Медицински маси (диети) според Певзнер

Тази система от диети е създадена от проф. М. Певзнер, един от основателите на диетология и гастроентерология в СССР. Независимо от факта, че таблиците за хранене са направени през 30-те години на миналия век, те не са загубили своето значение досега.

Системата за хранене Pevzner включва 15 лечебни таблици, които съответстват на специфични групи заболявания. Някои от таблиците са разделени на категории с букви. Категориите терапевтични диети корелират със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → затихване на обостряне → възстановяване.

Диетичните таблици според Певзнер са най-търсени в комплексното лечение на заболявания на пациенти в болници, санаториуми. Също така те са консултативни по отношение на пациентите, когато са извън медицинските институции.

Когато предписвате подходяща терапевтична диетична маса, трябва да знаете:

• Калорийната диета според Pevzner е предназначена главно за болници, където физическата активност на пациента е по-ниска. Следователно извън болницата трябва да се увеличи енергийната интензивност на храната.

Течността, влизаща в тялото, може да бъде „свързана“ - това е ода, съдържаща се в твърди храни (зеленчуци, плодове, хляб и др.). И "безплатно" - под формата на сокове, питейна вода, чай, плодови напитки и др.

Комфортната температура на консумираните храни е около 25-35 ° C, топли ястия - не по-високи от 57-62 ° C, студени ястия - не по-ниски от 15 ° C.

Алкохолът в каквато и да е форма е забранен!

Недостигът в диетата на витамини и минерали се попълва чрез назначаването на техните лекарствени форми, както и приемането на разрешени хранителни добавки.

Пълната стойност на диетата зависи до голяма степен от разнообразието на продуктите, включени в състава му.


Таблица за лечение номер 0 от Pevzner

Показания: Диета след операция на органите на стомашно-чревния тракт.


Съставки таблица номер 0: лигави супи, пюре, слаб бульон (от пиле или заек), оризова вода, желе, целули, чай със захар, бульон от бурек, сокове от пресни плодове и плодове, разредени със сладка вода, нискомаслено кисело мляко без пълнител.

Таблица за лечение номер 1 от Певзнер

Показания: за 6-12 месеца. след остра язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника, както и с леко обостряне на хроничен гастрит с повишена или нормална киселинност.

Таблица за лечение номер 2 от Певзнер

Показания: диета при хроничен гастрит с ниска киселинност или в отсъствието му, хроничен колит без обостряне.

Таблица за лечение № 3 на Певзнер

Показания: диета за хронични заболявания и функционални нарушения на червата, придружена от запек.

Целта на диета номер 3: нормализиране на нарушените функции на червата.

Таблица за лечение № 4 от Певзнер

Показания: диета за остри и обостряния на хронична чревна болест, придружена от диария (диария).


Целта на диетата на Певзнер № 4 е да осигури хранене в нарушение на храносмилането, да намали възпалението, ферментацията и гниенето в червата и да подпомогне нормализирането на функциите на червата и другите храносмилателни органи.

Таблица за лечение номер 5 от Pevzner

Показания: хроничен хепатит без обостряне, хроничен холецистит без обостряне, жлъчно-каменна болест, хронични заболявания на жлъчните пътища без обостряне, остри заболявания на тази област по време на възстановителния период.

Таблица за лечение № 5 И от Певзнер

Показания: остър хепатит и холецистит в острата фаза, холангит и други лезии на жлъчните пътища, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища в комбинация с възпалителни стомашни и чревни заболявания, или с язви на стомаха или дванадесетопръстника.

Таблица за лечение № 5 P от Pevzner

Показания: диета при хроничен панкреатит без обостряне.


Целта на диетата номер 5п: да се нормализира функцията на панкреаса, да се осигури механично и химическо извличане на стомаха и червата, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур, да се предотврати мастната инфилтрация на черния дроб и панкреаса.

Медицинска маса N 6 според Pevzner

Показания: диета за подагра, уролитиаза с уратни камъни.


При уролитиаза с фосфатурия (фосфатни камъни) - виж диета номер 14

Таблица за лечение № 7 на Певзнер

Показания: 1) остър нефрит в периода на възстановяване (от 3-4-та седмица от лечението); 2) хроничен нефрит без обостряне и бъбречна недостатъчност.


Целта на назначаването на диета номер 7: умерена щадяща бъбречна функция, намаляване на хипертонията и оток, подобряване на екскрецията на азотни и други метаболитни продукти.

Таблица за лечение № 8 от Певзнер

Показания: диета за отслабване (за затлъстяване).


Характеристики: назначени при липса на болести, изискващи специални диети.

Таблица за лечение № 9 от Певзнер

Показания: 1) захарен диабет с лека и средна тежест: пациенти с нормално или леко наднормено тегло не получават инсулин или го приемат в малки дози (20-30 IU); 2) да се установи издръжливостта на въглехидрати и избора на дози инсулин или други лекарства.

Таблица за лечение № 10 на Певзнер

Показания за целите на диетата: 1) атеросклероза с увреждане на кръвоносните съдове на сърцето, мозъка или други органи, повишен холестерол в кръвта; 2) исхемична болест на сърцето, причинена от атеросклероза; 3) хипертония на фона на атеросклероза.

Таблица за лечение № 11 от Певзнер

Показания: 1) белодробна туберкулоза, кости, лимфни възли, стави с леко обостряне или отслабване, с намалено телесно тегло; 2) изтощение след инфекциозни заболявания, хирургия, наранявания.

Във всички случаи - при липса на лезии на храносмилателната система. Разработени са варианти на диета № 11, като се вземат предвид локализацията и естеството на туберкулозния процес, състоянието на храносмилателните органи, наличието на усложнения.

Таблица за лечение № 12 на Певзнер

Показания: диета с функционални нарушения на нервната система.

Целта на таблицата за лечение номер 12: възстановяването на нормалното функциониране на нервната система.

Таблица за лечение № 13 на Певзнер

Показания: диета при остри инфекциозни заболявания.

Целта на назначаването на диета номер 13. Поддържане на общата сила на тялото и повишаване на неговата устойчивост на инфекции, намаляване на интоксикацията, schazhenie храносмилателни органи в условията на треска и почивка на легло.

Таблица за лечение № 14 в Певзнер

Показания: диета за уролитиаза с алкална реакция на урината и утаяване на фосфор-калциеви соли (фосфатурия, камъни-фосфати).

С уратни и оксалатни камъни - вж


Целта на назначаването на диета таблица номер 14: възстановяване на киселата реакция на урината и създаването на тези пречки за образуването на утайка.

Таблица за лечение № 15 Певзнер - генерал

Показания диета номер 15: 1) различни заболявания, които не изискват специални медицински диети и без нарушения на храносмилателната система; 2) преходна диета към нормална диета през периода на възстановяване и след използване на терапевтични диети.

ATS Диета

Показания за използване на диета АТС: различни заболявания в ремисия, които не изискват специални диети.

Терапевтична диета Pevzner за правилна загуба на тегло

Правилната диета е в състояние да започне процеса на активна загуба на тегло, за решаване на редица медицински заболявания, за стабилизиране на метаболитните процеси на всички нива. Въпреки това, той се съставя, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента. Техниката на Певснер е точно изчисление, насочено към стабилизиране на всички процеси в организма.

Прочетете в тази статия.

Основи на терапевтичните диети Певзнер

Ученият направи удивителна система от "маси", в която описва препоръките за хора с определени медицински проблеми. Името на този човек често може да се чуе в контекста на диетичните менюта. Въпреки това, диетата, която създава, също допринася за разрешаването на много дисфункции и заболявания.

Правилното хранене поддържа тялото. Липсата на хранителни вещества в организма влияе на външния вид и функционалността на много системи. Основните принципи на терапевтичните диети за Pevzner се състоят от следните параграфи:

• Количеството храна. Дневният процент за лице се установява чрез определяне на калоричното съдържание на храните. При изчисляване на необходимия брой вещества на ден се вземат предвид индивидуалните характеристики - наличието на затлъстяване и общото тегло. Диетата е конструирана така, че изразходваните калории да покриват изцяло енергийните разходи.
• Съставът на диетата. Списъкът на използваните продукти се изгражда в зависимост от здравословното състояние на пациента, наличието на дисфункции на стомашно-чревния тракт, противопоказания. Диетата не е предназначена да разделя всички храни на полезни и вредни. Правилното хранене се определя в два термина: подходящо и неподходящо.
• Наличието на хранителни вещества. Нуждата на естествения организъм от протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде удовлетворена, независимо от състоянието на човешкото здраве. За всеки случай има специфични списъци на продукти. Храна без протеини и въглехидрати в системата Певснер не е разрешена.
• Балансирани и вкусни ястия. Системата се състои от храна, която е идеално комбинирана помежду си. Ученият преследва идеята да създаде най-полезната и в същото време вкусна храна, която да задоволи всички нужди на пациента.
• Липса на физическа активност. Диетата на Певзнер е предназначена за пациенти на легло.

Важно е да се помни, че да се отървем от болестта с помощта на една диета е невъзможно, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар. Правилното хранене е насочено към укрепване на имунната система и почистване на тялото. В резултат на стабилизирането на вътрешните процеси се задейства метаболизмът. Това постига ефекта от загуба на тегло.

Защо за загуба на тегло препоръчваме таблица 4 и 5

Всеки елемент на системата е насочен към лечение на конкретно медицинско заболяване. Диетата се прави в съответствие с индивидуалните дисфункции, противопоказания. Тази диета е насочена към терапевтичен ефект. Въпреки това благотворният ефект на режима върху човешкото тяло помага да се загубят тези излишни килограми.

Таблица 4

Принципът на специалната диета е да се премахнат хроничните заболявания в чревната област. Благодарение на комбинацията от хранителни вещества пряко се засяга лигавицата на вътрешните органи. Това намалява отрицателното въздействие на вредните продукти върху организма.

Pevzner създаде специална програма 4, която има за цел да намали секрецията на стомашния сок. Системата включва защита на вътрешните органи от вредни химични реакции. Съответно количеството храна, което може да причини потенциално увреждане на тялото, се намалява в диетата.

Чрез намаляване на калоричното съдържание на дневната храна се постига ефект на отслабване. Продуктите в диетичното меню съдържат голямо количество фибри. Това осигурява бързо насищане, ускоряване на метаболизма и усвояване на хранителните вещества. Минималното количество въглехидрати и мазнини предотвратява наднорменото тегло. По време на диетичния период следните продукти са забранени:

• всяко месо (птиче месо, риба, колбас);
• пържени храни;
• сладкиши, заведения за бързо хранене, смесени храни;
• млечни продукти;
• яйца;
• пресни плодове, зеленчуци и сокове;
• кафе напитки, газирана вода, мед;
• консервирани храни.

Списъкът на разрешените продукти е:

• зелен, черен чай без захар;
• галетни бисквитки;
• парен омлет;
• мляко като част от друго ястие;
• плодове, плодови напитки и плодови напитки;
• вода без газ;
• варени земни зеленчуци;
• Диетична птица или риба в нарязана форма, варена;
• всички зърнени култури, с изключение на пшеница и ечемик;
• ябълково пюре.

Ежедневното хранене на човек е приблизително както следва:

Диета на Певзнер 5: правила, менюта и рецепти

Диета №5 на Певзнер, или маса за лечение №5 на Певзнер, е предназначена за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса. Тя е пълна, но нежна за тези органи. Придържайте се към тази диета не е цял живот. Но е възможно да го наблюдавате от няколко години, тъй като включва продукти, от които можете да приготвите разнообразни диетични ястия. Също така, не е противопоказан при деца.

Има няколко разновидности на тази таблица.

1. 1. Продуктите са разрешени за употреба само във варени, печени, на пара.
2. 2. Необходимо е да се дават фракционни хранения 5-6 пъти на ден на малки порции на строго равни интервали от време.
3. 3. Не забравяйте да използвате храни, които стимулират преминаването на жлъчката и предотвратяват неговата стагнация.
1. 1. Разрешени са същите продукти, както в предишната версия на диетата.
2. 2. Всички ястия се сервират в земна форма, като не се допуска наличието на печени ястия.
3. 3. Важно е да се поддържа нискокалорична - не повече от 1800 ккал на ден.
4. 4. Ограничена употреба на продукти, които стимулират преминаването на жлъчката
1. 1. Хранене седем пъти на ден на всеки три часа.
2. 2. Ястията се задушават или варят. Обслужва земята
1. 1. Започва с гладни дни, които помагат за намаляване на болката.
2. 2. Диета включва същите храни, които са позволени в други варианти.
3. 3. В допълнение към установения списък на забранените продукти се изключва месото на млади животни.

Таблицата за лечение № 5 според Pevzner има следния списък на разрешените и забранени продукти.

• слабо сварен черен чай, допустимо е да се добави определено количество захар, лимон, мляко;
• отвара от шипка;
• плодови напитки и плодови напитки;
• желе;
• чай от лайка
• кафе, какао, силен чай;
• студени напитки;
• газирана сладка вода;
• алкохолни и енергийни напитки;
• цикория, рожкови;
• пресен сок;
• зелен чай
• зеленчукови супи на вода, за предпочитане в изтъркан вид;
• млечни супи с макаронени изделия от твърда пшеница;
• плодови супи;
• борш (не на бульон);
• супа;
• ечемичена супа
• месни бульони;
• гъбни бульони;
• рибни бульони;
• окрошка (на квас или кефир)
• полувискозни настъргани каши на вода или вода и мляко в съотношение 1: 1 от ориз, овесено брашно, грис, елда;
• кускус, булгур;
• оризов пилаф със сушени плодове;
• мюсли;
• ленено семе каша
• ограничете употребата на ечемик, ечемик, пшеничен шрот

Макароните от твърда пшеница се приготвят с минимално количество мазнини и се допълват с разрешени продукти

• мастна паста;
• тестени изделия и паста с домати, гъби, месни сосове
• телешко месо с ниско съдържание на мазнини;
• заешко месо;
• пилешко месо;
• пуешко месо;
• Зеленчукови ролки;
• риба с ниско съдържание на мазнини, но не повече от три пъти седмично;
• сьомга, но само като закуска;
• телешки и пилешки кнедли
• месни продукти;
• колбаси;
• консервирани храни;
• солена и пушена риба;
• мазна риба и месо;
• хайвер от риба;
• суши и сашими;
• раци
• Хляб от трици;
• ръжен хляб;
• бисквити;
• пшеничен хляб от грубо брашно, но сушени или вчерашни сладкиши;
• галетни бисквити, солени бисквити;
• сладки сладкиши с риба, извара, плодове;
• хляб;
• отсече
• всички продукти на базата на бутер и сладкиши;
• понички;
• пресен хляб;
• палачинки, палачинки;
• крекери за кифлички
• сметана с ниско съдържание на мазнини;
• кефир не повече от 2% мазнини - 1 чаша на ден;
• обикновени кисели млека;
• сирене фета
• остри и солени сирена;
• мастни млечни продукти;
• суроватка
• нишестени зеленчуци (картофи, зеле, моркови, тиквички) в изтъркан и сварен вид;
• салати (Romain, айсберг и др.) в ограничени количества;
• Български пипер;
• авокадо;
• морска зеле;
• краставици, домати;
• зелен фасул;
• целина и броколи, не след топлинна обработка
• гъби, царевица, киселец, спанак;
• зелен лук, чесън;
• Мариновани зеленчуци;
• консервирани зеленчуци;
• кисели краставички;
• пикантни и горчиви билки и подправки;
• доматено пюре;
• бяло зеле без топлинна обработка
• сладки ябълки, за предпочитане печени;
• банан - не повече от един среден плод на ден;
• сини сливи;
• диня в умерени количества;
• сушени пъпеши, сушени кайсии
• пресни пъпеши, сушени кайсии, папая;
• ядки;
• джинджифил;
• лимон;
• всички сурови плодове с изключение на разрешените
• парен протеин омлет;
• твърдо сварени яйца - не повече от два протеина на ден и не повече от половината от жълтъка

Ястия с цели яйца

• масло - не повече от тридесет грама на ден;
• рафинирано слънчогледово масло;
• зехтин
• нерафинирано слънчогледово масло;
• животински мазнини, с изключение на краве масло

На тази диета се изключва използването на бобови растения като самостоятелно ястие.

От продуктите, разрешени на диетата на панкреаса, можете да създадете разнообразно меню, което ще включва прости рецепти за готвене.

Примерно меню е представено в таблицата.

• овесена каша на вода;
• парче сирене;
• парче ръжен хляб;
• слабо варено чай

За овесена каша на вода:

• 150 грама овесена каша;
• 450 ml вода;
• 1/4 чаена лъжичка сол

Готвене на овесена каша на вода:

1. 1. Сварете вода, сол.
2. 2. Изсипете зърното в нея, намалете топлината до ниско и гответе с постоянно разбъркване в продължение на 5-7 минути.
3. 3. Може да се сервира с малко парче масло
• зеленчукова супа от картофи;
• варена риба;
• бульон

За зеленчукова супа:

• 2 средни картофа;
• 600 ml вода;
• малки моркови и лук;
• 60 g броколи;
• сол на вкус

Метод за приготвяне на зеленчукова супа:

1. 1. Нарежете картофите на малки кубчета и поставете в кипяща подсолена вода. Сварете докато е наполовина готов.
2. 2. Междувременно, задушете ситно нарязан лук и моркови.
3. 3. Добавете броколи към картофите, десет минути по-късно - лук и моркови. Доведете до готовност.
4. 4. Смелете зеленчуците с блендер, докато се разтопи, и отново заври.
5. 5. Украсете със зелени

За печена риба:

• 1 пържола от сьомга;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;

Метод за приготвяне на печена риба:

1. 1. Сложете пържола от сьомга в центъра на фолиото, малко сол и поръсете с лимонов сок.
2. 2. Увийте фолиото в плик и печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
3. 3. Поръсете с копър преди сервиране.
• макарони със сирене;
• салата от зеле и моркови

За макарони и сирене:

• 300 г паста от твърда пшеница;
• 70 g настъргано несолено сирене;
• 20 g масло;
• сол

Метод за приготвяне на тестени изделия със сирене:

1. 1. Сварете макароните в подсолена вода. Източете водата, измийте макароните с вряща вода.
2. 2. Добавете настърганото настъргано сирене и маслото, разбъркайте сиренето и маслото.
3. 3. Дайте "почивка" под капака за 10 минути

За салата от зеле:

• 200 g бяло зеле;
• 100 g моркови;
• копър;
• 1-2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло

Метод за приготвяне на салата от зеле:

1. 1. Нарежете зеле, разтрийте ръцете си, за да оставите сока.
2. 2. Настържете моркова върху груби ренде, добавете към зелето.
3. 3. Нарежете копъра и прибавете към купата. Напълнете със слънчогледово масло

Меню с опции за втория ден:

• протеинов омлет със задушени зеленчуци;
• парче ръжен хляб;
• слабо варено чай
• 40 грама зеле;
• 40 g тиквички;
• 40 g моркови;
• зелени;
• 60 мл мляко;
• 10 g масло;
• катерици от две кокоши яйца;
• 10 g заквасена сметана

Метод за приготвяне на омлет:

1. 1. Запържете ситно нарязаните зеленчуци (зеле, тиквички, моркови) до омекване.
2. 2. Добавете към тях 40 мл мляко и го подгответе.
3. 3. Разбийте белтъка, добавете остатъчно мляко, сол, добавете към зеленчуците, намажете със заквасена сметана и печете във фурната
• 150 г извара 1% мазнина;
• 20 г сливи
• супа от картофи и овесени ядки;
• Ролки от говеждо зеле с ориз;
• Кисел
• 250 ml вода;
• 70 г овесена каша;
• 50 g моркови;
• 200 грама картофи;
• копър

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Поставете водата на средна топлина, оставете да заври. Подправете със сол.
2. 2. Добавете нарязаните картофи в тенджерата, сварете я, докато половината варени.
3. 3. Сложете на картофено зърно и моркови, настъргано на груби ренде.
4. 4. Сварете до омекване, подправете със зеленината.
• 150 g варени зелеви листа;
• 150 g мляно говеждо месо;
• 20 g промит ориз;
• 50 ml слънчогледово масло;
• зеленина

Начин на готвене на зеле:

1. 1. Напълнете мляното месо с малко количество сол, слънчогледово масло и добре измит ориз.
2. 2. Във всяко зеле, предварително сварено и охладено до стайна температура, сложете малко количество мляно месо. Лист сгънат във вид на плик.
3. 3. Полуготовите продукти се поставят в тиган с дебел дънен шев.
4. 4. Изсипете пълненото зеле с вода и поставете на средна температура до кипене. След като кипи водата, намалете топлината и гответе, докато не приготвите.
5. 5. Преди сервиране, украсете със зелени
• 400 g сладки ябълки;
• 150 грама захар;
• 50 g картофено нишесте;
• 1 л вода

Метод за приготвяне на желе:

1. 1. Пригответе ябълки без ядра във вода.
2. 2. Разтрийте плодовете през сито или каша с блендер. Върнете се в отвара.
3. 3. Разтворете нишестето в малко количество студена вода, прибавете към бульона, оставете да заври.
• Макаронени изделия с варено месо;
• бульон
• 400 грама малка паста (по-добър вид паяжина);
• 200 g варено говеждо или телешко месо;
• 1 малко яйце;
• 100 ml мляко;
• 60 мл слънчогледово масло

Метод за приготвяне на тестени изделия:

1. 1. Сварете макароните в подсолена вода до омекване.
2. 2. Да се ​​отреже предварително свареното и охладено месо на малки кубчета.
3. 3. Смесете макароните с месото, налейте яйцето, бито с мляко.
4. 4. Поставете масата във форма и печете във фурната.
5. 5. Добавете зеленчуци на вкус

Примерно меню изглежда така:

За грис:

• 100-150 g грис;
• 150 ml мляко;
• 200 ml вода;
• 30 g стафиди;
• 10 g масло;
• 5 g захар

Метод за приготвяне на грис: t

1. 1. Донесете млякото да кипне с вода, добавете сол и захар.
2. 2. Покрийте зърното и гответе с постоянно разбъркване, докато се дебели.
3. 3. Добавете измити стафиди и масло
• зеленчукова супа върху бульон от сушени плодове;
• мързелив чийзкейк;
• отвара от шипка
• 300 g сушени плодове;
• 250 г прясно зеле;
• 3 средни моркови;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 1700 ml вода

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Изплакнете сушени плодове в студена вода и гответе. Прецедете бульона през фино сито.
2. 2. Нарязвайте ситно зелето, налейте вряла вода за три минути и стиснете.
3. 3. Настържете морковите на фина ренде, след това я пригответе в слънчогледово масло.
4. 4. Сложете зеленчуците в отвара от сушени плодове и гответе, докато е готов
• 250 г извара 1% мазнина;
• 2 яйца;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• сол

Начин на приготвяне на сирена:

1. 1. Внимателно мелите заедно всички съставки.
2. 2. От получената маса навийте наденицата и я нарежете на равни парчета с дебелина около един сантиметър.
3. 3. Сварете чийзкейките в кипяща подсолена вода.
4. 4. Сервирайте със заквасена сметана
• Половин килограм риба с ниско съдържание на мазнини;
• 1 малък лук;
• 200 грама ориз;
• сол

Метод за приготвяне на риба с ориз: t

1. 1. Почистете рибата от люспите, варете в подсолена вода с лук.
2. 2. Сварете ориза, докато готвите.
3. 3. Сервирайте рибата на възглавница от ориз, поръсете с билки

За суха бисквити:

• 4 яйца;
• 1,5 чаши захар;
• 2 чаши брашно;
• бакпулвер;
• ванилин

Метод за приготвяне на бисквити:

1. 1. Отделете бялото от жълтъците. Разбийте бялото със захар до силна бяла пяна, след това внимателно разбъркайте жълтъците.
2. 2. Без да преставате да биете, добавете малки порции брашно с ванилия и бакпулвер.
3. 3. Смажете дъното на формата с масло, излейте тестото и изпечете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, докато пробата за сухо съвпадение

Примерно меню е представено в таблицата.

• каша от елда от мляко;
• твърдо сварено яйце;
• чай
• 1 супена лъжица. мляко;
• 2 супени лъжици. вода;
• 1 супена лъжица. елда;
• сол

Метод за приготвяне на овесени ядки:

1. 1. Изсипете измитите зърнени култури със студена вода, сложете огъня и гответе, докато бъде готов.
2. 2. Да се ​​сол, да се излее с мляко и да се остави да заври отново
• супа от зеленчуци и тиквички;
• Задушени пилешки котлети;
• картофено пюре с мляко
• 350 г картофи;
• 200 g тиквички;
• 100 g моркови;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 1000 ml вода;
• 2 супени лъжици. л. сок от моркови

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Обелете тиквичките, нарязани на филийки, яхнете в растително масло.
2. 2. Настържете морковите, яхнете заедно с тиквички.
3. 3. Обелете картофите, нарязани на филийки, варете в 1 литър вода, докато омекне.
4. 4. Добавете останалите зеленчуци и сок от моркови към картофите.
5. 5. Сварете в продължение на 15 минути след варенето. Подправете със зеленината
• 200 г пилешки гърди;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• зеленина

Метод на готвене:

1. 1. Пропуснете пилето чрез месомелачка с лук.
2. 2. Добавете яйце, зеленина, сол и разбъркайте добре.
3. 3. Формирайте котлети с мокри ръце, сложете в параход, донесете го до готовност

За картофено пюре:

• 300 грама картофи;
• 150 ml мляко;
• 30 g масло;
• сол

Методът на приготвяне на пюре с мляко:

1. 1. Сварете картофите в подсолена вода.
2. 2. Източете водата, добавете маслото към горещия картоф, разбъркайте с картофено масло.
3. 3. Изсипете горещото мляко върху картофената маса и разбъркайте с миксер
• чийзкейк с моркови;
• чай;
• galetnoe бисквитки
• 350 г извара;
• 200 g моркови;
• 2 яйца;
• 100 g захар;
• 250 g брашно;
• брашно върху пълнежа;
• 100 ml растително масло

Начин на приготвяне на сирена:

1. 1. Разбийте извара в блендер със захар и яйца.
2. 2. Настържете морковите на фин ренде, смесете с извара.
3. 3. Добавете брашното, дайте "почивка" половин час.
4. 4. Оформете чийзкейк, навийте ги в брашно. Парен готвач

Препоръчителното меню е както следва:

• готвене със сирене със сини сливи;
• чай от лайка;
• бисквити
• 200 г извара 1% мазнина;
• 1 яйце;
• 50 g грис;
• 1 супена лъжица захар;
• щипка за печене на прах;
• 50 г сливи;
• ванилин

Метод за приготвяне на ястия:

1. 1. Смесете извара, яйце, грис, захар и бакпулвер в блендер.
2. 2. Добавете измитите и нарязани на малки парченца сушени сливи.
3. 3. Поставете силиконова форма и се печете във фурната
• зеленчукова супа с мляко;
• яхния от пиле;
• компот от сушени плодове
• 350 г карфиол;
• 350 г тиквички;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 чаша мляко;
• катерици от две кокоши яйца;
• 3-4 Чл. л. брашно

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Пригответе зеленчуците: разделете зелето на малки цветчета, обелвайте тиквичките, нарязани на малки парченца.
2. 2. Зеленчуците се поставят в тенджера с малко количество вода и се вари под капак.
3. 3. Нарежете варени зеленчуци в блендер с брашно, добавете зеленчуков бульон и оставете да ври.
4. 4. Добавете яйчните белтъци, смесени с мляко, към зеленчуците. Доведете отново до кипене.
5. 5. Добавете растително масло към готовата супа.
• 500 г пилешко месо, можете с кости;
• 200 g моркови;
• 500 ml вода;
• 1 среден домат;
• сол

Метод за приготвяне на пиле:

1. 1. Разделете измитото пиле на парчета и го поставете в тенджера или тенджера. Изсипете със студена вода, оставете да заври и отстранете пяната.
2. 2. Покрийте пилето с капак и продължете да готвите на слаб огън.
3. 3. Междувременно морковите се настъргват върху фина ренде, обелват се домата и блендерът се нарязва на пюре.
4. 4. Когато водата в гърнето остане малко, добавете морковите и продължете да се задушава с отворен капак.
5. 5. След 15 минути добавете доматено пюре и билки.
6. 6. След 5 минути изключете топлината и оставете месото "да почива" под капака
• чай от лайка;
• галетни бисквитки.

Pevzner Diet

Тъй като думата "диета" в широкия смисъл на думата предполага почти всяко ограничение на диетата, има не само опции, насочени към загуба на тегло, но също така и тези, насочени към поддържане на здравето. В противен случай те се наричат ​​медицински маси и се използват по време на възстановяване след операция, отстраняване на острата форма на заболяването, както и за промяна на стадия на заболяването до по-лека.

Общата класификация на такива медицински таблици е разработена през първата половина на 20-ти век от съветския учен Мануел Исаакович Певзнер. Тя включва 15 вариации, свързани с различни заболявания. Някои от тях са разделени на подгрупи с буквени символи: те са насочени към различни етапи или форми на болестта.

Класификационни таблици за лечение от Pevzner

Както вече споменахме, има общо 15 основни диети на Pevzner, но ако броим заедно с техните варианти, тогава 23. Има и таблица номер 0 - тя се използва след операции, като всъщност е почти разтоварващ ден, когато се използва само мазна храна, щадящи вътрешни органи.

• Таблица номер 1. Използва се по време на пептична язва, както по време на обостряне, така и по време на нейното затихване. В допълнение, същата диета Pevzner се използва в случай на гастрит с висока киселинност.
• Таблица № 2. Фокусира се върху лица с хроничен гастрит с ниска киселинност, както и с хроничен колит.
• Таблица № 3. Препоръчва се за атоничен запек.
• Таблица номер 4. Предписани в лечението на остри чревни заболявания, колит в различни етапи.
• Таблица № 5. Показано е на тези, които имат заболявания на черния дроб и панкреаса, които не са в острата фаза. Също така, диетата на Певзнер 5 се използва за лечение на хроничен панкреатит.
• Таблица № 6. Помага за борба с камъни в бъбреците, което е съпроводено с изхвърляне на камъни, най-вече урати. Показан е също при подагра.
• Таблица № 7. Използва се за бъбречни заболявания с различна степен и форма.
• Таблица № 8. Действа като оръжие в борбата срещу затлъстяването, което е ключова болест.
• Таблица № 9. Тя е показана при диабета на различните етапи и форми.
• Таблица № 10. Препоръчва се за проблеми със сърдечно-съдовата система, усложнена от недостатъчност на кръвообращението в степента на I-IIA.
• Таблица № 11. Предлага се по време на туберкулоза, както и при изтощение след минали инфекциозни заболявания.
• Таблица № 12. Фокусира се върху функционалните заболявания на централната нервна система.
• Таблица № 13. Приема се за основа на храненето при инфекциозни заболявания.
• Таблица № 14. Трябва да се следва с фосфатурия.
• Таблица № 15. За болести, които не включват наличие на високоспециализирани диети.

Принципи на компилиране на менюто диета 5 Pevzner

От всички тези таблици за лечение, най-голямо търсене има диетата на Певснер 5, която е фокусирана върху проблемите на черния дроб, жлъчните пътища и панкреаса. Трябва да се отбележи, че тази диета е популярна не само сред тези, които страдат от тези заболявания, но и сред тези, които са загрижени за диетата и формата на тялото. Може би това се случва по простата причина, че това специално меню за диетата на Певзнер е възможно най-близо до принципите на здравословното хранене. И също така намалява натоварването на панкреаса, което е пряко свързано с наднорменото тегло. В допълнение, принципите на хранене според диетата 5 според Pevzner ви позволяват да разпръснете метаболизма.

И така, основните му изисквания са следните:

• Шест хранения на малки порции на редовни интервали, които не трябва да траят повече от три часа.
• Твърде студена храна (под 15 ° C) е забранена.
• Централни методи за преработка на храни - варене, печене, задушаване. Понякога е позволено гасенето.
• Консистенцията на храната е насочена към щадящо, но умерено. Необходимо е да се избърше само прекалено стягащо месо, грубо влакно. Зеленчуците не изискват това.
• Химичният състав на диетичното меню на Певзнер от този тип предполага около 100 г протеини, от които 60% са от животински произход; 90 г мазнини, а 30% от тях са зеленчуци; 400-450 g въглехидрати, където до 80 g могат да се дават захари. Общото калорично съдържание на дневната дажба плува в диапазона от 2800 - 2900 kcal.

Що се отнася до специфичния набор от храни, алкохолът, газираната вода и черното кафе са строго забранени. Вие не можете да мазнини месо и риба - патица, гъска, мазнини свинско месо, свинско и агнешко мазнини, карантии. Забранено бутер тесто и изискано тесто, консервирани храни, кисели краставички и кисели краставички, мастни млечни продукти, месо, риба и гъбени супи.

Изготвяйки менюто си и избирайки рецепти за диетата на Певзнер, трябва да се обърне внимание на почти всички плодове, плодове и зеленчуци. Добре тук са протеинови омлети, постно месо и риба, нискомаслено извара, кефир, сирене. Всички зърнени култури, с изключение на бобови растения. Ръжен хляб (вчерашен), приготвяне на пикантни сладкиши, сухи бисквити са разрешени. Супите са по-добре да се готви млечни продукти, но ако е супа, тогава без месо. Пастата е разрешена.

Рецепти за диети в Pevzner

За да стане малко по-ясно какъв вид ястия могат да запълнят диетичното меню на Pevzner, можете да донесете няколко прости рецепти, които могат да разнообразят ежедневната диета.

Тази зеленчукова супа не е по-лоша от всяко месо, а освен това е обогатена с витамини и е много лесна за смилане. Имате нужда от бяло зеле и моркови, които са ситно нарязани, нарязани на кубчета картофи, карфиол, някои лук и магданоз. Както и домати и тиквички. Ако болестта е в стадий на затихване, то е позволено да се готви не във вода, а в слаб пилешки бульон. Можете също да вкусите супата към диетата на Певзнер с лъжица заквасена сметана.

Филе от памук, смляно в мляно месо, парчета пшеница, сметана, бичен яйчен белтък и вода могат да се приготвят рибни кнедли, варени в тенджера за четвърт час. Сервирайте ги по-добре с зърнени храни или тестени изделия.

А от ронлива оризова каша, варена в мляко със захар, настъргани не-кисели ябълки, захар, яйчен жълтък и разбит протеин може да се приготви за десертна оризова ябълков пудинг, запечен във фурната.

Диета 5 от Певзнер: меню за всеки ден, рецепти

Диета таблица номер 5 от Pevzner прави живота по-лесен за пациентите, защото знаейки менюто за седмицата, просто трябва да се рови в диетата и да приготвяте ястия. В крайна сметка, не е тайна, че храненето влияе върху общото благосъстояние на човека. С правилно избрана диета за заболявания, възстановяването ще дойде по-бързо, а също така и благосъстоянието на пациента ще се подобри.

Показания за употреба на диетата в таблица 5 от Pevzner

• жлъчнокаменна болест;
• хроничен хепатит (след период на обостряне);
• хроничен холецистит и холецистит по време на възстановяване;
• цироза на черния дроб (при липса на функция);
• остър хепатит по време на възстановяване;
• ако няма изразена чревна патология.

Смята се, че диетата Pevzner 5 е най-доброкачествената диета, която допринася за бързото възстановяване на черния дроб. В същото време се нормализира активността на жлъчните пътища. Смисълът на храненето е прост - в организма трябва да е в нормалното количество протеини и въглехидрати, а количеството на мазнините е малко намалено. Не забравяйте да изключите храна, пълна с холестерол, пурин, азотни вещества.

Можете да изберете подходяща диета за себе си, като разгледате менюто за други маси на Певзнер.

Таблица за лечение номер 5 от Pevzner: общи характеристики

• леко понижение на протеините (до 80 гр.) и въглехидратите (до 400 гр.);
• ограничете количеството мазнини в менюто (до 80-90 гр.);
• течност най-малко 1,5 - 2 литра;
• соли не повече от 10 g;
• енергийна стойност на ден - 2400 - 2800 kcal.
• метод на готвене: готвене, печене, понякога - задушаване. Трябва да избършете зеленчуците, богати на фибри. Голямото месо - ситно нарязано. Не може да се изпържи;
• консумираните храни не трябва да бъдат прекалено студени и прекалено топли;
• Противопоказано е да се използват продукти, съдържащи в големи количества пурини и оксалова киселина;
• премахване на храни, които причиняват подуване на червата, съдържат груби фибри.

Тази храна е добра и бързо влияе върху работата на черния дроб. Ето защо често се предписват 5 медицински таблици за възстановяване след операция. Анестезията е силен удар за черния дроб, така че тя се нуждае от помощ, за да премахне всички токсини и да нормализира работата си.

Диета 5 таблица: какво може да не може (таблица) t

Таблица № 5, както и всяка друга диета на Певзнер, съдържа списък с продукти - какво е възможно и какво не може да се яде.

Разумни задръжки, тъй като е въпрос на здраве на черния дроб. За максимално изключени мастни, пикантни храни.

Диета 5 Pevzner маса: меню за седмицата и рецепти

При диета в таблица № 5, менюто за седмицата за всеки ден може да се различава в зависимост от сорта, тъй като продуктите, които могат да се консумират, са достатъчни, за да можете да приготвите различни рецепти.
По-долу можете да се запознаете с менюто или да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

• Чай със сухи бисквити;
• Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
• Печени ябълки.
• Зеленчукова супа;
• Каша от елда с пара пати;
• Компот от сушени плодове.
• Зефир или мармалад;
• Сладък чай.
• Варени картофи;
• Риба на пара.
• Кефир - половин чаша.
• Касерол от сирене;
• Парче твърд хляб с масло;
• Чаят е сладък.
• Салата от пресни или варени зеленчуци с растително масло;
• Зелен чай.
• Зеленчукова супа;
• Варено пилешко месо;
• Райс каша.
• Варено сирене с кисело мляко.
• Картофен задочник;
• Печени ябълки.
• Кисело мляко - половин чаша.
• Каша от елда;
• Парче черен хляб с масло;
• Чаят е сладък.
• Печени ябълки.
• Зеленчуците са зеленчуци;
• Компот.
• Крем супа със заквасена сметана.
• Пастет с яйце и захар;
• Ябълков сок
• Кисело мляко - половин чаша.
• Оризова каша, варена с ябълка;
• Парче изсушен хляб с масло;
• Чаят е сладък.
• Зеленчукова салата с растително масло.
• Задушено зеле;
• Печена риба;
• Компот от плодове.
• Крекери или бисквитки;
• Плодове и плодово желе.
• Печено месо;
• Зелеви банички.
• Кефир - половин чаша.
• Овесена каша, варена във вода с мляко;
• Galetny cookies;
• Чаят е сладък.
• Печени ябълки.
• Постно борш;
• Растително готвене;
• Каша от елда.
• Бульон бедра.
• Варени или печени риби;
• Картофено пюре.
• Кисело мляко - половин чаша.
• Варено сирене с кефир и конфитюр;
• Чай (зелен или черен).
• Растително готвене.
• Зеленчукова супа;
• Варени картофи;
• Печено месо от пуйка.
• Печени ябълки.
• Зеленчукова супа;
• Рибено яхния.
• Кефир - половин чаша.
• Каша от елда, варена във вода с мляко;
• Чаят не е сладък.
• Печени ябълки.
• Царевична каша със сливи;
• Зеленчукова супа.
• Варено сирене с домашно кисело мляко.
• Пюре от картофи;
• Салата от задушени зеленчуци.
• Кисело мляко - половин чаша.

Диета 5 маса Певзнер: рецепти

Като се има предвид, че много е забранено, ние ви предлагаме рецептите на петата маса, така че можете да приготвите вкусна и задоволителна храна. Трябва да се помни, че храненето трябва да се прави 5 пъти на ден.

• За закуска обикновено се ядат млечни каши или пудинг. Млечната каша може да приготви дори и най-мързеливите. Но за пудинг трябва рецепта.

Пудинг с чийзкейк

• Нискомаслено извара - 500 гр. T
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 1/2 чаша.
• Манка - 3 лъжици.
• Разтопено масло, ванилия, стафиди, захар.

На първо място грисът се налива с мляко и се изчаква, докато набъбне. Сиренето трябва внимателно да се смачка в блендер. Трябва да е мек.

Също така, блендер, бие масло с яйца. Там ванилин, захар. След това комбинирайте всичко заедно и разбъркайте. Изсипва се в съдове за печене и се пече 20 минути. Температурата на фурната или мултикучора трябва да бъде 200 градуса. И вкусен пудинг е готов! Специално меню от диета 7, прочетете следващата статия.

• За втора закуска можете да ядете печена ябълка или пресни плодове.
• За вечеря консумирайте супа с ниско съдържание на мазнини. Можете да готвите овесена каша със зеленчуци, да се пече пиле. Задължителен компот. В следобеден чай, отвара от билки.

Също така може да имате отношение към диетичното меню номер 6 за подагра.

Рецепта за растителна супа с диетична маса 5

• Тиквички - 60 гр.
• Картофи - 40 гр. T
• Домат или морков - 20 гр. T
• Лук и магданоз - 10 гр.
• Масло.
• Зеленчуков бульон - 500 гр. T
• Заквасена сметана (10% мазнина) - 10 мл.

Всички зеленчуци (с изключение на картофите) се нарязват на малки парченца и се вари малко във вода с масло. Добавете картофите на кубчета към сместа и гответе още 20 минути. Растителната смес се заспи в бульон и се готви до такова състояние, докато картофите са готови. Сервира се със заквасена сметана и зеленчуци (фино нарязани).

• Ако на обяд имаше месо, тогава за вечеря си струваше да приготвите риба. Подходящо за него е растителното пюре. Можете да ядете чийзкейк с компот.
• Преди лягане се допуска кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Ако се придържате към този вид храна за дълго време, тогава трябва да импровизирате и приготвяте различни ястия. Разнообразието ще помогне за лесното хранене и да не се счупи.

Диетична маса номер 5 за деца

Pevzner диета 5 за деца е същата като за възрастни. Но е по-трудно да се справиш с малко силопоп демон, защото има аргумент - искам.

Диетата на Певзнер 5 за дете с чернодробни проблеми е тест за психиката на родителите. За да има по-малко конфликти и проблеми, е препоръчително да се придържаме към терапевтичното хранене за цялото семейство. И разбира се, мама трябва постоянно да приготвя нещо ново и вкусно от разрешените продукти.

Pevzner Diet 5p: седмично меню за панкреатит

Тази таблица има клон. При пациенти с панкреатит трябва да се спазва специална диета Pevzner 5p. Тази храна е предназначена за тези, които имат хронична форма на панкреатит. Медицинската диета взе за база таблица 5, но бяха добавени някои изключения.

• Бяла захар. Само 20 грама ксилитол могат да бъдат смесени в съдовете.
• Изключете топли и студени ястия. Това означава, че цялата храна трябва да бъде леко топла или стайна температура.
• Всички продукти, които съдържат палмово масло.
• Супа от цвекло, окрошка.
• Сладкиши.

Във всички останали аспекти, таблицата е същата като тази на № 5. Трябва да имате поне няколко месеца, за да дадете резултат на 5p диета на Pevzner, а седмичното меню е най-добре да се направи предварително, за да се намали рискът от ядене на нещо забранено.

Тази храна е перфектна в следоперативния период. Можете да се придържате към нея за първите две седмици от възстановяването и след това да преминавате гладко към таблица номер 5.

Диета 5а от Певзнер

Има и таблица за пациенти с холецистит в активната фаза. За хепатит може да се предпише и терапевтична диета. Целта на тази диета не е да се намалят калориите, а да се улесни работата на черния дроб. В същото време всички необходими и важни вещества трябва да се приемат в достатъчно количество.

Диета 5а и рецепти за ястия за всеки ден почти напълно съвпадат с петата маса, която просто сервира всички ястия в земна форма, без големи парчета.

Забранените продукти се получават:

• Всички продукти на дрожди. Дори противопоказани са дори и миризми и витамини с бирена мая. Те ще предизвикат ферментация и гниене в храносмилателния тракт.
• Продукти, където има соя и боб.
• Топено сирене, глазурано сирене, закупени извара.
• Citrus.
• Такси, където има лимон и други цитрусови плодове.
• Отрязвай
• Всички пържени храни са напълно изключени.

Вие също не можете да ядете всички храни, които са забранени в таблицата номер 5. По принцип ограниченията не са толкова много, но трябва да се спазват стриктно. След преминаване на активната фаза на холецистита, можете бавно да се върнете към диета 5.

Също така, терапевтичната диета 5а може да се използва за възстановяване след сериозни хирургични интервенции. Такава диета ще улесни работата на черния дроб и ще се справи с отстраняването на остатъчни вещества от използваната анестезия. Като правило, на такава диета е достатъчно седмица, след което тя се разширява в менюто на петата таблица. В никакъв случай не може да се яде достатъчно мазни храни през първата седмица след операцията. Това може да доведе до сериозни усложнения и проблеми с черния дроб в бъдеще.

Създадох този проект, за да ви кажа просто за анестезия и анестезия. Ако сте получили отговор на въпрос и сайтът е бил полезен за вас, ще се радвам да го подкрепя, това ще помогне за по-нататъшното развитие на проекта и компенсиране на разходите за неговата поддръжка.