Диетична маса №1а

Съдържание на статията:

Както при диета № 1, диета номер 1а е показана за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Тази диета ви позволява да нормализира работата на стомаха и червата, както и да ускори метаболизма.

Основни правила за хранене на диета таблица номер 1а

Така, както при всяка медицинска диета, таблица № 1а за хранене съдържа списък с храни, които са забранени за употреба и които трябва да се добавят към диетата. Какво е включено в този списък?

• Супи. Най-добрият вариант ще бъдат лигавичните супи, приготвени с добавка на грис, ечемик, ориз или овесена каша. Можете да добавите яйце или млечна смес, както и масло.
• Месо и птици. Подходящо говеждо, заек, телешко месо. Също така е позволено да се ядат пилешки гърди и пуйка. Месото трябва да се готви няколко пъти и след това се смила, за да се получи суфле от месо.
• Фиш. Треска, хек и подобни сортове, ври без кожа.
• Прясно приготвена извара, сметана и мляко.
• Меки сварени яйца.
• Допускат се течни зърнени храни на базата на брашно от грис, грис, овесено брашно, ориз и настъргана елда. Допуска се добавяне на сметана / мляко.
• Напитки. Позволено да се пие слаб чай, бульон бедра, сок, разредени на половина с вода.
• Желе, желе.
• Маслото. Зеленчукови и кремави.

• Сосове и подправки. Абсолютно всички сосове (майонеза, сиренени сосове, кетчуп и др.) Трябва да бъдат изключени от менюто.
• Зеленчуци. Също така напълно изключени.
• Всички мезета под формата на салати, желета, пушени меса и колбаси също трябва да бъдат извадени от ежедневното меню.
• Сладкарски.
• Брашно.
• Плодове в най-чистата си форма.
• Напитки. Трябва да забравите за кафето, содата, какаото, както и за алкохола.
• Забранени са сирене, заквасена сметана, маслена извара и ферментирали млечни продукти.

Какво е менюто за седмицата?

Примерното седмично меню за таблица 1а е както следва:

Понеделник.

• Първа закуска. Омлет, оризова каша + мляко.
• Втора закуска. Мляко.
• Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (месо), компот.
• Време за чай Яйце + мляко.
• Вечеря. Неварена елда, бъркани яйца и мляко.
• Преди лягане - мляко.

Вторник.

• Закуска. Манка с мляко, бъркани яйца и чаша загрято мляко.
• Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (щука), желе.
• Време за чай Омлет и топло мляко.
• Вечеря. Овесена каша на мляко и яйце.
• За нощта - топло мляко.

Сряда.

• Първа закуска. Манка на вода, яйце, чаша мляко.
• Втора закуска. Чаша мляко.
• Обяд. Супа от овесено мляко с яйце. Суфле (говеждо месо), желе.
• Време за чай Мляко, едно яйце.
• Вечеря. Овесена каша, топло мляко.
• За нощта. Мляко.

Четвъртък.

• Първа закуска. Грис, мляко.
• Втора закуска. Омлет, чаша мляко.
• Обяд. Млечна супа от грис с 5 г масло, суфле (извара), компот.
• Време за чай Чаша мляко, бъркани яйца.
• За нощта. Чаша топло мляко (+ мед).

Петък.

• Първа закуска. Райс мляко каша, чаша мляко, яйце.
• Втора закуска. Чаша мляко.
• Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (щука), компот.
• Време за чай яйце; чаша мляко.
• Вечеря. Елда с мляко.
• За нощта. Мляко.

Събота.

• Първа закуска. Слизеста млечна каша (ориз), както и чаша мляко.
• Втора закуска. Яйце, компот.
• Обяд. Млечна супа от овесени ядки, суфле (говеждо), желе.
• Време за чай Чаша мляко.
• Вечеря. Елда с мляко.
• За нощта. Чаша мляко.

Неделя.

• Първа закуска. Овесена каша на мляко (+ мед), чаша мляко.
• Втора закуска. Чаша предварително загрято мляко с 5 г масло.
• Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (домашни птици), желе.
• Време за чай мляко; пилешко яйце
• Вечеря. Манка, бъркани яйца и чаша мляко.
• За нощта. Отново мляко.

Препоръки на диетолозите

Много често хората, които не страдат от гастрит или стомашни язви седят на тази диета. В този случай трябва да запомните някои от правилата, които имат диета номер 1а.

И така, какви експерти съветват тези, които са седнали на тази диета?

Тази диета таблица перфектно помага в случаи, когато състоянието на стомаха и дванадесетопръстника е критично. Диета предполага частично или пълно отхвърляне на готварска сол, което помага да се избегне задържането на сол в тялото. Тази диета може да се нарече нискокалорична, тъй като количеството въглехидрати се намалява до минимум.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Продължителност: 2 месеца или повече
• Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

• Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
• Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
• Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
• Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
• Умерено ограничена сол.
• Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

• язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
• хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
• остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Таблица за диета 1: примерно меню с рецепти

Диетична маса номер 1 - е специална енергийна система, която се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Подходящ е за пептична язва, остър и хроничен гастрит, в периода след операцията. Таблицата за лечение помага за нормализиране на храносмилането, намалява дискомфорта и предотвратява развитието на усложнения. С диета от 1 маса меню за седмицата включва рецепти варени, пара, печени, пюре или настърган ястия.

Примерно меню за понеделник

Менютата за всеки ден формират списъка с разрешени и забранени продукти. Храната трябва да бъде лесно смилана и мека. Не яжте твърде топли или твърде студени ястия. Основната характеристика на рецептата на хранителната таблица 1 е, че храната се приготвя нарязана или добре смляна. Може да се вари или пара. Печенето също е позволено, ако ястието е без кора.

Примерно меню за понеделник:

• закуска: протеинов омлет с мляко, галета;
• втора закуска: варени пюре от моркови с лъжица мед и стафиди;
• вечеря: супа от млечни фиде, кюфтета със заквасена сметана, компот;
• закуска: настъргана ябълка;
• вечеря: настърган настърган ягодов пудинг;
• преди лягане: пиене на натурално кисело мляко.

Протеиновият омлет за диета № 1 е най-добре на пара. Рецептата включва няколко съставки:

• яйца - 2 бр.
• мляко - 120 г;
• щипка сол.

Протеините се отделят от жълтъците. Към получените протеини се добавят мляко и малко сол. Сместа се разбива добре, изсипва се в подходящ съд и се поставя в двоен котел. След 10 минути омлетът за пара ще бъде готов. Ако няма двоен бойлер, тогава можете да вземете дълбока тава, да я излеете във вода (така че нивото на водата да съответства на нивото на яйчната маса в потопения контейнер). Водата се загрява, след което в нея се поставя контейнерът със сместа от яйца. Гърнето се покрива с капак и се сварява на слаб огън. След 20-25 минути омлетът е готов.

С диета 1 рецептите за десерти ви позволяват да правите нежни, пюрирани или пюре от здравословни храни. Суфлите, пудингите, пюретата и плодовете са много подходящи. Например, за да направите извара с плодове, трябва да вземете следните продукти:

• извара - 500 г;
• грис - 2 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• стафиди - 2 супени лъжици. л.
• щипка сол.

Разтрийте сиренето през сито. Разбийте яйцето със захар и разбъркайте с извара. Добавете останалите съставки. Масата се смесва и се полага в калъпи, предварително омаслени. Печете на 180 градуса по Целзий за 30 минути. Готовото ястие се сервира с настъргани плодове.

С диета номер едно е полезно да включите зеленчукови супи в диетата. Например, за обяд можете да приготвите просто пюре от зеленчукова супа. За това трябва да вземете:

• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр. малки размери;
• тиквички - 300 г;
• Лук - 1 бр. малки размери;
• вода - 1.5 л;
• масло - 1 ч.л.;
• щипка сол.

Зеленчуците се варят, поставят се в блендер, добавят се сол и се смилат заедно с бульона. Полученото пюре се изпраща обратно в тигана, добавя се маслото и се затопля. Когато супата се охлади малко, тя се сервира заедно с бисквити.

Примерно меню във вторник

Диета номер 1 позволява използването на сух хляб. Може да се яде с супа, използвана за сандвичи и закуски. Във вторник можете да направите това меню:

• закуска: мляко с ориз и мед, меко сварено яйце;
• втора закуска: сух хляб, бульон от шипка;
• обяд: телешки крокети с заквасена сметана, картофена супа;
• закуска: плодове в изтритата форма с мед;
• вечеря: картофено пюре, настъргана салата от цвекло, телешка кюфте;
• лягане: топло мляко с лъжица мед.

Една от диетичните ястия, препоръчани за диета номер 1, могат да бъдат кюфтета. Те могат да бъдат приготвени от ниско съдържание на мазнини сортове месо, внимателно кълцане мляно. За готвене на кюфтета от телешко месо, трябва да вземете следните продукти:

• телешко месо - 500 г;
• кръгъл ориз - половин чаша;
• мляко - половин чаша;
• яйце - 1 бр.
• масло - 1 ч.л.;
• моркови - 1 бр.
• парче остарял хляб;
• Лук - 1 бр.
• сол на вкус

Сварете ориза и накиснете хляб в млякото. След като се занимава с месо - нарязани на парчета, смесени с лук, преминали през месомелачка и комбинирани с хляб и ориз. Добавете сол и разбъркайте добре мляното месо, след което образувайте кюфтетата. Морковът се втрива върху фин ренде и леко се пържи в масло. Кюфтетата се поставят в купа за пара, морковите се поставят отгоре. Напълнете с вода (1/4 чаша) и гответе за 30 минути.

Първата диета позволява използването на течни зърнени храни с добавка на мляко. Например, за да направите оризова млечна каша с мед, трябва да вземете следните продукти:

• ориз - 200 г;
• мляко - 0,5 л;
• мед - 1 супена лъжица. л.
• вода - 1 чаша.

Добре измит ориз в гореща вода. Млякото се изсипва в тенджера и се оставя да заври, след което се прибавя ориз, смесва се и се приготвя на средна температура в продължение на 15-20 минути, докато оризът се смекчи напълно. След като приготвите ориза, добавете мед, разбъркайте и изключете печката. След охлаждане блюдото се сервира на масата.

Примерно меню за сряда

С рязко обостряне на язва или хроничен гастрит се предписва диета 1а. По време на диетата се препоръчва да се приготвят лигавични супи, течни каши с добавка на мляко или сметана, месо или рибно суфле от нискомаслени сортове, парен омлет, настъргано извара. Изключват се пресни зеленчуци и хлебни изделия. Таблица 1а може да включва следните хранения на ден:

• закуска: две меки сварени яйца, чаша мляко;
• втора закуска: бульон от шипка;
• вечеря: задушено пилешко суфле, мазна супа от овесена каша, желе касис;
• Безопасна, настъргана ябълка, задушена на пара;
• вечеря: настъргана млечна каша с ориз, зелен чай;
• преди лягане: чаша мляко.

Рецептата за приготвяне на суфле от пара от пиле е проста. Съдът ще изисква следните съставки:

• филе от пилешки гърди - 300 г;
• яйца - 2 бр.
• грис - 1.5 чл. л.
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• щипка сол.

Нарязаните парчета пилешки гърди преминават през месомелачка. Добавете 2 яйца, сол и разбъркайте в блендер. След добавяне на заквасена сметана, грис и размахване отново. Олио печене форми и поръсени с грис. Поставете пълнежа в матрицата и поставете в купата на мултикукер (или параход), напълнена с преварена вода (0,5 л). Подгответе се, като изберете режим "Парене" за 20 минути.

Диетичната храна включва и здравословни напитки. Когато диета № 1 се препоръчва да се пие бульон бедра, чай с добавка на мляко, желе, плодове и ягодоплодни сокове, билков чай, плодов сок. Например, за да направите желе от касис, трябва да вземете следните съставки:

• плодове от касис - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• картофено нишесте - 1 ч.л.;
• чаша вода;
• няколко листа касис.

Касисът се сортира и измива старателно. След изстискване на сок от плодове и оставете на студено. Останалите плодове се поставят в тенджера с листа от касис, изсипва се с гореща вода и се поставя на печката. Сварете 5 минути. Бульонът се филтрира, добавя се захар и отново се довежда до кипене, като се отстранява образуваната върху повърхността пяна. В студена вода, разредете нишестето, изсипете в горещия сироп, разбъркайте енергично и оставете да заври. Когато скорбялата се свари в кисел, добавете охладен сок. Готовата напитка се разбърква добре и се излива в чаши. Консумирайте топло. За да се избегне образуването на филм на повърхността, поръсете с малко захар.

Примерно меню за четвъртък

За таблицата номер 1 е подходяща диета Dyukana, така че можете да използвате рецептите на тази хранителна система. Първата фаза на диета Dukan се характеризира с консумация на нискомаслени протеинови храни. Примерно меню за деня:

• закуска: парен протеинов омлет с мляко, зелен чай;
• втора закуска: настъргана печена ябълка;
• обяд: пилешка супа, чай от мента;
• обяд: сладкиши с мляко, задушени;
• вечеря: печена скумрия, бульон;
• преди лягане: чаша кефир.

При диета Dukan, рецептите включват нискомаслено месо и риба. Можете да приготвите ястия от говеждо, телешко, бяло птиче месо. Например, за да направите здрава пилешка супа за стомаха, трябва да вземете:

• Пилешки филенца - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• китка магданоз;
• щипка сол.

Налейте вода в тенджера, сложете го на печката и оставете да заври. След това добавете нарязаното на кубчета пилешко филе и гответе, докато месото се приготви. След като победи яйцето и леко се изсипва тънък поток в кипящия бульон, непрекъснато се разбърква. След това изключете топлината и добавете нарязаните зеленчуци. Оставете супата за половин час, така че да се охлади и да се влее, след това да се сервира на масата.

На обяд можете да приготвите диетични торти за сирене за двойка. За това трябва да вземете:

• извара - 200 г;
• смлени пшенични трици - 2 супени лъжици. л.
• яйца - 2 бр.
• сол и подсладител по вкус.

Смесете извара, трици и яйца. Добавете подсладител и сол. Тестото се смесва, оформят сирена и се поставя в калъпи. Гответе в двоен котел или бавен печка за няколко минути в продължение на 40 минути. Оставете да се охлади и сервирайте.

Съвети и трикове

Съвет по хранене. Кулинарната обработка на ястия не е значима. Избърсани и варени ястия се назначават на фона на силно изразена болка в първите дни на заболяването, при наличие на усложнения от пептична язва. В бъдеще принципът на механичната защита не е необходимо да се спазва. Въпреки това, не трябва да се яде пържени, пушени, алкохол, пресен лук, чесън по време на периода на обостряне. В случаите, когато пациентът приема съвременни антисекреторни лекарства, които значително инхибират стомашната секреция, не е необходимо да се променят хранителните навици на пациента, особено. Основното в храненето на пациенти с пептична язва е пълната стойност на храненето в съответствие с правилото за умерено съхранение.

За да се намали възпалителната реакция на пациенти с пептична язва в диетата трябва да се обърне внимание на съдържанието на мастни киселини в диетата. Диетата трябва да съдържа линолова киселина (рибено масло, скумрия, сьомга, ленено масло). Линоловата киселина е източник за образуването на простагландини, които имат противовъзпалителни свойства.

Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт. Той намалява болезнените симптоми, подобрява храносмилането и намалява риска от усложнения. По време на хранене 1 се препоръчва да се яде храна в изхабена, течна, пюре или пастообразна форма. Рецептите на тази система са разнообразни. Един ден от седмицата менюто може да се базира на първия етап от диета Dukan, която се отличава с използването на сухи протеинови храни. Лесно се приготвят у дома за двойка или чрез варене. Прочетете повече за масата за лечение номер едно във видеото по-долу.

Диета 1а от Певзнер

Диетата на Певзнер 1а е предназначена за превантивно хранене на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Нейната същност е да намали приема на калории поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати в храната.

Същност на диетата

Диета 1а е терапевтична хранителна система и се предписва от лекар за язва на стомаха и остри дуоденални възпалителни процеси. Той насърчава заздравяването на язви и ерозии, намалява възпалението на лигавиците на стомашно-чревния тракт и нормализира храносмилателната система. Следните нарушения могат да бъдат показания за използване на терапевтична диета:

• Язва на стомаха;
• Химични и термични изгаряния на храносмилателния тракт;
• Възпалителни процеси в стомаха и червата;
• Остър гастрит;
• След операцията на стомашно-чревния тракт.

Основната цел на диетата е нормализирането на работата на органите на храносмилателната система чрез щадящо хранене. Храните, които причиняват дразнене на лигавиците на стомашно-чревния тракт, са изключени от диетата. Както и храна, която може да има химически и термични ефекти върху стомаха и червата (топли, студени и пикантни храни). Ако в историята има панкреатит, можете да приемете диета от 5 p, подробно меню за една седмица ще помогне за балансиране на диетата.

Преди всичко трябва да се откажете от използването на някои ястия:

• Мазни бульони;
• Хлебни изделия;
• Пикантни и пържени храни;
• Ферментирали млечни продукти;
• Кафе и силен чай;
• Алкохолни и газирани напитки;
• Подправки и подправки;
• Големи количества сол;
• Кисели зеленчуци и плодове (цитрусови плодове, домати);
• Всички видове мазни и пикантни сосове;
• Сушени плодове.

Какво можете да ядете?

Когато се следва терапевтична диета, се препоръчва да се ядат следните храни:

• Супи със сух бульон;
• Слизеста каша с вода или разредено мляко;
• Диетично месо (пуйка, заек, пилешко филе);
• Варени или варени зеленчуци;
• Билкови чайове или чай с добавено мляко;
• Растително или маслиново масло;
• Различни видове желе (мляко, плодове);
• Варени яйца или омлет за яйца;
• Риба с ниско съдържание на мазнини (за предпочитане океански);
• Бульон от трици.

Разрешено е да се използват пресни сокове, разредени с вода в равни пропорции. Като превръзка за ястия можете да използвате малко количество масло.

При обостряне на гастрит и стомашни язви

Терапевтичната диета 1а за гастрит е 6-кратна система за хранене. Храненето с храна се препоръчва на всеки 2-3 часа на малки порции. Основното правило на диетата е да се ядат храни с определена калория и температура (до 40-50 градуса). Ястията с медицинско хранене се приготвят чрез варене или задушаване от разрешени продукти. Необходимо е да се спазва диета от 1 месец до една година, в зависимост от формата на заболяването.

Диета 1а също се използва за стомашни язви. За да се намали натоварването на храносмилателната система, се препоръчва да се намали енергийната стойност на дневната диета. Ястията за всеки ден трябва да се основават на:

• 70-80 g животински и растителни протеинови храни;
• 70-90 g животински мазнини;
• 200-300 грама въглехидрати;
• До 5 g сол на ден;
• 1,5-2 литра течност.

Общата енергийна стойност на храната на ден трябва да бъде равна на 1800-2000 kcal. Препоръчително е да се използват съдове в смляна, течна или каша форма.

Меню за седмицата

За да подпомогнем подготовката на ежедневната система за хранене, представяме на вниманието ви таблицата „Меню за диета 1а за седмицата”

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

• остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
• пептична язва;
• езофагеален болест;
• ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
• дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
• диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
• синдром на раздразнените черва с запек;
• остър и хроничен ентерит;
• след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

• диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
• терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
• съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
• ястията често са на малки порции;
• поднесени на маса, варени на пара или варени;
• храната трябва да бъде топла;
• изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
• продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

• силни бульони, богати супи;
• силен чай, кафе;
• солени ястия;
• пушено месо;
• груби растителни влакна;
• пикантни храни;
• продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
4. Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.

Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

• назначен 2-3 дни след операцията;
• осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
• използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
• храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
• температура на храната под 45 градуса;
• съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
• енергийна стойност до 1600 калории;
• допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
• рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
• допълнителна течност 1.5-1.8 l;
• често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

1. В първия ден не можете да ядете или пиете.
2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.

1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1: