Неприятно тесто: възможности за готвене за различно изпичане

Инструкции за готвене:

• В голяма чаша топла вода, изсипете 4 супени лъжици (без пързалки) от брашно и мая, и добавете определеното количество гранулирана захар;
• Контейнерът да се увие с кърпа и да се постави на топло място за двадесет минути;
• След изтичане на указаното време дрождите ще се активират и ще се повишат. Трябва да се излее останалото брашно в тигана или купа, след което да се добави разредената мая. Също така е необходимо да се ароматизира идващото тесто с растително масло и сол. Смесете всички получени компоненти и започнете да се търкаля;
• Смесва се суровият материал, докато не стане стегнат и стегнат. Готовите суровини трябва да станат грациозни и да спрат да се придържат към ръцете;
• Покрийте топката от земята с кърпа и я поставете отново на топло място, за да се приближите. След това я събаряйте и пристъпете към приготвянето на ястието, което е предвидено за суровини.

Такова тесто трябва да се приготви спокойно, преди да се подготви самата ястие, от факта, че ако остане празен дълго време, той ще започне да изсъхва и губи всичките си свойства.

Тесто за пица

Този суров вариант е идеален за основа на истинска италианска пица. Той ще се нуждае от всички същите компоненти, само в различен брой.

За да го приготвите, продължете както следва:

• Налейте две чаши хладка вода, така че да достигне средата на стандартния резервоар (или малко по-голяма, но леко);
• В една чаша влезте в дрождите и ги смесете добре, така че да бъдат напълно разтворени във вода;
• В различна чаша добавете една супена лъжица захар и две или три чаени лъжички сол без пързалка и разбъркайте колкото е възможно повече. Добавете няколко супени лъжици зехтин тук и разклатете масата, преди да придобиете мехурчеста суспензия;
• В купа се наливат три чаши брашно;
• Комбинирайте съдържанието на 2 чаши заедно и разбъркайте отново;
• Изсипете сместа в брашното и започнете да месите тестото. Ако брашното е незадоволително и суровината става твърде лепкава, можете да добавите още половин чаша. След като месите тестото, поставете го на топло място под кърпата за 30 минути.

Пицата на такива суровини е невероятно апетитна и луксозна.

Бисквитки за диета или гладно

Предлагаме ви вариант на бисквити тестени бисквити, които ще подхождат както на тези, които са на диета, така и на тези, които следват поста.

Инструкции за готвене:

• Смесете една супена лъжица лимонова кора с пудра захар;
• В сместа се добавя топла вода (около половин чаша);
• Влезте в брашното и започнете да месите тестото. Тя трябва да бъде доста гъста;
• На набрашатната повърхност, поставете суровината и я навийте на слой с дебелина около половин сантиметър;
• Дайте на предстоящите бисквитки формата и ги поставете върху тава за печене;
• Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, изпратете пекарката на нея и я задушете поне половин час. Бисквитките трябва да бъдат леко кафяви.

С тези рецепти лесно можете да разнообразите дори най-тежката диета.

Как да се готви постно тесто с диета 5

Диета номер 5 - щадяща диета, която трябва да се следва при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Масло крава, торти, пайове са не само вредни за фигурата, но и противопоказани по време на диетата. Изключение - продукти от тестото. Те са по-лесни за храносмилане, съдържат минимум мазнини и са с ниско съдържание на калории: това, което ви е необходимо за правилното хранене!

Особености на късото тесто

Диета таблица номер 5 може да се наблюдава дълго време (снимка: relrus.ru)

Диета номер 5 според класификацията на Певснер се наблюдава дълго време. С хронични патологии - през целия живот. В броя на разрешените продукти присъства и несравнимо тесто. Той има важни характеристики и разлики от богатите:

• С диетичните ястия 5 маси е необходимо да се сведе до минимум количеството на мазнините, холестерола и азотните екстрактивни вещества. Ето защо тестото не е добро, защото добавя яйца, масло, маргарин, мляко и други съставки, които не са позволени от диетата.
• Лесното тесто се усвоява по-лесно от тялото. По-лесно се усвоява и отделя, не предизвиква чревни нарушения, дължащи се на началото на ферментационните процеси.
• При диета 5 ястия от тестото са особено привлекателни, защото имат ниско калорично съдържание.
• Минимални парични разходи. Сладкото тесто се състои от по-скъпи съставки.
• Постно тесто се съхранява по-дълго. Ако желаете, той може да бъде замразен, а продуктите от него да останат свежи по-дълго.

Разбира се, трябва да свикнете с новия вкус на любимите си ястия. Неприятното тесто не е толкова вкусно, но винаги можете да експериментирате с пълнежите. Продуктите от тестото за тесто са по-малко пухкави и нямат кафява кора, но напълно отговарят на изискванията на таблицата за обработка № 5.

Може да се интересувате

Класическа рецепта за готвене

Можете да направите различни сладкиши от безквасните тесто (снимка: volshebnaya-eda.ru)

Най-гъвкавата и лесна за приготвяне рецепта:

Съставки: 1,5 чаши питейна вода, 600 г брашно, 20 г дрожди, 2 супени лъжици захар (за предпочитане кафяво нерафинирано), чаена лъжичка сол и 80 мл зехтин.

• Дрождите се смесват с топла вода и захар, добавят се 4 супени лъжици брашно. Купата внимателно се увива в топла кърпа и се оставя за около двадесет минути.
• След това добавете останалото брашно и зехтин към масата, разбъркайте добре. Стартирайте тестото. Готовото тегло трябва да е плътно и пластмасово, да не се придържа към ръцете.
• Разточете тестото за 3-5 минути, след което оформете топка, изпратете на топло място за 10-15 минути, за да се приближите. След това можете да започнете да готвите.

Важно е! Тестото трябва да се замеси непосредствено преди готвене. Ако трае твърде дълго, ще изсъхне и ще загуби най-добрите си свойства.

Ненадминато тесто за пица

Тази рецепта е подходяща и за правене на пайове (снимка: harchevnya.ru)

За да приготвите основата за пица, ще ви трябват следните компоненти: 2 чаши топла вода, 20 г дрожди, една супена лъжица захар, 2 чаени лъжички сол, 30 г зехтин, 2 чаши брашно.

• В дълбока купа се налива 1,5 чаши топла вода, излива суха мая и се разбърква добре, докато се разтвори.
• В 100 ml вода в отделен съд се разтваря захарта и солта, като се разбърква интензивно. Добавя се зехтин към същата маса, разклаща се, докато се появи суспензия.
• В купа се налива 2 чаши брашно, се изсипва сместа с мая и захар, разбъркайте добре. Ако брашното не е достатъчно, можете да добавите още сто грама.
• Замесете добре тестото, оформете топка и го покрийте с кърпа, изпратете на топло място за 20-30 минути. След това можете да започнете да пускате базата за пица.

Как да си направим вкусно тесто за сладкиши

Можете да експериментирате със сосове и пълнежи (снимка: dumochka.ru)

Рецепта 1. Състав: 500 г брашно, 300 мл вода, 20 г грис, 50 ​​г зехтин, 2 супени лъжици сол, 10 г пресовани мая.

• Смесете грис и брашно, пресейте през сито в купа.
• Втрийте в дрождите, докато се появи фина троха.
• Добавете зехтин, сол, топла вода.
• Замесете тестото. Много брашно не е необходимо, защото ще бъде трудно да се подходи.
• Формирайте топка, покрийте я с чиста кърпа и оставете да се издига на топло място за един час.

Ако са планирани сладки сладкиши, можете да добавите прясно изцеден плодов сок или фъстъчено мляко във водата. Вкусът на готовата чиния само ще се подобри.

Рецепта 2. Съставки: 2,5 чаши брашно, 7 г дрожди, 300 мл вода, 60 мл растително масло, 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол, малко ванилия.

• За да направите тестото по-добро, препоръчително е да избиете основата с него. В основата ще бъде чаша топла вода, 2 супени лъжици захар, мая и 5 супени лъжици брашно без хълм.
• Покрийте с кърпа и оставете да се приближи за 20-25 минути.
• Пресейте останалото брашно и добавете към тестото на малки порции. Налейте растително масло, добавете сол, ванилия.
• Замесете внимателно тестото и оставете на топло място за един час (можете да поставите купа близо до печката или в топла вода).
• За да изглеждат пайовете по-апетитни, те могат да бъдат намазани с варене на чай със захар. Ако тестото във фурната е сухо, трябва да го възстановите. Почистете кухненската кърпа в студена вода и я изстискайте. След изваждането на пещта от фурната, те са покрити с кърпа. Важно е да се приложи такъв „компрес“, докато продуктите са много горещи. Задръжте 30-40 секунди.

Други успешни рецепти

Вкусни бисквитки ще спомогнат за разнообразяване дори на строга диета (снимка: wmj.ru)

Лимонови бисквитки. Съставки: 200 г пшенично брашно, 1 лимон, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици растително масло, вода, сол, половин чаена лъжичка газирана сода, ванилия или ванилова захар.

• Изстискайте сока от лимона и настържете пещта на фин ренде. Сместа се смесва със захар, ванилия, сода и 100 ml топла вода.
• Добавете брашното, още 100 ml вода и започнете да месите тестото. Неговата консистенция трябва да е плътна.
• Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя за 20 минути.
• Разточете се до дебелина около 5 мм, дайте желаната форма и поставете бисквитките на намазана с печат лист.
• Печете във фурната на 180 градуса по Целзий за 25-30 минути.

Бисквити от моркови Съставки: 350 г брашно, ч. Л. бакпулвер, 70 мл растително масло, 250 г моркови, сол, 60 г захар.

• Настържете морковите, смесете със захар и сол.
• Смесете брашното с бакпулвера и чаша вода. Добавете масата от моркови и размесете тестото.
• Оформете топките и сложете върху намазания лист.
• Задушете се във фурната за 30 минути при 170 градуса по Целзий.

Вкусни бисквити с овесена каша. Съставки: 3 чаши овесени ядки, 30 г стафиди, 2 супени лъжици захар, малко сол, една супена лъжица брашно, 70 г растително масло, 1,5 чаши вода.

• Мляно овесено брашно в кафемелачка или блендер до състояние на брашно.
• Смесва се с брашно, постепенно се излива във вода. Добавете сол, захар, растително масло и стафиди. Разбъркайте добре до гладкост.
• Оформете бисквитка и я сложете на тава за печене, покрита с хартия за пергамент.
• Оставете бисквитите да стоят 10-15 минути и поставете във фурната. Печете 10 минути при 150 градуса по Целзий.

Съвет по хранене. Безквасните тестота имат много предимства пред богатите. Първо, консумацията му е разрешена при спазване на диета № 5, на второ място, ако е приготвена правилно, тогава тя все още не е набрала тегло от нея. Положителният момент на готвене на безквасните тесто е изключването на мастни съставки от състава му: маргарин, масло, яйца и мляко. Освен това е по-лесно да се усвоява и не предизвиква характерна тежест в стомаха. Вкусът на тестото е по-малък от маслото. За да се постигне максимална полза от неговата консумация, е необходимо да се замени бялото брашно от цели зърна (витамини от група В и някои микроелементи), да се изключат дрожди и да не се превишава дневната им степен на въглехидрати.

Много харесват хрупкави бисквити. Всяка домакиня може да го приготви сами. Вижте рецептата във видеото по-долу.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Списък на фантастичните продукти

Безквасен бисквитки - какво е това? Какво тесто се използва за приготвяне на бисквити?

Изборът на бисквитки в магазините засяга различни форми, цветове, комбинация от компоненти. Изглежда, че проблемът е един - да направи избор. Но съвременната храна често съдържа толкова много химически добавки и оцветители, че е страшно да се яде и още повече да се дава на децата, които са алчни и не мислят за последствията.

Грижите майки предпочитат да приготвят собствените си торти, за да знаят за какво се прави и как. В интернет, особено на уебсайтове, посветени на здравето и диетите, можете да намерите въпроси: бисквити - какви бисквитки, от които тестото да го подготвите, как е полезно?

Различия в бисквитите от масло от безквасен хляб

За да отговорите на тези въпроси, по-лесно е да отидете в обратната посока и да разкажете за печенето. Ако опростен, а след това под печене разберат печене, ароматизирани за подобряване на вкуса на всички видове мазнини и сладки добавки: масло, яйца, мляко, шоколад, сметана.

Обратното на кифла - неподсладени бисквитки. Какъв вид въображение трябва да направите и да месяте тесто без яйца и мазнини? Но в Русия, която е известна със здравите си хора, сладките сладкиши бързо придобиват популярност, особено неподсладените бисквитки. Видове продукти, които използват постно сладкиши, здраво включени в руската диета. Това, например, тестото за равиоли, ечемичен хляб, всички видове кифли и бисквити, днес е широко използвана постно база за пица.

достойнство

За да консолидираме отговора на въпроса: „Бисквитката е бисквитка?“, Трябва да говорим за нейните достойнства:

• Нискокалорични. Липсата на мастни и сладки добавки прави бисквитите нискокалорични бисквити. Ако сто грама обикновени бисквити за масло възлизат на около 400 килокалории и повече, тогава брашното, водата, малкото захарно и растително масло формират основата на тестото, което означава, че няма калории масло, мляко и много захари.
• Евтинията. Основните парични разходи за печене на бисквитките с масло са за добавки. Цените за заквасена сметана, яйца, шоколад са значително по-високи в сравнение с цените за същото брашно.
• Простота. Малко количество съставки и прости принципи на готвене правят сладките сладкиши разумен избор за хора, които обичат да готвят бързо и лесно.
• Дълго съхранено. При такова печене почти няма нищо, което да се разваля, така че може да се съхранява за по-дълго печене.
• Полза. Поради ниското съдържание на мазнини, захари и оцветители слабите сладкиши се считат за диетичен продукт, който се предписва за загуба на тегло и много заболявания. Но е необходимо да се разкаже за това по-подробно.

Диети и пост

Fancy бисквити са чудо за диета. В условията на силно ограничена диета, хората трудно се отказват от многогодишни хранителни навици, например хляб или традиционен чай с бисквити. Човек, който поддържа терапевтична диета, като правило, има достатъчно мотивация и силна воля да не яде храна, която носи страдание и заплашва смърт.

Но загубата на тегло е различна. Те са постоянно в напрежение. Заобиколен от изкушението и изобилието от храна, винаги има риск да се счупи. А пробивите често започват с една бисквитка или бонбони по време на лошо настроение. Всички усилия са напразни, връща се наднорменото тегло, понякога с новите килограми.

Снек бисквитки - перфектният компромис, позволяващ време за потискане на жаждата за забранени ястия. Няколко не много сладки бисквитки няма да навредят на диетата, но те ще задоволят моментната нужда да ядат нещо вкусно с чай. Също така, сухите бисквити с масло са включени в ежедневната диета за често срещани и ужасни заболявания като диабет, панкреатит, сърдечни заболявания, черния дроб, храносмилателната система и др.

По време на ортодоксалните постове много компоненти за печене са забранени. Неприятното тесто, напротив, се състои от съставки, разрешени от църковни канони, което го прави добре дошъл гост на постната маса. Понякога противоречието е причинено от растително масло, което е забранено на някои гладни дни. Но първо, има много разрешени дни (това са уикенди и църковни празници), и второ, можете да печете бисквитки без бисквитки.

Забавни бисквитки: примери

Това тесто е по-малко вкусно от кифлички и бисквити. В края на краищата в него няма мастни и сладки добавки, които да придават атрактивен вкус и лек мирис, толкова обичан от нашите рецептори и мозъка. Но това не означава, че неподсладените бисквити трябва да са безвкусни. Има много оригинални рецепти за вкусно печене, основното е да се подходи творчески. Неприятно тесто е перфектно съчетано с плодове, извара, плодове, които почти без увеличаване на калоричното съдържание, правят ястията красиви и апетитни.

Неприятно тесто

• Брашно - 700 г
• Вода - 350 мл.
• Мая - 2 чаени лъжички.
• Сол, растително масло - на вкус.

1. Пресейте брашното, добавете дрожди и сол, залейте с топла вода и разбъркайте добре с лъжица, след което смейте тестото с намаслени ръце.

2. Оставете тестото в смазана купа за 5 минути.

3. Поставете оставеното тесто върху дъската, опънете или преобърнете в правоъгълник, след това го сгънете наполовина и оставете за 10 минути. Повторете тази операция четири пъти.

4. Поставете тестото в купа, тя ще бъде готова за печене, когато се издигне два пъти.

Лимонови бисквитки

• Брашно - 200 г
• Един лимон.
• Вода - 60 g
• Сол, пудра захар, ванилин - на вкус.
• Шепот на сода.
• Растително масло - 30 мл.

1. Смесете кожата, взета от лимона с масло, прах, вода, сол и разбъркайте добре.

2. Добавете сода в сместа, предварително погасена с лимонов сок.

3. Изсипете брашното и омесете тестото.

4. Разточете тестото на тънък слой (дебел около половин сантиметър), от който бисквитата се реже с нож или плесен.

5. Изпратете в пещта за половин час (180 ° C), докато готвите, бисквитките трябва да почервенят.

Бисквити с масло от моркови

• Брашно - 350 г
• Захар - 60 г.
• Морков - 250 г
• Сол - на вкус.
• Прах за печене - 1 ч. Л.
• Растително масло - 70 мл.

1. Ситно настържете морковите.

2. Смесете всички съставки и омесете тестото.

3. Формирайте топки или бисквитки на други форми, както желаете.

4. Сложете ги на пергамент, покрит с пергамент.

5. Печете половин час в пещ при 180 ° С.

6. Намалете температурата до минимум и потнете бисквитата за още половин час, за да е узрял.

Бисквити от овесена каша

• Овесена каша - 3 чаши.
• Захар, сол, стафиди - на вкус.
• Брашно или нишесте - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 70-100 мл.

1. Смесете всички съставки до гладкост.

2. Изваяйте бисквитките и я сложете на тава за печене, можете без пергаментна хартия, просто смажете листа с масло.

3. Оставете бисквитите да стоят около десет минути, така че да се оформят и равномерно накиснати с течност.

4. Пече се 10 минути при висока температура, около 250 ° С. Основният знак за готовността на бисквитките ще бъде характерната миризма на печене на овесени ядки. Бисквитките се приготвят бързо, но с това загряване на фурната бързо и изгаряния, така че трябва да внимавате да не се разсейвате от външни дейности.

Неприятно тесто при диета. Рецепта за тесто за тестени изделия

Масата на постно е класически, традиционен продукт, който се използва за печене по време на различни диетични профилактики. Такъв продукт се използва от хора, които трябва да спазват терапевтичен или профилактичен режим, както и от необходимата диета, чиято цел е да се намали теглото.

Неприятно тесто при диета. рецепта

Неудобно тесто в диетата, рецептата за която всяка домакиня знае, е абсолютно не вредно за здравето или за фигурата. Но да се ограничи използването на нискокалорични печене определено е необходимо. Не мислете, че като ядете целодневна торта, приготвена от леко тесто, ще можете да загубите тези излишни килограми.

Рецептата за прясна маса в диетичния режим е доста проста и значително се различава от рецептата за производство на масло. Готвене на безмаслено тесто означава премахване на мляко, яйца и понякога масло.

Ястия от леко безмаслено тесто

Използвайки постно не мазна маса, можете да направите постно струдката с различни пълнежи, бисквити от безквасния продукт и дори да печете пресни палачинки, тъй като масата може да се получи течна.

В допълнение, можете да направите кнедли и кнедли от него, както и да печете пайове и да направите вкусна пица. Момичетата, които специално следват хранителния режим, се опитват да ядат ястия само от този вид тест.

Какво е полезно, не мазнини тесто с диетични режими?

Облегни тестото значително се различава от маслото. Липсват вредни съставки и вещества, опасни за тялото, като масло, маргарин, яйца и мляко. Поради липсата на мастни съставки, такова тесто в диетата се усвоява много лесно в организма, без да причинява тежест в стомаха и червата. Неприятното тесто в храната, чиято рецепта изключва мастни вещества, не провокира процеса на ферментация в човешкото тяло.

Постни рецепти

Всяка домакиня има свои тайни за готвене на чиста маса за печене. Ако често ядете постно тесто при диета, понякога можете да промените рецептата. Ние описваме най-простата и гъвкава възможност за готвене, която може да се използва за различни видове печене.

За това трябва да се подготвите:
1. Питейна вода, филтрирана или дестилирана - 0,3 l;
2. Избрано пшенично брашно, най-висок клас - 0.6 кг.
3. Дрожди, печени в суха консистенция, с тегло 20 грама
4. Гранулирана захар, най-добре нерафинирана - 2 супени лъжици
5. Сол, море - 1 супена лъжица.
6. Сурово масло - 80 мл.

подготовка

Водата се излива в специален контейнер. Налейте в него брашно - 4 супени лъжици брашно, мая и гранулирана захар.

Обвиваме контейнера с кърпа и го оставяме за 20 минути, за да се повиши. След това излейте останалото брашно в друг контейнер и добавете вдигнатата мая към нея, сол и добавете малко растително масло. Свободната маса е готова.

Консистенция на дрожди за пикантни сладкиши

За да се подготвите, трябва да се подготвите:
1. Пшенично брашно - 0,5 кг;
2. Филтрирана вода - 0.32 l.
3. Гриза 20 g.
4. Зехтин - 50 г.
5. Прясно пресовани дрожди - 15 g
6. Сол - 1 супена лъжица.

Необходимо е да се смеси брашно и грис, да се пресее сместа през сито в контейнер. Ръцете търкат брашно с грис в маята, докато се образува фина троха. След това добавете зехтин, налейте сол и добавете не студена вода.

Започнете да месите тестото. Не е необходимо да се добавя повече брашно, тъй като тестото може да стане тежко. Оставете тестото за един час, за да се издигне. Тестото е готово за пикантно изпичане.

Полезен съвет: Ако замените водата в приготвената консистенция с прясно фъстъчено мляко, тогава получените сладкиши ще бъдат много по-вкусни и по-добри. Също така вместо вода понякога се използва прясно изцеден плодов или зеленчуков сок. Гурмените използват вместо порция вода или добро вино.

Внимавайте и бъдете здрави!

[box type = "shadow"]
Не пропускайте най-популярните статии от рубриката:

И какво е печене печене, а не печене, как да се разграничат?

И какво е печене печене, а не печене, как да се разграничат?

Sdo # 769; хлебни хлебни # 769; млечни продукти # 769; li, сода # 769; ба хлебни изделия със захар и (или) съдържание на мазнини 14% или повече от теглото на брашното. Печено тесто, приготвено от сладкиши, т.е. тесто, смесено с мляко, масло или мазнина, яйца, сметана или заквасена сметана. Значението на думата идва от думата curl.
Виенски сладкиши или виенски сладкиши (фр. Viennoiserie), френските традиционно наричат ​​продукти, приготвени от тесто от слонове, но все повече те включват всички тестени сладкиши, които могат да се сервират за закуска или чай.
Видове сладкиши

Сладко тесто за дрожди.
Богато тесто (без прясно).

Маслото съдържа мазнини и яйца

При производството на хляб и кифлички обикновено се използват рецепти за изящни и слаби сладкиши.
Сладкото тесто се получава чрез добавяне към брашното, мая, вода и сол, значителни количества сладки съставки, сушени млечни продукти, мазнини и, ако е необходимо, яйца. Такова тесто се приготвя за сладки продукти: кексове, кафета, тестени ядки, бриоши и много други.
В проста, безквасен тесто, брашно, вода, дрожди и сол съставляват 90-95% от компонентите, а останалата част е комбинация от скъсяване, подсладители, мляко и малцов екстракт. Бял хляб и хлебчета, както и питие хляб, пица, английски палачинки, солени бисквити, се приготвят по рецепти за безквасните тесто.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Хлебни изделия, мисля, че все още можете да разграничите вида на брашното в състава.
В брашно от най-висок клас (на някои опаковки се пише думата „екстра”) има доста глутен и изглежда напълно бял. Такова брашно е идеално за богати продукти.
Брашно от първи клас е подходящо за сладки сладкиши, а изработените от тях продукти не се втвърдяват много по-бавно. Във Франция хлябът се приготвя от пшенично брашно от първи клас.
Що се отнася до второстепенното брашно, то съдържа до 8% трици, така че е много по-тъмно от първокачествено. Е се използва в нашата страна именно от правенето на луксозни продукти и обикновен бял хляб, и смесване на черно ръжено брашно.

Таблица за лечение номер 5 от Pevzner

Показания: хроничен хепатит без обостряне, хроничен холецистит без обостряне, жлъчно-каменна болест, хронични заболявания на жлъчните пътища без обостряне, остри заболявания на тази област по време на възстановителния период.

Целта на диета № 5: химически чернодробни щадящи в условията на добро хранене, спомагат за нормализиране на чернодробната функция и жлъчните пътища, подобряват жлъчната секреция.

Свойства на диетата №5 на Певзнер: физиологично нормално съдържание на протеини и въглехидрати с малко ограничение на мазнините (предимно огнеупорни). Изключват се храни, богати на азотни екстрактиви, пурини, холестерол, оксалова киселина, етерични масла и продукти на окисляване на мазнини, получени при печене. Повишени нива на липотропни вещества, фибри, пектини, течности. Ястията се приготвят варени, печени и понякога задушени. Разтрийте само месото и зеленчуците, богати на фибри: брашно и зеленчуци не преминават. Изключват се много студени ястия.

Калория и диетичен състав номер 5:

• въглехидрати - 370-400 g (70-80 g захар),
• протеини - 70 г (50-55% - животни),
• мазнини - 65-70 г (25-30% растителни),
• сол - 10 г,
• свободна течност - 1,5-2 литра. Можете да включите захарни заместители: ксилитол или сорбитол (25-40 g).

Енергийна интензивност - 2400 - 2500 kcal.

Диета с диета номер 5: 5 пъти на ден.

Pevzner диетични продукти номер 5 за хроничен холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест

Зеленчукови супи, зърнени храни на зеленчуков бульон, млечни продукти с макаронени изделия, плодове, вегетариански борш и супа от зеле, супа от цвекло. Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

месни, рибни и гъбни бульони, окрошка, зелена супа;

Продукти от хляб и брашно Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, ръж от семено и обелено брашно от вчерашни сладкиши. Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки. Бисквити дълги, сухи бисквити.

пресен хляб, бутер тесто и сладкиши, пържени пайове;

месо и птици Без мазнини или без мазнини, без фасции и сухожилия, птици без кожа. Телешко, младо агнешко месо, свинско месо, заек, пиле, пуйка. Варени, печени след варене, парче и нарязани. Пълнено зеле, пилаф с варено месо. Млечни колбаси.

мастни сортове, патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозъци, пушени меса, повечето колбаси, консервирани храни;

риби Нискомаслени видове. Варени, печени след варене, в парче и под формата на кнедли, кюфтета, суфле.

мастни видове, пушени, осолени риби, консервирани храни;

млечни продукти Мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко; заквасена сметана - като подправка към съдове; смели и ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него (гювечи, мързеливи кнедли, пудинги и др.). Нискомаслено, нискомаслено сирене.

сметана, мляко 6% мазнина, риаженку, сметана, маслено извара, солено, маслено сирене;

яйца Изпечен протеин омлет. До 1 жълтък на ден в чинии. С преносимост - меко сварено яйце, под формата на омлет.

твърдо сварени яйца и пържени. При жлъчнокаменна болест - до 1/2 от жълтъка на ден в съда;

зърнени храни Всички ястия от различни зърнени култури, особено елда и овесена каша. Пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с моркови и извара, крутони. Варени макаронени изделия.

Различни зеленчуци, сурови, варени, задушени - салати, гарнитури, отделни ястия. Не кисело кисело зеле, лук след варене, пюре от зелен грах.

спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, кисели зеленчуци

мезета Салата от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер за тикви, лютейна риба (след кипене), напоена, суха херинга, пълнена риба, салати от морски дарове, варена риба и месо, доктор, млечни продукти, диетична наденица, шунка, шунка, сирене с ниско съдържание на мазнини.

пикантни и мазни закуски, консерви, пушени меса, хайвер

плодове, сладки ястия, сладкиши Различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови, варени, печени. Сушени плодове. Компоти, желета, желета, мусове, самбука. Меренги, снежни топки. Мармалад, не шоколадови бонбони, бонбони, мед, конфитюр. Захар частично замества ксилитол (сорбитол).

шоколад, сметанови продукти, сладолед

сосове и подправки Месо, млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове. Брашното не се пасира. Копър, магданоз; ванилия, канела.

горчица, черен пипер, хрян

напитки Чай, кафе с мляко, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, шипка и пшенични трици.

черно кафе, какао, студени напитки

мазнини Масло в естествена форма и в ястия, растителни рафинирани масла.

свинско, говеждо, овче мазнина, олио за готвене.

Приблизителна диета номер 5 от Pevzner за един ден

1-ва закуска: извара със захар и сметана, овесена овесена каша, чай.

Втора закуска: печена ябълка.

Обяд: вегетарианска зеленчукова супа в растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.

Обяд: отвара от дива роза.

Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.