Рецепти за хранене 4 и 4б

Усъвършенствано обучение:

Гастроентерология с ендоскопия.
Самохипнозата на Ериксон.

Лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да бъде изчерпателно. На първо място в лечението на тези заболявания идва специална диета, която е разработена от професор-гастроентеролог Мануел Певзнер през ХХ век. Всеки един от неговите 15 диети е бил използван успешно досега и е предназначен да помогне на пациентите да се възстановят по-бързо при различни патологии. Такива диети се наричат "маси" и имат серийни номера.

При остра болест на червата и храносмилателни нарушения се предписва четвърта диета. Тази система за захранване е разделена на няколко опции, всяка от които съответства на специфично състояние на пациента. Нека погледнем по-отблизо всеки елемент: как правилно да се съобразяваме с тях, какво можете да ядете, и какво е вкусно да се готви, ако можете само желе.

Медицинска маса №4

Диета номер 4 се предписва за чревни заболявания, придружени от чести и хлабави изпражнения, остри болки и газове. Освен това се използва при колит и обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания (язва, гастрит, дисфагия). При такива състояния пациентът развива диспепсия, която се характеризира с разстройство на изпражненията, коремна болка, гадене и спазми. Следователно, медицинското хранене трябва напълно да осигури на пациента през този период не само хранителни вещества, но и да помогне за намаляване на възпалителните реакции на стомашно-чревната лигавица.

Също така, диетата е насочена към възстановяване на микрофлората, отпускане на мускулите, подобряване на чревната подвижност. Целта на терапевтичната диета е да осигури максимално облекчаване на храносмилателния процес, а след това и възстановяване на стомашно-чревния тракт. За да направите това, Мануел Певзнер създаде лечебна диета, която включва специални храни и ястия, както и хранителни методи (schazhenie). Таблица № 4 предвижда спазването на специално меню със строг контрол на консумираните храни. Но, на първо място, в такава диета е важно да се вземат предвид методите за пестене на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Ще говорим за тях по-долу.

Механично - смилане, храна се използва в изтъркана, течна форма. Това е необходимо, за да се възстанови лигавицата на храносмилателната система и да се ускори възстановяването. Хранене в износени, кашави и течни форми не дразни стените на органите и мембраната на тракта. С други думи, храната трябва да изглежда като детска храна.

Chemical. Това означава да се яде храна, която не увеличава секрецията на стомашния сок, жлъчката и ензимите, не предизвиква процесите на разпад или ферментация в червата. За да разберем по-добре химическия състав, по-долу ще разгледаме подробно списъка на продуктите. Таблица 4 се счита за по-ниска, тъй като количеството въглехидрати и мазнини трябва да бъде намалено. Основата на диетата трябва да бъдат протеини. Количеството сол и захар трябва да бъде минимално.

Thermal schazhenie - осигурява поддържане на определена температура на съда. Твърде студена или много гореща храна (и напитки) дразни лигавицата. Пациентите, които отговарят на таблица № 4, са показали изключително топли напитки и ястия. Оптималната температура варира от 15 градуса до 45 градуса. Всичко, което се консумира от болните, по никакъв начин не дразни устната кухина. Храната трябва да бъде приятна, мека и свободна за преглъщане. Същото правило важи и за състава на храната: пикантен, пикантен, кисел, солен и маринован е изключен от диетата.

Основните правила на диетата: трябва да се яде на малки порции и често, 4-6 пъти на ден, е строго забранено да гладуват и да преяждат. От термичната обработка е напълно изключен пържени и печени с кора. Храната може да бъде приготвена, задушена, запечена във фолио, задушена. Тези правила важат за всички версии на диетата: № 4, 4а, 4б, 4в.

При подготовката на терапевтичното меню изключете:

богати бульони, първите ястия с макаронени изделия и цели зърнени култури;
брашно (възможно е само бисквити от бял хляб);
тлъсто месо, риба;
млечни продукти;
яйца във всякаква форма;
всички зърна;
зеленчуци (само за отвари);
пресни и сушени плодове и плодове (разрешено е използването на малко количество такива продукти в желе);
газирана вода, кафе, силен чай;
сосове и подправки, кисели краставички и консервирани храни.

Можете да направите менюто:

супи от суха риба, месо и зеленчуци;
бисквити от пшеница (100-200 g на ден);
парно и печено заешко месо, пилешко филе, пуйка, постно телешко и говеждо месо;
грис, овесено брашно, ориз и елда (говорим за настъргани зърнени храни);
какао без мляко, билкови чайове;
масло (5 g на хранене).

За визуален пример, помислете за примерно меню и диетични рецепти. Менюто за седмицата може да бъде съставено независимо от избора от предоставените списъци.

Таблица за хранене номер 4

През ХХ век диетологът Певзнер е съставил 15 таблици за хранене с лечебен ефект, които са способни да възстановят човешкото тяло при определени заболявания. Дори и в наше време лекарите използват този метод на лечение. Те предписват различни таблици на пациентите си и препоръчват много строга диета.

Диета №4 според Pevzner се използва за различни отклонения в активността на червата, които се срещат в особено остра форма. Тази диета е подходяща както за възрастни, така и за деца.

Същност на диетата

Основната цел на диетата е изключването на различни стимули на стомашно-чревния тракт, а именно химически, термични и механични. Също така, диета таблица номер 4 ви позволява да се премахнат възпалителни процеси по време на гастрит и възстановяване на нарушените функции след различни операции на червата. Ако има някаква аномалия в панкреаса, лекарят предписва 5p диета за панкреатит.

Калоричното съдържание на таблица № 4 е много малко: само 1700-2000 kcal, но въпреки това, това количество е достатъчно за нормалното функциониране на организма.

Основни правила

Диета 4 за чревни заболявания се предписва на пациентите по време на обостряния, поради което диетата трябва да се спазва стриктно.

Ястията, които могат да бъдат приготвени от разрешени продукти, трябва да бъдат пюре и да имат пастообразна консистенция. Те допринасят за възстановяването на възпалителната част на стомашно-чревния тракт, без да дразнят лигавицата или механично, или термично, или биохимично.

В дневния хранителен режим на таблица № 4, общият протеинов индекс не се променя и не надвишава 90 грама на ден; количеството мазнини и въглехидрати, за разлика от протеините, е рязко намалено, скоростта достига 75-250 грама на ден.

Също така е установено и процентът на сол, която не трябва да надвишава 9 грама на ден, количеството на питейната вода трябва да бъде около една и половина до два литра на ден. На тази основа, общото калорично съдържание на дневната диета е приблизително 1955-2000 kcal.

Температурата на храната се препоръчва от 16 до 60 ° C. Не трябва да е нито студено, нито много горещо, но малко по-топло от стайната температура. Мазнините и пушената храна, както и храната с твърда и гъста консистенция са строго противопоказани при различни заболявания или възпаления на стомашно-чревния тракт.

Химичен състав и енергийна стойност на таблица №4

Необходимо е да се използват хранителни вещества в такова количество:

Протеини: 100 грама;
Въглехидрати: 250 грама;
Мазнини: 70 грама;
Енергийна стойност: до 2045 kcal.

Сортове диета

Има няколко вида храни, които лекарите предписват на пациентите, когато чревните възпаления стават по-остри.

Таблица № 4а се характеризира с някои характеристики. Медицинското хранене значително намалява ферментационните процеси в червата, но е монотонно и нискокалорично. Тази храна трябва да се наблюдава в продължение на 2-4 дни, след което на пациента се предписва различен вид храна.

Диетата от таблица 4б трябва да се спазва 2-4 седмици. Може да се назначи в случай, че възпалителните процеси в стомашно-чревния тракт се изразят леко. Особено подходяща диета остава за пациенти с патология на черния дроб, стомаха, панкреаса.

След началото на ремисия пациентът се прехвърля в таблица 4в. Тази диета е преход между лек режим и нормално хранене.

Таблица номер 4 диета меню за седмицата

Таблица 4 диетично меню за седмицата е описано по-долу:

Предимствата на таблицата за лечение номер 4

Помага за борба с чревни и стомашни заболявания;
Намалява процесите на възпаление на храносмилателния тракт, които са придружени от гниене и ферментация.

Има няколко правила на таблицата за лечение № 4, която трябва да се спазва стриктно:

Храната трябва да бъде фракционна поне 5-6 пъти на ден.
Храната трябва да бъде течна, кашеобразни, пюре и лигавица.
Храна се допуска само варено или на пара.
Дневните калории не трябва да надвишават 2000 kcal.

Диета номер 4 рецепти за всеки ден

Какви ястия мога да готвя?

Закуска - овесена каша на водата.
Снек - омлет на пара и зелен чай.
Обяд - парни котлети.
Снек - прясна извара.
Вечеря - кисело мляко или крушово мляко.

Диета номер 4 списък на храни, които могат да се консумират и които са забранени

Диета 4 маса, която не можете - вижте по-долу:

Диетична маса № 4 за деца

За съжаление децата, както и възрастните, страдат от стомашно-чревни заболявания. Най-често те развиват колит и ентероколит. След като детето е открило тези заболявания, лекарят предписва таблица за хранене номер 4 за деца.

Първият ден трябва да се състои само от пиещи напитки, например зелен чай, отвари от плодове и плодове, негазирана минерална вода.

На втория ден трябва постепенно да се добавя храна към диетата на детето, за това е необходимо да се направи правилното меню на детската маса № 4. Трябва да изглежда така:

Закуската се състои от грис с компот;
Втората закуска - месо или пилешки бульон с хлебни трохи;
На обяд - омлет с варен ориз;
Лека закуска може да се състои от кюфтета и задушени кюфтета;
За вечеря се препоръчва ябълково пюре;
Преди лягане е позволено пиене.

рецепти

За да получите максимален ефект от таблицата за хранене номер 4, трябва много внимателно да изберете продуктите, които са позволени по време на лечението, както и методите за тяхното приготвяне. Въпреки монотонността на храната, диетата може да се разреди с житни растения, бульони, различни видове месо и риба. Но всеки ден трябва да използвате настъргано прясно извара, тъй като то е основният източник на протеини.

Сега ще научите как да приготвяте кюфтета от мляно пиле.

Съставки: 200 грама мляно пиле, 1 чаша варен ориз, 1 яйце, 1 супена лъжица. л. грис, 4 грама сол.

Начин на приготвяне: Първо трябва да смесите мляното месо с ориз и яйце, след това да сол сол, да добавите грис и да месят тестото, което трябва да се остави за 10-15 минути. Докато тестото почива, пригответе водата, желателно е, когато правите кюфтетата, вече да кипи. Оформени кюфтета, потопени във вряща вода. Сварете трябва 5-7 минути.

Сервиране на кюфтета зависи от вашите предпочитания. Те могат да се поставят на масата като отделно ястие или да се добавят към супата. Ако все още решите да ги направите, тогава премахнете хляба от вашата диета.

Омлетът се задушава

Омлетът на пара се използва в много терапевтични диети, а диетата на маса № 4 не е изключение.

Съставки: 2 яйца, една трета от чаша вряла вода, 10 грама масло, 4 грама сол.
Приготвяне: Първоначално трябва да биете яйцата. Това може да се направи ръчно или чрез размахване. Когато биете яйцата, докато се появи пяната, трябва да започнете да наливате вода в тънък поток, като продължавате да биете ритъма. След това сол на вкус и добавете малко разтопено масло. В предварително подготвената форма, която първо трябва да смажете, се изсипва получената смес и се поставя във водна баня. По време на готвенето омлетът трябва да бъде плътно покрит с капак. Времето за готвене отнема 25-35 минути.

Зеленчукова пюре

Съставки: 1 картоф, 1 морков, голям български пипер и куп пресни зеленчуци.

Приготвяне: Първо трябва да изчистите и нарязате зеленчуците на средни резени, след това ги поставете в предварително загрятата и подсолена вода, да ври 20 минути след варене на слаб огън. Когато зеленчуците се варят, извадете ги от печката и източете половината от течността.

След като направите всичко, трябва да котлет всички зеленчуци в картофено пюре, за това можете да използвате блендер или ако не го има, след това използвайте проста tolkushka. В готовото пюре добавете 5 грама масло. Готовото ястие се консумира най-добре с изсушен пшеничен хляб.

Преглед на терапевтична диета таблица номер 4

Медицинското хранене на маса №4 на Певзнер остави само положителни отзиви и впечатления. Пациентите, които се придържат към тази диета, бяха впечатлени от неговите резултати. Още от първата седмица на хранене се наблюдава намаляване на възпалителните процеси на стените на стомашно-чревния тракт, а разпадът и ферментацията се забавят. Лечението продължава от 7 до 10 дни. Това зависи от това колко бързо тялото започва да се бори с болестта. Необходимо е да се излезе от диетата с изключителна предпазливост, защото в случай на неправилен изход, болестта може да се възобнови. Учените потвърдиха, че диета № 4 е в състояние да намали болезнените симптоми от първите дни.

В заключение трябва да се отбележи, че тази таблица е предписана на пациента по време на чревна инфекция. Също така, този метод на лечение помага за възстановяване на нормалния режим на усвояване на храната. Той напълно почиства червата, като по този начин предотвратява процеса на гниене и ферментация на храната.

Меню и рецепти за всеки ден за диета 4 маса

Диета таблица 4 се препоръчва за възпалителни заболявания на червата, когато всички терапевтични мерки са насочени към възстановяване на нейните нарушени функции. Диетичната част от комплексната терапия има за задача да редуцира процесите на ферментация и гниене, спиране на възпалението в червата. За тази 4 диета се предлагат рецепти от ястия, с помощта на които се създава нежен режим за храносмилателния тракт. Ежедневни менюта и рецепти за хранене таблица 4 са планирани предварително, за да се изчисли оптимално допустимия калориен прием и да се включат необходимите витамини и минерали в храната.

Характеристики диета таблица номер 4

Плодовете и зеленчуците в диетата номер 4 се допускат само термично обработени (снимка: star-telegram.com)

Диета номер четири се предписва за остър и хроничен колит, ентероколит и някои други възпалителни заболявания на червата. Основната задача на такава диета е да гарантира, че храната не дразни възпалените черва, не усилва секрецията на жлъчката, не стимулира производството на храносмилателни сокове. В този случай, диета 4 осигурява рецепти за ястия, които ще осигурят на организма необходимата енергия, осигуряват необходимите хранителни вещества. Таблица № 4 обикновено е предназначена за 5-7 дни, след което лекарят решава да удължи диетата или да прехвърли пациента на нормална диета.

Приема се, че храната с диета № 4 е дробна, поне 5-6 пъти на ден. Храната не трябва да е гореща или студена. Менюто за седмицата се прави, като се отчита факта, че приемът на калории трябва да бъде намален чрез ограничаване на въглехидратите (до 250 г / ден) и мазнини (до 70 г / ден) при запазване на физиологичната норма на протеините. Храната е варена или задушена, сервирана с пюре или пюре. Млечните продукти са ограничени, а плодовете и зеленчуците се допускат само термично обработени.

Съвет по хранене. Специално внимание трябва да се обърне на въпроса за мазнините в хранителния режим на хора с подобни заболявания на червата. Масло в размер на 10-20 грама на ден. Маслото не е за пържене, а за добавяне към готови ястия, 5 г на порция, например в каши.

Растителното масло, взето на празен стомах, има слабително действие. Но ако го използваме заедно с друга храна - овесена каша, различни картофено пюре, това действие значително намалява.

Това трябва да се знае, когато се решава колко растително масло може да бъде включено в диетата с тази диета, като се има предвид индивидуалната толерантност на този продукт и функционалното състояние на червата.

Таблица 4

Диетата на Певзнер 4 се предписва за чревни заболявания и може да се използва за деца и възрастни. Има няколко вида таблици 4, които също имат свои характеристики: това са диети 4а, 4б, 4в, 4а. Ако изберете правилната диета, диетата няма да изглежда на пациента нещо твърде неприятно, тъй като има доста голям брой рецепти и менюта за седмицата, които ви позволяват да променяте храната на пациента. При спазване на правилата на таблицата за хранене номер 4 се наблюдава значително подобрение на състоянието на пациента. Рецепти диета 4 ще намерите в следващата статия.

Обща характеристика на диетата номер 4

Основателят на модерното хранене, Мануел Певзнер, през 30-те години на миналия век, осигурява собствено развитие по отношение на медицинското хранене. По неговите причини използването на храна може не само да живее, но и да регулира качеството на живот. Работата на Певзнер беше оценена и след направените корекции, които могат да бъдат приписани повече на почитта към времето и развитието на хранителната индустрия, активно се използват от лекарите и до днес. Терапевтичната диета номер 4 е доста сложен диетичен вариант, разработен за хора с проблемни черва.

Диета с нормално количество протеин, ограничаваща мазнините и въглехидратите до долната граница на нормалното. Целта на тази диета е да се постигне максимално механично и химическо гладене на чревната лигавица, за да се намалят възпалителните промени в чревната лигавица.

Всички ястия се варят или варят на пара и се втриват. Изключвайте продукти и ястия, които подобряват процесите на ферментация и гниене в червата, по-специално мляко, сладкиши, бобови растения, груби фибри (пресни зеленчуци, билки, плодове и плодове), всички ястия, които стимулират жлъчната секреция, секрецията на стомаха и панкреаса (сосове, подправки), закуски).

Диетични частични - 5-6 пъти на ден.

Тази версия на диетата е физиологично по-ниска и монотонна, така че е предписано за 2-5 дни с последващо прехвърляне на таблицата номер 2 или номер 5а.

Химичен състав и енергийна стойност на диета номер 4

Протеини 90 грама, мазнини 70 грама, въглехидрати 250 грама, сол 6 грама; калорично съдържание 2000 kcal; ретинол 2 mg, тиамин 4 mg, рибофлавин 4 mg, аскорбинова киселина 100 mg, никотинова киселина 30 mg; калций 0,8 г, фосфор 1,6 г, магнезий 0,5 г, желязо 0,015 гр. Намалете съдържанието на сол в храната до 6-8 г на ден. 1,5 литра свободна течност

Същността на диетата е да се намали дневният прием на калории. Количеството протеин, погълнат с храна, остава нормално, а количеството мазнини и въглехидрати се намалява. Изключете от употреба всички храни - твърди, кисели или остри, горещи или студени - които могат да доведат до дразнене на чревните стени.

Пациенти с остри чревни нарушения се препоръчват да се използват пюре, течни или полутечни ястия, на пара или по традиционен начин. Ежедневният химичен състав е както следва:

Протеини - 90 г, от които животни - около 55 г;
Мазнини - не повече от 70 g;
Въглехидрати - около 250 грама, включително около 40-50 грама захар;
Количеството сол е не по-малко от 8-10 g;
Изобилна напитка - най-малко 1,5-2 литра на ден.

Дневният прием на калории е 2000 kcal.

Диета за остри храносмилателни нарушения трябва да бъде дробно - храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден.

Препоръчителни ястия и продукти за диетата номер 4

Хляб под формата на бисквити от 200 г пшеничен хляб от висококачествено брашно; остарял бял хляб.
Супи на нискомаслено сладко месо, рибен бульон с добавка на лигавични отвари от зърнени храни (ечемик, грис, ориз), варено и пюрирано месо, парни колбаси, кюфтета, яйчни люспи.
Месо и птици - постно и немазни сортове говеждо, телешко, пуешко под формата на варени котлети, кнедли, кюфтета; суфле от варено месо.
Риба - нискомаслени сортове прясна риба, варена във вода или двойка, под формата на кюфтета, кюфтета или парче.
Млечни продукти - прясно приготвено калцинирано извара или неварено пюре от извара.
Масло, прясно прибавено към ястията.
Яйца - 1-2 меко сварени или под формата на парен омлет.
Зърнени храни - настъргани каши на вода (ориз, овесена каша, елда).
Зеленчуци - само под формата на отвари, добавени към супите.
Напитки - чай, особено зелено, черно кафе и какао на водата; разведени плодови сокове от плодове и плодове, с изключение на грозде, сливи, кайсии, желе от боровинки, дюли, круши, отбрани от шипка, сушени боровинки, касис. Бульон сушени касис, боровинки, черешова череша.
Чисти сурови ябълки.

Изключени храни и диетични ястия за номер 4

Други, освен изброените по-горе, са изключени хлебни и брашнени продукти.
Закуските са изключени.
Супи със зърнени храни и зеленчуци, силни и мазни бульони.
Мазни меса, риба, птици; пушено месо, консерви от месо и риба.
Мляко и млечни продукти.
Просо, ечемик, ечемично зърно.
зърна; зеленчуци, плодове и плодове в естествена форма.
Всички сладки, кафе и какао с мляко, газирани и студени напитки.

Примерна таблица на менюто номер 4

Първата закуска - каша на вода, настъргано извара, зелен чай;
Втората закуска - бульон бедра;
Обяд - супа с обезмаслена супа с грис, парни кюфтета, настъргана оризова каша, варена във вода, червена боровинка;
Снек - топла пикантна отвара от сушен касис;
Вечеря - парен омлет, пюре от елда, вода; чай;
Преди лягане - дюля желе.

Специална диета в диета таблица номер 4 е предназначена да помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт чрез намаляване на процесите на ферментация и възпаление в червата.

Опции за диета номер 4

Разработени специализирани опции за диета номер 4.

Диета номер 4а

Диета номер 4а се използва за всяко заболяване на червата, което се проявява с преобладаващ процес на ферментация.

Приблизително дневно меню за хранене номер 4а (с изразено обостряне на чревни заболявания, с диария)

1-ва закуска: парен протеин омлет, грис каша на вода, чай.
Втора закуска: калцинирано извара (100 г).
Обяд: супа от месо, кюфтета, парно месо, желе от боровинки.
Време за чай: бульон от шипка (1 чаша).
Вечеря: рибена жълтеница, варен фиде, чай.
За нощта: кефир (1 чаша).
За целия ден: хляб (бисквити) - 200 г, захар - 30 г, масло - 10 г.

Диета номер 4б

Диета номер 4b се използва в периода на обостряне на хронични и остри чревни заболявания, с комбинация от чревни заболявания с болести на панкреаса, стомаха, черния дроб и жлъчните пътища.

Тази диета леко ограничава съдържанието в диетата на механични и химични стимули на рецепторния апарат на стомашно-чревния тракт.

Препоръчителни ястия и продукти за диета номер 4б

Пшеничен хляб от брашно от най-високото или I сорт вчерашните сладкиши или сушени. Цялата хлебни изделия не повече от 200 г / ден.
Супи на слаб месо, рибен бульон и зеленчуков бульон с добре сварени и настъргани зърна или фино нарязани и добре сварени зеленчуци, както и кюфтета, кюнели.
Допускат се нискомаслени сортове месо и риба (говеждо, телешко, зайче, пиле, костур, платика, треска, костур) под формата на варени котлети, кнедли, суфле (с добра преносимост под формата на цяла част).
Зърно различни под формата на добре сварени каши, на вода или с добавяне на 1/3 мляко.
Зеленчуци - картофи, моркови, варени и пюрета от карфиол; плодовете са зрели и сладки сортове плодове без кора.

Изключени храни и ястия за диета номер 4б

От дневната дажба е необходимо да се изключат всички продукти, които стимулират жлъчната секреция, секреторната активност на стомаха и панкреаса, повишават гниенето и ферментационните процеси в червата.
Други, освен изброените по-горе, са изключени хлебни и брашнени продукти.
Изключени супи със зърнени храни и зеленчуци, силни и мазни бульони.
Мазни меса, риба, птици; пушено месо, консерви от месо и риба.
Просо, ечемик, ечемично зърно.
зърна; зеленчуци, плодове и плодове в естествена форма.
Всички сладки, кафе и какао с мляко, газирани и студени напитки.

Приблизително еднодневно диетично меню номер 4б с механично и химично schazheniem (за пациенти с остра или хронична болест на червата във фазата на затихване).

1-ва закуска: варена риба, картофено пюре, пюре от оризова каша, чай.
Втора закуска: калцинирано извара (100 г).
Обяд: сирене (30 г), супа от перлен ечемик в месен бульон с пюре от моркови, месен пан с пюре от елда, ябълково желе.
Обяд: отвара от дива роза (1/2 чаша), омлет протеин.
Вечеря: варен език с пюре от моркови, варено сирене.
За нощта: кефир (1 чаша).
За целия ден: бял хляб - 300 г, захар - 50 г, масло - 10 г, плодове, плодове - 300 г

Диета номер 4c

Възложени на диета номер 4b в периода на възстановяване от остри чревни заболявания като преходна таблица към общата диета, както и по време на ремисия на чревни заболявания, с комбинация от чревни заболявания с болести на панкреаса, стомаха, черния дроб и жлъчните пътища.

Диета номер 4c, в сравнение с диета номер 4b, по-разнообразна и по-малко доброкачествена, така че се предписва след 2-4 седмици на прилагане на диета номер 4b.

Препоръчителни ястия и продукти за диетата номер 4c

Пшеничен хляб от брашно от най-високото или I сорт вчерашните сладкиши или сушени.

Супи на слаб месо, рибен бульон и зеленчуков бульон с добре сварени и настъргани зърна или фино нарязани и добре сварени зеленчуци, както и кюфтета, кюнели.

Месо и домашни птици - месо, пиле, пуешко месо или варено.

Риба - нискомаслени сортове, парчета, нарязани, от варени или пара; разрешени са отделни ястия в печена форма, без груба кора.

Рохкави каши (с изключение на просо и перлени ечемик) се разрешават на вода, в месен бульон, с добавка на мляко или трета част от 10% сметана, лук, кнедли, палачинки, варен фиде, фино нарязани макаронени изделия, млечни спагети под формата на гарнитури, печива, пудинги.

Млечни продукти - мляко, сметана, заквасена сметана, добавени към ястието, кефир, ацидофилус, кисело мляко, прясно приготвена извара.

Маслото се прибавя към готовите ястия и се дава в естествена форма (не повече от 10 g на прием).

Яйца - 1-2 яйца на ден под формата на омлет или меко варено.

Сосове на слаб месо, рибен бульон, млечни продукти.

Зеленчуци - картофи, моркови, варени и пюрета от карфиол; плодовете са зрели и сладки сортове плодове без кора. С добра преносимост е позволено да се добавят бяло зеле, зелен грах, млади зърна, цвекло до супи. В диетата се въвеждат млади ситно нарязани зеленчуци, мандарини и портокали.

Напитки - чай, кафе, какао на вода или мляко. Броят на суровите сладки плодове и плодове (ябълки, круши, ягоди) се увеличава до 200 г / ден. Показани са плодови сокове (с изключение на грозде), плодове, зеленчуци (с изключение на зеле), разредени 1/3 с вода.

Разрешени са мармалад, маршмал, сладкиш и захар.

Изключени са храни и ястия за хранене номер 4в

Други, освен изброените по-горе, са изключени хлебни и брашнени продукти.
Супи със зърнени храни и зеленчуци, силни и мазни бульони.
Мазни меса, риба, птици; пушено месо, консерви от месо и риба.
зърна; зеленчуци, плодове и плодове в естествена форма.
Кафе и какао, газирани и студени напитки.

Диета номер 4ag - безглутенова диета

Специален вариант на хранене № 4 е диета № 4ag, предназначена за пациенти с глутенна ентеропатия, при която тялото губи способността за смилане на глутен (неразделна част от зърнените протеини) поради липсата на специфична пептидаза в епитела на чревната лигавица, което води до разцепване на глиадин, който е част от без глутен.

Обща характеристика на диетата №4аг

Диета № 4а съдържа увеличено количество протеини, физиологична норма на мазнини, обогатена с витамини и калциеви соли. Храна, варена или на пара.

Химичен състав и енергийна стойност на диетата № 4аг

Протеини 120 g, мазнина 100 g, въглехидрати 400-450 g, сол 8 g; калоричното съдържание е 2980-380 ккал.

Препоръчителни ястия и продукти за диетата № 4аг

Деца до 3-4 месеца се допускат само кърма.
Възрастните включват храни без глутен - ориз, царевица, нишесте, соя, лешници, зеленчуци, плодове.
Допускат се царевично и оризово брашно, картофи, месо, риба.
Каша от елда се показва в ограничени количества.
Растително масло, масло от чист кравешки крем.
Прясна заквасена сметана, прясна сметана (претеглена, непромишлена).
Варено сирене, сирена, ферментирали млечни продукти, приготвени от млечнокисело мляко у дома.
Месо (всички сортове), яйца, риба, консервирана риба в собствен сок, масло.
Хайвер.
Всички видове плодове в естествена форма (с изключение на банани и дати), всички зеленчуци.
Захар, мед, цели кафени зърна (за смилане), чай от листа.
Домашни консерви (месо, конфитюр, конфитюр).
Индустриални консервирани храни (цаца, морски люспи, консервирани царевица).

Изключени храни и диети №4аг

Забранени продукти

Въвеждането на смеси с отвари от овес, ечемик и пшеница е противопоказано при деца. За по-големи деца, хляб, бисквити, грис и овесени ядки, бисквити са изключени.
Пшеница, ръж, ечемик, овес, както и всички продукти, които ги съдържат, са напълно изключени от диетата. (Просото се прави от пшеничен шрот, овес - овесени булгурки (херкули), пшеница - грис и житни пшеници, пшенично брашно. Ечемик - ечемик и ечемик, ръжено-ръжено брашно.)
Забраняват се млечни смеси с бульон от овес и пшеница и брашно, ферментирали млечни смеси с бульон от овес и пшеница и брашно.
Консервирано месо, хомогенизирано консервирано месо, съдържащо брашно, шунка. Всички продукти (полуготови продукти, котлети и чийзкейк), панирани в галета или с добавка на хляб. Колбаси, колбаси, виени.
Панирана риба, консервирана риба, в която се добавя брашно.
Зеленчуци и консервирани зеленчуци, в които се добавят пшеница или овесена каша, ечемик.
Продукти от пшеница, ечемик, бисквити, бисквити, джинджифилови.
Консервирани плодови компоти.
Всички сладкиши, бонбони, карамел, драже, шоколад. Всички домашни и промишлени печени продукти от брашно от пшеница, ръж и елда (хляб, рула, сушилни, бисквити, сладкиши, сладкиши).
Корнфлейкс.
Сосове, горчица.
Бульонови кубчета.
Бира, водка.
Газирани напитки.
Банани, дати.

Продукти, които не се препоръчват за употреба

Въздушни хлябове, царевични пръчици, люспи, чипс.
Сладолед, кисело мляко, всички видове извара, извара и извара, пакетирано извара, сухо или кондензирано мляко, сметана, маргарин и масло от промишлено производство, сирена и майонеза.
Кетчуп, доматено пюре.
Какао, Pepsi-Cola, Coca-Cola, разтворимо кафе, гранулиран чай. Маршмелоу, конфитюри, сладкиши, наслада, халва.
Всички таблетирани форми на лекарства, хапчета, непрозрачни капсули, сиропи, грах.
Дъвка, паста за зъби.
Козметика (червило и спирала).