Диетичната пета маса при хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. За да се придържат към тази диета може да бъде в периода на обостряне, и в периода на ремисия на заболяването.
Разрешени храни и препоръки за диети
Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, помага за нормализиране на панкреаса и отслабва възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета помага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и спомага за нормализирането на храносмилането.
Диетата осигурява повишен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в храната намалява. Не се препоръчва грубо влакно.
Храната трябва да се яде в изхабена форма. Твърде горещи или студени храни са противопоказани. Калоричният прием за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички консумирани калории трябва да бъдат в протеини.
Важно е! Медицинската диета осигурява частично хранене. Тази техника е необходима, така че полезните хранителни вещества да бъдат по-добре усвоени и органите на храносмилателния тракт да не бъдат претоварени.
На диета можете да ядете:
- Зеленчукови бульони. Те не могат да добавят много растително масло или сол. Не забравяйте, че можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол на ден.
- Месо и риба. Трябва да се яде най-малко 200 грама месо или риба дневно. Нищо не е пържено - трябва да готвите ястия чрез варене или на пара. Позволено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходяща пиле, пуйка, телешко месо, постно говеждо месо, хек, щука, сребро, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожите и сухожилията.
- Пилешки яйца. В деня е позволено да се яде 1 жълтък и 3-4 протеини.
- Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселини. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, кисело мляко, закваска. В малки количества е позволено да се яде заквасена сметана. Ако имате непоносимост към лактоза, млечните продукти са строго забранени.
- Зеленчуци. Всеки ден трябва да ядете поне 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчително е да се ядат картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в земна форма.
- Зърнени култури. Разрешено е да се яде овесена каша, ечемик, див ориз, елда.
- Старов хляб, диетични бисквити.
- Мед.
Препоръки! Сред напитките трябва да се предпочита отвара от дива роза, зелен чай и плодови напитки.
Ако е желателно, захарни заместители могат да се добавят към напитки, като екстракт от стевия или цикламат.
Забранени продукти и примерни менюта
Диета пета таблица за обостряне на хроничен панкреатит предвижда отхвърляне на всички ястия, които включват голям брой подправки, груби влакна или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:
- Продукти от брашно. Забранено е да се яде ръжен хляб и продукти от сладко тесто.
- Гъби и месни бульони.
- Някои зърнени храни. Пшено, тестени изделия от мека пшеница, зърнени култури от царевица и ечемик са забранени.
- Мазни меса и домашни птици. Строго е забранено да се ядат агнешко, свинско, патица, гъска.
- Месни карантии. Също така е силно препоръчително да се отказват колбаси и консерви.
- Червена риба
Не се препоръчват торти и други сладкиши.
Важно е! При съставянето на менюто имайте предвид, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват. В допълнение, използването на сложни въглехидрати сутрин ще ви спести от преяждане през нощта.
Риба, ниско съдържание на мазнини (мерлуза, щука, мида, костур, сом) се задушават
За закуска можете да ядете овесена каша или каша от елда, приготвена на вода. Алтернативно, подходящ е протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете високо протеинови храни. Перфектно варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете супа от зеленчуци. Чаша кефир и 100-200 грама извара от 5% масленост ще излезе като следобедна закуска, а на вечеря 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.
Вкусни рецепти
При лечението на хроничен панкреатит, в голяма част от случаите се предписва таблица 5р за хранене. Диетичното меню е проектирано по такъв начин, че човек получава всички необходими хранителни вещества и минерали. С течение на времето обаче монотонното меню може да се отегчи. В този случай, да дойде на помощ на различни рецепти диета.
Например, можете да разнообразите диетата си с месен пудинг. Това ястие може да се консумира ежедневно, тъй като съдържа голямо количество протеин. За да направите такъв пудинг, трябва да изчистите 150 грама телешко месо от сухожилията и пилинга, след което да се вари и да прескочите 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да заври 50 грама грис и да се разбърка каша с кайма. След това добавете 2 белтъка към сместа. Поставете мляното месо във формата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинга за 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в ремисия, най-добре е да се готви пудинг в бавен котлон.
Месен пудинг с грис
Вместо месен пудинг за обяд можете да приготвите рибни кнедли. За да направите това, трябва да обелите и кайма 300 грама филе от пълок или щука. След това се добавят 2-3 белтъка и 20 грама обезмаслено мляко. След това от получената каша образувайте перото и ги потопете във вряща вода. Сварете ястието за 20-25 минути.
Ако заболяването е преминало в ремисия, тогава можете понякога да се отдадете на различни диетични десерти. Например, можете да приготвите суфле. За да направите това, трябва да настържете зрели ябълки и да ги смесите с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, подсладител, ванилия и 1 яйчен жълтък. Поставете сместа във формата, предварително смазана с малко количество масло. Печете суфлето за 30-35 минути.
Принципи на диета 5 за панкреатит
Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.
Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.
В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.
Диета 5 за панкреатит
Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:
За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.
Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.
Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.
Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.
Идеята за химичен състав и енергийна стойност
Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:
- енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
- въглехидрати - 350 г;
- захар - не повече от 40 g;
- протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
- мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
- сол - не повече от 10 g;
- обемът на свободната течност е 1,5 литра.
В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.
Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.
свидетелство
Сортовете на диета № 5 са предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.
Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.
Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.
Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.
В деня можете да пиете 1,5 литра вода.
Плюсове и минуси
Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.
Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Списък на изключените продукти и ястия
Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:
- пресен хляб и сладкиши;
- пържени пайове и тортили;
- свинско месо;
- агне;
- патица;
- гъска;
- колбаси;
- черен дроб;
- бъбрек;
- мозък;
- мастна риба под всякаква форма;
- наситени бульони;
- сложни супи.
Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.
Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди началото на ремисия.
Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:
Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.
Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.
От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.
рецепти
За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.
Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, сварете още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.
Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.
За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.
Какво е диета 5А и нейните особености
Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.
При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.
Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.
С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.
Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.
Диета 5P с панкреатит
Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.
Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.
Първа опция
Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.
Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.
Втори вариант
Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.
За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.
Меню диета 5P за една седмица
Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.
За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.
Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.
Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.
Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.
понеделник
- За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
- На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
- За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
- В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
- Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.
В закуската е подходящо ягодово желе.
вторник
- Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
- Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
- Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
- Печени ябълки - 120 г
- Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.
Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.
сряда
- Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
- Пюре от морков и кисело мляко.
- Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
- Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
- Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.
В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
четвъртък
- Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
- Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
- Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
- Кюфтета от риба или месо.
- Риба, задушена със зеленчуци.
Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.
петък
- Елда каша с мляко, бисквити.
- Бери желе, сухар.
- Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
- Омлет пара с зеленчукова салата.
- Растително готвене с котлет.
Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.
събота
- Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
- Парен омлет
- Пюре от картофена супа, пилаф.
- Варено сирене.
- Варени пилешки гърди. Пийте чай.
Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.
Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит
Възпалението на панкреаса прави живота на пациента непоносим - страда от силна болка, повръщане и гадене. Медикаментозно лечение на панкреатит е анестезия, детоксикация и инхибиране на производството на сокове от органите на храносмилателния тракт.
Въпреки това, лечението на панкреатит в остра или хронична форма не може да бъде успешно без диета. Пациентите се предписват диета 5 за панкреатит за нормализиране на храносмилателните процеси. Същата диета се предписва на пациенти с хепатит, холецистит и други подобни заболявания.
Възможността и ползите от диета номер 5 за панкреатит
Ако проследявате механизма на поява на болка на лезии на панкреаса, можете да видите, че те са свързани с храната. Нередовни хранения, прекалено големи порции, бързане по време на хранене оказват вредно въздействие върху състоянието на жлезата.
По време на хранене се получават солна киселина, жлъчка и сок на панкреаса, а нарушаването на диетата води до дисбаланс в черния дроб, стомаха и панкреаса.
Панкреатичните ензими стават подходящи за работа след излагане на жлъчката. Тяхната връзка трябва да се осъществи в дванадесетопръстника. С развитието на патологиите в стомашно-чревния тракт, ензимите се активират директно в жлезата и се повреждат под тяхното влияние.
Важно е! За облекчаване на болния орган се изисква пълно гладуване с прием на минерална вода. Тогава на пациента се препоръчва диета № 5, която, в зависимост от периода на заболяването (остра или студена), е разделена на таблица № 1 и таблица № 2.
Основни правила на диета номер 5
Диетичната храна за панкреатит не се ограничава до списъка с разрешени продукти, а препоръките му са много по-широки.
Според диета номер 5, пациентът се препоръчва:
- пара, варете или печете цялата храна без кори;
- за предпочитане е да се използват съдове под формата на картофено пюре;
- месото и рибата трябва да бъдат варени, фино смлени и варени на пара или на кипене;
- супи се приготвят вегетариански, пълни с капка масло или лъжица заквасена сметана преди сервиране;
- тестени изделия, приготвени в мляко, са забранени;
- мляко е разрешено за приготвяне на зърнени храни, супи, желе;
- Всички мазнини трябва да се добавят към храната след готвене, най-добре - веднага на чинията;
- храна трябва да бъде топла, около 40 ° C. Забранени са студени и топли ястия;
- ограничаване на дневната норма на сол;
- захарта идеално отказва или намалява количеството му до 80 грама на ден;
- яжте 5-7 пъти на ден с интервал от 2,5-3 часа. При едно хранене можете да консумирате около 200 грама храна;
- Панкреатичната недостатъчност изисква внимателен подбор на продуктите, всички те трябва да са “познати” с жлезата. Не се допускат експерименти с екзотични храни.
Диета 5р: продукти "зелени" и "червени" списъци
Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит
Благодарение на спазването на всички необходими критерии за хранене (таблица 5п), панкреасът започва да функционира нормално. Диетичното меню за панкреатит помага да се намали отделянето на секреция на жлезата извън нейните граници.
Основни критерии
- Преди диета 5p, през първата седмица трябва да завършите тридневен курс на гладно. Това е необходимо, така че жлезата да е в покой за известно време и ензимите престават да имат разрушителен ефект върху нея.
- Когато панкреатит ястия се сервират на масата само под формата на топлина. Ще трябва да се откажем от топли и студени храни.
- В диетата трябва да доминират продукти, обогатени с протеини. Мазнините и въглехидратите са сведени до минимум.
- Забранени продукти, съдържащи големи количества киселини.
- Ястията трябва да са частични и чести.
- За да се защити панкреаса и стомаха колкото е възможно повече от механични и химически увреждания, препоръчително е храната да се сервира варена или задушена на масата, препоръчително е предварително да се смила.
- Не е желателно да се използват продукти, които съдържат голямо количество груби фибри.
- Дневната калоричност на варени храни с панкреатит не трябва да надвишава 2000 kcal.
Химическият състав на дневното меню:
- протеини 80 грама;
- мазнини 40-60 грама;
- въглехидрати 200 грама.
Експертите препоръчват приемането на повече течност (1,5-2 литра) за панкреатит, като се предпочита топлата минерализирана напитка.
- Диета номер 5а се предписва за остър панкреатит през първата седмица. Ежедневното меню на диета 5а не трябва да надвишава 1700 ккал. Храната се сервира на масата в течна и силно разтрита форма. Продуктите, които стимулират секреторната функция на жлезата, са напълно изключени.
В допълнение към основния химичен състав, има лимит на сол до 10 грама на ден. Диета 5а се характеризира с фрагментация на храната (6-7 пъти дневно) след определен период от време (3–3,5 часа). Продължителността на курса се определя от специалист и е средно 7 дни, т.е. точно една седмица. - Диета 5b се предписва за хроничен панкреатит. Калоричното съдържание на храната варира от 2700 kcal. Химичният състав предполага увеличаване на протеините до 140, мазнини до 70, и въглехидрати до 350 грама на ден.
Характерно за диетата е изключването на бульоните и отварите, това се прави с цел намаляване на секрецията на панкреасни секрети.
Храната се сервира на масата в изтъркана форма.
Разрешени и забранени продукти
В съответствие с диетата 5р с панкреатит, се препоръчва да се ядат следните продукти, които се приготвят чрез задушаване, варене или на пара:
- зеленчуци;
- постно птиче месо и риба;
- супи (от зърнени храни и зеленчуци, без преработка);
- Пшеничен хляб от 1-2 сорта брашно (леко сушен, остарял);
- яйчен жълтък или парен омлет (не повече от веднъж на ден);
- зърнени храни (варени във вода или обезмаслено мляко);
- ябълки (печени и настъргани);
- нискомаслено извара, мляко, сирене;
- варен фиде;
- парни съдове от нискомаслени сортове извара;
- плодове и плодове под формата на желе;
- слаб чай с лимон, бульон бедра.
Какви храни могат да се използват в менюто, но техният брой трябва да бъде ограничен в диета номер 5p:
- масло, маслини, зеленчуци;
- подправки (дафинов лист, канела);
- бисквитки, съдържащи минималното количество захар;
- напоена херинга (не се препоръчва за диета 5а);
- Винегрет (не с диета 5а);
- сосове от млечни и сметана.
Продукти, които са строго забранени за панкреатит в менюто, особено когато е показана диета номер 5а:
- бульони с високо съдържание на мазнини (месо и риба);
- алкохолни напитки;
- силен чай и кафе;
- студени напитки;
- газирани напитки;
- колбаси и пушени меса;
- пресен и ръжен хляб;
- хайвер от риба;
- зеленчуци, а именно ряпа, репички, спанак, репички, киселец;
- ферментирали млечни продукти;
- Хлебни изделия;
- кисела и пикантна храна;
- гъби;
- мариновани и кисели зеленчуци;
- кисело мляко;
- мастни млечни продукти;
- консервирани храни;
- черния дроб и бъбреците на животни във всякаква форма;
- торти, шоколад и други сладки;
- цитрусови плодове;
- пържени храни;
- просо;
- сок от грозде;
- мазнини;
- чипове, бисквити, ядки.
Диетични рецепти номер 5п
Растително яхния
5 големи картофа се нарязват на кубчета, морковът се втрива и лукът се нарязва на ситно. За вкус можете да добавите тиква и домати.
Зеленчуците се преместват в тигана, изсипват се 300 грама вода, леко се сол и варят на средна топлина.
Когато сервирате, украсете ястието с магданоз и копър.
Печена риба
За това ястие са подходящи сортове риба като щука, мерлуза, мида и щука. По ваша преценка можете да изпечете цялата риба или да я разделите на порции.
Вие ще трябва настъргани моркови и нарязан лук.
Първо трябва да сложите рибата на лист фолио, след това я поръсете с приготвените съставки, добавете малко лимонов сок и сол. Увийте съда във фолио и гответе във фурната на 200 градуса за половин час.
Примерно меню за панкреатит, диета номер 5a:
- закуска: варени рибни кексове, оризова каша на вода (пюре), слаб чай с мляко;
- втора закуска: ниско съдържание на мазнини извара;
- обяд: зеленчукова супа (картофи, домати, зеленчуци), настъргано, варено пилешко филе с картофено пюре, компот с прясно настъргани ябълки;
- следобеден чай: бульон от шипка, сух пшеничен хляб;
- вечеря: елда каша, задушен пилешки протеин, слаб чай;
- през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).
Примерно меню за панкреатит, диета номер 5b:
- закуска: салата, варено нискомаслено говеждо месо, парче изсушен пшеничен хляб;
- втора закуска: сушени плодове, слаб чай, бисквити от твърда пшеница, неподсладени;
- вечеря: зеленчукова супа, варени картофи, парче задушени риби, нискомаслени сортове, печена ябълка;
- обяд: готвене извара с желе;
- вечеря: варено пуешко филе с юфка, слаб чай;
- през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).
За да се излекува такова заболяване като панкреатит, е необходимо да се следва строга диета. Правилното хранене засяга благосъстоянието и помага при лечението на заболявания на панкреаса. Като спазвате всички необходими изисквания на диета номер 5, ще можете да забравите за болки в корема и проблеми с храносмилането.
Диета таблица № 5 с панкреатит
Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Причините за нейното увреждане са разнообразни: обструкция (запушване) на панкреатичния канал, токсично отравяне, излагане на наркотици, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.
Има остър и хроничен панкреатит. В основата на острия панкреатит - ензимното увреждане на панкреаса. Често се случва, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите тя е причинена от камъни в жлъчката, а 25% са свързани със злоупотреба с алкохол.
Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезите и интоксикацията. Лекият (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.
Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повтарящо повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.
Тежката (често срещана некроза на жлезата) се проявява чрез мъчително повръщане, силна болка и тежко общо състояние. Често има жълтеница и симптоми на перитонит.
Лечението решава следните задачи:
- борба с шок и токсемия;
- премахване на болка и спазъм;
- потискане на активността на ензимите на жлезите (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашно съдържание).
Пациентите с тежки форми изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смес за ентерално хранене).
Хроничният панкреатит е дългосрочно, продължаващо заболяване и всеки епизод на обостряне причинява заместването на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. В резултат се развива екзокринна и ендокринна недостатъчност. Признаци на екзокринна недостатъчност са стеаторея и прояви на недохранване (дефицит на тегло, нарушен калциев метаболизъм).
Медицинското хранене (Диета 5P от Pevzner) играе важна роля на всички етапи на заболяването и помага да се намали застоя в каналите, да се потисне хиперферментацията, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур. При симптоми на панкреатит лечението с диета № 5P има положителен ефект не само в острия период. При хронично протичане той спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява функциите му и лошото хранене на пациента и помага за предотвратяване на рецидив и прогресия на заболяването.
Разрешени храни през първата седмица от диетата на панкреатита
Основната диета 5 с панкреатит е донякъде модифицирана и се нарича Диета 5P. При остра и обостряне на хронично заболяване, тя има редица характеристики, а водещите принципи на диетата за панкреатит са:
- глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (провежда се само парентерално хранене);
- в най-кратък срок се извършва преходът към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин)
- постепенно разширяване на диетата за включване на нови храни и ястия;
- докато разширяват диетата, те постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на храната;
- съответствие с максималните механични и химични schazheniya панкреаса.
Диета Таблица № 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест и следователно има 2 възможности.
Първият вариант е показан за остър панкреатит и остро обостряне на хроничния. Яденето на тази маса създава максимална почивка за панкреаса и помага да се елиминира болният синдром. Тази най-щадяща диета се предписва след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като не отговаря на физиологичните норми на хранене и нуждите на човек се предписват за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорични ястия с протеиново съдържание 60-70 g, мазнина 50 g и въглехидрати 200-250 g.
Панкреатно-допустими зеленчуци
Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са сварени и имат полу-течна консистенция, а на 5-6 дни пациентът може да яде полу-вискозна храна.
Тъй като течните и въглехидратните храни са най-малките стимуланти на панкреатичната и стомашна секреция, след глад, те започват да ядат храна с въглехидрати:
- лигавични супи на базата на различни зърнени храни (с изключение на просо, царевичен шрот) или върху зеленчукови бульони;
- пречистена течна каша във водата;
- слаб чай със захар;
- плодов сок, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
- зеленчуково пюре без масло (картофи, моркови, тиква, тиква) и пудинги за зеленчуци;
- настъргани компоти от сушени плодове;
- бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.
1-2 дни след хранене с въглехидрати, протеинови продукти могат да се инжектират:
- Крем супа от варено месо;
- 1-2 яйца под формата на парен омлет, варено меко сварено и под формата на протеинов омлет;
- суфле, парни котлети, кнедли от говеждо, пиле, риба, пуйка (преди готвене месото се освобождава от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
- извара и суфле, пудинги за извара от пара, приготвени от безквасни питки (за предпочитане калцинирани);
- масло - в готови ястия, зеленчуците все още не са въведени в диетата.
След облекчаване на острите симптоми и намаляването на болката, тъй като храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт се подобрява, диетата постепенно се разширява и Диета 5Р се прилага по втория вариант на Певснер, което се проявява и при не резко обостряне на хроничния панкреатит. Препоръчва се продължително време (до една година) и е предназначено да предотврати по-нататъшни влошаване. Също така запазва принципите на термично, механично и химично съхраняване, което намалява хранителната стимулация на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо консумират изтъркан, и малко по-късно - нарязани.
В зависимост от тежестта на явленията и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се използва в износена и не изтрита форма. С благоприятен ход на заболяването, избършеният вариант се предписва средно до 2 месеца, след което намалява степента на смилане на продуктите и постепенно увеличава количеството на храната. С влошаването на здравето отново се върнете към първата версия на таблицата с ниска енергийна стойност. По време на обострянето, останалата част от храносмилателните органи също така предвиждат драстично ограничаване на продуктите с подкожно и холеретично действие: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед и яйчни жълтъци.
Плодове и плодове, разрешени за панкреас
При наличие на запек основната диета на панкреаса се променя - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, въглехидратното съдържание намалява (най-вече лесно смилаемо, за да се избегне ферментация и подуване).
Тенденцията към хроничен панкреатит до прогресивно протичане, наличието на повтарящи се болки и диспептичен синдром налага постоянно придържане към диетата. От голямо значение е спирането на алкохола.
Диета 5P за панкреатит включва:
- Картофи, тикви, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, можете да ядете сварени и смлени. След известно време, с добра поносимост, се разрешава да се консумират сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
- Крушите са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесена каша и овесена каша. Кашоните се варят във вода и се разтриват, в резултат на което те се превръщат в полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле и ориз, както и зърнени храни от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
- Обикновено зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик се понасят по-малко от болните и те са ограничени в диетата.
- Супи, приготвени само на зеленчуков бульон със смлени зеленчуци. Можете да приготвите супи, сметанови супи, млечни супи (мляко, разредено с вода). В супи, можете да поставите зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес, но те са добри да ври или избършете). Разрешено е много ситно нарязване на зеленчуци (картофи, моркови, тиква, тиквички), но не можете да ги изпържите за превръщане на супите.
- Напълнете супите със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
- Нискомаслено говеждо, телешко месо, заек, пиле. Месото на млади животни и птици (телешко месо, пилета) се използва пестеливо, поради високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и парова форма и само нарязани продукти (кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли). Варено пиле и нежно зайче месо и говеждо месо могат да се ядат на парчета. Пюрето и суфлето се приготвят от варено птиче месо, предварително нарязано.
- Нискомаслена риба, пара и варени, под формата на кюфтета и бучки. Идеалният избор е треска, костур, мерлуза, шаран, полък, костур, щука, меджид. Пригответе рибата с цели трупове или порции. Парна риба не е позволена (тя се приготвя в тиган с малко количество вода), защото съдържа повече екстрактивни вещества, отколкото варена риба.
- Хлябът пшеница (I и II сортове) е позволено само бавно, за да се предотврати подуване на червата.
- Диетата се разширява чрез въвеждането на неподсладени бисквитки.
- Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото се понася слабо, така че е позволено да се добавя към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смело извара в естествена форма и в състава на гювечи, суфли, пудинги. Заквасена сметана отива само като подправка към ястия. Разрешено е използването на не-рязко сирене, но в настъргана форма. Калциева извара е показана за недостиг на калций.
- Омлети са предимно белтъчни, позволено е меко сварено яйце (1 бр. На ден).
- Можете да използвате сосове на зеленчуков бульон и лигавицата бульон с добавка на заквасена сметана и мляко. Когато ги приготвяте, брашното не се пържи.
- Зрели сладки ябълки в печена форма. Можете да си направите варени плодове, плодове, желета, желета и мусове от плодове и плодове. Използват се сушени плодове. От плодове се прави желе и мус на ксилитол. Можете да ядете пастила, желе мармалад. Разрешени сурови плодове и плодове в изтъркан вид.
- След влошаване, мазнините постепенно се въвеждат в диетата, първо - масло в зърнени храни и картофено пюре (15-20 г на ден), а след това - рафинирано слънчогледово масло (5-15 г).
- Напитки: по-скоро слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разреден с вода, инфузия на шипка, пресни и сушени плодове компоти (круши, ябълки, кайсии), трапезна вода без газ. Ксилитолът може да се добави към чая. Сушени плодове и сок от моркови са полезни за пациенти с недостиг на калий.
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички 0.60, 34.624 броколи от зеле 3,00,45,228 цветно зеле 2.50,35,430 картофи 2,00,418,180 моркови 1,30,16,932 краставици 0,80,12,815 домати 0,60,24,220 тиква 1,30,37,728
Диета Таблица номер 5P с панкреатит
Описание текущо към 06/05/2017
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
- Условия: постоянно
- Разходи за продукти: 1400-1500 рубли. на седмица
Общи правила
Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Причините за нейното увреждане са разнообразни: обструкция (запушване) на панкреатичния канал, токсично отравяне, излагане на наркотици, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.
Има остър и хроничен панкреатит. В основата на острия панкреатит - ензимното увреждане на панкреаса. Често се случва, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите тя е причинена от камъни в жлъчката, а 25% са свързани със злоупотреба с алкохол.
Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезите и интоксикацията. Лекият (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.
Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повтарящо повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.
Тежката (често срещана некроза на жлезата) се проявява чрез мъчително повръщане, силна болка и тежко общо състояние. Често има жълтеница и симптоми на перитонит.
Лечението решава следните задачи:
- борба с шок и токсемия;
- премахване на болка и спазъм;
- потискане на активността на ензимите на жлезите (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашно съдържание).
Пациентите с тежки форми изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смес за ентерално хранене).
Хроничният панкреатит е дългосрочно, продължаващо заболяване и всеки епизод на обостряне причинява заместването на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. В резултат се развива екзокринна и ендокринна недостатъчност. Признаци на екзокринна недостатъчност са стеаторея и прояви на недохранване (дефицит на тегло, нарушен калциев метаболизъм).
Медицинското хранене (Диета 5P от Pevzner) играе важна роля на всички етапи на заболяването и помага да се намали застоя в каналите, да се потисне хиперферментацията, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур. При симптоми на панкреатит лечението с диета № 5P има положителен ефект не само в острия период. При хронично протичане той спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява функциите му и лошото хранене на пациента и помага за предотвратяване на рецидив и прогресия на заболяването.
Разрешени храни през първата седмица от диетата на панкреатита
Основната диета 5 с панкреатит е донякъде модифицирана и се нарича Диета 5P. При остра и обостряне на хронично заболяване, тя има редица характеристики, а водещите принципи на диетата за панкреатит са:
- глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (провежда се само парентерално хранене);
- в най-кратък срок се извършва преходът към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин)
- постепенно разширяване на диетата за включване на нови храни и ястия;
- докато разширяват диетата, те постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на храната;
- съответствие с максималните механични и химични schazheniya панкреаса.
Диета Таблица № 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест и следователно има 2 възможности.
Първият вариант е показан за остър панкреатит и остро обостряне на хроничния. Яденето на тази маса създава максимална почивка за панкреаса и помага да се елиминира болният синдром. Тази най-щадяща диета се предписва след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като не отговаря на физиологичните норми на хранене и нуждите на човек се предписват за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорични ястия с протеиново съдържание 60-70 g, мазнина 50 g и въглехидрати 200-250 g.
Панкреатно-допустими зеленчуци
Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са сварени и имат полу-течна консистенция, а на 5-6 дни пациентът може да яде полу-вискозна храна.
Тъй като течните и въглехидратните храни са най-малките стимуланти на панкреатичната и стомашна секреция, след глад, те започват да ядат храна с въглехидрати:
- лигавични супи на базата на различни зърнени храни (с изключение на просо, царевичен шрот) или върху зеленчукови бульони;
- пречистена течна каша във водата;
- слаб чай със захар;
- плодов сок, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
- зеленчуково пюре без масло (картофи, моркови, тиква, тиква) и пудинги за зеленчуци;
- настъргани компоти от сушени плодове;
- бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.
1-2 дни след хранене с въглехидрати, протеинови продукти могат да се инжектират:
- Крем супа от варено месо;
- 1-2 яйца под формата на парен омлет, варено меко сварено и под формата на протеинов омлет;
- суфле, парни котлети, кнедли от говеждо, пиле, риба, пуйка (преди готвене месото се освобождава от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
- извара и суфле, пудинги за извара от пара, приготвени от безквасни питки (за предпочитане калцинирани);
- масло - в готови ястия, зеленчуците все още не са въведени в диетата.
След облекчаване на острите симптоми и намаляването на болката, тъй като храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт се подобрява, диетата постепенно се разширява и Диета 5Р се прилага по втория вариант на Певснер, което се проявява и при не резко обостряне на хроничния панкреатит. Препоръчва се продължително време (до една година) и е предназначено да предотврати по-нататъшни влошаване. Също така запазва принципите на термично, механично и химично съхраняване, което намалява хранителната стимулация на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо консумират изтъркан, и малко по-късно - нарязани.
Основни функции
- Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството на мазнините и простите въглехидрати. Въпреки това, общото количество мазнини не е повече от 80 g, и те се въвеждат постепенно от третата, за да останат пациент на тази версия на диетата.
- С влошаването на храносмилането на протеинови храни може да се намали количеството на протеините едновременно и да се увеличат въглехидратите.
- Ястията са предимно варени и пара, не само в изтъркан, но и в земната форма, преходът от избършените ястия към земните също се извършва постепенно.
- Количеството сол е ограничено (6-8 g).
- Изключват се екстрактивите и грубите влакна. За по-голямо намаляване на екстрактивните вещества, месото се сварява на малки парченца (по 100 g), като първата вода се излива след 10 минути варене. Месото се използва като полуфабрикат за нарязани ястия, пудинги, суфле.
- Не се допускат топли и прекалено студени ястия.
- Фракционна храна (5-6 пъти на ден) на малки порции.
- Забранени обилни ястия.
В зависимост от тежестта на явленията и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се използва в износена и не изтрита форма. С благоприятен ход на заболяването, избършеният вариант се предписва средно до 2 месеца, след което намалява степента на смилане на продуктите и постепенно увеличава количеството на храната. С влошаването на здравето отново се върнете към първата версия на таблицата с ниска енергийна стойност. По време на обострянето, останалата част от храносмилателните органи също така предвиждат драстично ограничаване на продуктите с подкожно и холеретично действие: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед и яйчни жълтъци.
Плодове и плодове, разрешени за панкреас
При наличие на запек основната диета на панкреаса се променя - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, въглехидратното съдържание намалява (най-вече лесно смилаемо, за да се избегне ферментация и подуване).
Тенденцията към хроничен панкреатит до прогресивно протичане, наличието на повтарящи се болки и диспептичен синдром налага постоянно придържане към диетата. От голямо значение е спирането на алкохола.
свидетелство
- Първата версия на таблицата: остър панкреатит и рязко обостряне на хроничната форма на заболяването.
- Вторият вариант: остър панкреатит по време на ремисия на симптомите и хроничен панкреатит с неизразено обостряне.
Разрешени продукти
Диета 5P за панкреатит включва:
- Картофи, тикви, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, можете да ядете сварени и смлени. След известно време, с добра поносимост, се разрешава да се консумират сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
- Крушите са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесена каша и овесена каша. Кашоните се варят във вода и се разтриват, в резултат на което те се превръщат в полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле и ориз, както и зърнени храни от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
- Обикновено зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик се понасят по-малко от болните и те са ограничени в диетата.
- Супи, приготвени само на зеленчуков бульон със смлени зеленчуци. Можете да приготвите супи, сметанови супи, млечни супи (мляко, разредено с вода). В супи, можете да поставите зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес, но те са добри да ври или избършете). Разрешено е много ситно нарязване на зеленчуци (картофи, моркови, тиква, тиквички), но не можете да ги изпържите за превръщане на супите.
- Напълнете супите със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
- Нискомаслено говеждо, телешко месо, заек, пиле. Месото на млади животни и птици (телешко месо, пилета) се използва пестеливо, поради високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и парова форма и само нарязани продукти (кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли). Варено пиле и нежно зайче месо и говеждо месо могат да се ядат на парчета. Пюрето и суфлето се приготвят от варено птиче месо, предварително нарязано.
- Нискомаслена риба, пара и варени, под формата на кюфтета и бучки. Идеалният избор е треска, костур, мерлуза, шаран, полък, костур, щука, меджид. Пригответе рибата с цели трупове или порции. Парна риба не е позволена (тя се приготвя в тиган с малко количество вода), защото съдържа повече екстрактивни вещества, отколкото варена риба.
- Хлябът пшеница (I и II сортове) е позволено само бавно, за да се предотврати подуване на червата.
- Диетата се разширява чрез въвеждането на неподсладени бисквитки.
- Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото се понася слабо, така че е позволено да се добавя към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смело извара в естествена форма и в състава на гювечи, суфли, пудинги. Заквасена сметана отива само като подправка към ястия. Разрешено е използването на не-рязко сирене, но в настъргана форма. Калциева извара е показана за недостиг на калций.
- Омлети са предимно белтъчни, позволено е меко сварено яйце (1 бр. На ден).
- Можете да използвате сосове на зеленчуков бульон и лигавицата бульон с добавка на заквасена сметана и мляко. Когато ги приготвяте, брашното не се пържи.
- Зрели сладки ябълки в печена форма. Можете да си направите варени плодове, плодове, желета, желета и мусове от плодове и плодове. Използват се сушени плодове. От плодове се прави желе и мус на ксилитол. Можете да ядете пастила, желе мармалад. Разрешени сурови плодове и плодове в изтъркан вид.
- След влошаване, мазнините постепенно се въвеждат в диетата, първо - масло в зърнени храни и картофено пюре (15-20 г на ден), а след това - рафинирано слънчогледово масло (5-15 г).
- Напитки: по-скоро слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разреден с вода, инфузия на шипка, пресни и сушени плодове компоти (круши, ябълки, кайсии), трапезна вода без газ. Ксилитолът може да се добави към чая. Сушени плодове и сок от моркови са полезни за пациенти с недостиг на калий.