Таблица 5 е специална диета, разработена от доктор М. И. Познер. Внимателно подбраната диета е незаменима при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Диетичното меню включва храни с минимално съдържание на холестерол, мазнини и пълно калорично съдържание. Изключени пържени храни, която е напълно заменена от зеленчуци и плодове.
За какви заболявания е дадена таблица № 5?
Диетичната храна номер 5 се предписва от лекуващия лекар за борба с някои заболявания и подобряване на общото състояние. Терапевтичната диета е показана за:
- цироза на черния дроб, с изключение на неговата недостатъчност;
- възстановяване от остър холецистит и хепатит;
- жлъчнокаменна болест;
- хроничен хепатит и холецистит (изключението е обостряне).
Диета никога не се предписва при наличие на остри заболявания на храносмилателния тракт.
Основни принципи на храненето
Спазването на специална диета ще ви позволи да почистите черния дроб с добро хранене и да нормализира работата на жлъчната система. Ето основните принципи на диета таблица № 5:
- студената храна е изключена;
- минимално съдържание на мазнини в храните;
- умерено ограничаване на солта;
- оптимизиране на въглехидрати и протеини;
- ястия се използват във варени, печени или задушени форми, така че всичко, което е пържено, е изключено;
- продукти, които стимулират секрецията на жлъчен сок, причиняват газове и съдържат екстрактивни вещества или груби фибри.
Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит
При панкреатит се определя специална диета номер 5р, която е подходяща както за остри, така и за хронични форми на заболяването. Тази диета има свои собствени характеристики.
- Преди започване на храненето отнема 3 дни за глад, така че ензимите вече нямат отрицателен ефект върху панкреаса.
- Храната трябва да бъде само топла, напълно да елиминира топлата и студена храна.
- Общото калорично съдържание на всички храни, които се консумират на ден, трябва да бъде максимум 2000 ккал.
- Въглехидратите и мазнините са ограничени, богатите на протеини храни доминират в менюто.
- Необходимо е да се избягва храна, в която има груби влакна и голям брой киселини.
- Храната се използва фракционално, често, варена, печена или тиган.
Полезни продукти
- Първото ястие. Мляко, плодове, зеленчукови сметанови супи в смляна форма, които се приготвят в зеленчуков бульон или вода без добавяне на месо. Зеленчуците не изискват пропуск, а ястията се осоляват в края на готвенето.
- Основната храна е изпечена, варени и парни продукти, постно месо и риба, пиле, ориз, зелеви ролки. Месото и рибата се препоръчват да се готвят на земята или фино смляната форма, лекарите имат право да ядат тези продукти като цяло, но не често без кожа. От месо е по-добре да се даде предпочитание на пилешко, пуешко, постно телешко, говеждо, пъдпъдъчно, агнешко. От риба е необходимо да се ядат поляк, треска, щука, щука, калмари, черен хайвер, хек, шафран.
- Сред млечните продукти, извара, кефир, мляко, нискомаслено сирене и кисело мляко ще бъде най-добрият избор. Заквасена сметана се използва само като превръзка, кондензирано мляко като добавка към чая, а горните продукти се използват в оптимално количество - до 200 грама на ден. При готвене каша мляко може да се смесва с вода. Сирене продукт се използва само по време на готвене кнедли, гювечи или пудинги.
- От всички видове хлебни продукти диета № 5 позволява използването на вчерашния ръжен или пшеничен хляб от първите два вида. Веднъж на 7 дни можете да си позволите банички с извара, ябълки, риба и месо. Подходящи са също сухи бисквити, бисквити, трици и гъби в суха форма.
- Диетичното меню включва печени белтъчни омлети, варени и меко сварени яйца. Дневният процент е един жълтък.
- Овесена каша трябва да се приготвя от зърнени култури като ориз, грис, овесена каша, елда.
- Диетолозите препоръчват яденето на макаронени изделия само от твърда пшеница.
- Зелените и зеленчуците се използват за готвене на салати, както и във всякаква форма, различна от пърженето. Най-полезните продукти са краставици, карфиол, тиква, картофи, домати, тиквички. Можете да добавите малко количество дафинов лист, магданоз, карамфил, копър към храната.
- Плодове и плодове трябва да бъдат само сладки сортове.
- Таблица № 5 ви позволява да ядете сладки храни под формата на мед, желе, сушени плодове, пудинги. Дневната норма на захар, конфитюр, мармалад и бяла ружа е 80 гр. Допуска се да се замени със захар със сорбитол или ксилитол, но не повече от 40 г на ден.
- Всеки вид масло се използва като превръзка за супи.
- Диетичното меню предлага богат избор от напитки като компот, слаб чай, билкови чайове и шипки, плодови и зеленчукови сокове, кафе с мляко, желе.
Продуктите са забранени
- Невъзможно е да се ядат зелен борш, окрошка, зелена супа и други първи ястия, приготвени върху бульон от гъби, риба и месо.
- Диетата изключва мастни млечни продукти от диетата: сирене, сметана, ryazhenka, мляко и др.
- Сред рибата и месото не трябва да се яде свинска мас, консерви, осолено месо, агнешко и пушено месо, сърце, бъбреци, белуга, есетра, колбаси, мазнина патица или гъска, черен дроб, пастет.
- Яйцата в пържени или твърдо сварени форми не се консумират.
- Не можете да готвите каша от пшеница, царевица и перла ечемик.
- Някои зеленчуци са изключени от диетата: зелен лук, репички, спанак, брюкселско зеле, гъби, чесън, киселец, консервирани зеленчуци и кисели краставички.
- Сладкиши са разрешени в малка сума, но това не се отнася за шоколад и сладолед.
- Диетичното меню не включва аджика, пипер, майонеза, хрян и горчица.
- Сред хлебните изделия не могат да се приготвят палачинки, кифли, кремове, палачинки, пържени пайове, бутерчета.
- От течността е по-добре да се откажат какао, кафе, алкохол, газирани и студени напитки.
Седмично меню с диета номер 5
Такава диета се въвежда в диетата най-малко 5 седмици, в зависимост от стадия на развитие на болестта и индивидуалните характеристики на организма. Диетолозите препоръчват това диетично меню за 7 дни.
Рецепти за вкусна диета за 5 маси за всеки ден
Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Наред с лекарственото лечение, употребата на диета е важно условие за възстановяване.
При назначаване на маса 5
Ограничения диета номер 5 може да улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичната храна стимулира производството на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:
- черен дроб (хепатит, цироза);
- жлъчния мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
- панкреас (панкреатит);
- стомаха (гастродуоденит).
Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица № 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай, диетата има за цел да елиминира възможната стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.
Функции за захранване
Ястията на петата диета са частични и предполагат най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).
Продуктите, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, са изключени от диетата, а именно:
- остра;
- сол;
- пушени;
- пържени;
- месни и рибни полуфабрикати;
- бързо хранене;
- алкохол.
Според правилата на диетата 5, трябва да се даде предимство на такива рецепти, които използват задушаване, варене и печене ястия.
Рецепти вкусна диета 5 за всеки ден
Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица № 5, храната може да бъде вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се ядат зеленчукови и месни яхнии, постни видове месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.
Моркова и оризова пюре
За супа-пюре са необходими: 200 грама ориз, две моркови, един лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 супена лъжица. масло.
Първо сварете ориза. След това наряжете лука и запържете с масло и след няколко минути добавете нарязания морков. След това зеленчуците се пасажират още 10 минути.
След това трябва да сварите един литър вода и да добавите предварително приготвени зеленчуци, ориз и сол на вкус в съд с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се натрошава с помощта на потапяне, блендерът се добавя към сметаната и отново се оставя да заври.
При сервиране оризовата супа е украсена със зеленина.
Сьомгата се пече във фурната с картофи
Изисква 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, растително масло, 4 средни картофа. Картофите са предварително обелени и варени в кипяща подсолена вода. Измийте рибата, нарязани на малки ивици и сол. Зелените ситно нарязани, смесете със заквасена сметана.
Сложете рибата и картофите в един слой върху намазана тава, поръсете отгоре със сос от заквасена сметана. Печете 15 минути. във фурната на 180 градуса.
Диетичен овесен пудинг
За готвене ще ви трябват: 100 грама овесена каша, 3 пилешки протеини, 250 ml. мляко, една чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.
Всички съставки, с изключение на протеините, се смесват, поставят се на огъня и се варят овесена каша, докато се приготвят 5-7 минути, като се разбърква. Освен това, според рецептата, трябва да разбиете протеините в пяната, да се смеси с охладените люспи. Получената смес се изсипва в калъпи и се пече във фурната с температура 170 градуса за 20 минути.
Задушено цвекло със заквасена сметана
За да приготвите това ястие, се нуждаете от две средни цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.
Цвекло предварително варете, обелете и котлет с месомелачка или пасатор. Сложете малко масло на горещо тиган и след това нарязани цвекло. Ястието трябва да се осолява, да се налива заквасена сметана и да се къкри под капака на малък огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.
Диворастено желе
За да приготвите желе от бульон, трябва 2 супени лъжици. сухи плодове от шипка, 1 ч.л. желатин, 2 супени лъжици. захар, резен лимон и половин литър вода.
Първият е да се подготви отвара от бедрата: натрошени плодове растение се излива с вода, варени в продължение на две минути и се оставя да влеят в продължение на 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.
За да направите желе трябва да се излее желатин с малко количество бульон, така че да се разширява. Ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона и да сложите бульона на огъня. Към горещата течност се добавя желатин и бульонът се разбърква до пълно разтваряне, без да се кипи. След като течността се отстрани от топлината, тя се излива в желеобразни форми и се оставя да се охлади на хладно място в продължение на 10-12 часа.
Рецепти за петата маса за деца
Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в дневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например задушени бургери, кюфтета и гювечи и др.
Пилешки кюфтета
Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.
Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.
За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.
Сложете кюфтетата в маслена тиган, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.
Просо каша с тиква
За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.
Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипва се млякото в гърнето и се довежда до кипене и се добавя тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.
Кисело мляко
За да приготвим сирене, се нуждаем от следните съставки: пакет за извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).
Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.
След това извадете тенджерата от горещината и след една четвърт час смесете сместа извара и мляко. Плодовете ще бъдат необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата на желатиновата маса или да се украсят с желени плодове отгоре.
За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.
Бери Суфле
За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.
Зърната се разбъркват със захар и се варят до около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.
Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.
Мързени кнедли с сушени кайсии
Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.
За да направите тестото, мелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото се изсипва на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.
Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстила пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са здраво свързани. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.
Мързени кнедли с сушени кайсии, сервирани горещо, поливащи се отгоре с разтопено масло.
Меню за седмицата
Вкусното меню за маса 5, което осигурява на организма необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва дневната консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.
Броят на рецепти за маса номер 5, който може да се използва в менюто за всеки ден, е доста голям, така че ястията почти не се повтарят.
Таблица № 5. Диета винегрет
Този винегрет не съдържа консервирани зеленчуци, така че може да се приготви безопасно от тези, които се придържат към диетата номер 5. Пропорциите на съставките могат да се променят в съответствие с техните вкусове.
За да започнете, сварете картофите и морковите. Това може да се направи във вода или на пара. Цвеклото трябва да се вари или пече. Vinaigrette с печени цвекло е особено вкусно.
Краставицата трябва да се измие и при желание да се почисти от кожата.
Готовите зеленчуци се нарязват на малки кубчета, поставят се в купа, сол, разбъркват и се пълнят с една или две лъжици нерафинирано растително масло.
Рецепти за винегрет за диета номер 5
Диетична маса № 5 е специална хранителна система за хора с чернодробни и жлъчни заболявания, разработена от съветския диетолог М.И. Pevzner. Диета има щадящ ефект върху организма, улеснява проявата на болезнени симптоми и предотвратява развитието на усложнения. Една от препоръчаните ястия на маса 5 е винегрет. Това е полезно и лесно за приготвяне, богато на витамини ястие. В зависимост от вида на винегрет, рецептите за номер 5 могат да варират.
Характеристики на ястия за диета номер 5
Когато диета номер 5 е по-добре да се готви на пара или ври (снимка: praktika.ru)
Диета 5 помага за възстановяване на функционирането на черния дроб и жлъчните пътища, а също така подобрява отделянето на жлъчката. Дневният прием на калории е 2000-2500 kcal. Диетата се характеризира с нормално количество протеини, въглехидрати и някои ограничения на мазнините. Трябва да ядете 5-6 пъти на ден, да пиете - поне 2 литра течност. Части от ястия трябва да бъдат малки и еднакви по размер. Енергийна стойност на диетата:
- 80-90 г протеини (30% растителни);
- 300–400 g въглехидрати (80 g са захар);
- 70–80 g мазнини (30% от растителен произход).
Характеристики на ястия на маса номер 5:
- храната не трябва да е твърде студена или гореща;
- допустима температура на храната - 20-60 градуса по Целзий;
- по-добре е да се готви за двойка, да се вари, да се пече и понякога да се яде;
- премахване на употребата на пържени храни и груби храни;
- храни с груби фибри и сухи храни трябва да се смилат с блендер, мелница за месо и да се избърсва през ренде;
- супи се препоръчва да се готви на втория или третия бульон, без месо;
- сладки ястия се приготвят с добавка на ябълки, банани, сушени плодове, нарове, сладки плодове;
- за готвене можете да използвате нискомаслени сортове месо и риба;
- препоръчително е да се включи протеинов омлет и един жълтък в дневното меню;
- Забранено е използването на мастни млечни продукти;
- сладкиши, кисели зеленчуци, плодове и плодове са забранени;
- не можете да готвите ястия, които включват просо, царевица, ечемик и перла ечемик, бобови растения.
- не използвайте варени яйца;
- препоръчва се в диетата да се включват зеленчукови салати, винегрет;
- можете да приготвите невискозна каша (елда, ориз, овесена каша);
- допустимото количество сол е до 10 g на ден;
- Сол ястия по-добре преди сервиране.
Може да се интересувате
Общи характеристики на хранителния винегрет
Винегрет е ценен източник на витамини и хранителни вещества (фото: botanichka.ru)
Vinaigrette ще бъде полезно и нискокалорично ястие, което подхранва тялото с основни вещества. Ястието включва витамини А, В, РР, С, Е, Н, както и желязо, цинк, фосфор, мед, калций, натрий, алуминий, калий, манган, бор и др. Винегрет съдържа голямо количество растителни фибри и диетични фибри.
Използването на ястие се определя от неговия състав:
- картофи (повишава защитните функции на организма);
- цвекло (нормализира стомашно-чревния тракт, понижава кръвното налягане);
- моркови (ценен източник на витамини А, насища тялото с йод и калций);
- краставици (подобрява обмяната на веществата, влияе положително на стомашната флора).
Vinegret подобрява обмяната на веществата, укрепва имунната система, предотвратява развитието на бери-бери и намалява количеството на холестерола в кръвта. Това е питателно ястие, което дава усещане за пълнота за дълго време.
Има много различни рецепти за винегрет. Като допълнителни съставки се използват ябълки, домати, кисело зеле или морска зеле. Можете да попълните с растително масло или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, кефир, кисело мляко. Ястията на калориите зависят от съставките. Енергийната стойност на диетичната салата със стандартен набор от продукти (на 100 г):
- протеини - 1,5 g;
- мазнини 4.6 g;
- въглехидрати - 13 g;
- калорично съдържание - 74,2 ккал.
Vinaigrette - нетрайно ястие, така че можете да го съхранявате не повече от един ден. За диета 5, рецептата включва пресни краставици, вместо солени. Киселата храна може да се дава с малко количество лимонов сок. За винегрет трябва да използвате кисело кисело зеле, приготвено без оцет.
Примери за рецепти за винегрет за таблица номер 5
Винегрет - лесна за приготвяне и бюджетно ястие (снимка: ivona.bigmir.net)
За да приготвите класически винегрет за диета номер 5, трябва да вземете:
- 3-4 картофи;
- 2-3 средни цвекло;
- 1-2 моркови;
- една свежа голяма краставица;
- 1-2 супени лъжици. л. растително масло;
- сол на вкус
Първо сварени моркови и картофи. Отделно, сварете цвеклото, докато готвите. Готовите зеленчуци се обелват и нарязват на малки кубчета. Краставица е добре измити, ако е необходимо, почистени от кожата и също нарязани на малки кубчета. Съставките се поставят в купа, смесват се, прибавят се щипка сол и се овкусяват с растително масло (може да се използва слънчоглед, ленено семе, маслина и др.).
Разнообразявайте диетата, като подготвяте "зимен винегрет". Неговата рецепта включва някои допълнителни съставки. За да приготвите салата, която трябва да вземете:
- картофи - 4 бр.
- моркови - 1 бр.
- неподсладена ябълка - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- некиселинно кисело зеле - 200 г;
- краставици - 2 бр.
- цвекло - 1 бр.
- растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
Сварете моркови с картофи и цвекло отделно. Ябълката и краставиците се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета. Варени зеленчуци се обелват и нарязват. Съставките се смесват, добавят се кисело зеле, щипка сол и се овкусява с растително масло. Ястието е украсено с пръстени лук и сервирано на масата.
Друга версия на диета салата - лято. За да приготвите ястието, трябва да вземете:
- картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- цвекло - 2 броя;
- кисела ябълка - 1 бр.
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- пресни краставици - 3 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Зеленчуците се измиват старателно, отрязват се връхчетата, разстилат се във фолио за печене и плътно опаковани. Зеленчуците се пекат около час и половина (докато корените са меки) при 180 градуса по Целзий.
Когато зеленчуците са готови, те се освобождават от фолиото и се оставят да изстинат. След като зеленчуците са обелени и нарязани на малки кубчета. Изрязват се и измити и обелени краставици и ябълка. Приготвените съставки се поставят в купа (последната се нарязва и цвеклото се добавя, така че да не се оцветяват други зеленчуци), добавя се сол, лимонов сок, растително масло и се разбърква.
Хранителните винегрети също могат да бъдат приготвени чрез добавяне на домати. Рецептата включва:
- цвекло - 2 броя;
- моркови - 1 бр.
- голяма свежа краставица;
- пресни домати - 2 бр.
- картофи - 3 бр.
- ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. л.
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- листа от зелена салата;
- сол на вкус
Морковите и картофите се измиват старателно и без пилинг се варят във вода или се задушават, докато се направи. След охлаждане зеленчуците се обелват и нарязват на малки кубчета. Всичко това се прави отделно с цвекло. Краставиците и доматите се измиват и нарязват на кубчета или на тънки филийки. Всички съставки се смесват в дълбока купа, последната добавя цвекло. Ястието се осолява, подправя се с лимонов сок, нискомаслена сметана и се смесва добре.
Лекари Съвети и препоръки
Съвет по хранене. Vinaigrette като ястие има редица предимства. Първо, нискокалорични. Второ, той е добър източник на растителни влакна, диетични фибри и полезни вещества, тъй като всички зеленчуци се приготвят в кожата си или се пекат. Въпреки това, винегрет трябва да се използва с повишено внимание при хора с висока кръвна захар, тъй като картофите, цвеклото и морковите имат висок гликемичен индекс. Зелето е противопоказано за хора с патология на стомашно-чревния тракт (гастрит, колит, дуоденит, пептична язва и др.), Тъй като съдържа груби фибри и голямо количество органични киселини. С наднормено тегло, винегрет е по-добре да се пълни с нерафинирано слънчогледово, царевично, маслиново или ленено масло от първото студено пресовано, и да се заменят консервирани краставици с кисели ябълки.
Диетична маса 5 се предписва за проблеми с черния дроб и жлъчните пътища. Диетата осигурява на организма хранителни вещества, спомага за подобряване на общото състояние и предотвратява развитието на усложнения. Храната на пациента трябва да включва зеленчуци и зеленчукови салати. Едно от най-простите и здравословни ястия - салатен винегрет. Можете да използвате различни съставки, за да го направите, но киселите краставици най-добре се заменят с пресни. Видеото по-долу описва един от рецептите за диетичен винегрет.
Диета 5-та таблица
Описание към 01/06/2017
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
- Условия: от 3 месеца и повече
- Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица
Общи правила
Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.
Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.
Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.
Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.
Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.
Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.
Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).
Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.
Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.
- мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
- продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
- стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
- екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
- продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
- кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
- сметана, маслена и кисела извара;
- кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.
Списък на разрешените продукти:
- пшеничен хляб или бисквити;
- вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
- постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
- риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
- мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
- протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
- зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
- варен тънък фиде;
- зеленчуци във варени и задушени форми;
- зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
- мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
- масло в съдове (20 г на ден);
- чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.
Диета 5-та маса за холецистит
Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.
Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).
В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).
- Лек пюре на вода и без масло.
- Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
- Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
- Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
- Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
- Хляб от пшеница или бисквити.
След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:
- Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
- Различни зеленчуци, плодове и плодове.
- Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
- Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.
Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.
Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).
Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:
- Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
- Спазвайте интервали от 3-4 часа.
- Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
- Избягвайте студени или много горещи ястия.
- Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).
При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.
При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.
Диета номер 5 с камъни в жлъчката
Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.
Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.
При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.
Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.
Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.
Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.
Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур
Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.
Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.
Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.
В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.
- Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
- Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
- Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
- Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
- Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.
Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t
Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.
От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.
Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.
Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.
По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.
вид
- Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
- 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
- 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
- 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
- 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
- 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
- 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.
свидетелство
За кои заболявания е предписана тази диета?
- остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
- хроничен хепатит без обостряне;
- жлъчнокаменна болест в ремисия;
- в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (без обостряне).
Разрешени продукти
- Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
- Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
- Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
- Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
- Рибните ястия се сервират варени и варени.
- Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.
Салата от пресни зеленчуци
Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.
Как можете да разнообразите менюто си, спазвайки диета номер 5?
Диетичната маса номер 5 е специално меню за хора с различни чернодробни заболявания. Правилното хранене помага за подобряване на здравето на пациента, така че е изключително важно да се следват всички препоръки.
Какво можете да ядете с диета номер 5?
- 1. Продукти за хляб и брашно. Когато диетичната храна позволява хлебни изделия от постно тесто. Хлябът трябва да се консумира не прясно изпечен, а вчерашен. Предпочитат се ръж и пшеница.
- 2. Месни и колбасни продукти. С диета е позволено да се яде постно месо. Тя трябва да бъде нарязана, варена или на пара. Също така, списъкът на разрешените продукти включва шунка и варени колбаси.
- 3. Риба. Всяка постно риба. Преди употреба трябва да се варят, пълнят или пекат.
- 4. Яйца. Позволено е да се готви омлет и може да се яде един жълтък на ден.
- 5. Млечни продукти. Диета номер 5 позволява мляко, кефир, заквасена сметана, извара, ryazhenka и кисело мляко. Но всички храни трябва да бъдат минимални мазнини!
- 6. Паста и зърнени храни. За чернодробни заболявания особено полезни са елда и овесени ядки. От макароните се предпочитат юфка.
- 7. Първи курсове. Леки супи на базата на фиде, юфка или ориз. Супите от зеленчукови и екзотични плодове също са разрешени. Когато готвите първите ястия не добавяйте пържен лук!
- 8. Бонбони. Независимо от факта, че диетичната храна, малко количество сладкиши периодично се позволява да се наслаждават. Позволените сладкиши включват мармалад, бонбони и бонбони (различни от шоколад).
- 9. Напитки. Любителите на кафето ще се радват, както позволяват тази вкусна напитка, но със сигурност с добавянето на мляко! Можете също да пиете черен чай с лимон, бульон, некиселинни плодови и зеленчукови сокове. Не забравяйте да пиете много пречистена негазирана вода, поне 2 литра на ден.
При чернодробни заболявания е важно да се ограничи консумацията на определени храни, които влияят неблагоприятно на функционирането на черния дроб и на стомашно-чревния тракт като цяло.
Какво да не се яде с диета номер 5? Списъкът на забранените продукти е представен по-долу:
- 1. Продукти за хляб и брашно. Те включват: пресен бял хляб, всякакви продукти от сладкиши, препечен хляб и препечен хляб, кексове, сладкиши с високо съдържание на сметана.
- 2. Сладкиши. По време на лечението си струва да се въздържате от сладолед и шоколад (горчив, млечен, порест).
- 3. Месни продукти. В случай на чернодробни заболявания е необходимо да се въздържате от: патица, черен дроб, бъбреци и мозък на животни и птици, пушени меса, мазни меса, консервирани и задушени меса, всяко пържено месо.
- 4. Риба и морски дарове. От диетата се изключват мастни, осолени и пушени риби, консервирани храни, хайвер от есетрови риби и сьомга.
- 5. Яйца. Ако имате чернодробни заболявания, не можете да ядете бъркани яйца и твърдо сварени яйца!
- 6. Млечни продукти. За да се изключи от менюто сметаната от всякакви мазнини, извара и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
- 7. Храни с високо съдържание на мазнини. Изцяло изключвайте при готвене и за ядене: печено мляко и масло, маргарин, всяка свинска мас.
- 8. Зеленчуци. Въпреки че зеленчуците са богати на много витамини и минерали, те не винаги могат да донесат ползи за човешкото здраве. В случай на чернодробни заболявания не е позволено да се ядат всякакви видове: гъби, репички, репички, киселец, ряпа, спанак, чесън, както и кисели зеленчуци.
- 9. Първи курсове. По време на спазването на терапевтична диета номер 5, трябва да забравите за такива ястия като супа, супа в тлъсто месо и рибен бульон, окрошка.
- 10. Сосове и подправки. С болен черен дроб - без горещи сосове и подправки! Строго забранено е прибавянето към ястия: хрян, аджика, подправки, пипер, горчица. Също така напълно премахнете майонезата, за да намалите до минимум добавянето на сол към храната.
- 11. Напитки. Абсолютното ограничение за алкохолни напитки, енергия, сладка газирана вода, какао и черно кафе.
Въпреки факта, че диетата се смята за твърдо и тежко ограничение в менюто, петата диета се отличава с разнообразие от сърдечни и вкусни ястия.
Таблицата описва приблизителното диетично меню на таблица 5.
През деня можете да ядете всички плодове.
За обяд - варен ориз, кюфтета, чаша компот.
Вечерта - чаша мляко.
За вечеря - салата салата, яйчен жълтък, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
През деня можете да ядете малко количество ниско съдържание на мазнини извара.
За обяд - супа с ориз и юфка, чаша мляко, кюфте.
Като вечер, за да задоволи глада - зеленчукова салата.
За вечеря - салата от цвекло, чаша черен чай.
През деня можете да ядете всички плодове.
За обяд - варено говеждо и зеленчукова салата.
За вечеря - картофено пюре и риба на пара.
Следобед - малка част от извара и ябълков сок.
За обяд - тиква каша, рибно филе, варено или на пара.
Вечерта можете да ядете омлет с мляко.
За вечеря - варен ориз, салата със зеле от морски дарове и яйчен жълтък, ябълков сок.
Следобед - салата от банани, ябълки и стафиди, напълнете с кисело мляко.
За обяд - зеленчукова супа, чаша мляко.
За вечеря, готвене с пиле, черен чай с мляко.
През деня можете да пиете чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
За обяд елда каша, задушени рибни банички, натурален сок.
За вечеря - варено говеждо месо, задушено зеле, компот.
Винегрет с удоволствие.
За обяд - картофено пюре, задушено парче котлет, компот.
За вечеря - рибена супа, тиква салата, чаша мляко.
Две основни правила на диетата 5:
- малки порции,
- трябва да ядете 4-5 пъти на ден.
Менюто за седмицата може да бъде леко коригирано.
В допълнение към диетата 5 има диета 5а, която се назначава строго съгласно инструкциите на лекуващия лекар. Предназначен е за сериозни лезии на черния дроб, хепатит и цироза. Менюто трябва да бъде съставено по строго индивидуален начин от опитен диетолог.
Диета № 5 е ежедневно меню. Несложните ястия могат лесно да бъдат приготвени у дома, освен това няма да има трудности с рецепти на вкусни ястия - те са често срещани за ежедневното готвене.
Като пример, по-долу са рецептите за ежедневни ястия както за диета 5, така и за диета 5а.
Необичайна рецепта за диетични котлети с извара. Как да ги готвя? Доста просто!
Изискват се следните съставки:
- сочно парче говеждо месо - 140 грама;
- извара с всякакво съдържание на мазнини - 30 грама;
- едно пилешко яйце;
- масло - 10 грама.
Изплакнете добре месото, отстранете мазнините и сухожилията. Без рязане, в едно парче, сварете говеждо месо в тенджера. Охладете вареното месо и кайма. В получената пълнеж добавете извара. Разбъркайте говеждото и извара с ръцете си, след това отново кайма. След това добавете яйцето, маслото и малкото количество вода. Разбъркайте добре и разделете на малки порции, за да направите кюфтета.
Смажете лист за печене с масло, сложете кайма под формата на котлети върху нея и се печете във фурната, докато се направи.
Вкусна омлет диета е не само за чернодробни заболявания, но и за загуба на тегло.
Необходими са следните съставки, за да се направи това богато на протеин хранене:
- 3 пилешки яйца;
- говеждо месо 110 грама;
- мляко - 5 супени лъжици;
- масло - 10 грама;
- щипка сол.
Измийте добре говеждото месо, отстранете сухожилията и мазнините. Сварете цялото парче в тенджера с вода. След охлаждане, прекарайте месото през месомелачка. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете мляко и бийте с лъжица или размахване. В плънката добавете млечно-яйчната смес, малко сол и разбъркайте. Подгответе се в двоен котел.
Лесна диета супа е много лесно да се направи. Изискват се следните съставки:
Количеството на съставките за избор, в зависимост от това кой, колко порции от супата се приготвя. Лесно се подготвя и може да приготвяте прясна супа всеки ден. Ако има дете в къщата, тогава се препоръчва да се приготви още една порция - зеленчуковата супа е полезна не само за възрастни с чернодробно заболяване, но и за тялото на детето.
На първо място, нарязани на ситно морковите и корен, нарязани краставица на тънки филийки. Сварете всички нарязани съставки, докато се приготвите в малко количество вода.
Рисът се измива, картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се варят, докато се варят в отделен растителен съд. След това добавете варени зеленчуци в тигана с картофи и ориз. Добавете малко сол, добавете ситно нарязани пресни зеленчуци и разбъркайте.
Готвената зеленчукова супа ще бъде вкусен първи курс както за деца, така и за възрастни. Диетичната супа ще бъде помощ за здравето, ако човек се интересува не само от чернодробно заболяване, но и от лошо функциониращ стомах.
Още една рецепта за първия курс, включващ лесна подготовка и невероятен вкус!
За приготвянето на супа са необходими следните съставки:
- моркови;
- домати;
- краставици;
- картофи;
- Зеленчуци (магданоз или копър);
- листа от зелена салата;
- заквасена сметана;
- масло;
- лимонена киселина;
- сол.
Преди всичко изплакнете зеленчуците и зеленчуците в гореща вода. Краставици нарязани на тънки филийки и сложете в тенджера с малко количество вряща вода. Добавете щипка лимонена киселина.
Нарежете морковите на тънки филийки, сварете на слаб огън, добавяйки малко количество масло към водата. Полученият бульон се смесва с отвара от краставици. Обелете картофите, нарязани на тънки филийки и добавете към отвара. Гответе за 15 минути.
Нарежете доматите на малки кубчета (препоръчва се да се отстрани кората от доматите). Маруля ситно нарязана. Заедно с нарязаните домати добавете зеленчуков бульон. Сварете не повече от 10 минути.
Когато се сервира първото ястие на масата, добавете заквасена сметана, малко количество масло и ситно нарязани зеленчуци на порция супа.
Диета салата Винегрет - едно от любимите ястия при хора с чернодробно заболяване. Запълнена със пресни зеленчуци, салата не само помага да се задоволи гладът, но и оказва благоприятен ефект върху човешкото здраве.
За да приготвите хранителен винегрет, ще са ви необходими следните съставки:
- червено цвекло;
- моркови;
- краставици;
- домати;
- листа от зелена салата;
- картофи;
- растително масло.
На първо място, зеленчуците трябва да бъдат измити старателно в гореща вода. Картофи и моркови, без пилинг, "в униформа", варете, докато направите. След това се охлажда, обелва се, нарязва се на малки кубчета.
Сварете цвекло отделно от останалите зеленчуци, докато омекне. Охлажда се, обелва се и се нарязва на малки кубчета. В дълбока купа или малка тенджера комбинирайте ситно нарязани моркови, картофи и цвекло. Разбъркайте, налейте малко количество растително масло.
Обелете краставиците, нарязани на тънки филийки, добавете към общото тегло. Нарежете доматите на малки парчета, добавете към салата. Натройте малко и разбъркайте добре. Преди сервиране, можете отново да се излее малко винегрет с малко количество растително масло.
Правилното хранене може да бъде не само здравословно, но и вкусно! Изцелявай с удоволствие!
И малко за тайните.
Здравият черен дроб е ключът към дълголетието ви. Това тяло изпълнява огромен брой жизнени функции. Ако бяха забелязани първите симптоми на стомашно-чревния тракт или чернодробно заболяване, а именно: пожълтяване на склерата на очите, гадене, редки или чести изпражнения, просто трябва да предприемете действие.
Препоръчваме ви да прочетете мнението на Елена Малишева за това как бързо и лесно да възстановите функционирането на ЖИВОТА само за 2 седмици. Прочетете статията >>