Диета 5 за панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е тежко инвалидизиращо заболяване, което се проявява в остра и хронична форма. Терапевтичните мерки не са пълни без диетичен подход към диетата на пациента, спазване на основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба при панкреатит от таблица № 5, съставена в съответствие с класификацията на M.I. Певснер за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни пътища (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащи модификации за следоперативно лечение. Въпреки това, протичането на заболяването има свои особености, като тяхната значимост трябва да се има предвид при изработването на индивидуално меню на 5p диета (за панкреатит) за една седмица.

Цели на терапевтичното хранене

Каквито и прекрасни решения да се дават на пациента в случай на интравенозна патология на панкреаса, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максималното му премахване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за засмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха с помощта на сонда, така че никакво изхвърляне да не дразни жлезата. В резултат на гладуването е възможно да се блокира прекомерния синтез на ензими и процеса на самоунищожаване на паренхима на органа.

Следващите ястия трябва:

• нормализиране на секретарските дейности;
• осигуряват интензивна жлъчна екскреция в нарушение на функциите на жлъчния мехур;
• повлияват черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
• осигуряват оптимално количество протеини, витамини и микроелементи за подпомагане на производството на енергия, необходима за възстановяване;
• забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничен панкреатит);
• стимулира общия и местния имунитет.

Основните принципи, които са необходими за извършване на диета 5 за панкреатит

• изключват продукти, които стимулират секрецията на сок на панкреаса (мастно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
• промяна на съотношението на хранителни вещества чрез увеличаване на количеството на консумираните протеини (постно месо, риба, извара) до 150 грама на ден, намаляване на мазнините до 70-80 грама, ограничаване на въглехидратите до 300-350 грама (особено лесно смилаеми видове захари, мед);
• стриктно спазвайте правилата за готвене;
• контролират обема на еднократната храна, не позволяват еднократно преяждане, теглото на всяко ястие не трябва да надвишава 150 g;
• наблюдавайте режима на фракционирано хранене до шест пъти на ден (след три часа);
• всички промени, съгласувани с лекаря съгласно резултатите от контролните проучвания.

Какви характеристики на готвене съветва диета 5?

Хранителни правила за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Вие не можете да хранят пациента мариновани и осолени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху плочата. Позволено е да се използва кипене, печене, задушаване, готвене с пара на храна.

Зеленчуците не могат да се пасаж в тенджера, те са фино нарязани или спрет, ври. Приемът на сол е ограничен до 10 g на ден (нормата е 12–15 g). Вкъщи е по-добре да се измери 2 чаени лъжички и да се постави солница на масата, за да се добави сол от това количество през деня и да не се използва сол по време на готвене.

Забранено е да се използват горещи подправки (пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за превръзка. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Яденето може да бъде само топло, категорично противопоказано при горещи и студени температури, като силен дразнител на храносмилателната система. Диета 5р с панкреатит, за разлика от маса № 5, трябва да се състои от течни консистенции. Всички продукти са предварително усукани или изтрити.

Показания за диета 5р

Диета номер 5p се препоръчва за период от две седмици след период на гладуване при остър панкреатит и следващото обостряне на хроничното. Тя трябва да осигури постепенно “излизане” от функциите на храносмилателната система от “неработен” режим и възстановяване на органите за прехвърляне на пълната маса № 5.

В преходния период се запазва максималното спасяване на панкреаса, стомаха, червата и се предотвратява рефлекторното стимулиране на производството на храносмилателни сокове и жлъчката.

Какво е включено в дневния състав на храната 5p?

С всички ограничения, съставът на дневното меню трябва да осигурява достатъчно калории, витамини, високо съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700–2500 kcal.

Въглехидратите са максимално намалени в първите дни до 50 г (постепенно се увеличават до физиологичната норма, но не повече от 30 г остатъци от захар), мазнини до 70 г (масло около 30 г на ден, зеленчук не повече от 15 мл на блюдо), протеини преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Необходими витаминно-солеви компоненти на храната:

• ретинол и тиамин 10 mg;
• аскорбинова 150 mg;
• Рибофлавин 2 mg;
• никотинова киселина 1.6 mg;
• фосфор 1.3 g;
• натрий 3 g;
• магнезий 0,5 g;
• желязо 0.03 g,
• Калций 0.8 g

Всички полезни компоненти съответстват на специфичното съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различните разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкус, но и постоянство на терапевтичните ефекти.

Разрешени продукти

В първите дни, след гладно режим, на пациента се разрешава само зеленчукови супи със зърнени храни, целули от сладко сладките плодове, парен омлет, бульон от шипка. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Ниско съдържание на мазнини месо и риба се използват за готвене не бульони, но задушени месни топки.

Първите каши се приготвят във вода, след това полу-течна от овесени, елда, оризови зърнени храни, грис на разредено мляко. Хляб пшеница сортове са разрешени само сушени (вчера), малки бисквити, можете да ядете пикантни сухи бисквити (бисквити). Веднъж дневно - меко сварено яйце или под формата на парен омлет.

Зеленчуците се прибавят към супите, варени и протрити. Към края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени вермичели, задушени или печени ябълки без кожа и настъргано нискомаслено извара. От плодове и плодове е по-добре да се готвят желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок, разреден наполовина с преварена вода.

Не се препоръчват продукти

Диета 5р включва много ограничения. Списъкът включва:

• пресни сладкиши, хляб от ръжено брашно;
• сладки и кулинарни продукти със сметана;
• алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
• студени ястия (сладолед), горещ чай;
• богат бульон от месо и риба;
• пушени колбаси, колбаси, полуфабрикати;
• напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, аеран);
• хайвер от риба;
• репички, ряпа, репички, спанак и киселец;
• ястия от гъби и зеле;
• пикантни подправки;
• кисели краставички и маринати;
• мляко и продукти с високо съдържание на мазнини;
• рибни консерви, месни продукти, зеленчуци и сокове;
• портокали и мандарини, гроздов сок;
• нездравословна храна, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетичните правила зависят от продължителността на обострянията?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладното хранене е позволено да се яде постепенно и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента се подготвят течните наземни каши на вода. Те дават половин порция вегетарианска мазна супа без сол, желета, отвара от шипка.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете леко да подсладите напитката. Всичко, което причинява sokogonny действие (сол, мазнини, подправки, зеле) е строго забранено. На четвъртия ден, съдържанието на калории се увеличава до 600-800 ккал. Количеството на протеина се увеличава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмичния период калорийното съдържание нараства и достига 1000 kcal. Мазнините се свързват с ястия (10 г масло), протеините се допускат до 40 г, въглехидратите - до 250 г. В менюто се въвеждат вегетариански супи, овесена каша се сварява по-стръмно, но без мляко се задушават варено месо, кюфтета и кюфте. котлети.

Разрешени картофено пюре от зеленчуци, моркови, ниско съдържание на мазнини извара, нарязана ябълка. В допълнение към бульон бедрата, в напитката добавете пресен разреден сок, сок от червена боровинка. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто на диетата 5p се увеличава делът на мазнините (20 g), протеина (60 g), въглехидрата (300 g). Еднократните порции стават все по-големи.

Готвенето продължава без сол. Към чинията се прибавя една супена лъжица растително масло. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разшири значително. Разрешено е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въвеждането на въглехидрати във физиологичната норма (400–450 г). Продължавайте да мелите и избърсвайте чиниите, варете без сол или печете.

Пациентът се подхранва: пюре от житни супи, течни каши (елда, овесена каша, докато оризът и грисът не се препоръчват), зеленчуково пюре, варена тиква, плодово желе. Позволен е пудинг с извара. В диетата постепенно се въвеждат мляко, различни млечни каши, кефир. Варено месо и риба могат да готвят парче.

Колко дълго трябва да се храни диета?

Обикновено се предписва строга диета от 5p за 20 дни. Терминът се определя от състоянието на пациента, от облекчаване на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След като преживеете остър панкреатит в продължение на най-малко една година, ще трябва да следвате диетата 5. При хроничната форма на заболяването, за всяко обостряне на процеса ще се изисква диета 5р и следвайки изискванията на таблица № 5 остава за цял живот.

Еднодневно меню по време на обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуващи се каши, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

• Закуска - течна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Обяд - леко подсладено настъргано извара, зелен чай с мляко без захар.
• Обяд - зеленчукова супа от моркови, картофи, карфиол, задушени рибни сладкиши, ягодоплодни.
• Чаено време - задушена ябълка, мляко с бисквити.
• Вечеря - парен омлет от два протеина, кефир.
• През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Примерете меню диета номер 5 за една седмица без влошаване

Препоръчителна храна е разрешена след стриктно спазване на диетата 5p, при липса на болка.

• На сутринта - полутечна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Втората закуска е печена ябълка.
• Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, бери желе.
• Безопасен, - кефир с сухари.
• Вечеря - варено пилешко парче, каша от елда, зелен чай.
• Преди лягане - мляко.

• На сутринта - извара готвене със стафиди, чай с мляко.
• Втората закуска - банан;
• Обяд - вегетарианска супа със ситно натрошени зеленчуци, мързеливи зелечета, компот от сушени плодове.
• Безопасен, - Кисел с бисквити.
• Вечеря - оризова каша с полутечен мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - елда каша с мляко, бульон бедра.
• Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
• Обяд - парни котлети със зеленчуково пюре, ягодоплодни.
• Снек - оризов пудинг с плодове.
• Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
• Преди лягане - билков чай ​​с лайка, пикантни бисквити.

• На сутринта - тиква млечна каша от ориз и просо, зелен чай.
• Втората закуска е салата от варени зеленчуци без кисели краставици и зеле.
• Обяд - риба супа от треска, оризова каша, доматен сок.
• Снек - кисел от плодове.
• Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - млечен грис, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
• Втората закуска - ниско съдържание на мазнини извара, сок от моркови.
• Обяд - пилешка супа с фиде, зеленчуково пюре (моркови, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
• Снек - настъргана ябълка с моркови.
• Вечеря - готвене извара, бери желе.
• Преди лягане - мляко с бисквити.

• На сутринта - елда каша, мляко.
• Втората закуска - печени плодове (круша или ябълка).
• Обяд - вегетариански борш, задушени кюфтета от пуйка, чай с лимон.
• Чаено време - зрънце.
• Вечеря - супа от млечни спагети, зелен чай с бисквити.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - мляко овесена каша с плодове, чай с бисквити.
• Втората закуска - извара, бульон от шипка с чаена лъжичка мед.
• Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, запечено в сметана със сметана и елда, зелен чай.
• Снек - кайсиев сок с бисквити.
• Вечеря - рибни парни сладки с ориз, желе.
• Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на умерената болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатита е нарушение на тези изисквания. Ето защо, пациентите хрониките добре разбират стойността на правилното хранене.

Диета 5p маса, какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 5р е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателните органи. На първо място, това е панкреаса и жлъчния мехур. Поради особеностите на диетата се намалява и механичното и химическо дразнене на стомаха и червата.

Основната причина за предписване на 5p диета е хроничен панкреатит без обостряне, т.е. в етапа на затихване на симптомите на заболяването. Ако настъпи обостряне на хроничния панкреатит, на пациента първо се предписва диета 5а и след отстраняване на симптомите на възпалението се прехвърлят в таблицата за лечение на 5п.

Основните характеристики на масата за лечение 5р

Тъй като диетата на тази диета трябва да бъде щадяща, тя е доста ограничена в въглехидратите и мазнините. На първо място, минимум захар се консумира на диета. През деня можете да консумирате не повече от 30 грама захар, включително всичко, където е в състава.

Протеиновите продукти могат да се консумират в по-големи количества, за да се получи необходимата скорост на ден: 100-120 грама протеин. От тях половината идва от животински протеин. Нормата за въглехидрати - 300-350 грама. Захарта е включена в тази норма. 70 грама мазнини, от които 15 грама растителни мазнини, са ограничени до терапевтична диета. Дневният прием на калории е 2500 кал.

Количеството сол също е ограничено до 10 грама на ден. За да изчислите правилно дневната си ставка, трябва да използвате едно просто правило: солта на готовите ястия на вашата чиния, а не в процеса на готвене. Така можете да контролирате количеството консумирана сол.

Както във всички диети с терапевтичен характер, диета 5р за панкреатит е преди всичко фракционна диета, малки хранения на всеки 2-3 часа. Важно е също да се придържате към режима на пиене и да пиете дневно до 1,5 литра вода на ден, без да броите течността в супи и компоти.

В диетата на таблицата 5p има значително количество ограничения. Не е разрешено да се ядат пържени, осолени, мариновани, консервирани храни. Газираните напитки, алкохолът и силното черно кафе са напълно изключени.

Продукти, които причиняват химическо и механично дразнене на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур са забранени. За да разберете по-подробно какво е възможно и какво не е диетичното хранене на таблицата 5п, вижте таблицата с разрешените храни.

Диета таблица 5p: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица)

Диетата на диетата е значително ограничена, така че за да създадете меню за седмицата, използвайте информацията от таблицата. В него ще намерите всички продукти, които могат да се използват в периода на ремисия на хроничен панкреатит.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса

За пациенти с диагноза панкреатит, специалистите по хранене са разработили специална карта с диетични менюта, като отчитат особеностите на патологията.

Диета за панкреатит, а именно медицинска маса 5р, благодарение на добре подбраните продукти, може да помогне за получаване на телесно тегло за тези пациенти, които имат бърза загуба на тегло поради силно прогресиращо заболяване.

Диета 5р при панкреатит включва регулиране на процесите на панкреаса и цялата стомашно-чревна система. Предотвратява образуването на мазнини и дистрофичните явления, намалява прекомерната активност на жлъчния мехур.

Какво е диета 5р?

Диетичните храни започват не по-рано от четвъртия ден след появата на болестта. Първите три дни на утежняване трябва да последват пълна гладна стачка.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса се предписва едновременно с медицинска намеса. Смисълът на тази диета предполага абсолютно отхвърляне на много продукти, които могат да влошат състоянието на пациента.

Продуктите, използвани за готвене, се смачкват или разтриват и се приготвят по метода на парата или варят. По този начин се постига увеличаване на протеина, индикаторът за въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, с висок процент твърда целулоза, активира работата на секретите на храносмилателните жлези.

Диета 5р се състои от две части. Няма специални различия между тях. Само първата част - по-нежна и мека, не позволява използването на някои продукти, които вече са във втората част на диетата, разрешено е 5p.

Диета 5р (първа част)

Препоръчва се от 3-4 дни след спиране на повишената активност на заболяването и здравословното състояние на пациента започва да се подобрява значително.

Диета 5р при остър панкреатит, по-точно първата му опция, има нисък енергиен индекс. Количеството протеини - необходимо, въглехидрати и мазнини - малко.

Всички храни в тази диета трябва да имат водна или полу-водна консистенция. Тя предполага чести хранения (поне 5-6 пъти на ден), т.е. трябва да ядете храна на всеки 3-4 часа.

Диета 5р (втора част)

Различава не толкова твърдо ограничение, в сравнение с първата част. Назначава се на пациенти в периода на възстановяване от тежко състояние и при хронично протичане на заболяването. Неговата основна задача е да поддържа стомашно-чревния тракт в стабилно състояние, предотвратявайки всякакви обостряния от панкреатит.

Индикатор за енергия - нисък. Броят на протеините, витамините и липотропните вещества е много по-висок, отколкото в първата част на таблицата с диетите. Наличието на въглехидрати, мазнини, тежка целулоза, етерични масла, сол и ненужни съставки е ограничено. Не позволява пържени и тези продукти, които могат да причинят прекомерно образуване на газ, ферментация в храносмилателния тракт.

Продукти, които се използват за готвене в диета 5р

1. Бели крекери за хляб.
2. Немаслено месо, птици и риба.
3. Яйца само за парен омлет (протеин). Дозата на жълтъка зависи от това коя част от диетата е назначена.
4. Млякото се използва за приготвяне на храна, правене на извара и пудинги от извара. Втората част позволява използването на чисто мляко, ако няма ограничения, както и сирене, което напълно отсъства в първата част на диетата.
5. Мазнините са само от растителен произход, разрешено е само краве масло.
6. Овесена каша, елда, грис.
7. Тиквички, моркови, карфиол, картофи.
8. Супите се приготвят единствено върху вода или нискомаслено месо от бульон и трябва да имат слизеста консистенция.
9. Компот, бонбони, желе, желе, маршал без химически добавки.
10. Допускат се полусладък плодов сос и сос.
11. Напитка от шипка, леко наситен чай.

Храни, които са нежелани при диета 5p

1. Изпичане на брашно, кифли и сладкиши.
2. Тлъсто месо, всички пушени меса, колбаси и консерви.
3. Консервирана риба, осолена, пушена и пържена риба.
4. Яйцата не се използват като съставка в съдовете.
5. Кисело сирене, пикантен, пушен, високомаслено сирене.
6. Мазнините не са от растителен произход.
7. Ечемик, пшеница, фасул, гъби.
8. Зеле (бяло зеле), зеленчуци с висока киселинност и със силно изразена острота.
9. Сладки и силно кисели плодове / плодове.
10. Специфични подправки и сосове.
11. Алкохол, кафе.

Приблизителна версия на седмичното хранене

Диета 5p маса за панкреатит, за наддаване на тегло, предлага разнообразие от възможности за готвене, използването на които ще помогне на човек да компенсира катастрофалната загуба на тегло на тялото му.

Като вариант, по-долу се предлага диета 5р за панкреатит, менюто за седмицата.

1-ви ден (понеделник)

Закуска: мляко овесена каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: кисело мляко или готвене извара от безквасен сирене.
Обяд: зеленчукова супа, варени макарони и задушени кюфтета от говеждо месо, варена цвеклова салата с масло или сметана, хляб, чай.
Безопасно: варено яйце, ягодоплодна кисела.
Вечеря: рибен и зеленчуков готвене, ягодов мармалад, напитка от шипка.
Преди лягане: ryazhenka или ниско съдържание на мазнини кефир.

2-ри ден (вторник)

Закуска: млечен грис със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: протеинов омлет, компот от сушени плодове.
Обяд: пилешка супа и тиквичка, супа от моркови и ябълки, парна говеждо месо, варени картофи със зеленчуци, меки крутони, чай.
Обяд: готвене извара, вода "Боржоми".
Вечеря: варена каша от елда, пушена пуйка, хляб, сушени плодови напитки.
Преди лягане: кисело мляко.

3-ти ден (сряда)

Закуска: млечни вермичели със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: мана-бери пудинг, ряженка.
Обяд: супа с овесени ядки и зеленчуци, запечено пилешко филе със задушени зеленчуци (например картофи, моркови, тиква, тиквички).
Снек: печена ябълка, кисело мляко.
Вечеря: мляно месо и картофка запеканка с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, хляб, чай.
Преди лягане: кефир.

4-ти ден (четвъртък)

Закуска: млечна оризова каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: варено яйце, чай.
Обяд: лек борш, варено говеждо месо, картофено пюре, салата от ябълки и моркови, хляб, напитка от шипка.
Време за чай: банан, кисело мляко.
Вечеря: салата с калмари с моркови и свеж копър.
Преди лягане: ryazhenka, сухи бисквити, захар.

5-ти ден (петък)

Закуска: протеин омлет, сирене, хляб, компот.
Обяд: десерт от извара с пюре от ягоди и банан, чай.
Обяд: крем супа с овесени ядки, варени макарони, кюфтета от говеждо месо със сос, салата от варено цвекло с отглеждане. масло, хляб, компот.
Обяд: лека салата от ябълка, банан, задушена тиква.
Вечеря: риба печена във фолио, картофено пюре с мляко и сливи. масло.
Преди лягане: кефир.

6-ти ден (събота)

Закуска: ронлива елда каша с мляко, хляб, бяла ружа, напитка от шипка.
Обяд: Желе от Херкулес, печена ябълка с мед.
Обяд: зеленчукова супа, заквасена сметана, варен ориз, телешки котлети, хляб и напитка от шипка.
Обяд: сирене, желе от плодове, хляб, чай.
Вечеря: рапица от карфиол с протеинов омлет, варени пилешки гърди, задушени плодове, хляб.
Преди лягане: ryazhenka.

7-ми ден (неделя)

Закуска: грис каша с мляко и сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: банан, кисело мляко.
Обяд: супа от перлен ечемик, заквасена сметана, печено говеждо месо с картофи, моркови и копър, прясно набрани плодове, хляб, напитка от шипка.
Обяд: варени макарони, телешки котлет, хляб, отвара от шипка.
Преди лягане: кефир, захар.

Рецепти за диета 5р

Диета има огромен запас от всякакви рецепти. Тяхното разнообразие ви позволява ежедневно да сервирате всички нови и нови ястия.

Когато се предписва 5p диета, всеки пациент трябва да знае рецептите за всеки ден с панкреатит.

Каша от елда "Лимит"

Елда и вода се използват в съотношение 1: 2. Обемът на течността може да варира в зависимост от вида на овесената каша (слизеста или ронлива).

Измийте крупа няколко пъти, покрийте с преварена вода, покрийте контейнера с капак, заври и намали топлината. Време за готвене - 7 минути.
В приготвената каша добавете малко сол и масло на вкус.

Картофена супа (лека)

• 2 броя малки картофи;
• 3 супени лъжици. л. ориз;
• 0.5 среден лук;
• 1 брой моркови;
• цветни броколи (някои);
• сол (на вкус).

Обелете картофите, наряжете ги на парчета, поставете ги в контейнер и добавете студена вода. Поставете ориза, целият обелен лук и сложете на печката.

Морковите пропускат през фин ренде и добавят към тенджерата. Броколите се разделят на съцветия и се прикрепят към зеленчуците. Когато варят зеленчуците, отстранете пяната, намалете топлината и гответе, докато омекне.

В края на готвенето малко сол. Премахнете лука от готовата супа, а преди сервиране можете да добавите пресни билки и да растете. масло.

Кюфтета от пилешко филе

• 1 пилешко филе;
• протеин от едно яйце.

Измийте месото, усуквайте няколко пъти в месомелачка или мелете в блендер. Добавете протеина към мляното месо. Оформете малки кюфтета и сложете в подсолена кипяща вода. Веднага след като излезе, завийте огъня, покрийте съдовете с капак и гответе за 10 минути. (общо време на готвене - 20 минути).

Също така, това ястие може да се приготви в двоен котел.

Морков пудинг

• 200 g сурови моркови;
• 5 g сливи. масло;
• 0,5 ч. Л. захар;
• 1-2 супени лъжици. л. мляко;
• 0,5 ч. Л. заквасена сметана;
• 2 ч. Л. примамки;
• 1 протеин;
• 1 ч. Л. бели крекери.

Нарежете морковите на парчета, оставете да къкри до меко, заедно с млякото, покрито с капак, на слаб огън. Разбийте горещите моркови в блендер, сложете 1/2 от нормите за масло, грис и захар. Бавно инжектирайте протеина.
Пюрето се поставя в намазана с мазнина, поръсена с галета форма. Загладете горната част на масата и я разпръснете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса.

Както виждате, въпреки че панкреатитът се счита за сериозна патология, диетата 5р ви позволява да планирате за седмицата разнообразие от питателни ястия, които ще помогнат на пациента да се храни напълно, с ползи за тяхното здраве.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

На първо място, драстично прегледайте диетата си, спазвайте препоръките на лекуващия лекар и стриктно спазвайте предписаната диета.

Диетата след обострянето на заболяването позволява наличието на задушени, варени, печени или парни ястия, които след това се избърсват. Правилното хранене ще помогне за предотвратяване на рецидив на заболяването.

Лечебната диета насърчава постепенната нормализация на всички жизнени процеси, отговорни за навременното отстраняване на жлъчката и обмена на вещества в тялото.

Алкохолът и тютюнопушенето са две лоши навици, които допринасят за развитието на хроничната форма на заболяването. Също така, тялото се изчерпва с витамини като А и С, които увреждат тъканта на жлезата

Таблица № 5: диета с панкреатит

Диета 5 за панкреатит е водещата посока на ефективно лечение на заболяването. Тази терапевтична храна е предназначена да намали производството на панкреатични секрети, които по различни причини могат сами да усвоят органа и да го лишат от неговата функционалност. Пациентите с панкреатит, ядат в съответствие с таблицата за лечение 5, нормализират функционирането на панкреаса, жлъчните пътища и други вътрешни органи.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетичната храна за панкреатит трябва да бъде нежна към храносмилателния тракт на пациента, но да съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Химичният състав на храната на възрастен човек, страдащ от панкреатит и неговата енергийна стойност, трябва хармонично да се комбинира и да съответства на основната идея на тази диета.

Диетолозите предлагат следния химичен състав на дневната консумация на храна за панкреатит:

• протеини - 100-120 г, със значително преобладаване на протеинови храни от животински произход;
• сол - не трябва да надвишава 10 g;
• въглехидрати - 350-400 g;
• Мазнини - 80-90 g, една пета от които са растителни масла.

Дневната калоричност на консумираните храни не трябва да надвишава 2600 kcal. Необходимо е да се контролира количеството консумирана вода - най-малко 2 литра на ден. Продължителността на спазването на тази диета се определя от лекуващия лекар на индивидуална основа.

Списък на изключените продукти и ястия

Диета за панкреатит включва обширна таблица със забранени храни. Трябва напълно да се откаже от използването на:

Напитки с панкреатит са забранени за пиене на алкохол, кафе, силен чай, сладки сокове, квас. Докато не настъпи персистираща ремисия, пациент с панкреатит не може да включва сурови зеленчуци или такива с високо съдържание на груби влакна (патладжан), гъби, които отнемат повече време за храносмилане в храната.

рецепти

Разнообразието на предложените рецепти за диетични ястия, които са разрешени за панкреатит, позволява да се направи храната на пациента не само здравословна, но и вкусна. Трябва да се имат предвид някои популярни и лесни за приготвяне рецепти. Те включват:

Възстановяване след остър пристъп на панкреатит се препоръчва с помощта на избърсана супа. За да го приготвите за 1 литър вода, вземете:

• среден лук;
• половин млада тиквичка;
• карфиол;
• 2 картофи;
• броколи.

Съставките се приготвят до пълно варене и се прибавят 100 г горещо мляко. Всичко е добре смесено и смляно в блендер, превръщайки се в хомогенна течна маса. Преди сервиране на ястието може да бъде малко сол.

Пудингът за месо ще изисква:

• постно месо (заек, телешко, пиле) - 300 г;
• сурово яйце;
• масло - 50 г;
• грис - 20 г;
• вода - 100 ml;
• голям морков.

Последователността на готвене е както следва. Сварете месото, докато омекне и мелене в блендер до състояние на картофено пюре. Добавете мляната вода, яйце, грис, настъргани моркови и разбъркайте. Смажете тавата за печене и сложете приготвената кайма. Съдовете се приготвят в предварително загрята фурна в продължение на 15 минути.

За желета, трябва да вземете всички разрешени зрели плодове: ябълки, френско грозде, малини, череши и др.

• картофено нишесте - 10 g;
• захар - 10 g;
• вода - 200 мл.

Добре измити плодове и плодове се налива вода, да доведе до възпаление и варете, докато омекотена. Отделете течността от плодовете, подсладете и добавете нишесте, разтворено със студена вода. Оставете да заври.

Често се включва в менюто на пациентите с панкреатит пара омлет. За приготвянето му е необходимо да вземете 2 яйца, вода, масло. Яйцата трябва да бъдат леко бита и да се добави вода. Съставът трябва да се сгъне върху сито, за да се отърве от протеиновите възли. Парен омлет.

Диета 5 меню за панкреатит седмично

При съставяне на диетичното меню на пациент с панкреатит в продължение на една седмица трябва да използвате само одобрени продукти. Ястията трябва да бъдат леки, най-смачкани, варени по правилния начин: варене, пара, задушаване, печене.

Храна за панкреатит трябва да бъде дробна, на малки порции, която не позволява преяждане. На масата трябва да се сервира храна само под формата на топлина.

Тези препоръки ще предпазят увредената жлеза от увеличено натоварване и ще допринесат за бързото й възстановяване. Трябва да обмислите примерното диетично меню за панкреатит.

понеделник

• млечна каша от грис;
• суфле от извара;
• плодова напитка.

• салата от разрешени задушени зеленчуци;
• Крекери, приготвени в домашни условия;
• парчен котлет;
• овесена каша на лигавица.

• плодово пюре;
• неподсладен бери желе;
• напитка с лимон;
• парче хляб.

• слаба риба варена;
• Пюре от ориз;
• сок от моркови.

вторник

Можете да започнете деня:

• със задушена тиква на мляко;
• с извара;
• със сухи бисквити;
• с чай.

• печени плодове;
• отвара от дива роза.

Ежедневно хранене:

• салата от варено цвекло;
• супа от елда;
• варени пилешки гърди;
• пюре от моркови;
• неподсладен сок от плодове.

• желе;
• остарял хляб;
• печена круша без кожа.

• картофено пюре;
• пилешка кокошка;
• минерална вода без газ.

• Бери желе.

сряда

• течна овесена каша;
• вчерашното тесто;
• разреден сок от моркови.

• супа във вторичен бульон;
• печени пилешки гърди с карфиол в сос от заквасена сметана;
• компот.

четвъртък

• плодово кисело мляко;
• накиснат хляб в млякото.

• зеленчукова супа;
• месен пудинг;
• печен морков;
• сок от праскова.

• пуд от грис;
• плодова напитка;
• бисквитка.

петък

• каша от елда с разредено мляко;
• сушени плодови напитки;
• ябълков сос.

• рибена супа с паста;
• растителна запеканка;
• чай.

• зеленчукова салата със заквасена сметана;
• хляб вчера;
• плодово желе.

• настърган варен ориз;
• нискомаслена риба;
• минерална вода без газ.

събота

• супа с кюфтета от постно месо;
• Месо за готвене;
• сок от моркови;
• хляб.

• Рибни топки;
• каша от елда;
• сок от праскова.

неделя

• парен омлет;
• плодов мус;
• напитка от шипка;
• бисквитка.

• течен грис;
• сок от ягодоплодни.

• Супа от пилешко фиде;
• задушени банички;
• каша от елда;
• напитка от сушени плодове.

• смлян оризов пилаф;
• мармалад;
• минерална вода без газ.

Какво е диета 5А и нейните особености

Диетичната храна 5а е строга вариация на таблицата за лечение 5. Предназначена е за хора с остър холецистит, хепатит или панкреатит, причинени от тези заболявания. Панкреасът често страда от патологични процеси в черния дроб или жлъчните пътища.

Този хранителен химичен състав е близо до медицинската маса 5р, но изключва сладкиши и всички продукти, които причиняват гниене и ферментация. В храната консумацията на мазнини рязко намалява. Такова хранене е насочено към пестене на панкреаса, червата и органите, свързани с процеса на храносмилането. Строга диета, според 5а, се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което пациентът се прехвърля в по-лека версия - диетата 5.

С ясното изпълнение на всички възложени препоръки, панкреатитът възстановява функциите на панкреаса, черния дроб, подобрява потока на жлъчката, улеснява общото състояние на пациента.

Диета 5P с панкреатит

Диета 5р с панкреатит помага за преодоляване на възпалителния процес в панкреаса и за установяване на функционалността на засегнатия орган.

В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, могат да се приложат 2 варианта на 5p диета:

• по време на първичен остър пристъп на панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на посочената патология;
• в ремисия на хроничен панкреатит, за профилактични цели.

Същите постулати се считат за основа на двата варианта на терапевтично хранене при панкреатит. Но първият вариант е свързан с големи ограничения, с намаляване на дневните калории. Диета 5р във втория вариант е близо до правилното хранене на здрав човек, с няколко изключения.

Първа опция

Първата версия на диетата 5р с панкреатит е необходима за подобряване на състоянието на пациента в острия период на заболяването. Това е преход от периода на пълно пост към добро хранене. Целта на тази строга диета е да осигури максимална почивка на възпалените жлези. Енергийната стойност на продуктите се намалява до 1500 kcal на ден. Храната се произвежда само в натрошени полутечни храни под формата на топлина, с изключение на забранените храни.

Втори вариант

Вторият вариант на 5p диета е показан за облекчаване на острия период на заболяването. В случай на хроничен панкреатит е необходимо да се придържате към определеното хранене за дълго време. Диетата на пациента постепенно разширява въвеждането на други продукти с контрол на реакцията на организма към тях. Енергийната стойност на продуктите се повишава до 2600 ккал.

Отзиви

Андрей, 48 години, Санкт Петербург

Страдам в продължение на много години с хроничен панкреатит, усложнен от холецистит. Стриктното спазване на диетата 5 и приемането на определени ензими помага да се чувствате добре, без болки в корема, гадене, проблеми с храносмилането. Ако се отклонявате от тази диета, панкреатитът незабавно се влошава с всички негативни последици.

Джулия, 51 г., Саратов

Преди време бе хоспитализирана с остър пристъп на панкреатит. В допълнение към лекарственото лечение, беше предписано гладуване, а след това - диета 5. Мазнините и пържените храни бяха напълно изключени от диетата. Ястия се сервират в земна форма. Сега лекарят разреши облекчение, разширена диета. Диетата се препоръчва до пълно възстановяване.

Диетична маса № 5п

Съдържание на статията:

Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.

Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.

Диета на панкреас диета номер 5p

Принципи на диета номер 5p:

Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.

Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.

Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. Храната, на първо място, трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.

Разрешени продукти

• Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
• Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
• Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
• Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
• Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
• Меки сварени яйца и протеинов омлет
• Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
• Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
• Макарони и юфка
• Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци да избършете или нарязате. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
• От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
• Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
• Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
• Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
• Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)

Забранени продукти

• Кисело плодове. Смокини с грозде
• От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
• Всички подправки и олио за готвене
• Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
• Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
• Мастни млечни продукти
• Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
• Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
• Гъби и бобови растения
• Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
• Всяко тлъсто месо и мазни риби
• Всички консерви и пушени меса
• Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
• Пресен ръжен хляб
• Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби

Възможности за образцово диетично меню за седмицата

Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.

Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза

С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:

• Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
• Закуска номер 2 - желе + извара.
• Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
• Снек: бисквити с бульон.
• Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
• Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).

Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:

• Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
• Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
• За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
• Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
• Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
• Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.

За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.

При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:

• Лигавични супи и течни зърнени храни
• Кисели и пюре от зеленчуци

Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване

Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):

• Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
• Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
• Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
• Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
• Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
• Време за лягане - минерална вода с бисквити

Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.

Препоръки на диетолозите

Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.

Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.

Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.

И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.

Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.

В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.

Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.

И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.

Диетична таблица номер 5р с панкреатит

Историята на човек с остър или хроничен човек, който е в рецидивиращ стадий на възпалителен процес, който е засегнал панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остра, рецидивираща, хронична) се счита за най-добрия вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма за всякакъв вид заболяване. Таблица № 5, предписана, когато хората имат анамнеза за възпаление на черния дроб или жлъчния мехур, е модификация на диетата на Певснер. Диета 5p диета има същата основа, само леко променена за панкреатит.

Принципи на диета таблица номер 5p

Петата таблица на лечението се предписва на всеки етап от развитието на панкреатита, както в случай на рецидив, така и в ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация тя има някои различия, но основният принцип е да се постигне възможно най-голямо щадяване на лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от такова регулиране на мощността осигурява пълна защита на храносмилателния тракт от химическо, механично и термично увреждане. Това е, ако е по-лесно да се каже, когато човек яде, езофагеалният канал, стомаха, червата и секреторните органи, които гарантират нормалното им функциониране, не страдат. За панкреатит, гастроентеролозите препоръчват таблица 5 в няколко варианта на болни хора, която има следните принципи, използвани в приготвянето и консумацията на храна:

1. Готвенето трябва да се извършва само чрез варене или вода, печене без кори и задушаване. Най-добре е за тази цел да се използва мултикукър.
2. За да включите в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, имате нужда само от нискокалорични храни, богати на минерали и витамини. И също така е необходимо да се помни, че в процеса на подготовката им те ограничават употребата на животински протеини, мазнини и въглехидрати, като предпочитат вещества от растителен произход.
3. Препоръчително е да се яде сервираната храна само в топъл вид. Гореща и твърде студена храна е забранена.
4. Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да се раздели на 2-3 части). Най-хубавото е, че ако болен човек се храни от малки чинии, той няма да се чувства лишен и ще се задоволи с минималната порция.

Диета номер 5, предписана за хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Тя трябва да влезе в живота на човек не за една година.

Съвсем естествено е хората често да се отказват от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, придружаващи болестта - болезнени болки, които се разпространяват през коремната кухина в случай на обостряне, ще помогнат. Те ще помогнат да не се поддават на изкушенията.

Разрешени продукти

Изборът на храна днес е огромен, така че всеки, който има анамнеза за панкреатит, може лесно да се загуби, когато ги избира за масата на лечението. Не всички пациенти със сигурност знаят какво точно е разрешено, когато възпалителният процес се развие в панкреаса и какво е по-добре да се откаже. За да се избегнат грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кой от тях няма да причини допълнителни щети на жлезата. Ежедневното меню може да включва следното:

• постни меса (заек, пуйка, пилешко, телешко, говеждо);
• постни риби (щука, щука, платика, поляк, треска);
• морски дарове (скариди и миди с устойчива ремисия);
• млечни (за предпочитане млечни) продукти с ниско съдържание на мазнини;
• зърнени храни (овесени ядки, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница;
• яйца от пиле и пъдпъдъци (не повече от 2,5 броя на ден).

Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен медицински обяд или вечеря.

Напитки с панкреатит могат да се консумират с плодови напитки, желе, сокове, наполовина разредени с вода, и слабо сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И също така, експертите препоръчват пиенето на минерална вода, Есентуки или Боржоми, но минералната вода трябва да бъде без газ.

Нежелани продукти

Всеки пациент, страдащ от рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са абсолютно противопоказани за него и дори с минимално поглъщане в стомашно-чревния тракт може да предизвика атака, чийто главен симптом е мъчителна остра болка. Храната, която не може да се консумира по никакъв начин, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и повишават секреторната активност на панкреаса.

На първо място, алкохолът подлежи на задължително изключване, без което не може да се направи нито една празнична маса. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има огромно желание да пие, гастроентеролозите го съветват да си припомни неизбежните последици от нарушаването на диетата. Тези продукти, които се считат за първата закуска при консумирането на алкохолни напитки - консервирани храни, кисели краставички, кисели краставички, подлежат на задължително изхвърляне от храната.

Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха няколко други неща, които са категорично неприемливи в диетата на човек с възпаление на панкреаса. Хората с анамнеза за заболяване като панкреатит, трябва да знаете техния списък (по-добре е да го разпечатате, така че да е винаги под ръка):

• Някои пресни зеленчуци - български пипер, репички, репички, зеле, чесън;
• мазни меса и риба за първа и втора храна;
• всички видове пушени продукти;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица;
• пресни, осолени и мариновани гъби;
• днешния печене на хляб;
• печене, особено торти.

Неприемливо е да се добавят подправки и горещи подправки към ястията. Трябва да се внимава за сол и захар.

От напитките при пълна забрана са силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове. Всички тези продукти са вкусни и обичани от много хора, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат категорично изоставени.

Въпреки, че трябва да се признае, че е доста трудно да се направи това, особено за дете, което при вида на забранените рафинирани сладкиши (торти и сладкиши) започва да "гълта слюнка". В този случай, диетолозите препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой не може постоянно да се държи "под контрол". Но дори и минимални нарушения на диетата могат да се прибягват само от време на време, по силата на веднъж месечно. И това, за да бъде поглезено, е допустимо само тогава, когато болестта е в етап на продължителна ремисия.

Химическият състав и калоричните ястия

Диетата, предписана за панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент с анамнеза за заболяване на орган на стомашно-чревния тракт трябва да бъде напълно завършено и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за функционирането на тялото. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества за дневната дажба и нейната енергийна стойност:

Калория и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет