123. Прочетете статията "Храна - източник на енергия и строителен материал" стр. 30. Формулирайте дефиниции на понятия.
Пластмасов обмен - усвояване на част от хранителните вещества
Енергиен метаболизъм - усвояване на хранителни вещества и енергийна обработка
124. Попълнете изявленията
В сърцето на "хранителната пирамида" на човека са растенията
Протеините, мазнините и сложните въглехидрати на храната не могат да бъдат използвани директно от организма, защото те трябва да се допълват с нови
125. Прочетете статията "Храносмилателните органи" стр. 30. Отговорете на въпросите
1) В коя част на каналите на храносмилателната система се отварят:
Черен дроб - 12 дуоденална язва
Панкреас - дванадесетопръстника 12
Слюнчените жлези - фаринкса
2) Каква е функцията на мезентерията?
Защитни и транспортни
126. Прочетете статиите "Храна" и "Хранителни вещества" стр. 20. Отговорете на въпросите
1) Защо се нуждаем от баластни вещества в храната?
Околна среда за съществуването на полезни микроорганизми
2) Може ли микроорганизмите, живеещи в червата, да се възползват? Ако е така, кой?
Да, те подобряват чревната среда
3) Защо се нуждаем от продукти от растителен и животински произход?
Те съдържат необходимите за растежа и развитието на веществата
4) Каква е стойността на готвенето на храна?
Специалната диета прави храната достъпна за храносмилането.
5) Защо диетата трябва да включва както сурови, така и варени храни?
Те трябва да се редуват и да се допълват взаимно, защото в тях различно са необходими съотношенията на варени и реални, пресни и сурови.
127. Проучете структурата на устната кухина. Посочете на снимката всички изброени структури.
128. Направете надпис към фигурата "Структурата на зъба"
Вътрешна структура на зъба:
4 - костна дупка
129. Подпишете видовете зъби, показани на картинката.
Резци, кучешки зъби, премолари и молари
130. Доклад за лабораторна работа "Ефектът на слюнка върху нишесте" (стр. 170)
Добавете отговори на въпросите
Когато провеждате този експеримент, ще се появи синя буква на бял фон (може или не може), тъй като нишестето се разлага и няма син цвят
Ако слюнката се свари, тя няма да разруши нишестето, тъй като не е активна
131. Прочетете статията “Стомах” стр. 32, изследване на фиг. 35 в учебника. Добавете следните твърдения
Стомахът се намира под диафрагмата отляво. Нейната вътрешна стена се състои от лигавична тъкан. Той съдържа жлези, които произвеждат: 1) пепсин, който предпазва стените на стомаха от разрушаване, 2) солна киселина, която създава необходимата среда за ензима да работи и унищожава микроби, 3) ензима трипсин, който разгражда протеините.
Средната стена на стомаха е съставена от мускули.
Външната стена се оформя от листове перитонеум, между които преминават нервите и кръвоносните съдове.
Сфинктерът е между стомаха и дванадесетопръстника
Ако лошата храна попадне в стомаха, започва повръщане
Изкуствено може да предизвика дразнене на нервите под езика.
132. Прочетете статията “Дуоденум” стр. 32. Попълнете таблицата, обозначаваща със знаци “+” и “-”, кои хранителни вещества под действието на които храносмилателните сокове се разграждат в храносмилателната система, както и химическата среда, необходима за ензимите на всеки един от тези храносмилателни сокове
133. Опишете функцията на жлъчката при храносмилането.
Мазнините се разделят на капчици
134. Прочетете статията "Чревни микроорганизми" стр. 32. Отговорете на въпросите
1) Каква е ролята на Е. coli?
Възпиране на вредни микроорганизми
2) Какво е дисбактериоза?
Укрепване на чревни газове и нарушена абсорбция на вода
Прочетете статията “Абсорбция” стр. 33. Попълнете в текста липсващите думи: кръв, мазнини, лимфатични, аминокиселини, мастни киселини, глюкоза, глицерин, вили.
За разлика от продуктите от разпадането на въглехидрати и протеини (а именно глюкоза и съответно аминокиселини), които в въшките на тънките черва директно влизат в лимфните съдове, продуктите на разцепване на мазнини (а именно глицерин и мастни киселини) се абсорбират първо от виловия епител, където се превръщат в мастни вещества, специфичен за този организъм. И вече тези готови мазнини не влизат в кръвоносните съдове, а в лимфните съдове.
136. Прочетете статията "Черният дроб и неговата роля в тялото" стр. 33
Опишете накратко какво се случва в черния дроб.
С излишък от глюкоза - задържане и превръщането му в неразтворимо животинско нишесте
С аминокиселини - загуба на амоняк и превръщане в мазнини, въглехидрати и др.
При използване на червени кръвни клетки - хемоглобин се използва за жлъчката
С вредни вещества - премахва и неутрализира опасни вещества.
137. Прочетете стр. 33 до края. Отговорете на въпросите
1) Каква е функцията на дебелото черво?
отделяне на вода от несмилаеми хранителни остатъци
Коя част от храносмилателната система се отваря
В коя част от каналите на храносмилателната система се отварят:
1) панкреас., Жлъчен канал - в дванадесетопръстника (обикновен жлъчен канал), слюнчен.
2) хранопровода
В кухината на червата, която има подковообразен вид, каналите на двете най-големи храносмилателни жлези, черния дроб и панкреаса, са отворени.
Дуоденът е първоначалното разделение на тънките черва. Най-
луменът на червата отваря големи потоци от храносмилателни жлези (черен дроб и. t
панкреаса).
В дванадесетопръстника се разграничават:
1- отгоре;
2 - горната част на дуоденума;
3 - низходяща част. На лявата повърхност на лигавицата
надлъжна гънка, където се отварят каналите на черния дроб и панкреаса
рак;
4 - обикновен стомашен канал, по който в дуоденума
черния дроб и жлъчния мехур влиза в жлъчката;
5 панкреатичен канал, през който влиза панкреасът
сок;
6- чернодробна - панкреатична ампула, където се сливат общите
жлъчен канал и панкреатичен канал;
7 - голяма папила на дванадесетопръстника, която се отваря
чернодробна - панкреатична ампула в областта на надлъжната гънка;
8- допълнителен канал на панкреаса;
9 - малка папила на панкреаса, която се отваря
допълнителен канал на панкреаса;
10- долна дуоденална флексура;
11 - възходяща част;
12 - дванадесетопръстника - клонче;
Тема 8. Храносмилане.
123. Даваме дефиниции на понятия.
Пластичен метаболизъм - усвояване на хранителни вещества.
Енергиен метаболизъм - усвояване на хранителните вещества и енергийната обработка.
124. Добавяме изявления.
В сърцето на "хранителната пирамида" на човека са -
Протеините, мазнините и сложните въглехидрати на храната не могат да се използват директно от тялото, защото:
125. Отговорете на въпросите.
1) В коя част на каналите на храносмилателната система се отварят:
Черен дроб -
Панкреас -
Слюнчените жлези - фаринкса.
2) Каква е функцията на мезентерията?
-защитни и транспортни
126. Отговорете на въпросите.
1) Защо се нуждаем от баластни вещества в храната?
- Околна среда за съществуването на полезни микроорганизми.
2) Може ли микроорганизмите, живеещи в червата, да се възползват? Ако е така, кой?
-Да, те подобряват чревната среда.
3) Защо се нуждаем от продукти от растителен и животински произход?
- Те съдържат необходимите за растежа и развитието на веществата
4) Каква е стойността на готвенето на храна?
- Специалната диета прави храната достъпна за храносмилането.
5) Защо диетата трябва да включва както сурови, така и варени храни?
- Те трябва да се редуват и да се допълват взаимно, защото в тях различно са необходими съотношенията на варени и реални, пресни и сурови.
127. Посочваме структурата на устната кухина.
128. Направете надписи към фигурата.
Части на зъб:
И - структурата на зъба
Б - корона
Б - вътрешна структура
Вътрешна структура на зъба:
1 - емайл
2 - дентин
3 - пулп
4 - цимент
5 - костна дупка
129. Ще подпишем типовете зъби.
резци, кучешки зъби, премолари и молари
130. Направете доклад за лабораторната работа.
Когато провеждате този експеримент, ще се появи синя буква на бял фон (може или не може), тъй като нишестето се разлага и няма син цвят.
Ако слюнката се свари, тя няма да разруши нишестето, тъй като не е активна кабина.
131. Добавяме изявления.
Стомахът се намира под диафрагмата отляво. Нейната вътрешна стена се състои от лигавична тъкан. Той съдържа жлези, които произвеждат: 1) пепсин, който предпазва стените на стомаха от унищожаване, 2) солна киселина, която създава необходимата среда за ензима да работи и унищожава микроби; 3) ензим трипсин, който разгражда протеините.
Средната стена на стомаха се състои от мускули.
Външната стена се оформя от листове перитонеум, между които преминават нервите и кръвоносните съдове.
Между стомаха и дванадесетопръстника е сфинктерът.
Ако лошата храна попадне в стомаха, започва повръщане.
Изкуствено може да предизвика дразнене на нервите под езика.
132. Попълнете таблицата.
133. Да наречем функцията на жлъчката в храносмилането.
- разделянето на мазнини на капчици.
134. Отговорете на въпросите.
1) Каква е ролята на Е. coli?
- Задържане на вредни микроорганизми.
2) Какво е дисбактериоза?
- повишен чревен газ и нарушена абсорбция на вода.
135. Въвеждаме липсващите думи.
За разлика от въглехидратните и протеиновите продукти на разцепване (а именно глюкоза и съответно аминокиселини), които в въшките на тънките черва директно влизат в съдовете ________, продуктите на разцепване на мазнини (а именно, глицерин и мастни киселини) се абсорбират първо от епитела _______, където те се превръщат в ______ характеристика на това към тялото. И тези готови __ не пристигат в ___, а в ___ кораби.
136. Ние описваме ролята на черния дроб.
С излишък от глюкоза - задържането му и превръщането му в неразтворимо животинско нишесте.
С аминокиселини - загуба на амоняк и превръщане в мазнини, въглехидрати и др.
При старите червени кръвни клетки - хемоглобин се използва за изразяване на жлъчката;
С вредни вещества - премахва и неутрализира опасни вещества.
137. Отговорете на въпросите.
1) Каква е функцията на дебелото черво?
- отделяне на вода от несмилаеми хранителни остатъци.
2) Къде е сляпото черво?
- над приложението.
3) Какво е перитонит?
- животозастрашаващо възпаление.
138. Попълнете таблицата.
139. Начертайте рефлекторна дъга.
140. Ние описваме процеса на регулиране на стомашната секреция.
141. Напълнете таблицата с храносмилателните условия.
142. Попълнете таблицата.
143. Пишем отговорите на кръстословица номер 8.
Коя част от храносмилателната система се отваря
Регистрацията на нови потребители е временно деактивирана.
Публикуван 04/02/2018 по тема Биология от гост
Какъв отдел на храносмилателната система посочва кои канали: черен дроб, панкреас, слюнчени жлези?
Отговорът остава Umnik
Каналите на черния дроб и панкреаса се отварят в дванадесетопръстника. Но слюнчените жлези - в устата
Ако не харесвате отговора или не го правите, опитайте се да използвате търсенето на сайта и да намерите подобни отговори по темата на биологията.
Първи лекар
Основните части на храносмилателната система
Човешката храносмилателна система има много замислена структура и представлява цял набор от храносмилателни органи, които осигуряват на тялото необходимата енергия, без която интензивното възстановяване на тъканите и клетките не би било възможно.
Основната функция на храносмилателната система, както подсказва името, е храносмилането. Същността на този процес е механичната и химическата обработка на храната. Някои храносмилателни органи разграждат хранителните вещества от храната в отделни компоненти, така че под действието на някои ензими те проникват през стените на храносмилателния апарат. Целият процес на храносмилане се състои от няколко последователни етапа, в които участват абсолютно всички части на храносмилателния тракт. По-добро разбиране на това, което стойността на храносмилателната система за човешкото тяло ще позволи по-подробно разглеждане на неговата структура.
Храносмилателният тракт се състои от три основни разделяния. Горната или предната част включва органи като устата, фаринкса и хранопровода. Тук храната влиза и претърпява първоначална механична обработка, след това отива в средната част, състояща се от стомаха, тънките и тънките черва, панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Вече има сложна химическа обработка на храната, разделянето му на отделни компоненти, както и тяхната абсорбция. В допълнение, средната част е отговорна за образуването на неразградени остатъци от фекални маси, които влизат в задната част, предназначени за тяхното окончателно елиминиране.
Горна част
Както всички части на храносмилателната система, горната част се състои от няколко органа:
устната кухина, която включва устни, език, твърдо и меко небце, зъби и слюнчени жлези; фаринкса; хранопровода.
Структурата на горната част на храносмилателния тракт започва с устната кухина, входа на която се формира от устните, състоящи се от мускулна тъкан с много добро кръвоснабдяване. Поради наличието в тях на много нервни окончания, човек може лесно да определи температурата на абсорбираната храна.
Езикът е подвижен мускулен орган, състоящ се от шестнадесет мускула и покрит с лигавица. Именно поради високата му мобилност езикът е пряко ангажиран в процеса на дъвчене на храната, придвижването му между зъбите и след това в гърлото. Езикът също така съдържа много вкусови рецептори, поради което човек се чувства специфичен вкус.
Що се отнася до стените на устната кухина, тя се образува от твърдо и меко небце. В предната част има твърдо небце, състоящо се от небцето и горната челюст. Мекото небце, образувано от мускулни влакна, се намира в задната част на устната кухина и образува дъга с вълната.
Също така е прието да се приписва на горната част мускулите, необходими за процеса на дъвчене: бузата, светлината и дъвченето. Тъй като храносмилателният механизъм започва да работи дори в устата, слюнчените жлези, които предизвикват разцепване на храната, което улеснява процеса на преглъщане, имат пряко участие в храносмилането. Човек има три двойки слюнчени жлези: субмандибуларни, сублингвални и ушни.
Устната кухина е свързана с хранопровода с помощта на форма на гръдна фуния, която има следните раздели: назофаринкса, орофаринкса и хипофаринкса. Езофагът, който се простира до стомаха, е дълга около двадесет и пет сантиметра. Натискането на храна през него се осигурява от рефлекторни контракции, наречени перисталтика.
Хранопровода е почти изцяло съставен от гладки мускули, а черупката му има огромно количество лигавични жлези, които хидратират тялото. Структурата на хранопровода също отделя горния сфинктер, който го свързва с фаринкса, и долния сфинктер, който отделя хранопровода от стомаха.
Среден отдел
Структурата на средната част на храносмилателната система на човека се състои от три основни слоя:
перитонеум - външният слой с плътна текстура, създаващ специален лубрикант, който улеснява плъзгането на вътрешните органи; мускулен слой - мускулите, които образуват този слой, имат способността да се отпускат и свиват, което се нарича перисталтика; субмукоза, състояща се от съединителна тъкан и нервни влакна.
Дъвчената храна през фаринкса и езофагеалния сфинктер влиза в стомаха - орган, който може да се свие и опъва при напълване. В този орган от стомашните жлези се произвежда специален сок, който разгражда храната на отделни ензими. Именно в стомаха се намира най-дебелата област на мускулния слой, а в самия край на органа е така нареченият пилоричен сфинктер, който контролира приема на храна в следните части на храносмилателния тракт.
Тънките черва имат дължина около шест метра, тя е тази, която изпълва коремната кухина. Тук се случва абсорбция - усвояването на хранителните вещества. Първоначалният сегмент на тънките черва се нарича дуоден, към който са подходящи тръбите на панкреаса и черния дроб. Други части на тялото се наричат малки и илеум. Всмукателната повърхност на тънките черва се увеличава значително поради специалните вълни, които покриват мукозата.
В края на илеума има специален клапан - вид клапан, който предотвратява движението на изпражненията в обратна посока, т.е. от голямото към тънките черва.
Дебелото черво, с дължина около един и половина метра, е малко по-широко от тънкото, а структурата му включва няколко основни раздела:
cecum с апендикс - апендикс; дебелото черво - възходящо, напречно дебело черво, низходящо; сигмоидна колона; ректум с ампула (удължена част); анален канал и анус, образуващи задната част на храносмилателната система.
В дебелото черво се размножават всички видове микроорганизми, които са необходими за създаването на така наречената имунологична бариера, която предпазва човешкото тяло от патогенни микроби и бактерии. В допълнение, чревната микрофлора осигурява окончателното разграждане на отделните компоненти на храносмилателните секрети, участва в синтеза на витамини и др.
Размерът на червата нараства с възрастта на човека, структурата, формата и позицията му се променят по същия начин.
В допълнение, органите на храносмилателната система включват жлези, които са особени връзки на цялото човешко тяло, тъй като тяхната функция се простира до няколко системи едновременно. Става въпрос за черния дроб и панкреаса.
Черният дроб е най-големият орган на храносмилателната система и се състои от две лопатки. Това тяло изпълнява много функции, някои от които не са свързани с храносмилането. По този начин, черният дроб е един вид филтър на кръвта, насърчава елиминирането на токсините от тялото, осигурява съхранение на полезни вещества и определено количество витамини, а също така произвежда жлъчка за жлъчния мехур. Освобождаването на жлъчката зависи главно от състава на приема на храна. Така че, когато ядете храни, богати на мазнини, жлъчката се освобождава много бързо.
Жлъчният мехур има притоци, свързващи го с черния дроб и дванадесетопръстника. Жлъчката, идваща от черния дроб, се съхранява в жлъчния мехур дотолкова, доколкото не е необходимо да се изпраща в дванадесетопръстника, за да участва в храносмилателния процес.
Панкреасът синтезира хормони и мазнини и също така участва пряко в процеса на усвояване на храната. Той е и метаболитен регулатор на цялото човешко тяло.
Панкреатичен сок се произвежда в панкреаса, който след това прониква в дванадесетопръстника и участва в разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини. Активирането на ензимите на сока на панкреаса става само когато постъпва в червата, в противен случай може да се развие тежко възпалително заболяване, панкреатит.
Поради съдържанието в сока на панкреаса на специален пигмент, наречен билирубин, фекалните маси стават характерни за техния кафяв цвят. Ако частиците на жлъчката се окажат твърде големи, възможно е образуването на камъни или жлъчни камъни, блокиращи преминаването към дванадесетопръстника.
Назад раздел
Крайният заден участък, който включва храносмилателната система на човека, се състои от опашната част на ректума. В аналната му част е обичайно да се изолират колонните, междинните и кожните зони. Крайната му област е стеснена и образува аналния канал, завършващ с ануса, образуван от две мускули: вътрешен и външен сфинктер. Функцията на аналния канал е задържането и екскрецията на фекалии и газове.
съдба
Функциите на храносмилателната система, необходими за осигуряване на функционирането на всеки човек, трябва да осигурят следните процеси:
първична механична обработка на храни и поглъщане; активно храносмилане; усвояване; екскреция.
Храна първо влиза в устата, където се дъвче и се превръща в болус, мека топка, която след това се поглъща и достига до стомаха през хранопровода. Устните и зъбите участват в дъвченето на храната, а бузите и темпоралните мускули осигуряват движение на дъвчащия апарат. Слюнчените жлези произвеждат слюнка, която се разтваря и свързва храната, като я подготвя за поглъщане.
В процеса на храносмилането, фрагментите от храната се раздробяват, така че частиците да се абсорбират от клетките. Първият етап е механичен, започва в устната кухина. Слюнката, произвеждана от слюнчените жлези, съдържа специална субстанция, наречена амилаза, поради което се получава разцепване на въглехидрати и слюнката също помага при образуването на болуси.
Разграждането на фрагменти от храната от храносмилателните сокове се осъществява директно в стомаха. Този процес се нарича химическо смилане, по време на което болусите се превръщат в химус. Поради стомашния ензим пепсин се случва разграждане на протеините. В стомаха се произвежда и солна киселина, която унищожава вредните частици от храната. При определено ниво на киселинност, усвоената храна навлиза в дванадесетопръстника. Сокове от панкреаса също достигат там, като продължават да разграждат протеините, захарта и да усвояват въглехидратите. Разграждането на мазнините се случва извън жлъчката, идваща от черния дроб.
Когато храната е преварена, хранителните вещества трябва да влязат в кръвния поток. Този процес се нарича абсорбция, която се проявява както в стомаха, така и в червата. Въпреки това, не всички вещества могат да бъдат напълно усвоени, така че е необходимо да се отстранят отпадъците от тялото. Превръщането на неразградени хранителни частици във фекални маси и тяхното отстраняване се нарича екскреция. Човек усеща желанието да се изпразни, когато образуваните фекални маси достигнат ректума.
Долната част на храносмилателния тракт е проектирана по такъв начин, че човек може самостоятелно да контролира дефекацията. Релаксацията на вътрешния сфинктер се осъществява по време на изтласкване на изпражненията през аналния канал чрез перисталтика, докато движението на външния сфинктер остава произволно.
Както виждате, структурата на храносмилателната система е перфектно обмислена от природата. Когато всички отдели работят гладко, процесът на храносмилането може да отнеме само няколко часа или дни, в зависимост от това какъв вид храна по отношение на качеството и плътността е погълната. Тъй като процесът на храносмилането е сложен и изисква изразходване на определено количество енергия, храносмилателната система се нуждае от почивка. Това обяснява защо повечето хора се чувстват сънливи след обилно хранене.
Изглежда ли все още, че лечението на стомаха и червата е трудно?
Съдейки по факта, че сега четете тези редове - победата в борбата срещу болестите на стомашно-чревния тракт не е на ваша страна...
И вече си мислил за операция? Това е разбираемо, защото стомахът е много важен орган и неговото правилно функциониране е гаранция за здраве и благополучие. Чести коремни болки, киселини в стомаха, подуване на корема, оригване, гадене, увреждане на изпражненията... Всички тези симптоми са ви познати от първа ръка.
Но може би е по-правилно да се третира не ефектът, а причината? Ето историята на Галина Савина, за това как се е отървала от всички тези неприятни симптоми... Прочети статията >>>
1. Общи забележки 2. Устна кухина. Фарингс 3. Хранопровода 4. Стомах 5. Малък червей 6. Панкреас 7. Черния дроб 8. Тънкото черво 9. Абсорбция 10. Регулация на храносмилането
Общи бележки
Храносмилането е набор от процеси на механична и химична обработка на храни в компоненти, подходящи за абсорбция в кръвта и лимфата и участие в метаболизма. Продуктите на храносмилането влизат във вътрешната среда на тялото и се прехвърлят в клетките, където или се окисляват с отделяне на енергия или се използват в процесите на биосинтеза като строителен материал.
Човешката храносмилателна система: устата, гърлото, хранопровода, стомаха, тънките и дебели черва, ануса. Стените на кухите органи на храносмилателния тракт се състоят от три мембрани: външната съединителна тъкан, средната мускулатура и вътрешната мукоза. Движението на храна от един отдел към друг се извършва чрез намаляване на стените на органите на тракта.
Основните функции на храносмилателната система:
■ секреторни (производството на храносмилателни сокове от черния дроб и панкреаса, чиито къси канали влизат в тънките черва; слюнните жлези и жлезите в стените на стомаха и тънките черва също играят важна роля в храносмилането);
■ двигател или двигател (механична обработка на храната, движението му през храносмилателния тракт и отстраняването на неразградени остатъци извън тялото);
■ абсорбция на продукти от разцепването на храни и други хранителни вещества във вътрешната среда на тялото - кръв и лимфа.
Устна кухина. лястовица
Устната кухина от върха е ограничена от твърдо и меко небце, от дъното до максиларно-хипоглосния мускул, от бузите по стените и от устните в предната част. Зад устата с помощта на фаринкса се общува с фаринкса. Езикът и зъбите са в устата. Каналите на три двойки големи слюнчени жлези - паротидната, сублингвалната и мандибуларната - са отворени в устната кухина.
■ Вкусът на храната се анализира в устата, след това храната се смила със зъби, покрива се със слюнка и се излага на ензими.
Лигавицата на устата има много жлези с различни размери. Малките жлези са разположени плитко в тъканите, големите обикновено се отстраняват от устната кухина и общуват с него от дългите екскреторни канали.
Зъби. Възрастен обикновено има 32 зъба: 4 резци, 2 кучешки зъба, 4 малки молари и 6 големи кътници на всяка челюст. Зъбите служат за задържане, ухапване, смачкване и механично смилане на храна; те също участват в формирането на звуци на речта.
■ Резците са разположени в предната част на устата; имат прави остри ръбове и са пригодени за ухапване на храна.
■ Зъби, разположени зад резците; имат конична форма; при хората, слабо развити.
■ Малките молари се намират зад кучешките; да имат един или два корена и две бурета на повърхността; служи за смилане на храна.
■ Големи кътници се намират зад малките кътници; имат три (горни молари) или четири (по-ниски) корена и четири или пет хълма на повърхността; служи за смилане на храна.
Зъбът се състои от корен (част от зъб, потопен в дупка на челюстта), шийка (част от зъб, потопен в дъвка) и корона (част от зъб, изпъкнала в устната кухина). Вътре в корена преминава канал, разширяващ се в кухината на зъба и изпълнен с пулп (разхлабена съединителна тъкан), съдържащ кръвоносни съдове и нерви. Пулпата произвежда алкален разтвор, който прониква през порите на зъба; Това решение е необходимо за неутрализиране на киселата среда, образувана от бактериите, които живеят на зъбите и разрушават зъба.
В основата на зъба стои дентинът, покрит с короната на зъбния емайл, а на врата и корена - със зъбния цимент. Дентинът и циментът са видове костна тъкан. Зъбният емайл е най-твърдата тъкан в човешкото тяло, а в твърдостта е близо до кварца.
Дете на възраст около една година има млечни зъби, които след това на шестгодишна възраст отпадат и се заменят с постоянни зъби. Преди да смените корените на млечните зъби се разтварят. Началото на постоянните зъби се поставя в маточния период на развитие. Постоянните зъби на зъбите завършват с 10-12 години; изключение са мъдреците, чийто външен вид понякога се забавя до 20-30 години.
Ухапване - затваряне на горните резци с долната; с правилна захапка горните резци са разположени пред долните, което усилва тяхното рязане.
Езикът е подвижен мускулен орган, покрит със слизеста мембрана, богато снабден със съдове и нерви; Състои се от тяло и задна част - корен. Тялото на езика образува еднократна храна и премества храната в процеса на дъвчене, коренът на езика избутва храната по посока на фаринкса, водещ към хранопровода. При поглъщане на храна отварянето на трахеята (дихателната тръба) е покрито с епиглотис. Езикът също е орган на вкуса и участва в формирането на речеви звуци.
Слюнчените жлези рефлексно освобождават слюнка, която има слаба алкална реакция и съдържа вода (98-99%), слуз и храносмилателни ензими. Слузът е вискозна течност, състояща се от вода, антитела (свързващи бактерии) и протеинови вещества - муцин (овлажнява храната, докато дъвче, допринася за образуването на бучка храна за преглъщане на храна) и лизозим (има дезинфектиращ ефект, унищожава мембраната на бактериалните клетки).
■ Слюнката се екскретира непрекъснато (до 1.5-2 литра на ден); слюноотделяне може да бъде усилено чрез рефлекс (виж по-долу). Центърът на слюноотделяне е в продълговатия мозък.
Ензимите от слюнката: амилаза и малтоза започват да разграждат въглехидрати, а липаза - мазнини; обаче, пълното разделяне не настъпва поради кратката продължителност на намиране на храна в устата.
Зев - дупката, през която устната кухина комуникира с фаринкса. От двете страни на фаринкса са специални образувания (клъстери от лимфоидна тъкан) - сливиците, които съдържат лимфоцити, които изпълняват защитна функция.
Фарнксът е мускулен орган, който свързва устата с хранопровода и носната кухина към ларинкса. Поглъщането е рефлексен процес. По време на преглъщане бучката за храна преминава през гърлото; В същото време мекото небце се издига и блокира входа на назофаринкса, а епиглотисът блокира пътя към ларинкса.
хранопровод
Хранопровода - горната част на храносмилателния канал; тя е мускулна тръба с дължина около 25 см, облицована с плосък епител отвътре; започва от гърлото. Мускулният слой на стените на хранопровода в горната част се състои от набраздена мускулна тъкан, в средата и долната - от гладка мускулна тъкан. Заедно с трахеята, хранопровода преминава в гръдната кухина и на ниво XI гръдният прешлен се отваря в стомаха.
Мускулните стени на хранопровода могат да се свиват, като се вкарва храна в стомаха. Контракциите на хранопровода се появяват под формата на бавни перисталтични вълни, които се срещат в горната му част и се разпространяват по цялата дължина на хранопровода.
Перисталтичната вълна е вълнообразен цикъл, който се разпространява по храносмилателната тръба и следователно отрязва и отпуска малки сегменти от тръбата, като избутва храната в спокойни зони. Перисталтичните вълни осигуряват движение на храната през целия храносмилателен тракт.
стомах
Стомахът е разширена крушообразна част на храносмилателната тръба с обем 2-2,5 (понякога до 4) литра; Тя има тяло, дъно и пилорична част (участък, граничещ с дванадесетопръстника), вход и изход. Храната се натрупва в стомаха и се задържа известно време (2-11 часа). През това време се смила, смесва се със стомашния сок, придобива консистенцията на течната супа (образува химус) и се излага на солна киселина и ензими.
■ Основният процес на разграждане в стомаха е протеинова хидролиза.
Стените на стомаха се състоят от три слоя гладки мускулни влакна и са облицовани с жлезист епител. Мускулните клетки на външния слой имат надлъжна посока, средната кръгла (кръгла), вътрешната - наклонена. Тази структура помага за поддържане на тонуса на стомашните стени, смесване на хранителната маса с стомашния сок и движението му в червата.
Слизестата мембрана на стомаха се събира в гънките, които отварят отделителните канали на жлезите, които произвеждат стомашен сок. Жлезите се състоят от основните (произвеждат ензими), разтоварват (произвеждат солна киселина) и допълнителни клетки (произвеждат слуз, която непрекъснато се актуализира и предотвратява усвояването на стомашните стени от собствените си ензими).
Стомашната лигавица съдържа също ендокринни клетки, които произвеждат храносмилателни и други хормони.
В частност, хормонът гастрин стимулира производството на стомашен сок.
Стомашният сок е бистра течност, която съдържа храносмилателни ензими, 0,5% разтвор на солна киселина (рН = 1-2), муцини (защита на стените на стомаха) и неорганични соли. Киселината активира ензимите на стомашния сок (по-специално превръща неактивния пепсиноген в активен пепсин), денатурира протеините, омекотява влакнестите храни и унищожава патогените. Стомашен сок се разпределя рефлекс, 2-3 литра на ден.
❖ ензими на стомашния сок:
■ пепсин разцепва комплексните протеини в по-прости молекули - полипептиди;
■ желатиназа разгражда протеина на съединителната тъкан - желатин;
• липазата разгражда емулгираните млечни мазнини до глицерин и мастни киселини;
■ Химозинът разрежда казеиновото мляко.
Ензимите от слюнка влизат в стомаха заедно с еднократната храна, където продължават да функционират известно време. Така, амилазите разграждат въглехидратите, докато бучката не се насити с стомашен сок и се постигне неутрализация на тези ензими.
Chyme обработени в стомаха на порции навлиза в дванадесетопръстника - началната част на тънките черва. Chyme излиза от стомаха се контролира от специален пръстен мускул - портиер.
Тънко черво
Тънкото черво е най-дългата част на храносмилателния тракт (дължината му е 5-6 м), заемайки по-голямата част от коремната кухина. Началната част на тънките черва - на дванадесетопръстника - има дължина около 25 cm; отваря каналите на панкреаса и черния дроб. В дванадесетопръстника преминава в йеюнума, иеюнума - в илеума.
Мускулният слой на стените на тънките черва се образува от гладка мускулна тъкан и е способен на перисталтични движения. Слизестата мембрана на тънките черва има голям брой микроскопични жлези (до 1000 на 1 mm2), произвеждащи чревен сок и образува многобройни (около 30 милиона) микроскопични израстъци - вили.
Виличката е израстък на чревната лигавица с височина 0.1-0.5 mm, вътре в която са гладките мускулни влакна и добре развитата кръвна и лимфна мрежа. Вливите са покрити с монослоен епител, образувайки микровълнови израстъци, подобни на пръсти (дълги около 1 μm и диаметър 0,1 μm).
Pa на площта от 1 cm2, разположена от 1800 до 4000 влакна; заедно с микроворсиите, те увеличават площта над моста на тънките черва с повече от 30-40 пъти.
В тънкото черво органичните вещества се разделят на продукти, които могат да се абсорбират от клетките на организма: въглехидрати - до прости захари, мазнини - до глицерол и мастни киселини, протеини - до аминокиселини. Съчетава два вида храносмилане: коремна и мембранна (париетална).
С помощта на абдоминалното храносмилане се появява първоначалната хидролиза на хранителните вещества.
Мембранното смилане се извършва на повърхността на микроворса, където се намират съответните ензими, и осигурява крайния етап на хидролизата и прехода към абсорбция. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират през влагата в кръвта; Глицеринът и мастните киселини се абсорбират в епителните клетки на тънките черва, където синтезират собствените мазнини на организма, които влизат в лимфата и след това в кръвта.
Голямо значение за храносмилането в дванадесетопръстника са сокът на панкреаса (секретиран от панкреаса) и жлъчката (секретирана от черния дроб).
Чревният сок е алкален и се състои от мътна течна част и бучки от слуз, съдържащи чревни епителни клетки, които са сплескани. Тези клетки се разрушават и освобождават съдържащите се в тях ензими, които активно участват в усвояването на химуса, като го разделят на продукти, които могат да се абсорбират от клетките на тялото.
Киш Ензимите на чревния сок:
■ амилаза и малтоза катализират разграждането на нишесте и гликоген,
■ инвертазата завършва разграждането на захарите,
Лактаза хидролизира лактоза,
Ентерокиназата превръща неактивен ензим трипсиноген в активен трипсин, който разгражда протеините;
■ Дипептидази разцепват дипептидите с аминокиселини.
панкреас
Панкреасът е орган на смесена секреция: екзокринната му част произвежда сок на панкреаса, ендокринната част произвежда хормони (виж "Тимусната жлеза"), регулирайки въглехидратния метаболизъм.
Панкреасът се намира под стомаха; Състои се от главата, тялото и опашката и има лопатна структура от раци; дължината му е 15-22 см, тегло 60-100 г.
Главата на жлезата е заобиколена от дванадесетопръстника, а опашната част е съседна на далака. В жлезата има проводящи канали, които се сливат в главните и допълнителни канали, през които панкреатичен сок навлиза в дванадесетопръстника по време на храносмилането. В същото време главният канал на входа на дванадесетопръстника (при зърното на Ватер) е свързан с общия жлъчен канал (виж по-долу).
Активността на панкреаса се регулира от автономната нервна система (през блуждаещия нерв) и хуморалната (солна киселина на стомашния сок и хормона секретин).
Панкреатичен сок (панкреатичен сок) съдържа нонас HCO3-, неутрализиращ солната киселина на стомаха и редица ензими; има алкална реакция, рН = 7.5-8.8.
Ензими от сок на панкреаса:
■ протеолитични ензими трипсин, химотрипсин и еластаза разграждат протеините в нискомолекулни пептиди и аминокиселини;
■ амилазата разгражда въглехидратите до глюкоза;
• липазата разгражда неутралните мазнини до глицерол и мастни киселини;
■ Нуклеази, разцепващи нуклеиновите киселини до нуклеотиди.
черен дроб
Черният дроб е най-голямата храносмилателна жлеза, свързана с чревната раса (при възрастни тя достига 1,8 кг); разположени в горната част на корема, точно под диафрагмата; се състои от четири неравни акции. Всеки дял се състои от гранули с размери 0,5–2 mm, образувани от чернодробни жлезисти клетки, между които има съединителна тъкан, кръвни и лимфни съдове и жлъчни пътища, които се сливат в един общ чернодробен канал.
Хепатоцитите са богати на митохондрии, елементи на цитоплазмения ретикулум и комплекс Голджи, рибозоми и особено на гликогенни отлагания. Те (хепатоцити) произвеждат жлъчка (виж по-долу), която се секретира в жлъчните пътища на черния дроб, а също така секретира глюкоза, урея, протеини, мазнини, витамини и др., Които влизат в кръвоносните капиляри.
Чрез десния лоб чернодробната артерия, порталната вена и нервите влизат в черния дроб; на долната му повърхност е жлъчният мехур с обем 40-70 ml, който се използва за натрупване на жлъчка и периодично (по време на хранене) инжектиране в червата. Каналът на жлъчния мехур се свързва с общия чернодробен канал, образувайки общия жлъчен канал, който слиза, слива се с панкреатичния канал и се отваря в дванадесетопръстника.
Liver Основна функция на черния дроб:
■ синтез и секреция на жлъчката;
■ метаболитни:
- участие в метаболизма на протеините: синтез на кръвни протеини, включително тези, които участват в коагулацията му - фибриноген, протромбин и др. деаминиране на аминокиселини;
- участие в метаболизма на въглехидратите: регулиране на нивата на кръвната захар чрез синтез (от излишък на глюкоза) и отлагане на гликоген под влияние на хормона инсулин, както и разделяне на гликоген на глюкоза (под влияние на хормона глюкагон);
- участие в метаболизма на липидите: активиране на липаза, разцепване на емулгирани мазнини, осигуряване на абсорбция на мазнини, отлагане на излишната мазнина;
- участие в синтеза на холестерол и витамини А, Б) 2, отлагане на витамини А, D, К;
- участие в регулирането на водния обмен;
■ бариера и защита:
- детоксикация (неутрализация) и превръщане в урея на отровни продукти на разграждане на протеини (амоняк и др.), които влизат в кръвта от червата и влизат през порталната вена в черния дроб;
- инактивиране на чужди вещества;
- отстраняване от кръв на продукти от разграждането на хемоглобина;
■ хемопоетични:
- черния дроб на ембрионите (2-5 месеца) изпълнява функцията на кръвообращението;
- В черния дроб на възрастен човек се натрупва желязо, което след това се използва за синтезиране на хемоглобин;
■ депо за кръв (с далак и кожа); може да депозира до 60% от цялата кръв.
Жлъчката е продукт на чернодробна клетъчна активност; Това е много сложна, слабо алкална смес от вещества (вода, жлъчни соли, фосфолипиди, жлъчни пигменти, холестерол, минерални соли и др., РН = 6.9-7.7), предназначена за емулгиране на мазнини и активиране на ензими за разграждането им; има жълтеникав или зеленикаво-кафяв цвят, който се определя от жлъчните пигменти билирубин и други, образувани по време на разцепването на хемоглобина. Черният дроб произвежда 500-1200 мл жлъчка на ден.
❖ Основни функции на жлъчката:
■ създаване на алкална среда в червата;
■ повишена двигателна активност (подвижност) на червата;
■ раздробяване на мазнини в капчици (емулгиране), което улеснява разграждането им;
■ активиране на ензими на чревен сок и сок на панкреаса;
■ улесняване на разграждането на мазнини и други неразтворими във вода вещества;
■ активиране на процесите на абсорбция в тънките черва;
■ разрушително действие върху много микроорганизми. Без жлъчката, мазнините и мастноразтворимите витамини не могат да бъдат разрушени, но и абсорбирани.
Дебело черво
Двоеточие има дължина 1,5-2 м, диаметър 4-8 см и се намира в коремната кухина и тазовата кухина. Разграничава четири части: сляпото черво с апендикса - апендикс, сигмоида, дебелото черво и ректума. На мястото на прехода на тънкото черво в дебелия клапан се намира, осигурявайки еднопосочно движение на чревното съдържание. Ректумът завършва с ануса, заобиколен от два сфинктера, които регулират движението на червата. Вътрешният сфинктер се формира от гладките мускули и е под контрола на автономната нервна система, външният сфинктер се образува от пръстеновидно набразден мускул и се контролира от централната нервна система.
Дебелото черво произвежда слуз, но няма вълни и е почти лишено от храносмилателни жлези. Той е дом на симбиотични бактерии, които синтезират органични киселини, витамини от групи В и К и ензими, под действието на които има частично разрушаване на фибри. Образуваните в този процес отровни вещества се абсорбират в кръвния поток и влизат в черния дроб през порталната вена, където се неутрализират.
Основните функции на дебелото черво: разграждането на фибри (целулоза); абсорбция на вода (до 95%), минерални соли, витамини и аминокиселини, произведени от микроорганизми; образуването на полутвърди фекални маси; преместването им в ректума и рефлексната екскреция през ануса навън.
всмукване
Абсорбция - набор от процеси, които осигуряват прехвърляне на вещества от стомашно-чревния тракт във вътрешната среда на тялото (кръв, лимфа); в него участват клетъчни органели: митохондрии, комплекс Голджи, ендоплазмен ретикулум.
Механизми на абсорбция на веществата:
■ пасивен транспорт (дифузия, осмоза, филтрация), извършван без енергия, и
■ активен транспорт, който изисква изразходване на енергия, чийто източник е молекулата на АТФ (за повече информация, „Транспортиране на вещества“).
Чрез дифузия (това се дължи на разликата в концентрацията на разтвореното вещество), някои соли и малки органични молекули проникват в кръвта; филтриране (наблюдавано с увеличаване на налягането в резултат на свиване на гладката мускулатура на червата) насърчава абсорбцията на същите вещества като дифузия; вода се абсорбира чрез осмоза; натрий, глюкоза, мастни киселини, аминокиселини се абсорбират от активния транспорт.
Секциите на храносмилателния тракт, в които се получава абсорбция. Абсорбцията на различни вещества се извършва в целия храносмилателен тракт, но интензивността на този процес в различните участъци варира:
■ всмукване в устната кухина е незначително поради краткия престой на храната тук;
Глюкоза, частично вода и минерални соли, алкохол, някои лекарства се абсорбират в стомаха;
Аминокиселини, глюкоза, глицерин, мастни киселини и др. Се абсорбират в тънките черва;
■ вода, минерални соли, витамини, аминокиселини се абсорбират в дебелото черво.
❖ Абсорбционната ефективност в червата се осигурява от:
Villi и microvilli (виж по-горе), които 30-40 пъти увеличават всмукващата повърхност на тънките черва;
■ висок приток на кръв в чревната лигавица.
Характеристики на абсорбция на различни вещества:
■ протеините се абсорбират в кръвта като разтвори на аминокиселини;
Въглехидратите се абсорбират главно под формата на глюкоза; глюкозата се абсорбира най-интензивно в горната част на червата. Кръвта, изтичаща от червата, се насочва през порталната вена към черния дроб, където по-голямата част от глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява в резерв;
■ мазнините се абсорбират главно в лимфните капиляри на въшките на тънките черва;
■ водата се абсорбира в кръвта (най-интензивна - 1 l в продължение на 25 минути в дебелото черво);
Минералните соли се абсорбират в кръвта под формата на разтвори.
Регулиране на храносмилането
Процесът на смилане продължава от 6 до 14 часа (в зависимост от състава и количеството на храната). Регулирането и стриктната координация на действията (двигателни, секреторни и абсорбционни) на всички органи на храносмилателната система в процеса на храносмилането се извършват с помощта на нервни и хуморални механизми.
Физиологията на храносмилането е подробно изследвана от I.P. Павлов, който разработи нов метод за изследване на стомашната секреция. За тези работи I.P. Павлов е носител на Нобелова награда (1904).
Същността на метода I.P. Павлова: оперативно изолира част от стомаха на животно (например куче), така че всички вегетативни нерви да се запазят в нея и да притежава пълна храносмилателна функция, но за да не попадне в нея храна. В тази част на стомаха се имплантира тръба от фистула, през която се изхвърля отделеният стомашен сок. Чрез събирането на този сок и определянето на неговия качествен и количествен състав е възможно да се установят основните характеристики на храносмилателния процес на всеки етап.
Хранителният център е набор от структури, разположени в централната нервна система, които регулират приема на храна; включва нервни клетки на центровете на глад и ситост, намиращи се в хипоталамуса, центрове на дъвчене, поглъщане, смучене, слюноотделяне, секреция на стомашен и чревен сок, разположени в мозъчния мозък, както и неврони на ретикуларната формация и някои области на мозъчната кора.
■ Хранителният център се възбужда и възпрепятства от нервните импулси, идващи от рецепторите на стомашно-чревния тракт, зрението, миризмата, слуха и др., Както и от хуморални агенти (хормони и други биологично активни вещества), които идват в кръвта.
Of Регулиране на слюноотделяне - комплексен рефлекс; включва безусловни и условни рефлексни компоненти.
■ Безусловен слюнчен рефлекс: когато храната попадне в устната кухина, вкусът, температурата и другите свойства на храната се разпознават от рецепторите, разположени в тази кухина. От рецепторите на сетивните нерви, възбуждането се предава към центъра на слюнката, който се намира в продълговатия мозък. От него екипът отива в слюнчените жлези, което води до слюнка, чието количество и качество се определя от физическите свойства и количеството храна.
■ Условно-рефлекторна реакция (извършвана с участието на мозъчната кора): слюноотделяне, което се случва, когато няма храна в устата, но когато виждате или миришете познатите храни или когато говорите за тази храна в разговор което никога не сме опитвали, не предизвиква слюноотделяне).
Регулирането на секрецията на стомашния сок е комплексен рефлекс (включва условен рефлекс и безусловни компоненти) и хуморален.
■ По подобен (комплексен рефлексен и хуморален) начин се осъществява регулирането на жлъчната секреция и панкреатичния сок.
■ Условно рефлексна реакция (извършвана с участието на мозъчната кора): секрецията на стомашния сок започва много преди храненето да влезе в стомаха, когато мисли за храна, усещайки миризмата му, виждайки покрита маса и др. Такъв сок I.P. Павлов нарича "запалване" или "апетитен"; Той подготвя стомаха за ядене.
■ Шумът, четенето, чуждите разговори възпрепятстват условната рефлексна реакция. Стрес, раздразнение, гняв се увеличават, страхът и копнежът потискат секрецията на стомашния сок и подвижността (локомоторната активност) на стомаха.
■ Безусловен рефлекс: повишена секреция на стомашния сок в резултат на механична стимулация на храната (също химическо дразнене с подправки, пипер, горчица) на рецепторите на устата и стомаха.
■ Хуморална регулация: освобождаване на стомашната лигавица (под въздействието на продуктите за храносмилането) на хормони (гастрин и др.), Които увеличават секрецията на солна киселина и пепсин. Хуморалните агенти са секретин (образуван в дванадесетопръстника) и холецистокинин, който стимулира образуването на храносмилателни ензими.
Of Фази на стомашната секреция: цефаличен (мозъчен), стомашен, чревен.
■ Цефална фаза - първата фаза на стомашната секреция, протичаща под контрола на условни и безусловни рефлекси. Продължава около 1,5-2 часа след хранене.
■ Стомашната фаза - втората фаза на секреция, по време на която секрецията на стомашния сок се регулира от хормони (гастрин, хистамин), които се образуват в стомаха и преминават с кръв към жлезистите му клетки.
■ Чревната фаза е третата фаза на секреция, по време на която секрецията на стомашния сок се регулира от химикали, които се образуват в червата и влизат в жлезистите клетки на стомаха с кръвен поток.
Of Регулиране на секрецията на чревен сок - безусловно-рефлексен и хуморален.
■ Рефлекторна регулация: лигавицата на тънките черва започва да рефлексира чревния сок веднага след като киселата хранителна каша попадне в първоначалната част на червата.
■ Хуморална регулация: секрецията (под влиянието на слаба солна киселина) от вътрешната облицовка на хормоните на тънките черва холецистокинин и секретин, които стимулират секрецията на сок на панкреаса и жлъчката. Регулирането на храносмилателната система е тясно свързано с механизмите на формиране на целенасочено хранително поведение, което се основава на чувството за глад или апетит.