Сирене - протеини или мазнини, вреда или полза?

Сиренето е продукт, който всеки обича, а понякога и несправедливо се движи в далечния ъгъл на хладилника като изключително мастен и вреден за фигура... Знаете ли, че сиренето е лидер в съдържанието на калций! Така 100 грама твърдо сирене съдържат 1300 mg калций и това е 130% от дневните нужди. И за разлика от млякото, този продукт се абсорбира с 90%! Но в крайна сметка, в сирене 50% мазнини - ще кажете.... Така че нека видим какво е сирене?

Сиренето се прави от мляко, специални млечни бактерии (дрожди) и сирище. Също така в някои сирена добавете масло. Оказва се, че сиренето е протеинов продукт с прилично съдържание на мазнини. И преработените сирена са много мастни, но за тях по-късно.

Дали сиренето е мазен продукт... или не?

Като правило има сирена 60, 50, 45 и 25% мазнини. Най-често в магазините виждаме две цифри: 60% и 50%. И ни се струва, че това са просто луди цифри, защото не искате да ядете допълнителни мазнини! А тези, които са на диета, такива мазнини и изобщо изглеждат прекомерни. Въпреки това, не бързайте да се правят заключения. Производителите посочват процента на мазнини в сухото вещество и в крайния продукт това съдържание на мазнини се намалява до 20-30%. И ако се опитате да намерите сирене, в което процентът на мазнини в сухото вещество е 25%, то това е изключително диетичен продукт. Но тук също има капани!

Дебелите млечни продукти съдържат повече калций, или не?

Ако ви кажат, че мастните млечни продукти са по-полезни, защото съдържат повече калций - това не е съвсем вярно. Калцият и мазнини не са свързани помежду си, дори напротив, производителите намаляват съдържанието на мазнини в млечните продукти, но изкуствено ги обогатяват с калций. Но не купувайте този трик!

Факт е, че калций се абсорбира заедно с витамин D. И този витамин D се абсорбира с мазнини. Ето защо, сиренето (продукт, съдържащ мазнини) носи толкова калций в нашето тяло, и в същото време витамини А, Е, D, В1, В12, незаменими аминокиселини и минерали!

Норма на консумация на сирене

И все пак не трябва да злоупотребявате със сиренето, както и с всички други продукти. 30-50 грама сирене на ден е повече от достатъчно. И това е по-добре, ако го ядат отделно от хляба, а не толкова свикнали: в комбинация с наденица и дебел парче хляб.

Така че това, което е все едно вреда на любимото сирене?

Всичко е банално: в сиренето има много сол. Да, сиренето е изключително солен продукт. Тази сол я разваля, но без сол, за съжаление, този продукт не е подготвен. Единственото нещо, което можете да направите, е да накиснете сиренето преди ядене. Достатъчно е да го държите в прясно мляко или вода за един час, за да излезе част от солта. Това се отнася и за други кисели сирена.

Видове сирена

Сирената се различават в следните видове (мазнини, протеини и ккал са посочени на 100 g):

Твърди сирена: пармезан и неговите видове, швейцарски, чедър, маасдам, ементал, грюйер и други (мазнини - 28-35 г; протеини - 23-33; ккал: 340-420)

Полутвърди сирена: руски, литовски, кремави, нидерландски, гауда и др. (Мазнини - 22-30 г; протеини-22-28; ккал - 330-350)

Саламурени сирена: сулугуни, бринза, фета, адигей, моцарела и др. (Мазнини-18-25; протеини - 17-25; ккал: 215-300)

Меки сирена: всички сирена с плесен: Камембер, Бри, Горгонзола, Рокфор и т.н. (мазнини - 30; протеини - 20; ккал - 350-400)

Разтопени сирена: Разтопените сирена се приготвят от мляко, масло, извара и всякакви други съставки. Като правило, това е достатъчно висококалорични сирена. Основната им опасност е, че освен протеини и мазнини, те често имат въглехидрати (сладки сирена или с различни добавки). Ето защо преработените сирена не се препоръчват за хора с наднормено тегло. Топено сирене за фигурата - е вредно.

Въз основа на всичко по-горе, можем да заключим, че по-дебелият сирене, по-богатите на протеините. Твърдите сирена са лидери в протеините, мазнините и витамините!

Авторът на статията: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Помагам на хората да станат тънки, да се научат да се хранят правилно, да се отърват от пристрастяването към сладкиши, преяждане и психологическа зависимост от храната.

Ползите и вредите от различните видове сирена

Кой може да яде сирене в обичайните количества

Защо не е препоръчително да се яде много сирене

Основното предимство на този продукт е високото му съдържание на калций. В сто грама сирене (с изключение на извара) има своите 400-800 мг. Вярно е, че калций, който е в сиренето, се абсорбира по-зле от този, който е в млякото или киселото мляко. Сиренето също така осигурява на тялото ви витамини, необходими за корекция на зрението, а също така съдържа витамин В12, който често липсва, особено за хора, които рядко ядат месо. Ароматът, ароматът и структурата на сиренето, разбира се, също са важни.

Въпреки очевидните ползи от сирене, не само ароматизатор, но и хранителни, не прекалявайте. Особено внимателно хората трябва да се държат на диета за отслабване. Сто грама сирене, в зависимост от вида, е от 215 до 380 kcal. Друг недостатък е високото съдържание на холестерол - около 70 - 90 мг на 100 г, препоръчителната дневна доза е по-малка от 300 мг и за тези, които са застрашени или вече страдат от атеросклероза и хиперхолестеролемия - по-малко от 200 мг. Но холестеролът се появява в много други храни, които ядем всеки ден - мляко, сметана, месо, масло и др.

Прекомерната консумация на сирене може също да има отрицателен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Това води до високо съдържание на мазнини (60-80%), повечето от които са наситени мастни киселини, които са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Храненето със сирене също си струва да се ограничи поради съдържанието на сол. В 100 g е 850 - 1100 mg от този елемент. Междувременно, по-добре е да не се превишава дозата - 2000 - 3000 мг на ден (и това, заедно с всички хранителни продукти и допълнителна сол, която добавяме към храната). Това е особено важно и дори необходимо за хора, страдащи от хипертония.

Видове сирена и техните ползи и вреди

Ако харесвате сиренето и не можете да устоите, но в същото време искаме да запазите здравето си, можете да разберете характеристиките на видовете и сортовете и да изберете тези, които са най-подходящи за вас.

Бяло сирене (извара)
Този вид сирене има относително малко калории в сравнение с кашкавал, но има ниско съдържание на калций по-малко от 100 mg на 100 g продукт. Съдържа по-малко натрий, холестерол и мазнини, което го прави най-добрият избор за тези, които трябва да избягват тези съставки. Въпреки това, ако вече избирате извара, по-добре е да купувате ниско съдържание на мазнини, което съдържа много по-малко мазнини и холестерол, но почти толкова протеини и калций. Той се абсорбира добре и се препоръчва като част от диетата на детето.

Пушено сирене
Пушени сирена, чийто състав наподобява типичния жълт, но има специален състав от аромати. Те се пушат по традиционния начин - в дима на коптилната, или подправени със специален препарат, който придава на миризмата и вкуса на пушено месо. Естественият метод трябва да бъде ограничен, тъй като натрупването на димни компоненти в червата има токсичен ефект върху клетките.

Каймак (преработен)
За съжаление, преработеното сирене най-често е продукт, който съдържа само сирене. Тя има висока степен на преработка, има високо съдържание на натрий, холестерол и мазнини. Освен това, той е висококалоричен продукт и към неговия състав често се добавят различни добавки, които не са непременно желани при здравословна диета.

Жълто сирене (холандски)
Вероятно най-популярната у нас. Появява се при голям брой видове, съдържа много калций, но също така натрий, холестерол и мазнини. Тя може да се използва от време на време за подобряване на вкуса на гювечи, макаронени изделия, салати и сандвичи. По-добре е да се използват настъргано сирене, тогава изглежда, че е повече.

Синьо сирене (синьо сирене)
В този случай съставът на аромата и аромата създава растеж на мухъл. За съжаление такова сирене съдържа високи нива на натрий и холестерол, затова не е подходящо за хора с хипертония или хиперхолестеролемия. В допълнение. Тя е лошо прекалена, така че трябва да се избягва от хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт или страдат от стомашно-чревни заболявания. Поради честата възможност за микробно замърсяване, синьото сирене трябва да се избягва от хора с отслабена имунна система, деца и особено бременни жени, защото листериозата е опасна за плода. По-добре това сирене е само в редки случаи.

Сирене от фета
Това е бяло, солено сирене, типично за средиземноморските страни, особено за Гърция. Традиционно се прави от овче мляко, понякога с добавяне на козе мляко. В нашата страна най-често се произвежда от краве мляко. Това сирене има най-високо съдържание на натрий, така че хората с хипертония трябва да го избягват. Освен това има по-малко калций, отколкото кашкавал. Съдържанието на мазнини обикновено варира от 8 до 18%. Безмаслените видове могат да се използват от време на време в салати и други зеленчукови ястия, за които е най-подходящ.

моцарела
Моцарела е от Апенинския полуостров. Традиционно се произвежда основно от биволско мляко, но тук се прави от краве мляко. Това е относително меко сирене и неговата хранителна стойност е подобна на сиренето фета, но е около два пъти по-малко натрий, но, за съжаление, калций. Тя не съдържа толкова мазнини, колкото сирене, така че е чудесно за ястия, пица и тестени изделия.

Сирена от козе и овче мляко
Смята се, че козето мляко се усвоява лесно, поради фината структура на мазнината. Най-важната разлика обаче е по-високото съдържание на минерали (калций и калий) в кравето мляко. Въпреки това, не всеки обича остър, характерен вкус и уникален аромат. Що се отнася до овче сирене, той има леко вкусен вкус и изразен вкус. В сравнение с кравето мляко, те имат повече минерали и протеини, така че сирената от козе и овче мляко имат по-висока биологична стойност.

Съвет на Сура (четене с превод на значенията в руски надписи).

Колко сирене мога да ям на ден?

Сиренето е обичано от много хора, и тъй като има много видове сирене, всеки, дори и най-капризният човек, може да избере за себе си разнообразие за вкус. И сиренето е рядко изключение от правилото, че всичко вкусно е вредно. Наличието на калций в сиренето, витамините А и Е, аминокиселините, мастните киселини и фосфора правят сиренето наистина полезен продукт. За възрастен ще бъде достатъчно да ядат 150 - 200g. твърди сортове сирене, които отговарят на дневната нужда от калций в организма.

Мисля, че толкова, колкото искате, ако не сте алергични към млечния протеин. Няма нищо в сиренето, което да се ограничи в употребата му. В Кавказ можех да ям по половин килограм прясна бринза едновременно и нямах проблеми.

Обожавам сиренето и съм готова да ям всеки ден в големи количества, спира се с доста голяма цена, с нашите заплати няма да се ускори много.

Както всички продукти, сиренето трябва да се използва и в умерени количества, тъй като този продукт е с високо съдържание на калории и съдържа много мазнини, така че мисля, че сто грама на ден ще бъде достатъчно.

И аз имах полза и удоволствие и не се отразявах много на фигурата.

Полезно е да се яде твърдо сирене (като пармезан)

Добре е да се яде парче сирене през нощта.

спомага за по-добро усвояване на въглехидратите и и

добър спокоен сън. Сиренето се повишава

кръвното налягане е добро за

анемия. и 100 гр. твърдо сирене 45 килокалории.

Сиренето е млечен продукт и следователно е здравословно, но е много за ядене и не се препоръчва, защото сиренето има много животински мазнини и тази мазнина създава холестеролни плаки и по този начин уврежда здравето, затова се препоръчва да се яде не повече от 30-50 грама сирене на ден, а ако твърдо и осолено сирене е по-добре от 20-30 грама.

Сиренето е доста здравословна храна.

Въпреки това има някои ограничения за броя на ежедневните порции, които се дължат предимно на впечатляващото му калорично съдържание.

Така най-приемливо би било използването на около сто грама сирене на ден.

Ако искате и нямате алергия, тогава колко ще се побере, докато не се разболеете, а после още малко.

Сиренето е много полезно, яжте колкото искате. Жителите на планините ядат много сирене, месо и зеленина и пият всичко с добро червено вино, те са живели 100 години.

Това зависи от качеството и вида на сиренето.

Някои производители добавят палмово масло при приготвянето на продукта. От такова сирене, както и от разтопеното, трябва да се изхвърли.

Висококачественото твърдо сирене може да се яде 70-100 грама на ден и да остане уверено в ползите му. По-голямо количество води до излишък на сол в тялото.

Сирене с плесен може да се яде малко по-малко, 50-70 грама на ден.

Количеството домашно гранулирано сирене (подобно на извара) може да се увеличи до 200 грама, поради диетичните му свойства.

Сиренето е ценен хранителен продукт, поради баланса на минералите и съдържанието на полезни аминокиселини за хората.

според хранителните стандарти 20 грама на ден, но като цяло колко искате

Сирене в същото време е вкусен и здравословен продукт, така че го използвайте много, много позно оганизму. Въпреки това, калоричното съдържание на сиренето ограничава дневния му прием до 50 максимум до сто грама на ден.

Всъщност, сиренето всъщност е много калоричен хранителен продукт, въпреки че е много полезен. Мисля, че ако не се оправяте, можете да изядете до 50 грама това млечно чудо на ден. например от козе мляко.

Сирене: ползите и вредите

Ние всички обичаме сиренето, защото е вкусно, здраво и напълно достъпно за всички. Като правило този млекопреработващ продукт се намира в нашата диета почти ежедневно. И винаги ли мислим за ползите и вредите от сиренето, в кои случаи този продукт трябва да бъде ограничен в диетата и в какви количества може да се консумира ежедневно, без да навреди на здравето?

Каква е употребата на сирене?

Това е добър източник на пълен протеин - строителен материал за клетките на нашето тяло (съдържа есенциални аминокиселини, включително голямо количество триптофан, който е необходим за нормална мозъчна функция, управление на стреса и депресия).
Витамините (мастноразтворими - А, Е, D, водоразтворими - С, РР, В1, В2, В12, пантотенова киселина) осигуряват нормален метаболизъм, подпомагат укрепването на имунната система, сърдечно-съдовата и нервната система, поддържат нормалното състояние на кожата
Голям брой макро- и микроелементи, и преди всичко калций и фосфор, необходими за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат, мозъка и другите органи и системи на тялото
Сиренето е добре и почти напълно се абсорбира в стомашно-чревния тракт, неговото калорично съдържание е доста високо (около 300 ккал на 100 г), което прави възможно използването на този продукт за бързо попълване на енергийните разходи на организма при повишено физическо натоварване, психическо пренапрежение и големи умствени претоварвания, в период на възстановяване след заболяване.

Може ли сиренето да те нарани?

Да, ако го ядете в големи дози всеки ден за дълго време.

Сиренето съдържа доста голямо количество млечна мазнина (до 30-40%), което означава, че наситените мастни киселини и холестеролът увеличават риска от атеросклероза и свързаните с нея заболявания. Високо съдържание на твърдо сирене и калории, което може да доведе до появата на излишни килограми. Ето защо, за затлъстяване и наднормено тегло, а също и след 40-годишна възраст, е по-добре да се използват меки сирена (например, моцарела), извара (3-5%) или соев тофу, който съдържа само 76 ккал на 100 г, в малки количества.

Сиренето, подобно на други млечни продукти, може да предизвика алергични реакции с лезии на назофарингеалната лигавица, бронхите, конюнктивата на окото и кожата.
Млечният протеин казеин е един от възможните "виновници" за нарушения на умственото развитие при деца и възрастни (а това е аутизъм, умствена изостаналост и шизофрения). Вярно е, че това са само предположенията на отделните учени, основани на няколко данни, често противоречиви.
Голямо количество калций в твърдите сортове сирене (до 1000 mcg на 100 g) също може да бъде вредно за здравето, когато се консумира в големи количества (повече от 200-300 g сирене дневно). При редовен прием на калций в доза над 2500-3000 mcg, симптоми на хиперкалциемия могат да се появят с нарушена функция на мускулно-скелетната и нервната система (мускулни болки, обща слабост, умора, загуба на паметта, депресия), храносмилателни органи (ерозии и язви, холецистит). и панкреатит, колит), пикочните пътища (образуване на камъни, бъбречна недостатъчност, сърдечно-съдова система (нарушения на ритъма, хипертония), кожа.
Триптофан - незаменима аминокиселина, съдържаща се в сирене в увеличени количества и необходима за нормалното функциониране на мозъка, може да предизвика сънливост, както и да влоши здравословното състояние при наличието на някои вродени метаболитни заболявания. Проведени са изследвания върху животни, при които е доказано, че недостатъчната употреба на триптофан увеличава смъртността в ранна възраст и в същото време увеличава общата продължителност на живота.
Тирамин - биогенен амин, съдържащ се в сиренето, може да предизвика развитие на мигренозен тип главоболие и е несъвместим, когато се използва заедно с някои антидепресанти.
През последните години бяха проведени редица проучвания, които показват повишен риск от развитие на злокачествени тумори (рак на пикочния мехур, рак на простатата при мъжете и тумори на яйчниците при жени) с прекомерна консумация на сирене. Предполага се, че вредата се причинява предимно от казеин и калций, съдържащи се в големи количества в сиренето.

Колко сирене можете да ядете, без да навредите на здравето?

Както се споменава в статията, сиренето е продукт на преработка на мляко, следователно евентуална вреда за здравето (както и за казеин и калций) ще се сумира при ядене на други млечни продукти (пълномаслено мляко, кефир, извара и др.).

Така че колко сирене може да се яде за здравето? Ако вземем под внимание безопасното съдържание на казеин и калций, тогава 30-50 грама твърдо сирене или 100-150 г извара или 400-500 г пълномаслено мляко, кефир или кисело мляко могат да се консумират без вреда. Това е, ако сте яли днес 50 грама твърдо сирене, тогава вече сте завършили дневната си доза млечни продукти.
Проучванията, проведени за вредата от сиренето по отношение на увеличаването на риска от развитие на рак на пикочния мехур показват, че безопасна дневна доза на сиренето ще бъде 50 грама (максимум - 53 g).

Това са пайовете (в смисъл на пица)... Бих искал да отбележа, че продължаващите изследвания често противоречат един на друг, така че не можете да ги вземете за абсолютната истина. Едно е ясно - мярката е необходима във всичко. Разнообразна диета, в която всички здравословни храни (месо и риба, извара и сирене, зърнени храни и макаронени изделия, зеленчуци и плодове, плодове и ядки...) периодично се представят в умерени количества, само ще ни донесат полза. И данните, представени в статията, ще могат да предупредят най-фанатичните любители на сирене, които консумират този продукт 300-500 г на ден за дълго време.

Тестова покупка

Дневната норма на сирене. Тестова покупка. Фрагмент на емисията от 12/09/2014

Вградете видео кода

настройки

Плейърът автоматично ще стартира (ако е технически възможно), ако е на екрана

Размерът на плейъра ще бъде автоматично настроен към размера на блока на страницата. Пропорция - 16 × 9

Плейърът ще възпроизведе видеоклипа в плейлиста след възпроизвеждане на избрания видеоклип.

Сирене - лидер в количеството калций на 100 г сред всички млечни продукти, той е източник на наситени животински мазнини и протеини. Един ден се препоръчва да се яде не повече от 70 грама сирене

Внимавайте с това

Най-популярни

Препоръчано

Последни актуализации

Моите абонаменти са:

© 1996-2018, Първи канал. Всички права запазени.
Пълно или частично копиране на материали е забранено.
С договореното използване на материали от сайта е необходима връзка към ресурса
Кодът за вмъкване в блогове и други ресурси, публикувани на нашия уебсайт, може да се използва без координация.

Прякото предаване на предаването по интернет без съгласие е строго забранено.
Излъчването е възможно само при използване на плейъра и системата за онлайн излъчване на Първия канал.
Заявление за организиране на предаването.

Фон Първи канал тел. +7 (495) 617-73-87

Ползите и вредите от сиренето: заслужава ли си да се яде?

Днес почти всяко лице сирене е неразделна част от диетата. Сиренето е страхотна закуска за всеки ден. Но си струва да се запитаме дали е добро за тялото? Както се оказа, мненията по този въпрос се различават. Някои хора смятат, че сиренето е просто необходимо за хората, други смятат, че този продукт прави повече вреда, отколкото полза за тялото.

Проучванията показват, че сиренето е отличен източник на микроелементи и полезни витамини. Други са открили истината за нас, че продуктът е твърде високо съдържание на калории и мазнини и не трябва да се яде. Така че днес ще разберем този въпрос. И да разсее всички предположения за сирене.

Сирене мечта: полезни свойства

Ще започнем с полезните свойства на сиренето. И да разберете дали е полезно за тялото? Основният компонент на всички сирена е протеин. Както знаете, нашето тяло изисква протеин, за да образуват нови клетки. Протеинът в сиренето придобива разтворими свойства. И заради това, тя почти напълно се абсорбира в организма. Можем да приемем, че без следа. Има още повече протеин в сиренето, отколкото самото месо.

Сиренето съдържа фосфор и калций. В деня, когато трябва да се яде само 70 грама сирене, така че един възрастен може да получи дневна доза калций. Продуктът може да се похвали с високо съдържание на витамин А и В, както и да съдържа аминокиселини (лизин, метионин, триптофан), които са необходими на човека. Сиренето е необходимо в дажбата. Уверете се, че трябва да се консумират от деца, бременни и кърмещи жени, разсад. Млечните продукти поддържат тялото добре по време на фрактури на костите.

Освен това сиренето е незаменим източник на млечни мазнини. Попитайте защо са необходими? Млечните мазнини помагат на храносмилателната система и оказват благоприятен ефект върху метаболизма на организма. Повечето от тези вещества в мазното сирене. Те са по-деликатни на вкус.

Ако ядете няколко часа преди лягане няколко парчета сирене, тогава това ще ви осигури добър и здравословен сън. Затова можете да си направите ежедневна закуска преди сън: няколко парчета сирене и чаша кефир.

Сиренето се прави от мляко. Затова направете заключение, че съдържа всички тези микроелементи, които се намират в млякото, но само в концентрирана форма. 1 литър мляко съдържа толкова витамин, колкото 100 г сирене.

Отрицателни страни на сирене

Вече разбрахме, че сиренето е полезно. Но светът не е разделен на черно и бяло. Затова дори сиренето има две страни. Той е полезен, но от друга страна има свои „лоши“ страни. Затова нека разгледаме тези опции.

Сега те продават много остри и солени сортове сирене. Те влияят негативно на стомаха. Затова си струва да се откаже от подобен продукт. Особено това се отнася за хора, които страдат от стомашна язва и гастрит. Не се препоръчва за солено и пикантно сирене с хипертония.

В допълнение, сиренето е продукт на груба обработка. Постоянната консумация на такъв хранителен продукт може да се появи в камъни в бъбреците. Това не означава, че вече не можете да ядете сирене. Разбира се, че не! Сиренето трябва да се яде. Просто трябва да се ограничите до някои сортове. Елиминирайте пикантните жълти сортове и дайте предпочитание на сирената.

Най-полезното сирене

Колко на рафтовете в сирената супермаркет, само очите са разпръснати. И коя е здрава и вкусна? Труден въпрос! Но ще се опитаме да отговорим на същото. Често, в близост до рафтовете със сирене, ние се чувстваме като "загубени", защото можете да се досетите и да купите твърде солено или пикантно сирене. Всеки сорт може да се похвали с различни полезни свойства. Да започнем

Suluguni. Един от най-популярните сирена. Обикновено се приготвя от пастьоризирано мляко от крава, коза и дори биволи. Той подобрява апетита на човека и стимулира работата на червата, като по този начин благоприятства метаболизма. Ако се приготвя правилно, то е много полезно за човек.
Адигейско сирене. Този вид сирене трябва да бъде направено от мляко. Сирената зрее преди това в саламура, когато е изложена на небактерии - българска пръчица. Това сирене е много мазно, но съдържа всички полезни витамини за тялото. Ако човек има непоносимост към лактоза, тогава това сирене трябва да се изхвърли. Той пазеше само месец след производството. Така че внимавайте да не купите продукт с изтекъл срок на годност.
Сирена. Това е най-безопасният вид сирене за тялото и може да се консумира ежедневно. Той не създава дискомфорт за тялото и го насища с калций. Може да се използва по време на диети и да се включва в бебешката храна.
Сирене с плесен. Сирените като Бри и Дор Блу се похвалят с техните бактерицидни свойства. Те са много полезни за храносмилането. Сирене Brisozrevaet с пеницилин гъби в специални мазета. И след дълго зреене на повърхността на сиренето се появява бяла пухкава плесен. Но за производството на Dor Blue използвайте гъбена синя плесен. Мухълът подобрява червата и помага в синтеза на витамин Б. Така че това сирене определено е полезно за хората. Сиренето се приготвя на базата на нестерилизирано мляко, затова не се препоръчва за бременни жени и деца. Такива сирена са с високо съдържание на калории.
Пармезан. Вкусно италианско сирене. Без това сирене в Италия не е имало тестени изделия. Може да се съхранява в продължение на 10 години, когато е добре подготвен и почти няма холестерол. Пармезанът е добър и може да се яде без изключение.
Крем сирене. Тук си заслужава да зададете въпрос за полезността. Гледайки опаковката с преработеното сирене, веднага си мислите колко много там е натъпкано. Ако, разбира се, сиренето е направено без химически и хранителни добавки, тогава си струва да се мисли за неговата полезност. Доброто обработено сирене трябва да се приготви от натурални съставки и да съдържа витамин В, фосфор, калций и казеин.
Фета. Вкусно сирене произхожда от Гърция. Тя се прави от овче или козе мляко. Съдържа голям брой антибиотици, които предпазват тялото ви от хранителни отравяния. Следователно, сиренето се счита за полезно за тялото.

Днес научихме, че сиренето е по-полезно за тялото, отколкото е вредно. Има сортове сирена, които трябва да се избягват, но повечето вкусни сирена са добри за организма и трябва да бъдат включени в ежедневната диета. На практика всички сортове имат полезни свойства. Много от тях имат холестерол, но пармезан е изключение от правилата, а сега знаем отговора на въпроса за полезността на сиренето. Във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. Яжте не повече от 50-70 грама сирене на ден, и това ще бъде достатъчно. Пожелаваме ви приятен апетит и кулинарни шедьоври със сирене!

Сиренето е норма на ден

Препоръките бяха разработени от Държавния изследователски център за превантивна медицина на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, с техническата подкрепа на проекта „Системата за превантивни мерки и здравето на населението на Русия” на Министерството на здравеопазването на Руската федерация и програмата ТАСИС.

Препоръчителни диетични изисквания

Какво е здравословна диета?

Разнообразие от продукти
Балансирана диета
възхитителен
евтино
Добре е за всички

Защо е важно да се хранят правилно?

Защото позволява:

Предотвратяване и намаляване на риска от хронични заболявания
Поддържайте здраве и привлекателен външен вид
Остани тънък и млад
Да бъдеш физически и духовно активен

Как да се хранят?

Модерният модел на здравословно хранене прилича на пирамида. Фокусирайки се върху него, можете да направите балансирана диета за всеки ден.

В основата на пирамидата са хляб, зърнени храни и картофи (6-11 единици на ден).

Следващият етап са зеленчуци и плодове (5-8 единици на ден).

Следващият етап съдържа млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене - 2-3 единици на ден), както и месо, птици, риба, бобови растения, яйца и ядки (2-3 единици на ден).

На върха на пирамидата - мазнини, масла (понякога 2-3 единици на ден), както и алкохол и сладкиши (от време на време 2-3 броя на ден).

Балансирана диета - е консумацията на продукти в оптимално съотношение.

Всички продукти са разделени на шест основни групи:

Хляб, зърнени храни и макаронени изделия, ориз и картофи
Зеленчуци и плодове
Месо, птици, риба, бобови растения, яйца и ядки
Млечни продукти (мляко, кефир, кисело мляко, извара, сирене)
Мазнини и масла
Продукти, чиято консумация следва да бъде ограничена. Бъдете внимателни с тях!

Чрез консумация на препоръчителния брой порции (единици) от всяка група храни можете да сте сигурни, че през деня ще задоволите напълно нуждите на организма от всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества.

Какво представляват хранителните вещества и какви функции изпълняват тялото?

Протеини - "градивни елементи", от които се изгражда тялото и всички вещества, необходими за живота: хормони, ензими, витамини и други полезни вещества.

Мазнините осигуряват на тялото енергия, мастноразтворими витамини и други полезни вещества.

Въглехидрати - основният доставчик на гориво за цял живот.

Диетични фибри - насърчават доброто храносмилане и усвояване на храната, което е от съществено значение за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак.

Минералите и витамините поддържат правилния метаболизъм и осигуряват нормалното функциониране на организма.

Продукти от групи 1 и 2 - основа на вашата диета. Те са най-полезни за вашето здраве и могат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания и рак.

1. Хляб, зърнени храни и макаронени изделия, ориз и картофи (6-11 единици на ден)

Източникът на енергия, въглехидрати, влакна (фибри), протеини, витамини от група Б, желязо.. Изградете храната си въз основа на тези продукти.

2. Зеленчуци и плодове (5-8 единици на ден)

Източник на фибри (фибри), витамини и минерали. Колкото по-разнообразна е диетата за зеленчуци и плодове, толкова по-добре е балансираното хранене. Препоръчва се да се яде няколко пъти през деня (най-малко 400 г / ден).

3. Месо, птици, риба, бобови растения, яйца и ядки (2-3 единици на ден) t

Източник на протеини, витамини и минерали. Месото и месните продукти с високо съдържание на мазнини трябва да бъдат заменени с бобови растения, риба, домашни птици или постно месо.

4. Млечни продукти (мляко, кефир, кисело мляко, извара, сирене) (2-3 броя на ден)

Източникът на протеини и калций, дава сила на костите. Препоръчва се млякото и млечните продукти да бъдат с ниско съдържание на мазнини и сол.

5. Мазнини и масла (2-3 единици на ден)

Източник на енергия, витамини А, Е.

Използвайте здрави растителни масла (маслини, слънчоглед, царевица, соя)
Ограничете животинските (наситени) мазнини: масло, маргарин, олио за готвене и мазнини, съдържащи се в храни (мляко, месо, картофен чипс, печене и др.).

Как да постигнем това? Необходимо е:

Яжте храни с ниско съдържание на мазнини (обезмаслено мляко, варени картофи, постно месо).
Парна, микровълнова или къкри, вари, печете
Намалете добавянето на мазнини, масла в процеса на готвене

6. Продукти, чиято консумация следва да бъде ограничена. Сол Общата сума не трябва да надвишава 1 ч.л. (6 г) на ден, като се отчита съдържанието на хляб, консерви и други продукти. Препоръчва се използването на йодирана сол. Алкохол (не повече от 2 единици на ден) и захар (включително в състава на сладкиши, сладки напитки, подсладени продукти) Те не съдържат витамини и минерали, които са с високо съдържание на калории и причиняват затлъстяване, диабет и кариес. Консумацията на алкохол не трябва да бъде редовно, ежедневно!

Меню за дневен пример

ЗАКУСКА

1 плоча от оризова каша (1 единица) на мляко с ниско съдържание на мазнини (0,5%) (½ единици.)
1 парче хляб (1 брой)
1 парче сирене (1 брой)
Чай или кафе

1 десертна салата от зеленчукова салата (1 бр.) Със слънчогледово масло (1 бр.)
1 десертна чиния с грахова супа (1 брой)
1 парче постно месо (1 брой)
½ десертна каша от елда (1 брой)
2 броя хляб (2 броя)
1 чаша сок (2 единици)

1 парче хляб (1 брой)
1 десертна чиния със зеленчукова супа (1 единица) със зехтин (1 единица) и варени картофи (1 брой)
1 порция риба (1 брой)
чай

Преди лягане

½ чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (½ u.)

Нека нашите препоръки ви помогнат да установите здравословна диета!

Тези препоръки бяха направени някъде през нулевите години. По онова време все още се смята за правилно (според главно диетолозите от Съединените щати) да се прилагат сравнително строги ограничения върху животинските мазнини поради холестерола, който те съдържат при нормалното хранене. По-късно се появиха проучвания (отново на запад) за възстановяване на животинските мазнини в ежедневната диета. Освен това се оказа, че продължителното ограничаване на животинските мазнини може да доведе до затлъстяване (.), Сърдечносъдови заболявания, захарен диабет тип 2 и други метаболитни нарушения. Подробности можете да намерите в интернет. Мога само да предложа моята статия за храненето, написана по едно и също време, където основната идея беше идеята за нецелесъобразност на различни рестриктивни диети и диети. Особено не съм правил диетология. Просто въз основа на моя собствен опит, възникна идея, как можеш да ядеш свободно, да избягваш лакомия. Тази статия е http://psy.tom.ru/diet.html

Също така, за тези, които искат да разберат някои от тънкостите на определяне на защитите на организма, аз препоръчвам моята статия - http://psy.tom.ru/cold.html

И все пак, ако искате да "разберете" психологията, т.е. в себе си, вашите преживявания, да разберете откъде идва всичко, аз също препоръчвам вашата статия, написана на основата на логическо мислене, без мистицизъм и блясък. Пълната статия тук е http://psy.tom.ru/article.html. Подробности тук - http://psy.tom.ru/information.html

Лесна и проста диета за отслабване - Месо за вечеря плюс билкови настойки. Тази диета е за тези, които искат да отслабнат и за общо възстановяване. Нерестриктивна диета и диета.

Американците са получили нов хранителен наръчник. Съдържание на калории за етикети на ресторанти; ограничаващи захари, сол, транс-мазнини.

Модерните диети са опасни за здравето. Сляпата вяра в системите за отслабване и здравословно хранене, въз основа на изключването на определени продукти.

Една четвърт от вегетарианците ядат месо. Британски учени са анализирали дневниците на хранителните режими на 11 хиляди души.

Ефектът от студа ясно демонстрира работата на провокиращите механизми. Рязкото охлаждане на нагрятото тяло, например при студена или течаща вода, води до отслабване на местните фактори на имунитета, което води до рефлекс на кихане. В резултат на това патогенните микроорганизми (бактерии и вируси) попадат в параназалните синуси, където възниква индукция на имунния отговор. Кихане и кашлица допринасят за формирането на индивидуален и колективен имунитет срещу ARD, грип, менингит, енцефалит и други инфекции. >>>

В резултат на болезнена реакция или травматично преживяване, се появяват редуващи се етапи: репресии, изместване, инверсия, мотивация.
Всяко мотивирано състояние може да се разложи на етапи според този модел.
Да вземем, например, през призмата на този модел такива понятия като любов и приятелство. >>>

В носовите синуси (параназалните синуси, синусите) има малки отвори (фистули) в носната кухина, през които при дишане и особено при кихане микроорганизмите влизат в синусите и се заселват на лигавицата. Окото и слизестата мембрана са плътно слети тук, имат общо кръвоснабдяване. Микробните антигени с макрофаги или мотивирани Т-лимфоцити могат лесно да бъдат транспортирани в костния мозък с кръвния поток, където тези клетки си сътрудничат с В-лимфоцити. >>>

Творческата стагнация може да възникне по няколко причини: това са различни разсейвания и дългото отсъствие на резултати или обратна връзка и стрес. Наричат го по различен начин: творческа криза или стагнация, празнота, страх от чист лист или просто мързел. Накратко, има психологическа бариера.
Как да постигнем такова състояние, което може да бъде наречено по различен начин, но същността е една и съща: творческо изкачване, вдъхновение, енергия, мисловен полет, вулкан от идеи, творческа вълна, фантастичен спрей, вълнов гребен, просветление в мозъка, неограничено мислене, пробив поток от съзнание, смелост, предчувствие за успех, мощен импулс, фантастично отношение, стремеж, еуфория, интуиция, прозрение, творчество и др. >>>

Един опитен човек е болен от остри респираторни инфекции и грип през лятото, а един неопределен човек - през есента и зимата. Зимният период, с преобладаващ престой в топли помещения, се възприема от организма на съвременния човек като продължение на лятото. Важни рефлексни зони, които могат да причинят и катарални ефекти, са краката, задната повърхност при мъжете и бедрата при жените. Това се дължи, очевидно, на разлики в разпределението на телесното тегло, диафрагмално дишане при мъжете и гръдното дишане при жените. Всичко, изброено при жените, със сигурност е свързано с раждането. >>>

Тази диета е за тези, които искат да отслабнат и за общо възстановяване. Основата на диетата е наблюдението, че месната храна не е само стимулатор на обмяната на веществата и физическата активност, но и е най-силният фактор за увеличаване на апетита. Но апетитът за деня да слезе, ако месо ястия в комбинация с други продукти, за да се използва само в вечер, на вечеря.
За да се улесни прехода към нова диета може да бъде, прилагане на инфузии на билки. Трябва да се внимава и да не се злоупотребява с настия от тези билки, при които активните вещества предизвикват диуретични, холеретични или слабителни ефекти. >>>

Статия за естеството на атмосферните елементи. По-специално, се взема предвид процесът на кондензация на свръхохладените водни пари, който може да причини рязък спад на налягането, шумните ветрове и вихри. Вероятно се образува вихрова фуния, която се разгръща чрез ускорени въздушни потоци, обгръщащи турбулентните "издатини". >>>

Начало Съдържание Коментари Информация за сайта Търсене Онлайн актуализации Каталози-връзки Eng
Информацията, предоставена на сайта, не трябва да се използва.
за самолечение и не може да замени личната консултация с лекар.

* За сиренето *

Какво е сирене? История на сиренето, видове и сортове, технология.

Какво е сирене?
Заглавието може да изглежда малко странно. Всъщност, в крайна сметка, всички по света знаят какво е сиренето.
На въпроса какво са доброто и злото, те създават есе на тема „Какво е свобода“ и се приканват да спекулират за морала, тогава имаме истинска трудност. И ето един прост въпрос: какво е сиренето?
Беше поискано от случайни хора, които ходят наблизо, на въпроса: какво е сиренето?

"Млечна лактоза на копърка"
"Млечни продукти, има много разновидности"
„Това е продукт, който хората правят от извара, добавяйки сол към него. Резултатът е вещество, което може да бъде едновременно твърдо и не много "
“Сезес е старо мляко!” (Буквален превод: сиренето е старо мляко!)
"Хм. това е такова полутвърдо вещество (не знам как иначе да го наричам) от жълтеникаво-оранжев цвят, в дупка голяма или малка
"Това е много вкусна жълта маса с дупки"
"Ядливи продукти, получени с определени действия с мляко или парче закалено мляко, което остави много калций"
Много респонденти се чувстват озадачени. Изглежда, че толкова познат продукт, който винаги присъства на нашата маса, какво е трудно тук? Въпреки това е трудно да се отговори на този въпрос.

Речникът на Дал има много интересна дефиниция:
Сирене. извара; Маринованото мляко се поставя в пещта и суроватката се събира от коагулирана почва; но обикновено сиренето се нарича немска суровина, дадена от мляко от парнаго, осолено и изсушено, в кръг. Най-известната швейцарска суровина, мазна, плочка от носа, със сълза; Той и ние сме издадени честно? Английски сирена, пикантни, гнойни; Холандски, плътен, вкус; sem италиански: пармезан, сух и ронлив; Бри, слама, мека, крехка.

Доста точна и пълна дефиниция е в Уикипедия:
Сиренето е хранителен продукт, извлечен от сурово мляко, като се използват коагулиращи мляко ензими и млечнокисели бактерии или чрез топене на различни млечни продукти и немолочни суровини, като се използват солни стопилки. Производството на сирене се смята за едно от най-"неприятните миризми". Обикновено сиренето е светложълт на цвят, може да бъде или с очи, или без тях.
Думите „извара” и „сирене” са разделени на руски език. В староруски, украински, сръбски и някои други славянски езици, думата „сире“ означава и сирене, и извара.
Така че нещо става ясно, образът на сиренето постепенно започва да се появява, макар че досега не е напълно завършен...

За да разберем напълно какво е сиренето, проста дефиниция не е достатъчна. Понятието за сирене включва неговата история, неговия състав и процесите, които се случват с него по време на готвене, както и неговите разновидности и много други.

Силна сила

По същество сиренето е млечен концентрат. Всичко полезно, което се съдържа в 10 първоначални литра мляко, е 1 килограм от полученото сирене. Това са приблизителни цифри. Но простата аритметика показва, че петдесет грама парче сирене, което човек може да яде по време на хранене, ще му донесе същите ползи, както ако пиеше половин литър мляко.
Нека видим какво може да бъде полезно за жълтеникава кора на сирене.
Диетичният протеин трябва да включва незаменими аминокиселини, необходими за жизнените функции на човешкото тяло, и тяхното ниво в животинския протеин (например в сиренето) е значително по-високо, отколкото в растителните протеини.
Дневната нужда на възрастен от протеин е около 1 g / kg маса, т.е. човек с тегло 70 kg се нуждае от около 70 g протеин на ден. Сиренето е ценен източник на протеини, тъй като обикновено съдържа всички основни аминокиселини. В същата петдесет грама парче твърдо сирене съдържа 25% протеин от средната дневна скорост.
В същото време сиренето е много питателно. 300-400 ккал на 100 грама е приблизителна норма за твърдите сирена.
Сиренето съдържа много мазнини - доставчик на калории: около 100 грама дневна потребност на тялото е 100 грама. Млечната мазнина е една от най-вкусните (придава на сирената уникален вкус), бързо, лесно и почти напълно се абсорбира. В допълнение, съставът на сирената включва лецитин, който влияе на храносмилането и правилния метаболизъм на мазнините в организма, както и на мастните и водоразтворимите витамини. По този начин, витамин А регулира растежа и зрението, предпазва кожата и лигавиците, В2 (рибофлавин) насърчава производството на енергия в организма, В12 съдържа кобалт, засяга циркулацията на кръвта и В1 повишава ефективността. Съдържанието на витамини в сиренето зависи от съдържанието на мазнини: до 80% от съдържащия се в млякото витамин А се прехвърля в мазнини. Концентрацията на витамини от група В също е висока, но съдържанието им зависи от редица фактори, като вида на стартовата култура и периода на стареене.
Микроелементи като цинк, желязо, йод, селен и мед, въпреки че присъстват, но в достатъчно малки количества. Въпреки че, при редовна консумация, сиренето може да служи като допълнителен източник на тези микроелементи.
На първо място, сиренето се цени за фосфор и калций.
Нуждата от калций зависи от възрастта. За възрастните необходимата дневна норма е от 800 до 1000 mg, а за деца от 600 до 900 mg, което е много важно за децата поради интензивния растеж на скелета.
В зависимост от сорта могат да присъстват 100 грама сирене, както и общото количество калций, което е необходимо на човек на ден, а сумата дори надвишава тази стойност. Например, в пармезан, на 100 г има 1200 мг калций. Количеството на фосфора в сиренето ще бъде половината от дневните нужди.

Да, наистина си струва да добавите сирене във вашата диета. Но всеки продукт е вреден за човека в големи количества.
В допълнение към огромното количество протеин, сиренето съдържа много мазнини. Тези мазнини допринасят за наднорменото тегло. Необходимо е да следите количеството ядене на сирене на ден, защото ако ядете 100 грама сирене, тогава тялото ви получава около 30 грама мазнини и това е повече от една трета от количеството, препоръчано от лекарите.
Най-интересното е, че дори не забелязваме сиренето в живота си. Парче сирене - на закуска, пица - по време на обяд, а на вечеря ядем макаронени изделия и натъркваме сирене отгоре. Но изразът „всичко е добро в умереност“ говори точно за нашето съзнание във всичко, което правим.
Що се отнася до сиренето с мухъл, противоречията все още се провеждат за ползите и вредите от тези сирена. Но сиренето с плесен определено не се препоръчва за бременни жени.

Сирене за загуба на тегло: изберете най-нискокалорични и нискомаслени сортове

"Храната без сирене е като едноока красота", казва ненадминатият френски готвач Жан Антелм Бриа-Саварин и е донякъде прав. Всички сме свикнали с този продукт: именно той е в основата на вкусен и питателен сандвич за закуска, на обяд прави отлична крем супа, а вечер какво друго може да направи с хапенето на вкусно червено вино?

Но е време да се отървем от тези излишни килограми и всички започват да питат специалистите по хранене с надежда и гласове, ако могат да ядат сирене, докато губят тегло - поне малко? Въпросът е оправдан, тъй като в този продукт калорийното съдържание само се преобръща и е 300-400 ккал на 100 гр. Очевидно индикатор за диета. Въпреки това, може да се намери вратичка.

Възможно ли е?

Много от тях не се осмеляват да ядат сирене, докато губят тегло. По различни причини:

висококалорични;
не се прилага за веганската кухня;
съдържа много мазнини;
скъп;
не е в основата на монодиета;
в редица диети, включени в списъка на забранените храни.

Калорията играе решаваща роля, но тя се оказва най-лесният проблем за решаване. Сиренето може да се яде в повечето диети, защото не пречи на отслабването, защото:

за 1 път е малко вероятно да ядат повече от 1-2 парчета, теглото на които не надвишава 20-30 g, съответно, ще бъде само 60-80 kcal;
тези, които се придържат към веганската диета, могат да си позволят да се наслаждават на тофу;
има сортове с малък процент мазнини;
същото тофу не е толкова скъпо;
не съществуват моно-диети, тъй като този продукт не може да осигури на организма всички необходими вещества;
забранени само в някои диети: веган, сурова храна, без мазнини, зеленчуци. И позволено във всички останали.

И още един огромен плюс в полза на сиренето като диетичен продукт: почти всички негови сортове имат нисък ГИ. За сравнение:

тофу = 14 единици;
сирене = 0 единици;
Suluguni = 0 единици;
сирене = 29 единици;
твърди сортове = 0 единици.

Ние заключаваме: при загуба на тегло може да се консумира нискокалорично сирене, богато на протеини и с ниско съдържание на мазнини, като същевременно се спазва дневната норма. Това не вреди на фигурата, ще позволи да се разнообрази диетата и да се подобри здравето.

Знаете ли, че... французите смятат, че денят, в който не са опитали нито едно парче сирене, са безполезни?

Ползите

Ако редовно включвате сирене в диетата си по време на загуба на тегло, то ще има най-положително въздействие върху здравето, тъй като има редица полезни свойства:

подобрява храносмилането;
е източник на калий, калций и протеини;
нормализира кръвообращението;
повишава ефективността, дава заряд на жизненост и енергия;
активира клетъчното дишане;
облекчава безсънието;
успокояващ ефект върху нервната система, помагайки за справяне със стреса, като по този начин намалява производството на кортизол, което допринася за отлагането на мазнини и стимулира апетита;
нормализира процесите на растеж и развитие в детска и юношеска възраст;
повишава еректилния капацитет при мъжете;
насърчава зрителната острота, предотвратява очни заболявания.

Не е изненадващо, че той има толкова сложен ефект върху тялото. В края на краищата, това е склад на лесно смилаеми протеини, млечни мазнини, аминокиселини, минерални соли, разтворими във вода и мазнини витамини (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

По производствен метод

Пресни - това е извара, която в много страни се счита за сирене.
Soft - има коричка от плесен: с измита кора (третирана с алкохол) и пухкава (с плесен).
Полу твърди и твърди: варени (пармезан, моцарела) и неварени (гауда, чедър).
Мариновани: сирене, сулугуни, фета.
Синьо - с плесен (Рокфор).
Слят: орбита, виола, приятелство, кехлибар.
Пушена: колбас, плитка.

Ако разчитате на тази класификация, се препоръчва да използвате пресни и твърди сирена, докато губите тегло. Тези с мухъл са скъпи и изискват да свикнат с миризмата и вкуса им. Въпреки ниското съдържание на калории в саламуса, те съдържат твърде много сол, което нарушава водния баланс на организма и допринася за образуването на оток, което е неприемливо при загуба на тегло. Има прекалено много добавки, цветове и аромати в извара от топено сирене, така че трябва да внимавате с тях. Пушенето също не се препоръчва да се използва, тъй като този метод на готвене е забранен в диети и в правилното хранене.

По суров

Крава: повече от 85% от сортовете.
Коза: Шавро, Манчего.
Овце: бяло сирене.
Марес: Кърт.
Смесени: фета (овче + козе мляко).

Най-полезен е от козе мляко, но е далеч от диетични, тъй като съдържа голямо количество мазнини. Овце и кобила е трудно да се получи. Следователно, всичко, което остава за отслабване - крава.

Съдържание на мазнини

Диетични (10%).
Удебеляване до една четвърт (20%).
Bold (30%).
Три четвърти мастна тъкан (40%).
Удебелен (45%).
Много мазнини (50%).
Кремаво (60%).
Максимално кремаво (85%).

Много сортове имат подобна градация. Ето защо е важно внимателно да се проучи опаковката и да се купи сирене, което не съдържа повече от 40% мазнини. Най-добрият вариант - постно.

По вид закваска

Суроватка (рикота).
Подкваса.
Кисело мляко: настъргано (зелено), извара.

Ферментиралото мляко - най-естественото, се прави от обезмаслено мляко, което се ферментира с помощта на млечнокисела ферментация. Може да се консумира безопасно на всяка диета.

Чрез наличието на добавки

С ядки.
С Зелените.
С лък.
Със захар.
С гъби.
С сьомга.
С шоколад.
С шунка и др.

Искате да отслабнете, без да се отказвате от сиренето? Тогава е по-добре да не го купувате с допълнителни аромати: за да удължите срока на годност, производителите добавят много консерванти към продукта.

Това е факт. Досега никой не може да изчисли колко разновидности на сирене, произведени в света днес. Най-големият преглед на този продукт е направен от Андре Симон - френски производител на сирене. В своя трактат "За бизнеса със сирената" са споменати 839 вида, той го е написал повече от 17 години.

Съдържание на калории

Тъй като за отслабване трябва да изберете най-нискокалоричните сирена, тази таблица ще ви покаже в сравнение кои са диетичните и кои са по-добре да не се злоупотребява.

Стойността на калориите в таблицата е нарастваща, т.е. най-ниските калорийни разновидности в първите позиции.

Нискокалорични

Висока калория

Според тази таблица лидерите са:

Най-висококалоричните - Маскарпоне, най-нискокалоричните - Тофу.
Най-протеин - пармезан, най-ниското съдържание на протеин - маскарпоне.
Най-дебел е маскарпоне, най-малкото мазнина е ферментирало мляко.
Повечето въглехидрати - Омичка.

От света на звездите. Любимото си сирене на Салвадор Дали е камамбер.

Противопоказания

Необходимо е да се въздържат от този метод за намаляване на теглото при наличие на следните условия и фактори:

затлъстяване (за методите за справяне с това заболяване, вече сме писали);
язва;
гастрит;
склонност към подуване;
панкреатит;
непоносимост към лактоза;
холецистит;
атеросклероза;
хипертония;
бъбречно заболяване;
възраст на децата до 2 години.

Естествено, от едно парче 2-3 пъти седмично, изброените болести няма да се влошат. Въпреки това, ако планирате да включите сирене в постоянна диета, наличието на тези заболявания няма да ви позволи да направите това.

В допълнение, не забравяйте, че всеки сорт също има свой собствен списък от противопоказания. Например, на тези с плесен е забранено да ядат по време на бременност. Но тофу могат да бъдат хора, страдащи от непоносимост към лактаза. Така че всеки случай изисква отделно обсъждане и консултация с лекар.

Това е интересно. Срокът на годност на някои сортове е много ограничен и след изтичането им може да бъде отровен. Такива, например, са бри.

Начини за отслабване

Постемен ден

Дневната доза е не повече от 200 g, т.е. приблизително 40 g за всяко хранене (2 блюда / парчета). За тази цел можете да изберете тофу, фитнес сирене (полутвърд сирище), извара или сръбско сирене, както и всякакви твърди сортове. Допускат се зелен чай и вода. Няма нищо по-невъзможно. Резултатът е минус 1 кг. Можете да повтаряте само веднъж месечно.

Прочетете повече за това как да отслабнете за "забранения" продукт по време на деня на разтоварване, прочетете нашия отделен преглед.

Сирене на диета

Тип: нискокалорични, протеинови. Краен срок: 1 седмица. Резултати: 3-4 кг. Трудност: средна.

Препоръчва се за отслабване на фона на интензивно обучение. Разрешени са всички храни с ниско съдържание на мазнини (пилешки гърди, риба, млечни напитки, яйчни белтъци, бобови растения). Основното условие е да се яде парче нискомаслено сирене три пъти на ден. Диетолозите съветват моцарела, рикота, алмета, филаделфия, адиге. Препоръчително е да се включи в диетата на различни сортове.

Любопитен факт. Французите са добри към сиренето. Те смятат, че това не е само диетично поради минималното количество въглехидрати, но и удължаване на живота и радост на любовта (афродизиак).

препоръки

Как да изберем качествен?

Съдържанието на калории не трябва да надвишава 300 kcal на 100 g продукт, маслеността не трябва да надвишава 40%. Колкото по-ниски са тези цифри, толкова по-добри са резултатите от намаляването на теглото. Съставът трябва да включва само натурални съставки: квас и мляко, евентуално добавени подправки. Не забравяйте да видите датата на изтичане. Восъчното покритие трябва да бъде гладко, твърдо, еднородно по цвят, без образуване на мехури, увреждания и бели остатъци.

Цвят - млечен, с жълтеникав оттенък. Миризмата не трябва да е кисела или остра. Creaks на зъбите - съдържа скорбяла, по-добре е да не го купуват. Прилепващата последователност показва нарушение на производствените техники. Вкусът на качествен продукт е солено с кремав оттенък.

Кога е по-добре да се яде?

Оптималното време е за закуска. Според научните изследвания, сутрин стомахът е в състояние напълно да абсорбира всички хранителни елементи на сиренето. На обяд можете да го използвате като съставка в диетична храна (крем супа, джулиен, зеленчукова салата). По време на вечеря можете да ядете малко парче, защото, според принципите на правилното хранене, последното хранене трябва да бъде протеин. Но в късната вечер, през нощта, не се препоръчва да се яде при загуба на тегло или при нормална диета. Протеините и мазнините правят стомаха тежък и забавят храносмилателния процес.

В каква форма?

Изключително свеж. Запечатаната шапчица от сирене и смачканата маса от сметана са на върха на кулинарното удоволствие, но за тях няма голяма полза. По време на топлинната обработка протеинът се унищожава и количеството на мазнините се увеличава. И се опитайте да не ядете студено. Нарежете парче и задръжте при стайна температура поне половин час.

Как да съхранявате?

На горния рафт на хладилника не повече от седмица. Веднага след като мухълът се появи на него, той ще стане твърд, покрит с жълта кора или капчици течност, няма да рискува вашето здраве - изхвърлете го.

С света - нишка. Лидер в производството е Америка. Лидер в потреблението е Гърция. Най-добрият продукт се произвежда в Швейцария. Ценители - французите.

Нагоре преглед

Adygei (264 kcal)

Родина - Черкеск. Приготвен от краве мляко с добавка на ферментирала млечна суроватка, пастьоризирана при високи температури. Третира меките диетични класове. Притежава кисело мляко, пикантен, леко солен вкус, с деликатна, дебела текстура. Съдържа аминокиселини, витамини А, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР, калций, магнезий, натрий, фосфор, цинк, мед.

Fetaxa (251 kcal)

Родина - Средиземно море. Приготвен от овче мляко на базата на ферментация на сирище чрез коагулация. Отнася се за кисели кисели сортове. Той има специфичен, пикантен, леко солен вкус, нещо, което напомня на Филаделфия, и мирис на извара. Богат на витамини Е, D, C, B, А, калций, натрий, фосфор, магнезий, сяра, калий, желязо. Препоръчва се за диетични програми, тъй като нормализира чревната микрофлора. Добре е в зеленчукови салати.

Сулугуни (286 ккал)

Родина - Грузия. Произвежда се от краве и биволско мляко чрез пастьоризационен метод на базата на стартов квас. Това се прави изцяло на ръка. Не се използва машинна технология. Отнася се за кисели сирена. Притежава кисело-млечен, леко солен вкус. Има плътна, слоеста консистенция. Съдържа витамини от група В, аминокиселини, желязо, цинк, мед, калций, фосфор, калий. Може да се използва в рамките на загуба на тегло, тъй като решава проблеми, свързани с кръвоносната система.

Рикота (147 kcal)

Вътрешна - Италия. Отнася се за меки, извара. Тя е направена от краве или овче мляко. Тя се основава на суроватка, която остава след приготвянето на други сирена, с добавка на сирище. Той има сладък вкус, без кисела миризма. Съдържа фосфор, калий, цинк, витамини А, D, Е, К. Стимулира мозъчната активност, угасва апетита, блокира атаките на глад.

Фета (264 kcal)

Родина - Гърция. Приготвя се от овче мляко с добавка на козе мляко. Отнася се за меки сирена. Той има леко солен вкус и пикантен аромат. Съдържа калций, фосфор, рибофлавин, цианокобаламин. Той подобрява психо-емоционалния фон, предотвратявайки преяждането (как да се справим с неустоимата лакомия и до какво води, можете да научите от статията по-рано).

Моцарела (253 ккал)

Вътрешна - Италия. Тя е направена от млякото от черни биволи (класическата версия), но в магазините ще намерите само кравешки продукт. Отнася се за твърдо сварени сирена. Има деликатен, но свеж аромат. Богат на протеини, мастни киселини и монозахариди. Използва се в рамките на загуба на тегло поради ниско съдържание на калории и подобрено храносмилане.

Бяло сирене (262 kcal)

Произвежда се в различни страни. Тя е направена от овце, кози, краве мляко. Отнася се за кисели сирена. Притежава кисело мляко, умерено солен вкус. Обогатява организма с витамини и минерали. Калций в сиренето се абсорбира много по-добре, отколкото от всеки друг вид сирене.

Сиртаки (231 ккал)

Родина - Гърция. Произведено от краве мляко. Отнася се за кисели сирена. Той има специфичен бракичен вкус. Съдържа протеин, който се абсорбира добре от тялото, така че е сиртаки, че можете да ядете за вечеря, без страх от проблеми със стомаха. Подобрява храносмилането и кръвообращението.

Тофу (85 ккал)

Произвежда се в различни страни. Изработена от соя. Има неутрален вкус. Това е най-полезното сирене за отслабване, тъй като съдържа много биоактивни вещества и минимум калории, може да бъде включено в диетата на всяка диета (включително вегетарианска), тъй като се различава по растителен произход. Тя може да бъде твърда (плътна) и мека (коприна).

За сравнение. Всеки се чуди защо тофу се откроява срещу всички други сортове с ниското си съдържание на калории и ниската цена. Тя няма да изглежда като чудо, след като знаете следните числа. За производството на обикновено сирене се 10 литра мляко, за същото количество тофу - само 600 г соя.

Така че можете да ядете сирене, докато губите тегло, най-важното е да изберете правилния сорт и да не надвишава дневния процент на консумация.