Диета номер 1 (или таблица номер 1) - развитието на съветския диетолог Михаил Певзнер.
Диета номер 1 - хранене, което се препоръчва при остра и хронична язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.
Показания за назначаване на диета № 1 са също гастрит в острата фаза и в ремисия.
Номер на диета 1
Таблица 1 е показана, ако пациентът е в стадия на възстановяване, или в случай на не-рязко обостряне на пептична язва. Тази диета е оптимална, ако има изостряне на хроничния гастрит с повишена или запазена стомашна секреция, както и при остър гастрит по време на възстановителния период.
Храненето според диета № 1 спомага за намаляване на възпалението и като резултат - заздравяване на язвата и нормализиране на стомашните функции. Въпреки ограниченията, присъщи на тази диета, тя отговаря на всички хранителни изисквания, както по отношение на калориите, така и на всички хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.
Изисквания диета номер 1
- Ядените трябва да бъдат чисти продукти, задушени на пара или варени.
- Използвайте методи за печене, при които не се образува кора върху продуктите.
- Риба и месо могат да бъдат сервирани в едно парче.
- Приемът на сол трябва да бъде ограничен.
- Твърде топли и студени ястия трябва да бъдат изключени.
- Точно преди лягане трябва да изпиете чаша мляко или крем.
- Силата трябва да бъде дробна. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6 на ден.
- Хранителната стойност на храненето в диетата №1 трябва да бъде около 2800-3000 Ккал на ден.
Продукти, препоръчани за употреба при назначаването на диета №1.
Хляб и хлебни изделия
- пшеничен хляб, приготвен с използването на брашно от най-висок и първи клас, сушени или вчерашни сладкиши
- суха бисквити или бисквити
- кифлички и пайове, приготвени от тесто с ябълки, конфитюр, извара, варено месо, риба
- от пюре от зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, карфиол) на зеленчуков бульон
- млечни продукти, използващи добре сварени зърнени култури (грис, ориз) или пюре
- вермичели с пюре от зеленчуци
- супи с мляко с пюре от зеленчуци
- пюре от грис супи с настъргани сладки плодове
- предварително сварени месни супи
Пюре супи се приготвят с помощта на сушено брашно. Можете да ги пълните със сметана, масло или смес от млечни яйца.
Ястия с месо
Диета №1 предвижда използването на ястия с използването на постно месо, освободено от кожата, сухожилията, фасцията:
- парче варено месо (телешко, заек, пилета, риба)
- ястия с мляно месо, риба или птиче месо
- варен черен дроб, език
Млечни продукти
- мляко, сметана, кондензирано мляко
- некиселинен кефир, ацидофилус, кисело мляко
- меко осолено сирене
- варени меки сварени яйца
- задушен омлет
зърнени храни
- грис, ориз, елда, овесени ядки, варени в мляко или вода, трябва да са полувискозни или настъргани (в случай на елда)
- парни котлети, пудинги и суфле със зърнени храни на мляко
зеленчуци
- варени или пара, пюре от карфиол, картофи, цвекло, моркови, от време на време - зелен грах
- рано тиквички и тиква - не се втрива варено
- зрели домати - не повече от 100 г на ден
закуски
- салати, приготвени от варено месо, риба или домашни птици, както и от зеленчуци, задушени или варени
- пастет на черния дроб, варен колбас (диетични, млечни)
- хайвер от есетрови риби
- желирани риби, приготвени с зеленчуков бульон
- понякога - forshmak, ниско съдържание на мазнини херинга, напоена с вода за отстраняване на излишната сол
десерти
- печени, пюрирани, варени сладки плодове и плодове
- Пюре от плодове и ягодоплодни, желе, желета
- кремообразен крем, млечен кизел, снежни топки
- валиден мед, бяла ружа, захар, бяла ружа
Подправки и сосове
- сос от бешамел (мляко), при приготвянето на който брашното не е било кафяво
- Сосове от плодове и млечни плодове
- ситно нарязан копър, магданоз
- канелата се използва в малки количества
напитки
- слаб чай, вкл. с мляко или сметана
- какао, слабо кафе с мляко
- сокове от сладки плодове и плодове
- когато готвите, можете да използвате несолено масло, както и премия клас печено краве масло
- Допустимо използване на рафинирани растителни масла
Продукти за изключване:
- Ръжен хляб, пресен хляб, сладкиши от бутер и сладко тесто.
- Бульон, вкл. гъби, силни зеленчукови бульони, окрошка, супа от зеле и борш.
- Мазни или месо от месо и птици (патица, гъска), гъби.
- Мазна или осолена риба.
- Млечни продукти, осолени сирена.
- Пържени и варени яйца.
- Бобови и някои зърнени култури (царевица, ечемик, просо и ечемик).
- Зеленчуци - репички, ряпа, швед, краставици
- Листни зеленчуци - бяло зеле, киселец, лук, спанак.
- Консервирани зеленчуци, кисели и мариновани.
- Пушени продукти, консервирани храни и консерви от месо, риба и зеленчуци, както и солени и пикантни закуски.
- Горчица, хрян и всички видове сосове, с изключение на млечни продукти.
- Квас, силно кафе, газирани напитки.
- Мазнини, с изключение на допустимите.
- Кисели или незрели плодове, сладолед, шоколад.
Диета номер 1а
Таблица № 1а се предписва в периода на остра пептична язва и хроничен гастрит, придружена от висока киселинност. Таблица № 1а включва:
- варено постно месо или риба под формата на парно суфле
- парен омлет или меки варени яйца
- мляко, сметана, млечна каша от грис, елда или оризово брашно за бебешка храна, млечни супи
- несолено масло (до 80 г на ден), зехтин в състава на ястия
- мляко и сладък плодов желе и разредени сокове, слаб чай с мляко, захар (не повече от 50 г на ден).
- Плодове, горски плодове, сладкиши: желе и желе от некиселинни сортове плодове и ягодоплодни, мед, захар, сладки плодове и плодови сокове, разредени с вода в съотношение 1: 1 с добавена захар
- Мазнини: добавете маслото към готовите ястия
- Напитки: шипка, лайка, пшенични трици, зелен чай.
Придържайки се към диета номер 1а, е необходимо да се ограничи максимално солта и да се използва свободна течност не повече от 1,5 литра. Освен това са показани следните витамини: А, С, В групи (В1, Най-2, PP).
Задължителни условия на диета № 1а - почивка на легло и прием на топла течна или полутечна храна след 2-3 часа 6 пъти на ден.
Списък на изключените продукти и ястия
Хляб и хлебни изделия, ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушено месо, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови растения, царевица, гъби, кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.
Приблизително дневно меню 1а
Първа закуска: меко сварени яйца (2 броя), мляко - 200 ml (1 чаша).
Втора закуска: плодово желе - 180 мл, мляко - 200 мл.
Обяд: маслена супа от оризово мляко - 400 мл., Суфле с месо на пара - 110 г, лимонено мляко - 125 г
Време за чай: бульон от шипка - 180 мл, мляко - 200 мл.
Вечеря: меко сварено яйце (1 бр.), Каша от грис - 300 г.
За нощта: мляко - 200 мл.
За целия ден: захар - 50 г.
Допълнителна информация
Млякото и млечните продукти имат антиацидно действие. Много хора имат непоносимост към пълномаслено мляко (недостиг на лактоза). В такива случаи тя може да бъде заменена с еднодневен кефир.
Диета номер 1b (повече товар)
Таблица № 1b се предписва по време на острия ход на пептична язва и хроничен гастрит след 8-12 дни от таблица № 1а.
Диета е показана при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, остър и хроничен гастрит с повишена или нормална секреция, с хроничен гастродуоденит през периода на остро обостряне. За да се намали възпалението, да се подобрят лечебните процеси на язвата, както и да се нормализират двигателните и секреторните функции на стомаха, се наблюдава ограничаване на механичното, химичното и термичното дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, с известно намаляване на калоричното съдържание, но поддържащо хранителна стойност.
Храната и ястията са изключени от диетата, които са силни патогени на секрецията и предизвикват дразнене на лигавицата, както и продукти, които трудно се усвояват и остават в стомаха дълго време.
Храната се приготвя в изтъркана форма, предварително варена във вода или на пара. Ястията имат течна или мека консистенция. Умерено ограничено количество сол и въглехидрати. Изключват се много студени и студени ястия.
Ежедневният състав на храната: протеини - 100 г, мазнини - 100 г (25 г от тях са зеленчуци), въглехидрати - 300 гр. Енергийна интензивност - 2500–2800 ккал. Размерът на свободна течност - 1,5-2 литра на ден, сол - 8-10 гр. Масата на дневния хранителен режим - 2,5-3 кг.
Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции: фракционна, 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.
Таблица 1б включва всички съдове от таблица 1а. Освен това е разрешено допълнително:
- кюфтета, кнедли и картофено пюре от варено месо, риба или домашни птици
- супи с мляко
- извара с мляко
- суха бисквити и бисквити до 100 g
Прием на сол - не повече от 8 г на ден, освен това се предписват витамини А, С, група В. Честотата на приемане на полутечна или пюре храна - 6 пъти на ден, на всеки 2-3 часа.
Списък на препоръчаните храни и ястия
Когато диета № 1b, с изключение на тези продукти и ястия, които са включени в диета № 1а, бисквити от бял хляб от най-висок клас (75-100 g), месо и риба под формата на кюфтета, кюфтета или quenelles са включени в диетата. Често се използва пюре от мляко. Супите не са мазен, а пюре - зърнени и млечни.
Списък на изключените продукти и ястия
Ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушени меса, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови, царевица, гъби, кисели плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.
Приблизителна дневна диета номер 1б
Първа закуска: рибни парни кнедли с млечен сос - 110 г, настъргана оризова каша - 200 г, мляко - 200 мл.
Втора закуска: плодов или ягодов пудинг - 180 мл.
Вечеря: супа от елда, натрива се - 400 мл, кюфтета с месо на пара - 110 г, плодови или бери желе - 125 г.
Снек: отвара от бедрата с добавка на мед - 180 мл, бисквити (от дневната стойност на хляба).
Вечеря: месни банички с растително масло - 115 г, плодово желе - 180 мл.
За нощта: мляко - 200 мл.
За целия ден: бели крекери - 100 г, захар - 25 г, масло - 20 г.
Допълнителна информация
Тази диета се предписва за 8-12 дни, след което пациентът трябва да се прехвърли на диета номер 1.
За ваша информация: Продължителност на престоя в стомаха на различни видове храни: 1-2 часа - 200 мл вода, бульон, какао, чай, меко сварени яйца; 2-3 часа - 200 мл мляко, риба яхния, бъркани яйца, компоти, желета, бисквити, бял хляб; 3-4 часа - варени зеленчуци (моркови, картофи и др.), Варено месо (пилешко, говеждо, телешко), черен хляб, ябълки; 4-5 часа - печено месо, херинга, пюре от грах и леща, боб в яхния.
Диета номер 1 (втрива). Примерно меню.
Диетата е по-малко доброкачествена от диетата № 1b. Показани при язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит с повишена и нормална секреторна функция във фазата на затихване на обострянето, остър гастрит в фазата на възстановяване.
Целта на тази диета е да се смекчи механичното, термичното и химичното щадяване на стомашно-чревния тракт, като се запази физиологичната полезност на храненето, както и намаляване на възпалението, подобряване на регенерацията на язви и нормализиране на моторно-секреторната функция на стомаха.
Химически и термично дразнещи продукти, както и стимулиране на стомашна секреция, са изключени. Съдовете, които механично дразнят лигавицата, са ограничени. Храната се използва главно в пюре и кашави форми след предварително варене или на пара. Допускат се печени ястия без груба кора, готвена риба и месо. Умерено ограничена сол.
Ежедневният състав на храната: протеини - 100-120 г, мазнини - 100-120 г (от които една трета е зеленчук), въглехидрати - 400-450 г. Калории - 3000-33200 ккал. Количеството свободна течност - 1,5 литра на ден, сол - 12 гр. Масата на дневния хранителен прием - 3 кг.
Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции, фракционно: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.
Списък на препоръчаните храни и ястия
Хляб и хлебни изделия: вчерашните сладкиши от пшеничен хляб, сушени бисквити, малко количество безквасни хлебчета или печени пайове, пълнени с ябълки, конфитюр, варено месо и яйца, суха бисквити.
Супи: млечни, зърнени (от добре сварени зърнени храни), супи от мляко, картофено пюре с добавка на пюре от зеленчуци (с изключение на зеле); млечни продукти с юфка; Избърсани зеленчуци (от моркови, картофи, цвекло), овкусени с кремаво или рафинирано растително масло, сметана, яйчно-млечна смес; супи от варено месо (говеждо, пилешко); супи, пюре от сладки плодове (изтъркан) с грис и др.
Ястия от месо и риба: постно и не груби разновидности на месо и риба без фасции, кожа и сухожилия (говеждо, телешко, постно агнешко, овче свинско, пиле, заек, щука, треска, костур); варени черен дроб и език; парни котлети, кюфтета, лъжички, кнедли, суфле от месо и риба; меко месо, риба и птиче месо в малко парче
Ястия и гарнитури от зърнени храни, макаронени изделия: млечна каша в нарязана форма (с изключение на просо и царевица), варени юфки, почистени парни пудинги.
Мляко, млечни продукти и ястия от тях: пълномаслено мляко, кисел кефир, кисели млека, ацидофилус, сметана, прясно и прясно извара от фабрично производство в ястия (суфле, печива, пудинги, печени чийзкейк, мързеливи кнедли), не сметана, меки сирена, калцинирани извара.
Ястия от яйца: яйца (2-3 броя на ден) меко сварени, парни омлети.
Ястия и гарнитури от зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тикви, тиквички, зрели некисели домати - под формата на картофено пюре или парни пудинги без кора.
Плодове, горски плодове, сладкиши: плодове и плодове от сладки сортове, зрели, варени, настъргани или печени; сокове от сладка ягода (ягода, малина), разреден 1: 1 с вода; мед, конфитюр от сладки сортове плодове и плодове, конфитюр, бонбони, желе, мусове, мармалад и маршмал без ароматни есенции.
Напитки: слаб чай с мляко или сметана, сурови зеленчукови (морков, цвекло) сокове, слаб кафе или какао с мляко, екстракти от шипка, лайка и пшенични трици.
Закуски: салати от варено месо, риба, зеленчуци, пастети от черния дроб, желета риба на зеленчуков бульон, несолена шунка без мазнини, лекарска наденица, млечни, диетични.
Сосове и подправки: млечен сос (бешамел), плодови сосове, копър, листа магданоз в малки количества.
Списък на изключените продукти и ястия
Черен и пресен хляб, бутер тесто, месни и рибни бульони, гъби и силни бульони, зеле супа, окрошка, гъсти и мазни меса и птици, осолени риби, всички пушени храни, подправки, консерви, млечни продукти с висока киселинност, солени и остри сирена, пържени и твърдо сварени яйца, зърнени култури от царевица и просо, бобови растения, кисели и мариновани зеленчуци и гъби, бяло зеле, репички, рутабага, лук, спанак, краставици, киселец, всички пикантни и солени закуски и сосове, кисели плодове и плодове сушени плодове, шоколад, сладолед, газ Напитки и алкохолни напитки, черно кафе, силен чай, квас.
Примерно меню
1 закуска Варено меко сварено яйце, настъргана оризова каша на мляко, чай, разреден с мляко.
2 закуски. Запечена ябълка с добавена захар.
Обяд. Супа от овесено мляко, пюрирана, парни кнедли от месо и пюре от моркови, плодов мус.
Време за чай Крекери и отвара от шипка.
Вечеря. Запечен под соса от мляко, варена риба, картофено пюре, слаб чай с мляко.
Преди лягане пийте мляко.
Диета номер 1 (незащитена). Примерно меню.
1 закуска Меко сварено яйце, елда каша (ронлива), добавен чай с мляко.
2 закуски. Без кисело прясно извара, бульон от шипка.
Обяд. Зеленчукова супа от картофи, запечена с бешамелов сос, варено месо, варени моркови, компот от сушени плодове.
Време за чай Сухари и отвара от пшенични трици.
Вечеря. Запечен под млякото сос варена риба, ролка с моркови и ябълки, чай с мляко.
Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню
Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.
Какви заболявания предписват диета таблица 1
Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
- обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
- остър гастрит по време на възстановителния период.
Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.
Диети 1а и 1б
Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.
Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:
- супи от смляно зърно;
- млечни млечни каши;
- желе;
- пакетирани омлети;
- мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).
Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.
Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.
Характеристики диета таблица номер 1
Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.
- Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
- Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
- Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
- Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
- Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
- На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
- При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
- Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
- Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.
Спасителна диета №1. Правила за хранене при гастрит и язва на стомаха
В нашата бърза възраст, когато трябва да хапнете по време на бягане, гастритът е едно от най-честите заболявания. Дори ако.
Специално за тези, които страдат от стомашни проблеми, разработи диета номер 1, менюто, което, въпреки "съветски" име, може да включва вкусни, питателни и здравословни ястия.
Твърдата диета номер 1 се предписва за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, както и за лечение на остър гастрит. Но докато такива проблеми не са възникнали, принципите на диета номер 1 могат да бъдат основа за здравословна диета, която помага на храносмилането ви.
Основни правила
За да се поддържа храносмилателния тракт и да му се даде възможност да се възстанови, ястията трябва да се варят, варят на пара или да се пекат без кора. Много горещи и много студени ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Дори древните йоги казват, че храната трябва да е със средна температура, така че тялото да не изразходва ресурсите си за нагряване на храна и не е подложено на изгаряния. Сега диетолозите говорят за това.
Необходимо е да се ограничи приема на сол - тя не само запазва водата в тялото, но и дразни стомашната лигавица. Яжте трябва да бъде дробно: 5-6 пъти на ден, малко по малко. Калоричната диета номер 1 трябва да бъде 2800-3000 калории на ден.
Първа секунда
Като част от диета номер 1, можете да приготвите голямо разнообразие от вкусни и здравословни супи. Супи на базата на зеленчуков бульон с добавка на юфка, ориз, различни зеленчуци са добре дошли. Можете да напълните тези супи със сметана или да добавите яйце в бульон, което ще даде на съдовете неочакван звук.
Вместо обичайните богати хляб (ако го ядете, въпреки загрижеността за фигурата), можете да използвате сушен хляб или бисквити, които могат да се добавят директно към супата.
Що се отнася до месните ястия, в рамките на диета, подходяща за стомаха, се препоръчва ниско съдържание на мазнини пиле или заек - най-хранителните видове месо. Запечената телешка или пуйка също може да освежи вашата диета. Няколко дни в седмицата можете да приготвите нискомаслени видове риба за двойка или под формата на рибни кексове със сметанов сос.
Мляко като лекарство
Различни млечни продукти помагат за поддържане на здравето на храносмилателния тракт: мляко и сметана, прясна заквасена сметана и кефир, некваргирана извара и кисело мляко. Ако ви е омръзнало от млечни продукти, винаги можете да се поглезите със себе си и местните печени чийзкейки, които не губят полезните свойства на млечния продукт. Млякото може да се добави към ястия с яйца - получавате нежен, вкусен омлет. Също така е по-добре да се готвят каши с мляко - те ще бъдат едновременно здрави и удовлетворяващи.
ограничения
За да не се прекалява с стомаха, трябва да се откажеш от ръжен хляб и бутер тесто, тлъсто месо и различни ужаси, които активно напускат диетата на здравословни хора: консерви, солени сирена, горещи сосове и кисели краставички. Бяло зеле, гъби, киселец, спанак, лук, краставици, газирани напитки, черно кафе също са противопоказани.
Примерно меню за деня
1-ва закуска: меко сварено яйце, оризова каша, чай с мляко.
Втора закуска: печена ябълка със захар.
Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, пара, с картофено пюре, плодов мус.
Снек: отвара от бедрата, бисквити.
Вечеря: червена риба, изпечена под млечен сос, зеленчукова яхния, чай с мляко.
За нощта: мляко и ябълка или банан.
Диетична маса номер 1
Диетична маса номер 1
Показания за диета таблица номер 1
Диета номер 1 се предписва за стомашни язви (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника (в периода на затихване, при леко обостряне, в период на възстановяване и ремисия), при остър гастрит в периода на възстановяване, при хроничен гастрит с нормална и повишена секреция, при хронични гастрит със секреторна недостатъчност в острата фаза, както и при заболявания на хранопровода (ГЕРБ, пептичен езофагит, езофагизъм, ахалазия на кардията и др.).
При язви и гастрит с нормална и повишена секреция, диетата се прилага в продължение на 3-5 месеца.
Целта на таблицата за хранене номер 1
Целта на диета № 1 е преди всичко да се ускори заздравяването на ерозии, язви, намаляване на възпалението на лигавиците на стомаха и червата. Диетата е насочена към нормализиране на секрецията на стомаха и подобряване на подвижността на стомаха и червата.
Общи характеристики на диетата таблица номер 1
Диета номер 1 напълно удовлетворява човешките физиологични нужди от енергия и хранителни вещества в болницата и в случай на амбулаторно лечение (предмет на работа, която не е свързана с упражнения).
Диетичната маса номер 1 осигурява умерено щадящо стомаха от механично, химическо и термично дразнене. Лекият режим се постига чрез ограничаване на ястия, които имат силно въздействие върху стените и лигавицата на стомашно-чревния тракт. Той изключва храна, стимулираща секреция, трудно усвоими храни, както и храна, химически дразнещи лигавици, много гореща и много студена храна. Храната трябва да се дъвче внимателно.
Диета номер 1 осигурява частичен режим на хранене 5-6 пъти на ден, на малки порции. Интервалът между храненията не трябва да надвишава 4 часа. Храната се спира 1—1,5 часа преди лягане, чаша мляко или нискомаслен крем се допуска преди лягане.
Повечето от ястията с диета № 1 са течни, пюрирани, пюрирани и кашави. Позволено е да се яде цяла риба и меко месо. Начин на готвене - кипене или пара. Допуска се печене без кора.
Намалява консумацията на храни, богати на фибри: бобови култури, бяло зеле, някои кореноплодни растения (ряпа, репички, репички), неузрели плодове, твърди плодове и плодове с груби кожи, пълнозърнест хляб. Изключват се хрущялите от месо, кожата от домашни птици и рибата, месото.
Химичен състав и енергийна стойност на хранителната таблица номер 1
Протеини: 85–90 g (поне 50% от животинските протеини).
Мазнини: 70–80 g (не по-малко от 30% мазнини от растителен произход).
Въглехидрати: 300–330 g (не повече от 40 g прости въглехидрати).
Дневна калоричност: 2 200–2 400 kcal.
Свободна течност: 1,5–2 l.
Сол: 6–8 g
Витамини: ретинол (А) 2 мг, рибофлавин (В2) 4 мг, тиамин (В1) 4 мг, никотинова киселина (В3) 30 мг.
Макроелементи: калций 0.8 g, магнезий 0.5 g, фосфор 1.6 g
Микроелементи: желязо 15 mg.
Оптималната температура на храната: от 15 до 62 градуса по Целзий.
Препоръчителни продукти и съдове диета таблица номер 1
Хляб: висококачествено пшенично брашно, сушено или вчерашно, сухи бисквити и бисквити, безквасни хлебчета, печени питки с извара, конфитюр, ябълки, варено месо.
Супи: супи от мляко, пюре от сухи зърнени храни на зеленчуков бульон, супа от фиде от слаб пилешки бульон, зеленчукови супи, сметана. Добавете супите с масло или яйчно-млечна смес.
Месни ястия: варени или на пара от говеждо, телешко, постно агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заек. Предпочитат се парни котлети, картофено пюре, кюфтета, кнедли, котлети, суфле. Разрешено е говеждото строгано от варено месо, варен език, варено меко месо с парче.
Рибни ястия: варена риба от нискомаслени сортове по парче или под формата на котлети, суфле и др.
Странични ястия: варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиква, тиквички, понякога зелен грах), варени макаронени изделия, полу-вискозен или настърган ориз, елда.
Каши: грис, елда, ориз, овесена каша на вода или мляко, полу-вискозен или пюре; пудинги за зърнени култури, суфле на мляко.
Млечни продукти: мляко, сметана, кисело мляко, некиселинен ацидофил, кефир, заквасена сметана и извара; млечни суфли, кнедли, пудинги, варени на пара или печени чийзкейки, понякога леки парченца сирене.
Яйца: бъркани яйца с мека вар или пара (не повече от 2 яйца на ден).
Закуски: салати от варени зеленчуци, език, лекарски колбас, желеобразна риба, чернодробна пастет, напоена с ниско съдържание на мазнини херинга.
Сосове: бешамел без кисело мляко, заквасена сметана, желе, плодови сосове.
Сладки ястия: желе, картофено пюре, плодове и ягодоплодни кисели, пюре от компот, мед, бяла ружа, бяла ружа, целувка, сметана, конфитюр, конфитюри.
Напитки: слаб чай (с мляко), слаб какао, слаб кафе с мляко, сладки компоти, бульон от шипка, сладки сокове.
Мазнини: несолено масло, топено масло, рафинирано растително масло.
Изключени продукти и ястия диета таблица номер 1
От диетата трябва да бъдат изключени продукти, които причиняват болка, стимулира секрецията, дразни стените на стомашно-чревния тракт.
А именно: кисели краставички, пушено месо, консервирани храни, маринати, подправки, сосове, газирани напитки (включително квас). Те също така изключват силен чай и кафе, силни месни и рибни бульони, пържени и яхнии, гъби, пресен хляб, ръжен хляб, тесто за тестени изделия, кисели млечни продукти, остри сирена, груби зърнени храни (просо, царевица, ечемик и ечемик), киселец, лук, краставици, домати, бобови растения, зеле, спанак, ряпа, репички, репички, кисели плодове и плодове.
Примерно меню диета таблица номер 1
Първа закуска: мляко овесена каша, кнедли със заквасена сметана, компот.
Втората закуска: печени ябълки със захар.
Обяд: млечни вермичели, кюфтета от пуйки с карфиол, чай.
Безопасни, сухи бисквити, целули.
Вечеря: варена риба с картофено пюре, чай с мляко.
За нощта: крем.
Опции диета таблица номер 1
Диета таблица номер 1A, диета таблица номер 1B, диета таблица номер 1P (удължен).
източници:
- Заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 330 "За мерки за подобряване на медицинското хранене в лечебно-профилактичните институции на Руската федерация" от 05.08.2003 г.
Таблица за диета номер 1
Описание актуално към 05.05.2017г
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
- Продължителност: 2 месеца или повече
- Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица
Общи правила
Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.
Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.
Основните елементи на тази диета са:
- Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
- Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
- Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
- Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
- Умерено ограничена сол.
- Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.
Диета номер 1 за гастрит
С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.
Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.
Диета номер 1 за стомашни язви
Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.
Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.
Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.
В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.
Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).
вид
Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.
Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.
свидетелство
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
- хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
- остър гастрит (с възстановяване).
Разрешени продукти
Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.
Задушени банички за месо
Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.
Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.
Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.
От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.
Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.
Диета таблица 1 - меню, функции, разрешени храни
Знаменитият и известен съветски терапевт М. И. Певзнер (1872 - 1952), основоположник на съвременната клинична гастроентерология и диетология, разработи система за хранене (15 медицински диети по групи болести), фокусирана върху патологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.
Всяка от диетите има наименованието "маса" с определен номер от 1 до 15 и осигурява индивидуалност на диетата при пациенти с различни патологии.
Съвременните изследвания с точност предполагат, че между режима и диетата и протичането на всички болести има пряка връзка. Спазването на препоръчаната от всяка диета диета е в основата на възстановяването от стомашно-чревни заболявания, екскреторни, сърдечно-съдови и други системи на човешкото тяло. След това ще разгледаме характеристиките и подробното меню за хранене на диета „1 маса“, какво може и какво не може да се яде в този контекст.
За медицинската диета "1 маса"
Нежната терапевтична диета „маса № 1” традиционно се предписва на пациенти с диагноза пептична язва и 12 дуоденална язва на етапа на изчезване / показани от шест месеца до една година след атака.
В някои клинични ситуации лекуващият гастроентеролог и / или диетолог определят спазването на тази диета и по време на обостряне на хроничния гастрит с повишена секреция на стомашния сок. Препоръчително е да се използва таблица № 1 за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (ако липсва диария), както и за херния на диафрагмалното отваряне на храната.
Придържането към терапевтичната диета, предписана от медицинската диета "Таблица № 1", носи значително облекчение на стомашните патологии, както по време на обостряне, така и по време на ремисия / възстановяване, тъй като има за цел да намали дразнещия ефект върху увредените стени на дванадесетопръстника и стомаха.
Диета е разделена на таблица номер 1а и таблица 1б, в зависимост от процесите. Диета за стомашна язва таблица 1 класическа е подобна
диета за гастрит и предписана след последователно преминаване на диета номер 1а и номер 1б.
Основни правила
Менюто осигурява намаляване на механичните, химичните и термичните натоварвания върху стомашно-чревния тракт. Тази диета спомага за активиране на процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, намаляване на остри възпалителни процеси и води до нормална секреторно-двигателна функция на стомаха.
Основните принципи на диетата "Таблица № 1":
- времето за следване на медицинска диета е предписано от лекар (6-12 месеца или повече);
- количеството порции е умерено;
- частично хранене (пет, шест, седем, половината);
- температурата на сервираните ястия е неутрална (ледът и горещата храна са неприемливи);
- продукти, които активират секрецията на гел. сок, в диетата е ограничен;
- дневно меню калории от 2300 до 2800 ккал;
- режим на питейна вода - 1,6 л / ден;
- Кулинарна топлинна обработка на продуктите - готвене, пара, триене преди употреба, някои от следните ястия са разрешени в печена форма.
Какво може и не може да се яде?
Разрешени храни за ядене:
Протеинови храни: постно диетично месо (заек, пуйка, пиле, телешко месо), риба, черен дроб, език под формата на пюрирани продукти, ястия с кайма, парни топки, яйца (не повече от 2 бр. На ден).
Въглехидратни храни: зеленчуци (кореноплодни - картофи, цвекло, моркови, както и карфиол, броколи, тиква, тиквички) варени или задушени (картофено пюре, пудинг, суфле), меки плодове (ябълки печени, сливи, зрели сочни круши, кайсия, праскова, банан), зърнени храни (овесена каша, грис, ориз, елда), юфка / макаронени изделия / макаронени изделия, сух бял хляб, бисквити, галетни бисквити.
Мазна храна: кремаво несолено масло, растителни масла (добавяйте само към готови ястия, без да използвате продукти в процеса на топлинно готвене).
Млечни продукти: мляко на прах и пълномаслено мляко, кондензирано мляко, настъргано нискомаслено некиселинно извара, ацидофилин, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко, сметана, меко сирене.
Като десертно лечение се препоръчва да се приготвят картофено пюре, мусове, желета, компоти, желирани ястия с меки и сладки сортове плодове и плодове, както и да се добавят печени плодове, захар, зефир, бяла ружа, мармалад.
Напитки: сокове от разрешени плодове - зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара и инфузия от шипка, зелен чай, билкови напитки.
Какво не трябва да се използва в таблица 1 на диетата:
- всички бульони / отвари;
- мазни риби, хайвер и месо;
- гъби;
- зърнени храни (просо, ечемик, пшеница, ечемик);
- маргарин;
- всички консервирани, солени, мазни, кисели, кисели, пушени храни, както и варени чрез пържене;
- ястия от сладкарски и тестени сладкиши (пайове, пайове и др.);
- черен / ръжен / прясно изпечен хляб;
- какаови зърна, сладолед;
- пресни плодове в ненатурално състояние;
- зеленчуци (кръстоцветни, по-специално бяло зеле, репички, репички, ряпа и кисели зеленчуци - киселец, спанак, всички корени от лук и краставици);
- енергийни напитки и газирани (минерална вода, лимонада, квас, включително домашно приготвени);
- алкохол;
- кафе и черен чай;
- майонеза, кетчуп и всички други сосове (единственото изключение е млечен или сметана);
- други продукти, които не са изброени в разрешения списък.
Съдържа диета 1а и 1б
Диета медицинска таблица номер 1а се прилага през първите две седмици на кризата фаза на пептична язва, с пристъп на остър гастрит, обостряне на гастрит (неутрална и повишена киселинност на сок, отделен в стомаха), гастродуоденит.
Диета също се предписва за изгаряния на хранопровода на различна етиология и една седмица след операции, извършени на стомаха, например, по време на перфорация на язва.
Енергийната стойност на диетата е около 1850 kcal. Всички ястия се сервират в течна или пюрева консистенция от варени или задушени храни 6-7 пъти на ден.
Диетична медицинска маса номер 1b се прилага след двуседмично наблюдение на храната на масата 1а. Показания - пептична язва, гастрит, обостряне на гастрит с висока киселинност. Енергийната стойност се повишава до 2600 kcal, честотата на храната се намалява до 5-6 пъти на ден.
Освен това, по лекарско предписание, се извършва преход към 1-ва маса (основна) диета. Разрешените и неприемливи хранителни продукти са еднакви за двата вида диети и спазват принципите, общи за "Таблица № 1".
Примерно меню диета таблица номер 1 (таблица)
При възлагане на пациент на таблица с 1 диета за една седмица, менюто се приготвя, като се вземат предвид препоръчаните и противопоказаните продукти, методите за готвене, както и гореспоменатите основни принципи.
Примерно меню за един ден (таблица номер 1) в таблицата
Диета номер 1: пълно описание и списък с препоръки за пациенти с гастрит
Неправилно хранене, стрес, хронична умора, пушене, прекомерно пиене може да доведе до гастрит - възпалително заболяване на стомашните стени. Често, гастрит се развива на фона на инфекция, причинена от бактерии (Helicobacter pylori и други). За лечение, диета 1 се използва за гастрит и неговите модификации.
Гастритът причинява сериозен дискомфорт на човек. Най-изразените симптоми на болестта са болки в горната част на корема, гадене, повръщане, тежест в стомаха и обща слабост. В случай на гастрит често се предписва антибактериална терапия, а щадящата диета е задължителна.
Какво е диета номер 1 и кога е предписана
Терапевтична диета № 1 (или таблица 1) се предписва за остър или хроничен гастрит на фона на нормална или повишена киселинност, както и за стомашни и дуоденални язви. Диетата включва няколко диети, които се предписват в определена последователност или селективно, като се има предвид степента на обостряне на заболяването.
Резултатът от диетичната терапия е нормализиране на подвижността и секрецията на стомаха, намаляване на възпалението, както и регенерация на язви.
[тип внимание = жълт] Не очаквайте мигновен резултат от медицинска диета. За разлика от действието на конвенционалните лекарства, ефектът от диетата идва най-малко след 3 седмици.
Основните принципи на правилното хранене
Таблицата за лечение на гастрит и язви, както и други терапевтични диети, се предписват от лекаря след необходимите медицински изследвания. Основните принципи на диетата са следните:
- Диета 1 при гастрит ограничава или напълно елиминира употребата на продукти, свързани с механични или химични дразнители на стомашните стени: фибри, съединителни тъкани и животинска кожа, подправки, алкохол, сол, захар и някои други.
- По време на храненето приемът на храни, които причиняват активното отделяне на стомашния сок, е ограничен, количеството на животинските протеини в храната се увеличава. Пълнени, пушени ястия, силни бульони, приготвени в месо, риба или гъби, са напълно изключени.
- Храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден на редовни интервали. Не използвайте горещи или прекалено студени съдове.
[Вид на вниманието = жълт] Дори начинът, по който продуктът се нарязва, засяга неговата смилаемост от стомаха. Голяма част може да причини механично дразнене на лигавицата, така че с щадяща диета, цялата храна е или нарязана (замесена), или варена мека.
Основа на менюто
Енергийната стойност на дневната дажба на пациента трябва да бъде 1800-3000 kcal. в зависимост от степента на обостряне. В основата на диетата са протеини () животни) - 80-100 гр., Мазнини (включително растителни мазнини) - 80-100 гр., Въглехидрати 200-400 гр. Солта е ограничена до 6-8 гр. на ден. Пациентът трябва да пие до 1,5 литра на ден. течност. Горещи ястия не трябва да бъдат по-високи от 60-65 ° С, студени ястия не трябва да бъдат по-ниски от 15-20 ° С. През нощта е добре да се пие чаша топло мляко.
Какво да не се яде
- бульони, приготвени в месо, риба и гъби;
- напитки с ферментирало мляко, заквасена сметана, сирене (в острата фаза);
- зеленчуци и зеленчукови ястия (в острата фаза);
- Пикантни закуски и сосове;
- сладкиши и сладкиши;
- пресни плодове и плодове;
- Газирани напитки, кафе, какао;
- хляб и хлебни изделия (в острата фаза).
Какво можете да ядете: разрешени продукти и методи за тяхното приготвяне, таблица
По време на диетата не може да се яде пържени или печени ястия: румен кора действа дразнещо по стените на стомашно-чревния тракт.
[внимание = жълто] Всички продукти трябва да бъдат варени или задушени на пара и старателно да се втриват или нарязват.
За да направят зърнените култури по-меки, първо те се варят в леко подсолена вода, след което водата се изцежда и основната храна продължава с добавянето на вода или мляко.
За да получите лигавична каша, трябва да увеличите времето за готвене в сравнение с течните каши. За да се улесни приготвянето на зърнени култури, можете да замените съответните видове брашно (ориз, елда, овес).
- Месото се вари в цялото парче с добавянето на малко количество студена вода - така се съхраняват най-добре хранителните вещества.
- Първите ястия трябва да се приготвят във вода или зеленчуков бульон, но не и по силни бульони.
И така, какво можете да ядете на маса 1:
- супи за зърнени храни;
- млечни зърнени храни;
- варено месо и риба;
- прясно извара;
- яйца от меко сварени;
- масло и растително масло;
- мляко;
- слаб чай, разредени натурални сокове, целули, бульон от шипка;
- ограничено количество мед и захар.
Месото и рибата, които се консумират, не трябва да са дебели. Свинско в диетата е забранено. Предпочитам постно говеждо или телешко месо, постно птиче месо и постно риба.
[внимание = жълто] Гъби, сурова репичка, репичка, чесън, лук, осолена и пушена риба, алкохол, кафе и шоколад, сладкиши са продукти, които не могат да се консумират дори и след началото на ремисия.
Таблица 1: диетично меню за седмицата (класическата версия)
По-долу е класическата версия на масата за седмица за хора, страдащи от гастрит с висока или ниска киселинност.
Странични ефекти и противопоказания
Диета 1 за гастрит трябва да бъде предписана от лекар, като се вземе предвид острия стадий. Избор на допустими продукти за деня, следвайте препоръките на гастроентеролог, както и да вземете предвид характеристиките на тялото или наличието на други заболявания: хронични заболявания (например, храната в хранопровода на Barrett ще се различава леко), индивидуална непоносимост, алергични реакции и др.
Модификации на диета №1
Диета 1 включва дажби 1А, 1В, 1, 1 - "незащитени".
Диета 1А
Диета 1А се предписва за остър гастрит или с рязко обостряне на пептична язва. Всички продукти трябва да се стриват добре (разтривайте през сито или месите в гладка каша). Храната трябва да е течна, полутечна или каша. В дневната диета трябва да бъде не повече от 1900 ккал. Леглото почивка е предпоставка за този вид диета. Разрешени храна:
- лигавични супи от зърнени култури от грис, овесено брашно или ориз с добавка на нискомаслени сметана, мляко или млечно-яйчна смес;
- месо, риба и извара под формата на суфле;
- прясно настъргано извара;
- бъркани яйца, меки варени яйца;
- овесена каша с мляко в изтъркан вид (ориз, елда, овес);
- мляко;
- плодове или желе;
- силно разредени натурални сокове, желе, слаб чай, бульон от шипка;
- захар и мед като добавки в сладки ястия.
[внимание = жълто] Тази диета трябва да се спазва 10-12 дни преди остри симптоми на болестта да изчезне.
Диета 1В
Диета 1В се предписва след диета 1А. Освен това включва продукти, които са забранени в острата фаза:
- сух бял хляб;
- супи от зеленчуци;
- супи с мляко с добавка на зърнени храни;
- картофено пюре от зеленчуци, моркови и цвекло.
Дневната дажба на калориите се увеличава до 2600 kcal.
[внимание = зелено] Трябва да се придържате към тази диета за 10-12 дни.
Диета 1
Диета 1 се предписва преди началото на постоянна ремисия. Списъкът на разрешените продукти се увеличава. Към основната диета се добавят следните продукти:
- супи от зеленчукови бульони;
- месо и риба в нарязана форма, на пара;
- варен фиде;
- Млечни супи с юфка;
- меко сирене;
- пудинги от настъргани ядки и зеленчуци (изключение е зелето);
- варени сладки плодове и плодове;
- конфитюр и конфитюр;
- сухи бисквити и бисквити;
- копър и магданоз и нарязана форма.
[внимание = жълт] калория дневна диета - 2800-2900 ккал. [/ внимание]
Диета 1 - "не се втрива"
Съотношението 1 - „не се втрива” се предписва след появата на ремисия на остър гастрит или пептична язва. Тя включва същите храни като в диетата 1, но не можете да мелите храна. Достатъчно, за да е добре сварено.
Съвети и трикове
За да се предотврати развитието на гастрит и ако има такъв, за да се намали възможността от рецидив, следвайте простите, но много важни правила.
- Яжте рационално, спазвайки равни интервали между закуска, обяд и вечеря.
- Не преяждайте. Тя забавя и усложнява храносмилателните процеси.
- Не злоупотребявайте с алкохол.
- Ако медикаментите, които приемате, причиняват стомашни болки, не забравяйте да посетите лекар.
- Избягвайте стресови ситуации.
Препоръчваме също да гледате видео с обяснение на Диета 1, таблицата: какво е възможно, какво е невъзможно, таблица.