 г масло, 5 г брашно, 1 2 яйца.

Рибите се вари в подсолена вода. Направете брашно от брашно, масло и заквасена сметана, добавете грубо нарязано варено яйце в него, сол и разбъркайте добре. Изсипете рибата върху соса преди сервиране.

Пудинг за сушене (суфле)

съставки:

100 г извара, 25 мл мляко, 20 мл заквасена сметана, 20 г захар, 10 г брашно или грис, 5 г масло, 1 яйце.

Получаване:

Според рецептата за здравословно хранене за чернодробни заболявания, извара трябва да се втрие през сито или да се превърне през месомелачка, да се сложи в тенджера, да се добави захар, брашно (грис), яйчен жълтък, да се разбърка и разреди с мляко. Разбийте белтъка в гъста пяна и внимателно прибавете към масата на изварата. Поставете приготвената смес във формата, намаслете и гответе за двойка. Сервира се със заквасена сметана. Ястието се приготвя без сол.

Зелени котлети с ябълки

съставки:

200 г зеле, 50 г ябълки, 15 г грис, 30 мл мляко, 20 мл заквасена сметана, 15 г масло, 1/4 яйца, 10 г бисквити.

Получаване:

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете ядрото и фино котлет. Измийте зелето, котлет, поставете в тенджера, добавете ябълки, покрийте с мляко, покрийте и оставете да къкри, докато се свари. След това, без да го изваждате от печката, налейте грис в тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути. Приготвената маса се охлажда леко, добавя се яйце в нея, сол и се разбърква. Форма 2 пити, панирани в галета и леко запържени в тиган в масло от двете страни. Преди сервиране, се налива заквасена сметана.

Салата от скариди

съставки:

100 г скариди, 25 г краставици, 25 г ябълки, 30 г картофи, 30 г зелен лук, 25 г зелен грах, 10 мл растително масло.

Получаване:

Сварете скариди, обелете, охладете и наряжете. Сварете картофите в кожите им и ги обелете. Охладени картофи, ябълки, част от краставици и зелен лук, ситно нарязани и комбинирани с 2/3 от приготвените скариди и зелен грах. Подправете с растително масло, сол, разбъркайте добре, поставете върху плоча с пързалка и гарнирайте с останалите скариди, краставици и зелен лук.