Сироп от захарно цвекло може да замени захарта. Преди готвене, кореновите зеленчуци трябва да се накиснат във вода за по-добро почистване от земята. След това изстъргахме кожата, тъй като има малко захар и има горчив вкус.
За да се получи сок от цвекло, се използва методът на пропарване на тънки филийки кореноплодни зеленчуци в топла вода и допълнително пресоване. Парните зеленчуци се задушават на пара за четири часа. Не допускайте вряща вода. В края на парата течността остава в контейнера, но не е подходяща за сироп, тъй като има горчив послевкус.
След това цвекло се превърта в месомелачка, масата се поставя в материала и се поставя под преса. Препоръчително е цвеклото да не се охлажда, тъй като селекцията на сок става с по-малко усилия и повече. От добре нагрята цвекло сокът се оказва светлина без утайка.
Друг метод за производство на сироп се основава на вливане на резенчета от цвекло в топла вода. Дебелината на резените не трябва да надвишава три милиметра. Нарязаните филийки се поставят във вряща вода и след това настояват един час. След това, през тензух, сокът се изсипва в чинии и се сварява до дебелина. При готвене получената пяна трябва да се отстрани. След готвене сиропът трябва да се източи и остави за два или три дни, изсипва се в банки за съхранение.
Как да сироп от захарно цвекло
Отличен заместител на захарта може да се направи самостоятелно с помощта на захарен сироп от цвекло. Резултатът е полезен и естествен продукт.
инструкция
1 стъпка
Преди готвене, отрежете корените и накиснете корените във водата. Така те ще бъдат изчистени от земята. След тази процедура е необходимо да се изстърже кожата. Има горчив вкус и почти не съдържа захар.
2 стъпка
За да получите сок от цвекло, неговият корен трябва да бъде нарязан на тънки филийки и след това на пара на няколко часа в продължение на 4 часа, без да се позволява на вряща вода. След като цвеклото се изпари, водата от резервоара трябва да се излее. Има горчив послевкус и не е подходящ за сироп.
3 стъпка
За да получите сок от цвекло, неговият корен трябва да бъде нарязан на тънки филийки и след това на пара на няколко часа в продължение на 4 часа, без да се позволява на вряща вода. След като цвеклото се изпари, водата от резервоара трябва да се излее. Има горчив послевкус и не е подходящ за сироп.
4 стъпка
След това парните резени трябва да се превъртат в месомелачка и да се поставят в материята. Освен това този пакет трябва да бъде поставен под пресата. Препоръчва се този процес да се приготви, докато цвеклото е още горещо. В този случай повече сок ще се открои и ще са необходими по-малко усилия. Освен това, ако цвеклото се загрява достатъчно добре, сокът ще се окаже лек и без утайка.
5 стъпка
Друг начин е да се влеят малки парчета цвекло в топла вода. Такива резени трябва да са много тънки, с дебелина не повече от три милиметра. След това нарязаните филийки трябва да се напълнят с гореща вода, оставяйки за един час. Вместо раздробяване, можете да решетката на голям зеленчук ренде. След това трябва да изцедите сока през марля в друг съд и да го приготвите, докато се сгъсти. Препоръчва се за готвене да се използва емайлиран. Получената пяна трябва да се отстрани. След приготвяне, полученият сироп трябва да се филтрира и да се остави за няколко дни.
6 стъпка
Полученият сироп трябва да се съхранява изключително в стъклени буркани. И за да се избегне неговото озахаряване, трябва да добавите лимонена киселина (за 1 кг краен продукт 1 г киселина). Готов сироп може да се добави към различни продукти от теста. 60 грама сироп замества 100 грама захар. За да получите гъст сироп, трябва да използвате автоклав. В резултат на това сиропът ще прилича на мед в своята консистенция.
Как да сироп от захарно цвекло?
Сироп от захарно цвекло може да замени захарта. Преди готвене, кореновите зеленчуци трябва да се накиснат във вода за по-добро почистване от земята. След това изстъргахме кожата, тъй като има малко захар и има горчив вкус.
За да се получи сок от цвекло, се използва методът на пропарване на тънки филийки кореноплодни зеленчуци в топла вода и допълнително пресоване. Парните зеленчуци се задушават на пара за четири часа. Не допускайте вряща вода. В края на парата течността остава в контейнера, но не е подходяща за сироп, тъй като има горчив послевкус.
След това цвекло се превърта в месомелачка, масата се поставя в материала и се поставя под преса. Препоръчително е цвеклото да не се охлажда, тъй като селекцията на сок става с по-малко усилия и повече. От добре нагрята цвекло сокът се оказва светлина без утайка.
Друг метод за производство на сироп се основава на вливане на резенчета от цвекло в топла вода. Дебелината на резените не трябва да надвишава три милиметра. Нарязаните филийки се поставят във вряща вода и след това настояват един час. След това, през тензух, сокът се изсипва в чинии и се сварява до дебелина. При готвене получената пяна трябва да се отстрани. След готвене сиропът трябва да се източи и остави за два или три дни, изсипва се в банки за съхранение.
Как да се готви цвекло сироп: два начина
Получаването на захар от цвекло у дома без необходимите технологии и технологии е трудно. Може да се приготви захарен сироп. Ето някои традиционни рецепти.
Как да получите добра реколта от захарно цвекло
На първо място, трябва да получите добра реколта от цвекло.
Тя расте добре на "топло" легло. Подготовка, отстраняване на почвата до 80 см. Надолу поставени клони, стъбла, отпадъчна хартия, парцали, листа, компост, хумус, дървесна пепел. За разхлабеност поставени земни червеи. Между редовете се добавя мъх, който създава оптимална влага, насърчава интензивен растеж на кореноплодни култури.
Преди сеитба, семената се накисват в разтвор на хумус - естествен стимулатор на растежа на растенията. След това изсипете леглото със същия разтвор.
След сеитба леглото се покрива с филм в продължение на няколко дни, за да се подобри растежа. Пъпките опрашват пресятата дървесна пепел. В близост до цвекло засадени грах, който се натрупва азотни торове. Така че, от едно легло можете да получите грах и захарно цвекло.
Това е последвано от процеса на производство на захарен сироп.
Първият начин да се получи сироп от цвекло
Изрязаните цвекло се почистват, измиват, нарязват на парчета, сгъват се в емайлен резервоар. На дъното на дъното се поставя мрежа, така че цвеклото да не я докосва. 1,5 литра вода се излива върху 10 kg суровини.
Всичко това е остаряло на слаб огън. След това сокът се изцежда от цвеклото, което се приготвя в състояние на гъста сметана.
Този сироп съдържа до 70% сухо вещество. Това означава, че всеки килограм сироп е равен на 700 г захар.
Сироп може да се използва при приготвянето на компоти, желета, пюре от мармалад, сладкарски изделия, бисквити, а само с 30% повече от количеството захар, посочено в рецептата.
Вторият метод за получаване на цвекло сироп
Подготвят се цвекло, както при първия метод. Приготвя се 3-3,5 часа.
Пресованият сок се смесва с кондензат от дъното на резервоара, филтрира се през 2-3 слоя марля, добавя се лимонена киселина (0,5-1 g на 1 l сок) и се вари 5-6 пъти.
Сироп се изсипва в буркани, покрива се с капаци и се поставя на хладно място. От 10 кг цвекло се получава 1 кг сироп.
Успех летен пребиваващ
летни обитатели около градината на къщата
Готвене от сироп от цвекло
Сироп от цвекло се приготвя у дома, когато има недостиг на захар. Така беше и във войната, и в моя век - през 80-те по време на борбата за трезвост. Днес, такъв дефицит не се очаква, но аз искам да напомня на жителите на лятото, които специално или случайно (понякога се случва), засадени рецепта захарно цвекло за приготвяне на цвекло сироп.
Разбира се, най-добре е да се използва пчелен мед, вместо захар, но на следващото място е сироп от цвекло. Сироп може да се използва вместо захар за чай, кафе и за производство на сладки продукти - печене, конфитюр, конфитюр и др.
За брашно продукти от сироп трябва да се вземат 750-1000 г на килограм брашно, докато готвене конфитюр - 2 кг сироп на килограм плодове. Сиреп от цвекло може да се използва вместо захар в която и да е рецепта, а количеството захар, посочено в рецептата, може просто да се умножи с коефициент 1,6.
Някаква захар остава в цвекло. Ето защо, ревностни домакини в Украйна ги изсушава, земята им, и ги добавя към тестото за печене ролки.
Как се прави сироп от цвекло?
Корени от захарно цвекло се събират преди началото на замръзване. Белени корени се измиват внимателно и се потопят във вряща вода. Кухненските съдове е по-добре да се използват емайлирани. Сварете един час. След това корените се отстраняват, обелват се и се нарязват на тънки кръгове или малки парченца, от които се изстискват сока. Екстрактите се поставят в гореща, но не вряща вода (1/3 от обема на екстрактите) в продължение на половин час, оставете водата да премине през сито и отново да се отцеди останалата маса. И двата получения сок се смесват.
След това сиропът се получава чрез изпаряване в плоска купа. Ястията могат да бъдат емайлирани, консервирани, но не галванизирани. Така че сиропът да не го изгаря изисква постоянно разбъркване.
1 кг сироп се получава от 5 кг захарно цвекло. 1 кг сироп съдържа 600-700 г захар.
Сироп от цвекло
За дълго време, захарно цвекло е служил като суровина за производството на сироп у дома. Какво е сироп от цвекло? Той е добре сварен сок от захарно цвекло. Процесът на получаване на сироп е както следва.
Изплакнете добре цвекло, нарязани, добавете вода в размер на 1,5 литра вода на 1 кг кореноплодни зеленчуци, да доведе до възпаление и се оставя за инфузия в продължение на 1,5 часа. След това излейте масата на сито, филтрирайте сока през ленена кърпа и напишете до дебелината, премахвайки получената пяна.
Краят на кипене трябва да се определи по следния начин: капка студен сироп не трябва да се разпространява.
Готов сироп трябва да бъде кафяв, дебел, сладък вкус със специфичен вкус на цвекло. Може да се съхранява в кани, бутилки, бъчви при температура не по-висока от 15 ° C.
Има и друг начин за приготвяне на сироп от цвекло. Вътре в котела, поставете решетката на разстояние 15 см от дъното. Налейте вода на дъното на котела, около 1/20 от масата на цвеклото, и поставете обелени корени на решетката, затворете капака и гответе.
След 3.5 часа, отстранете цвеклото и нарежете с хеликоптер. Сложете нарязаното цвекло в салфетка и натиснете, като изстискате сока. В този случай, сокът се получава с по-висока концентрация на захар, отколкото при първия метод за приготвяне на сиропа, и затова бързо се свежда до готовност.
За консервиране са подходящи само разновидности с интензивен червен цвят, еднакви, без бели вени. Преди консервирането цвеклото трябва да се бланшира в кипяща вода от 25 до 30-45 минути, в зависимост от размера. След това почистете цвеклото от кожата.
Фино мариноване цвекло в цяло, нарязани на големи.
Рецепта от цвекло
За дълго време, захарно цвекло е служил като суровина за производството на сироп у дома. Какво е сироп от цвекло? Той е добре сварен сок от захарно цвекло. Процесът на получаване на сироп е както следва.
Цвеклото е добре измито, смачкано на парчета с дебелина от 2 до 3 милиметра. Вземете 1,5 литра вода на 1 килограм цвекло, сварете и в продължение на час и половина настоявайте за цвекло в този бульон. След това цвеклото се изхвърля обратно на ситото и полученият сок се филтрира през кърпа и се вари. Пяната, която се образува по време на готвенето, се събира и изхвърля.
Краят на кипене се определя, както следва: капка студен сироп не трябва да се разпространява.
Готов сироп трябва да бъде кафяв, дебел, сладък вкус със специфичен вкус на цвекло. Можете да го съхранявате в кани, бутилки, бъчви при температура не по-висока от 15 градуса.
Има и друг начин за приготвяне на сироп от цвекло. В котела се поставя решетка на разстояние от 15 см от дъното. Водата се излива на дъното на котела, приблизително 1 /20 част от теглото на цвекло, и на мрежата налага белени корени, покрийте с капак и гответе.
След 3.5 часа цвеклото се изважда и нарязва с хеликоптер, нарязаното цвекло се поставя в салфетка и се притиска, като се изстисква сокът. В този случай, сокът се получава с по-висока концентрация на захар, отколкото при първия метод за приготвяне на сиропа, и затова бързо се свежда до готовност.
Сироп от цвекло
Цвеклото сироп се използва като мед, при печене натруфен, готвене конфитюр, конфитюр, конфитюр, вместо захар.
Захарно цвекло са добре измити, обелени, грубата част от пулпа от страна на върховете също е нарязана, тъй като може да даде на сиропа горчивина. След това корените се изплакват с вода и се нарязват на няколко парчета.
За готвене използвайте широка емайлирана тигана, в долната част на която е поставена решетката или металната решетка от неръждаема стомана, около 1/5 от височината на тавата. В тавата се налива вода, около 15% от теглото на цвеклото, поставят се нарязани коренови зеленчуци, тенджерата се покрива с капак и се запалва. Гответе на ниско кипене в продължение на 3-3,5 часа, докато кореновите зеленчуци омекнат. Свареното цвекло се смачква с нож, след което се изстисква сок, смесва се с кондензат и сокът остава на дъното на тенджерата след готвене. Сместа се филтрира през 2-3 слоя марля, добавя се лимонена киселина (0,5-1 г на 1 литър сок), след това се сварява за намаляване на първоначалния обем с 5-6 пъти. Сироп се изсипва в стъклени буркани, покрива се с капак и се поставя на хладно място.
На 1 кг готов сироп - захарно цвекло 10 кг.
Цвекло сироп или как да се направи естествено цвекло цвекло.
Цвекло сироп не е само сладка напитка, но и отличен естествен хранителен оцветител в готвенето. Обичам да приготвям различни десерти и сладкиши, а за да не добавям изкуствени оцветители към кулинарните си продукти, използвам прекрасния сироп от цвекло, приготвен по тази домашна рецепта.
Как да си направим естествен хранителен оцветител от цвекло.
Бургундското кафеникаво трябва първо да се измие от остатъците от земята и да се обели и отново да се изплакне отново.
По-големите корени се нарязват на 2-4 части и след това се налива вода на два или три пръста и се вари в продължение на 3-5 часа до пълно варене. Ще бъде добре, ако успеете да направите това за двойка.
След това свареното варено цвекло трябва да бъде ситно нарязано и да се филтрира сокът през тензух.
Смесва се със сока, който се отделя при готвене на коренови зеленчуци и се прецежда отново.
След това продължете да готвите нашия сироп, като понякога го смесвате. Добавете захарта на вашия вкус, след като препаратът е бил сварен до желаното състояние.
Ако не очаквате да съхранявате такава заготовка за дълго време, можете да я съхраните в кухнята, но разбира се, по-добре е в хладилника.
Но ако готвите сироп от цвекло за бъдеща употреба, тогава трябва да добавите малко (около един грам на литър сок) от лимонена киселина или лимонов сок преди началото на кипене. Лимонена киселина няма да му позволи да захар и да даде приятна киселинност.
Знаейки как да направите естествено багрило от цвекло, лесно можете да направите много десерти, вкусни импрегнации за торти, да направите красиво желе и много други вкусни неща. И какви хранителни бои от плодове или зеленчуци правите? Оставете вашите коментари и възможности за подготовката на такива сиропи в коментарите.
Сироп от захарно цвекло (за браги и не само)
Сироп от захарно цвекло. Неговото - така.
Първо, корените се накисват във вода, за да се улесни измиването от земята. След това се обелват, защото имат горчивина и малко захар. Кожата е остъргвана, както с морковите.
Сокът от цвекло се произвежда по два начина: чрез пресоване на парни коренови зеленчуци и чрез вливане на тънки филийки сурово цвекло в гореща вода. Най-добрият сироп се случва, ако използвате първия метод.
Парен корен на пара в саксии, време за обработка - до 4 часа. В същото време се уверете, че водата не кипи. В селата цвекло се задушава в руска печка в плътно затворен чугун или в глинен съд. Сложете цвеклото в слабо загрята пещ, обикновено през нощта. След като се изпари в тенджера (гърне, чугун, гърне) има сладка тъмна течност, която има горчив послевкус.
Тази течност е подходяща за приготвяне на каша, не замества сиропа. Но кашата от тази сладка тъмна течност се оказва прекрасна. И ако все още имате подходящо устройство и малко умение, тогава водка ще изглежда отвратителна на вкус.
Задушеното цвекло се прекарва през месомелачка, масата се поставя в платнена торба и се поставя под преса, и която няма преса, след това под налягане. Ако цвеклото е добре задушено - сокът се отделя лесно и излиза светлина, без остатъци. Малък детайл: сокът изтича от горещите цвекло по-лесно и може да бъде повече.
Вторият метод за получаване на сироп е свързан с вливането на натрошени цвекло в топла вода. Измитите и обелени кореноплодни зеленчуци се нарязват на парчета с дебелина 2-3 мм и се потапят във вряща вода.
За килограм цвекло ще е необходим 1 литър вода. След зареждане на цвеклото, тавата се отстранява, след което сместа се влива в продължение на 1 час. След това сокът се прекарва през тензух, изсипва се в плоска купа и се поставя на бавен огън, за да свари течността до плътността на меласата. Когато кипящата течност дава пяна, която трябва внимателно да се отстрани.
За прибиране на реколтата, сиропът се сварява по-силно, а ако веднага се позволи да се готви, той е по-слаб. След кипене сиропът се филтрира през тензух, поставя се в продължение на 2-3 дни, за да се утаи, изсипва се в стъклени буркани и се съхранява като сладко. Ако е необходимо, винаги имате под ръка „захарта“.
Marc все още е подходящ за варене в домашни условия: залейте с преварена вода и добавете дрожди.
Ето още няколко съвета.
Захарта в коренното цвекло е неравномерно разпределена. Тя е по-скоро в централната (удебелена) част, по-малко - в главата и опашката.
За да получите силен сироп, имате нужда от голямо, прясно, добре обелено цвекло.
Сиропът не трябва да влиза в контакт с железни прибори, а потъмнява от желязо.
При готвене конфитюр, конфитюр и сладко, е добре да се комбинират кисели плодове с ниско кисели продукти, като същевременно се добавя същността - портокал или мандарина.