Медицинска диета: Таблица 5 за тези, които страдат от заболявания на черния дроб и жлъчните

Диета таблица 5 се отнася до редица терапевтични диети. Той предлага лека диета за хора, които страдат от чернодробни проблеми и жлъчни пътища. С тази диета, жлъчната секреция се подобрява значително и черният дроб се излекува. Най-добре е да се ядат зеленчуци с плодове сурови или да ври за кратко време. По този начин тялото ни се подсилва. Диета пета таблица допринася за щадящо функциониране на черния дроб, докато храненето остава пълно.

особеност

Не можете да ядете храни, които включват много:

• холестерол;
• Окислени мазнини, които се появяват по време на пържене;
• Purina;
• Азотни вещества (екстракти);
• Киселинна киселина.

Продуктите трябва да се вари или пекат, рядко - да се гасят. Необходимо е да се избърше само твърдо месо, което има много живи и зеленчуци, обогатени с фибри. Зеленчуците не преминават в брашно. Не можете да ядете храна от хладилника.

Диета таблица 5 за една седмица е проектиран по такъв начин, че трябва да се яде от 5 до 6 пъти по време на всеки ден през седмицата.

Не знаете какво е менюто номер 5 диета за един ден? Това се отнася до химическия състав и енергийната стойност на продуктите, които планирате да използвате. Изчислете ги както следва:

1. Един ден до 80 g се консумират протеини. Когато 50% са животни.
2. Яжте от 80 до 90 г мазнини. Тук 30% са зеленчуци.
3. 400 g е нормата на въглехидратите.
4. Пийте 1,5 литра, за предпочитане 2 или повече литра на ден.
5. Пребройте калориите. Уверете се, че денят не е напечатан на повече от 2400 kcal или максимум 2800 kcal. Ястието може да се изчисли на специален калкулатор.
6. Използвайте 10 грама сол на ден, не повече.

При такава диета, че черният дроб функционира нормално, лекарите препоръчват закупуването и консумирането на хепатопротектори. Качествено Урсосан.

препоръки

Кои храни и ястия от тях са най-подходящи за употреба по време на тази диета?

• С отвара от зеленчуци и булгур;
• Само зеленчуци, млечни продукти с вкусни макаронени изделия;
• Можете да борш;
• плодове;
• супа;
• Супа от цвекло;
• Различни вегетарианци.

Зеленчуци или брашно, за да направи вкусен сос, не се запържва, но само сушени.

Премахнато от диетата:

• Месен бульон;
• гъби;
• риба;
• Сурова зелена супа;
• Окрошка.

Хляб и друго брашно

Можете да пшеничен хляб (1, 2 клас). Ако ръж, след това с белени или семена брашно и печени е вчера. Яжте сладки сладкиши, пълнени с месо, или риба (само варени), или ябълки. Можете да изсушите бисквити или продължителни бисквити.

С правилното хранене не яжте: хлябът е топъл и свеж, бутер тесто или масло, пържени пайове.

Тъй като диетата е предназначена за кратък период от време, научете повече за правилното хранене. Например, много е важно да организирате вашите организационни дни за гладуване, за които можете да прочетете тук. Също така ви съветваме да запазите определени рецепти - за тях ще научите в тази статия.

Месо с птица

Птицата може да се яде без кожа, а месото е постно и не залепващо. Премахнете сухожилията с фасция.

• говеждо месо;
• Свинско филе без мазнини;
• Младо агне;
• Турция;
• заек;
• Пиле.

Всичко това се вари или пече. Яжте парче или нарязани на малки.

1. Пилаф, където месото се вари;
2. Зеленчукови ролки;
3. Млечни колбаси.

Рецепти диета ястия таблица 5 вземете, като се има предвид, че рибата се нуждаят от постно, а по-скоро море. Сварете го или изпечете след варене.

Можете да го готвите на парчета, парчета или да направите суфле или кюфтета.

Необходимо е да се изключат: всички мазнини, осолени или пушени с консерви.

мандра

• мляко;
• Кисело мляко;
• Варено сирене с ниско съдържание на мазнини или получер (от него се правят: пудинги, гювечи, мързеливи кнедли и др.);
• Сирене ниско съдържание на мазнини и не-пикантен;
• ацидофилус;
• Разнообразие от ястия от млечни продукти;
• кисело мляко;
• Заквасена сметана, използвайте като подправка.

Използване в ограничени количества:

• сметана;
• ryazhenka;
• Извара с високо съдържание на мазнини;
• Сиренето е доста мастно;
• 6% мляко;
• Заквасена сметана.

Използвайте като храна:

1. Омлет от протеини;
2. Храната, в която има жълтък, е възможна, но само една;
3. Ако обичате и толерирате добре, тогава направете меко сварен омлет от 1 яйце.

Печено на скара или твърдо сварено. Ако имате жлъчнокаменна болест, тогава можете само половин жълтък на ден в различни ястия.

зърнени храни

Яжте всички, особено добра овесена каша или елда. Вкусно с сушени плодове сладък пилаф, зърнени храни с моркови, пудинчета извара с добавка на моркови, крутони. Макарони могат да бъдат сварени. Вие не можете: боб.

зеленчуци

Диета таблица № 5 по отношение на зеленчуци. Можете да ядете сурови или в салати, яхния или варени. Кисело зеле не е кисел, варен лук, зелен грах под формата на картофено пюре.

Менюто за седмицата на диетата 5 може да се направи на базата на придобитите знания.

закуски

Тази диета не изключва повечето от обичайните закуски:

• Зеленчукови салати, подправени със слънчоглед или други масла;
• Плодови салати;
• Рибено желирано (кипене);
• винегрет;
• Херинга, напоена;
• Хайвер за скуош;
• Морепродукти в салати;
• Пълнени риби;
• Месо с риба само варено;
• Колбаси: млечни и докторски или диетични;
• Нискомаслена шунка;
• Сирене меко и безмаслено.

Ограничение: консервирани, мазни с пикантни закуски, пушена храна с консервирани храни, не можете да хвърляте хайвер. Храненето не е строго.

напитки

• чай;
• Компоти от плодове;
• Кафе и добавете мляко там;
• Пресни сокове от зеленчуци и плодове, по-добре прясно изцедени;
• Отвара от шипка;
• Бульон от трици (пшеница).

• Натурално и разтворимо кафе;
• Напитки от хладилника;
• Сладки различни напитки;
• Какао.

конфекция

Яжте: сладки плодове с плодове, както сурови, така и печени или варени. Сушени плодове. Мед. Jelly. Мус с желе. Варене с мед и други полезни.

Не можете: шоколад, сладолед, сладкиши със сметана. По-добре е да се изключат остри и кисели сосове и да се ядат бавно подправки.

Меню диета таблица 5 е такава, че тялото ще получи достатъчно количество въглехидрати с протеини, но много по-малко мазнини. Но това ще бъдат огнеупорни мазнини. Експертите препоръчват да се използват различни продукти, в които има много: фибри, липотропни елементи, течности с пектини. Изберете здравословна и здравословна храна и премахнете влошаването, напълно коригирайте храносмилането.

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.

За кои заболявания е назначен

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

• хроничен хепатит;
• цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
• камъни в жлъчката;
• панкреатит;
• гастродуоденит;
• период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

• Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
• Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
• Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
• Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
• Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
• Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
• Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде върху щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.

Медицинска диета 5 таблица

Тази диета е неразделна част от цялата система на клинично хранене, разработена през 30-те години на ХХ век от съветските учени, основателят на диетичната терапия М. Певзнер и успешно въведена в съветските периоди болници и санаториуми. Ефективността на разработената система за здравословно хранене е доказана от множество изследвания и практически приложения за повече от 80 години. Важно е да се разбере, че самата диета няма да възстанови засегнатите от болестта органи, а само ще създаде благоприятни условия за възстановяване, премахвайки причините, които предизвикват обостряния. Обикновено се предписва в допълнение към медикаментозни и физиотерапевтични процедури.

Цел и видове диета таблица номер 5

Терапевтичното и почистващо действие на диетата на петата маса се основава на отхвърлянето на употребата на определена категория продукти, както и на промените в технологията на приготвяне на разрешени продукти. Обикновено терапевтичната диета таблица № 5 се предписва за холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест в остра или хронична форма и в процеса на възстановяване.

Целта на приложението е да възстанови или поддържа нормално функциониране.
жлъчните пътища и черния дроб, подобрявайки жлъчното производство. В основата му бяха разработени диетични опции за задоволяване на индивидуалните нужди, причинени от определена болест.

Подвид, в който таблица за лечение № 5 е разделена:

• 5а се предписва за обостряне на хепатит, холецистит, жлъчнокаменна болест;
• 5 л / г или липотропна мастна диета се предписва за хроничен холецистит, характеризиращ се с жлъчна стаза;
• 5p се предписва за хроничен панкреатит в периода на пост-остра екзацербация, по време на възстановяване;
• 5p, назначен след операция, свързана с стомашна язва;
• 5yu или щадящ се предписва за хепатит, хроничен гастрит, дуоденит, със синдром на постхолецистектомия.

В допълнение към терапевтичния ефект, тази диета е доказано ефективен и нежен начин да отслабнете, което ви позволява да контролирате броя на консумираните калории и има детоксикиращ ефект върху тялото.

Основни правила на таблицата номер 5

В основата на диета таблица номер 5 е балансирана протеин-въглехидратна диета с подходящ прием на фибри. В същото време, диетата предполага ограничаване на солта и продуктите, съдържащи мазнини, пурини, оксалова киселина и основни вещества.

В съответствие със здравословното хранене е важно да се спазва подходящият режим на пиене. Обемът и честотата на храната - малки порции 5-6 пъти през деня.

Дневната честота на таблицата за лечение № 5 е:

• протеини - до 90 g, в равни количества от животински и растителен произход;
• мазнини - до 90 г, 1/3 от които са от растителен произход;
• въглехидрати - до 350 g, от които простите въглехидрати са не повече от 80 g;
• соли - до 10 g;
• вода - най-малко 2 литра;
• калориен прием - 1600-2900 ккал на ден.

В зависимост от диетата, в менюто може да има някои корекции.

За диета таблица № 5а прилага същите принципи като за клинично хранене № 5.

Диета таблица номер 5l / f се различава леко увеличен дневен процент на мазнини - до 110 грама на ден и калории - до 2750 ккал.

За диета таблица номер 5р се характеризира с по-ниско дневно съдържание на калории - 1600-1800 ккал. Ежедневният прием на протеини е до 80 г, мазнините - до 60 г, въглехидратите - до 200 гр. От менюто се изключват продукти, които стимулират панкреатичната секреция, предизвикват подуване на червата или перисталтика.

Диета таблица номер 5p има по-високо дневно съдържание в менюто на протеини - до 120 г, въглехидрати - до 400 г, дневната норма на калории също се увеличава и варира от 2900 ккал. Броят на храненията се увеличава до 7 пъти, интервалите между храненията са кратки и не надвишават 2,5-3 часа.

С развитието на усложненията: анемия, анастомозит, гастрит, езофагит или дъмпингов синдром, консумираната храна трябва да се изтрие или да бъде в полутечно състояние и да се приготви изключително за двойка или варено.

При диагностициране на дъмпинг синдром, след хранене трябва да легнете за 30 минути.

При диагностициране на езогафит и нарушения на функциите на преглъщане се препоръчва да се приема храна в изправено положение и да не си лягате 2 часа след хранене.

За таблица 5, диета се характеризира с намален дневен прием на сол - до 6 г, и въглехидрати - до 300 г, в противен случай храненето е подобно на общите изисквания на терапевтична диета # 5. Дневният прием на калории е 2100 ккал.

Както беше отбелязано, свикването с новия принцип на хранене става в рамките на един месец. Допълнителен положителен аспект на някоя от възможностите за диета 5 е неизбежният ефект от загуба на тегло, в резултат на компетентно намаляване на ежедневната диета и преход към по-здравословна диета.

Списъкът на разрешените и забранени храни диета таблица номер 5

За удобство всички разрешени и забранени продукти са групирани. Точното количество храна не е посочено. За всеки подвид от храната се препоръчва дневната й калорична стойност и степента на zhbu (мазнини, протеини, въглехидрати), разгледани по-горе.

Какво мога да ям с диета 5 таблица

1. Първите ястия са пюре от зеленчуци, плодове, млечни продукти, супи от сметана и пюре, приготвени без месо на вода или зеленчуков бульон. Обличането и зеленчуците, добавени към първите ястия, не се пренасят. Препоръчително е да се добавя сол след готвене.
2. Основните ястия са задушени, варени или печени постно месо, риба, аспири, пилаф с варено или задушено месо или пиле, зелеви ролки, млечни колбаси, несолена или добре напоена херинга.

Обикновено се препоръчват ястия от месо и риба да се приготвят на земята или на парчета, като се допуска рядкото използване на едно парче риба или домашни птици, при условие че те не са твърди и нямат кожа.

От месни продукти се препоръчва използването на постно говеждо, телешко и свинско, агнешко, зайче, пъдпъдъчно или пуешко месо, пилешко месо, език и шунка. От риба и морски дарове, е по-добре да се даде предимство на щука, щука, мерлуза, треска, шаран, сребро, navaga, черен хайвер, калмари. Млечни и млечни продукти - мляко, кисело мляко, ацидофилус, кефир, нискомаслено меко и твърдо сирене (до 20-25% мазнини), извара. Изброените продукти се консумират в количество до 200 грама на ден, заквасена сметана само като превръзка за салата, супа и други ястия.

Препоръчително е да се готвят каши на вода или с леко добавяне на мляко във вода. Препоръчително е да се приготвят пудинги, печени пудинги, мързеливи кнедли от извара. Кондензираното мляко може да се използва само като добавка към чая.

Хляб и други хлебни изделия. Разрешено е да се яде вчерашният хляб от сладкарско брашно или ръжено брашно от 1-ви и 2-ри клас. Допуска се до 2 пъти седмично да се използват сладкиши, без да се добавя масло и други мазнини: месни, рибни, ябълки или пайове извара, кифлички. Разрешено: трици, бисквити, сухи бисквити, сухи бисквити.

Яйца. Меко сварени яйца и варени, пара или печени белтъчни омлети присъстват в менюто на масата за лечение № 5. Дневната консумация на жълтъците не трябва да надвишава 1 бр.

Кашоните са ронливи и полу-вискозни: елда, овесена каша, грис, ориз.

Паста от твърда пшеница. Сред сложните въглехидрати специалистите по хранене препоръчват в диетата номер 5 да се включат паста и юфка от твърда пшеница.

Зеленчуци и зеленчуци се използват като гарнитура в варени, печени или сурови, както и в салати. Сред зеленчуците се препоръчват зелен грах, моркови, цвекло, кисело зеле, тиква, тиква, краставици, домати, картофи и карфиол.

В ограничени количества е приемливо да добавите към храната копър и магданоз, дафинов лист, канела, ванилия, карамфил.

Плодове и плодове - препоръчително е да се отдава предпочитание на некиселинни видове и сортове ябълки, круши, банани и др.

Сладки ястия в диетичната диета са представени под формата на желе, мусове, печива, пудинги, суфли, сушени плодове, мед. Сред простите въглехидрати е допустима ограничена употреба (не повече от 80 грама на ден) на конфитюр, захар, маршмал, маршмал, мармалад и сладкиши.

Захарта може да бъде частично заменена с ксилитол или сорбитол, като се използва не повече от 40 g на ден.

Растителни и масло е допустимо да се използва само като превръзка за първите ястия.

Напитки - билкови чайове, включително шипка, кафе с мляко, слаб чай, зеленчукови и плодови сокове, желе, компоти.

Какво да не се яде при диета 5 маси

1. Първите ястия, приготвени в бульон: месо, риба или гъба. Също така, петата таблица диета забранява зелен борш, кисела супа, okroshka и други студени супи.
2. Мазни меса и риба: есетра, сом, белуга; дебела птица: гъска, патица; вътрешности: черен дроб, бъбреци, сърце, мозък; консерви от месо и риба, колбаси, пушени, осолени или сушени меса и риба, свинска мас, пастети.
3. Млечни и млечни продукти с висок процент мазнини: мляко, заквасена сметана, ryazhenku, извара, остри сортове сирене, синьо сирене.
4. Яйцата се готвят стръмно или пържени.
5. Трошливи зърнени храни: ечемик, царевица, пшеница.
6. Някои видове зеленчуци: брюкселско зеле, киселец, спанак, зелен лук, чесън, репички, както и гъби, зеленчукови маринати и консерви.
7. Пикантни подправки и мазни сосове: черен и червен пипер, горчица, хрян, аджика, майонеза.
8. Пресен хляб и някои печени изделия. Те включват: кифли, пържени пайове и питки, палачинки, палачинки, сладкарски сладкиши, сладкиши със сметана.
9. Сладки: шоколад, сладолед.
10. Плодове и горски плодове: цитрусови плодове, нарове, грозде, боровинки.
11. Напитки: студено или газирано, черно кафе, какао, алкохол.

За да не забравяме разрешените и забранени храни, сме съставили таблица за това, което може и не трябва да се яде на 5-та диета. Можете да го изтеглите безплатно на този линк.

Диета 5 маса: примерно меню за всеки ден

понеделник

За закуска - полу-вискозна овесена каша, извара, парче гъба.
Втората закуска е голяма круша.
За обяд - оризова супа, хляб, задушени рибни кюфтета, парни зеленчуци, плодове и плодове, бисквити.
Чаено време - бисквити и чаша кисело мляко.
За вечеря - салата от варени зеленчуци, като винегрет със заквасена сметана, протеин омлет, бульон бедра.
Преди лягане - чаша нискомаслено кисело мляко без добавки.

вторник

За закуска - полу-вискозна оризова каша с плодове, чаша мляко.
Обяд - гъба с слаб чай.
За обяд - зеленчукова супа, хляб, парни котлети от птиче месо, салата от цвекло, чай с бисквити.
Закуска - печени ябълки с извара.
За вечеря - ориз за готвене, чаша кисело мляко, гъба.
Преди лягане - пюре от банан или банан.

сряда

За закуска - парна пудра за ориз, кафе с мляко, бисквити.
Втората закуска е плодова или зеленчукова салата със заквасена сметана.
За обяд - супа от зърнени храни, хляб, варено месо, варена или пресни зеленчукови салати, компот и бисквити.
Снек - гъба торта със слаб чай.
За вечеря - парна риба, печени зеленчуци, слаб чай с маршмал.
Преди лягане - чаша ацидофилус.

четвъртък

За закуска - елда овесена каша, бульон шипка с бисквити.
Втората закуска - извара с плодове.
За обяд - борш, хляб, рибена яхния със зеленчуци, слаб чай с бисквити.
Снек - растително готвене.
За вечеря - варен език, готвене на зърнени култури, билкова отвара.
Преди лягане - чаша кисело мляко.

петък

За закуска - суфле от грис, чаша мляко, пресни плодове.
Втората закуска - бисквити и кафе с мляко.
За обяд - зеленчукова супа, хляб, елда каша, задушени месни котлети, салата от моркови, желе и бисквити.
Снек - извара със сос от плодове и сметана.
Вечеря - ориз за готвене, бульон от шипка, бисквити.
Преди лягане - чаша кисело мляко без пълнители.

събота

За закуска - оризов пудинг, слаб чай, бисквити.
Втората закуска е зеленчукова салата.
За обяд - супа от зърнени храни, хляб, млечни колбаси, пюре от зеленчуци, слаб чай, бисквити.
Чаено време - чаша кисело мляко и гъба.
За вечеря - варени ролки, билкови отвари и бисквити.
Преди лягане - 1 банан или чаша доматен сок.

неделя

За закуска - оризов пудинг с плодове, кафе с мляко.
Втората закуска - печена или варен протеинов омлет, зеленчуков сок.
За обяд - супа с макаронени изделия, топъл хляб, бисквити и слаб чай.
Чаено време - мързеливи кнедли, компот.
Вечеря - рибно суфле, салата от варени зеленчуци, слаб чай и бисквити.
Преди лягане - чаша ацидофилус.

Отзиви за 5 диета таблица

Прегледът на таблица № 5 на диетата се отнася предимно до терапевтичния ефект, произтичащ от използването на такава енергийна система. Причината за спазването на режима в по-голямата си част е свързана с влошаване на здравето, причинено от заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчните пътища. В допълнение към терапевтичния ефект, болните пациенти отбелязват намаляване на теглото и обема, подобряване на състоянието на кожата.

През годините практиката на прилагане на терапевтична диета 5 таблица според Pevzner събра огромно количество положителни отзиви и един преглед на неефективността на тази техника. Може би това се дължи на жизнената необходимост от диета.

Плюсове и минуси на диета таблица номер 5

Нито една от 15-те диети, разработени от д-р Певзнер, не използват съвременни методи за отслабване:

• дълги интервали между храненията вечер или периоди на гладуване;
• дни на гладуване;
• използване на диети с ниско съдържание на въглехидрати и въглехидрати;
• без мазнини;
• преход към изключително протеинова храна;
• моно храна;
• използването на специални продукти за изгаряне на мазнини;
• силно ограничаване на обемите на сервиране.

Д-р Певзнер в развитието на техните диети, и по-специално диета 5 таблица, отблъснати от обективната човешка нужда за BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати) и калории през деня, както и набор от продукти, които са най-полезни за дадено заболяване. Ето защо, в списъка с препоръчителна диета за хранене таблица № 5 ще намерите пшеничен хляб, бял ориз, масло, сметана и дори сладкиши, нещо, което обикновено в други диети е в черния списък.

Изключването от хранителния режим на даден продукт е временно и се дължи на обостряне на болестите. Поради това не се използват дългосрочни ястия без мазнини, без въглехидрати или без белтъчини в таблица 5 и други диети от Pevsner.

Разбира се, списъкът на препоръчаните за употреба ястия в началото може да плаши всеки: пюре супи, нарязана риба и месо, полувискозни зърнени храни, преобладаване на парни ястия, картофено пюре, немити хляб, почти пълна липса на сосове и подправки и ограничаване приема на сол. Както може да се види от самата диета, Певзнер не се опита да направи терапевтичната храна вкусна и удобна, а само полезна за болен орган.

В допълнение, всички предложени варианти за медицинска маса номер 5 са ​​предназначени основно за спазване на леглото и не се вземат предвид възможните активни физически натоварвания. Този момент е важен, за да разгледате дали сте активно ангажирани в спорта и сте се събрали, за да седнете на "течната" диета.

Както показва дългогодишната практика, терапевтичната диета на маса 5 е чудесна възможност за запазване или възстановяване на вашето здраве. И според много жени, това все още е ефективна и здравословна алтернатива на строги диети за отслабване.

Поради основните принципи, залегнали в основата на терапевтичната диета 5, тя не само не влияе неблагоприятно на тялото, но по-скоро допринася за цялостното му възстановяване, запазването на идеалното тегло и обем. Както всяка диета, разбира се, диета 5 таблица изисква много самодисциплина, но резултатът си струва.

Диета № 5 - какви продукти могат и не трябва да се консумират (диета № 5)

В някакъв момент в живота почти всеки мисли за здравето си, за правилното хранене и диети. Има огромно количество от тях, но в тази публикация ще разкажем за "диета номер 5", която е сред 15-те терапевтични диети, или, както казват лекарите, диетични маси. Показанията за "диета таблица № 5" са заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Предписано е да се даде здравословна диета на пациента, която в комбинация с терапевтични мерки допринася за бързото му възстановяване в лек и щадящ режим на черния дроб. Какъв е реалният механизъм на въздействието на диета № 5 върху човешкия организъм?

Оказва се, че с прецизното си представяне гликогенът се натрупва в черния дроб, мастният и холестеролов метаболизъм се разтоварва, активно стимулира жлъчната секреция и като резултат се нормализира здравословната функция на целия стомашно-чревен тракт (стомашно-чревния тракт).

Диета №5 се предписва в периода на ремисия (възстановяване) след обостряне на хепатит и холецистит, (без обостряне) холелитиаза, при хронични форми на хепатит и холецистит, цироза на черния дроб (без чернодробна недостатъчност), хроничен гастрит (без резки прояви); при хроничен колит, усложнен от запек и следоперативна терапия след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетичната маса номер 5 се характеризира с наличието на продукти с естествено съдържание на протеини и въглехидрати и минимално присъствие на огнеупорни мазнини. Това не включва продукти с участието на етерични масла, оксалова киселина, наситени с пурини и холестерол, нищо не пържено, носещо окислени мазнини.

Енергийната стойност на набор от продукти на такава диета е 2500-2900 килокалории дневно и съдържа 70 грама мазнини, 100 грама протеин и само 50 грама въглехидрати, което позволява да се създаде меню, където да постигнете баланс между вкусно и здравословно, най-вече и притеснения при избора на диета.

Но в набор от ястия на диета номер 5 много пектини, изгаряне на мазнини вещества, диетични фибри и така необходимата течност. Като се има предвид профила на заболяването, диетата е частична - до 5-6 пъти по време на активния ден от деня. Предлаганите от диетата ястия са предимно варени или печени, а понякога и след леко гасене. Ароматизиращи зеленчуци, моркови, домати, лук и цвекло не се запържват, а се задушават леко и кратко с бульон и растително масло. Основните продукти не трябва да се смилат при преработка, с изключение на зеленчуците с едро влакно и месото с жилки. Те са по-добре да се измъчват. Температурата на храната не трябва да е твърде студена.

Какви храни могат да се използват в диетата номер 5

1. Продукти от тесто за дрожди: ежедневни сладкиши от ръжен хляб; пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас, леко застояло. Продукти от неферментирало тесто: пайове и пайове, печени във фурна, пълнени с варена риба или месо, с нискомаслено извара, ябълки; бисквити или сухи бисквити.
2. Първо горещо ястие: млечни супи с паста; супи в зеленчуков бульон - зърнени или със зеленчуци, плодови супи; борш, супа от цвекло и вегетарианска супа. Ако е трудно да се откаже пържено брашно, то трябва да се изсуши в тиган без участието на мазнини и промяна на цвета.
3. Позволено е само рибно постно, печено след варене във фурната; рибни кнедли, кюфтета, суфле.
4. Месо-птица: постно, без мазнини, сухожилия и груба съединителна тъкан; птиче месо без кожа; агнешко, говеждо, свинско, зайче, пилешко, пуешко, варено, последвано от печене във фурната (пълно и мляно); месни продукти: колбаси, зеле, пилаф без горещи подправки с варено месо.
5. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: мляко, ацидофилус, кисело мляко. Ястия от млечни нискомаслени продукти: гювечи, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана като добавка към други ястия, не-пикантно сирене.
6. Растително рафинирано масло; Масло в ограничено количество за сандвич и като съставка в готовите ястия.
7. Не съществуват ограничения за избора на зърнени култури за супи и овесени ядки, но за предпочитане е елда, овесена каша; пилаф с моркови и сушени плодове, варени макаронени изделия с минимални мазнини, крутони, извара, манна с ниско съдържание на захар и мазнини.
8. Ястия от пресни яйца: варено меко сварено яйце, печен омлет във фурната, пилешки жълтък - 1 на ден.
9. Различни зеленчуци в сурова, варена и задушена форма като гарнитура или отделни ястия: краставици, домати, моркови, сладки пиперки, червено зеле, цвекло. Салати, безквасен кисело зеле, зелен грах под формата на картофено пюре, лук и праз в сварена форма.
10. Препоръчва се списъкът на предястията: плодови салати; Салати от пресни зеленчуци; винегрети, с попарен лук и не пикантни мариновани зеленчуци, например кисело зеле; хайвер непряк скуош без пържени съставки; салати от варена риба, морски дарове, варено постно месо; диетични сортове колбаси: млечни, детски, лекарски и други подобни видове; постно шунка; ниско съдържание на мазнини и нискомаслено сирене
11. От плодове и горски плодове е позволено: всички некисели в прясна, печена и варена форма, с минимално количество захар: компот, желе, желе, мус, маршмал, мармалад, неварено сладко, мед, сладки без шоколад, минимална захар, понякога подменени сорбитол или ксилитол.
12. От напитки, диета № 5 позволява: сок от зеленчуци, плодове и плодове; кафе с мляко; черен и зелен чай; отвара от шипка и отвара от пшенични трици.
13. От сосове и подправки е за предпочитане: плодове безкисело сладко поливане; канела; магданоз; копър; сметанов сос; зеленчуков или млечен сос, с участието на брашно, изсушено в тенджера, без мазнини и промяна на цвета.

Какви храни не може да се консумира с диета номер 5

1. За ограничаване или изключване на продукти от луксозни или бутерни тестени изделия, пържени пайове, пресен хляб от мая; пайове и други продукти от тесто, дълбоко пържени.
2. Не яжте супи в силен гъбен, месен и рибен бульон, зелена супа и окрошка.
3. Не включвайте в менюто рибни консерви, осолени, пушени и мазни риби.
4. Откажете се от тлъсто месо, карантии: мозъци, черен дроб; месо от гъски и патици; пушени месни продукти и колбаси; остро консервирано месо.
5. Да се ​​ограничи употребата на мазнини от сметана; сметана; ryazhenka, мазнини извара и мазнини солено сирене.
6. Диета № 5 предвижда изключване на редица животински мазнини като: пилешки мазнини и пилешки кожи; свинска мас, телешка и овче мазнина.
7. Не е желателно да се използват бобови растения (боб, грах).
8. Изоставете пържени и сварени твърдо сварени яйца, а с холелитиаза не повече от половината жълтък с друга храна.
9. Необходимо е да се изключи използването на спанак, репички и репички, киселец, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.
10. Хайвер от риба, всички видове пушени меса, мазни и пикантни консерви, като например цаца, ще донесат дискомфорт в стомаха; и други пикантни и мазни закуски.
11. Избягвайте кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, продукти с маслена сметана.
12. Игнорирайте студени напитки, какао, черно кафе, всички алкохолни и безалкохолни напитки.
13. За да се изключи напълно хрян, горещ и ароматен пипер, горчица, майонеза, аджика, соев сос. Солта се ограничава до 10 грама на ден.

Меню опции диета таблица номер 5 за седмицата

Диетична рецепта за картофена супа

• пресни картофи - 2 грудки;
• ориз - 100 грама;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 корен;
• броколи - 50 грама;
• сол - на вкус.

Според рецептата "диетична картофена супа" се приготвя, както следва:

1. Измийте картофите и обелете, нарязани на кубчета и сложете в малка тенджера със студена вода.
2. Налейте в него същия ориз, ситно нарязан лук и поставете на огъня.
3. Докато тиганът се нагрява, почистете и измийте пресните моркови и ги поставете заедно с броколите в супата за готвене.
4. Супата се приготвя на слаб огън до приготвяне на ориз и зеленчуци, сол преди края на готвенето.

Сервира се с гореща супа, прибавя се нарязани зеленчуци и 1 чаена лъжичка растително масло за всяка чиния.

Диетична рецепта: "Кавказки кюфтета"

• телешко месо - 150 грама;
• мляко - 2 супени лъжици;
• сини сливи или сушени кайсии - 10 грама;
• масло - 1 ч.л.;
• пилешко яйце - 1 брой;
• натурална заквасена сметана - 20 грама;
• сол - на вкус е минимална.

Според домашната рецепта: "Кавказките кюфтета" се приготвят, както следва:

1. Месо, изрязано от мазнини и сухожилия, нарязани на филийки и кайма два пъти.
2. Сушен или кайсия леко се вари във вода, без кост и нарязани на тънки филийки.
3. В кайма, поставени в подходяща купа, се изсипва в мляко, сурово яйце, нарязани сушени сини сливи или кайсии, сол и разбъркайте всичко внимателно, докато хомогенна пухкава маса.
4. Roll на кайма в идентични малки топки, сложи на намазана лист за печене или тиган, който се поставя във фурната, и се пекат кюфтета, докато готов на 180 градуса, извадете контейнера с тях, се изсипва в заквасена сметана и се върнете към фурната за около 5 минути в режим на нисък огън,

Една проста рецепта за домашно приготвени сладкиши с моркови за диета номер 5

• извара 9% съдържание на мазнини -150 грама;
• моркови - 50 грама;
• масло - 20 грама;
• грис - 5 грама;
• пилешко яйце - 1 брой;
• гранулирана захар - 20 грама;
• пшенично брашно - 30 грама;
• сол - щипка.

Домашно чийзкейк с моркови в проста рецепта се приготвя, както следва:

1. Измийте морковите, обелете, настържете на плитката страна на рендето и го гасете в малко количество вода за 20 минути с добавянето на масло. Изсипете грис, докато бъркате и гответе за кратко време, като непрекъснато разбърквате, за да не горите.
2. Охладете получената каша от моркови и грис, комбинирайте с извара, с яйце, със захар, със сол и с по-голяма част от брашното. Всички месят до гладко.
3. Нарежете тестото на топки, навийте ги в останалата част от брашното, бързо изпържете от двете страни в тиган в масло, сложете на печене и гответе, докато се варят напълно във фурната.

Сервирайте такива красиви сладкиши със сирене с ряженка със заквасена сметана или сладко с горещо кафе с мляко или чай с лимон.

Съвети за диета номер 5

Като правило, всяка диета е предписана от лекар в съответствие с болестта за корекция на храненето и храносмилането. Целта на това назначение е да се постигне стабилна ремисия в активността на здрав организъм, така че да изчезнат всички симптоми на влошаващото се заболяване и да се коригира активността на цялата храносмилателна система.

Ако следвате правилната диета №5, предписана от лекаря, то освен подобряване на благосъстоянието и пълно възстановяване, ще се появи енергийно възстановяване и вероятно загуба на тегло, което не само ще подобри външния вид, но и ще улесни работата на сърцето. Такава диета може да бъде проследена самостоятелно в случай на проблеми с храносмилането, защото тя се вписва добре в програмата за здравословно хранене както за деца, така и за възрастни хора.

Особено хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, с възстановяване и отмяна на такава диета не трябва да се разделят с нея. За да включите някои продукти в новото си меню, трябва внимателно и в малки количества да не забравяте списъка с продукти, които са забранени с диета №5. Тя трябва да продължи да бъде предпазлива към тях и в по-голямата си част да ги избягва. Пренебрегването на препоръките на диетолозите и нежеланото хранене на определени храни може да доведе до претоварване на едва засиления черен дроб и жлъчния мехур, което, за съжаление, може да бъде последвано от рецидив на заболяването и съответно от интензивно лечение и, за щастие, чрез връщане към здравословна диета.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• жлъчнокаменна болест;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
• не се препоръчват студени ястия с диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

• катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 грама;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
• Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

• Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
• Отвара от шипка;
• Сокове, разредени с вода (за поносимост);
• Чист компот от пресни и сухи плодове;
• желе;
• Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
• Морс и желе (не кисел);
• Варена лайка.

• кафе;
• какао;
• Газирани и студени напитки;
• Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
• Шоколад и кафе;
• Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
• Whey;
• цикория;
• Hibiscus;
• Пресни и изцедени сокове;
• Рожков.

супи

• Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
• Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
• Плодови супи;
• Млечни супи с паста;
• Борш (без бульон);
• Вегетарианска супа;
• Супа от цвекло;
• Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
• Супа от ечемик.

• Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
• Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

• Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
• Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
• Пилаф със сушени плодове;
• Мюсли (без добавки, забранени в храната)
• Овесена каша (без добавки);
• Кус-кус, Булгур;
• Каша от просо;
• Ленни семена;

• Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
• Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
• Леща.

тестени изделия

• Ниско съдържание на мазнини

• Мастни пасти;
• Паста с забранени съставки в храната;
• Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

• Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
• Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
• Млечни колбаси (много ограничени);
• Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
• Пресни стриди;
• Скариди, калмари, миди - ограничени;
• Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
• Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
• Конско месо (варено и печено);
• Пилешки гърди или варени на пара.

• Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
• Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
• Консервирана риба
• Солена и пушена риба
• Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
• Хайвер гранулиран (червен, черен)
• суши;
• Телешки език;
• Ракови пръчки.

хляб

• Хляб от кълнове;
• Ръжен хляб;
• бисквити;
• Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
• Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
• Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
• Суха бисквити;
• Слама (бисквити) пшеница;
• Хляб (без консерванти);
• Отрязвай

• Всички продукти от бутер и сладко тесто;
• Пържени понички;
• Пресен хляб;
• палачинки;
• Пържени пайове;
• Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

• Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
• Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
• Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
• Йогурти (без консерванти).

• Сирената от осолени сортове се изключват;
• Мастни млечни продукти;
• Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
• Whey.

зеленчуци

• Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
• Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
• Български пипер (в ограничени количества);
• авокадо;
• Морска зеле;
• краставици;
• Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
• Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
• Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

• Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
• Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
• Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
• Доматено пюре;
• Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

• Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
• Не повече от 1 банан на ден;
• Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диня, не повече от 2 малки парчета на ден;

Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;

Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);

Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).

Диета 5 сладкиши, сладкиши

В секцията за печене на диета 5, сладкиши се представят видовете препоръчани сладки храни и сладкиши за диета 5, препоръчани от диетолозите, както и рецепти за печене и сладки ястия за диета 5.

Диета 5 е показана

-с остър хепатит и холецистит в етапа на възстановяване.

-хроничен хепатит без обостряне

-чернодробна цироза без чернодробна недостатъчност

-хроничен холецистит и камъни в жлъчния мехур без обостряне.

Печене за диета 5 - препоръчително

+ хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас вчерашно тесто или сушен,

+ ръжен хляб от вчерашното сладкарство и семена от брашно или изсушен,

+печени продукти, приготвени от сурово тесто без мая, с извара, варено месо и риба, ябълки, ориз, конфитюр - не пресни - 2 дни (богатите продукти правят 7% или повече захар и мазнини от теглото на брашното),

Изключете от диетата 5 следните видове печене

-крем торти

-пайове за сметана

Диета 5 сладки ястия - препоръчва се:

+ различни сладки плодове и плодове сурови, варени, печени

+желета, компоти, желе, самбука, мусове.

+мармалад, а не шоколадови бонбони

+захар, желателно е частично да се замени ксилитол.

Изключете от диетата 5 следните сладки храни:

-много кисели горски плодове и плодове: червени боровинки, червено френско грозде, цариградско грозде, ябълки Антонов.

По-долу са описани рецептите за печене и сладки ястия за диета 5 с описание на готвене и снимки.