Нискомасленото сирене е какво

Хората, които са на диета или се придържат към правилното хранене, често отказват много продукти, включително сирене. Това е погрешно, защото съдържа много протеини и други вещества, необходими за здравето. В продажба можете да намерите нискомаслено сирене, което осигурява на организма необходимите мазнини и не вреди на тази цифра. След преразглеждане на критериите за избор на нискомаслени сортове млечни продукти, учене как да ги правите у дома, можете лесно да се храните и да ядете вкусно.

Възможно ли е да сирене на диета

Повечето диетолози единодушно са съгласни, че нискомаслените сирена за диетата не могат да бъдат използвани само, а трябва да бъдат използвани. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, като повече от една трета от храната се състои от различни сортове.

Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло, можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако разумното количество се консумира с качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини, цифрата няма да пострада. По време на загуба на тегло е позволено да се ядат такива сортове: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, гранулирана извара (не повече от 5% мазнини), Ricotta и др.

Какво е нискомаслено сирене при диета

Сиренето без мазнини е продукт, приготвен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и коагулантни ензими. Кремът се отстранява от напитката и след това се използва за производство на ферментирал млечен продукт. Въпреки че няма напълно нискомаслени сортове, има диетични, съдържащи средно до 30 г мазнини в сухото вещество.

Списък на нискомаслените сортове сирена

След като получи отговор на въпроса дали е възможно да се ядат нискомаслени сортове сирене при диета, заслужава да се разберат по-подробно видовете такива ферментирали млечни продукти. Те включват:

Тофу е нискомаслено сирене, произведено от соево мляко. Съдържание на мазнини 1,5-4%, съдържа 73 ккал / 100 гр. Отнася се за извара, има структура, подобна на сиренето. Съдържа много протеини, калций, който допринася за превенцията на остеопорозата, укрепва костния скелет.
Зърна извара с 5% мазнини и 105 ккал на 100 гр. Често се използва в диети, използвани за приготвяне на салати, приготвени със солени кремове. В англоезичните европейски страни той е известен като извара (селско).
Goudette - нискомаслено сирене (7%), полутвърдо, калорично - 199 ккал / 100 гр. Има мек вкус с пикантен допир, съдържа голямо количество калций.
Чечил, съдържание на мазнини 5-10%, калорично съдържание 253-313 ккал / 100 гр. Прилича на сулугуни по консистенция, се продава под формата на снопчета влакнести влакна, съдържа много сол.
Рикота (съдържание на мазнини 13%, 49 kcal / 100 g). Нискомаслено сирене. Изработена е от суроватка, включва минималното количество натрий, много витамини, микроелементи и метионин (съдържаща сяра аминокиселина), полезен за черния дроб.
Моцарела (22,5% мазнини, 149-240 ккал на 100 г). Тя се прави на базата на обезмаслено мляко, продава се под формата на топки в опаковки с физиологичен разтвор.
Фета (съдържание на мазнини 24%, 290 kcal / 100 g). Това гръцко сирене се смята от мнозина за висококалорично, но се произвежда и в по-лека версия. Тя е направена от натурално овче мляко, а нискокалоричното мляко е направено от козе мляко. Съдържа бета каротин, витамини (A, D, E, K, B), калий, желязо, магнезий, манган, калций, натрий, много полезни живи организми. Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт.
Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%, 270 kcal / 100 g). Има плътна консистенция с еднакъв характер с еднакви дупки по цялата повърхност, с деликатен млечен вкус.
Фитнес Виола Полар (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g). Един от най-популярните диети. Някои сортове вместо мазнина съдържат кисело мляко, което прави продукта още по-полезен за здравето и загубата на тегло.
Adygei (14% мазнина, 240 kcal / 100 g). Идеален за здравословна закуска на диета, която не съдържа въглехидрати. Има деликатна консистенция, ферментирал вкус на мляко, произведен чрез ферментиране на краве мляко с бактерии.

Нискомаслени сирена: сортове и снимки

Какво е нискомаслено сирене?

Нискомаслените сирена се използват най-често като диетичен продукт, това са специални сортове, които дори не могат да бъдат закупени.

Трябва да се разбира правилно термина "без мазнини", тъй като сиренето не може да бъде напълно лишено от мазнини.

Нискомаслените сирена се наричат нискомаслени мами, за които те са популярни сред тези, които искат да отслабнат.

Сиренето, чието съдържание на мазнини варира между 20% и 30%, се нарича немаслено, но леко.

А ниско съдържание на мазнини, наречен тези, чието съдържание на мазнини не е повече от двадесет процента, като пример за нискомаслено сирене Филаделфия.

Диетични сирена (с масленост до 10%).

Ще разгледаме видовете нискомаслени сирена, за да увеличим съдържанието на мазнини (можете да се съсредоточите върху факта, че нормалното съдържание на мазнини е 50-60%).

Тофу сиренето може да се похвали с максимално „обезмаслено“, това е соево сирене със съдържание на мазнини само 1,5-4%.

Тофу - нискокалоричен, но в същото време протеин и богат на калций продукт, което го прави почти незаменим в диетата на много хора.

Зърнената извара (5% мазнина) обикновено се отнася и за нискомаслени сирена.

Използва се най-често като добавка към зеленчукови салати.

Това сирене също заема своето място в горните хранителни, но диетични продукти.

Известното нидерландско сирене Gouda придобил ниско съдържание на мазнини, наречен Gaudetta.

Неговото съдържание на мазнини е 7%, продуктът лесно се усвоява и има класически аромат на сирене, който прослави холандските производители на сирене.

Друг известен сирене е пигтейл, състоящ се от много тъкани влакна.

Това е Чечил, маслеността му е 5-10%, а солеността - 4-8%.

Много хора го обичат заради комбинацията от млечен и много солен вкус.

Същото съдържание на мазнини - в 5-10% - притежава продуктите от марките Fitness, Polar, Grunlander.

Сирене със съдържание на мазнини по-високо от 10%

Сиренето с рикота, много популярно в Италия, е направено от суроватка, а не, както обикновено е от мляко.

Може би затова съдържанието на мазнини е само 13%.

В същото време, Ricotta съдържа много полезни микроелементи и вещества и е също много хранителен продукт.

Oltermani има малко повече мазнини - до 17%.

Гърците обичат да смесват пресни зеленчуци, маслини и сирене.

Това не е само вкусна и здравословна салата, но и лека храна за тези, които са принудени да наблюдават формата на тялото и метаболизма.

Бяло сирене - традиционно гръцко сирене - има 10-15% мазнини.

Фета е от различни видове - и с високо съдържание на мазнини и калории, и така наречената фета-светлина, която се произвежда от козе мляко, което дава около 30% мазнини.

Сиренето Adygeisky, добре познато и обичано от много хора, може да се припише и на нискомаслени сортове - в него има само 19-20% мазнини.

Ниско съдържание на мазнини сирена - един от основните елементи на различни диети.

Факт е, че този продукт, независимо от съдържанието на мазнини, съдържа много полезни вещества.

Ето защо, ако просто искате да отслабнете и да не се изчерпвате с гладни стачки, сиренето ще ви помогне да осигурите на тялото разнообразие от важни микроелементи и витамини.

Сиренето е източник на животински протеин, калций, натрий, калий, фосфор, желязо и цяла група витамини.

Кое да изберем: твърдо или топено?

Разтопеното сирене съдържа много по-малко калций, отколкото твърдото, въпреки че твърдите сортове са по-дебели.

Ако говорим за твърди сирена, най-нискомаслените са белите сортове.

Твърдото нискомаслено сирене се счита за най-калорично, хранително, има най-много калций.

Ето защо се препоръчва включването на твърди сортове във вашето меню за бременни жени.

Ако по здравословни причини мастните храни са нежелани за вас, тогава от всички сирена, най-добре е да се спираме на нискомаслени сортове бяло твърдо вещество: гауда, едамер, моцарела и др.

Трябва да се има предвид, че сирената с плесен имат по-висок процент мазнини.

Кое е по-лесно: купи или готви?

Безмасленото сирене е елитен продукт, който не само не се продава в първия магазин, но е доста скъп.

В същото време, такова сирене е много полезно, а понякога и просто необходимо за тези, които следват диета поради заболяване (например, с панкреатит) или искате да отслабнете.

Затова много домакини изучават готвенето на нискомаслено сирене у дома.

За да направите това, използвайте обезмаслено мляко и извара, яйца, сода, сол, подправки.

Това означава, че набор от продукти е много опростен и резултатът е отличен.

Интересното е, че съставките, необходими за приготвяне на домашно приготвени сирена, са същите, но съотношението и технологията за готвене са малко по-различни.

На половин килограм извара вземат само половин чаша мляко и се загрява на слаб огън, привеждане на сместа до хомогенно състояние на "стиснати" смес.

Полезни ли са транс-мазнините? Какво е това? Ако сте засегнати от тези въпроси, прочетете статия за тях.

Морковите са много полезни за тялото, но не всеки знае колко калории съдържа 1 брой, повече подробности са описани тук:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

В домашното си сирене можете да добавите всички подправки или зеленчуци, които харесвате: копър, босилек, чушка или, например, мента.

При избора на нискомаслено сирене, ако все още решите да го купите, трябва да помните, че тлъстината не се определя визуално или чрез допир.

Меко, нежно сирене може изобщо да не е мастно, а просто да съдържа много вода, докато твърдият сух може да има класическо съдържание на мазнини 50-60%.

Съдържанието на мазнини в сиренето може да се изчисли само по отношение на масовата част на мазнините в сухия остатък, следователно неговата крайна консистенция и структура няма да ви помогне да определите кой продукт е пред вас.

Видео десерт

В този видеоклип, помислете за готвене на домашно обезмаслено сирене.

Нискокачествени сортове за диета

Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнините е различен.

Има много видове сирена, повече от 400. Приготвят се не само от краве мляко, но и от козе, кон, овце, камила. Те се различават по технология на производство, вкус.

Споделяне в:

Rennet - ензим за сирище, използван в неговото производство,
Ферментирало мляко - направете дрожди в млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, консумират храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори обожаван от вас, но висококалорични продукт, по-добре е да се замени с ниско съдържание на мазнини, например - извара, или всяка друга ниско съдържание на мазнини. Стандартна мазнина - 90 ккал на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 ккал.

Мога ли да ям сирене при диета?

Ще отговоря веднага: можете и трябва. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Има много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи А, Е, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Тъй като сирене, дори с ниско съдържание на мазнини, доста подхранващ продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите уморени излишни килограми и т.н.

Веднага решете дали можете да използвате сирене или още по-добре да се въздържате от това. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да ядете:

укрепва човешкия скелет;
притежава уникални лечебни свойства;
значително намалява лошия холестерол в кръвта;

Зърно извара - можете да консумирате, само процентът на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.

Сирене Гаудета - нов нискомаслен вид сирене 6%.

Можете да си купите Oltermany, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само светлина.

Нискомаслените сирена са божи дар за диета. Освен това, млечните мазнини са полезни и лесно се абсорбират от организма.

Списък на нискомаслени сирена

Нискомаслените сирена се приготвят от обезмаслено мляко. Това означава, че първо млякото се отстранява със сметана, след което се прави сирене.

Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазни, тъй като процентното съдържание на мазнини все още ще присъства, но при различни проценти:

ниско съдържание на мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
нормална - масленост 40-60%;

Нискомасленото сирене е почти толкова богато на мазнини, колкото и вкусове и ползи. И по някои показатели дори ги надминава.

Ето някои от тях:

Добре познатото тофу соево сирене има съдържание на мазнини 2-4%;
В гранулираната извара не повече от 5% мазнини;
Сиренето Riccotte има само 9%;
Пушено сирене Чечил - 10% мазнина;
В сиренето моцарела не е повече от 15%;
Сиренето Вила Полар има съдържание на мазнини 16%;
Чечиловото обикновено сирене съдържа 18% мазнини;
Сиренето Feta Arla Apetina има съдържание на мазнини не повече от 20%;
Сирене Arla Apetina Light —25%;
Сирене Galbani Mozzarella Light - 30% масленост;
Салата Favita - 30% масленост;
Сирене шеврефин - 40% мазнина;
Сирене Kaserei Шампион - 15% мазнини;
Сирене Gaudetta - съдържанието на мазнини е само 12%.

Твърди сирена

Твърдите сирена са най-често срещани, включително романо, ементал, раклет, грано-падано, лайден, грюйер, пармезан, пекорино, маасдам, фризен и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

Производството на сирене е дълъг процес. И съзряването отнема до 3 месеца или повече.

Характеристики на сирене:

Swiss - масивна част от мазнините 45%, отлежава за 5-6 месеца. Той има формата на цилиндър, в отрязаните малки очи. Сладък вкус, приятен послевкус.
Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
Тип Пармезан - много известен и обичан от всички. Неговата структура леко се разпада, лесно се счупва. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са фини, дълги и незабравими.
Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълто до тъмно жълто. Солен вкус и нежна леко кисел послевкус.
Популярни видове: Кострома, Холандски.
Тип Чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция, очите при отрязването отсъстват. Той има солен вкус, малко привързан.
Руски - цилиндрична форма, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитаните - руски.
Пушен тип - имат добре изразен опушен вкус, кафяв цвят на кората, в раздела - жълт цвят.
Популярни: Гауда, Грюйер, Чедър.

Меки сирена

Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремав вкус.

Произвежда се от краве мляко и бактериално закваска, класифицирани:

Най-популярни:

Дорогобуж - кора, покрит със слуз, прозрачен цвят. Той има пикантен и остър вкус, много силно изразен, без околи.
Известни видове: Пътен, Дорогобуж, Калинински.
Тип Camembert - главата на сирене, покрита с бяла плесен.
Основен изглед: руски камамбер.
Тип Smolensky - глави не повече от 2 кг, на кора са ясно видими петна на слуз. Не е необходимо да премахвате слузта преди хранене.
Негови представители: Лов, Снек.

Домашно нискомаслено сирене

Най-полезното сирене е домашно приготвено. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да си купите остаряла и нискокачествена продукция. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

Сортове нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

Купете в магазина такива сирена не е проблем. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но са в големи супермаркети.

тофу

В ниско съдържание на мазнини Tofu, съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още и като соев извара, защото е произведен от соево мляко.

Това е сирене, с консистенция и цвят, наподобяващо несолено и обезмаслено сирене. Вкусът му е неутрален, почти отсъстващ. Продава се във вакуумни пакети, в които се определя течността.

Тя се различава по последователност и начин на производство:

Това сирене има много разновидности, то е направено дори с добавки: ядки, подправки, пипер и др.

Пушен тофу е популярен, неговите видове са:

Плътен - има две разновидности:
1. азиатски;
2. Уест.
Коприна - мека, подобна на пудинг.
"Вонящ" - силна миризма, китайската версия.

Богат на растителен протеин, съдържа всички основни аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Той не съдържа холестерол, ниски калории. Той придобива световно разпространение.

Gaudette

Известното нидерландско сирене Гауда вече има ниско съдържание на мазнини, наречено Гауде. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържащо само 8% мазнини (16% в сухия остатък).

Притежава класически мек тънък вкус на сирене. Има високо съдържание на калций, лесно се усвоява и напълно се абсорбира.

Chechil

Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Дебел - до 11%.

Конструкцията е леко груба, наслоена, може да бъде:

сплетени в венци или плитки;
свийте се в снопове или топки.

Неговите разновидности:

в обичайната пушена форма;
солено.

виола

Има чудесен млечен вкус, произвежда се:

в пластмасови контейнери с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
под формата на триъгълници;
рязане.

С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремаво и др. Направете салата и супите. За тяхното производство вземат твърди сирена, добавят се масло и други натурални съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

рикота

Ricotta е италиански млечен продукт. Произвеждат се от суроватката, останала след производството на други сирена. Млякото на суроватката се различава. Те могат дори да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

Нейният вкус е леко сладък, съдържанието на мазнини:

9% от краве мляко;
до 25% от овче мляко;
15% от козе мляко;
28% от биволско мляко.

Калории на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с другите сирена. В състава му има впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

Дори метионинът присъства - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

Видове сирене:

Рикота Форте - вкусовете са отлични, продължават дълго време, произвеждат се само от овче мляко.
Ricotta Fresca - те използват само прясно приготвени сирена, не се нуждаят от стареене.
Ricotta Affumicata - произведена от смес от козе и краве мляко, има пушени видове.
Ricotta al Forno - се приготвя от смес от козе мляко, биволи, крави, държани в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
Ricotta Romana - имате нужда от дълго излагане, твърдо сирене, солен вкус.

фета

Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Стойте в солен разтвор в продължение на най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

видове:

Приготвен от овче мляко по обичайния традиционен начин.
От кравето мляко се прилагат други технологии.
Класическият начин.

Външно тя прилича на снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

Той има много полезни микроорганизми, които синтезират определени антибиотици, които помагат на хората да се справят с хранителните отравяния.

Има и друг вариант - това е фета-светлина, макар че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене на търсенето, е напълно оправдано.

suluguni

Сулугуни е саламурено сирене, плътно, дори малко солидна консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушен, след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. Дебел в него малко, 30-40%.

Технология на производството:

Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38 ° С.
Разделя се слоя на сиренето и се подлага на чедариране.
Нарежете на кубчета и разтопете в суроватка или подкислена вода.
Замесете до равномерна консистенция, нанесете върху маса за изстискване, разделена на парчета и направете топки ръчно, инкубирани в продължение на 2 дни в кисел солен разтвор.

Arca

Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна равномерна структура, с малки очи. Незаменим за храна, хора, които наистина се грижат за здравето си.

Калория нискомаслени сирена

Сирене - от древни времена е направено от човек, той винаги е бил ценен и обичан.

Сега познаваме калорийното съдържание на най-разпространените нискомаслени сирена:

Тофу сиренето е богато на висококачествен протеин, може да замени месото. Идеален за диетична храна.
Съдържание на калории: 100 грама съдържа 90 kcal.
Сиренето от рикота се прави от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамин А, В, калций.
Калории - 160 ккал на 100 грама.
Сиренето „Моцарела“ се прави само от обезмаслено мляко. Сирените топки се съхраняват в солен разтвор.
Калории - 150 kcal на 100 g.
Зърнесто сирене или сирене - приготвено е от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Възможностите за неговото потребление са много.
Калория - 130 ккал на 100 грама.
Сиренето на чечил е подобно по своята структура на сиренето Uluguni C. Изработва се под формата на пигтейл и се накисва за зреене в саламура. То също се пуши.
Калории - 310 ккал на 100 г.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети.
Калории - 148 ккал на 100 грама.
Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-светлина. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%.
Калория - 150 ккал на 100 грама.
Сирене Олтерманни, Арла, Валио, Натура - те имат вкус на прясно мляко.
Калории - 250 ккал на 100 грама.
Сулугуни е грузински мариновано сирене, с калорична стойност 285 ккал на 100 гр.

В този списък от сирена вече можете лесно да откриете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

заключение

Нищо чудно, че почитат нискомаслените сирена и се считат за елексир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и микроелементи, подобрява настроението. Яжте го с удоволствие!