Диета 5 за панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е тежко инвалидизиращо заболяване, което се проявява в остра и хронична форма. Терапевтичните мерки не са пълни без диетичен подход към диетата на пациента, спазване на основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба при панкреатит от таблица № 5, съставена в съответствие с класификацията на M.I. Певснер за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни пътища (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащи модификации за следоперативно лечение. Въпреки това, протичането на заболяването има свои особености, като тяхната значимост трябва да се има предвид при изработването на индивидуално меню на 5p диета (за панкреатит) за една седмица.

Цели на терапевтичното хранене

Каквито и прекрасни решения да се дават на пациента в случай на интравенозна патология на панкреаса, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максималното му премахване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за засмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха с помощта на сонда, така че никакво изхвърляне да не дразни жлезата. В резултат на гладуването е възможно да се блокира прекомерния синтез на ензими и процеса на самоунищожаване на паренхима на органа.

Следващите ястия трябва:

• нормализиране на секретарските дейности;
• осигуряват интензивна жлъчна екскреция в нарушение на функциите на жлъчния мехур;
• повлияват черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
• осигуряват оптимално количество протеини, витамини и микроелементи за подпомагане на производството на енергия, необходима за възстановяване;
• забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничен панкреатит);
• стимулира общия и местния имунитет.

Основните принципи, които са необходими за извършване на диета 5 за панкреатит

• изключват продукти, които стимулират секрецията на сок на панкреаса (мастно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
• промяна на съотношението на хранителни вещества чрез увеличаване на количеството на консумираните протеини (постно месо, риба, извара) до 150 грама на ден, намаляване на мазнините до 70-80 грама, ограничаване на въглехидратите до 300-350 грама (особено лесно смилаеми видове захари, мед);
• стриктно спазвайте правилата за готвене;
• контролират обема на еднократната храна, не позволяват еднократно преяждане, теглото на всяко ястие не трябва да надвишава 150 g;
• наблюдавайте режима на фракционирано хранене до шест пъти на ден (след три часа);
• всички промени, съгласувани с лекаря съгласно резултатите от контролните проучвания.

Какви характеристики на готвене съветва диета 5?

Хранителни правила за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Вие не можете да хранят пациента мариновани и осолени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху плочата. Позволено е да се използва кипене, печене, задушаване, готвене с пара на храна.

Зеленчуците не могат да се пасаж в тенджера, те са фино нарязани или спрет, ври. Приемът на сол е ограничен до 10 g на ден (нормата е 12–15 g). Вкъщи е по-добре да се измери 2 чаени лъжички и да се постави солница на масата, за да се добави сол от това количество през деня и да не се използва сол по време на готвене.

Забранено е да се използват горещи подправки (пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за превръзка. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Яденето може да бъде само топло, категорично противопоказано при горещи и студени температури, като силен дразнител на храносмилателната система. Диета 5р с панкреатит, за разлика от маса № 5, трябва да се състои от течни консистенции. Всички продукти са предварително усукани или изтрити.

Показания за диета 5р

Диета номер 5p се препоръчва за период от две седмици след период на гладуване при остър панкреатит и следващото обостряне на хроничното. Тя трябва да осигури постепенно “излизане” от функциите на храносмилателната система от “неработен” режим и възстановяване на органите за прехвърляне на пълната маса № 5.

В преходния период се запазва максималното спасяване на панкреаса, стомаха, червата и се предотвратява рефлекторното стимулиране на производството на храносмилателни сокове и жлъчката.

Какво е включено в дневния състав на храната 5p?

С всички ограничения, съставът на дневното меню трябва да осигурява достатъчно калории, витамини, високо съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700–2500 kcal.

Въглехидратите са максимално намалени в първите дни до 50 г (постепенно се увеличават до физиологичната норма, но не повече от 30 г остатъци от захар), мазнини до 70 г (масло около 30 г на ден, зеленчук не повече от 15 мл на блюдо), протеини преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Необходими витаминно-солеви компоненти на храната:

• ретинол и тиамин 10 mg;
• аскорбинова 150 mg;
• Рибофлавин 2 mg;
• никотинова киселина 1.6 mg;
• фосфор 1.3 g;
• натрий 3 g;
• магнезий 0,5 g;
• желязо 0.03 g,
• Калций 0.8 g

Всички полезни компоненти съответстват на специфичното съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различните разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкус, но и постоянство на терапевтичните ефекти.

Разрешени продукти

В първите дни, след гладно режим, на пациента се разрешава само зеленчукови супи със зърнени храни, целули от сладко сладките плодове, парен омлет, бульон от шипка. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Ниско съдържание на мазнини месо и риба се използват за готвене не бульони, но задушени месни топки.

Първите каши се приготвят във вода, след това полу-течна от овесени, елда, оризови зърнени храни, грис на разредено мляко. Хляб пшеница сортове са разрешени само сушени (вчера), малки бисквити, можете да ядете пикантни сухи бисквити (бисквити). Веднъж дневно - меко сварено яйце или под формата на парен омлет.

Зеленчуците се прибавят към супите, варени и протрити. Към края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени вермичели, задушени или печени ябълки без кожа и настъргано нискомаслено извара. От плодове и плодове е по-добре да се готвят желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок, разреден наполовина с преварена вода.

Не се препоръчват продукти

Диета 5р включва много ограничения. Списъкът включва:

• пресни сладкиши, хляб от ръжено брашно;
• сладки и кулинарни продукти със сметана;
• алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
• студени ястия (сладолед), горещ чай;
• богат бульон от месо и риба;
• пушени колбаси, колбаси, полуфабрикати;
• напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, аеран);
• хайвер от риба;
• репички, ряпа, репички, спанак и киселец;
• ястия от гъби и зеле;
• пикантни подправки;
• кисели краставички и маринати;
• мляко и продукти с високо съдържание на мазнини;
• рибни консерви, месни продукти, зеленчуци и сокове;
• портокали и мандарини, гроздов сок;
• нездравословна храна, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетичните правила зависят от продължителността на обострянията?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладното хранене е позволено да се яде постепенно и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента се подготвят течните наземни каши на вода. Те дават половин порция вегетарианска мазна супа без сол, желета, отвара от шипка.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете леко да подсладите напитката. Всичко, което причинява sokogonny действие (сол, мазнини, подправки, зеле) е строго забранено. На четвъртия ден, съдържанието на калории се увеличава до 600-800 ккал. Количеството на протеина се увеличава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмичния период калорийното съдържание нараства и достига 1000 kcal. Мазнините се свързват с ястия (10 г масло), протеините се допускат до 40 г, въглехидратите - до 250 г. В менюто се въвеждат вегетариански супи, овесена каша се сварява по-стръмно, но без мляко се задушават варено месо, кюфтета и кюфте. котлети.

Разрешени картофено пюре от зеленчуци, моркови, ниско съдържание на мазнини извара, нарязана ябълка. В допълнение към бульон бедрата, в напитката добавете пресен разреден сок, сок от червена боровинка. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто на диетата 5p се увеличава делът на мазнините (20 g), протеина (60 g), въглехидрата (300 g). Еднократните порции стават все по-големи.

Готвенето продължава без сол. Към чинията се прибавя една супена лъжица растително масло. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разшири значително. Разрешено е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въвеждането на въглехидрати във физиологичната норма (400–450 г). Продължавайте да мелите и избърсвайте чиниите, варете без сол или печете.

Пациентът се подхранва: пюре от житни супи, течни каши (елда, овесена каша, докато оризът и грисът не се препоръчват), зеленчуково пюре, варена тиква, плодово желе. Позволен е пудинг с извара. В диетата постепенно се въвеждат мляко, различни млечни каши, кефир. Варено месо и риба могат да готвят парче.

Колко дълго трябва да се храни диета?

Обикновено се предписва строга диета от 5p за 20 дни. Терминът се определя от състоянието на пациента, от облекчаване на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След като преживеете остър панкреатит в продължение на най-малко една година, ще трябва да следвате диетата 5. При хроничната форма на заболяването, за всяко обостряне на процеса ще се изисква диета 5р и следвайки изискванията на таблица № 5 остава за цял живот.

Еднодневно меню по време на обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуващи се каши, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

• Закуска - течна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Обяд - леко подсладено настъргано извара, зелен чай с мляко без захар.
• Обяд - зеленчукова супа от моркови, картофи, карфиол, задушени рибни сладкиши, ягодоплодни.
• Чаено време - задушена ябълка, мляко с бисквити.
• Вечеря - парен омлет от два протеина, кефир.
• През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Примерете меню диета номер 5 за една седмица без влошаване

Препоръчителна храна е разрешена след стриктно спазване на диетата 5p, при липса на болка.

• На сутринта - полутечна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Втората закуска е печена ябълка.
• Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, бери желе.
• Безопасен, - кефир с сухари.
• Вечеря - варено пилешко парче, каша от елда, зелен чай.
• Преди лягане - мляко.

• На сутринта - извара готвене със стафиди, чай с мляко.
• Втората закуска - банан;
• Обяд - вегетарианска супа със ситно натрошени зеленчуци, мързеливи зелечета, компот от сушени плодове.
• Безопасен, - Кисел с бисквити.
• Вечеря - оризова каша с полутечен мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - елда каша с мляко, бульон бедра.
• Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
• Обяд - парни котлети със зеленчуково пюре, ягодоплодни.
• Снек - оризов пудинг с плодове.
• Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
• Преди лягане - билков чай ​​с лайка, пикантни бисквити.

• На сутринта - тиква млечна каша от ориз и просо, зелен чай.
• Втората закуска е салата от варени зеленчуци без кисели краставици и зеле.
• Обяд - риба супа от треска, оризова каша, доматен сок.
• Снек - кисел от плодове.
• Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - млечен грис, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
• Втората закуска - ниско съдържание на мазнини извара, сок от моркови.
• Обяд - пилешка супа с фиде, зеленчуково пюре (моркови, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
• Снек - настъргана ябълка с моркови.
• Вечеря - готвене извара, бери желе.
• Преди лягане - мляко с бисквити.

• На сутринта - елда каша, мляко.
• Втората закуска - печени плодове (круша или ябълка).
• Обяд - вегетариански борш, задушени кюфтета от пуйка, чай с лимон.
• Чаено време - зрънце.
• Вечеря - супа от млечни спагети, зелен чай с бисквити.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - мляко овесена каша с плодове, чай с бисквити.
• Втората закуска - извара, бульон от шипка с чаена лъжичка мед.
• Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, запечено в сметана със сметана и елда, зелен чай.
• Снек - кайсиев сок с бисквити.
• Вечеря - рибни парни сладки с ориз, желе.
• Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на умерената болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатита е нарушение на тези изисквания. Ето защо, пациентите хрониките добре разбират стойността на правилното хранене.

Принципи на диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.

Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.

В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

Диета 5 за панкреатит

Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:

За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.

Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.

Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.

Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:

• енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
• въглехидрати - 350 г;
• захар - не повече от 40 g;
• протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
• мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
• сол - не повече от 10 g;
• обемът на свободната течност е 1,5 литра.

В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.

Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.

свидетелство

Сортовете на диета № 5 са ​​предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.

Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.

Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.

В деня можете да пиете 1,5 литра вода.

Плюсове и минуси

Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Списък на изключените продукти и ястия

Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:

• пресен хляб и сладкиши;
• пържени пайове и тортили;
• свинско месо;
• агне;
• патица;
• гъска;
• колбаси;
• черен дроб;
• бъбрек;
• мозък;
• мастна риба под всякаква форма;
• наситени бульони;
• сложни супи.

Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.

Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди началото на ремисия.

Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.

Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.

рецепти

За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.

Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, сварете още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.

Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.

За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.

Какво е диета 5А и нейните особености

Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.

При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.

Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.

С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

Диета 5P с панкреатит

Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.

Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.

Първа опция

Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.

Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.

Втори вариант

Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.

За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.

Меню диета 5P за една седмица

Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.

За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.

Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.

Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.

Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.

понеделник

• За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
• На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
• За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
• В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
• Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.

В закуската е подходящо ягодово желе.

вторник

• Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
• Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
• Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
• Печени ябълки - 120 г
• Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.

Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.

сряда

• Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
• Пюре от морков и кисело мляко.
• Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
• Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
• Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.

В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.

четвъртък

• Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
• Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
• Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
• Кюфтета от риба или месо.
• Риба, задушена със зеленчуци.

Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.

петък

• Елда каша с мляко, бисквити.
• Бери желе, сухар.
• Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
• Омлет пара с зеленчукова салата.
• Растително готвене с котлет.

Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.

събота

• Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
• Парен омлет
• Пюре от картофена супа, пилаф.
• Варено сирене.
• Варени пилешки гърди. Пийте чай.

Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.

Диета за хроничен панкреатит: таблица номер пет

Диетичната пета маса при хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. За да се придържат към тази диета може да бъде в периода на обостряне, и в периода на ремисия на заболяването.

Разрешени храни и препоръки за диети

Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, помага за нормализиране на панкреаса и отслабва възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета помага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и спомага за нормализирането на храносмилането.

Диетата осигурява повишен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в храната намалява. Не се препоръчва грубо влакно.

Храната трябва да се яде в изхабена форма. Твърде горещи или студени храни са противопоказани. Калоричният прием за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички консумирани калории трябва да бъдат в протеини.

Важно е! Медицинската диета осигурява частично хранене. Тази техника е необходима, така че полезните хранителни вещества да бъдат по-добре усвоени и органите на храносмилателния тракт да не бъдат претоварени.

На диета можете да ядете:

1. Зеленчукови бульони. Те не могат да добавят много растително масло или сол. Не забравяйте, че можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол на ден.
2. Месо и риба. Трябва да се яде най-малко 200 грама месо или риба дневно. Нищо не е пържено - трябва да готвите ястия чрез варене или на пара. Позволено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходяща пиле, пуйка, телешко месо, постно говеждо месо, хек, щука, сребро, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожите и сухожилията.
3. Пилешки яйца. В деня е позволено да се яде 1 жълтък и 3-4 протеини.
4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселини. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, кисело мляко, закваска. В малки количества е позволено да се яде заквасена сметана. Ако имате непоносимост към лактоза, млечните продукти са строго забранени.
5. Зеленчуци. Всеки ден трябва да ядете поне 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчително е да се ядат картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в земна форма.
6. Зърнени култури. Разрешено е да се яде овесена каша, ечемик, див ориз, елда.
7. Старов хляб, диетични бисквити.
8. Мед.

Препоръки! Сред напитките трябва да се предпочита отвара от дива роза, зелен чай и плодови напитки.

Ако е желателно, захарни заместители могат да се добавят към напитки, като екстракт от стевия или цикламат.

Забранени продукти и примерни менюта

Диета пета таблица за обостряне на хроничен панкреатит предвижда отхвърляне на всички ястия, които включват голям брой подправки, груби влакна или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:

1. Продукти от брашно. Забранено е да се яде ръжен хляб и продукти от сладко тесто.
2. Гъби и месни бульони.
3. Някои зърнени храни. Пшено, тестени изделия от мека пшеница, зърнени култури от царевица и ечемик са забранени.
4. Мазни меса и домашни птици. Строго е забранено да се ядат агнешко, свинско, патица, гъска.
5. Месни карантии. Също така е силно препоръчително да се отказват колбаси и консерви.
6. Червена риба

Не се препоръчват торти и други сладкиши.

Някои млечни продукти. Вие не можете да ядете извара маса, мазнини заквасена сметана, сметана, кисело мляко с багрила. Вие също трябва да се откаже от пълномаслено мляко и кисел кефир.

Бобови растения.

Зеленчуци, които включват груби влакна. Под забрана на гъби, ряпа, ряпа, патладжан, киселец, спанак. Дори в ограничени количества трябва да се ядат домати.

Някои плодове. Не можете да ядете грозде, дати, смокини, кисели ябълки, банани, грейпфрути и киви. Суровите круши могат да се консумират само ако заболяването е преминало в етап на ремисия.

Шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия.

Газирани напитки, които включват багрила или захар, алкохол, какао, силен чай, кафе.

Пикантни подправки.

Чипове, бисквити, пържени ядки.

Майонеза, горещи сосове, кетчуп.

Важно е! При съставянето на менюто имайте предвид, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват. В допълнение, използването на сложни въглехидрати сутрин ще ви спести от преяждане през нощта.

Риба, ниско съдържание на мазнини (мерлуза, щука, мида, костур, сом) се задушават

За закуска можете да ядете овесена каша или каша от елда, приготвена на вода. Алтернативно, подходящ е протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете високо протеинови храни. Перфектно варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете супа от зеленчуци. Чаша кефир и 100-200 грама извара от 5% масленост ще излезе като следобедна закуска, а на вечеря 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.

Вкусни рецепти

При лечението на хроничен панкреатит, в голяма част от случаите се предписва таблица 5р за хранене. Диетичното меню е проектирано по такъв начин, че човек получава всички необходими хранителни вещества и минерали. С течение на времето обаче монотонното меню може да се отегчи. В този случай, да дойде на помощ на различни рецепти диета.

Например, можете да разнообразите диетата си с месен пудинг. Това ястие може да се консумира ежедневно, тъй като съдържа голямо количество протеин. За да направите такъв пудинг, трябва да изчистите 150 грама телешко месо от сухожилията и пилинга, след което да се вари и да прескочите 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да заври 50 грама грис и да се разбърка каша с кайма. След това добавете 2 белтъка към сместа. Поставете мляното месо във формата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинга за 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в ремисия, най-добре е да се готви пудинг в бавен котлон.

Месен пудинг с грис

Вместо месен пудинг за обяд можете да приготвите рибни кнедли. За да направите това, трябва да обелите и кайма 300 грама филе от пълок или щука. След това се добавят 2-3 белтъка и 20 грама обезмаслено мляко. След това от получената каша образувайте перото и ги потопете във вряща вода. Сварете ястието за 20-25 минути.

Ако заболяването е преминало в ремисия, тогава можете понякога да се отдадете на различни диетични десерти. Например, можете да приготвите суфле. За да направите това, трябва да настържете зрели ябълки и да ги смесите с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, подсладител, ванилия и 1 яйчен жълтък. Поставете сместа във формата, предварително смазана с малко количество масло. Печете суфлето за 30-35 минути.

Диетична маса № 5п

Съдържание на статията:

Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.

Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.

Диета на панкреас диета номер 5p

Принципи на диета номер 5p:

Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.

Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.

Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. Храната, на първо място, трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.

Разрешени продукти

• Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
• Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
• Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
• Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
• Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
• Меки сварени яйца и протеинов омлет
• Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
• Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
• Макарони и юфка
• Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци да избършете или нарязате. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
• От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
• Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
• Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
• Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
• Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)

Забранени продукти

• Кисело плодове. Смокини с грозде
• От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
• Всички подправки и олио за готвене
• Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
• Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
• Мастни млечни продукти
• Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
• Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
• Гъби и бобови растения
• Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
• Всяко тлъсто месо и мазни риби
• Всички консерви и пушени меса
• Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
• Пресен ръжен хляб
• Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби

Възможности за образцово диетично меню за седмицата

Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.

Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза

С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:

• Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
• Закуска номер 2 - желе + извара.
• Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
• Снек: бисквити с бульон.
• Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
• Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).

Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:

• Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
• Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
• За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
• Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
• Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
• Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.

За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.

При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:

• Лигавични супи и течни зърнени храни
• Кисели и пюре от зеленчуци

Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване

Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):

• Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
• Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
• Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
• Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
• Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
• Време за лягане - минерална вода с бисквити

Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.

Препоръки на диетолозите

Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.

Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.

Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.

И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.

Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.

В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.

Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.

И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.

Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит

Благодарение на спазването на всички необходими критерии за хранене (таблица 5п), панкреасът започва да функционира нормално. Диетичното меню за панкреатит помага да се намали отделянето на секреция на жлезата извън нейните граници.

Основни критерии

1. Преди диета 5p, през първата седмица трябва да завършите тридневен курс на гладно. Това е необходимо, така че жлезата да е в покой за известно време и ензимите престават да имат разрушителен ефект върху нея.
2. Когато панкреатит ястия се сервират на масата само под формата на топлина. Ще трябва да се откажем от топли и студени храни.
3. В диетата трябва да доминират продукти, обогатени с протеини. Мазнините и въглехидратите са сведени до минимум.
4. Забранени продукти, съдържащи големи количества киселини.
5. Ястията трябва да са частични и чести.
6. За да се защити панкреаса и стомаха колкото е възможно повече от механични и химически увреждания, препоръчително е храната да се сервира варена или задушена на масата, препоръчително е предварително да се смила.
7. Не е желателно да се използват продукти, които съдържат голямо количество груби фибри.
8. Дневната калоричност на варени храни с панкреатит не трябва да надвишава 2000 kcal.

Химическият състав на дневното меню:

• протеини 80 грама;
• мазнини 40-60 грама;
• въглехидрати 200 грама.

Експертите препоръчват приемането на повече течност (1,5-2 литра) за панкреатит, като се предпочита топлата минерализирана напитка.

1. Диета номер 5а се предписва за остър панкреатит през първата седмица. Ежедневното меню на диета 5а не трябва да надвишава 1700 ккал. Храната се сервира на масата в течна и силно разтрита форма. Продуктите, които стимулират секреторната функция на жлезата, са напълно изключени.
   В допълнение към основния химичен състав, има лимит на сол до 10 грама на ден. Диета 5а се характеризира с фрагментация на храната (6-7 пъти дневно) след определен период от време (3–3,5 часа). Продължителността на курса се определя от специалист и е средно 7 дни, т.е. точно една седмица.
2. Диета 5b се предписва за хроничен панкреатит. Калоричното съдържание на храната варира от 2700 kcal. Химичният състав предполага увеличаване на протеините до 140, мазнини до 70, и въглехидрати до 350 грама на ден.
   Характерно за диетата е изключването на бульоните и отварите, това се прави с цел намаляване на секрецията на панкреасни секрети.
   Храната се сервира на масата в изтъркана форма.

Разрешени и забранени продукти

В съответствие с диетата 5р с панкреатит, се препоръчва да се ядат следните продукти, които се приготвят чрез задушаване, варене или на пара:

• зеленчуци;
• постно птиче месо и риба;
• супи (от зърнени храни и зеленчуци, без преработка);
• Пшеничен хляб от 1-2 сорта брашно (леко сушен, остарял);
• яйчен жълтък или парен омлет (не повече от веднъж на ден);
• зърнени храни (варени във вода или обезмаслено мляко);
• ябълки (печени и настъргани);
• нискомаслено извара, мляко, сирене;
• варен фиде;
• парни съдове от нискомаслени сортове извара;
• плодове и плодове под формата на желе;
• слаб чай с лимон, бульон бедра.

Какви храни могат да се използват в менюто, но техният брой трябва да бъде ограничен в диета номер 5p:

• масло, маслини, зеленчуци;
• подправки (дафинов лист, канела);
• бисквитки, съдържащи минималното количество захар;
• напоена херинга (не се препоръчва за диета 5а);
• Винегрет (не с диета 5а);
• сосове от млечни и сметана.

Продукти, които са строго забранени за панкреатит в менюто, особено когато е показана диета номер 5а:

• бульони с високо съдържание на мазнини (месо и риба);
• алкохолни напитки;
• силен чай и кафе;
• студени напитки;
• газирани напитки;
• колбаси и пушени меса;
• пресен и ръжен хляб;
• хайвер от риба;
• зеленчуци, а именно ряпа, репички, спанак, репички, киселец;
• ферментирали млечни продукти;
• Хлебни изделия;
• кисела и пикантна храна;
• гъби;
• мариновани и кисели зеленчуци;
• кисело мляко;
• мастни млечни продукти;
• консервирани храни;
• черния дроб и бъбреците на животни във всякаква форма;
• торти, шоколад и други сладки;
• цитрусови плодове;
• пържени храни;
• просо;
• сок от грозде;
• мазнини;
• чипове, бисквити, ядки.

Диетични рецепти номер 5п

Растително яхния

5 големи картофа се нарязват на кубчета, морковът се втрива и лукът се нарязва на ситно. За вкус можете да добавите тиква и домати.

Зеленчуците се преместват в тигана, изсипват се 300 грама вода, леко се сол и варят на средна топлина.

Когато сервирате, украсете ястието с магданоз и копър.

Печена риба

За това ястие са подходящи сортове риба като щука, мерлуза, мида и щука. По ваша преценка можете да изпечете цялата риба или да я разделите на порции.

Вие ще трябва настъргани моркови и нарязан лук.

Първо трябва да сложите рибата на лист фолио, след това я поръсете с приготвените съставки, добавете малко лимонов сок и сол. Увийте съда във фолио и гответе във фурната на 200 градуса за половин час.

Примерно меню за панкреатит, диета номер 5a:

• закуска: варени рибни кексове, оризова каша на вода (пюре), слаб чай с мляко;
• втора закуска: ниско съдържание на мазнини извара;
• обяд: зеленчукова супа (картофи, домати, зеленчуци), настъргано, варено пилешко филе с картофено пюре, компот с прясно настъргани ябълки;
• следобеден чай: бульон от шипка, сух пшеничен хляб;
• вечеря: елда каша, задушен пилешки протеин, слаб чай;
• през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).

Примерно меню за панкреатит, диета номер 5b:

• закуска: салата, варено нискомаслено говеждо месо, парче изсушен пшеничен хляб;
• втора закуска: сушени плодове, слаб чай, бисквити от твърда пшеница, неподсладени;
• вечеря: зеленчукова супа, варени картофи, парче задушени риби, нискомаслени сортове, печена ябълка;
• обяд: готвене извара с желе;
• вечеря: варено пуешко филе с юфка, слаб чай;
• през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).

За да се излекува такова заболяване като панкреатит, е необходимо да се следва строга диета. Правилното хранене засяга благосъстоянието и помага при лечението на заболявания на панкреаса. Като спазвате всички необходими изисквания на диета номер 5, ще можете да забравите за болки в корема и проблеми с храносмилането.