Диетична маса номер 5 за чернодробни заболявания

5-дневната диета на черния дроб е диета, разработена за първи път от МИ. Pevznerom за лечение и профилактика на много патологии. Той е показан при пациенти с чернодробни заболявания в остри или хронични форми и има за цел да премахне натоварването от този орган. На пациента се предписва подходяща балансирана диета, която е в състояние да укрепи засегнатия орган и да допринесе за неговото възстановяване. Той отчита всички човешки нужди от мазнини, протеини и въглехидрати, както и подробен списък на разрешените и забранени храни.

Кой се нуждае от такава диета?

Диетичната терапия е задължителен компонент на цялостна схема на лечение. Факт е, че черният дроб е основният естествен филтър, който преминава през всички продукти и вещества, влизащи в тялото по един или друг начин. Освен това, в клетките му се произвежда жлъчка, която след това преминава по жлъчните пътища към червата и участва в храносмилането. Той също така синтезира много протеини, които са необходими за правилното функциониране на всички органични системи.

При чернодробно заболяване тя губи способността си да работи по обичайния начин. Целта на диетата е да извади товара от него и да осигури всички необходими вещества, които ще използва за възстановяване.

Диета се предписва от пациенти със следните диагнози:

• хроничен хепатит с различен произход;
• остър хепатит по време на възстановяване;
• остър и хроничен холецистит;
• хронична чернодробна недостатъчност;
• цироза, ако черният дроб все още е в състояние да изпълнява функциите си;
• мастна хепатоза или мастна дегенерация, при която нормалните функционални хепатоцити се заменят с мастна тъкан;
• затлъстяване, тъй като наднорменото тегло също провокира развитието на много чернодробни патологии.

Подробно описание на диетата

Диета номер пет е насочена към намаляване на прекомерното натоварване на черния дроб и жлъчната система. Отнася се за дългосрочно, така че пациентите могат да се придържат към него в продължение на няколко години. Нуждата от това изчезва, когато черният дроб е напълно възстановен.

Основните принципи на диетата за черния дроб:

• пълно съдържание на протеин в храната, а количеството въглехидрати може да бъде леко намалено;
• строго ограничен прием на мазнини, особено от животински произход;
• може да е необходимо слабо намаляване на солта;
• методи за топлинна обработка на продуктите са готвене и пара, понякога са разрешени яхнии;
• СРЮ храна не може;
• забранени храни, които могат да причинят подуване на корема и други заболявания на храносмилателния тракт;
• храната трябва да е на стайна температура;
• намаляване на количеството пурини и оксалова киселина.

Като цяло, остава голям брой храни, които могат да се консумират по време на диетата. Те са в състояние да осигурят всички нужди на организма в протеини, мазнини, въглехидрати и всички хранителни вещества, докато не натоварват черния дроб.

Вземете този тест и разберете дали имате проблеми с черния дроб.

Общи показатели за ежедневната диета

Както всяка друга диетична храна, таблица № 5 включва преброяване на протеини, мазнини и въглехидрати в ежедневната диета. Тези показатели се различават в зависимост от пола, възрастта, теглото и нивото на физическа активност на пациента. Средно дневната дажба трябва да изглежда така:

• общото калорично съдържание на всички ястия - до 3000 ккал;
• количеството на протеините е до 80 g, от които повечето трябва да са от животински произход;
• нивото на мазнините не трябва да надвишава 80–90 g, от които около 70% са зеленчукови;
• количеството въглехидрати - до 400 g;
• на ден трябва да пиете най-малко 1,5-2 литра чиста негазирана вода.

Диета 5 за черния дроб и жлъчните пътища предполага фракционна диета. Дневната норма на храна се разделя на 5-6 малки порции и се приема през целия ден. По този начин може да се подобри потока на жлъчката. Тъй като жлъчката се натрупва в жлъчния мехур и се екскретира в червата само когато храната попадне в стомаха, този процес може да се ускори. Ако няма дълги интервали между храненията, жлъчката няма да стагнира.

Списък на разрешените и забранени продукти

Таблицата представя всички видове храни, които са разрешени и забранени в този вид храна.

Диета таблица № 5 за лечение на черния дроб: менюто за седмицата

Диетата е необходима не само на онези хора, чийто здравословен проблем е в отлагането на мазнини. Така например, в случай на хепатоза (или след операция) тялото се нуждае от радикална промяна на предишния вид храна, а именно, някои продукти изискват незабавно изключване.

Ако по-рано пациентът не можеше да си представи ден без бърза храна или други вредни ястия и напитки (включително и алкохолни), сега те трябва да бъдат забравени. При хепатоза това е просто неприемливо. Храненето трябва да се промени в полза на диетичното меню номер пет. Неговият автор е съветски учен М.И. Pevzner. В допълнение към диетата на петата маса, ученият предложи повече от двадесет вида храни, които ще бъдат от значение за пациент със заболяване на стомаха, бъбреците или други органи.

За пациенти, страдащи от чернодробно заболяване, има редица ограничения в храните.

Каква е диета "Таблица № 5" за чернодробни заболявания?

Има редица индикации, при които лекарите препоръчват на пациентите си да се придържат към това специално меню и диета и да използват определени продукти. Например, диета за чернодробни заболявания се препоръчва за тези, които страдат от хроничен хепатит. В допълнение, придържайте се към предоставената диета и поставете тези, на които е поставена диагноза жлъчнокаменна болест. Особено полезна диета с проблеми с черния дроб. Плюс това, тя може да бъде назначена след операцията.

Основната задача на тази диета е много проста - храненето трябва да помогне за възстановяването на всички функции на черния дроб. Менюто се основава на ястия в някои мазнини. За да се справим с това, което може и не може да се яде, има специална маса. Изходът от диетата е възможен само след предварителна консултация с Вашия лекар.

Забранени храни в менюто за чернодробно заболяване (хепатоза)

Сред продукти и ястия, които не могат да се използват по време на хепатоза и след операция, има:

1. Пържени банички.

Колкото и вкусни да бяха тортите, те трябва да бъдат изоставени. Тези хлебни продукти са особено вредни за пациента. Плюс това, те са тези, които допринасят за увеличаване на теглото по време на отлагане на мазнини.

2. Масло и бутер тесто.

И отново говорим за теста, който е абсолютно невъзможно да се яде с хепатоза. Това трябва да включва и хляба, който току-що е изваден от фурната.

3. Мазни бульони.

Ако искате супа, тя трябва да бъде приготвена от нискомаслено месо. Ако искате някакъв специфичен вид месо, първо трябва да отрежете всички мазнини.

Не се разстройвайте, че по време на диетата за хепатоза или след операция от риба и някои рибни ястия ще трябва да се изоставят. Това правило се прилага само за консервирани риби и пушени. Нормалната морска или речна риба, която всеки може да пече самостоятелно у дома, не е включена в това табу.

Друг забранен плод, чиято вреда трябва да знае всеки, който страда от чернодробни заболявания, е колбас. Същото се отнася и за всички други видове месо, които са преминали предварителното пушене. По-специално, ако това е мазен месен продукт. Кетъринг масата изключва тяхното присъствие.

Колбасът не се препоръчва да се използва с нормална диета, тъй като тя активно участва в отлагането на мазнини.

6. Животински мазнини и свинска мас.

За мнозина това ще се превърне в истинско разочарование, но диетата "Таблица номер пет" не приема консумацията на животински мазнини, включително любимата мазнина на много хора. Струва си да припомним, че този продукт активно участва в отлагането на мазнини.

7. Фъстъци от боб.

Таблицата с продукти, които не трябва да се използват за хепатоза (чернодробно заболяване), включва бобови растения.

8. Всички вътрешности.

Списъкът на това, което не може да се използва за чернодробни заболявания е много дълъг. Това включва също и карантии. Например, това са бъбреците и черния дроб. Трапезната маса 5 изключва тяхното присъствие.

Всеки, който страда от чернодробно заболяване, трябва да знае, че ще трябва да се откаже от пържените яйца, като се придържа към петата таблична диета. Въпреки факта, че това може да бъде например омлет с мляко, той все още е неприемлив за включване в диетата ви.

Хранене за нормализиране на черния дроб след евентуална хирургична намеса и след заболяване изисква отсъствие на гъбички в диетата. Не се разстройвайте предварително. Все пак това е само временно явление.

Кетъринг на петата маса (план) за една седмица

По-долу ще бъде представен груб план за храна за седмицата и продукти (списък), благодарение на които придържането към менюто на таблицата номер пет ще стане много по-лесно и по-лесно:

Първи ден - понеделник

Сутринта на първия ден (храна за една седмица), според таблица номер пет, трябва да започне с елда. За да приготвите каша по ваш вкус, трябва да добавите парче масло към него. В допълнение, закуската трябва да бъде завършена чай. Захарта не си струва да се добавя. Можете да хвърлите парче лимон в чашата. Всички тези продукти са разрешени.

За обяд трябва да ядете протеинов омлет и ябълково пюре.

Задължителен следобеден чай - овесени бисквити и кефирчик с минимални мазнини.

За вечеря можете да си направите патета със заквасена сметана и да изпиете чаша сок от праскова.

Ден втори - вторник

Във вторник закуската отново ще бъде Кашка. Само не елда, но овесена каша. За да направите ястието по-вкусно, можете да добавите сушени плодове. Освен това трябва да пиете зелен чай и да изядете няколко хляба от трици.

За обяд можете да ядете борш без месо, печено филе от пуйка и компот за напитки.

В закуската - извара с някой от плодовете в хладилника.

Вечерята трябва да започне с пилешки пилаф. В допълнение, предлага се да се ядат сушени сини сливи и да се пие бульон от бедрата, нормализирайки храносмилането.

Ден трети - сряда

Сряда не е изключение от правилото. На този ден закуската отново ще бъде овесена каша - манна със сушени кайсии. Плюс това, можете да ядете извара с няколко чаени лъжички мед и да пиете чай.

За обяд предлагаме елда с варено говеждо месо. За да не е толкова прясна, можете да приготвите и салата от зеленчуци.

Времето за чай, съгласно календара на храната за седмицата, ще бъде маркирано с ябълков сос и сок.

Вечеря в сряда - риба. Тя може да бъде щука в заквасена сметана. В тандем тя сервира картофено пюре. Предпоставка - чай.

Ден четвърти - четвъртък

За закуска в четвъртък - протеинов омлет. За него трябва да представят зеленчукова салата. Предпоставка е чай (не сладък).

За обяд ще има риба (задушена треска) и супа от патладжан.

Безопасни, можете да разнообразите оризовия запек с компот.

Вечеря - отново готвене, но вече зеленчуци. Плюс - пилешко филе (варено) и чай.

Пети ден - петък

В петък трябва да приготвите тънка елда за закуска. В ухапване с нея се предлага да се яде малко парче сирене и да изпие всичко - с компоти.

За обяд - варено говеждо и тиква каша. Можете да пиете всичко с чай с лъжица мед.

Чай - отново чай. Само вече с овесени бисквити.

За вечеря - невероятно вкусна салата от калмари. Плюс - ориз. Пийте го с кайсиев сок.

Ден Шест - събота

Менюто от събота сутрин ще бъде маркирано с каша. В допълнение, можете да ядете нар и да пиете всички желе.

За обяд трябва да се приготвят цвекло. На втория - говеждо питки и елда (на пара). Пийте - сок.

За вечеря - пуешко филе в тандем с ябълка. Плюс пюре от моркови и сок.

Ден Седма - Възкресение

Закуската ще бъде много лека - това е протеинов омлет със зеленчуци. За него трябва да подаде няколко парчета сирене. Завършва закуска чай без захар.

Обяд - риба. Например, си струва да приготвите риба за двойка, да готвите картофено пюре. Като първа сервирана зеленчукова супа. Завършва сок за обяд.

За следобедна закуска си струва яденето на ябълки.

Вечеря - ориз с варени калмари и чай с хляб. Хлябът може да се консумира спокойно, но дозирано, тъй като в големи количества те също могат да участват в отлагането на мазнини.

Диетични опции за тези, които се придържат към менюто на петата маса

Необходимостта да се придържате към определен вид храна за хепатоза (чернодробно заболяване) или след операция не е причина за разстройство. Въоръжени с книга с рецепти, лесно можете да намерите за себе си няколко варианта на ястия, които тези, на които е предписано менюто на петата маса, могат лесно да си позволят. По-долу са най-популярните:

Ароматни и нежни домашно нарязани зелечета

За да приготвите това ястие, зелеът трябва да е в хладилника (не повече от двеста и петдесет грама), месо (сто грама) и двадесет грама ориз. Вие също ще се нуждаят от всички зелени (например, магданоз) и заквасена сметана, от които зеле ролки се сервират за обяд или вечеря.

Зелето се разделя на листа. След това налейте вода в тенджера и я сложете на огъня. Веднага след като кипи водата, зелените листа се поставят в нея за десет минути. Докато листата кипят, трябва да направите ориз.

Зърната се измиват добре (най-малко пет пъти), пълнят с вода и се подпалват. Веднага след като оризът кипи, огънят се поставя на минимум и се приготвя още двайсет минути. През това време водата трябва напълно да се изпари. За да не се изгаря оризът, той трябва постоянно да се разбърква.

Вие също трябва да се вари и myasko. Тя може да бъде всяка.

Веднага след като и двете съставки са готови, месото се смила и се смесва с ориз. След това ситно нарязайте магданоза и добавете към тях.

Мляният ориз и месото се разпространяват върху зелеви листа и се увиват, така че да не се обръщат. След това те се поставят в тенджера, където листата се сваряват (няма нужда да се оттича водата) и се уморяват на огъня, докато се приготви. Сервирайте вкусни патета със заквасена сметана.

Супа от сушени плодове и ябълки с ориз

Оризът е една от доминиращите храни в диетата на тези, които планират да се отърват от излишни килограми или да коригират здравето си. Набор от необходими съставки за такава супа е минимален. Отнема около петдесет грама сушени плодове. Имате нужда и от една голяма ябълка, три супени лъжици гранулирана захар и двадесет грама ориз.

Преди започване на готвенето сушените плодове трябва да се сортират за развалени. След това ги изсипва вряща вода и се оставя за десет минути да набъбне. Когато водата се охлади, сложете плода на огъня, добавете захар и варете още 40 минути. След това се отстранява от топлината и се оставя да се влива в продължение на няколко часа.

Оризът се вари, докато се направи. Можете да използвате същия метод на готвене, както при приготвянето на зеле. Ябълка се потри на ренде. Оризът се смесва с ябълката, след което се премества към изсушените плодове. Препоръчва се супата да се използва в леко загрята форма, а не в гореща.

Мека костур в заквасена сметана

И отново ястие със заквасена сметана за диетична маса. Готвенето на риба със заквасена сметана е много просто. Съставки - най-малко. Ще вземе самата риба (двеста грама), заквасена сметана (петдесет грама) и зеленина.

Зелените ситно нарязани и смесени със заквасена сметана. Филето се измива добре. След това рибата изсипва сметанов сос и се поставя във фурната за двадесет минути. Печете ястието трябва да бъде при температура от сто и осемдесет градуса.

Заболявания на черния дроб, където е предписана таблица 5

Всеки ден тялото трябва да получи определено количество хранителни вещества, необходими за попълване на енергийните резерви и жизнената активност на всяка клетка. Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от терапевтичния процес и прави възможно нормализирането на храносмилането, функцията на органи и намаляването на тежестта на симптомите на заболяването.

Приблизителна диета е включена в петата таблица, която е назначена с поражение на панкреаса, както и на хепато-билиарния тракт (черния дроб, жлъчните пътища). Облекчаване на състоянието на пациента поради възстановяване на метаболитните процеси, нормализиране на храносмилането и умерена загуба на тегло.

Диета 5 за черния дроб включва спазване на основните препоръки:

• храненията трябва да бъдат чести (до пет пъти на ден) на малки порции;
• Не можете да ядете храни, които стимулират образуването на киселина (кафе, консерви, горещи подправки);
• дневното калорично съдържание е максимум 2800 kcal;
• менюто трябва да включва протеинови храни и храни с ниско съдържание на мазнини;
• готвенето трябва да се извършва чрез кипене, задушаване или изпичане, а храната трябва да бъде добре смляна.

Солта се ограничава до 10 g на ден, а обемът на пиене трябва да надвишава 1,5 литра.

Какво е таблица номер 5

След пълен преглед и потвърждение на диагнозата, диета номер пет се предписва в комбинация с основна медицинска терапия и физиотерапия. Спазването на препоръките за хранителния режим дава възможност да се постигне регресия на симптомите, стабилна ремисия на патологията, както и нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт. Панкреасът и хепато-билиарната система (жлъчен мехур, канали, черен дроб) изпитват облекчение.

Необходима е строга диета за пациенти, когато се диагностицира остро заболяване на органите. Веднага след като болестта влезе в хроничната фаза, храненето може да бъде донякъде различно.

Препоръчителни продукти

Съставът на меню 5 на таблицата за чернодробно заболяване може да включва:

• постно тесто;
• супи от зеленчуци, зърнени храни (трябва да забравите за печене);
• нискомаслени рибни ястия;
• постни месни продукти (пуйка, пиле);
• Мляко (обезмаслено);
• растително масло;
• елда, овесена каша и пилау;
• жълтък на ден (бъркани яйца, варени);
• некиселинни плодове;
• отвара от дива роза или пшенични трици.

Що се отнася до превръзката, сосовете трябва да се приготвят от заквасена сметана с добавянето на канела, магданоз или поливане на плодове.

Забранени продукти

Таблица № 5 включва определени храни, които не трябва да се ядат с чернодробно заболяване. Това се отнася за:

• пресен хляб;
• консерви, кисели краставички и пушени меса;
• тлъсто месо и колбаси;
• мазнини;
• бобови растения;
• киселец, репичка;
• мастно мляко;
• чесън, лук;
• горещи подправки;
• Мариновани зеленчуци;
• кисели плодове;
• гъби, рибни бульони;
• Крем десерти;
• алкохол и силен чай;
• хрян, горчица.

В острия период на заболяването дори изброените продукти могат да бъдат ограничени в употреба.

Описание на диетата

Всеки ден при подготовката на менюто е необходимо да се изчисли калорийното съдържание на храната (максимум 2800 ккал). Диета 5 с чернодробно заболяване позволява дневна консумация на 100 г протеин, до половината от които трябва да бъдат покрити от млечни продукти.

Количеството въглехидрати - 430 г, от които 90 г се дава на захар. По отношение на мазнините се разрешава до 80 g дневно, от които една трета трябва да бъде представена от растителни съставки.

По-долу е дадена таблица с ястия, които са препоръчителни и забранени за чернодробна дисфункция.

свидетелство

Хранителните ограничения са необходими за разтоварване на хепато-билиарния тракт и на стомашно-чревния тракт като цяло. Това ви позволява постепенно да се нормализира чернодробната функция и да се намали тежестта на симптомите на заболяването. Диета дава възможност да се преодолее:

• хроничен хепатит (токсичен или инфекциозен произход);
• Боткин болест (остър хепатит);
• холангит в ремисия;
• колит, ентерит (възпаление на чревната лигавица на фона на чернодробна дисфункция);
• холецистит в ремисия;
• гастрит (възпаление на стомашната лигавица);
• затлъстяване. Една балансирана диета може да подобри обмяната на веществата и постепенно да намали теглото;
• цироза, когато чернодробната тъкан се заменя от съединителна тъкан, докато жлезата губи физиологичните си функции;
• хепатоза, в основата на която е развитието на дистрофия и некроза (смърт) на хепатоцитите (чернодробни клетки).

Диетичната храна ограничава приема на холестерол, азотни съединения (оксалова киселина) и други дразнители в организма.

Алкохол с диета номер 5

Важно място сред причините за чернодробните заболявания заемат алкохолните напитки. Степента на увреждане на жлезата и степента на развитие на цироза зависят от продължителността на злоупотребата, дневното количество консумиран алкохол, както и от нивото на ензима в организма, който го обработва. Според статистиката жените половината от населението е по-вероятно да изпита заболявания на черния дроб в контекста на злоупотребата с алкохол.

Имайте предвид, че диетичният режим позволява консумация на алкохол в количество, което не превишава 150 мл на месец сухо бяло вино за жени (за мъже тази сума достига 250 мл на месец).

Най-вкусните ястия

Въпреки значителните диетични ограничения, все още е възможно да направите вашата диета приятна и разнообразна. Това ще помогне на фантазията и нашите рецепти. С течение на времето, ястията ще изглеждат по-вкусни, а технологията за готвене - не толкова сложна.

Рецепти първите ястия

Предпочитание трябва да се даде на ястия, които имат консистенция на рядка каша, която позволява да се улесни процесът на храносмилането. За основното хранене можете да приготвите картофено пюре с пиле. Той бързо ще задоволи глада и ще насити тялото с полезни компоненти. При желание се препоръчва добавяне на карфиол, тиквички, паста или броколи.

Рецептата включва 200 г пилешки гърди, 2-3 парчета картофи, малки моркови и среден лук. Първо, месото трябва да се вари, докато се готви. По това време, трябва да се измие, обелва и нарязва зеленчуците.

Те трябва да се варят, докато се варят, добавят се пилето към тях и се нарязват с блендер до получаване на хомогенна смес. Сол на вкус, но не забравяйте за дневния лимит. Сервирайте топло, тъй като студените и горещи храни нарушават храносмилането.

Рецепта за основни ястия

Много хора знаят рецептата за пилаф, но тя далеч не е диетична. Сега ще опишем метода на готвене на ориз, който може да бъде включен в таблицата номер 5. Това ще изисква следните съставки:

1. половин килограм говеждо месо;
2. 700 г ориз;
3. моркови (четири части);
4. среден лук;
5. сол.

Месото трябва да се свари няколко пъти, налива се бульон 2-3 пъти. Това ще осигури мекотата на говеждото месо и ще намали съдържанието на мазнини в съда. Можете да използвате и пилешки гърди. Месото трябва да се охлажда и смилат на кубчета.

Сега приемаме зеленчуците. Морковите и лукът трябва да бъдат почистени, след това фино нарязани на парчета и изсипани в казан с месо. Задушете се на слаб огън, след това сол на вкус. Нанесете с промит ориз и налейте вода (нивото на течността трябва да бъде по-високо с 2 см от основната смес).

Когато огънят се угаси, пилафът трябва да се смеси. По време на готвенето оризът се увеличава в обем и абсорбира вода. Ако той няма време да се приготви, и течността в котела свърши, можете да добавите преварена вода. В края трябва да сол.

Друга рецепта включва готвене със зеле. Това ще изисква зеле, моркови, малък лук, ориз от 220 г, варено яйце, домати (2 броя), зеленчуков бульон и сол.

Така че, първо подгответе съставките. За да може листата от зеле лесно да се отделят от главата, е необходимо да я спуснете за няколко минути във вряща вода. Отделно, трябва да се готви ориз. Необходимо е да се напълни с вода над нивото на зърнените култури и да се запали. Яйцето се нарязва на кубчета, лукът, морковът и доматът се смилат с ренде и се задушават за 5 минути в тиган.

Сега смесваме ориз със зеленчуци и яйца, получаваме плънка за зеле. Във всяко зеле се опаковаха приготвени кайми и се поставяха в котел. Преди да започнете да гасите, изсипете ястието с зеленчуков бульон. За украса можете да използвате заквасена сметана или зелени.

Десертна рецепта

Подсладете диетата може да бъде топло бери желе. За приготвянето ще се нуждаете от различни малини, ягоди, боровинки и други плодове, 30 г нишесте, 60 г захар и два литра вода. Плодовете трябва да се измиват и отстраняват костите (ако има такива).

Нишестето трябва да се разтвори в малко количество вода. Отделно, плодовете трябва да се излива с вода и се вари. Сега добавете разреденото нишесте и го разбърквайте редовно. След четвърт час желеът ще бъде готов.

За да приготвите мързеливи кнедли, имате нужда от яйце, 30 г захар, половин килограм извара и брашно от 150 гр. Смесете всички съставки. След това, месят тестото, добавяйки необходимото количество брашно. Тя трябва да е мека и леко да се придържа към ръцете. От тестото трябва да преобърнете колбаса и да го разделите на парчета. Дайте хубава форма на парчетата и ги сварете за 2-3 минути във вода. Ястието ще бъде готово, когато кнедлите изплуват на повърхността. В допълнение, някои от тестото могат да бъдат замразени и използвани на следващия ден.

Всяка седмица трябва да включва разнообразие от ястия, в противен случай пациентът ще загуби желанието да следва диета. Комбинираното лечение на чернодробна патология с лекарства и хранителни ограничения води до добри резултати. В повечето случаи положителната динамика се наблюдава след един месец терапия.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• жлъчнокаменна болест;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
• не се препоръчват студени ястия с диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

• катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 грама;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
• Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

• Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
• Отвара от шипка;
• Сокове, разредени с вода (за поносимост);
• Чист компот от пресни и сухи плодове;
• желе;
• Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
• Морс и желе (не кисел);
• Варена лайка.

• кафе;
• какао;
• Газирани и студени напитки;
• Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
• Шоколад и кафе;
• Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
• Whey;
• цикория;
• Hibiscus;
• Пресни и изцедени сокове;
• Рожков.

супи

• Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
• Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
• Плодови супи;
• Млечни супи с паста;
• Борш (без бульон);
• Вегетарианска супа;
• Супа от цвекло;
• Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
• Супа от ечемик.

• Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
• Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

• Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
• Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
• Пилаф със сушени плодове;
• Мюсли (без добавки, забранени в храната)
• Овесена каша (без добавки);
• Кус-кус, Булгур;
• Каша от просо;
• Ленни семена;

• Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
• Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
• Леща.

тестени изделия

• Ниско съдържание на мазнини

• Мастни пасти;
• Паста с забранени съставки в храната;
• Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

• Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
• Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
• Млечни колбаси (много ограничени);
• Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
• Пресни стриди;
• Скариди, калмари, миди - ограничени;
• Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
• Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
• Конско месо (варено и печено);
• Пилешки гърди или варени на пара.

• Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
• Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
• Консервирана риба
• Солена и пушена риба
• Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
• Хайвер гранулиран (червен, черен)
• суши;
• Телешки език;
• Ракови пръчки.

хляб

• Хляб от кълнове;
• Ръжен хляб;
• бисквити;
• Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
• Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
• Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
• Суха бисквити;
• Слама (бисквити) пшеница;
• Хляб (без консерванти);
• Отрязвай

• Всички продукти от бутер и сладко тесто;
• Пържени понички;
• Пресен хляб;
• палачинки;
• Пържени пайове;
• Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

• Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
• Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
• Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
• Йогурти (без консерванти).

• Сирената от осолени сортове се изключват;
• Мастни млечни продукти;
• Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
• Whey.

зеленчуци

• Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
• Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
• Български пипер (в ограничени количества);
• авокадо;
• Морска зеле;
• краставици;
• Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
• Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
• Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

• Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
• Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
• Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
• Доматено пюре;
• Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

• Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
• Не повече от 1 банан на ден;
• Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диня, не повече от 2 малки парчета на ден;

Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;

Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);

Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).

Какво е таблица номер 5 и как тя помага при чернодробно заболяване

Диета за чернодробно заболяване Таблица 5 е разработила лекар Manuil Pevzner специално за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. В основата на диетата - щадящи храни, които не изискват синтез на големи количества храносмилателни ензими. Отличителна черта на диетата на Певзнер № 5 - ограничаването на мазнини, храни, съдържащи холестерол и пържени храни, с едновременно увеличаване на количеството плодове и зеленчуци.

Какво е опасно чернодробно заболяване

Черният дроб е един от най-важните органи не само на храносмилането, но и на кръвообращението. Минималното възпаление е изпълнено с различни заболявания, вариращи от чернодробна недостатъчност и холецистит и завършващи с цироза и онкология.

При хората черният дроб изпълнява следните функции:

• неутрализира чужди вещества (ксенобиотици), като алергени, отрови и токсини. В черния дроб алкохолът се превръща в безвредни, по-малко токсични съединения, които лесно могат да бъдат отстранени от тялото. Но в големи количества алкохолът причинява чернодробно заболяване - цироза;
• неутрализира и отстранява от организма излишните хормони, медиатори, витамини, както и амоняк, фенол, етанол, ацетон и кетонови киселини. Човек, страдащ от отравяне, се чувства по-добре след известно време и всичко благодарение на черния дроб;
• участват в храносмилането. В черния дроб се съхранява глюкозата - основният източник на енергия. Ако ядете предимно печене, бонбони и шоколад, натоварването на черния дроб се увеличава десетократно;
• участва в изпълнението на всяка работа. За да може мускулът да извърши работата (сключен), е необходима глюкоза. Ако режимът на работа е непрекъснат и няма възможност за попълване на запасите от глюкоза, липсващото количество се взема от черния дроб;
• участва в процесите на кръвообразуване на плода и малките деца, използва се и като резервоар за съхраняване на „резервна” кръв (в случай на животозастрашаващи наранявания с големи загуби на кръв, черният дроб хвърля резервен обем в кръвта);
• синтезира хормони и ензими, без които не е възможно нормално храносмилане в дванадесетопръстника. Ето защо при пациенти с цироза или фиброза се наблюдава остър недостиг на протеини, мазнини и въглехидрати - те просто не могат да се абсорбират в необходимото количество.

По този начин всяко чернодробно заболяване може да предизвика редица проблеми. В най-добрия случай всичко ще завърши с възпаление и храносмилателни разстройства, в най-лошия случай, със смъртта на част от чернодробните клетки и заместването им с съединителна тъкан. В същото време е невъзможно да се възстановят изгубените клетки. На свой ред, за възстановяване на функциите, необходими диета 5 за заболяване на черния дроб.

Какво е таблицата номер 5

Храненето за заболявания на стомашно-чревния тракт е разработено от Мануел Певзнер. Общо им бяха предложени петнадесет вида диети. Всяка диета таблица е предназначена за лечение на заболявания на определен орган. В случая на храносмилателните органи, същата таблица може да се използва за различни диагнози. Например, таблица 5 се предписва за лечение на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Тази група заболявания е сходна по своя характер. Например, по време на образуването на камъни в жлъчните пътища (всеки камък е кристал на билирубин и холестерол), изходът на храносмилателните ензими от панкреаса или черния дроб е блокиран, така че храносмилателният процес спира и необходимото количество хранителни вещества не влиза в работните органи.

Подобно на други диети, препоръчвани при заболявания на храносмилателния тракт, диета за чернодробни заболявания включва използването на ограничен брой продукти. И всички те трябва да се приготвят по специален начин - задушени, варени или изпечени във фурната. Петата таблица помага за нормализиране на обмяната на веществата и намалява натоварването на увредения орган (черния дроб, жлъчния канал или жлъчния мехур). Диетичното меню се предписва и при заболявания на панкреаса.

Диетата за заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур се основава на следните принципи:

• Сладкиши, пушени меса, пържени, брашно, солени и алкохолни напитки са напълно изключени от диетата. За да усвои всички тези чернодробни продукти, трябва да произведем огромно количество жлъчка.
• Трябва да ядете поне пет пъти на ден. Размерът на частите не трябва да надвишава размера на юмрука. Много по-лесно е да се справят с това количество храна на черния дроб и други органи на стомашно-чревния тракт, и са необходими по-малко храносмилателни ензими.
• Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра течност на ден, включително естествено кисело мляко, ryazhenka, кефир, слабо сварено чай.
• Млечните продукти могат да се консумират само с нисък процент мазнини. Когато готвите зърнени храни, използвайте мляко, разредено с вода в съотношение 1: 1.
• Когато готвите, използвайте минимум сол. На ден е позволено не повече от 10 грама сол.
• Особено внимание трябва да се обърне на топлинната обработка на продуктите. Минималната температура за готвене - 50 ° C. При сервиране храна не трябва да бъде горещо, тъй като това е изпълнен с повишено възпаление. Студената храна също не се препоръчва, тъй като е много трудно да се смила.

Разрешени и забранени продукти

По време на диетата 5 предпочитанията трябва да се дават на напитки от слабо сварен чай с лимон или мляко. Вместо захар, е по-добре да се използва мед, бульон шипка (се налива шепа вряща вода с 1 литър вряща вода и се оставя за 2-3 часа), сушени плодове компоти с малко количество захар (плодове могат да бъдат смлени), домашно приготвени желе, лайка бульон.

От народни средства препоръчваме тинктури:

• от исландски мъх. Приготвяне: 2 супени лъжици мъх се пълнят с 1 чаша ябълков оцет и се вливат най-малко два дни. Вземайте в разредена форма с вода пропорционално на 1 лъжица тинктура за една чаша топла преварена вода;
• от корени от глухарче. Приготвяне: Смесете 1 супена лъжица корени от глухарче, 3 супени лъжици листа от мента и налейте 1 чаша вода. Оставяме да кипнем за около осем минути и оставяме за 30 минути, след това се филтрира. Вземете четири супени лъжици четири пъти на ден. След пет седмици употреба вземете почивка за седмица или две.

По време на диетата трябва да избягвате кафе, какао, сладки сиропи и сода, алкохол, горещ шоколад и капучино, напитки с цикория, чай от труп, пресни сокове и опаковани сокове.

Сред първите ястия в менюто трябва да включите:

• супа на зеленчукова основа със зърнени храни, постни месни бульони със зеленчуци;
• супи (зеленчуци, предварително смесени в блендер);
• плодови супи (от пикантни плодове;
• млечни супи с паста (мляко и вода, смесени в съотношение 1: 1);
• постно борш (не на месо), супи с ечемик и ориз.
• забранени супи с печен лук и моркови, с мазни меса и пушени меса;
• с брашно, пържено в тиган, с бобови растения, чесън, лук, киселец и с добавка на кефир и квас (окрошка).

Каши - основата на диетата. Едно или две хранения на ден трябва да включва овесена каша, картофено пюре във водата на елда, овесена каша, грис и ориз. Зърнени култури могат да се добавят към гювечи, пудинги, сладък пилаф, супа от мляко. Списъкът на непредназначените зърнени храни и страничните ястия включва: бобови растения, ечемик, царевица, просо каша и леща.

От месо в диетата 5 от Pevzner, можете да готвите постно говеждо месо, телешко месо, заек, пиле, пуйка. Нискомаслено мляно месо може да се прибави към варенови ролки, гювечи, суфле, тестени изделия по военноморски начин. Рибата може само да се постне (залъс, треска, мерлуза, миди, риба тон). Това е строго забранено месо и рибни субпродукти: консерви, раци, солени и пушени риби и колбаси.

Повече информация за диетата на Певзнер 5 може да се намери във видеото по-долу.

Диета № 5 (Таблица № 5)

Диета номер 5 (таблица номер 5) е медицинска система за хранене, предназначени за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур - хепатит, холецистит, цироза на черния дроб и други заболявания.

Повишената консумация на плодове и зеленчуци помага за повишаване на холеретичното действие, чревната подвижност, осигурява максимална екскреция на холестерола.

В тази хранителна система се изключват силни стимулатори на стомашна и панкреатична секреция, огнеупорни мазнини, пържени храни, храни, богати на холестерол и пурини.

Химичният състав на диета номер 5:

• протеини 80 g (55% от животински произход, 45% растителни);
• мазнини 80 g (30% зеленчуци, 70% животни);
• въглехидрати 350-400 g (70-80 g захар);
• сол 10 g;
• течност 1,5-2 литра.

Можете да включите ксилитол и сорбитол (25-40 g).

Масова дневна дажба: 3 кг.

Дневната норма на диета 5: 2400-2600 ккал.

Диета: 4-5 пъти на ден.

Показания за употреба на диета номер 5

• хроничен хепатит (без обостряне);
• хроничен холецистит;
• чернодробна цироза (ако няма функционален дефицит);
• жлъчнокаменна болест (ICD);
• остър хепатит и холецистит (по време на възстановяване).

Важно е! Диета номер 5 се предписва, ако няма изразени патологии на стомаха и червата.

Диета № 5 (Таблица № 5). храна

Какво можете да ядете с диета номер 5:

Супи: зеленчукови, с булгур на зеленчуков бульон, млечни продукти, плодове, вегетариански борш, супа от цвекло. Zazharku за презареждане не се запържва в масло, и се изсушава в тиган.

Крупи: всякакви, особено предпочитани от елда, овесена каша, ориз и макаронени изделия.

Зеленчуци, зеленчуци: препоръчва се във всякаква форма (пресни, задушени, варени), също не е разрешено кисело кисело зеле.

Месо, риба: постно месо (пиле и пуйка без кожа, телешко, телешко, агнешко). Рибата е също с ниско съдържание на мазнини, варени или печени след варене.

Яйца: 1 яйце на ден (меки или бъркани яйца).

Пресни плодове и плодове: плодове и плодове (с изключение на кисели) във всякаква форма (сурови, варени, печени), също сушени плодове.

Млечни продукти: кефир, мляко, кисело мляко, сметана, смели и нискомаслено извара, нискомаслено сирене.

Бонбони: желе, желета, компоти, мусове, меренги, снежни топки, мармалад, сладкиши (не шоколад), бонбони, мед, конфитюр.

Брашно продукти: пшеница хляб (от брашно от 1-ви и 2-ри клас), вчера ръжен хляб (от семена и белени брашно). Къси продукти с месо, риба, извара или ябълки, бисквити, дълго и сухо бисквити.

Мазнини: кремави и растителни рафинирани масла.

Напитки: чай, кафе с мляко, сокове (плодове, плодове, зеленчуци), бульон от шипка и пшенични трици.

Какво не можете да ядете, когато се диете номер 5:

• всички бульони и сосове на базата на тях (месо, риба, гъби), окрошка, зелена супа;
• мариновани зеленчуци, гъби, спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън;
• пресен хляб, бутер тесто и сладкиши, пържени пайове;
• зърна;
• мазни меса и риба, патици, гъски, свинско месо, свинска мас, карантии, хайвер, пушени меса, осолени риби, консерви, повечето колбаси; консервирани храни;
• маслено мляко (6%), сметана, риаженка, маслена сметана и извара, солено, пикантно и маслено сирене;
• алкохол, сода, черно силно кафе, какао, гроздов сок, студени напитки;
• кифли, продукти със сметана, шоколад, сладолед;
• подправки, горчица, хрян, пипер, оцет.

Диета номер 5 (таблица номер 5): меню за седмицата

Диета № 5 е разнообразна и полезна. По-долу е дадено примерно меню за седмицата.

Храната се приготвя в смляна или изтъркана форма, варена във вода, на пара или печена. Ястията трябва да бъдат топли (изключени са много горещи и студени).

понеделник

Закуска: бъркани яйца, овесена каша, чай.
Обяд: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа с елда, пилешко филе, ориз, компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата.

вторник

Закуска: извара със заквасена сметана и захар, слабо кафе с мляко.
Обяд: банан.
Обяд: вегетариански борш, макаронени изделия, говеждо месо.
Обяд: кефир.
Вечеря: пилаф с варено месо, печени зеленчуци.

сряда

Закуска: диетични палачинки от елда-ориз с конфитюр, чай.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа с ориз, кюфтета от риба, ечемик.
Закуска: плодово желе.
Вечеря: елда каша с карфиол, пилешки котлети.

четвъртък

Закуска: варено яйце, мляко овесена каша, чай.
Обяд: желе.
Вечеря: тиквена супа, задушени тиквички, ориз.
Закуска: плодове.
Вечеря: пилешки кюфтета, пюре от карфиол, зеленчукова салата.

петък

Закуска: чийзкейк със заквасена сметана (печена), кафе с мляко.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа, винегрет, каша от елда.
Обяд: пудинг.
Вечеря: картофено пюре, рибни сладкиши, печени зеленчуци.

събота

Закуска: супа от мляко, чай.
Обяд: плодова салата.
Обяд: картофена супа с паста, готвене с пиле и зеленчуци.
Обяд: мармалад.
Вечеря: зеле, зеленчуци.

неделя

Закуска: тиква-ябълка, чай.
Обяд: отвара от шипка.
Обяд: ухо с ечемик, овесени ядки, кюфтета за пуйки.
Обяд: суфле.
Вечеря: задушено телешко със зеленчуци, елда, зеленчукова салата.

Диета за чернодробно заболяване Таблица 5

Какво е таблица номер 5

След пълен преглед и потвърждение на диагнозата, диета номер пет се предписва в комбинация с основна медицинска терапия и физиотерапия. Спазването на препоръките за хранителния режим дава възможност да се постигне регресия на симптомите, стабилна ремисия на патологията, както и нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт.

Необходима е строга диета за пациенти, когато се диагностицира остро заболяване на органите. Веднага след като болестта влезе в хроничната фаза, храненето може да бъде донякъде различно.

Препоръчителни продукти

Съставът на меню 5 на таблицата за чернодробно заболяване може да включва:

• постно тесто;
• супи от зеленчуци, зърнени храни (трябва да забравите за печене);
• нискомаслени рибни ястия;
• постни месни продукти (пуйка, пиле);
• Мляко (обезмаслено);
• растително масло;
• елда, овесена каша и пилау;
• жълтък на ден (бъркани яйца, варени);
• некиселинни плодове;
• отвара от дива роза или пшенични трици.

Що се отнася до превръзката, сосовете трябва да се приготвят от заквасена сметана с добавянето на канела, магданоз или поливане на плодове.

Забранени продукти

Таблица № 5 включва определени храни, които не трябва да се ядат с чернодробно заболяване. Това се отнася за:

• пресен хляб;
• консерви, кисели краставички и пушени меса;
• тлъсто месо и колбаси;
• мазнини;
• бобови растения;
• киселец, репичка;
• мастно мляко;
• чесън, лук;
• горещи подправки;
• Мариновани зеленчуци;
• кисели плодове;
• гъби, рибни бульони;
• Крем десерти;
• алкохол и силен чай;
• хрян, горчица.

В острия период на заболяването дори изброените продукти могат да бъдат ограничени в употреба.

Описание на диетата

Всеки ден при подготовката на менюто е необходимо да се изчисли калорийното съдържание на храната (максимум 2800 ккал). Диета 5 с чернодробно заболяване позволява дневна консумация на 100 г протеин, до половината от които трябва да бъдат покрити от млечни продукти.

Количеството въглехидрати - 430 г, от които 90 г се дава на захар. По отношение на мазнините се разрешава до 80 g дневно, от които една трета трябва да бъде представена от растителни съставки.

По-долу е дадена таблица с ястия, които са препоръчителни и забранени за чернодробна дисфункция.

Диета номер пет е насочена към намаляване на прекомерното натоварване на черния дроб и жлъчната система. Отнася се за дългосрочно, така че пациентите могат да се придържат към него в продължение на няколко години. Нуждата от това изчезва, когато черният дроб е напълно възстановен.

Основните принципи на диетата за черния дроб:

• пълно съдържание на протеин в храната, а количеството въглехидрати може да бъде леко намалено;
• строго ограничен прием на мазнини, особено от животински произход;
• може да е необходимо слабо намаляване на солта;
• методи за топлинна обработка на продуктите са готвене и пара, понякога са разрешени яхнии;
• СРЮ храна не може;
• забранени храни, които могат да причинят подуване на корема и други заболявания на храносмилателния тракт;
• храната трябва да е на стайна температура;
• намаляване на количеството пурини и оксалова киселина.

Като цяло, остава голям брой храни, които могат да се консумират по време на диетата. Те са в състояние да осигурят всички нужди на организма в протеини, мазнини, въглехидрати и всички хранителни вещества, докато не натоварват черния дроб.

Първите ястия трябва да формират основата на диетата.

Основните разлики таблица №5

Разделът за медицинско хранене в таблица 5а се използва за обостряне на панкреатит и хепатит. Тя е строга и временна.

За разлика от диетата 5, 5а предполага увеличаване на приема на протеини, както от растителен, така и от животински произход. Количеството мазнини и въглехидрати, които се консумират, напротив, намалява.

Всички продукти се задушават или варят във вода и се консумират в добре сварени или изтъркани форми. Препоръчваните супи са картофено пюре или продукти от постно месо, добре сварени зеленчуци с минимизиране на груби влакна и фибри. Варени рибни риби, ястия от извара, варени парчета и млечни зърнени храни.

вид

• Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
• 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
• 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
• 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
• 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
• 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
• 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.

За деца

При деца функционалните нарушения на билиарната система са по-чести, по-рядко възпалителни заболявания (холецистит, холангит). Въпреки това, функционалните нарушения могат да причинят развитието на органична патология на черния дроб, жлъчната система и панкреаса.

Маса за деца не се различава от тази за възрастни. Остават основните принципи на термичната обработка на съдовете. Самият прием на храна е добър стимулатор на жлъчния поток към червата. Следователно храненето трябва да бъде редовно.

Детската диета трябва да е подходяща за възрастта и да съдържа оптимално количество протеини и въглехидрати, витамини и да е лесно смилаема. За дете на 5 години, най-добрият протеин, който е лесно смилаем, е този на млечните продукти, яйцата и рибата (ако не е алергична).

При лечение на дисфункции с повишаване на тонуса на сфинктерите, маслеността намалява (изчислява се на база 0,5-0,6 g на килограм тегло). Препоръчват се мазнини от растителен произход и се изключват огнеупорни животински мазнини. При хипомоторна дискинезия, количеството растителна мазнина се увеличава до 1,0-1,2 g на килограм тегло на бебето.

• омлет с парно мляко;
• каша от елда с растително масло;
• чай с добавено мляко.

• оризов пудинг с печена ябълка.

• зеленчукова супа със заквасена сметана;
• пилешки суфле;
• картофено пюре;
• сладък плодов сок.

• готвене извара;
• сок от тиква

• риба с млечен сос;
• Овесена каша;
• чай от лайка или инфузия на шипка.

• омлет с парно мляко;
• каша от елда с растително масло;
• чай с добавено мляко.

• оризов пудинг с печена ябълка.

• зеленчукова супа със заквасена сметана;
• пилешки суфле;
• картофено пюре;
• сладък плодов сок.

• готвене извара;
• сок от тиква

• риба с млечен сос;
• Овесена каша;
• чай от лайка или инфузия на шипка.

Не може да лекува хемороиди?

Хемороидите са едно от най-честите заболявания на ректума. Сърбеж, болка, парене, кървене са неприятни симптоми на заболяването.

За да хемороиди не се намесва в живота ви, трябва да започнете да го лекувате възможно най-скоро!

• За първата закуска: слабо кафе с мляко, свежа салата (моркови / ябълки, разтрийте) котлети (месо) с млечен сос
• За 2-ра закуска: прясна ябълка
• За обяд: супа от горски целули от картофи (смачкани) цвекло (задушено) парче варена риба
• На обяд: бисквити с отвара от дива роза
• За вечеря: крупеник минерална вода
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

• На 1-ва закуска: пюре от говеждо месо с 5 г чай с мляко
• За втората закуска: мързеливи кнедли с 50 грама заквасена сметана
• За обяд: зеленчукова супа (избършете картофите) чаша желирано зеле
• На обяд: чифт меки плодове
• За вечеря: каша (ориз), мляко с 5 г чай със сирене
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

петък

• За първата закуска: елда (разварит) котлети (месо), слаб чай
• На 2-ра закуска: конфитюр (ябълки) картофено пюре (моркови)
• За обяд: супа (макаронени изделия) млечен пудинг (извара) с 50 грама заквасена сметана
• На закуска: желе
• За вечеря: каша (грис), минерална вода с мляко
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

Диета след операция

Първите седмици след операцията пациентите с чернодробни проблеми трябва да спрат да консумират сол, подправки, подправки и захар. Лекарите налагат забрана на мастни, прекалени, ферментирали храни, пушени. Пациентите, които са претърпели операция, не трябва да използват пресен сок, защото той е концентриран и може да предизвика дразнене на лигавиците. Количеството консумирана храна трябва да бъде разделено на няколко части и има определено време от лекаря.

Препоръчително е да се добавят храни, съдържащи протеини, различни вещества, витамини, мазнини от растителен произход, фибри. Гастроентеролозите съветват да се възстанови функционалността на черния дроб поради ежедневната консумация на зеленчуци, които не са преработени.

За да може периодът след операцията да премине без усложнения, е необходимо да се спазват стриктни препоръки за хранене. Лекарите съветват да се приготви разрешената храна по този начин: варете, гответе в двоен котел, печете, яжте сурово. Можете да използвате:

• трици (правят различни ястия с тях);
• зърнени храни (с изключение на царевица и ориз);
• бисквити (бял хляб от пшенично брашно се суши във фурната);
• нискомаслени млечни продукти, извара (ферментирали млечни продукти трябва да се изхвърлят);
• постно риба, месо (готвене пиле и телешко месо);
• течност в големи количества (пречистена вода, сода, билкови отвари);
• пресни зеленчуци.

Диета таблица номер 5 показания

Когато на пациента е предписана 5-та таблица, той има такива заболявания като:

• Наличието на хроничен хепатит;
• Наличието на остър хепатит и холецистит по време на възстановяването;
• Остър панкреатит от 3-4 дни или обостряне на хроничен;
• Цироза и холелитиаза (не-остри). В този случай стомаха и червата не трябва да страдат от никакви изразени заболявания.

Основните принципи на диета таблица № 5 - е балансирана диета в умерен режим, който е насочен към пълното изменение на организма, възобновяване на функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Когато такава диета обикновено се консумира въглехидрати, много протеини и мазнини в ограничени количества. Диета 5 таблица изисква изтласкване на екстрактивна субстанция, холестерол, етерични масла, всички мазнини.

На първо място, с този вид диета можете да ядете вчерашния сладкарски (или сух) хляб, приготвен от пшенично брашно. В диетата могат да се включат и печени кексове: като пълнеж се използват ябълка, извара, месо, риба и други абсолютно безвредни продукти. Само трябва да се помни, че пайовете в никакъв случай не трябва да се пържат.

За да преминете успешно лечението, е много важно да следвате всички принципи на хранене, които включват диета 5 таблица. Вашето меню трябва да съдържа само месо и птици без сухожилия и кожа, а именно говеждо, заек, пуйка и пилешки гърди. Твърде мазнини месо в такава диета не трябва да се злоупотребява, консервирани храни е строго забранено.

Диетична храна таблица 5 предвижда използването на ниско съдържание на мазнини сортове риба в сварена форма. Придържайки се към диета, можете да ядете супа от мляко с паста, борш, зеленчукови супи. Забранено е да се ядат супи на месен или гъбен бульон.

Този режим включва и включването на млечни продукти, яйца, сладкиши и плодове в менюто на пациента, но само в някои от техните форми. Например, маршмал и мармалад, шоколад в много малки порции и плодове в печена форма или компоти, мусове, суфли и желета.

Следвайки всички съвети на лекарите при определени заболявания и следвайки всичките им инструкции, трябва да създадете свое собствено меню, което ще включва само полезни продукти.

Няколко прости и вкусни рецепти за хранене 5:

• Салата от сушени сини сливи и цвекло (изисква наличието на заквасена сметана, сини сливи и цвекло в малко количество за окото). Измийте цвеклото и накиснете сливите, след това настържете или нарежете на малки парченца, сложете на чиния, сол и подправете със заквасена сметана.
• Плодова салата (заквасена сметана, ягоди, мандарини, банани, киви и ябълки). Плодовете трябва да бъдат правилно измити, нарязани, поставени в купа за салати и подправете със заквасена сметана.
• Ястие от варен морски костур (магданоз, морков, лаврак). Рибите трябва да се почистват и измиват, нарязват на парчета и се пълнят с моркови и магданоз, след което се варят в подсолена вода.

Рецептите на диетата 5 таблици могат да бъдат много разнообразни, но в същото време те трябва да бъдат полезни и да не натоварват болните органи. Такава енергийна система се назначава от лекуващия лекар, но ако сигурно знаете диагнозата си, можете да я проследите сами.

Всички онези, на които лекарят е предписал диета 5-та таблица, трябва постоянно да се придържат към дробния принцип на храненето (започнете сега и продължете през целия живот). Само в този случай можете да разчитате на пълно възстановяване и благополучие в бъдеще.

Резюме на записа

Рецепти диета номер 5 (таблица № 5)

Въпреки строгите ограничения в диетата, дневното меню може да бъде доста разнообразно, важно е правилно да се подготвят ястия.

1. Парни котлети. За готвене, ще трябва да накиснете остарял бял хляб в мляко - 200 гр., Добавете кайма (пиле, риба) - 400 гр., Можете да 50 гр. зеленина. Изсипете щипка сол, образувайте котлети и гответе в двоен котел или яхнете в продължение на 20 минути.
2. Зеленчукова салата от моркови с цвекло. Сварете за няколко моркови -2 бр., Цвекло 2 бр., Котлет или котлет ситно, подправете с растително масло и минимално количество сол.
3. Овесена каша-желе. За готвене се изсипва с вода (1: 1), след 10 часа се вари, добавят се плодове, парченца плодове и филийки ръжен хляб. Сервирайте с мляко.
4. Паста от ядки, мед и пшеничен зародиш. Това ще бъде необходимо да се смила в блендер 1 чаша покълнали зърна от пшеница, добавете нарязани орехи (2-3 парчета), добавете нарязан магданоз и 1 супена лъжица. акациев мед. Сместа се разбърква старателно, добавят се 100 грама сок от моркови и се разбива отново.
5. Цвекло се разпространява върху сандвичи. Тази диетична рецепта се препоръчва за дневна закуска за чернодробни заболявания. Суровите зеленчуци трябва да бъдат настъргани на фина ренде или нарязани на блендер. След това добавете към масата от 1 чаена лъжичка. лимонов сок, 150 грама настъргано сирене, 200 грама извара. Разбъркайте всичко добре.
6. Сок от червена боровинка. За да го приготвите, изплакнете и изсипете 1300 грама пресни или замразени боровинки със студена вода, сварете 10 минути. Охладете се, вземете плодовете и внимателно ги омесете. Настоявайте сок за половин час, прецеждайте и добавете 2 чаени лъжички. мед.
7. Отвара от коприва с мляко. Направете сок от прясна или замразена коприва, разредете го в 1 чаша обезмаслено мляко, добавете мед на вкус.

Тъй като диетичната храна е предназначена за дълъг период от време и тя трябва да бъде разнообразна, домакинята често има въпрос: какво да готвя?

Закуската обикновено се състои от млечни каши или каши, варени във вода. Тя може да бъде ориз, елда, овесена каша или грис. Можете също да готвите омлети или извара. Ежедневно в Таблица 5А, 5 включва чай с мляко, в средата на сутрешната закуска - можете да печете ябълки, плодови и зеленчукови сокове, тиква каша.

В медицинската диета рецептите за петата маса за втората осигуряват още по-голямо разнообразие. Тя може да бъде сварена и леко запечена пиле, риба, запечена със сос от заквасена сметана, рибни и месни парчета и кнедли.

Десертите също са широко представени: суфле от извара, чийзкейк с моркови, пудинг с извара, плодове и ягодоплодни, самбук, суфле от плодове и ягоди, протеинови бисквити и печени изделия, произведени от протеини и захар (снежни топки, целувки).

Не по-малко разнообразен е изборът на зеленчукови ястия: зеленчуци в млечен сос, пюре от цвекло, картофи в мляко, пюре от моркови с ябълки, зеле, задушено в мляко, зеленчуци, картофи, моркови, зеленчуци и ориз, карфиол, задушени в мляко,

Като се вземат предвид съвременните технологии, много от тези ястия могат да бъдат приготвени в бавен котлон. Например, палачинки, пържени в масло в тенджера, не се разрешават и се приготвят в бавен котлон, а не твърде пържени - можете.

Първите ястия. Слизести и пюрирани супи

Слизестите супи се приготвят от третия ден след отстраняването на жлъчния мехур и с изразено обостряне на холецистита и хепатита и са включени в Таблица № 5А. Представляват обтегнати отвара от добре сварени зърнени храни. Супа пюре се приготвя от зеленчуци, зърнени храни, с добавка на месо или птици.

На таблица 5А, 5 и 5Р те се приготвят на зеленчуков или житен бульон. Включени в продуктите се вари, докато варени и избърса до състояние на картофено пюре, което се комбинира с бульон, доведе до възпаление. За да не се утаят частиците на продуктите, ястието се пълни с бял сос и отново се сварява.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Супа от карфиол

Супите, кремавите супи са много полезни за стомашно-чревния тракт, ако се приготвят в зеленчуков бульон. Таблица № 5 включва ежедневна употреба на различни супи.

• лук;
• моркови;
• карфиол (малка глава);
• зеленчуков бульон;
• 1 супена лъжица. нискомаслена сметана;
• сол;
• растително масло.

Обелете лука и морковите. Нарежете лука на парчета, наряжете моркова с ренде.

Налейте в тигана 2 супени лъжици масло. Когато се загрее, запържете лука и морковите за 2-3 минути на слаб огън. След това налейте в тавата малко бульон, така че зеленчуците бавно да бъдат задушени. Покрийте с капак.

Разглобете малкото зеле в съцветия, измийте ги. След 5-7 минути, добавете зеле към тенджерата. Налейте зеленчуков бульон. Сварете в продължение на 20 минути, когато супата се охлади и я избийте с блендер. Преди сервиране, добавете щипка сол и една супена лъжица заквасена сметана.

Сирене със сушени плодове

• 300 грама извара;
• 1 яйце, 1 протеин;
• 5 супени лъжици грис;
• 3 супени лъжици кефир;
• сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, стафиди) или сладки плодове, плодове (пресни, замразени);
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• захар на вкус.

Замесете извара, добавете сода, захар, яйце, грис, кефир, нарязани сушени плодове или пресни плодове, нарязани на парчета. Смажете формата с масло. Печете във фурната на 200 градуса за 40-50 минути. Не забравяйте, че на диета таблица 5 силно печени ръбове не могат да бъдат изядени.

Нежна диета е ефективно допълнение към лечението на черния дроб и жлъчния мехур. Ако на пациента се предписва диета таблица 5, след това, при спазване на всичките му правила, ремисия на заболяването ще бъде стабилна и дългосрочна.

свидетелство

Хранителните ограничения са необходими за разтоварване на хепато-билиарния тракт и на стомашно-чревния тракт като цяло. Това ви позволява постепенно да се нормализира чернодробната функция и да се намали тежестта на симптомите на заболяването. Диета дава възможност да се преодолее:

• хроничен хепатит (токсичен или инфекциозен произход);
• Боткин болест (остър хепатит);
• холангит в ремисия;
• колит, ентерит (възпаление на чревната лигавица на фона на чернодробна дисфункция);
• холецистит в ремисия;
• гастрит (възпаление на стомашната лигавица);
• затлъстяване. Една балансирана диета може да подобри обмяната на веществата и постепенно да намали теглото;
• цироза, когато чернодробната тъкан се заменя от съединителна тъкан, докато жлезата губи физиологичните си функции;
• хепатоза, в основата на която е развитието на дистрофия и некроза (смърт) на хепатоцитите (чернодробни клетки).

Диетичната храна ограничава приема на холестерол, азотни съединения (оксалова киселина) и други дразнители в организма.

За кои заболявания е предписана тази диета?

• остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
• хроничен хепатит без обостряне;
• жлъчнокаменна болест в ремисия;
• в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (без обостряне).

Диета 5 маса е медицинска храна. Това няма нищо общо с диети за отслабване. Диета 5 таблица е разработена от лекар Pevzner преди почти сто години, но досега, лекарите предписват тази диета на пациенти. Това предполага, че тази енергийна система наистина работи и спомага за подобряване на състоянието на пациента.

Храна "Таблица № 5" се предписва при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Конкретно, когато:

• чернодробна цироза, ако няма чернодробна недостатъчност
• хроничен гастрит
• жлъчнокаменна болест (без обостряне)
• хепатит (без влошаване)
• холецистит (без обостряне)
• хроничен колит
• в периода на възстановяване след остър колит и гастрит
• след отстраняване на жлъчния мехур (в следоперативния период)

Струва си да си припомним, че храненето е един от важните компоненти на възстановяването. Храната на масата за маса № 5 нормализира храносмилането, спомага за подобряване на жлъчната секреция. Черният дроб в периода на хранене почива и се възстановява. Таблица № 5 ще помогне да се избегнат обострянията.

• при остър хепатит и холецистит;
• в случай на обостряне на хроничен хепатит, холецистит или холелитиаза;
• на етапа на компенсация на цироза;
• за други заболявания в съответствие с целта на назначаването на диета.