Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.
Какви заболявания предписват диета таблица 1
Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
- обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
- остър гастрит по време на възстановителния период.
Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.
Диети 1а и 1б
Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.
Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:
- супи от смляно зърно;
- млечни млечни каши;
- желе;
- пакетирани омлети;
- мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).
Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.
Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.
Характеристики диета таблица номер 1
Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.
- Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
- Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
- Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
- Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
- Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
- На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
- При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
- Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
- Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.
Диета таблица 1 - меню, функции, разрешени храни
Знаменитият и известен съветски терапевт М. И. Певзнер (1872 - 1952), основоположник на съвременната клинична гастроентерология и диетология, разработи система за хранене (15 медицински диети по групи болести), фокусирана върху патологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.
Всяка от диетите има наименованието "маса" с определен номер от 1 до 15 и осигурява индивидуалност на диетата при пациенти с различни патологии.
Съвременните изследвания с точност предполагат, че между режима и диетата и протичането на всички болести има пряка връзка. Спазването на препоръчаната от всяка диета диета е в основата на възстановяването от стомашно-чревни заболявания, екскреторни, сърдечно-съдови и други системи на човешкото тяло. След това ще разгледаме характеристиките и подробното меню за хранене на диета „1 маса“, какво може и какво не може да се яде в този контекст.
За медицинската диета "1 маса"
Нежната терапевтична диета „маса № 1” традиционно се предписва на пациенти с диагноза пептична язва и 12 дуоденална язва на етапа на изчезване / показани от шест месеца до една година след атака.
В някои клинични ситуации лекуващият гастроентеролог и / или диетолог определят спазването на тази диета и по време на обостряне на хроничния гастрит с повишена секреция на стомашния сок. Препоръчително е да се използва таблица № 1 за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (ако липсва диария), както и за херния на диафрагмалното отваряне на храната.
Придържането към терапевтичната диета, предписана от медицинската диета "Таблица № 1", носи значително облекчение на стомашните патологии, както по време на обостряне, така и по време на ремисия / възстановяване, тъй като има за цел да намали дразнещия ефект върху увредените стени на дванадесетопръстника и стомаха.
Диета е разделена на таблица номер 1а и таблица 1б, в зависимост от процесите. Диета за стомашна язва таблица 1 класическа е подобна
диета за гастрит и предписана след последователно преминаване на диета номер 1а и номер 1б.
Основни правила
Менюто осигурява намаляване на механичните, химичните и термичните натоварвания върху стомашно-чревния тракт. Тази диета спомага за активиране на процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, намаляване на остри възпалителни процеси и води до нормална секреторно-двигателна функция на стомаха.
Основните принципи на диетата "Таблица № 1":
- времето за следване на медицинска диета е предписано от лекар (6-12 месеца или повече);
- количеството порции е умерено;
- частично хранене (пет, шест, седем, половината);
- температурата на сервираните ястия е неутрална (ледът и горещата храна са неприемливи);
- продукти, които активират секрецията на гел. сок, в диетата е ограничен;
- дневно меню калории от 2300 до 2800 ккал;
- режим на питейна вода - 1,6 л / ден;
- Кулинарна топлинна обработка на продуктите - готвене, пара, триене преди употреба, някои от следните ястия са разрешени в печена форма.
Какво може и не може да се яде?
Разрешени храни за ядене:
Протеинови храни: постно диетично месо (заек, пуйка, пиле, телешко месо), риба, черен дроб, език под формата на пюрирани продукти, ястия с кайма, парни топки, яйца (не повече от 2 бр. На ден).
Въглехидратни храни: зеленчуци (кореноплодни - картофи, цвекло, моркови, както и карфиол, броколи, тиква, тиквички) варени или задушени (картофено пюре, пудинг, суфле), меки плодове (ябълки печени, сливи, зрели сочни круши, кайсия, праскова, банан), зърнени храни (овесена каша, грис, ориз, елда), юфка / макаронени изделия / макаронени изделия, сух бял хляб, бисквити, галетни бисквити.
Мазна храна: кремаво несолено масло, растителни масла (добавяйте само към готови ястия, без да използвате продукти в процеса на топлинно готвене).
Млечни продукти: мляко на прах и пълномаслено мляко, кондензирано мляко, настъргано нискомаслено некиселинно извара, ацидофилин, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко, сметана, меко сирене.
Като десертно лечение се препоръчва да се приготвят картофено пюре, мусове, желета, компоти, желирани ястия с меки и сладки сортове плодове и плодове, както и да се добавят печени плодове, захар, зефир, бяла ружа, мармалад.
Напитки: сокове от разрешени плодове - зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара и инфузия от шипка, зелен чай, билкови напитки.
Какво не трябва да се използва в таблица 1 на диетата:
- всички бульони / отвари;
- мазни риби, хайвер и месо;
- гъби;
- зърнени храни (просо, ечемик, пшеница, ечемик);
- маргарин;
- всички консервирани, солени, мазни, кисели, кисели, пушени храни, както и варени чрез пържене;
- ястия от сладкарски и тестени сладкиши (пайове, пайове и др.);
- черен / ръжен / прясно изпечен хляб;
- какаови зърна, сладолед;
- пресни плодове в ненатурално състояние;
- зеленчуци (кръстоцветни, по-специално бяло зеле, репички, репички, ряпа и кисели зеленчуци - киселец, спанак, всички корени от лук и краставици);
- енергийни напитки и газирани (минерална вода, лимонада, квас, включително домашно приготвени);
- алкохол;
- кафе и черен чай;
- майонеза, кетчуп и всички други сосове (единственото изключение е млечен или сметана);
- други продукти, които не са изброени в разрешения списък.
Съдържа диета 1а и 1б
Диета медицинска таблица номер 1а се прилага през първите две седмици на кризата фаза на пептична язва, с пристъп на остър гастрит, обостряне на гастрит (неутрална и повишена киселинност на сок, отделен в стомаха), гастродуоденит.
Диета също се предписва за изгаряния на хранопровода на различна етиология и една седмица след операции, извършени на стомаха, например, по време на перфорация на язва.
Енергийната стойност на диетата е около 1850 kcal. Всички ястия се сервират в течна или пюрева консистенция от варени или задушени храни 6-7 пъти на ден.
Диетична медицинска маса номер 1b се прилага след двуседмично наблюдение на храната на масата 1а. Показания - пептична язва, гастрит, обостряне на гастрит с висока киселинност. Енергийната стойност се повишава до 2600 kcal, честотата на храната се намалява до 5-6 пъти на ден.
Освен това, по лекарско предписание, се извършва преход към 1-ва маса (основна) диета. Разрешените и неприемливи хранителни продукти са еднакви за двата вида диети и спазват принципите, общи за "Таблица № 1".
Примерно меню диета таблица номер 1 (таблица)
При възлагане на пациент на таблица с 1 диета за една седмица, менюто се приготвя, като се вземат предвид препоръчаните и противопоказаните продукти, методите за готвене, както и гореспоменатите основни принципи.
Примерно меню за един ден (таблица номер 1) в таблицата
Диета 1 маса: какво може, какво не може - маса
Подробна таблица на забранените и разрешени храни на Диетична маса №1. Разберете какво можете и не можете да ядете, като използвате таблица Diet 1, както и указанията, основните принципи и подтипове на тази диета!
Лечебните диети са неразделна част от възстановяването на пациентите по време на лечението на различни заболявания. Схемата помага от времето на СССР, когато е разработена единната система за електроснабдяване, която е подходяща за всеки конкретен случай. Автор Певзнер предложи цели 15 таблици, които ефективно елиминират патологичните процеси в организма. Понастоящем е научно доказано, че съществува пряка връзка между храненето и протичането на различни заболявания. В тази статия, ние считаме първата диета в системата, която се нарича "Таблица номер 1".
Показания за диета "Таблица № 1"
Лекарите предписват тази схема на хранене, така че храносмилателния процес има минимално травматично действие върху органите на храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се разгледа на какъв етап е заболяването. Диета "Таблица № 1" е разделена на два вида: 1-А и 1-Б.
Показания за назначаването на такава схема са следните заболявания:
- Язва на дванадесетопръстника (в който и да е от периодите - остър и ремисия).
- Обостряне на хроничен гастрит.
- Язва на стомаха на всеки етап (остра или хронична).
- Остър гастрит на етапа на възстановяване.
Защо тази таблица на всичките 15, предложени от Певзнер, е назначена с такива проблеми? Това се дължи на факта, че диетата включва подбор и комбинация от такива продукти, които биха претоварвали стомашно-чревния тракт до минимум. В стомаха трябва да има минимално количество храна.
Процесът на храносмилане за бързо възстановяване и връщане на нормалното тяло трябва да бъде възможно най-бърз. Но не забравяйте за необходимостта от попълване на хранителните вещества и микроелементите на организма. Предложената диета напълно отчита всички тези изисквания.
Основни функции
Менюто в диетата е предназначено да намали натоварването на стомашно-чревния тракт (термични, механични, химични). В резултат се активират процесите на регенерация, ерозията и язвата се заздравяват. При стриктно спазване на всички препоръки се намаляват остри възпалителни процеси. А секреторно-двигателната функция на стомаха се връща към нормалното.
Основните принципи на тази диета се наричат:
- Продължителността на диетата варира в зависимост от етапа на заболяването, специфичната диагноза, препоръките на лекаря. Тя варира от 6 до 12 месеца.
- Препоръчително е да се яде фракционно - до 7 пъти на ден.
- Размерът на порциите е малък (не повече от 250-300 грама).
- Важно е да се следи температурата на консумираната храна. В идеалния случай тя е умерена, но твърде топли или студени ястия са неприемливи.
- От диетата са изключени храни, които активират секрецията на стомашния сок.
- Режимът на пиене препоръчва приемане на до 2 литра на ден.
- Приемът на калории е строго ограничен - максималната граница - 2800 kcal. Най-малко - 2300 kcal (специфични данни, съобщени от лекаря).
- Обърнете внимание на кулинарната топлинна обработка на продуктите. Препоръчва се готвене и пара. В някои случаи храната трябва да се консумира в изтъркана форма (по настояване на лекаря).
- Пълно елиминиране на всички вредни продукти (виж таблицата).
- Преяждането е строго забранено, особено през нощта. Между вечеря и лягане трябва да има поне 2,5 часа.
Хранителната стойност на храната също е важна. Препоръчва се стриктно да се следи съдържанието на мазнини (100 грама на ден), протеините (до 100 грама) и въглехидратите (приблизително 400 грама).
Преди да прецените какви храни могат да се използват за приготвяне на храна в тази хранителна система, трябва да разберете какви видове диети съществуват.
Подвид от диетата "Таблица № 1"
За да се премахне възпалението на стомаха и дванадесетопръстника, лекарите предписват на пациентите таблица 1-А. Продължителността на употребата зависи от тежестта на заболяването. Таблица 1-А се прилага в рамките на една седмица след операцията. В диетата трябва да бъдат само ястия, които имат течна консистенция, и в земна форма. Те могат да бъдат:
- Супи, приготвени от зърнени култури, внимателно се смилат.
- Jelly.
- Млечна каша в земна форма.
- Задушени омлети.
- Мляко (препоръчва се през нощта 1 супена лъжица.).
Ако използвате тези продукти правилно през седмицата, можете значително да намалите възпалението.
След това назначете таблица 1-B, чиято диета е по-широка. Той добавя:
- Птичи, месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
- Бели крекери за хляб.
- Намажете мазнината на изварата.
- Растително пюре.
Цялата храна трябва да бъде термично обработена, смилана и доведена до нормална температура. В резултат на това, язвата започва да се лекува по-бързо, тъканта на вътрешните органи се възстановява и болният синдром намалява.
От кои продукти сега ще трябва да правите диета за всеки ден в продължение на няколко месеца, таблицата по-долу ще покаже.
Таблица за диета номер 1
Описание актуално към 05.05.2017г
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
- Продължителност: 2 месеца или повече
- Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица
Общи правила
Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.
Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.
Основните елементи на тази диета са:
- Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
- Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
- Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
- Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
- Умерено ограничена сол.
- Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.
Диета номер 1 за гастрит
С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.
Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.
Диета номер 1 за стомашни язви
Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.
Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.
Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.
В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.
Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).
вид
Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.
Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.
свидетелство
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
- хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
- остър гастрит (с възстановяване).
Разрешени продукти
Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.
Задушени банички за месо
Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.
Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.
Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.
От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.
Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.
Диета номер 1: пълно описание и списък с препоръки за пациенти с гастрит
Неправилно хранене, стрес, хронична умора, пушене, прекомерно пиене може да доведе до гастрит - възпалително заболяване на стомашните стени. Често, гастрит се развива на фона на инфекция, причинена от бактерии (Helicobacter pylori и други). За лечение, диета 1 се използва за гастрит и неговите модификации.
Гастритът причинява сериозен дискомфорт на човек. Най-изразените симптоми на болестта са болки в горната част на корема, гадене, повръщане, тежест в стомаха и обща слабост. В случай на гастрит често се предписва антибактериална терапия, а щадящата диета е задължителна.
Какво е диета номер 1 и кога е предписана
Терапевтична диета № 1 (или таблица 1) се предписва за остър или хроничен гастрит на фона на нормална или повишена киселинност, както и за стомашни и дуоденални язви. Диетата включва няколко диети, които се предписват в определена последователност или селективно, като се има предвид степента на обостряне на заболяването.
Резултатът от диетичната терапия е нормализиране на подвижността и секрецията на стомаха, намаляване на възпалението, както и регенерация на язви.
[тип внимание = жълт] Не очаквайте мигновен резултат от медицинска диета. За разлика от действието на конвенционалните лекарства, ефектът от диетата идва най-малко след 3 седмици.
Основните принципи на правилното хранене
Таблицата за лечение на гастрит и язви, както и други терапевтични диети, се предписват от лекаря след необходимите медицински изследвания. Основните принципи на диетата са следните:
- Диета 1 при гастрит ограничава или напълно елиминира употребата на продукти, свързани с механични или химични дразнители на стомашните стени: фибри, съединителни тъкани и животинска кожа, подправки, алкохол, сол, захар и някои други.
- По време на храненето приемът на храни, които причиняват активното отделяне на стомашния сок, е ограничен, количеството на животинските протеини в храната се увеличава. Пълнени, пушени ястия, силни бульони, приготвени в месо, риба или гъби, са напълно изключени.
- Храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден на редовни интервали. Не използвайте горещи или прекалено студени съдове.
[Вид на вниманието = жълт] Дори начинът, по който продуктът се нарязва, засяга неговата смилаемост от стомаха. Голяма част може да причини механично дразнене на лигавицата, така че с щадяща диета, цялата храна е или нарязана (замесена), или варена мека.
Основа на менюто
Енергийната стойност на дневната дажба на пациента трябва да бъде 1800-3000 kcal. в зависимост от степента на обостряне. В основата на диетата са протеини () животни) - 80-100 гр., Мазнини (включително растителни мазнини) - 80-100 гр., Въглехидрати 200-400 гр. Солта е ограничена до 6-8 гр. на ден. Пациентът трябва да пие до 1,5 литра на ден. течност. Горещи ястия не трябва да бъдат по-високи от 60-65 ° С, студени ястия не трябва да бъдат по-ниски от 15-20 ° С. През нощта е добре да се пие чаша топло мляко.
Какво да не се яде
- бульони, приготвени в месо, риба и гъби;
- напитки с ферментирало мляко, заквасена сметана, сирене (в острата фаза);
- зеленчуци и зеленчукови ястия (в острата фаза);
- Пикантни закуски и сосове;
- сладкиши и сладкиши;
- пресни плодове и плодове;
- Газирани напитки, кафе, какао;
- хляб и хлебни изделия (в острата фаза).
Какво можете да ядете: разрешени продукти и методи за тяхното приготвяне, таблица
По време на диетата не може да се яде пържени или печени ястия: румен кора действа дразнещо по стените на стомашно-чревния тракт.
[внимание = жълто] Всички продукти трябва да бъдат варени или задушени на пара и старателно да се втриват или нарязват.
За да направят зърнените култури по-меки, първо те се варят в леко подсолена вода, след което водата се изцежда и основната храна продължава с добавянето на вода или мляко.
За да получите лигавична каша, трябва да увеличите времето за готвене в сравнение с течните каши. За да се улесни приготвянето на зърнени култури, можете да замените съответните видове брашно (ориз, елда, овес).
- Месото се вари в цялото парче с добавянето на малко количество студена вода - така се съхраняват най-добре хранителните вещества.
- Първите ястия трябва да се приготвят във вода или зеленчуков бульон, но не и по силни бульони.
И така, какво можете да ядете на маса 1:
- супи за зърнени храни;
- млечни зърнени храни;
- варено месо и риба;
- прясно извара;
- яйца от меко сварени;
- масло и растително масло;
- мляко;
- слаб чай, разредени натурални сокове, целули, бульон от шипка;
- ограничено количество мед и захар.
Месото и рибата, които се консумират, не трябва да са дебели. Свинско в диетата е забранено. Предпочитам постно говеждо или телешко месо, постно птиче месо и постно риба.
[внимание = жълто] Гъби, сурова репичка, репичка, чесън, лук, осолена и пушена риба, алкохол, кафе и шоколад, сладкиши са продукти, които не могат да се консумират дори и след началото на ремисия.
Таблица 1: диетично меню за седмицата (класическата версия)
По-долу е класическата версия на масата за седмица за хора, страдащи от гастрит с висока или ниска киселинност.
Странични ефекти и противопоказания
Диета 1 за гастрит трябва да бъде предписана от лекар, като се вземе предвид острия стадий. Избор на допустими продукти за деня, следвайте препоръките на гастроентеролог, както и да вземете предвид характеристиките на тялото или наличието на други заболявания: хронични заболявания (например, храната в хранопровода на Barrett ще се различава леко), индивидуална непоносимост, алергични реакции и др.
Модификации на диета №1
Диета 1 включва дажби 1А, 1В, 1, 1 - "незащитени".
Диета 1А
Диета 1А се предписва за остър гастрит или с рязко обостряне на пептична язва. Всички продукти трябва да се стриват добре (разтривайте през сито или месите в гладка каша). Храната трябва да е течна, полутечна или каша. В дневната диета трябва да бъде не повече от 1900 ккал. Леглото почивка е предпоставка за този вид диета. Разрешени храна:
- лигавични супи от зърнени култури от грис, овесено брашно или ориз с добавка на нискомаслени сметана, мляко или млечно-яйчна смес;
- месо, риба и извара под формата на суфле;
- прясно настъргано извара;
- бъркани яйца, меки варени яйца;
- овесена каша с мляко в изтъркан вид (ориз, елда, овес);
- мляко;
- плодове или желе;
- силно разредени натурални сокове, желе, слаб чай, бульон от шипка;
- захар и мед като добавки в сладки ястия.
[внимание = жълто] Тази диета трябва да се спазва 10-12 дни преди остри симптоми на болестта да изчезне.
Диета 1В
Диета 1В се предписва след диета 1А. Освен това включва продукти, които са забранени в острата фаза:
- сух бял хляб;
- супи от зеленчуци;
- супи с мляко с добавка на зърнени храни;
- картофено пюре от зеленчуци, моркови и цвекло.
Дневната дажба на калориите се увеличава до 2600 kcal.
[внимание = зелено] Трябва да се придържате към тази диета за 10-12 дни.
Диета 1
Диета 1 се предписва преди началото на постоянна ремисия. Списъкът на разрешените продукти се увеличава. Към основната диета се добавят следните продукти:
- супи от зеленчукови бульони;
- месо и риба в нарязана форма, на пара;
- варен фиде;
- Млечни супи с юфка;
- меко сирене;
- пудинги от настъргани ядки и зеленчуци (изключение е зелето);
- варени сладки плодове и плодове;
- конфитюр и конфитюр;
- сухи бисквити и бисквити;
- копър и магданоз и нарязана форма.
[внимание = жълт] калория дневна диета - 2800-2900 ккал. [/ внимание]
Диета 1 - "не се втрива"
Съотношението 1 - „не се втрива” се предписва след появата на ремисия на остър гастрит или пептична язва. Тя включва същите храни като в диетата 1, но не можете да мелите храна. Достатъчно, за да е добре сварено.
Съвети и трикове
За да се предотврати развитието на гастрит и ако има такъв, за да се намали възможността от рецидив, следвайте простите, но много важни правила.
- Яжте рационално, спазвайки равни интервали между закуска, обяд и вечеря.
- Не преяждайте. Тя забавя и усложнява храносмилателните процеси.
- Не злоупотребявайте с алкохол.
- Ако медикаментите, които приемате, причиняват стомашни болки, не забравяйте да посетите лекар.
- Избягвайте стресови ситуации.
Препоръчваме също да гледате видео с обяснение на Диета 1, таблицата: какво е възможно, какво е невъзможно, таблица.
Таблица за диета 1
Известният съветски диетолог М. Певзнер разработва диети или маси, използвани при различни заболявания. Така диета 1 е предназначена за хора, страдащи от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника или гастрит.
Характеристики на диета таблица 1
Тази диета е разделена на няколко таблици:
- Диета 1а. Осигурява максимална термична, химична и механична schazhenie слизеста мембрана на стомашно-чревния тракт, която намалява активността на възпалителните процеси и създава благоприятни условия за заздравяване на ерозии и язви. Диета 1а обикновено се предписва в първите 6 до 8 дни на остро обостряне на пептична язва, както и при остър гастрит или в първите дни на обостряне на хроничен гастрит с ниска киселинност. Храната се задушава на пара или се сварява, сервира се в изтъркана течност или каша. И студените, и горещите ястия са напълно изключени. Позволени: течни пюре от млечни каши и супи с добавка на масло, парен омлет, мляко, желе, бульон от шипка и слаб чай. Хранене на всеки три часа. През нощта винаги топло мляко.
- Диета 1b. Той се предписва след диета 1а, когато пациентите изчезнат от симптомите на пептична язва или влошаване на гастрита. В допълнение към горните ястия, диета 1б включва крутони, изработени от бял хляб, зеленчукови супи, риба на пара и месни питки.
- Диета таблица 1. Тази диета се предписва на пациентите след пълно изтичане на обостряне на заболявания на стомаха. Тя се различава от диетата 1б, тъй като ястията могат да се приготвят в ненапуснат вид.
Диета таблица 1: какви храни са позволени?
С диета от 1 М. Pevzner препоръчва на пациентите да използват следните видове храни:
- Хлебни изделия - вчерашен или сушен пшеничен хляб, сладки и много добре печени кифли, бисквити, суха бисквити;
- Супи върху зеленчукови бульони, супи от млечни зърнени храни;
- Нискомаслено месо под формата на пара, черупки, кюфтета, кюфтета, както и варен език и черен дроб;
- Мляко и млечни продукти (кисел кефир, прясно настъргано извара, малко сметана);
- Омлет с пара или меки сварени яйца;
- Зърнени храни - ориз, грис, елда, овесена каша. От тях могат да се правят пудинги, суфли, парни котлети, каши и супи.
- паста;
- Зеленчуци: карфиол, цвекло, картофи, моркови, зрели домати, тикви, тиквички. Рецептите на диета 1 осигуряват приготвянето на тези зеленчуци във варени или задушени форми. При диета 1а, зеленчуците са изключени, а в диетата 1б те се сервират в изтъркан вид.
- Закуски. Като предястие за диета таблица 1, можете да използвате пастет от варен черен дроб, варен език, есетрови хайвер, постно и добре напоена херинга. Допускат се салати от варени зеленчуци с добавка на варени пилешки гърди или постно говеждо месо. Не повече от веднъж седмично можете да ядете малко парче от сирене.
- Сладки ястия - печени или варени плодове и плодове, компоти, желе, мусове, бяла ружа, маршмел, мед и захар.
- Мазнини - масло и растителни масла, добавени в съответствие с рецептите на диета 1 в готови ястия.
- Напитки - бульон бедра, слаб какао с мляко, слаб чай, сокове от сладки плодове.
Какви храни не могат да се използват с диета таблица 1?
Ако страдате от язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника и ви е предписано терапевтично хранене - таблица 1 на диетата на Певснер, тогава трябва да се откажете от всички продукти, които подобряват секреторната функция на стомаха. Те включват:
- Ръжен хляб, както и всички пресни сладкиши, кифли, продукти от бутер тесто;
- Месни и гъбени бульони, богати зеленчукови отвари;
- Месо или тлъсто месо;
- Солени и / или мазни риби, както и консервирани риби;
- Високо кисели млечни продукти, солени и пикантни сирена;
- Пържени или твърдо сварени яйца;
- Някои видове зърнени култури (царевица, ечемик, ечемик, просо);
- зърна;
- Гъби, краставици, спанак, киселец, ряпа, рутабага, ряпа, зеле.
- Пушени продукти, пикантни и солени закуски;
- Няма достатъчно узрели плодове и плодове, а не настъргани сушени плодове;
- Сладолед, шоколад;
- Пипер, горчица, хрян;
- Квас, газирани напитки, черно кафе, силен чай.
Препоръки за диета таблица 1
За да запомните кои храни са разрешени и кои са забранени, най-лесният начин за използване е обобщената таблица на диета 1, която може да бъде изтеглена от Интернет или направена самостоятелно. Тя включва няколко колони. Първият от тях показва общото наименование на всяка храна, като "Зеленчуци". Втората колона показва тези, които можете да използвате, а в третата - тези, които трябва да се изхвърлят. Таблицата за диета 1 помага за значително улесняване на правилната организация на клиничното хранене.
Рецепти диета 1 осигуряват готвене или на пара или варени. По време на обостряне на пептична язва те се сервират в изтъркан вид.
Не всички пациенти понасят мляко добре, чиято консумация в диета 1 трябва да бъде около 5 чаши на ден. В този случай се разрешава смесването на мляко със слаб сладък чай.
Ястията трябва да са чести и на малки порции. Не яжте прекалено топли или студени ястия.
Практиката показва, че придържането към диета 1 след две седмици води до забележимо подобрение на здравето на пациентите. Но, както всеки друг метод на лечение, диета таблица 1 изисква определена последователност и самодисциплина от тях. Нарушаването на принципите на терапевтичното хранене, както и използването на забранени храни до края на пълния курс на лечение, почти веднага води до появата на дискомфорт и болка в стомаха.
Лечебни маси (диети) № 1-15 според Pevzner: таблици с продукти и диета
Лечебни маси (диети) според Певзнер - тази система от диети, създадена от професор М. И. Певзнер, един от основателите на диетология и гастроентерология в СССР. Системата се използва широко в комплексното лечение на заболявания на пациенти в болници, санаториуми. Таблиците също са съвети по природа на пациентите, когато са извън медицинските институции.
Системата за хранене Pevzner включва 15 лечебни таблици, които съответстват на специфични групи заболявания. Някои от таблиците са разделени на категории с букви. Категориите терапевтични диети корелират със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → затихване на обостряне → възстановяване.
Показания за назначаване на медицински таблици:
- Диета номер 1, 1а, 1b - язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
- Диета № 2 - атрофичен гастрит, колит;
- Диета № 3 - запек;
- Диета номер 4, 4а, 4б, 4в - чревно заболяване с диария;
- Диета номер 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
- Диета № 6 - уролитиаза, подагра;
- Диета номер 7, 7а, 7b, 7v, 7g - хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
- Диета № 8 - затлъстяване;
- Диета № 9 - диабет;
- Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
- Диета № 11 - туберкулоза;
- Диета № 12 - заболявания на нервната система;
- Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания;
- Диета № 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни от фосфати;
- Диета №15 - болести, които не изискват специални диети.
Таблица номер 1
Показания:
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в острата фаза и нестабилна ремисия;
- остър гастрит;
- хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадия на не-рязко обостряне;
- гастроезофагеална рефлуксна болест.
Диета: 4-5 пъти на ден
Дата на назначаване: най-малко 2-3 месеца
Таблица за диета 1
Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.
Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.
Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.
Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.
Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:
- остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
- пептична язва;
- езофагеален болест;
- ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
- дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
- диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
- синдром на раздразнените черва с запек;
- остър и хроничен ентерит;
- след операция.
Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.
- диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
- терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
- съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
- ястията често са на малки порции;
- поднесени на маса, варени на пара или варени;
- храната трябва да бъде топла;
- изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
- продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.
Таблица на отношенията BJU с различни видове диети
Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.
Таблица № 1 за болести
Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.
С язва на стомаха
Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.
Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.
При гастродуоденит
Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.
Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.
При гастрит
Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:
- силни бульони, богати супи;
- силен чай, кафе;
- солени ястия;
- пушено месо;
- груби растителни влакна;
- пикантни храни;
- продукти с аромат на подправки.
Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.
След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.
В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.
В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.
В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.
С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)
При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.
- Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
- Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
- Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
- Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.
Списък с продукти
Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.
Разрешени продукти
Забранени продукти
Често задавани въпроси за храна
По-долу анализираме редица често задавани въпроси.
Мога ли да ям плодове и какво?
Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.
Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.
За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.
Ежедневно меню за 5 хранения на ден:
Меню за седмицата за 5 хранения на ден
Характеризира се с диета за деца
Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.
рецепти
Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.
Първи курсове
Зеленчукова супа с цвекло
Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.
Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.
Тиквена супа с крутони
Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.
Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.
Втори курс
Турция с тиквички
Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.
Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.
Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.
Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.
В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.
салати
Салата от цвекло и пилешки гърди
Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.
Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.
Морков, ябълка, салата със стафиди
Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.
Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.
десерт
Извара бисквити
Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.
Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.
Таблица № 1 след операции
При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.
Характеристики на хирургичната таблица 1а:
- назначен 2-3 дни след операцията;
- осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
- използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
- храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
- температура на храната под 45 градуса;
- съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
- енергийна стойност до 1600 калории;
- допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
- рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
- допълнителна течност 1.5-1.8 l;
- често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.
След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама
Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.
Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.
След операция на червата
Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.
Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.
На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.
Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.
След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.
Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.
При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.
С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.
След операция на жлъчния мехур
Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:
- В първия ден не можете да ядете или пиете.
- На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
- След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
- Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
- Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).
Отзиви
Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.
Отзиви на читателите
„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.
- Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
- Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
- Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.
Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.
- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.
Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.
Лекари прегледи
В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.
Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1: