Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.
Какви заболявания предписват диета таблица 1
Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
- обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
- остър гастрит по време на възстановителния период.
Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.
Диети 1а и 1б
Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.
Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:
- супи от смляно зърно;
- млечни млечни каши;
- желе;
- пакетирани омлети;
- мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).
Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.
Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.
Характеристики диета таблица номер 1
Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.
- Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
- Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
- Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
- Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
- Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
- На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
- При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
- Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
- Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.
Диета 1
Системата на терапевтичните диети е разработена от Михаил Певзнер, съветски диетолог. Като цяло системата включва 15 диети, предназначени за употреба при различни заболявания.
Диета 1, която често се нарича таблица 1, се използва за възстановяване след влошаване на гастрит, за леко обостряне на хроничен гастрит с повишена или запазена секреция, за леко влошаване на пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха, както и в периода на възстановяване след рязко влошаване на тези заболявания.,
Основни правила за хранене 1
Диета таблица номер 1 има редица строги ограничения. По-специално, когато диета 1 е забранена:
- телешко и мастно месо, гъска, патица, пушено месо и консервирани храни;
- консервирани, осолени, пушени риби, както и мазни риби;
- риба, месо, гъби и силни зеленчукови бульони и супи върху тях, окрошка, борш, зеле супа;
- остри, мазни и солени сортове сирене, млечни продукти с висока киселинност; сметана е разрешена с диета 1 в много ограничени количества;
- продукти от бутер тесто и луксозни сладкиши, ръж и пресен хляб (особено топъл);
- пържени и твърдо сварени яйца;
- цели макаронени изделия, бобови растения, както и ечемик, царевица, просо и ечемик;
- репички, бяло зеле, репички, ряпа, рутабага, спанак, лук, киселец, пресни краставици, гъби, консервирани зеленчуци, кисели, кисели и осолени зеленчуци;
- всички видове гъби, домати, месни и рибни сосове, горчица, хрян, аджика са изключени от диета 1;
- всички мазнини, с изключение на висококалорично несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят към готовите ястия;
- богати на фибри, кисели, незрели плодове и шоколад;
- черно кафе, силен черен чай, квас.
Разбира се, диета таблица номер 1 е строго забранено газирани напитки, всички консервирани и пушени.
Таблица 1 на диета, включително одобрени храни
С диета 1 се разрешава да се ядат следните храни.
Напитки. Бульон бедра, слаб кафе и какао с мляко, слаб чай с мляко или ниско съдържание на мазнини сметана, сокове от сладки плодове и плодове.
Закуски. Салати от варено постно месо, риба, зеленчуци. Варен език, чернодробна пастет, хайвер от есетрови риби, желирани риби на бульон от зеленчуци. Колбаси "Доктор", "Мляко", "Диета". Рядко напоена с ниско съдържание на мазнини херинга.
Зеленчуци. Моркови, картофи, карфиол, в ограничени количества - зелен грах. Тези зеленчуци се варят или варят на пара и се втриват. Можете да ядете варени или задушени ранни тиквички и тиква в ненапълнена форма. Зрелите некисели домати се допускат в много малки количества - до 100 г. Към супите се добавя фино нарязан копър.
Супи. Те са, според таблицата с диета 1, приготвени в картофи и (или) бульон от моркови с добавянето на разрешени зеленчуци и зърнени култури, като грис, ориз, овесени ядки "овесени ядки". Позволени диета 1 и супи мляко, както и супи, картофено пюре с добавянето на предварително варено пиле, месо или риба нискомаслени сортове.
Продукти от брашно. Допуска се хляб от бяла пшеница от най-висок клас или от вчерашното първо тесто, сухи бисквити и суха бисквита. Понякога е позволено да се включват в менюто добре изпечени хлебчета, печени пайове с ябълки, варено месо или риба и яйца, извара.
Месо, птици. По време на диетата се разрешава постно месо без сухожилия, фасции, кожа: агнешко, телешко, пилешко, пилешко, пуешко и зайче; черен дроб, варен език. Месото се вари или на пара, на парче или под формата на мляно месо. Сред рецептите на диетата 1 са различни парни банички, кнедли, пържоли, лъжица, картофено пюре, суфле.
Яйца. От тях се приготвя парен омлет или се вари варено. В деня на хранене 1 е позволено да се ядат 2-3 яйца.
Фиш. Диета 1 позволява всяка прясна риба. Той е варен или смлян, а от него - парни бургери, кнедли, пържоли.
Зърнени култури. Диета 1 разрешена почистена и полу-вискозна каша, приготвена от елда, ориз, грис, овесена каша, варени във вода или мляко. От тези зърнени храни можете да приготвите пудинги, суфле, кюфтета. Можете да ядете ситно нарязани макарони и юфка.
Плодове и плодове. Позволени са сладки плодове и плодове, които могат да се консумират в настъргана, печена и варена форма. От тях се приготвят компоти, желе, мусове. Puddings.
Сладкиши. Диета таблица 1 включва в менюто маршмелоу, бяла ружа, малко захар и мед, некисел сладко, сметана масло, целувка.
Диета 1а и диета 1b
Диета 1 има няколко възможности. Вариант диета таблица номер 1 под името на диета 1а се използва в първите дни на обостряне на гастрит и пептична язва. Това е най-щадящата диета, насочена към възстановяване на лигавиците. Диета 1а напълно изключва продукти, които стимулират секрецията и са дразнители от термичен, механичен или химичен тип.
Храна с диета от 1а трябва да бъде каша или течност, с температура не по-висока от 50 градуса и не по-ниска от 20. Хранене с диета 1а - дробно, след 2-3 часа, 6 пъти на ден. Предимството се дава на въглехидратните храни. Дневен прием на калории - 1800-1900 ккал. Когато диета 1а, почивка на легло е необходимо. В основата на менюто за диета от този вид е течна млечна каша, лигавични супи, задушено суфле от варена риба. Допуска се веднъж дневно, пюре от месо или задушено месо суфле. С облекчаване на предписаната от държавата диета 1б.
Друга опция диета таблица номер 1 - диета 1b. Тази диета се използва в периода на обостряне на гастрит и пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха, след 7–14-дневен престой на диета 1а.
Диета 1б осигурява умерено щадящ ефект върху стомаха. Калорийната диета 1b до 2400-2600 kcal, както и при спазването на почивката на леглото не е необходима. Ограниченията на диетата 1б са по-малко строги, лигавичните супи могат да бъдат заменени с изтрити. Разрешено е да се включи в менюто настъргано ниско съдържание на мазнини извара с мляко, зеленчукови пюрета, сосове от прясна нискомаслена сметана. Продължителността на диетата 1б до 2 седмици.
Примери за рецепти за хранене 1
Диета 1 рецепти са базирани на продуктите, изброени в таблица 1 на диетата.
Задушено суфле от Зандер. Сварете 400 г филе от щука, нарязани на парчета, докато се приготви в малко количество вода с 10-15 г масло, кайма с фина скара. Добавете 2 жълтъка, 10-15 грама масло, 1 чаша топло мляко, старателно смесете с 1 супена лъжица брашно, разбъркайте получената маса. След това, въведете в него 2 бита в протеиновата пяна, разбъркайте отново. Разстелете се във форми и гответе на парната баня за около половин час.
Друга рецепта за диета 1: хляб с месо. Вземете 300 г пилешки гърди, пуешко филе и телешко месо. Превъртете през месомелачката. 1 завъртете 1 сладък български пипер, добавете 1 лук към кайма, малък куп копър и магданоз. Смесете 2 яйца и 4-5 супени лъжици сметана, сол. Разбъркайте добре с ръце, след това с блендер. Сложете специална хартия в тава за печене, почистете с масло, поставете кайма и го затворете отгоре с краищата на хартията. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете тиган с вода в него и тава с кайма. Печете 1,5 часа, като към тавата от време на време добавяте вода.
Диета 1
Какво е терапевтична диета 1
Много хора знаят, че качеството на човешкия живот директно зависи от коректността и баланса на диетата, която задоволява нуждите на организма от необходимите вещества. В допълнение, съвременната наука е доказала връзката между диета, хранене и протичане на различни заболявания, резултат от възстановяването. Първо за необходимостта от използване на специални диети публично обявен съветския диетолог Михаил Певзнер, който разработи система за храна, фокусирана върху наличието на определени заболявания при хората.
Диета 1 се използва за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, характеризираща се с висока киселинност, или по-скоро:
- с леко влошаване, както и след рязко влошаване през периода на възстановяване;
- с остър гастрит по време на възстановителния период;
- с леко обостряне на хроничен гастрит, когато се поддържа или увеличава секрецията.
Диета 1 се предписва за намаляване на топлинните, механичните и химичните ефекти върху храносмилателния тракт, намалява възпалението, нормализира двигателните и секреторните функции на стомаха, подобрява и ускорява заздравяването на язви.
Характеристики диета 1:
- намаляването на енергийната стойност на продуктите се постига чрез намаляване на въглехидратите, докато количеството на мазнините и протеините остава на нивото, съответстващо на нормата;
- рязко ограничаване на употребата на храни и продукти, които причиняват стимулиране на стомашната секреция и дразнене на мукозната му мембрана;
- Рецепти за диета 1 предлагат готвене на ястия чрез варене или варене във вода, в някои случаи е възможно печене без кора;
- ако е необходимо, готовата храна се избърсва, а не грубите меса и рибата могат да се сервират под формата на парче;
- приема се умереност при използването на трапезна сол;
- Не е позволено да се ядат прекалено топли или много студени ястия;
- през нощта трябва да изпиете чаша мляко.
Енергийната стойност на хранителните продукти от таблица 1 трябва да бъде 2800-3000 kcal. Химичният състав на храната трябва да бъде:
- 90-100 g протеини с около 60% трябва да бъдат от животински произход;
- 400-420 g въглехидрати;
- 100 g мазнини, от които 30% са зеленчуци;
- 10-12 g сол;
- 1,5 литра свободна течност под формата на вода.
Диета таблица 1. Диета
Според таблицата, съставена от М. Певзнер, диета 1 разделя всички продукти и ястия на разрешени и изключени:
- първите ястия на картофи, бульон от моркови, както и върху бульон от други разрешени зеленчуци;
- супи с мляко с помощта на варени или пюре от пюре;
- зеленчукови супи с мляко;
- млечни супи с юфка и пюре от зеленчуци;
- супа от пюре от месо или пиле, предварително приготвени;
- крем супа с грис и пюре от сладки плодове.
За пълнене на супи, диетата позволява да се използват сметана, яйчно-млечна смес, масло и сушено брашно.
Диета таблица 1 забранява яденето:
- окрошка, супа, борш;
- силни зеленчукови, гъби, рибни и месни бульони.
2. Продукти за хляб и брашно.
- Вчерашните сладкиши и сух хляб от пшенично брашно от най-висок или първи клас;
- сухи бисквити и сухи бисквити;
- слаби, добре печени кифли - не повече от 1-2 пъти седмично;
- чийзкейк с извара и печени пайове, пълнени с ябълки, конфитюр, яйца, варена риба или месо.
Според таблицата, диета 1 забранява:
- продукти от бутер и сладко тесто;
- всеки пресен и ръжен хляб.
3. Месо, птици и риба.
Диета 1 трябва да включва:
- варени и парни ястия от ниско съдържание на мазнини, агнешко, говеждо, овче свинско, както и пуйка и пиле;
- варено месо с парче от заек, пиле и постно телешко месо;
- варени черен дроб и език;
- постно риба без кожа под формата на котлети или парче.
- консервирани храни и пушени меса;
- телешко или мастно месо и домашни птици, включително гъски и патици;
- солена и мазна риба.
4. Млечни продукти и яйца.
В рецептите на диета 1 можете спокойно да използвате:
- сметана, мляко, кисело мляко, кисел кефир, ацидофилус;
- заквасена сметана и настъргано извара;
- 2-3 яйца на ден под формата на парен омлет или варено меко варено.
- каша от елда, ориз, овесена каша и грис, варени в мляко или вода;
- Варени нарязани фиде и макаронени изделия.
Диета таблица 1 позволява използването на:
- картофи, карфиол, цвекло, моркови, зелен грах (в ограничени количества) под формата на суфли, картофено пюре, парни пудинги;
- не избърсва ранни тиквички и тиква;
- не повече от 100 g зрели некисели домати.
7. Плодове, сладки ястия и сладкиши.
- плодове и сладки плодове, печени, варени и настъргани;
- мед, захар, бяла ружа, маршмелоу, некисел сладко.
Таблица 1 за хранене включва:
- слаб чай, слаб кафе и какао, чай с мляко или сметана;
- сокове от сладки плодове и ягодоплодни.
В рецепти диета 1 позволява използването на:
- Рафинирани растителни масла;
- несолено масло;
- краве масло от премия клас.
Продуктите, които не са посочени в таблицата по-горе, диета 1 се счита за "изключена".
Диета 1а. Функции на приложението
Диета 1а се използва при обостряне на пептична язва, хроничен гастрит с повишена и запазена киселинност, както и при остър гастрит и гастродуоденит. В допълнение, диета 1а се използва в случай на изгаряне на хранопровода, както и след операция на стомаха.
Енергийната стойност на продуктите в диетата 1а не трябва да надвишава 1800 ккал на ден, съдържанието на въглехидрати е 200 г, а количеството сол е 6-8 гр. Необходимо е да се яде 6-7 пъти на ден, като се използва каша или течна храна, пюре или варени на пара.
В допълнение към продуктите, изключени с диета 1, тази система за хранене налага забрана на хляба, всички зеленчуци и плодове при всяко тълкуване, кисело млечни напитки, сирене, извара, заквасена сметана, всякакви закуски, подправки, сосове, кафе, какао.
Диета 1b. Общи характеристики
Тази хранителна система се прилага веднага след диета 1а в случаи на остра пептична язва или хроничен гастрит и остър гастрит.
Диета 1б осигурява увеличение, в сравнение с предходната таблица, енергийната стойност на храната, консумирана до 2600 ккал, въглехидрати - до 300 г, количеството сол остава същото - 6-8 гр. Ежедневното хранене трябва да бъде 5-6, използването на каша или течна храна е позволено, пара или варени продукти.
Диета 1б забранява същите продукти като диета № 1, както и сирене, кисело-млечни напитки, сладкарски изделия, сурови плодове и зеленчуци, газирани напитки, какао, кафе. 75-100 грама хлябни трохи от висококачествено брашно се допускат от хлебни изделия, варени моркови, цвекло и картофи под формата на парно суфле или картофено пюре от зеленчуци.
Диаграма на приложението на диети при обостряне на пептична язва или гастрит:
1-9 дни - диета 1а;
10-14 дни - диета 1b;
15 ден - 5 месеца - диета 1.
В допълнение към горните показания, използването на диета 1 е препоръчително за инфекции на стомашно-чревния тракт при липса на диария и херния на отварянето на храната на диафрагмата.
Таблица за диета 1
Известният съветски диетолог М. Певзнер разработва диети или маси, използвани при различни заболявания. Така диета 1 е предназначена за хора, страдащи от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника или гастрит.
Характеристики на диета таблица 1
Тази диета е разделена на няколко таблици:
- Диета 1а. Осигурява максимална термична, химична и механична schazhenie слизеста мембрана на стомашно-чревния тракт, която намалява активността на възпалителните процеси и създава благоприятни условия за заздравяване на ерозии и язви. Диета 1а обикновено се предписва в първите 6 до 8 дни на остро обостряне на пептична язва, както и при остър гастрит или в първите дни на обостряне на хроничен гастрит с ниска киселинност. Храната се задушава на пара или се сварява, сервира се в изтъркана течност или каша. И студените, и горещите ястия са напълно изключени. Позволени: течни пюре от млечни каши и супи с добавка на масло, парен омлет, мляко, желе, бульон от шипка и слаб чай. Хранене на всеки три часа. През нощта винаги топло мляко.
- Диета 1b. Той се предписва след диета 1а, когато пациентите изчезнат от симптомите на пептична язва или влошаване на гастрита. В допълнение към горните ястия, диета 1б включва крутони, изработени от бял хляб, зеленчукови супи, риба на пара и месни питки.
- Диета таблица 1. Тази диета се предписва на пациентите след пълно изтичане на обостряне на заболявания на стомаха. Тя се различава от диетата 1б, тъй като ястията могат да се приготвят в ненапуснат вид.
Диета таблица 1: какви храни са позволени?
С диета от 1 М. Pevzner препоръчва на пациентите да използват следните видове храни:
- Хлебни изделия - вчерашен или сушен пшеничен хляб, сладки и много добре печени кифли, бисквити, суха бисквити;
- Супи върху зеленчукови бульони, супи от млечни зърнени храни;
- Нискомаслено месо под формата на пара, черупки, кюфтета, кюфтета, както и варен език и черен дроб;
- Мляко и млечни продукти (кисел кефир, прясно настъргано извара, малко сметана);
- Омлет с пара или меки сварени яйца;
- Зърнени храни - ориз, грис, елда, овесена каша. От тях могат да се правят пудинги, суфли, парни котлети, каши и супи.
- паста;
- Зеленчуци: карфиол, цвекло, картофи, моркови, зрели домати, тикви, тиквички. Рецептите на диета 1 осигуряват приготвянето на тези зеленчуци във варени или задушени форми. При диета 1а, зеленчуците са изключени, а в диетата 1б те се сервират в изтъркан вид.
- Закуски. Като предястие за диета таблица 1, можете да използвате пастет от варен черен дроб, варен език, есетрови хайвер, постно и добре напоена херинга. Допускат се салати от варени зеленчуци с добавка на варени пилешки гърди или постно говеждо месо. Не повече от веднъж седмично можете да ядете малко парче от сирене.
- Сладки ястия - печени или варени плодове и плодове, компоти, желе, мусове, бяла ружа, маршмел, мед и захар.
- Мазнини - масло и растителни масла, добавени в съответствие с рецептите на диета 1 в готови ястия.
- Напитки - бульон бедра, слаб какао с мляко, слаб чай, сокове от сладки плодове.
Какви храни не могат да се използват с диета таблица 1?
Ако страдате от язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника и ви е предписано терапевтично хранене - таблица 1 на диетата на Певснер, тогава трябва да се откажете от всички продукти, които подобряват секреторната функция на стомаха. Те включват:
- Ръжен хляб, както и всички пресни сладкиши, кифли, продукти от бутер тесто;
- Месни и гъбени бульони, богати зеленчукови отвари;
- Месо или тлъсто месо;
- Солени и / или мазни риби, както и консервирани риби;
- Високо кисели млечни продукти, солени и пикантни сирена;
- Пържени или твърдо сварени яйца;
- Някои видове зърнени култури (царевица, ечемик, ечемик, просо);
- зърна;
- Гъби, краставици, спанак, киселец, ряпа, рутабага, ряпа, зеле.
- Пушени продукти, пикантни и солени закуски;
- Няма достатъчно узрели плодове и плодове, а не настъргани сушени плодове;
- Сладолед, шоколад;
- Пипер, горчица, хрян;
- Квас, газирани напитки, черно кафе, силен чай.
Препоръки за диета таблица 1
За да запомните кои храни са разрешени и кои са забранени, най-лесният начин за използване е обобщената таблица на диета 1, която може да бъде изтеглена от Интернет или направена самостоятелно. Тя включва няколко колони. Първият от тях показва общото наименование на всяка храна, като "Зеленчуци". Втората колона показва тези, които можете да използвате, а в третата - тези, които трябва да се изхвърлят. Таблицата за диета 1 помага за значително улесняване на правилната организация на клиничното хранене.
Рецепти диета 1 осигуряват готвене или на пара или варени. По време на обостряне на пептична язва те се сервират в изтъркан вид.
Не всички пациенти понасят мляко добре, чиято консумация в диета 1 трябва да бъде около 5 чаши на ден. В този случай се разрешава смесването на мляко със слаб сладък чай.
Ястията трябва да са чести и на малки порции. Не яжте прекалено топли или студени ястия.
Практиката показва, че придържането към диета 1 след две седмици води до забележимо подобрение на здравето на пациентите. Но, както всеки друг метод на лечение, диета таблица 1 изисква определена последователност и самодисциплина от тях. Нарушаването на принципите на терапевтичното хранене, както и използването на забранени храни до края на пълния курс на лечение, почти веднага води до появата на дискомфорт и болка в стомаха.
Диета 1 маса: какво може, какво не може - маса
Подробна таблица на забранените и разрешени храни на Диетична маса №1. Разберете какво можете и не можете да ядете, като използвате таблица Diet 1, както и указанията, основните принципи и подтипове на тази диета!
Лечебните диети са неразделна част от възстановяването на пациентите по време на лечението на различни заболявания. Схемата помага от времето на СССР, когато е разработена единната система за електроснабдяване, която е подходяща за всеки конкретен случай. Автор Певзнер предложи цели 15 таблици, които ефективно елиминират патологичните процеси в организма. Понастоящем е научно доказано, че съществува пряка връзка между храненето и протичането на различни заболявания. В тази статия, ние считаме първата диета в системата, която се нарича "Таблица номер 1".
Показания за диета "Таблица № 1"
Лекарите предписват тази схема на хранене, така че храносмилателния процес има минимално травматично действие върху органите на храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се разгледа на какъв етап е заболяването. Диета "Таблица № 1" е разделена на два вида: 1-А и 1-Б.
Показания за назначаването на такава схема са следните заболявания:
- Язва на дванадесетопръстника (в който и да е от периодите - остър и ремисия).
- Обостряне на хроничен гастрит.
- Язва на стомаха на всеки етап (остра или хронична).
- Остър гастрит на етапа на възстановяване.
Защо тази таблица на всичките 15, предложени от Певзнер, е назначена с такива проблеми? Това се дължи на факта, че диетата включва подбор и комбинация от такива продукти, които биха претоварвали стомашно-чревния тракт до минимум. В стомаха трябва да има минимално количество храна.
Процесът на храносмилане за бързо възстановяване и връщане на нормалното тяло трябва да бъде възможно най-бърз. Но не забравяйте за необходимостта от попълване на хранителните вещества и микроелементите на организма. Предложената диета напълно отчита всички тези изисквания.
Основни функции
Менюто в диетата е предназначено да намали натоварването на стомашно-чревния тракт (термични, механични, химични). В резултат се активират процесите на регенерация, ерозията и язвата се заздравяват. При стриктно спазване на всички препоръки се намаляват остри възпалителни процеси. А секреторно-двигателната функция на стомаха се връща към нормалното.
Основните принципи на тази диета се наричат:
- Продължителността на диетата варира в зависимост от етапа на заболяването, специфичната диагноза, препоръките на лекаря. Тя варира от 6 до 12 месеца.
- Препоръчително е да се яде фракционно - до 7 пъти на ден.
- Размерът на порциите е малък (не повече от 250-300 грама).
- Важно е да се следи температурата на консумираната храна. В идеалния случай тя е умерена, но твърде топли или студени ястия са неприемливи.
- От диетата са изключени храни, които активират секрецията на стомашния сок.
- Режимът на пиене препоръчва приемане на до 2 литра на ден.
- Приемът на калории е строго ограничен - максималната граница - 2800 kcal. Най-малко - 2300 kcal (специфични данни, съобщени от лекаря).
- Обърнете внимание на кулинарната топлинна обработка на продуктите. Препоръчва се готвене и пара. В някои случаи храната трябва да се консумира в изтъркана форма (по настояване на лекаря).
- Пълно елиминиране на всички вредни продукти (виж таблицата).
- Преяждането е строго забранено, особено през нощта. Между вечеря и лягане трябва да има поне 2,5 часа.
Хранителната стойност на храната също е важна. Препоръчва се стриктно да се следи съдържанието на мазнини (100 грама на ден), протеините (до 100 грама) и въглехидратите (приблизително 400 грама).
Преди да прецените какви храни могат да се използват за приготвяне на храна в тази хранителна система, трябва да разберете какви видове диети съществуват.
Подвид от диетата "Таблица № 1"
За да се премахне възпалението на стомаха и дванадесетопръстника, лекарите предписват на пациентите таблица 1-А. Продължителността на употребата зависи от тежестта на заболяването. Таблица 1-А се прилага в рамките на една седмица след операцията. В диетата трябва да бъдат само ястия, които имат течна консистенция, и в земна форма. Те могат да бъдат:
- Супи, приготвени от зърнени култури, внимателно се смилат.
- Jelly.
- Млечна каша в земна форма.
- Задушени омлети.
- Мляко (препоръчва се през нощта 1 супена лъжица.).
Ако използвате тези продукти правилно през седмицата, можете значително да намалите възпалението.
След това назначете таблица 1-B, чиято диета е по-широка. Той добавя:
- Птичи, месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
- Бели крекери за хляб.
- Намажете мазнината на изварата.
- Растително пюре.
Цялата храна трябва да бъде термично обработена, смилана и доведена до нормална температура. В резултат на това, язвата започва да се лекува по-бързо, тъканта на вътрешните органи се възстановява и болният синдром намалява.
От кои продукти сега ще трябва да правите диета за всеки ден в продължение на няколко месеца, таблицата по-долу ще покаже.
Диета номер 1: пълно описание и списък с препоръки за пациенти с гастрит
Неправилно хранене, стрес, хронична умора, пушене, прекомерно пиене може да доведе до гастрит - възпалително заболяване на стомашните стени. Често, гастрит се развива на фона на инфекция, причинена от бактерии (Helicobacter pylori и други). За лечение, диета 1 се използва за гастрит и неговите модификации.
Гастритът причинява сериозен дискомфорт на човек. Най-изразените симптоми на болестта са болки в горната част на корема, гадене, повръщане, тежест в стомаха и обща слабост. В случай на гастрит често се предписва антибактериална терапия, а щадящата диета е задължителна.
Какво е диета номер 1 и кога е предписана
Терапевтична диета № 1 (или таблица 1) се предписва за остър или хроничен гастрит на фона на нормална или повишена киселинност, както и за стомашни и дуоденални язви. Диетата включва няколко диети, които се предписват в определена последователност или селективно, като се има предвид степента на обостряне на заболяването.
Резултатът от диетичната терапия е нормализиране на подвижността и секрецията на стомаха, намаляване на възпалението, както и регенерация на язви.
[тип внимание = жълт] Не очаквайте мигновен резултат от медицинска диета. За разлика от действието на конвенционалните лекарства, ефектът от диетата идва най-малко след 3 седмици.
Основните принципи на правилното хранене
Таблицата за лечение на гастрит и язви, както и други терапевтични диети, се предписват от лекаря след необходимите медицински изследвания. Основните принципи на диетата са следните:
- Диета 1 при гастрит ограничава или напълно елиминира употребата на продукти, свързани с механични или химични дразнители на стомашните стени: фибри, съединителни тъкани и животинска кожа, подправки, алкохол, сол, захар и някои други.
- По време на храненето приемът на храни, които причиняват активното отделяне на стомашния сок, е ограничен, количеството на животинските протеини в храната се увеличава. Пълнени, пушени ястия, силни бульони, приготвени в месо, риба или гъби, са напълно изключени.
- Храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден на редовни интервали. Не използвайте горещи или прекалено студени съдове.
[Вид на вниманието = жълт] Дори начинът, по който продуктът се нарязва, засяга неговата смилаемост от стомаха. Голяма част може да причини механично дразнене на лигавицата, така че с щадяща диета, цялата храна е или нарязана (замесена), или варена мека.
Основа на менюто
Енергийната стойност на дневната дажба на пациента трябва да бъде 1800-3000 kcal. в зависимост от степента на обостряне. В основата на диетата са протеини () животни) - 80-100 гр., Мазнини (включително растителни мазнини) - 80-100 гр., Въглехидрати 200-400 гр. Солта е ограничена до 6-8 гр. на ден. Пациентът трябва да пие до 1,5 литра на ден. течност. Горещи ястия не трябва да бъдат по-високи от 60-65 ° С, студени ястия не трябва да бъдат по-ниски от 15-20 ° С. През нощта е добре да се пие чаша топло мляко.
Какво да не се яде
- бульони, приготвени в месо, риба и гъби;
- напитки с ферментирало мляко, заквасена сметана, сирене (в острата фаза);
- зеленчуци и зеленчукови ястия (в острата фаза);
- Пикантни закуски и сосове;
- сладкиши и сладкиши;
- пресни плодове и плодове;
- Газирани напитки, кафе, какао;
- хляб и хлебни изделия (в острата фаза).
Какво можете да ядете: разрешени продукти и методи за тяхното приготвяне, таблица
По време на диетата не може да се яде пържени или печени ястия: румен кора действа дразнещо по стените на стомашно-чревния тракт.
[внимание = жълто] Всички продукти трябва да бъдат варени или задушени на пара и старателно да се втриват или нарязват.
За да направят зърнените култури по-меки, първо те се варят в леко подсолена вода, след което водата се изцежда и основната храна продължава с добавянето на вода или мляко.
За да получите лигавична каша, трябва да увеличите времето за готвене в сравнение с течните каши. За да се улесни приготвянето на зърнени култури, можете да замените съответните видове брашно (ориз, елда, овес).
- Месото се вари в цялото парче с добавянето на малко количество студена вода - така се съхраняват най-добре хранителните вещества.
- Първите ястия трябва да се приготвят във вода или зеленчуков бульон, но не и по силни бульони.
И така, какво можете да ядете на маса 1:
- супи за зърнени храни;
- млечни зърнени храни;
- варено месо и риба;
- прясно извара;
- яйца от меко сварени;
- масло и растително масло;
- мляко;
- слаб чай, разредени натурални сокове, целули, бульон от шипка;
- ограничено количество мед и захар.
Месото и рибата, които се консумират, не трябва да са дебели. Свинско в диетата е забранено. Предпочитам постно говеждо или телешко месо, постно птиче месо и постно риба.
[внимание = жълто] Гъби, сурова репичка, репичка, чесън, лук, осолена и пушена риба, алкохол, кафе и шоколад, сладкиши са продукти, които не могат да се консумират дори и след началото на ремисия.
Таблица 1: диетично меню за седмицата (класическата версия)
По-долу е класическата версия на масата за седмица за хора, страдащи от гастрит с висока или ниска киселинност.
Странични ефекти и противопоказания
Диета 1 за гастрит трябва да бъде предписана от лекар, като се вземе предвид острия стадий. Избор на допустими продукти за деня, следвайте препоръките на гастроентеролог, както и да вземете предвид характеристиките на тялото или наличието на други заболявания: хронични заболявания (например, храната в хранопровода на Barrett ще се различава леко), индивидуална непоносимост, алергични реакции и др.
Модификации на диета №1
Диета 1 включва дажби 1А, 1В, 1, 1 - "незащитени".
Диета 1А
Диета 1А се предписва за остър гастрит или с рязко обостряне на пептична язва. Всички продукти трябва да се стриват добре (разтривайте през сито или месите в гладка каша). Храната трябва да е течна, полутечна или каша. В дневната диета трябва да бъде не повече от 1900 ккал. Леглото почивка е предпоставка за този вид диета. Разрешени храна:
- лигавични супи от зърнени култури от грис, овесено брашно или ориз с добавка на нискомаслени сметана, мляко или млечно-яйчна смес;
- месо, риба и извара под формата на суфле;
- прясно настъргано извара;
- бъркани яйца, меки варени яйца;
- овесена каша с мляко в изтъркан вид (ориз, елда, овес);
- мляко;
- плодове или желе;
- силно разредени натурални сокове, желе, слаб чай, бульон от шипка;
- захар и мед като добавки в сладки ястия.
[внимание = жълто] Тази диета трябва да се спазва 10-12 дни преди остри симптоми на болестта да изчезне.
Диета 1В
Диета 1В се предписва след диета 1А. Освен това включва продукти, които са забранени в острата фаза:
- сух бял хляб;
- супи от зеленчуци;
- супи с мляко с добавка на зърнени храни;
- картофено пюре от зеленчуци, моркови и цвекло.
Дневната дажба на калориите се увеличава до 2600 kcal.
[внимание = зелено] Трябва да се придържате към тази диета за 10-12 дни.
Диета 1
Диета 1 се предписва преди началото на постоянна ремисия. Списъкът на разрешените продукти се увеличава. Към основната диета се добавят следните продукти:
- супи от зеленчукови бульони;
- месо и риба в нарязана форма, на пара;
- варен фиде;
- Млечни супи с юфка;
- меко сирене;
- пудинги от настъргани ядки и зеленчуци (изключение е зелето);
- варени сладки плодове и плодове;
- конфитюр и конфитюр;
- сухи бисквити и бисквити;
- копър и магданоз и нарязана форма.
[внимание = жълт] калория дневна диета - 2800-2900 ккал. [/ внимание]
Диета 1 - "не се втрива"
Съотношението 1 - „не се втрива” се предписва след появата на ремисия на остър гастрит или пептична язва. Тя включва същите храни като в диетата 1, но не можете да мелите храна. Достатъчно, за да е добре сварено.
Съвети и трикове
За да се предотврати развитието на гастрит и ако има такъв, за да се намали възможността от рецидив, следвайте простите, но много важни правила.
- Яжте рационално, спазвайки равни интервали между закуска, обяд и вечеря.
- Не преяждайте. Тя забавя и усложнява храносмилателните процеси.
- Не злоупотребявайте с алкохол.
- Ако медикаментите, които приемате, причиняват стомашни болки, не забравяйте да посетите лекар.
- Избягвайте стресови ситуации.
Препоръчваме също да гледате видео с обяснение на Диета 1, таблицата: какво е възможно, какво е невъзможно, таблица.
Таблица за диета номер 1
Описание актуално към 05.05.2017г
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
- Продължителност: 2 месеца или повече
- Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица
Общи правила
Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.
Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.
Основните елементи на тази диета са:
- Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
- Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
- Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
- Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
- Умерено ограничена сол.
- Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.
Диета номер 1 за гастрит
С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.
Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.
Диета номер 1 за стомашни язви
Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.
Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.
Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.
В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.
Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).
вид
Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.
Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.
свидетелство
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
- хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
- остър гастрит (с възстановяване).
Разрешени продукти
Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.
Задушени банички за месо
Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.
Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.
Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.
От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.
Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.