Диети и здравословна храна

Усъвършенствано обучение:

Гастроентерология с ендоскопия.
Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката, 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като точно такъв начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии се увеличава сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е включено в работните задължения. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се дегенерира в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан точно сега.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на заболяването се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - изключва ястията и продуктите, които увеличават секрецията, са твърди и дългосмислени, изискват големи разходи от страна на вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебната храна ще бъде сварена, задушена, запечена. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механичното schazhenie елиминира бучките храна. При пациент, такава храна увеличава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно предвижда меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветовете), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Pevzner, трябва да имате пълна, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Диета номер 1 - подробно описание и полезни съвети. Отзиви за диета номер 1 и примери за рецепти.

Диета номер 1 - описание и общи принципи

Всяка терапевтична диета трябва да се разглежда като важна част от лечението на много заболявания. В същото време тя предполага не само правилен подбор на продуктите и технологията на тяхната обработка, но и определена температура на консумираните от пациента храни, честотата на приема му и др.

Диета № 1, разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер, се предписва на пациенти, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен и остър гастрит.

Тази диета помага за премахване на възпалителния процес, по-добро заздравяване на язви, нормализира секреторната и двигателната функция на стомаха. Въпреки някои ограничения, предвидени от диетата за подбора на продукти и метода на тяхното приготвяне, диетата й се счита за диетолози пълна и по отношение на калоричното съдържание, както и на съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати.

Диета № 1 включва готвене чрез варене на храни и готвене за двойка. За хранене в хотела се разрешава печене без печене. Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 6-8 грама. Когато следвате диета, трябва да бъдете много внимателни по отношение на механичните и химични стимули на стомашно-чревния тракт, стимулаторите на стомашната секреция и веществата, които остават дълго време в стомаха. През нощта трябва да пиете мляко или сметана. Диета осигурява изключение от диетата на много студени и топли ястия. Ежедневният прием на храна трябва да бъде 5-6 пъти.

Диета осигурява изключение от диетата на много студени и топли ястия.

Диетата трябва да бъде балансирана така, че да съдържа от 90 до 100 грама протеин, 90 грама мазнини (25 грама да попадат на мазнини от растителен произход), от 300 до 400 грама въглехидрати, 1,5 литра свободна течност. Дневната дажба трябва да има маса от 2,5 kg до 3 kg.

Калоричната диета номер 1 варира от 2800 до 3000 калории на ден.

Диета номер 1 се фокусира главно върху пюрирана храна, поради нейната цел - да осигури ограничение в храненето на дразнители на стомашната лигавица, включително механични. Въпреки това, диета № 1 без механична schazheniya понякога се използва, а не втрива. Използването му е възможно на последния етап от лечението, което се провежда за обостряне на пептична язва или когато е бавно. В този случай списъкът на използваните продукти и начинът, по който се обработват, съответстват на тази диета, но ястията се сервират не настъргани.

Диета номер 1 - какви храни можете да ядете

Когато диета номер 1 може да се използва:

1. Хлебни изделия във формата:

- пшеничен хляб, изпечен от брашно от 1-ви или най-висок клас, който трябва да бъде вчера или сушен;
- суха бисквити, сухи бисквити;
- добре изпечени изсипани сладкиши, печени пайове, които могат да бъдат пълнени с ябълки, варено месо или риба и яйца, конфитюр, извара (до два пъти седмично).

- зеленчуци, за приготвянето на които се използват морков, картофен бульон и други, от разрешените зеленчуци (списъкът ще бъде даден по-долу);
- млечни продукти с херкул, грис, ориз и други добре приготвени зърнени храни;
- юфка със зеленчуци, които трябва да се втриват;
- супи, пюре от предварително приготвено пиле или друго грубо месо, настъргани не кисели плодове с грис или настъргани зеленчуци.

За пълнене на супи използвайте масло, яйчно-млечна смес, сметана.

2. Нискомаслени сортове месо и птици под формата на: t

- Парни и варени ястия, за приготвянето на които можете да използвате говеждо, младо овнешко и орехово свинско, пилешко, пуешко;
- варено или печено месо във фурната (телешко месо, пиле, заек);
- парни котлети, кюфтета, кюфтета от мляно месо или риба, картофено пюре, зрази, говеждо строганов от варено месо;
- варен език и черен дроб.

3. Риба с нискомаслени видове във формата:

- котлети, варени парчета или на пара.

4. Млечни продукти под формата на: t

- мляко, сметана, кисел кефир, кисело мляко, ацидофилус, прясно кисело извара (пюре), прясна заквасена сметана (в ограничени количества);
- печени чийзкейк, суфле, мързеливи кнедли, пудинги;
- не-рязко настъргано сирене (не често).

- варено меко сварено (не повече от 3 на ден) или парен омлет.

- грис, ориз, елда, овесена каша и овесена каша, които трябва да се варят в мляко или вода. Също така, зърнените култури могат да се използват под формата на парни суфли, пудинги, котлети от млечни зърнени храни.

7. Вермичели и тестени изделия варени.

- моркови, картофи, цвекло, карфиол, зелен грах (не често), които се варят или варят на пара или се търкат, или служат като парни пудинини, картофено пюре или суфли.
- млада тиква с тиква;
- не кисели зрели домати.

9. Закуски под формата на:

- салати от варени зеленчуци, месо, риба;
- варен език, пастети от черния дроб, лекарска, млечна или диетична наденица, несолена шунка без мазнина;
- желирани риби на зеленчуков бульон; хайвер от есетрови риби, напоена с ниско съдържание на мазнини херинга, форшмак, не-сирене (понякога).

10. Сладки ястия във формата:

- настъргани варени и печени сладки плодове и плодове;
- картофено пюре, желе, мусове, желета, компоти;
- сметана, масло от мляко;
- захар, мед, некиселинен конфитюр, маршмалоу, сладко.

11. Сосове и подправки във формата: t

- млечен сос (бешамел) без браняващо брашно, овкусено с масло, заквасена сметана (в ограничено количество);
- сосове от плодове и млечни плодове;
- Копър, магданоз, ванилия и канела в ограничени количества.

12. Напитки под формата на:

- чай (слаб), евентуално ароматизиран с мляко или сметана, слаб какао и кафе с мляко;
- сладки сокове от плодове и плодове;
- бульонни ханша.

- несолено масло от краве крава от най-висок клас;
- рафинирани растителни масла, които се прибавят към ястията.

Диета номер 1 - какви храни не може да се консумира

Ако следвате диета номер 1 трябва да бъде от:

- Хляб от ръжено брашно и други - пресни сладкиши, както и от печене и бутер тесто;
- бульони от месо, риба и гъби, наситени растителни отвари, супа, борш, окрошка;
- мазни или житни меса и птици (патици, гъски);
- мазни и солени риби, консервирани храни;
- млечни продукти с висока киселинност, както и остри и солени сирена;
- варени и пържени яйца;
- зърнени култури: просо, ечемик, ечемик и царевица, както и бобови растения;
- бяло зеле, ряпа, швед, репичка, киселец, спанак, лук, краставици, зеленчуци и гъби под формата на кисели краставички и кисели, консервирани зеленчукови закуски;
- пикантни и солени закуски, консервирани храни, пушени меса;
- кисело, недостатъчно зрели плодове и плодове, в които има много фибри, не се втриват сушени плодове, шоколад, сладолед;
- сосове от месо, риба, гъби, домати, както и хрян, горчица, пипер;
- газирани напитки, квас, черно кафе;
- мазнини (с изключение на тези, които са разрешени).

Диета номер 1 - примери от менюто

Примерно меню 1 (почистено):

Първата закуска се състои от варени меки сварени яйца, млечен оризов ориз и чай с мляко.
Втората закуска се състои от печена ябълка със захар.
Обядът се състои от овесена супа с пюре от мляко, парни кюфтета с пюре от моркови, плодов мус.
Чайното време се състои от бульонни бедра с бисквити.
Вечерята се състои от риба, сварена и изпечена под млечен сос, картофено пюре и чай с мляко.
През нощта се пие чаша мляко.

Примерно меню 2 (не е изтрито):

Първата закуска се състои от варени меки сварени яйца, ронлива каша от елда и чай с мляко.
Втората закуска се състои от прясна извара (не кисела) и бульон от шипка.
Обядът се състои от вегетарианска картофена супа, варено месо, запечено с бешамелов сос, варени моркови и компот от сушени плодове (добре сварени).
Чайното време се състои от отвара от пшенични трици с добавка на захар и бисквити.
Вечерята се състои от варена риба, която се пече под млечен сос, пюре от ябълки и моркови и чай с мляко.
Преди да си легнете, изпийте чаша мляко.

Диета номер 1 - полезни съвети и отзиви

Отзиви за диета номер 1 показват, че тя наистина ефективно допълва терапевтичните мерки, насочени към лечението на стомашни язви, дуоденална язва, хроничен и остър гастрит. Всички, които го използват, отбелязват подобрение в здравето и намаляване на болковите симптоми след 2 седмици след извършване на необходимите промени в диетата. Въпреки това, като всеки друг, тази диета изисква определена дисциплина и последователност от страна на пациента. Отклонението от диетата по време на лечението и връщането към употребата на забранени храни неизменно водят до връщане на болката и дискомфорта.

За диета 1 е характерно

Пептична язва и язва на дванадесетопръстника в стадия на затихване, в периода на възстановяване и ремисия (продължителност на лечението в продължение на 3-5 месеца), остър гастрит в възстановителния период и в фазата на възстановяване, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност в острата фаза, хроничен гастрит с нормални и повишена секреция (продължителност на диетичното лечение 3-5 месеца до пълно облекчаване на обострянето).

Заболявания на хранопровода: езофагит, гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ).

Ускоряване на възстановителния процес на язви и ерозии, допълнително намаляване или предотвратяване на възпаление на стомашната лигавица и язва на дванадесетопръстника.

Тази диета помага да се нормализира секреторната и моторно-евакуаторната функция на стомаха.

Диета номер 1 е предназначена да отговори на физиологичните нужди на организма за хранителни вещества в болнична или амбулаторна обстановка по време на работа, която не е свързана с физическа активност.

Използването на диета № 1 е насочено към осигуряване на умерено щадящо стомаха от механична, химична и термична агресия с ограничение в диетата на ястия, които имат изразено дразнещо действие върху стените и рецепторния апарат на горната част на стомашно-чревния тракт, както и трудно усвоимите продукти. Изключете ястия, които са силни патогени на секреция и химически дразнят стомашната лигавица. И двете много топли и много студени ястия са изключени от диетата.

Диета с диета № 1 фракционна, до 6 пъти на ден, на малки порции. Необходимо е почивката между храненията да не е повече от 4 часа, а лесната вечеря е разрешена един час преди лягане. През нощта можете да пиете чаша мляко или сметана. Препоръчва се храната да се дъвче добре.

Храната е течна, кашави и по-плътна в сварена и предимно изтъркана форма. Тъй като консистенцията на храната е много важна за диетичното хранене, те намаляват количеството храни, богати на фибри (като ряпа, репички, репички, аспержи, фасул, грах), плодове с кожи и незрели плодове с груби кожи (като цариградско грозде, касис), дати), хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, продукти, съдържащи груба съединителна тъкан (като хрущял, кожа от домашни птици и риба, месо).

Ястията се приготвят варено или на пара. След това, смачкани до каша състояние. Рибите и месото, които не са груби, могат да се консумират цели. Някои ястия могат да бъдат изпечени, но без кора.

Протеини 100 g (от които 60% са от животински произход), мазнини 90-100 g (30% растителни), въглехидрати 400 g, сол 6 g, калории 2800-2900 kcal, аскорбинова киселина 100 mg, ретинол 2 mg, тиамин 4 mg Рибофлавин 4 mg, никотинова киселина 30 mg; калций 0,8 g, фосфор не по-малко от 1,6 g, магнезий 0,5 g, желязо 15 mg. Общото количество свободна течност е 1,5 литра, температурата на храната е нормална. Готварската сол се препоръчва да се ограничи.

Препоръчителни продукти и ястия от диета №1
- Пшеничен хляб от вчерашното горно брашно или сушен; Ръжен хляб и пресни хляб, сладкиши и бутер тесто се изключват.
- Супи върху зеленчуков бульон от пюре и варени зърнени храни, мляко, зеленчукови супи, овкусени с масло, яйчна и млечна смес, сметана; месо и рибни бульони, гъби и силни зеленчукови бульони, супа от зеле, борш, окрошка са изключени.
- Месни ястия - пара и варени от говеждо месо, младо постно агнешко, свинско месо, пиле, пуйка; Изключват се мастни и влакнести сортове месо, птици, патици, гъски, консерви от месо, пушени храни.
- Рибните ястия обикновено са с ниско съдържание на мазнини, без кожа, на парчета или под формата на котлети; варете на вода или пара.
- Млечни продукти - мляко, сметана, кисел кефир, кисело мляко, извара под формата на суфле, мързеливи кнедли, пудинг; изключват се млечните продукти с висока киселинност.
- Овесено брашно, елда, ориз, варено във вода, мляко, полувискозно, настъргано; изключени просо, ечемик и ечемик, зърнени култури, бобови растения, тестени изделия.
- Зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, карфиол, варени във вода или на пара, под формата на суфле, картофено пюре, парни пудинги.
- Предястия - салата от варени зеленчуци, език от варени, колбас лекар, млечни, диетични, желета риба на зеленчуков бульон.
- Сладки ястия - плодово пюре, желе, желе, пюре от компот, захар, мед.
- Напитки - слаб чай с мляко, сметана, сладки сокове от плодове и плодове.
- Мазнини - кремаво и рафинирано слънчогледово масло, добавени към ястията.

Изключени храни и диетични ястия №1
Две групи храни трябва да бъдат изключени от вашата диета.
- Продукти, които причиняват или увеличават болката. Те включват: напитки? силен чай, кафе, газирани напитки; домати и др
- Продукти, силно стимулиращи секрецията на стомаха и червата. Те включват: концентриран бульон от месо и риба, отвара от гъби; пържени храни; месо и риба, задушени в собствен сок; сосове от месо, риба, домати и гъби; солена или пушена риба и месни продукти; консерви от месо и риба; осолени, мариновани зеленчуци и плодове; подправки и подправки (горчица, хрян).
Освен това се изключват: ръж и пресен хляб, сладкарски изделия; млечни продукти с висока киселинност; просо, ечемик, ечемик и царевица, бобови растения; бяло зеле, репички, киселец, лук, краставици; осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби; Кисели и богати на фибри плодове и плодове.
Необходимо е да се съсредоточите върху чувствата на пациента. Ако пациентът се чувства дискомфорт в епигастралната област и особено при гадене, повръщане, когато яде определен продукт, тогава този продукт трябва да бъде изоставен.
- Първа закуска: меко сварено яйце, оризова каша, чай с мляко.
- Втората закуска: прясно не-кисело извара, бульон от шипка.
- Обяд: супа от овесена каша с мляко, парни кюфтета с пюре от моркови, плодов мус.
- Снек: отвара от бедрата, бисквити.
- Вечеря: варена риба, печена под млечен сос, картофено пюре, чай с мляко.
- За нощта: мляко.
- Първа закуска: парен омлет, елда каша ронлива, чай с мляко.
- Втора закуска: ябълка, печена със захар.
- Обяд: супа от оризово мляко, суфле с парно месо с картофено пюре, ябълково желе.
- Обяд: отвара от пшенични трици със захар и бисквити.
- Вечеря: суфле със задушено сирене, плодово желе.
- За нощта: крем.
- Първа закуска: варено яйце, каша от млечен грис, целулоза.
- Втората закуска: пудинг с извара.
- Обяд: вегетарианска картофена супа, варено месо, запечено под сос от бешамел, варен морков, задушен компот от задушени плодове.
- Време за чай: бульон от шипка, неподсладена кифла.
- Вечеря: варена риба, запечена с млечен сос, рол от моркови и ябълки, чай с мляко.
- За нощта: мляко.
- Първа закуска: мързеливи кнедли със заквасена сметана, овесена каша, компот.
- Втората закуска: прясно не-кисело извара, бульон от шипка.
- Обяд: млечна супа с фиде, пухешки кнедли с гарнитура от варен карфиол, слаб чай с мляко.
- Обяд: отвара от пшенични трици със суха бисквити.
- Вечеря: салата от варени зеленчуци и варена наденица, ягодов мус, желе.
- За нощта: крем.
- Първа закуска: меко сварено яйце, оризова мляко.
- Втора закуска: печена круша със захар, компот от сушени плодове.
- Обяд: супа от зеленчуци, варен щука, паста, слаб чай.
- Безопасен,: Бери мус.
- Вечеря: месо суфле, готвене извара, желе.
- За нощта: мляко.
- Първа закуска: парен омлет, каша от млечен грис, компот от сушени плодове.
- Втората закуска: прясно не кисело извара, отвара от шипка.
- Обяд: супа от овесено мляко, варен заек, картофено пюре, слаб чай с мляко.
- Обяд: отвара от пшенични трици със суха бисквити.
- Вечеря: варена риба, запечена с млечен сос, руло от моркови и ябълки, желе.
- За нощта: крем.
- Първа закуска: парен омлет, вермичели с настъргано сирене, слаб чай, целувка.
- Втора закуска: бери желе, компот.
- Обяд: пюре от зеленчукова супа, варен шаран със сос бешамел, варен ориз, желе.
- Обяд: готвене извара, слаб чай.
- Вечеря: зеленчукова салата, кюфтенца с гарнитура от карфиол.
- За нощта: мляко.
За лечение на пациенти с пептична язва в юношеска възраст, те препоръчват вариант на хранене № 1, в който увеличават съдържанието на протеин с 20 г и мазнини с 30 гр. Съответно калоричното съдържание се повишава до 3160 ккал.
Когато гастрит диета се определя от етапа на заболяването, тежестта на клиничните прояви. Така че, с остър гастрит в първия ден трябва да се въздържат от ядене; на 2-ри ден предписват лигавична супа, желе, желе, суфле от месо, бульонни ханша; на третия ден - бели бисквити, парни котлети, кюфтета, слаб бульон, пюре от зеленчуци. Когато затихването на острите ефекти на заболяването на пациента се прехвърли на диета номер 1.
При хроничен гастрит с повишена или запазена секреция, диетата е същата като при пептична язва.
При хроничен гастрит със секреторна недостатъчност се изисква често, частично хранене с оглед на механичното щадяване на стомашната лигавица и химическото стимулиране на хранителните стимули на жлезистия му апарат (диета № 2).
Разработени специални опции за диета номер 1.
- Препоръчителни храни и продукти диета №1а
  - Супи лигавицата от грис, овесена каша, ориз, перлен ечемик с добавка на яйчно-млечна смес, сметана, масло.
  - Ястия от месо и птици под формата на картофено пюре или парно суфле (изчистени от сухожилия, фасции и кожа, месото се предава през месомелачка 2-3 пъти).
  - Рибни ястия под формата на парно суфле от нискомаслени сортове.
  - Млечни продукти - мляко, сметана, парно суфле от прясно приготвена настъргана извара; не са включени ферментирали млечни напитки, сирене, заквасена сметана, обикновена извара. С добра преносимост пълномасленото мляко се пие до 2 до 4 пъти на ден.
  - Меко сварени яйца или под формата на парен омлет, не повече от 2 на ден.
  - Ястия от зърнени култури под формата на течна каша с мляко, зърнени култури от зърнени (елда, овесена каша) брашно с добавка на мляко или сметана. Можете да използвате почти всички зърнени култури, с изключение на ечемик и просо. Добавете маслото към готовата каша.
  - Сладки ястия - желе и желе от сладки плодове и плодове, захар, мед. Можете също така да правите сокове от плодове и плодове, като ги разреждате, преди да вземете преварена вода в съотношение 1: 1.
  - Мазнини - прясно масло и растително масло, добавени към ястията.
  - Напитки: слаб чай с мляко или сметана, сокове от пресни плодове, плодове, разредени с вода. От напитките особено полезни отвари от дива роза и пшенични трици.
- Изключени храни и диетични ястия №1а
  Хляб и хлебни изделия; бульони; пържени храни; гъби; пушено месо; мазни и пикантни ястия; зеленчукови ястия; различни закуски; кафе, какао, силен чай; зеленчукови сокове, концентрирани плодови сокове; ферментирало мляко и газирани напитки; сосове (кетчуп, оцет, майонеза) и подправки.
  - 1-ва закуска: течна настъргана овесена каша на вода - 200 г с мляко и 5 г масло, парен протеинов омлет от 2 яйца, чай с лимон.
  - Втора закуска: нискомаслена извара, бульон от шипка - 100 г
  - Обяд: мазна супа с грис - 200 г, суфле с варено месо на пара - 50 г, компот отвара - 100 г
  - Снек: пюре от месо - 50 г, млечен крем - 150 г, бульонни ханша - 100 г
  - Вечеря: суфле от варена риба, течна вода от кафяна елда - 200 г с мляко и 5 г масло, чай с лимон.
  - За през нощта: плодов желе - 150 г, бульон от шипка - 100 г.
  - За целия ден: масло - 20 г, захар - 40 г.
  Показания и предназначение за диета номер 1а. Диетично хранене (6 пъти на ден). Тази таблица е за по-малко тежка, в сравнение с таблицата номер 1а, ограничаването на механичната, химическата и температурната агресия на стомаха. Тази диета е показана за леко обостряне на язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника, на етапа на ремисия на този процес, с хроничен гастрит.
  Присвояване на диета № 1b в следващите етапи на лечение с персистираща почивка на леглото на пациента. Времето за спазване на диета № 1b е много индивидуално, но средно те варират от 10 до 30 дни. Диета номер 1b също се използва в съответствие с почивка на легло. Разликата от диетата номер 1а е постепенно увеличаване на съдържанието на основни хранителни вещества и калориен прием.
  Хлябът е разрешен под формата на сушени (но не пържени) бисквити (75-100 g). Въведени избърсани супи, заместващи лигавиците; млечната каша може да се консумира по-често. Допускат се хомогенизирани консерви за бебешка храна от зеленчуци и плодове и яйчни ястия. Всички препоръчани продукти и ястия от месо и риба се дават под формата на парно суфле, кнеле, картофено пюре, котлети. След като продуктите се сварят меки, те се втриват до пастообразно състояние. Храната трябва да бъде топла. Останалите препоръки са същите като за диетата номер 1а.

Основната индикация за целта е пептична язва с неблагоприятно, тежко течение, нарушения на метаболитните процеси.

Спазъм на стомаха чрез ограничаване на механични, химични, термични стимули, стимулиращ лечебния процес в лигавицата, повишаване на неговите защитни способности, повишаване на противовъзпалителния ефект на лечението.

Физиологично пълна диета с високо съдържание на протеини, повишено (в сравнение с диета № 1) съдържание на мазнини и фибри, витамини. Осигурява стимулиране на протеиновия метаболизъм, нормализиране на моторно-евакуационната функция на стомашно-чревния тракт, процесите на нейната нервна регулация. Ястия варени и пара. Включени са салати от сурови зеленчуци. Температурата на съдовете е нормална. Диета - дробно, 6-7 пъти на ден.

Протеини до 130-150 g (1/3 растителни), мазнини до 130 g (1/2 зеленчуци), въглехидрати 400 g-450, калорично съдържание 3600-3700 kcal, сол 6 g; увеличава се количеството на ретинол, тиамин, рибофлавин, никотинова киселина, аскорбинова киселина; калций, фосфор, магнезий, желязо. Общото количество свободна течност е 1,5 литра.

Препоръчителни храни и продукти диета №1Р
- Хляб и брашно продукти - протеин хляб, бисквити, сухи бисквити, 2-3 пъти седмично, ролки и пайове.
- Супи - настъргани млечни зърнени храни, млечни продукти с добавка на настъргани зеленчуци (с изключение на зеле), с юфка и юфка; Пюрирани зеленчуци.
- Месни и рибни ястия - месо от нискомаслени сортове, лишен от сухожилия и мазнини във варена и парова форма, предимно нарязани и парче. Нискомаслени сортове риба във варени и сварени. Аспик от месо и риба.
- Яйца - протеин (от 2 яйца на ден) под формата на добавки, омлет протеин пара.
- Млечни продукти - пълномаслено мляко, сметана; прясно приготвена прясна извара в ястия (суфле) и пюре; ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко на ден и др.).
- Зеленчуци и зеленчуци - различни видове варени, задушени, пресни; пудинги, салати, яхнии, картофено пюре, печива.
- Плодове и сладки ястия - зрели плодове и плодове (с изключение на кисели сортове), в натурална, печена, варена, печена, настъргана форма. Соковете от сладки плодове се смесват с вода. Сладко, конфитюр, мед, бяла ружа, бяла ружа, мармалад.
- Зърнени храни и макаронени изделия - млечни каши (особено овесена каша, елда, овесена каша), пюре за пюре; домашна юфка, фиде, фино нарязани макарони.
- Мазнини - несолено масло, растително масло (не се пържи, добавя се към ястия).
- Закуски - винегрети с растително масло, салати от пресни зеленчуци и плодове, аспир, лекарска наденица, меко сирене, нискомаслена шунка, хайвер в малки количества.
- Сосове и подправки - млечни продукти, плодови сосове на зеленчуков бульон с магданозени листа, копър, заквасена сметана.
- Напитки - слаб чай с мляко, сметана; отвара от дива роза и пшенични трици, плодови и ягодоплодни сокове, зеленчукови сокове наполовина с вода.

Изключени храни и диета №1Р
Пикантни, солени, мазни, пържени храни; пушени продукти; Консерви за леки закуски; зеленчуци, богати на етерични масла и с груби фибри (бяло зеле и червено зеле, ряпа, рутабага, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак); гъби и отвари от тях; алкохол; бобови растения (грах, фасул, боб, леща); просо; огнеупорни мазнини; сурови яйца; черен хляб
Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню
Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.
Какви заболявания предписват диета таблица 1
Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
- обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
- остър гастрит по време на възстановителния период.
Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.
Диети 1а и 1б
Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.
Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:
- супи от смляно зърно;
- млечни млечни каши;
- желе;
- пакетирани омлети;
- мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).
Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.
Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.
Характеристики диета таблица номер 1
Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.
- Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
- Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
- Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
- Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
- Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
- На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
- При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
- Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
- Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.

Диети и здравословна храна

Какво е

Видове поддръжка

Лекарствени диетични продукти

Диета номер 1 - подробно описание и полезни съвети. Отзиви за диета номер 1 и примери за рецепти.

Диета номер 1 - описание и общи принципи

Диета номер 1 - какви храни можете да ядете

Диета номер 1 - какви храни не може да се консумира

Диета номер 1 - примери от менюто

Диета номер 1 - полезни съвети и отзиви

За диета 1 е характерно

Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню

Какви заболявания предписват диета таблица 1

Диети 1а и 1б

Характеристики диета таблица номер 1

Прочетете За Почистване На Черния Дроб

Популярни Категории

Киста На Черния Дроб

Рак На Черния Дроб