Диета 5р е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателните органи. На първо място, това е панкреаса и жлъчния мехур. Поради особеностите на диетата се намалява и механичното и химическо дразнене на стомаха и червата.
Основната причина за предписване на 5p диета е хроничен панкреатит без обостряне, т.е. в етапа на затихване на симптомите на заболяването. Ако настъпи обостряне на хроничния панкреатит, на пациента първо се предписва диета 5а и след отстраняване на симптомите на възпалението се прехвърлят в таблицата за лечение на 5п.
Основните характеристики на масата за лечение 5р
Тъй като диетата на тази диета трябва да бъде щадяща, тя е доста ограничена в въглехидратите и мазнините. На първо място, минимум захар се консумира на диета. През деня можете да консумирате не повече от 30 грама захар, включително всичко, където е в състава.
Протеиновите продукти могат да се консумират в по-големи количества, за да се получи необходимата скорост на ден: 100-120 грама протеин. От тях половината идва от животински протеин. Нормата за въглехидрати - 300-350 грама. Захарта е включена в тази норма. 70 грама мазнини, от които 15 грама растителни мазнини, са ограничени до терапевтична диета. Дневният прием на калории е 2500 кал.
Количеството сол също е ограничено до 10 грама на ден. За да изчислите правилно дневната си ставка, трябва да използвате едно просто правило: солта на готовите ястия на вашата чиния, а не в процеса на готвене. Така можете да контролирате количеството консумирана сол.
Както във всички диети с терапевтичен характер, диета 5р за панкреатит е преди всичко фракционна диета, малки хранения на всеки 2-3 часа. Важно е също да се придържате към режима на пиене и да пиете дневно до 1,5 литра вода на ден, без да броите течността в супи и компоти.
В диетата на таблицата 5p има значително количество ограничения. Не е разрешено да се ядат пържени, осолени, мариновани, консервирани храни. Газираните напитки, алкохолът и силното черно кафе са напълно изключени.
Продукти, които причиняват химическо и механично дразнене на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур са забранени. За да разберете по-подробно какво е възможно и какво не е диетичното хранене на таблицата 5п, вижте таблицата с разрешените храни.
Диета таблица 5p: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица)
Диетата на диетата е значително ограничена, така че за да създадете меню за седмицата, използвайте информацията от таблицата. В него ще намерите всички продукти, които могат да се използват в периода на ремисия на хроничен панкреатит.
Диетичен номер 5р
Диета номер 5p - модификация на диетата (или масата) номер 5 от Pevzner. Таблица 5 се предписва за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, а диетата 5р е леко модифицирана и е предназначена за пациенти с панкреатит.
На свой ред диетата 5p включва две възможности:
- 1-во - за пациенти с остър панкреатит и обостряне на хроничния;
- 2-ро - за пациенти с хроничен панкреатит в периода след облекчаване на обострянето и по време на ремисия.
Диета номер 5p - първата опция
Показания: назначен с остър панкреатит и обостряне на хронично, започвайки от 2-4 дни от началото на атаката на заболяването - когато периодът на гладуване завършва или преминаването от парентерално хранене към ентерално хранене.
Диетични цели
Основната цел е да се осигури максимална почивка на възпаления орган. Това се постига по следния начин:
- изключване на продукти и ястия, които могат да стимулират секреторната активност на панкреаса, стомаха и жлъчния мехур;
- изключване на продукти и ястия, които имат дразнещо действие върху лигавиците на храносмилателния тракт и панкреаса;
- изключване на трудно усвоими храни и ястия;
- изключване на продукти с пряко увреждащо въздействие върху панкреаса.
Режим на захранване
Хранене частично, прием на храна на всеки 2 часа (6-8 пъти на ден), на малки порции - 200-300 g.
Кулинарна обработка на ястия
Допускат се само варени или задушени ястия, последвани от смилане (смилане, смилане, биене върху блендер) до течно или полутечно състояние. Всички ястия се сервират само под формата на топлина.
Обхватът на разрешените продукти
- Зърнени култури: ориз, грис, елда, овес - полу-вискозно пюре, варено на вода или наполовина с вода с мляко. Зърнените храни също се използват за приготвяне на вегетариански супи.
- Хлебни и макаронени изделия: остарял пшеничен хляб или под формата на бисквити, варени макаронени изделия.
- Месо и птици: само постно сортове (пилешко, пуешко, заек, говеждо, телешко). Изберете месо с фини влакна, внимателно го почистете от филми и сухожилия. Месни ястия се сервират под формата на мляно месо (двойно валцувано) или суфле.
- Риба: слаби сортове (атлантическа треска, костур, полък, пикша, щука).
- Мляко: използва се само за готвене.
- Млечни продукти: ниско съдържание на мазнини извара, кефир, риаженка, кисело мляко, кисело мляко - само пресни и без изкуствени добавки. Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - в ястия.
- Масло и растително масло: в ястия, в малки количества (до 5 г на ден) - не по-рано от 10-14 дни от пристъп на панкреатит.
- Зеленчуци: тиквички, картофи, моркови, цвекло, карфиол, броколи, тиква.
- Плодове: пюре или варени ябълки.
- Яйца: Само парен протеинов омлет.
- Напитки: негазирана минерална вода, бульон от ханша, компоти и желе върху плодови и ягодоплодни сокове, отвари от сушени плодове, слаб чай.
Всички ястия се приготвят у дома от разрешени храни, непосредствено преди консумация, без да се използват сол и захар. Като подсладители се разрешава използването на подсладители. Не се препоръчва използването на готови храни и полуготови продукти.
Диета номер 5p - втората опция
Показания: назначен по време на ремисия на хроничен панкреатит.
Диетични цели
- За да се гарантира бързото възстановяване на панкреаса и всички негови функции. За тази диета е обогатен с протеини, витамини, минерали.
- За да се предотврати обострянето на хроничния панкреатит, за което те продължават да следват основните принципи на храненето (изключват или съществено ограничават дразнещите, трудно смилаеми храни и продукти, които имат пряк увреждащ ефект върху панкреаса).
- За да се предотврати образуването на усложнения, включително диабет (ограничени смилаеми въглехидрати, елиминиран алкохол).
Режим на захранване
Хранене дробно, дневният интервал между храненията - не повече от 4 часа (5-тиразово хранене), количеството храна на доза - в диапазона 500-600 грама (включително течност).
Кулинарна обработка на ястия
В допълнение към варени и задушени храни, в менюто се появяват задушени и печени ястия. В периода на нестабилна ремисия е желателно да се нарязва ястието, когато болестта преминава в стадия на стабилна ремисия, разрешено е ястието да се яде с парче, старателно да се дъвче. Плодове и плодове (неопасни) и соковете от тях могат да бъдат включени в храната без топлинна обработка (прясна). Ястията все още се сервират топли.
Обхватът на разрешените продукти
- Едрозърнест грис: ориз, грис, елда, овес, пшеница. Ечемик и перлен ечемик - внимателно.
- Бобови растения: Само мек, млад зелен грах (пресен или замразен), боб на аспержи.
- Хлебни и макаронени изделия: остарял пшеничен хляб или под формата на бисквити, неподсладени домашно приготвени сладкиши, бисквити без масло, варени макаронени изделия и печива.
- Месо и птици: постно пиле, пуйка, заек, телешко, телешко, свинско, агнешко. Месото се почиства добре от мазнини, филми и сухожилия.
- Риба: постно и ниско съдържание на мазнини (атлантическа треска, щука, полък, пикша, щука, постни херинга, платика, розова сьомга, риба тон и др.).
- Мляко: използва се само за готвене.
- Млечни продукти: ниско съдържание на мазнини извара, кефир, риаженка, кисело мляко, кисело мляко - само пресни и без изкуствени добавки. Заквасена сметана и нискомаслен крем - в ястия. Сирене с ниско съдържание на мазнини, за предпочитане меко.
- Масло и растително масло: в ястия, в малки количества (до 20 г масло и до 15 г зеленчуци на ден).
- Зеленчуци: тиквички, картофи, моркови, цвекло, карфиол, броколи, тиква. С грижа - бяло зеле, домати, патладжани.
- Зелените: копър, магданоз - нарязани на ситно, след лека топлинна обработка (се налива вряща вода или се изсипва в кипяща чиния преди да се извади от топлината).
- Плодове и горски плодове: некиселинни сортове с ниско съдържание на едри растителни влакна (сладки ябълки, пъпеши, диня, кайсии, сливи, череши и др.). Само напълно узрели, обелени от грубата кожа и семена.
- Яйца: под формата на омлет, меко сварени, за приготвяне на индивидуални ястия (гювечи, суфле).
- Напитки: негазирана минерална вода, бульон от шипка, компот и желе на плодови и ягодоплодни сокове, отвари от сушени плодове, слаб чай, цикория, прясно изцедени плодови, зеленчукови и зеленчукови сокове (разредени).
- Бонбони: мед, конфитюр, конфитюри, маршмелоу, маршмал, мармалад, домашно приготвени мусове и бери желе, сладко суфле. В ограничени количества. С диабет - са изключени.
- Сол - от 5 до 10 г на ден, захар - до 30 г на ден.
Продукти и ястия, забранени с диета номер 5p
Пикантни подправки (пипер, горчица, хрян и др.).
Принципи на диета 5 за панкреатит
Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.
Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.
В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.
Диета 5 за панкреатит
Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:
За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.
Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.
Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.
Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.
Идеята за химичен състав и енергийна стойност
Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:
- енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
- въглехидрати - 350 г;
- захар - не повече от 40 g;
- протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
- мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
- сол - не повече от 10 g;
- обемът на свободната течност е 1,5 литра.
В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.
Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.
свидетелство
Сортовете на диета № 5 са предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.
Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.
Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.
Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.
В деня можете да пиете 1,5 литра вода.
Плюсове и минуси
Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.
Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Списък на изключените продукти и ястия
Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:
- пресен хляб и сладкиши;
- пържени пайове и тортили;
- свинско месо;
- агне;
- патица;
- гъска;
- колбаси;
- черен дроб;
- бъбрек;
- мозък;
- мастна риба под всякаква форма;
- наситени бульони;
- сложни супи.
Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.
Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди началото на ремисия.
Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:
Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.
Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.
От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.
рецепти
За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.
Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, сварете още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.
Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.
За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.
Какво е диета 5А и нейните особености
Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.
При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.
Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.
С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.
Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.
Диета 5P с панкреатит
Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.
Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.
Първа опция
Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.
Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.
Втори вариант
Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.
За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.
Меню диета 5P за една седмица
Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.
За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.
Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.
Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.
Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.
понеделник
- За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
- На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
- За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
- В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
- Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.
В закуската е подходящо ягодово желе.
вторник
- Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
- Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
- Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
- Печени ябълки - 120 г
- Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.
Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.
сряда
- Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
- Пюре от морков и кисело мляко.
- Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
- Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
- Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.
В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
четвъртък
- Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
- Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
- Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
- Кюфтета от риба или месо.
- Риба, задушена със зеленчуци.
Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.
петък
- Елда каша с мляко, бисквити.
- Бери желе, сухар.
- Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
- Омлет пара с зеленчукова салата.
- Растително готвене с котлет.
Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.
събота
- Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
- Парен омлет
- Пюре от картофена супа, пилаф.
- Варено сирене.
- Варени пилешки гърди. Пийте чай.
Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.
Как правилно да следвате диета 5 за панкреатит
Диета 5 за панкреатит е важен метод за лечение, което се изисква при комплексното лечение на това заболяване. Специалното хранене помага да се намали производството на хормони от панкреаса, които усвояват собствените си тъкани, облекчават болните храносмилателни органи от претоварване и подобряват общото състояние на пациента.
Диета 5 за панкреатит
Таблица номер 5 - основният метод за клинично хранене. Тя се подразделя на няколко подтипа в зависимост от вида и формата на заболяването. Терапевт М.И. Pevsner през 1920 г. разработва диетични принципи, които помагат за премахване на панкреатита и възстановяване на функцията на възпалената жлеза.
Тази диета, обозначена с индекса "р", има благоприятен ефект върху органите на храносмилателната система.
Забрани и ограничения в храненето, научно обосновани комбинации от продукти, видове топлинна обработка - всичко това помага за предотвратяване на необратими дистрофични промени в панкреаса.
Диетичен номер 5р се основава на следните принципи:
- забрана за прием на храна в продължение на 2-3 дни в острия период на панкреатит (при пиене на вода без ограничения и накапване на хранителни разтвори);
- прехвърляне към лесно смилаема храна;
- постепенното включване в менюто на допълнителни ястия с увеличаване на техните калории и порции;
- защита на панкреаса от дразнещи фактори.
В основата на диетата са топли ястия от полутечна консистенция или пюре. Продуктите могат да бъдат варени, задушени, изпечени, но не могат да бъдат пържени. Това е строго забранено ястия, които подобряват производството на храносмилателни ензими. Вземете храна трябва да бъде 5-6 пъти на ден с интервал от 2-3 часа.
Идеята за химичен състав и енергийна стойност
Диетата на Певзнер напълно отговаря на нуждите на организма от витамини, микро и макро елементи. Техните оптимални дневни дози:
- Витамин С - 150 mg;
- Витамини А и В1 - по 10 mg;
- Витамин В2 - 2 mg;
- Витамин В3 (никотинова киселина) - 1,6 mg;
- Калций - 0,8 g;
- фосфор - 1.3 g;
- магнезий - 0.5 g;
- натрий - 3 g;
- желязо - 0.03 g
За да бъде диетата на панкреаса нежна, трябва да консумирате повече протеини, а мазнините и въглехидратите трябва да бъдат значително намалени. Важно е да се откаже от излишните бързи въглехидрати: захар, сладкиши. Препоръчителна дневна надбавка за възрастни:
- сложни въглехидрати - до 350 g;
- протеини - до 120 g;
- мазнини - до 70 g
В допълнение, пациентът трябва да ограничи до 8-10 грама на ден. За да е по-лесно да навигирате в консумацията си, солените ястия не трябва да бъдат по време на готвене, а преди хранене. Дневният прием на калории с такава диета не трябва да бъде повече от 1800-2500 ккал, а обемът на течностите - не по-малко от 1,5 литра.
свидетелство
Таблицата за лечение № 5р е предназначена за премахване на факторите, причиняващи остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на това заболяване, както и за ускоряване на рехабилитацията на пациентите. Тази диета се предписва и след гладно, в периода на нестабилна ремисия, при комплексното лечение на колит.
Плюсове и минуси
Таблица 5п няма противопоказания. С негова помощ е много по-ефективно не само лечение на симптомите на болестта, но и възстановяване на функциите на възпаления орган. В допълнение, частичната мощност елиминира стагнацията на жлъчката.
Тъй като тази диета е физиологично балансирана, тя може да се използва дълго време, без страх от загуба или наддаване на тегло.
Тя подобрява общото благосъстояние на жените и мъжете.
Списък на изключените продукти и ястия
Диетолозите са разработили таблица с продукти, чието използване от пациенти с панкреатит е неприемливо. Гастроентеролозите издават напомняне на пациентите при изписване от болницата. Списъкът на забранените ястия с диета №5п включва продукти и ястия, за разцепването на които са изразходвани много панкреасни ензими:
Когато се спазва диета, е необходимо да се изключат следните зеленчуци преди периода на стабилна ремисия:
- зеле - поради груби влакна;
- патладжани - поради съдържанието на токсични вещества;
- всички гъби, всички бобови - поради продължително храносмилане.
рецепти
Тези ястия от диета номер 5 са полезни, сърдечни и лесни за приготвяне:
- Зеленчукова супа. 1 литър вода - 1 голям морков, 1 лук, 2 картофи, половин тиквички. Тиквичките могат да се редуват с тиква. Кук нарязани зеленчуци, нарязани в блендер и се налива половин чаша мляко.
- Рибено яхния. Нарежете филето на малки парченца, поставете върху фолиото, поставете нарязан лук и настърган морков отгоре. Диета е позволено да се сол сол риба, но е по-добре просто да го поръсете с лимонов сок. След това увийте плътно във фолио и оставете да къкри във фурната.
- Тиквено пюре. Нарязан на кубчета пулп се вари във вода, след което се нарязва. Ако масата е прекалено дебела, налейте малко мляко. Подсладете картофеното пюре, като добавите 1 чаена лъжичка. мед.
Какво е диета 5а и нейните характеристики
Тази храна се предписва за лечение на панкреатит, който се е развил в резултат на остър холецистит, хепатит или обостряне на тези заболявания в хронична форма. При такава патология е необходимо да се подобри потока на жлъчката и да се възстанови функцията на черния дроб, да се подобри цялата храносмилателна система. Това допринася за диетата номер 5а.
Менюто не трябва да включва пържени храни и храни, които съдържат много мазнини, органични киселини (особено оксалова), груби фибри.
По химичен състав и калоричност, таблица № 5а е подобна на таблица № 5n, но в храната е позволено повече захар. Всички ястия трябва да бъдат пюре или течност. Вечеря с тази диета е ограничена до чаша кефир със съдържание на мазнини 1%. Такова хранене се предписва за период от около 1 седмица.
Диета 5р с панкреатит
По време на пристъпи на остър панкреатит, пациентът страда от силна болка, повръщане. Той не може да яде и може само да пие вода. В тази връзка лечението на заболяването започва с гладуване. И само след подобряване на състоянието на пациента е постепенен преход към течна храна, която не съдържа мазнини. В зависимост от тежестта на заболяването, диета № 5p се предписва в две версии.
Първа опция
Това е най-нежната храна, необходима за остър панкреатит и обостряне на хроничната му форма. Назначава се от третия ден на болестта за максимален период до 1 седмица. Нискокалорична храна полу-течна консистенция се приема на порции по 100-200 g 6-8 пъти. На петия или шестия ден се разрешава полу-вискозна храна.
Веднага след гладно, на пациента се дават въглехидратни храни: лигавични супи, течни зърнени храни, зеленчукови пюрета, желе. И само няколко дни по-късно - протеинови ястия на базата на ниско съдържание на мазнини извара, варено месо, пилешки протеини.
Втори вариант
Те преминават към такава диета, когато остър панкреатит отслабва или обострянето на хроничната му форма протича доста лесно. Всички ястия - варени или на пара. Първоначално се допускат само потрити, смачкани след няколко дни. В сила остава принципът на изключване на стимулирането на възпалената жлеза с химичните, термичните и механичните свойства на храната. На този етап от лечението е важно да се възстанови храносмилателната система, така че тя да може да работи самостоятелно, без панкреатин, фестал или креон.
Това е дългосрочна диета, която може да бъде предписана за период до 1 година.
Диетата може да включва повече протеини и прости въглехидрати. Количеството мазнини не трябва да надвишава 70-80 грама на ден.
Все още е забранено мастното месо, зеленчуците с груби фибри. Ограниченията важат за пресни зеленчуци и плодове, сокове, растителни масла, яйчни жълтъци, сладкиши и сол. В никакъв случай не може да преяжда. При отклонение от диетата и влошаване на здравословното състояние е необходимо да се върнете към първия вариант на диетата.
Меню диета 5p за една седмица
При подготовката му трябва да се фокусира върху плодовете, които са подложени на топлинна обработка. Месото и рибата трябва да се приготвят дълго време, за да се освободят от мазнини. Зеленчуците за гарнитура трябва да се приготвят, докато се приготвят, след което се нарязват на блендер. Постепенно, строгата диета може да бъде леко отслабена. Диетичното меню 5p на седмица е желателно да се разнообрази, особено през почивните дни.
понеделник
- Течен грис.
- Компот от сушени плодове.
- Запечена супа от елда.
- Заешко месо, пюре от моркови.
- Бульон бедра (терапевтична диета позволява не повече от 1-2 супени лъжици. - Поради силното choleretic действие).
- Гювеч касерол
- Чай с лимон, сандвич с парче сирене (вчерашния сладкарски хляб).
Препоръчва се диета преди лягане:
- Кефир.
вторник
- Омлетната пара (забранена диета е забранена).
- Топло мляко.
- Зелен чай с бисквити.
- Рибена супа.
- Картофено пюре с млечен сос.
- Кисел избърса.
- Кюфтета от месо, варени макарони.
- Компот от плодове.
сряда
- Елда каша с мляко.
- Чай с галета.
- Зеленчуков бульон.
- Суфле риба, варени картофи.
- Компот от ябълки с пюре.
- Каша от грис
- Чай с бисквити и парче обработено сирене (разрешени са нискомаслени сортове).
- Половин чаша алкална минерална вода без газ.
четвъртък
- Нискомаслено извара.
- Пюре от плодове.
- Слизена супа от овесени ядки.
- Риба ниско съдържание на мазнини сортове, ориз, варено настърган, парче черен хляб (диета е разрешена, ако няма газове).
- Компот от сушени плодове.
- Изварен пудинг
- Чай с лимон и бисквити.
петък
- Растително готвене.
- Топло мляко.
- Сирена с чай.
- Слизена супа от овесени ядки.
- Варена тиква (можете да добавите малко растително масло).
- Мляко Кисел.
- Каша от елда.
- Компот с бисквити.
- Половин чаша алкална минерална вода без газ.
събота
- Тиквен задочник с чай.
- Салата от зеленчуци (разрешена от време на време и в малки количества).
- Зеленчукова супа.
- Парен котлет с варени моркови.
- Плодов компот с бисквити.
неделя
- Картофени и яйчни печива в бял сос.
- Кисел за мляко с бисквити.
- Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
- Салата от Зелените.
- Зеленчукова супа.
- Варено пиле с пюре от ориз.
- Бери Кисел.
- Пюре от зеленчуци.
- Рибни котлети.
- Компот с бисквитки.
Отзиви
Андрей, 49 години, Йейс
Диета за панкреатит е ужасна, защото е безвкусна. И затова искате нещо, което е невъзможно! След като ядох, стана толкова лошо, че трябваше да се обадя на линейка. Така че не съветвам никого да провежда такива експерименти. По-добре е да страдате.
Юджийн, на 60 години, Новокузнецк
Диета - тежък тест. Добре помага лекарството Креон. Но лекарът ме предупреди, каза, че не трябва да се злоупотребява. Необходимо е панкреасът да работи така, че той сам да произвежда ензими. Той също така каза, че само терапевтична диета ще помогне да се справят с болестта.
Диетична маса № 5п
Съдържание на статията:
Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.
Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.
Диета на панкреас диета номер 5p
Принципи на диета номер 5p:
Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.
Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.
Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. Храната, на първо място, трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.
Разрешени продукти
- Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
- Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
- Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
- Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
- Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
- Меки сварени яйца и протеинов омлет
- Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
- Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
- Макарони и юфка
- Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци да избършете или нарязате. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
- От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
- Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
- Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
- Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
- Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)
Забранени продукти
- Кисело плодове. Смокини с грозде
- От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
- Всички подправки и олио за готвене
- Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
- Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
- Мастни млечни продукти
- Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
- Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
- Гъби и бобови растения
- Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
- Всяко тлъсто месо и мазни риби
- Всички консерви и пушени меса
- Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
- Пресен ръжен хляб
- Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби
Възможности за образцово диетично меню за седмицата
Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.
Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза
С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:
- Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
- Закуска номер 2 - желе + извара.
- Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
- Снек: бисквити с бульон.
- Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
- Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).
Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:
- Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
- Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
- За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
- Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
- Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
- Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.
За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.
При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:
- Лигавични супи и течни зърнени храни
- Кисели и пюре от зеленчуци
Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване
Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):
- Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
- Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
- Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
- Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
- Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
- Време за лягане - минерална вода с бисквити
Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.
Препоръки на диетолозите
Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.
Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.
Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.
И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.
Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.
В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.
Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.
И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.
Диетична таблица номер 5р с панкреатит
Историята на човек с остър или хроничен човек, който е в рецидивиращ стадий на възпалителен процес, който е засегнал панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остра, рецидивираща, хронична) се счита за най-добрия вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма за всякакъв вид заболяване. Таблица № 5, предписана, когато хората имат анамнеза за възпаление на черния дроб или жлъчния мехур, е модификация на диетата на Певснер. Диета 5p диета има същата основа, само леко променена за панкреатит.
Принципи на диета таблица номер 5p
Петата таблица на лечението се предписва на всеки етап от развитието на панкреатита, както в случай на рецидив, така и в ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация тя има някои различия, но основният принцип е да се постигне възможно най-голямо щадяване на лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от такова регулиране на мощността осигурява пълна защита на храносмилателния тракт от химическо, механично и термично увреждане. Това е, ако е по-лесно да се каже, когато човек яде, езофагеалният канал, стомаха, червата и секреторните органи, които гарантират нормалното им функциониране, не страдат. За панкреатит, гастроентеролозите препоръчват таблица 5 в няколко варианта на болни хора, която има следните принципи, използвани в приготвянето и консумацията на храна:
- Готвенето трябва да се извършва само чрез варене или вода, печене без кори и задушаване. Най-добре е за тази цел да се използва мултикукър.
- За да включите в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, имате нужда само от нискокалорични храни, богати на минерали и витамини. И също така е необходимо да се помни, че в процеса на подготовката им те ограничават употребата на животински протеини, мазнини и въглехидрати, като предпочитат вещества от растителен произход.
- Препоръчително е да се яде сервираната храна само в топъл вид. Гореща и твърде студена храна е забранена.
- Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да се раздели на 2-3 части). Най-хубавото е, че ако болен човек се храни от малки чинии, той няма да се чувства лишен и ще се задоволи с минималната порция.
Диета номер 5, предписана за хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Тя трябва да влезе в живота на човек не за една година.
Съвсем естествено е хората често да се отказват от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, придружаващи болестта - болезнени болки, които се разпространяват през коремната кухина в случай на обостряне, ще помогнат. Те ще помогнат да не се поддават на изкушенията.
Разрешени продукти
Изборът на храна днес е огромен, така че всеки, който има анамнеза за панкреатит, може лесно да се загуби, когато ги избира за масата на лечението. Не всички пациенти със сигурност знаят какво точно е разрешено, когато възпалителният процес се развие в панкреаса и какво е по-добре да се откаже. За да се избегнат грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кой от тях няма да причини допълнителни щети на жлезата. Ежедневното меню може да включва следното:
- постни меса (заек, пуйка, пилешко, телешко, говеждо);
- постни риби (щука, щука, платика, поляк, треска);
- морски дарове (скариди и миди с устойчива ремисия);
- млечни (за предпочитане млечни) продукти с ниско съдържание на мазнини;
- зърнени храни (овесени ядки, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница;
- яйца от пиле и пъдпъдъци (не повече от 2,5 броя на ден).
Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен медицински обяд или вечеря.
Напитки с панкреатит могат да се консумират с плодови напитки, желе, сокове, наполовина разредени с вода, и слабо сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И също така, експертите препоръчват пиенето на минерална вода, Есентуки или Боржоми, но минералната вода трябва да бъде без газ.
Нежелани продукти
Всеки пациент, страдащ от рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са абсолютно противопоказани за него и дори с минимално поглъщане в стомашно-чревния тракт може да предизвика атака, чийто главен симптом е мъчителна остра болка. Храната, която не може да се консумира по никакъв начин, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и повишават секреторната активност на панкреаса.
На първо място, алкохолът подлежи на задължително изключване, без което не може да се направи нито една празнична маса. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има огромно желание да пие, гастроентеролозите го съветват да си припомни неизбежните последици от нарушаването на диетата. Тези продукти, които се считат за първата закуска при консумирането на алкохолни напитки - консервирани храни, кисели краставички, кисели краставички, подлежат на задължително изхвърляне от храната.
Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха няколко други неща, които са категорично неприемливи в диетата на човек с възпаление на панкреаса. Хората с анамнеза за заболяване като панкреатит, трябва да знаете техния списък (по-добре е да го разпечатате, така че да е винаги под ръка):
- Някои пресни зеленчуци - български пипер, репички, репички, зеле, чесън;
- мазни меса и риба за първа и втора храна;
- всички видове пушени продукти;
- млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
- зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица;
- пресни, осолени и мариновани гъби;
- днешния печене на хляб;
- печене, особено торти.
Неприемливо е да се добавят подправки и горещи подправки към ястията. Трябва да се внимава за сол и захар.
От напитките при пълна забрана са силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове. Всички тези продукти са вкусни и обичани от много хора, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат категорично изоставени.
Въпреки, че трябва да се признае, че е доста трудно да се направи това, особено за дете, което при вида на забранените рафинирани сладкиши (торти и сладкиши) започва да "гълта слюнка". В този случай, диетолозите препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой не може постоянно да се държи "под контрол". Но дори и минимални нарушения на диетата могат да се прибягват само от време на време, по силата на веднъж месечно. И това, за да бъде поглезено, е допустимо само тогава, когато болестта е в етап на продължителна ремисия.
Химическият състав и калоричните ястия
Диетата, предписана за панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент с анамнеза за заболяване на орган на стомашно-чревния тракт трябва да бъде напълно завършено и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за функционирането на тялото. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества за дневната дажба и нейната енергийна стойност:
Калория и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет