Каква част от говеждото месо се нарича „ябълка“ и как да го готвя?

Има части от трупа на крава, които се ценят най-много от готвачите за качеството на месото и неговата структура. Една от тях е наречена "ябълка". Има много рецепти в различни кухни по света, как можете да готвите и сервирате тази част от трупата вкусно.

Какво е това?

"Ябълка" е част от тялото на кравата, която се намира от външната страна на бедрото. Ако погледнете месото, трудно е да не забележите как тънките мастни слоеве се намират вътре. Благодарение на тях по време на пържене месото запазва своята сочност.

Професионалните готвачи препоръчват изпичането или задушаването на тази част от говеждото месо, в този вид влакната се режат лесно, месото се оказва особено ароматно и нежно, събуждащо апетита. Само че е по-добре, разбира се, да купуват не замразени, а пресни продукти, след това храната от нея ще бъде невероятно вкусна и здравословна.

Какво можете да готвите?

Струва си да опитате пълнени мексикански пипер с говеждо месо и пържени със зеленчуци. Популярната супа "Taco", която винаги е много подправки. Телешкото "ябълка" може да се превърне в невероятно печено, да се направи кебап или гулаш. Те го усукват в кайма и правят кюфтета, пълнят гъби и дори тиквени лодки с месо.

Отиди добре с филе, варено в сос, спагети. Добавянето на гъби и говеждо месо създава специален аромат и вкус на такъв прост продукт. Можете да сварите бульона, сложете пресни зеленчуци в него, не изпържете моркови и лук, а именно добавете пресни, а след това ястието ще придобие някакъв неизвестен преди това вкус. Не забравяйте да поставите много зеленина.

С говеждо месо, било то пържено, варено или на пара, направете салати. Можете да добавите към нарязаното месо краставица, български пипер, зелен лук, и всичко това, за да вкусите със заквасена сметана, майонеза или чубрица кисело мляко.

Най-добри рецепти за готвене

Шиш кебап

Ако искате да се поглезите с вкусни шашлици на скара, тогава няма да намерите по-добрата част от говеждото месо. И ако вземете телешко месо, месото в крайна сметка ще се окаже още по-нежно. Първо е необходимо да се разпределят въглищата по такъв начин, че от една страна е много горещо, а от друга страна температурата е около 80 градуса.

Месото се маринира в соев сос за една нощ. Можете да използвате и други маринати, но в никакъв случай не могат да бъдат осолени, защото тогава целият сок ще свърши и говеждото ще се окаже трудно. Може да се маринира в оцет или лимонов сок, но след това месото ще придобие характерен аромат и ще стане леко кисело.

Възможно е между парчетата говеждо месо да се сложи бекон, за да се получи необходимата влага. Първите няколко минути шиш се държат над силен огън. След появата на кората се отстранява на малка топлина, така че месото е достигнало готовност.

Задушено ябълково готвено

Можете да приготвите определената част от трупа със зеленчуци. Това ще изисква:

• 0,5 кг месо;
• няколко супени лъжици брашно;
• растително масло;
• дафинов лист;
• сол;
• мащерка;
• черен пипер;
• говежди бульон (можете също да използвате пиле);
• моркови, нарязани на ивици;
• 4 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета;
• 4 лука, обелени и нарязани на пръстени;
• 2 стъбла от целина.

"Ябълковото" говеждо месо се измива и нарязва, търкаля се в брашно. Загрейте маслото в голям тиган, след което поставете средната топлина. Разстелете месото и го запържете от всички страни. Добавете подправки и бульон. Оставете да заври, намалете топлината до минимум, покрийте с капак и яхнете един час и половина.

Добавете зеленчуците, покрийте и яхнете още 30 минути или докато са меки. Изсипете бульон, когато е необходимо. Лист от залив преди отстраняване.

Как да готвя говеждо месо, печено с сини сливи и ябълки, виж следващото видео.

Телешко с ябълки

Рецепта Телешко с ябълки със снимка

Експериментирайки малко с малко количество телешко и ябълки, се оказва необичайно ястие. Вкусът е като нищо. Той е обичан от много любители на леката храна. Яжте с удоволствие.

• телешко месо - 150 г
• червено вино (за десерти) - 100 мл
• ябълки - 1 бр. (160 ж)
• мед - 5 g

Ако искате да угаждате семейството си с вкусно ястие, вижте друга рецепта за телешки котлети.

Телешко с ябълки

За новата година сварих месо, оказа се меко и изненадващо вкусно, не го очаквах сам. Вярно е, че направих всичко "на око", ето защо рецептата ще бъде същата.

Тъй като не готвих много за новата година, взех малко парче телешко месо, около 500 грама. Тя се плъзна на две части. Изцеден сок от лимон, поръсено месо с подправки (със смес от чушки, подправки за пържене на месо), всичко се разклати добре, покрил мивката с капак и го поставил на балкона, имам остъклен балкон, около 0 в хладилника.

Вечерта на 31-и, в девет часа вечер, аз почистих цяла глава от чесън, излязоха седем скилидки, четири ябълки, "бял пълнеж", нарязани на четвъртинки и извадиха централната част. Тя извади месото и я осоли. Тя взе ръкава за печене, първо сложи чесъна и ябълките, после сложи месото отгоре. И сокът от месото се налива. Тя затвори ръкава, сложи я в студена фурна, включи я за 200. Пече се повече от час, няма да кажа за около 80 минути. Някъде по средата на процеса огънят свеждаше 170 градуса. Когато изключи фурната, тя не взе веднага месото, за да не се охлади много;

Какво да кажа, месото се оказа ИЗКЛЮЧИТЕЛНО. Меки, се топи в устата, вкусът е толкова приятен. На следващия ден също беше вкусно, особено когато се затопли в соса, в който беше задушен, сосът беше също вкусен, с нотка на плодове, но не прекалено много.

Самите ябълки не се опитват, аз няма да кажа как да вкус, но останалите похвали.

Ястия от ябълки, телешко

Такъв неконвенционален гулаш може да бъде приготвен от смес от различни видове черен дроб. Маркирайте ястия - сос на базата на заквасена сметана и червено вино с добавянето на лимонова кора или ябълка.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

телешко месо

Телешко стифадо

Ароматно пикантно гръцко ястие. Препоръчвам ви да опитате. Трябва да ядете с пресен бял хляб, потапяйки го в сос.

Маринована телешка каса с зелен сос

Много проста и много вкусна, опитайте със сигурност.

Хашлама от телешко месо

Вкусно и сочно мяско.

Телешко с пълнен ябълков и малинов сос

Днес искам да третирам цялото телешко месо в марината от розмарин с ябълка, пълнена с балсамов и синьо сирене и всичко това с малинов сос. Вкусно, ароматно ястие, лесно и бързо за готвене, а резултатът ще бъде приятно удовлетворен.

Телешко руло с гъби

Лесен за приготвяне, красив дизайн и разбира се много вкусно ястие.

Телешко в ролка "Най-простият" t

От фризера аз плахо ме помолиха да загрея парче месо - оказа се, че е копеле от теле. Обичам го в ролка - проста и здравословна храна. Диетични! Dyukan би одобрил)) За да се подготви е елементарно, то излиза сочно и нежно! Приканвам всеки, който обича вкусно, здравословно, да не вреди на фигурата на храната!

Телешко от естрагон със сос от портокалов касис

Много вкусно, сочно, ароматно! Поради ниската температура на готвене и вкусната марината месото е нежно. Сосът само подчертава вкуса, аромата, сладкото и кисело. Весела Коледа.

Печено телешко месо "Delight"

Деликатно и ароматно месо. Сочни и невероятно вкусни, и най-важното, здрави. Бързо приготвя се и се яде също толкова бързо. Удоволствието е да се яде вкусно и да не се тревожи за фигура.

Печено телешко с домати и сини сливи

Деликатно телешко месо с домати, сини сливи и сирене. Нищо сложно - но толкова вкусно. Рецептата е чудесна за обичайната вечеря и празничната маса.

Салата с телешко, репички и пипер

Нямам интернет в продължение на 5 дни! Не можех да отида при любимия ми готвач. Започва да оправя техните готварски книги и списания. Вдъхновен от една рецепта, но за съжаление у дома нямаше необходимите съставки. Затова се роди напълно различна рецепта за салата: прясна, чубрица, доста лятна. Ела - лекувам!

Телешки. Телешко - телешко месо. Най-вкусното месо от млечни телета. Поради факта, че животните се хранят само с мляко, месото е с бледо розов цвят. Той се счита за диетичен: постно и много нежно.

Телешкото може да бъде приготвено с голям брой различни ястия. Например, печено говеждо месо, луди, ескалопи. В допълнение, телешкото може да се приготви, задушава, пече, да се задушава. Това месо е идеално комбинирано с различни подправки: индийско орехче, розмарин, джинджифил, кардамон. Можете да сервирате и телешко месо с различни сосове. Подгответе шишчета от телешко, направете кайма, от която е възможно да изпържите котлети, кюфтета, кюфтета, да направите кнедли.

Трябва да се помни, че телешкото месо не може да бъде подложено на продължителна топлинна обработка и при много високи температури. Поради факта, че месото е постно, под въздействието на високи температури може да стане прекалено сухо. Затова при готвене се препоръчва да се добавят масло, вино, сос и т.н.

Телешкото месо не може да бъде приготвено „с кръв“. Освен това, тя не е безопасна за здравето.

Телешкото, подобно на говеждото, се абсорбира идеално от тялото и се счита за източник на протеини и желязо. Поради тези свойства, месото се препоръчва да се използва от деца и възрастни хора.

Когато готвите, отрежете телешкото месо през влакната. Това ще улесни по-късно дъвченето на месо.

Също така е важно да се помисли каква част от трупа ще се използва за готвене. Например филетата правят отлични пържоли. Главата, краката, телените кости са отлична основа за готвене на първите ястия. Шпатата, грудката, пулпата за крака са подходящи за пържене, задушаване или печене.

Сервирайте телешкото ястие със зеленчуци, сладки и кисели сосове. Като гарнитура, варени картофи, картофено пюре и ориз се комбинират добре.

Телешко с ябълки

Рецепта Телешко с ябълки със снимка

Експериментирайки малко с малко количество телешко и ябълки, се оказва необичайно ястие. Вкусът е като нищо. Той е обичан от много любители на леката храна. Яжте с удоволствие.

• телешко месо - 150 г
• червено вино (за десерти) - 100 мл
• ябълки - 1 бр. (160 ж)
• мед - 5 g

Ако искате да угаждате семейството си с вкусно ястие, вижте друга рецепта за телешки котлети.

Телешко задушено с ябълки в тенджера

Телешкото е много нежно и сочно месо, няколко пъти по-високо от говеждото по съдържание на протеин, и по-ниско в процент от мазнините.

За съжаление, телешкото месо не е много популярно, защото има някои особености в готвенето, но ястията от този вид месо са много вкусни!

Факт е, че младата телешко месо съдържа голямо количество влага в състава си, поради което, след като държи месото по-дълго от времето за готвене, е лесно да го превърне в лошо дъвчеща безвкусна чиния.

Готвене на запечено телешко

Телешкото ястие с ябълки е едно от онези ястия, които с правилния подход към неговото приготвяне ще оставят незабравим послевкус и веднага ще слязат в списъка на любимите ви ястия от вашата диета.

съставки

• Месо от телешко месо - 450-500 гр.
• Сладки и кисели ябълки и среден лук - 3-4 бр.
• Царевично масло или слънчогледово масло - 2-3 лъжици (за задушаване).
• Листов лист - 2-3 бр.
• Сол, канела, черен пипер (грах и земя).

Метод на готвене

1. За готвене на задушено телешко месо с ябълки, най-добре е да използвате гърба или шпатулата. Месото трябва да се измие и попие със салфетка, колкото е възможно, за да се отстрани излишната течност от нея.
2. Телешкото се нарязва на малки кубчета (3х3 см) и внимателно се поръсва със сол и подправки, след което се смесва така, че подправките да се разпределят равномерно.
3. Налейте маслото на тенджерата, оставете да се затопли добре и едва след това извадете месото. Фрай кубчета до "златна" кора, превръщайки ги, ако е необходимо.
4. Отстранете ябълките от ядрото, нарязани на средни резени.
5. Поставете печено телешко в котел, поръсете с ябълки и налейте малко количество (1,3 чаши) вряща вода. Можете да добавите малко захар към водата, ако ябълките са прекалено кисели.
6. Доведете съставките в котела до кипене и завинтете огъня, оставяйки месото да се задушава. 5-7 минути преди края на готвенето се добавя канела.

Рецепти задушено телешко с ябълков комплект. В някои от тях се препоръчва добавянето на червено вино, а в други - дюлите или сините сливи се добавят в същата пропорция с ябълките. Готвене на телешко ястие - 20-25 минути.

За да направите месото ароматно и сочно, отстранете котела от топлината, препоръчително е да го оставите да стои под затворения капак за около половин час.

Медальони от говеждо месо - как да избирате домашни рецепти за месо и стъпка по стъпка

Само на пръв поглед може да изглежда, че ястие с такова необичайно име е трудно да се подготви, но в действителност това съвсем не е така. Рецептата за приготвяне на медальони от говеждо месо е много проста, те са направени от филе или ябълка, увити в бекон и поднесени със сос, така че месото да не е сухо. Изненадайте семейството и приятелите си с гурме ястие, което е толкова лесно да се направи в домашни условия.

Какво представляват медальоните от говеждо месо?

Месото от месо е деликатес на френската кухня. Това е малко парче говеждо месо, кръгло или овално, с дебелина около 1,5 см. Те се пържат в тенджера или се пекат във фурната. Идеален за зеленчуци и зърнени храни. Това ястие е популярно в много страни по света, то се счита за ресторант, но с необходимите съставки, не е трудно да се готви у дома.

Как да си направим медальони от говеждо месо

При избора на месо е по-добре да се даде предпочитание на прясно месо от млади животни. Медальоните са направени от такава част от трупа като филе или ябълка (мускула на външната част на бедрото). В изключителни случаи можете да използвате замразено месо, но това ще се отрази на структурата и вкуса на готовото ястие. Не е необходимо да се бие филето, то вече е много нежно. Ако използвате друго месо, тогава трябва да го победи равномерно, преди това увити в филм.

Нарежете говеждото, за да пресечете зърното. Ако не можете да отрежете красив медальон, направете месото и след това образувайте кръгли банички. В ресторантите също можете да намерите медальони от кайма. Те също се наричат ​​мързеливи. Можете да направите месото още по-нежно с мариноване. Също така, след печене на базата на месна мазнина, се приготвят сосове, основно с добавяне на вино и сметана.

Марината за сочни медальони

Най-лесният начин за бързо и вкусно мариновано месо е да смесите всяко растително масло с подправки. За да направите това, можете да използвате настъргания лук, чесън, джинджифил, сухи и пресни билки, като мащерка, розмарин. Говеждото месо е добре мариновано в соев сос, горчица. Интересен ще бъде комбинацията от месо с цитрусови сокове. Друго месо може да се налива сухо вино или шампанско.

рецепта

Медальоните се запържват най-вече от разтопено масло от двете страни или се увиват във фолио и се пекат във фурната. Този вариант е за предпочитане, тъй като месото се приготвя в собствен сок, оказва се по-вкусно и здраво. Можете също така да ги приготвите в бавен котлон. Налице е комбиниран метод за готвене, когато месото първо се пържи до апетитна кора, след което се пече във фурната. Изберете правилната рецепта за това гурме ястие.

Телешко филе

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 137 kcal / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Класическата рецепта за приготвяне на медальони от говеждо месо от филе с добавка на вино. Специалният вкус на ястието дава присъствието на гъби, смес от три вида масло и доматен сос. Медальоните се получават с апетитна златна кора. Най-добре се сервират горещи, така че вкусът на говеждо и сос е по-добре разкрит. Ястието върви добре със сухи червени вина.

съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• гъби - 250 г;
• пилешки бульон - 250 мл;
• доматен сос - 100 г;
• вино - 70 мл;
• масло - 40 г;
• слънчогледово масло - 20 мл;
• зехтин - 20 мл;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете филето в медальони, подправете със сол и черен пипер.
2. Гъбите се нарязват на тънки плочи.
3. Загрейте слънчогледовото масло в тенджерата, поставете месото и запържете резените за 2 минути от двете страни.
4. Поставете месото на плоча, както е показано на снимката.
5. В тенджерата, където пържените пържоли бяха пържени, добавете маслина и масло.
6. Когато сместа е гореща, изпратете гъбите на печено с щипка сол до златисто кафяво.
7. Добавете доматен сос, след няколко минути, когато се загрее, изсипете виното, намалете топлината и се изпарете.
8. Когато виното се изпари, изсипва се в пилешки бульон. В процеса на готвене той трябва да бъде намален наполовина в обем.
9. Върнете говеждото на тиган, задушете в получения сос за 5-7 минути.
10. Сервирайте горещо.

Говеждо месо

• Време: 1 час.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 159 kcal / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Необичайното наименование на частта от трупа на говеждото ябълка е мускула на външната част на бедрото. Това месо произвежда вкусни медальони. Говеждото се справя добре със зеленчуците във всякаква форма. Според тази рецепта пулпата се сервира със задушени зеленчуци. Друга ябълка ябълка върви добре с кисели краставички и пресни зеленчуци. Ориз и други зърнени храни могат да се сервират като гарнитура.

съставки:

• ябълка от говеждо месо - 1 кг;
• растително масло - 60 мл;
• лук - 4 бр.
• мариновани домати - 4 бр.
• моркови - 2 бр.
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете ябълката на кръглите парчета.
2. Борба от всички страни с кухненски чук или гърба на ножа.
3. Загрейте растителното масло, сложете говеждото месо в тенджерата и запържете за 4 минути от всяка страна, докато се появи кора.
4. Поставете съдържанието на тенджерата върху чиния.
5. Обелете лука, нарязани на тънки пръстени.
6. Премахване на кожата от моркови, изплакнете добре, нарязани на филийки.
7. Загрейте слънчогледово масло в тенджера, запържете зеленчуците за 5-7 минути.
8. Обелете маринованите домати, добавете ги в тиган.
9. Добавете малко вода, добавете сол, подправки и разбъркайте.
10. След 10-15 минути, сложете говеждото ябълка върху зеленчуците и оставете да къкри за половин час.
11. Използвайте зеленчуци от соса като гарнитура.

В сметанов сос

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 184 ккал / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Говеждото месо върви добре с кремообразни сосове. Тази рецепта използва мазнини крем за неговата подготовка. По-добре е да се вземе продукт с масленост 30%. След това ястието ще има ясно изразен кремообразен вкус. В някои случаи кремът се заменя с мазнини. За да не се разпадне медальонът по време на пържене, той се връзва с нишка и се отстранява преди сервиране.

съставки:

• филе миньон - 800 г;
• вино - 50 мл;
• крем - 50 мл;
• масло - 40 г;
• бекон - 4 ленти;
• чесън - 2 зъба;
• лук - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете филето миньон през фибри на парчета с диаметър 7-8 cm.
2. Борба с парчетата с кулинарен чук или с гръб на нож.
3. Увийте всяко парче бекон, за да направите кръгла форма, обезопасете с въже, както е показано на снимката.
4. Загрейте маслото в тигана.
5. Обелете зеленчуците, нарежете лука на тънки пръстени, нарежете чесъна по всеки удобен начин.
6. Запържете говеждото месо от всички страни за 3 минути, включително и от двете страни.
7. Добавете зеленчуци в тигана, разбъркайте всички заедно.
8. Внимателно извадете конците, изсипете виното, сметаната, катрана до дебелина.
9. Преди сервиране, месото се изсипва с получения сос и се гарнира със зеленчуци.

В тенджерата

• Време: 1 час.
• Обслужване: 2 човека.
• Ястия на калории: 167 kcal / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Можете да изпържите медальони от говеждо месо в обикновен тиган или да използвате скара. При приготвянето на пържоли в скара, се оформя вкусна коричка с характерни ивици. Мраморните филийки от говеждо месо се маринират в соев сос. Можете да използвате класическия вид, гъба или чесън, по ваш вкус. В пържоли се получава средно печене с розов слой вътре.

съставки:

• телешко филе - 500 г;
• соев сос - 50 мл;
• зехтин - 20 мл;
• чесън - 6 зъба;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете ръба на филето, отстранете вените колкото е възможно повече.
2. Изрежете медальоните с дебелина 1,5-2 см.
3. Поставете парчетата месо в отделна купа, покрийте със соев сос, изстискайте чесъна, оставете няколко скилидки цели.
4. Разбърква се и се съхранява в хладилник за 30 минути.
5. Намажете тенджерата с масло, сложете нарязания чесън и нагрейте добре.
6. Разстелете пържоли и запържете в продължение на 3 минути върху средната топлина от всяка страна.
7. Солете месото, ако соевият сос не е солен.
8. Сервирайте с картофи, пресни зеленчуци или кисели краставички.

В бавната печка

• Време: 1 час 30 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 151 kcal / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

С появата на мултикукер, приготвянето на много ястия стана по-достъпно. В същото време те имат по-богат вкус и още няколко полезни храни, приготвени в тенджера. За да създадете това ястие ще отговарят на всеки multicooker, който осигурява режим на печене. След звуковия сигнал, проверете готовността на говеждото месо. Ако месото сок е ясно, тогава можете спокойно да служат на масата, в противен случай трябва да го куче.

съставки:

• телешко филе - 500 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• мляко - 100 мл;
• заквасена сметана - 100 мл;
• масло - 20 г;
• чесън - 4 зъба;
• домати - 4 бр.

Метод на приготвяне:

1. Солените медальони се солят, подправят се с тях, поставят се на дъното на купата в един слой и се запържват на крем в режим „Пържене“ в продължение на 4 минути от всяка страна. Капакът трябва да е отворен.
2. След това всеки слой от печено говеждо месо, намазан със заквасена сметана с чесън, поставете нарязаните домати отгоре и поръсете с настъргано сирене.
3. Напълнете млечната кутия с мляко, затворете капака.
4. Задайте режим "Печене" и гответе за 1 час.

Във фурната

• Време: 1 час и 15 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 152 ккал / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Телешко филе, приготвено във фурната, има специален вкус и аромат. Тази рецепта включва печене със сос. Лукната прежда може да бъде приготвена отделно, в тиган. В този случай филето не се напоява с тези аромати, а се приготвя в собствен сок. За да се подобри този месен вкус, можете да затегнете резените не с въже, а с фолио за храна.

съставки:

• телешко филе - 600 г;
• червено вино - 130 мл;
• Коняк - 80 мл;
• зехтин - 80 мл;
• крем - 70 мл;
• масло - 20 г;
• бекон - 3 ленти;
• лук - 1 бр.
• чесън - 1 зъб;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете филето под студена вода и подсушете.
2. Нарежете на филийки, леко отблъсквайте.
3. Увийте всеки парче бекон, обезопасете с въже.
4. Поръсете със сол и черен пипер.
5. Загрейте тигана добре със зехтин.
6. Поставете говеждото пържоли, леко натиснете, запържете за 3-4 минути от всяка страна.
7. Обърнете отново, запържете за 2 минути от двете страни.
8. Смажете тавата с масло, сложете медальоните върху нея.
9. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се разстила върху месото.
10. Изсипете върху съдържанието на тигана с ракия, червено вино, поръсете с чесън.
11. Пече се в пещта, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 30 минути.
12. След 10 минути на готвене, извадете листа за печене, изсипете целия крем, печете останалото време.
13. Преди сервиране, изсипете резените с лук сос.

Сочни медальони от говеждо месо с пикантен сос

• Време: 30 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 158 kcal / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

За любителите на месо със сладко-кисел сос, тази рецепта за приготвяне на медальони от говеждо месо е подходяща. Ябълката придава характерна сладост, а черешата добавя киселост. Плодовете трябва да са без семки. Можете да използвате както пресни, така и замразени череши. Преди готвене, трябва да размразяват плодовете, да се отървете от излишната влага, след това да го изпратите на тиган, за да направите соса.

съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• сухо сухо червено вино - 100 мл;
• череша - 60 г;
• растително масло - 40 ml;
• Ябълка - 1 бр.
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Телешкото филе, нарязано на влакната, образува медальоните.
2. Леко отблъсквайте, подправете подправките за барбекю.
3. Когато месото се накисва, запържва се с растително масло от двете страни, докато се приготви.
4. Запържете парчетата ябълка заедно с говеждото месо.
5. Поставете говеждото на плоча.
6. Изпрати на котлет череши, изсипва се с вино, подправя се с черен и червен пипер, разбърква се и се изпарява малко.
7. Преди сервиране изсипете говеждото сос.

Рецепта за приготвяне на медальони от говеждо месо в бекон с винен сос

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 144 ккал / 100 грама.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.

Вкусна рецепта за медальони от говеждо месо, обвити в бекон. Специалният вкус на ястието дава шалот. Сосът на базата на говеждо бульон и сухото червено вино прави месото по-сочно. Заедно те образуват хармоничен вкус. Телешкото се опакова в бекон, така че медальонът запазва формата си и не е суха. В допълнение, тези съставки се комбинират добре на вкус.

съставки:

• телешко филе - 800 г;
• сухо сухо червено вино - 400 мл;
• телешки бульон - 400 мл;
• масло - 80 г;
• брашно - 20 г;
• кимион - 5 г;
• бекон - 4 ленти;
• чесън - 4 зъба;
• Шалот - 3 бр.
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете филето на 8 медальона с кръгла форма, както е показано на снимката.
2. Леко отблъсквайте, поръсете със сол и черен пипер.
3. Нарежете всяка ивица бекон на половина и увийте половин парче говеждо месо.
4. Разтопете половината от маслото в тиган, запържете всяко парче за 2 минути от двете страни.
5. Поставете говеждото на плоча, покрийте с фолио, така че да не се охлажда.
6. Добавете останалото масло към тигана, изстискайте чесъна, ситно нарязания лук и кимион. Протоме до мека, около 3 минути.
7. Добавете брашното към соса, разбъркайте, за да не останат бучки.
8. Налейте бульон и вино.
9. Сварете около 12 минути, като непрекъснато разбърквате, докато сосът се сгъсти и намали обема.
10. Преди сервиране, затоплете говеждото месо със соса.

Пет тайни на вкусни медальони

За да приготвите медальони от говеждо месо, приготвени от ръцете ви, са перфектни по вкус и техника, използвайте пет тайни от кулинарни професионалисти:

1. Не солете месото преди готвене. Той незабавно ще освободи сока и ще се окаже много сух. Добавете сол след образуването на златисто кафяво.
2. Пригответе панираните медальони. За целта са подходящи обичайните галета или смлени ядки, сусам, нахут, оризово брашно или царевично нишесте.
3. Влажното месо не образува рудева кора. Мариновано месо или парчета говеждо месо без предварителна обработка, попийте с хартиена кърпа и само след това го изпратете на печено.
4. Ако месото е сухо, след това се изсипва със сметана или заквасена сметана, и се изпраща в пещта за 20 минути при температура, която не надвишава 120 ° C. Телешкото ще бъде по-сочно.
5. Проверете готовността на месото с клечка за зъби или дървен шиш. Ако сокът в мястото на пункция е подчертан прозрачен, тогава медальоните са готови.

Телешко, печено с ябълки

Подобни глави от други книги

Телешко печено със заквасена сметана

Телешко печено със заквасена сметана Съдържание: телешко - 1 кг, масло - 100 г, лук - 120 г, брашно - 20 г, заквасена сметана - 100 г, ориз - 300 г, бульон Поставете масло и парче телешко върху тава с високи страни. и се запържва от всички страни, след това се добавя преварена вода и

Печено телешко месо

Печено телешко Нанесете масло и високи страни с масло и парче телешко месо и я запържете от всички страни, след това добавете варен и изсушен лук във вода, поръсете го малко, добавете брашното и изсипете равни части бульон и сметана. внимателно

Телешко печено с гъби

Телешко, печено с гъби Състав: 1,5 кг телешко месо, 300 г пресни гъби, 100 г маргарин, 200 г заквасена сметана, 50 г пикантно сирене, 1 супена лъжица. л. брашно, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол Метод на приготвяне: Нарежете телешкото месо по влакната, разбийте, поръсете със сол и нарязан чесън и

Телешко печено във фолио

Телешко печено във фолио Съдържание: Телешко (300 г) Ечемик - 1 бр. Чесън - 3 скилидки Лимонов сок - 2 ч. Ч. Черен пипер, сол на вкус Метод на приготвяне: С остър нож направете няколко дълбоки срезове в телешкото защо търкайте

Печено телешко с цитрус

Печено телешко с цитрус Съдържание: сухо бяло вино - 0,5 чаши, лимон - 1 бр., Масло - 30 г, червен и жълт грейпфрут - 1 бр., Чесън - 1 скилидка, оранжево - 1 бр., Зехтин - 3 супени лъжици. лъжици, телешко месо в едно парче - 800 г, брашно - 3 супени лъжици. лъжици,

Телешко, печено с ябълки

Телешко, запечено с ябълки Съставки Теалин - 700 г ябълки - 2 бр. Растително масло - 1 супена лъжица Лимонов сок - 2 супени лъжици Портокалов сок - 2 супени лъжици Сухо бяло вино - 0,5 чаши Босилек на прах - 1 супена лъжица червен пипер - 1 чаена лъжичка Сол

Телешко, печено с домати

Телешко, печено с домати Състав: Теалин - 700 г Лук - 1 бр. Домати - 2-3 броя. Растително масло - 1 супена лъжица Нарязан магданоз и копър - 1 - 2 супени лъжици Сол - на вкус Метод на готвене: Телешкото се нарязва на малки парченца.

Телешко печено с гъби

Телешко, запечено с гъби Съставки Теалин - 700 г Варени шампиони - 400 г Лук - 1 бр. Растително масло - 2 супени лъжици Заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини - 0,5 чаши Настъргано сирене - 0,5 чаши Сол - на вкус Метод на готвене Сварете варено в подсолена вода

Телешко печено с копър

Телешко, запечено с копър СъставкиТеалин - 700 гр. Зеленчуци - 1 букет Червено гроздово вино - 1 чаша Растително масло - 1 супена лъжица Чесън - 2 скилидки 4) Лук - 1 супена лъжица - 1 супена лъжица - 2 броя - Сладък пипер - 4

Телешко, печено на български език

Телешко, запечено в българските компонентиTealatina - 600 g Зелен лук - 1 китка Зелен магданоз - 1 китка Зелена мента - 1 малък бульон Сол и смлян пипер - на вкус Метод на готвене Нарежете месото на малки парченца, сол и черен пипер. Ситно нарязвайте зелените и

Телешко печено във фолио

Телешко печено във фолио ComponentsTealatina - 700 g Сол и черен пипер - на вкус Зеле на копър - 1 букет Червено гроздово вино - 1 чаша Растително масло - 3 супени лъжици Лимонов сок - 1 супена лъжица Чесън - 2 скилидки Лук - 1 бр. горчица

Пълнено печено телешко месо

Пълнено печено телешко Компоненти Бебешко телешко месо - 600 г Лук лук - 1-2 бр. Бял остарял хляб без кора - 100 г Мляко - 0,5 чаши Масло - 3 супени лъжици Натрошена лимонова кора - 2 супени лъжици магданоз и зелено зеле - 1 бр.

Телешко печено с ориз

Телешко, запечено с ориз СъставкиТеалатина - 2 броя по 400 гр. Всеки варен ориз - 1 чаша Лук - 2 бр. Зелената зелена нарязана - 2 супени лъжици яйце - 1 бр. Заквасена сметана - мазна - 0,5 чаши Сол - на вкус Метод на приготвяне: Парчетата телешко месо се отблъскват. лук

Телешко печено със сливи

Телешко, запечено с сушени сливи Компоненти Телешко - 4 броя по 150 гр. Сини сливи в половинки - 1 чаша Разтопено масло - 1 супена лъжица Сол - на вкус Метод за готвене Леко намажете парчетата телешко месо и го сложете на омасленото фолио. за

Печено телешко месо

Печено телешко Ние се разделихме в средата на града, в полуразрушен парк, недалеч от насипа. Тук в продължение на много години ливанците търгуваха със сушени дрян и смокини, а после ги отвеждаха. Властите решиха да построят хотел на площада. Строителната площадка не е известна на никого

Телешко с ябълки

Как да готвя телешко с ябълки за 4 порции?

Фото рецепта с инструкции стъпка по стъпка и списък на съставките.

Готвене и хранене с удоволствие!

• 8 продукт.
• 4 порта.
• 15
• Добавяне на отметка
• Печат на рецептата
• Добавяне на снимка

• Кухня: Френска кухня
• Вид рецепта: Обяд
• Тип: Основни ястия

• Добави в списъка за пазаруване + Телешко 500 гр
• Добави в списъка за пазаруване + Сухо червено вино 1 чаша
• Добави в списъка за пазаруване + Apple 5 броя
• Добави в списъка за пазаруване + Чаша вода
• Добави към списъка за пазаруване + Пшенично брашно 1.5 супени лъжици
• Добави в списъка за пазаруване + Растително масло 3 супени лъжици
• Добави в списъка за пазаруване + ½ канела cin
• Добави в списъка за пазаруване + Сол на вкус

Телешкото с ябълки е стъпка по стъпка рецепта

Солете месото малко и направете около 30 дупки с върха на ножа.

Измийте всяка ябълка, кори и семена, нарязани на 6 филийки. Поставете парче във всяка дупка.

Поставете месото в тенджера с дебело дъно, залейте с разтопено масло, поръсете с подправки. Сложете във фурната за 10-15 минути до златисто кафяво. Изсипете съдържанието с масло, поръсете с брашно, покрийте с капак и отново го поставете във фурната за 3-4 минути. Когато месото е меко, добавете вино и вода, задръжте във фурната за 3-4 минути.

Преди сервиране, изсипете получения сос.