Има случаи, когато човек се разболее или е преминал операция, но в същото време иска да се придържа към определена диета, за да не загуби своята форма. Това е особено важно за момичета, които са загубили тегло и са донесли телата си в перфектно състояние, и тогава е имало някакъв неприятен инцидент, поради който всички усилия могат просто да изчезнат.
За такива ситуации е разработена специална диета за пациенти, които са в стационарно лечение. Такава хранителна система е диета, наречена "пета маса" или просто "5", "5a". Той е предназначен специално за тези, които наскоро са претърпели операция за черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса. Всичко това меню може лесно да бъде приготвено у дома. Разнообразието на тази диета опровергава стереотипа, че диетата е безвкусна и скучна процедура.
Общи принципи
Този вид щадяща диета е идеален за хора с холецистит, хепатит, цироза, холелитиаза и други заболявания, където абсорбцията на мазнини или мастните храни не са разрешени по различни причини. Протеините и въглехидратите ще бъдат в основата на тази диета, но мазнините изобщо няма да бъдат изключени, те ще бъдат ограничени.
Поради тези ограничения в организма ще се доставят много фибри, постно месо, извара, соя и риба. И винаги трябва да пиете много течности на ден. Не е задължително да се пие само вода, позволено е да се използва кизел или компот. Можете да използвате разнообразие от супи, картофено пюре и пуешко месо. Храната се приготвя чрез варене, печене или задушаване. В никакъв случай не може да се изложи храна при пържене. Храната се консумира най-много не горещо и студено, а в температурния диапазон между 20 и 60 градуса.
Строго е забранено да се използва много голямо количество мастни храни, когато се използва диета „пета маса“. Абсолютно е необходимо да се изключат от диетата мастните меса и животинските масла. Ако игнорирате това правило, тогава можете силно да дразните стомашно-чревния тракт и да увеличите жлъчната секреция. И това ще има много отрицателно въздействие върху болестите, при които е разрешена тази диета.
Прости и интересни рецепти.
Плюс това, диетата е, че тя може да се използва не само от хора след някои операции, но и от тези, които просто искат да направят ежедневната си диета правилно.
Зеленчукова супа от тиквички
Първо трябва да направите първите ястия от диетата "5 маса". За да приготвите зеленчукова супа от тиквички, трябва да използвате следните съставки:
- картофи - 300 г;
- тиквички - 150 г;
- моркови - 100 г;
- три супени лъжици растително масло;
- един литър вода;
- сок от моркови.
Тиквичките трябва да бъдат много добре измити, след това нарязани на филийки и поставени с добавянето на масло. Почистваме и нарязваме морковите, след което ги задушаваме заедно с тиквичките. Картофите също са добре измити, обелени и нарязани на големи резени, след което се пълнят с вода и се варят, докато не са готови. В картофения бульон след добавяне на всички задушени зеленчуци, сол и отново се вари. Преди сервиране, добавете малко количество сок от моркови.
Такава диета рецепта за зеленчукова супа "таблица 5" е доста проста, и затова дори начинаещ домакиня няма да има проблеми с неговата подготовка. В допълнение, супата ще се хареса не само на привържениците на диетата, но и на всички в къщата.
Смесена зеленчукова супа
За готвене използвайте следните компоненти:
- зеленчуков бульон - 300 мл;
- три картофи;
- домат;
- моркови;
- консервиран грах - 20 грама;
- тиквички - 30 грама;
- няколко лъжици растително масло.
Тиквички и картофи, нарязани на кубчета, смилайте морковите с голям ренде, след това я задушете. Разтрийте доматите на рендето и вземете сока. Бульонът трябва да ври, след това трябва да се добавят картофи и моркови, и след това се готви, докато полуготови. Сега можете да добавите грах и тиквички, а след това да донесе всичко до състояние на готовност. В супа се налива доматен сок, както и растително масло. Задайте готвене за още 5 минути.
Много хора обичат борш, но различни диети забраняват употребата на тази вкусна супа във вашата диета. Но не диета "5 маса".
За да приготвите този вид борш, трябва да използвате някои компоненти:
- прясно зеле - 70 грама;
- две цвекло;
- три картофи;
- няколко моркови;
- чаена лъжичка доматена паста;
- три супени лъжици растително масло;
- заквасена сметана - 10 грама;
- лъжица захар;
- зеленчуков бульон - 250 грама.
Да започнем с това, нарязваме зелето, нарязваме моркова в кръг, разтриваме цвеклото на груби ренде. В бульон, хвърлят картофи, които се нарязват на барове, и да доведе до кипене. След това можете да поставите цвекло и моркови в тенджера. Добавете захарта и доматената паста няколко минути преди боршът да е готов. Ако желаете, можете да добавите сметана към готовата супа.
Пилешки колбаси
Диетата на „петата маса“ се състои не само от първите ястия, а също така е възможно успешно да се подготвят много вкусни второ. Има много продукти, които хората използват, за да купуват в магазините, но не се препоръчват за употреба в диети, като например колбаси. Те се състоят от нездравословна мас и други нежелани компоненти, които могат да затруднят живота, ако имате проблеми с черния дроб.
За да правите такива вкусни колбаси, трябва да вземете пилешко филе, което се смачква в кайма. Счупваме няколко яйца. По-добре е да се използват само протеини, а в случай на пъдпъдъци ги добавяме напълно и не премахваме нищо. Добавете подправки като индийско орехче, риган, грис, акафетиди. Munk в този процес може да се надуе. Сега всички компоненти са свързани. Колбасите се опаковат в пластмасова обвивка и се задушават за 40 минути.
Парен омлет
Не можете да използвате обичайния пържен омлет, който толкова много хора правят сутрин. Но можете да използвате малко по-различна рецепта, която ще бъде не по-малко вкусна, но в същото време много по-полезна. Става дума за омлет, който се изпарява. В диетата си това ястие може да бъде включено към всички хора, които са на диета.
Това ястие е много просто. Първо, отделете жълтъка от протеина и използвайте само последния. Разбийте протеина, добавете необходимото количество сол и обезмаслено мляко, след което сместа се постави в двоен котел. Омлетът трябва да се приготви в рамките на 20 минути. Разрешава се консумация с добавянето на различни зеленчуци. За да направите това ястие малко пикантно, можете да добавите индийско орехче на прах.
Зеленчукови ролки с месо и ориз
Пригответе тези съставки за готвене:
- нискомаслено варено месо - 100 грама;
- листа от прясно зеле - 130 г;
- ориз - 15 g;
- няколко лъжици заквасена сметана;
- Зелените - 30 г;
- няколко лъжици растително масло.
Зелените листа се готвят, докато са готови. Месото се смила много добре с месомелачка. Оризът се налива с вряща вода и се оставя да се вари около 20 минути, след като цялата вода се източи. Съчетаваме мляно месо, готово ориз и растително масло със зеленчуци. Увийте всичко това в зелеви листа и направете обичайната форма, която се използва в обичайното производство на зеле. Поставете продукта в тенджера и го напълнете с вода, така че да се изравни с пълнежните зелечета. Сега готвите само докато сте готови.
Юфка и готвене от месо
Ние подготвяме следните компоненти:
- говеждо месо - 80 грама;
- юфка - 80 грама;
- един яйчен белтък;
- масло - 10 грама.
Сварете месото, след което го охладете и мелете. Направете същото и с юфка. Яйцето трябва да се втрие с масло и да се добави към мляното месо. Сега смесете получената смес с юфка и го гответе с пара, докато тя е напълно готова.
Райс задочник
Този път се опитваме да приготвим рецепта, която ще бъде доста сладка и проветрива. Става дума за ориз. За да приготвите ястието, е необходимо да приготвите извара - 200 г, 3 яйца, три ябълки, стафиди и няколко чаши мляко, както и няколко супени лъжици захар и една супена лъжица заквасена сметана.
Млякото се комбинира с чаша вода и се вари в ориз. Ние смиламе извара с помощта на сито, уверете се, че тя е ефирна и с ниско съдържание на мазнини. Разбийте захарта с яйца. Измиваме ябълките и ги обелваме, а след това ги нарязваме на кубчета. С ориз източете цялата течност и изчакайте, докато се охлади. Сега можете да добавите извара, ябълки, стафиди и смес от захар и яйце. Всичко това се смесва добре и се поставя в тава за печене. Едно яйце трябва да се разбие с лъжица заквасена сметана и да се излее сместа върху горната част на готвенето. Сега поставяме всичко във фурната на 200 градуса и готвим 25 минути.
Бери Кисел
Кисели от ябълки и плодове трябва да се консумират топло. За готвене можете да използвате малини, ягоди, боровинки, череши и т.н. Вие също ще се нуждаете от няколко супени лъжици нишесте и няколко супени лъжици захар и още два литра абсолютно чиста вода.
Първо измиваме плодовете много добре, ако има нужда, премахваме всички кости. Нишестето се разтваря в малко количество вода. Захар с горски плодове се налива вода и варете, докато сместа кипи. След това можете да добавите вече разреденото нишесте и да готвите за 15 минути. Гледайте сместа и разбърквайте от време на време, докато забележите, че течността се сгъсти. След това желето е напълно готово.
Кисел - вкусна и здравословна напитка за диета на маса номер 5
Здравейте скъпи читатели! Днес ще приготвим желе. Как да получите такава вкусна и здравословна напитка? Трябва само да изберете това, което ви харесва и да следвате съветите от статията и ще успеете. Вашата домашна работа ще бъде особено щастлива да получи такова вкусно.
Кисел овес
Най-полезната напитка при заболявания на черния дроб и стомаха. Овесена каша има противовъзпалителен ефект, освен това е отличен абсорбент, който премахва токсините от тялото. Овесеното желе ще бъде полезно: за гастрит, хепатит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, хипотеза за черния дроб, холецистит, панкреатит.
Какво е необходимо за готвене?
- Две чаши овесена каша
- Парче от ръжен хляб, за квас
- Литър студена вода
- Слагаме овесена каша в тенджера, наливаме вода, добавяме парче ръжен хляб
- Оставете за ден за ферментация. Трябва да има кисела миризма
- Филтрираме съдържанието на тенджерата, първо през гевгир, след това през фино сито.
- Сложете на огъня, да доведе до възпаление, непрекъснато разбъркване, отстранете от топлината
- Добавете захар или няколко супени лъжици сладко за вкус
Кисел с цвеклоен бульон и заквасена сметана
Колко полезна цвекло, вероятно, всяка домакиня знае. Но как да се получи вкусна напитка, вероятно не всеки знае. Вие ще трябва да промените разбирането си за желе, тъй като това не е само наличието на нишесте и плодове. Тя може да бъде нишесте заедно с зеленчуци.
Ето какво ви трябва за готвене:
- Литър бульон от цвекло,
- Петдесет грама скорбяла
- Два грама лимонена киселина,
- Двеста грама заквасена сметана.
Да започнем с цвекло, да отрежем корените и върховете. Старателно измийте плодовете, налейте ги вряща вода, добавете лимонена киселина и гответе, докато сте готови. След това филтрираме и кипваме и бульонът отново се вари. Охлажда се чаша бульон и те се изсипват от картофите, като непрекъснато се разбъркват. След това се изсипва в разтвореното нишесте в останалата част от хранителната среда.
Докато се разбърква, довежда до кипене, след което се изважда от печката. Напитката е готова. Трябва да се излее в чаши и да се постави на студено място. След това се разбърква добавете заквасена сметана. Можете да приготвите заквасена сметана отделно. Приятно апетит!
Млечно желе
За приготвянето на тази напитка не се нуждаете от много продукти. Най-вероятно всички те имат във вашата кухня. Така че ще ви трябва:
- Четири чаши мляко
- Сто грама гранулирана захар
- Шестдесет грама скорбяла
- ванилин,
- Портокал или лимонова кора.
Взимаме тиган, изсипваме в него три чаши мляко, оставяме да заври. След това добавете захар. Докато нашето мляко на печката може да се разреди в останалото студено мляко нишесте. Можете да използвате както картофено, така и царевично нишесте.
След това разтворът се изсипва в кипящо мляко. Правим го внимателно, непрекъснато се разбъркваме. Сварете в продължение на пет минути на слаб огън. За аромат добавете бадемова есенция или ванилия. И можете да поставите жар, който трябва да бъде настърган на фина ренде. Всичко се разбърква добре и се изсипва в чаши или сметана. След като напитката се втвърди, тя се разстила върху плочите за десерт. Приятно апетит!
Млечен желе с плодов сироп
Изглежда подобна напитка, но съставът и подготовката са различни. предприеме:
Диета 5 за панкреатит
Поради промяната в културата на храненето на съвременния човек, неговите здравословни проблеми, засягащи органите на храносмилателната система, стават все по-млади и се характеризират с плашещ масов характер. Панкреатит е заболяване, което засяга възпалителния процес на клетката на панкреаса, която не може да повлияе на работата му. Ето защо, диета 5 за панкреатит е метод за спиране на проблем, който е доста търсен днес, и трябва да бъде включен в протокола за лечение на това заболяване.
Същност на диетата
Тази диета е разработена в специализиран хранителен институт под ръководството на лекари за хора, страдащи от панкреатични лезии, както в остра, така и в хронична форма.
Таблица 5 е обобщен хранителен метод, който има свои собствени подтипове:
- Таблица 5а се предписва на хора с диагноза остър хепатит и / или холецистит (обостряне на хроничния курс).
- Таблица № 5 се дава на пациенти с диагноза постхолецистектомичен синдром, период на обостряне.
- Таблица № 5 l / w - липотропна мастна диета - предназначена за пациенти с диагноза патологични промени в черния дроб, в присъствието на стагнация.
- Таблица № 5 p - разпределена на пациентите след отстраняване на стомаха за неговите улцерозни лезии.
- Таблица 5 р е въведена в протокола за лечение на пациент с диагноза панкреатит.
В тази статия ще се опитаме да разгледаме по-подробно точно таблица № 5. Същността на диетата в нейния щадящ ефект върху органите на храносмилателния тракт, включително секреторните функции на панкреаса. Разработената комбинация от продукти позволява да се предотврати развитието на мастна инфилтрация. Ограничаването на храненето ви позволява да предотвратите появата и развитието на дистрофичните процеси в клетките, както на черния дроб, така и на интересуващата ни жлеза.
Внимателно разработената диета с одобрени и забранени храни спомага за намаляване на раздразнителността на жлъчния мехур.
В основата на диетата на такъв пациент са леки, пюрирани ястия, които се сервират само под формата на топлина. Температурните показатели на храната трябва да са близки до температурните показатели на човешкото тяло. Този набор от мерки е предназначен да предпази пациента от повишен стрес и дразнене на лигавицата с физична, термична и химична природа.
Вид на хранително-вкусовата промишленост - готвене, метод за обработка на пара, в редки случаи - печене.
Дневните промени в диетата са свързани с увеличаване на количеството протеинови храни, намаляване на количеството мазнини и въглехидрати.
От диетата на такъв пациент е задължително да се изключат продукти, които могат да стимулират увеличеното производство на секрети на храносмилателните жлези. Те включват предимно продукти с високо съдържание на груби влакна, както и подправки и подправки.
Дневният обем на продуктите се разделя на четири до шест хранения с интервал от три до четири часа.
Но тази диета има свои подсекции:
- Първата част се въвежда в протокола на патологията при остър панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на заболяването.
- Част втора се вписва в протокола за спиране на проблема при хронична патология, по време на ремисия, както и в случай на подобрение след обостряне на заболяването.
- Първата версия на диетата се предписва на пациента от третия до четвъртия ден след началото на облекчаването на атаката, когато основната острота започва да намалява.
Енергийната стойност на консумираната храна на ден намалява до 1,5 - 1,7 хил. Ккал.
В този случай е разрешено:
- Протеин - 80 гр. От тях третата част се отнася за животински протеини, а останалата част - за зеленчуци.
- Въглехидрати - 200 гр. От тях само около 25 г захар може да се приема през целия ден.
- Мазнини - около 50 г. От тях една четвърт от растителен произход.
- Соли - от 8 до 10 g.
- През деня количеството консумирана течност трябва да достигне ниво от половин литър.
В тази диета, по-строги ограничения. Разрешените продукти включват:
- Не повече от 50 грама сушени бисквити на ден.
- Месото е предпочитано пред домашни птици, зайци и говеждо месо. Това трябва да бъдат избрани парчета, лишени от fascias, сухожилия и филми.
- Не мазни парчета риба, смачкани в хомогенна маса. Въз основа на тях варени банички, кюфтета, кнедли и т.н.
- Парен протеинов омлет е позволен в менюто. Но не повече от един - два протеина на ден. При влизане в съда дневно може да се използва само половината от жълтъка.
- Прясна извара или ястия от нея: извара или суфле.
- Мляко само за готвене на други ястия.
- От мазнините в храната се разрешава малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готови ястия.
- Допустима лесно смилаема каша. Това са овесена каша или пати (елда, валцован овес).
- От зеленчуците в диетата на такъв пациент се допускат само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но тяхното приемане в суров вид е изключено. Принудителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
- Супите и кремавите супи се допускат от първото ястие, но се приготвят във вода или светло месо. Те се приготвят на базата на зърнени култури като грис, овесена каша, ориз, ечемик, елда.
- От сладки ястия може да се нарече плодово-ягодо сосове, но не и кисело.
- От напитките: минерална вода без газ, пюре от компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипка, желе или желе. При тяхното приготвяне е желателно да се замени захарта с неговите аналози: ксилитол или сорбитол.
Вторият вариант на диетата се предписва на пациента във фаза на утихване на обострянето в хроничното състояние на заболяването от петия до седмия ден след по-твърда диета под формата на първия вариант на облекчаване на обострянето. Или на фона на ремисия на болестта - за два - четири месеца.
Енергийната стойност на консумираната храна на ден става по-привлекателна и е близка до нормалната - до 2,45 - 2,7 хил. Ккал. В този случай е разрешено:
- Протеин - до 140 г. От тях шестата - седмата част се разпределя за животински протеини, а останалата част - за зеленчуци.
- Въглехидрати - до 350 г. От тях само около 40 грама захар може да се приема през целия ден.
- Мазнини - около 80 г. От тях една пета е от растителен произход.
- Соли - до 10 g.
- През деня количеството консумирана течност трябва да достигне ниво от половин литър.
В тази диета ограниченията са малко по-меки. Те засягат периода, в който пациентът постепенно излиза от тежко заболяване или, в случай на хронично заболяване, запазва храносмилателния си тракт в състояние на ремисия. Разрешените продукти включват:
- Хлебни изделия, направени в навечерието или преди два-три дни. Пшенично брашно. Снаксови бисквити.
- Месото е предпочитано пред домашни птици, зайци и говеждо месо. Това трябва да бъдат избрани парчета, лишени от fascias, сухожилия и филми. Кожата в процеса на готвене не се използва.
- Предимно морска риба (не мастни сортове). Филето се смила до хомогенна маса. На негова основа се приготвят бургери, суфле, кюфтета, аспири, кнедли и т.н.
- Парен протеинов омлет е позволен в менюто. Но не повече от един протеин на ден. Когато влизате в чиния, можете да използвате бял и жълтък.
- Прясно ниско съдържание на мазнини извара или ястия, приготвени от него: извара маса или суфле.
- Малко мляко, ако тялото на пациента го възприема нормално. За готвене на други ястия.
- Продукти от млечна киселина.
- От мазнините в диетата се разрешава малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готови ястия.
- Лесно смилаема каша, приготвена в чиста вода или с добавка на порция мляко. Това са каша с пюре или агнешко месо (елда, грис, овесена каша, ориз).
- От зеленчуците в диетата на такъв пациент се допускат само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но тяхното приемане в суров вид е изключено. Принудителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
- От първите ястия са позволени сметана - супи и класически супи, но варени във вода, мляко, разредени с вода, или лек бульон от говеждо месо. Те се приготвят на базата на зърнени култури като грис, елда, овесена каша, ориз, ечемик, елда.
- Сладки храни включват сладки плодове и плодове, сосове от плодове и ягодоплодни (не кисели), маршмалоу, маршмелоу и мармалад.
- От напитките: минерална вода без газ, пюре от компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипка, желе или желе. При тяхното приготвяне е желателно да се замени захарта с неговите аналози: ксилитол или сорбитол.
Диета 5 за панкреатит и холецистит
Холециститът е заболяване, причинено от възпалителен процес, който засяга тъканта на жлъчния мехур. В същото време лекарите често отбелязват, че впоследствие този процес засяга панкреаса, провокирайки развитието на панкреатит.
По принцип диетичната храна при наличие на анамнеза за едно или друго заболяване е почти еднаква. Диета 5 за панкреатит и холецистит има собствен списък на одобрените храни, същият списък е на разположение за забранени храни и продукти.
От напитките се допуска отвара от диворастящи плодове, топъл слаб чай, сокове от плодове и плодове, които имат не кисел вкус. Преобладаващото количество в диетата трябва да приема протеини.
Супи - картофено пюре и овесена каша - картофено пюре, пюре от месо и риба, леко изсушен бял хляб, протеинов парен омлет.
Тя трябва да се отстрани от диетата мазни, пушени, пикантни и солени храни. Не позволявайте приемането на пресни сладкиши, включително кифли, кексове с масло кремове, други сладкарски изделия.
Методът на топлинна обработка на продукти: пара, кипяща във вода.
Като правило лекарите силно препоръчват на пациентите си да се придържат към диета от шест месеца до една година. Всичко зависи от тежестта на лезията, на която е преминало желязото, но този период е поне два до три месеца.
В някои случаи, когато заболяването е в хронично тежко състояние, пациентът трябва да се храни до края на живота си.
В същото време продуктите, които попадат върху масата на пациента, трябва да бъдат пресни и с високо качество.
Диета 5 за хроничен холецистит
Медицинското хранене е основният компонент на редица терапевтични протоколи. Не е тайна, че храната може да лекува и да доведе до сериозни усложнения в човешкото здраве. Той заслужава специално внимание в ситуации, в които дисфункцията засяга един или повече органи на храносмилателната система. Диета 5 при хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур) има за цел да осигури намалено функционално натоварване на жлъчната система.
Тя включва изключването на редица продукти и ястия от диетата на пациента. В този случай табуто се отнася до начина, по който те се обработват. Без пържени, пушени и солени храни. В първите дни след атаката лекуващият лекар може да предпише на своя пациент пълно гладуване с консумацията на малко количество вода, минерална вода без газ или неподсладен чай, бульон от шипка.
Освен това, след отстраняване на синдрома на болката и подобряване на състоянието на лигавицата, списъкът на диетичните продукти може да се разшири, но все още трябва да се следват ограниченията в диетата. При всяка ситуация пациентът трябва да изслуша лекар и точно да изпълни всичките му изисквания и препоръки. Това е единственият начин за постигане на възможно най-ранните резултати.
Диета 5 p с панкреатит
При диагностициране на патология, свързана с храносмилателния процес, храненето се коригира на пациента. Присвоен на диета от 5 р с панкреатит. В същото време основната индикация за употребата му е острата, хронична форма на заболяването, както и обострянето на хроничния панкреатит.
Същността на ограниченията при назначаването на нискокалорични, лесни за храносмилане храни, богати на протеини, витамини и минерали. В същото време диетата е в основата на лечението. Без да се изпълняват необходимите рестриктивни изисквания, не е необходимо да се говори за ефективно лечение.
За да преодолеете заболяването или да го върнете в състояние на ремисия, трябва точно да следвате всички препоръки на Вашия лекуващ лекар.
В острата фаза на заболяването или по време на обостряне, пациентът ще трябва да гладува, като приема само течността, разрешена от лекаря. Това ще облекчи дразненето на лигавиците, ще облекчи храносмилателната система. Само няколко дни по-късно (от една до четири), след като обострянето утихна, на пациента се разрешава да разшири гамата от ястия и продукти на бюрото си. Това означава, че от диета номер 5 (първата опция), пациентът се прехвърля на диета номер 5 (втори вариант). Ако пациентът има период на ремисия, може да му бъде препоръчана таблица № 5 (втората опция). Техните различия един от друг вече са описани по-горе в тази статия.
Основният постулат е изключването на продукти, които могат да провокират увеличено образуване на газ, състоящо се от голямо количество груби фибри, вещества, които дразнят лигавицата на тракта. Табутата включва и храни и храни, които предизвикват производството на панкреатична секреция и други тайни.
Какви продукти могат да получат и за които трябва да забравите и за дълго време, ще припомним по-подробно по-долу.
Целта на това ограничение е да донесе, доколкото е възможно, нормалната функция на панкреаса и целия човешки храносмилателен тракт.
Диета 5 с обостряне на хроничен панкреатит
Ако в историята на пациента се диагностицира хроничен панкреатит, тогава с помощта на хранене пациентът е в състояние самостоятелно да поддържа състоянието на тялото си във фазата на ремисия. Но ако по някаква причина се случи неуспех, настъпва рецидив и болестта се връща.
За да се спре проблемът по-бързо, на пациента се предписва, по време на обострянето на хроничния панкреатит, диета 5.
В същото време, на първия ден - двама пациенти се държат на “гладните дажби”, което ви позволява да пиете само вода (топъл чай) или отвара от плодове от шипка. За да се поддържа нивото на минералите в човешкото тяло, е позволено да се получи такава минерална вода като Боржоми или нейните аналози. Трябва само да се помни, че получената течност не трябва да съдържа мехурчета от въглероден диоксид.
Само ако лекарят е убеден, че състоянието на пациента се е стабилизирало, той позволява да се подберат продуктите, определени с диета № 5 р (първа опция), и едва по-късно, с планирания курс на лечение, лекарят дава разрешение за хранене, разрешено с диета номер 5 (втори вариант ).
Постепенно човек се премества от пюре към суха храна, но за около година (ако няма нови обостряния), на пациента трябва да се откаже печене и торти, в мазнини, пържени, пушени и редица други ястия.
Диета 5 за панкреатит при деца
Ако диагнозата, разгледана в тази статия, е направена на малък нарастващ организъм, то естествено, протоколът му за лечение, и по-специално храненето, трябва да бъде избран по такъв начин, че да не забавя малкия пациент в развитието и растежа. В крайна сметка, не е тайна, че здравословното му състояние и степента на развитие до голяма степен зависят от това, което детето яде.
Ето защо, диета 5 за деца с панкреатит се развива с оглед на тези фактори. За да се хранят такива бебе трябва да бъдат малки количества, но често.
В основата на неговата власт трябва да бъдат ястията с пюре от месо и риба. Предимно трябва да е заек, пуйка, пиле, може би телешко. Изключете трудно усвоимото месо (свинско, гъска, говеждо, агнешко, патица). Начин на приготвяне на всички ястия: готвене с пара и кипене във вода.
В периода на обостряне, на бебето може да се даде парен протеинов омлет, ако болестта е в ремисия, тогава това ястие може да се приготви от цялото яйце, без да се отделя жълтъкът.
На такъв пациент трябва да се даде естествена извара, необходимо е само да се гарантира, че е с ниско съдържание на мазнини. Ако детето яде този продукт малко по малко - това ще позволи да се запълнят нуждите на тялото му в костния калций.
За да угоди на малък пациент, докато не причинява увреждане на тялото, можете да добавите печени зеленчуци (например моркови, тиква) или плодове (например ябълка, круша, праскова, кайсия) към извара. Печени плодове, особено ябълки, също ще бъдат ефективна превенция за предотвратяване на анемия.
От мазнината е позволено да се използва само малко количество масло и растително масло, а след това само като добавка към приготвеното ястие.
В идеалния случай, първото ястие за такъв пациент прилича на зеленчуково блюдо, сварено във вода и бита с блендер. В резултат на това бебето получава супа-пюре, а благодарение на голямото разнообразие от зеленчуци, след като е свързало въображението и / или опита, детето може да бъде доволно от тяхната различна комбинация. Ако е зима в двора, тогава пресните съставки могат да бъдат заменени със замразени.
Изключете от диетата на децата готови храни, колбаси, бобови растения, пушени и консервирани храни, гъби, шоколад и карамел, газирани и кисели напитки.
За да угаждате на вашето бебе с бонбони, можете да му предложите зефир или мармалад, естествено от естествени продукти.
Диетично меню за панкреатит
Първият път след откриването на болестта, пациентът или неговото семейство ще бъдат достатъчно твърди, за да съставят дневното меню. За да улесним този процес, ние сме готови да предложим една от възможностите на седмичното диетично меню за панкреатит.
понеделник
- Картофено пюре.
- Патенца с месо.
- Чай с мляко.
- Зоологически бисквитки.
- Месен бульон със зеленчуци.
- Рибно суфле.
- Каша от елда
- Компотирайте прясно настъргани ябълки.
Обяд: пресен с бисквити.
- Млечен грис - 300 г
- Протеинов парен омлет.
- Зелен чай с бисквити и парче меко сирене.
Непосредствено преди лягане - половин чаша минерална вода Боржоми с освободен газ.
вторник
- Настъргана овесена каша с плодов сос.
- Отвара от горски плодове.
Обяд: печена ябълка.
- Запечена супа от елда.
- Месо фриказе с пюре от моркови.
- Плодов компот.
Обяд: инфузия с шипка.
- Пудинг от грис.
- Чай с резен лимон и парче сирене.
Непосредствено преди лягане - чаша ацидофилно мляко.
сряда
- Кюфте, пълнени с омлет за яйца.
- Варено зелено цвекло.
- Компот от сухи плодове.
Обяд: топъл зелен чай с бисквити.
- Рибена супа с кюфтета.
- Картофено пюре със сос от сметана.
- Кисела ябълка втрива.
Снек: Ябълково пюре с бичен протеин.
- Растително пюре.
- Месни кнедли.
- Бульон бедра със захар и бисквити.
Непосредствено преди лягане - чаша плодов желе.
четвъртък
- Течна настъргана оризова каша.
- Лош чай с галета.
Обяд: плодов сос с чай.
- Супа от пюре от юфка и броколи.
- Картофено пюре.
- Рибено котле, сварено на парна баня.
- Бульон варени на горски плодове.
Обяд: млечен желе.
- Каша от елда
- Месо от сирене.
- Плодово желе с бисквити.
Веднага преди лягане - половин чаша "Боржоми".
петък
- Растително пюре.
- Елдински пудинг с пюре от постно месо.
- Пюре от плодове.
Обяд: млечен желе.
- Слизена супа от овесени ядки.
- Варен ориз настърган.
- Месо от Fricassee.
- Парче черен хляб.
- Компот върху сушени плодове.
Обяд: суфле от ябълка.
- Варено сирене и оризов пудинг.
- Леко подсладен чай. Можете да добавите парче лимон или лайм.
Непосредствено преди лягане - чаша кисел плодов сок. Първоначално можете да го разредите с вода.
събота
- Картофено яйце за печене със сос от бешамел.
- Млечно желе със зоологически бисквитки.
Обяд: ябълка, печена с канела.
- Зеленчукова супа с кюфтета.
- Варено ястие от фиде.
- Месни кнедли.
- Минерална вода "Славяновская" без газ.
Обяд: Протенен парен омлет.
- Растително пюре.
- Снежна риба.
- Леко подсладен чай с бисквити.
Веднага преди лягане - чаша кефир.
неделя
- Паста за готвене
- Чернодробен пастет.
- Чаша минерална вода без газ.
Обяд: извара и тиква тиган с чай.
- обяд:
- Супа - разнообразни зеленчуци.
- Пюре от карфиол.
- Риба фрикасе.
- Компот от плодове, настърган с галета.
Обяд: печени плодове.
- Растително пюре - асорти.
- Месо снежна топка.
- Бонбони.
Веднага преди лягане - чаша мляко.
Диетични рецепти 5
За да се предотврати връщането на болестта или да се улесни бързото възстановяване, е необходимо да се издържи тази диетична храна. Необходимо е точно да се изпълнят и препоръки за приготвяне на ястия, които съставляват диетата на пациента. Няма да е излишно да се запознаете с нюансите на топлинната обработка на продуктите и да научите рецептите на диета с панкреатит.
Въпреки доста строгите ограничения, менюто с това заболяване може да бъде разнообразно. Следната рецепта може да се приложи както при диагностициране на панкреатит, така и при разпознаване на холецистит.
Пудинг за парно месо
За готвене ще ви трябва:
- Всяко постно месо - 250 г
- Масло - 40 гр
- Вода - 100 мл
- Сурово яйце
- Грис - 20 г.
- Сварете месото до готовност.
- Мелете поне два пъти в месомелачка.
- Добавете грис, вода и яйце към кайма. Смесете добре всички съставки.
- Фарш отблъсква.
- Смажете тавата с масло и слагайте мляното месо.
- Подгответе го с помощта на парна баня.
Елда каша - муширане
За готвене ще ви трябва:
- Елда - 50 g
- Светъл месен бульон - 250 мл
- Сол с разрешение на лекаря
- За да получите течност, която ще бъде приготвена каша, сварете месо във вода. За да направите бульон по-тежък, първо го охладете. От повърхността внимателно отстранете замразените мазнини.
- Прецедете течността и я разредете с вода, която е два пъти по-голяма от взетата бульон.
- Поставете контейнера с течността върху огъня и изчакайте за кипене.
- Елда изплакнете обилно. Инжектирайте в кипяща течност.
- След като съставът се сгъсти, покрийте съда и гответе ястието на слаба светлина за около един час.
- Преди края на готвенето, почти готовото ястие е леко осолено (ако солта е разрешена от лекаря).
- Охлажда се леко и се прецежда през сито.
- Преди сервиране, добавете парче масло.
За да се ускори процесът на готвене, елдата може да бъде заменена с елда.
Плодови снежни топки
За готвене ще ви трябва:
- Единичен протеин от яйца
- Ягода или праскова (можете да вземете друг плод на вкус, но с подходяща консистенция) - 100 г
- Пшенично брашно - 20 г
- Вода - 120 гр
- Захар - 30 г
- Ванилия на върха на ножа
- Разбийте охладения яйчен белтък в студена пяна.
- Много внимателно добавете захар (пудра захар или заместител) и ванилин. Смесете всичко.
- Сварете вода в тенджера и разнесете протеиновата маса с лъжица. Капакът е затворен.
- След около четири минути завъртя снежната топка и я задържах още четири минути под затворения капак.
- След това, крайният продукт със скимер се отстранява от водата, позволявайки на излишната течност да изтича.
- Поставете снежните топки върху съда и налейте горния сос от ягоди. Може да се приготви чрез смесване на захар (10 g), ягоди и брашно с блендер.
Плодово желе
За готвене ще ви трябва:
- Плодове, например, касис (възможно е сушен, възможно е пресен) - сушен - 15 г, пресен - малко повече
- Картофено брашно (скорбяла) - 8 g
- Захар - 10 г
- Зърната са добре прегледани и измити.
- Изброени, налива чаша вода и, пускането на печката. Сварете, докато плодовете се смекчат напълно.
- Охладете състава леко, отделете течността.
- Комбинирайте нишестето със студена вода и разбъркайте добре. Съотношението вода и нишесте трябва да бъде 4: 1.
- В прецедената кипяща течност внимателно въведете разреденото нишесте.
- Подсладете и изчакайте отново да кипи.
Диетата целула трябва да се готви единственият начин. Добавянето на плодово пюре в процеса на готвене не се препоръчва. След като желето се излива в чаши, препоръчително е да се напълни с прах захар. Това ще предпази повърхността от образуването на кисел филм.
Торта праскова-банан без печене
За готвене ще ви трябва:
- Един зрял банан
- Една зряла праскова
- Нискокалорично кисело мляко - 250 мл
- Сухи бисквити
- Желатин - 15 g
- Вода - 200 мл
- Попийте желатина с гореща вода и оставете за кратко време да набъбне.
- Постепенно въвеждайте, докато разбърквате, кисело мляко. Разбийте получената маса.
- Вземете формата. Покрийте го с алуминиево фолио.
Започваме да оформяме торта, полагайки се на слоеве:
- Бисквитки в долната част на формуляра.
- Следвайте бисквитките с кисело мляко. Изсипете третата част от наличния обем.
- Нанесете нарязан банан.
- Отново сметана за кисело мляко.
- Пласт от праскова.
- Завършваме с слой от кисело мляко.
- Формата се поставя на студено място. Например в хладилника.
Парен омлет
За готвене ще ви трябва:
- Яйце (или един протеин) - 2 броя
- Вода - 80 мл
- Масло - 5 г
- Сол - 1 г
- Разбийте съдържанието на яйцето леко.
- В масата се въвежда вода и сол. Добър, но разбъркайте внимателно.
- Съставът се изхвърля на сито и се отцежда. Това ще спаси продукта от протеинови възли.
- Яйцето се прецежда в контейнер за порции и се готви с пара. Наводненият слой трябва да бъде по-малък от четири сантиметра. Високата височина на съда не дава възможност за правилно приготвяне. Жизнеспособните микроби могат да останат в сместа от яйца.
- При сервиране, поръсете горната част на омлета с разтопено масло.
Супа от говеждо месо
За готвене ще ви трябва:
- Лек месен бульон - 400 мл
- Морков - 4 г
- Грис - 20 г
- Сол - 1 г
- Лук - 4 г (ако желаете, не можете да поставите)
- Магданоз - няколко клонки
- Пригответе бульон, варете магданоз, лук и моркови с месото. Течността може да бъде леко осолена.
- Охладете бульона и отстранете образуваната мазнина отгоре, добре я източете. Това ще направи течността по-малко мазна и по-лека.
- Върни го на огъня и заври.
- Тънка струя, непрекъснато разбъркваща, постепенно се излива на грис.
- Гответе, докато сте готови.
- Добавете нарязания магданоз преди сервиране.
Панкреатитът е възпаление, което засяга тъканта на панкреаса, участваща в храносмилателния процес. Ето защо, диета 5 за панкреатит е неразделна част от процеса на лечение, провеждан при облекчаване на това заболяване. Ако трябваше да чуете диагнозата панкреатит по отношение на себе си или близките си, тогава не трябва да пренебрегвате препоръките на лекуващия лекар за корекцията на храненето, с въвеждането на необходимите ограничения. В края на краищата, пренебрегването на диетата ще унищожи всички медицински процедури. В същото време проблемът може да бъде утежнен чрез присъждане на нежелани усложнения на организма. Интегрираният подход към лечението, на фона на спазването на изискванията на диетата, ще ви позволи бързо да се справите с проблема и да предпазите тялото на пациента от негативни последици.
Какво можете да ядете с диета 5?
Струва си да се запознаем по-подробно с въпроса какво можете да ядете в ситуация, когато човек е диагностициран с панкреатит?
Разрешените продукти включват:
- Печени изделия от пшенично брашно от първи или втори клас. В същото време сладкишите не трябва да бъдат пресни. Това поне трябва да е вчерашният хляб. Позволено да се яде и бисквити. Например, галет или "Мери".
- Първите ястия се приготвят на базата на зеленчуци (например картофи, тиквички, карфиол, броколи, моркови) и зърнени храни. В този случай, след привеждане на съставките в готовност, всички продукти се смилат през сито или смляно в блендер. В ролята на супа дресинг, можете да използвате парче масло (не повече от 5 г) или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (не повече от 10 г).
Зеленчуците трябва да бъдат предпочитани:
- Картофи.
- Карфиол и броколи.
- Моркови.
- Скуош и тиква.
- Бяло зеле (не злоупотребявайте).
- Цвекло.
- Млади зелен фасул и леща.
- Можете да използвате зрели домати, но те са желателно да се въведе в диетата по време на ремисия.
От месо - не мастни сортове, лесни за смилане. В този случай продуктът трябва да бъде избран постно, без парчета мазнина, фасция, сухожилия и кожа. В този случай най-приемливо може да се разгледа:
Зелените и лукът - само с преносимост.
Яйцата могат да се консумират под формата на парен омлет, както и приготвени "в чантата" или "меко сварени".
Рибите трябва да се вземат само постно. За това по-подходящи морски сортове.
Супи, гювечи и каши се приготвят от зърнени култури, които след това се смилат. Желателно е да се предпочитат на рецепция: овесени ядки, ориз, елда, грис.
От млечни продукти можете да консумирате тези, които са нискокалорични.
- Мляко само като основа на ястието (когато то се понася от тялото на пациента). В същото време се отглежда с мляко.
- Ниско съдържание на мазнини извара: готвене, извара маса, плънка за кнедли, пудинг, и така нататък.
- Млечни продукти: сметана и заквасена сметана - само като основни превръзки.
- Сирене само с ниско съдържание на мазнини и не са пикантни.
Паста в ограничени количества.
Дневната допустима доза масло е ограничена до 30 грама, а зеленчуците - до 15 г. В същото време те могат да се използват само в съда.
Ако болестта не е в острата фаза на проявление, можете да се отдадете на плодове и плодове. Но те трябва да бъдат избрани от изчислението, че те трябва да са некисели и да са напълно узрели. Кулинарна обработка: сурова, но занемарена, варена или печена.
Изборът на бонбони е доста ограничен, но той все още съществува: бонбони, мармалад, желе от сладки плодове и плодове, различни мусчета от плодове. Захарта при тяхното приготвяне е желателно да се замени с аналози: ксилитол, фруктоза и сорбитол.
Основната част от соса попада под забраната. Разрешено е да се използва само варени на разрешени продукти и на основата на растителни отвари или мляко с вода. Сладки сосове могат да използват сос от сладки плодове. Когато се приготвя соса, забранява се употребата на брашно.
От напитки към такъв пациент може да предложи:
- Отвара от горски плодове. Той не само утолява жаждата и попълва нуждата на организма от течности, но и му дава достатъчно витамини и минерали.
- Компоти от плодове и желе.
- Мусове и пайове.
- Не силен чай. Можете да добавите малко захар или негов заместител, както и парче лимон (чист витамин С).
- Мляко - ако тялото на пациента го възприема. Количеството е ограничено и е препоръчително да се разрежда с вода.
- Некисели сокове, без добавена захар. Препоръчително е да се разрежда с вода.
- Узвар от сушени плодове.
Какво не може да се яде при диета 5?
Същността на всяка диета е ограничение в приема на редица храни, които дразнят тъканите на даден орган, като по този начин намаляват отрицателното въздействие и ускоряват процеса на оздравяване. И в нашия случай има списък, който не може да бъде изяден след диагнозата, разгледана в тази статия.
Забранените за използване включват:
- От месни продукти:
- Мастни и пушени продукти.
- Консервирани храни и кисели краставички.
- Колбасни изделия от шунка.
- Сало.
- Сортове, които са трудни за смилане: агнешко, карантия, гъска, патица, свинско месо.
- От рибни продукти:
- Мастни и пушени продукти.
- Морски дарове.
- Консервирани храни и кисели краставички.
- Кисели и незрели плодове.
- Подправки и подправки.
- Хлебни изделия:
- Всички богати продукти.
- Торти и сладкиши.
- Кекс и кифлички.
- Прясно изпичане.
- Ръжен хляб.
- Мастно мляко и млечни продукти.
- Газирани напитки, твърде студени и твърде горещи течности.
- От сладкиши:
- Шоколад.
- Caramel.
- Халва.
- Сладолед
- Зеленчуците трябва да бъдат извадени от храната:
- Чесън и лук.
- Спанак и киселец.
- Брюква.
- Български пипер.
- Билкови продукти от семейството на бобовите растения.
- Репички и репички.
- Студени предястия, например супа от цвекло, окрошка.
- Яйца във всякаква форма, с редки изключения.
- Алкохолни напитки.
- От зърнени култури:
- Просото.
- Yachka.
- Ечемик и царевица.
- Всички гъби и варени бульони върху тях.
- Всички маринати.
- Силно месо, риба, гъбени бульони.
- Ферментирали зеленчуци.
- Пържени храни.
- Производство на бързи храни.
- Животински мазнини.
- Рибен хайвер.
- Силен черен чай и кафе.
- Чипове и съхранява бисквити.
- Изключете от хранителните продукти на супермаркетите, в които има багрила, стабилизатори, овкусители, различни заместители.
Диетична маса номер 5: менюта и продукти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, без обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- не се препоръчват студени ястия с диета 5;
- продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.
Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10 g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сокове, разредени с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- Морс и желе (не кисел);
- Варена лайка.
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
- Шоколад и кафе;
- Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
- Whey;
- цикория;
- Hibiscus;
- Пресни и изцедени сокове;
- Рожков.
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
- Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
- Супа от ечемик.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Okroshka (на кефир, на квас, всеки).
Каши / Круши
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове;
- Мюсли (без добавки, забранени в храната)
- Овесена каша (без добавки);
- Кус-кус, Булгур;
- Каша от просо;
- Ленни семена;
- Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
- Леща.
тестени изделия
- Ниско съдържание на мазнини
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки в храната;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / Риба / Месни продукти
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
- Млечни колбаси (много ограничени);
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Пресни стриди;
- Скариди, калмари, миди - ограничени;
- Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
- Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
- Конско месо (варено и печено);
- Пилешки гърди или варени на пара.
- Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба
- Солена и пушена риба
- Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен)
- суши;
- Телешки език;
- Ракови пръчки.
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- бисквити;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Слама (бисквити) пшеница;
- Хляб (без консерванти);
- Отрязвай
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- палачинки;
- Пържени пайове;
- Крекери от сладкиши.
Млечни / ферментирали млечни продукти
- Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
- Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
- Йогурти (без консерванти).
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
- Whey.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
- Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
- Български пипер (в ограничени количества);
- авокадо;
- Морска зеле;
- краставици;
- Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
- Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
- Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
- Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
- Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
- Доматено пюре;
- Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;