Диета или специално разработена хранителна система е един от основните компоненти на лечението на много заболявания. Което е особено важно да се наблюдава при заболявания на черния дроб, жлъчните органи, стомаха, червата. За терапевтичното хранене е важно не само изборът на определени продукти, но и методът на тяхното приготвяне, температурата на храната, времето и честотата на хранене, които зависят от специфичното заболяване. Тази особеност бе забелязана преди почти сто години от терапевта Певзнер, който през 1920 година. разработиха петнадесет медицински диетични таблици за различни заболявания. Тези диети са предписани досега и дават добри резултати.
Диета № 5 - описание и общи принципи
Диета номер 5 е една от петнадесетте основни терапевтични диети, или както понякога се наричат - маси, които се предписват при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, жлъчните пътища. Неговата цел е да осигури на пациента правилно хранене, което спомага за нормализиране на черния дроб, подобрява жлъчната секреция, като същевременно пести черния дроб. Когато се наблюдава диета, гликогенът се натрупва в черния дроб, метаболизмът на мазнините и метаболизмът на холестерола се разтоварват, извършва се стимулиране на жлъчната секреция и нормална активност на целия GIT.
Показанията за използване на таблица № 5 са периоди на възстановяване след остър хепатит и холецистит, без обостряне - холелитиаза, хроничен холецистит и хепатит, чернодробна цироза (без чернодробна недостатъчност), както и хроничен гастрит (без драстични нарушения), хроничен колит (с тенденции) запек), следоперативния период след отстраняване на жлъчния мехур.
Диетата съдържа храни с нормално съдържание на въглехидрати и протеини, ограничението се прилага за мазнини (най-вече огнеупорни). От диетата са изключени храни, съдържащи оксалова киселина, етерични масла, богати на холестерол, пурини, продукти от окисление на мазнини, които се образуват по време на печенето. Приблизителната дневна диета на тази диета включва 50 г въглехидрати, 70 г мазнини, 100 г протеини. Енергийната стойност е 2500-2900 ккал. Ако направите балансирано меню, яденето не само ще бъде полезно, но и вкусно.
В диетичните ястия се увеличава съдържанието на пектини, липотропни вещества, течности, диетични фибри. Диетично - 5 или 6 пъти на ден. Ястията са предимно варени и печени, по-рядко - задушени. Когато готвите брашно, лук, моркови и други зеленчуци не преминават. Продуктите не изискват цялостно смилане. Изключението се отнася за зеленчуци, богати на фибри и стърнило месо - те се разбиват. Много студени ястия са противопоказани.
Диета номер 5 - какви храни можете да ядете
1) Хлебни изделия: ръжен хляб (вчерашно тесто), пшеница (първи и втори клас), продукти от постно тесто, пълнени с варено месо (риба), с ябълки, извара, суха гъба, бисквити.
2) Супи: млечни с макаронени изделия, зеленчуков бульон - зеленчукови и зърнени храни, вегетариански борш (супа), плодове, супа от цвекло. Ако трябва да добавите брашно, за да запълни супите, то се изсушава (не се пържи).
3) Риба: риба постно, варено, печено след варене, рибни кнедли и кюфтета, суфле.
4) Месо (птици): постно и обезмаслено месо, без сухожилия и съединителна тъкан (фасция), птиче месо без кожа, постно агнешко и свинско, говеждо, заек, пуйка, пиле, варено месо, печено след варене - нарязан и цял, колбаси, зеленчуци, варено месо пилаф.
5) Млечни продукти: мляко, кисело мляко, кефир, ацидофилус, ниско съдържание на мазнини и полумаслено извара, печива, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана (като добавка към ястия и подправки), немазни, не-пикантни сирена.
6) Мазнини: рафинирано рафинирано масло, масло (в ястия и в естествена форма).
7) Зърнени храни: различни зърнени храни, овесени ядки и елда, пилаф с моркови, сушени плодове, пудинг от извара, моркови, варени макаронени изделия, крутони са особено полезни.
8) Яйца: запечен протеин омлет, меко сварен, един жълтък на ден.
9) Зеленчуци: различни - варени, задушени или сурови. Като странични ястия, отделни ястия, салати, зелен грах (под формата на картофено пюре), кисело зеле (кисели), лук след варене.
10) Закуски: плодови салати, пресни зеленчуци, винегрети, нискомаслена херинга (напоена), хайвер за тикви, салати от варена риба, морски дарове, варено месо, колбас - диетична, млечна и лекарска, нискомаслено сирене, не-пикантна, безмаслена шунка.
11) Плодове, бонбони: плодове (печени, варени и пресни (с изключение на кисели), компоти, желе, сушени плодове, мусове, желета, пастила, мармалад, конфитюр, мед, не шоколадови сладкиши, захар (понякога заменен със сорбитол, ксилитол),
12) Напитки: сокове - зеленчукови, от плодове и плодове, кафе с мляко, черно, зелен чай, отвара от шипка, бульон от пшенични трици.
13) Сосове (подправки): плодов сладък полив, канела, ванилия, магданоз, копър, сосове - сметана, зеленчуци, млечни продукти (сушено брашно).
Диета номер 5 - какви храни не може да се консумира
1) Хлебни изделия: пържени пайове, продукти от масло, бутер тесто, много пресен хляб.
2) Супи: гъби, месо, рибен бульон, зелена супа, окрошка.
3) Риба: консервирана, осолена, пушена, мазна риба.
4) Месо (птици): мазни меса, мозъци, черен дроб, бъбреци, гъши и патешко месо, пушени меса, консервирани храни, повечето колбаси.
5) Млечни продукти: с ограничения - заквасена сметана, риаженка, сметана, маслена извара, маслено осолено сирене.
6) Мазнини: пилешки мазнини, свинска мас - агнешко, говеждо и свинско.
7) Зърнени култури: бобови растения.
8) Яйца: пържени и твърдо сварени, с ограничения на холелитиаза - половината от жълтъка в съда.
9) Зеленчуци: спанак, репичка, киселец, репичка, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.
10) Закуски: хайвер, пушени меса, консерви, мазни закуски и пикантни.
11) Плодове, сладкиши: сладолед, шоколад, кисели плодове и плодове, продукти със сметана.
12) Напитки: студени напитки, какао, черно кафе, алкохолни напитки, дори алкохолни напитки.
13) Сосове (подправки): хрян, пипер, горчица, ограничен прием на сол (до 10g / ден).
Диета номер 5 - примери от менюто
понеделник
Закуска (първа): задушен протеинов омлет, масло, оризова каша, чай с лимон.
Закуска (втора): заквасено сирене, заквасена сметана.
Обяд: вегетарианска супа, задушени моркови, варено месо, компот от сушени плодове.
Време за чай: бисквити, чай с лимон.
Вечеря: варени макаронени изделия, масло, сирене, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
вторник
Закуска (първа): салата от ябълки и сурови моркови, парни котлети (месо) с млечен сос, кафе (с мляко).
Закуска (втора): ябълката е прясна.
Обяд: крем супа (картоф), задушено зеле, варена риба, плодов (бери) кизел.
Обяд: бисквити, бульонни ханша.
Вечеря: Крупеник от елда, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
сряда
Закуска (първа): извара със захар и сметана, мляко овесена каша.
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, варен ориз, млечен сос, компот от пресни плодове.
Закуска: плодов сок.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, бял сос, бульон от шипка.
За нощта: кефир (стъкло).
четвъртък
Закуска (първо): масло, макарони с месо, чай (с мляко).
Закуска (втора): мързеливи кнедли, заквасена сметана.
Обяд: картофена супа с херкулес, зелеви ролки, желе.
Обяд: пресни плодове (ябълки, сливи).
Вечеря: оризова каша с мляко, масло, чай, сирене.
За нощта: Кефир (стъкло).
петък
Закуска (първа): елда каша, масло, извара (с мляко), кафе (с мляко).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: борш (вегетарианско), юфка с месо (варено), заквасена сметана, ягодоплодно желе.
Време за чай: бисквити, чай.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
събота
Закуска (първа): месни питки (на пара), каша от елда, чай (с лимон).
Закуска (втора): ябълково сладко, пюре от моркови.
Обяд: супа от мляко (с паста), пудинг от извара, сметана, компот от сушени плодове.
Безопасен, плодов желе.
Вечеря: грис каша с мляко (с сини сливи), минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
неделя
Закуска (първа): варени картофи, херинга, чай (с лимон).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: вегетарианска супа, фиде, млечен сос, парни котлети, компот.
Обяд: бисквити, бульонни ханша.
Вечеря: чийзкейк със заквасена сметана, протеинов омлет, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
Диета № 5 - примери за рецепти
Рецепта 1: Диетична картофена супа
1. картофи - 2 бр.,
2. ориз - 100 гр.,
3. лук - 1 бр. (Малко)
4. моркови - 1 бр.,
5. Броколи - 50 гр. T
6. сол на вкус.
1. Почистете и нарязвайте картофите, сложете в тенджера с 2 литра със студена вода.
2. Добавете същия ориз, нарязан лук и запалете.
3. Натъркайте морковите върху фина ренде и ги изпратете на супата заедно с броколи.
4. Пригответе супата на слаб огън, докато готвите зеленчуци и ориз, сол преди да изключите, и преди сервиране, добавете билки и 1 ч.л. растително масло.
Рецепта 2: Кавказки кюфтета
1. Говеждо месо - 150 гр.,
2. мляко - 2 супени лъжици. л.,
3. сушени кайсии или сини сливи - 10 гр.,
4. масло - 1 ч.л.
5. яйце - 1 брой,
6. заквасена сметана - 20 гр.,
7. сол.
1. Почистване на месото от сухожилията и мазнините, два пъти да се премине през месомелачка.
2. Нека кайсия или режеш във вода и, освобождавайки от семена, нарязани на тънки юфки.
3. Добавете мляко, масло, яйца, сушени кайсии или сини сливи в кайма, сол и разбъркайте.
4. Разделянето на получената маса на топки, печете, докато се направи, налейте сметана и топлината.
Рецепта 3: Сирене с моркови
1. извара 9% - 150 гр.,
2. моркови - 50 гр.,
3. масло - 20 гр.,
4. грис - 5 гр.,
5. яйце - 1 брой,
6. захар - 20 гр.,
7. пшенично брашно - 30 гр.,
8. щипка сол
1. След триене на моркови върху фина ренде, поръсете я с вода с добавка на масло за около 20 минути, след това излейте гриса, гответе, като разбърквате.
2. Охладете получената маса и добавете изварата с яйце, захар, сол и по-голямата част от брашното.
3. Ние подготвяме сирена и, като ги панираме в оставащото брашно, се запържваме от двете страни в маслото, след което се подготвяме във фурната.
Диета номер 5 - съвети
Обикновено диетата се предписва от лекаря паралелно с основното лечение - лекарството и физиотерапията. Ако се придържате към тази електрозахранваща система за дълго време, можете да премахнете обострянията, да постигнете състояние на стабилна ремисия, изчезване на всички признаци на заболяването, както и за установяване на работата на храносмилателните органи, за нормализиране на тяхното състояние. Следващите диети № 5 също отбелязват положителни странични ефекти, които се проявяват с телесната маса - нормализира се теглото (изчезват допълнителни килограми), усещат се енергичен възход и цялостно благополучие. Знаейки точната диагноза, можете да се придържате към диетата сами, без да се консултирате с лекар.
Страдащите от чернодробни заболявания, жлъчно-формиращи и отделителни органи, дори ако са спрели диетата и са преминали на редовна диета, е много важно да не се злоупотребява с забранени храни, особено мастни, пушени, пикантни ястия, силни алкохолни напитки или да ги сведе до минимум. В противен случай ще има натоварване на черния дроб и органите, които произвеждат жлъчка, което може да предизвика обостряне на заболяването и лечението ще трябва да започне отново.
Диета таблица номер 5 - какво не може да не? Подробно описание
Диетична маса номер 5 е предназначена специално за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур и други заболявания. Следвайки таблицата за диета № 5, лесно можете да се отървете от болезнените симптоми, да подобрите състоянието си и с течение на времето да постигнете добри резултати в лечението.
Основните принципи на диетата номер 5
Основната характеристика на диета номер 5 е значително ограничение за приема на определени храни и ястия, както и препоръки за употребата на определени храни.
Храненето трябва да се извършва на малки порции 5-6 пъти на ден. Храната за хранене номер 5 се приготвя главно чрез кипене или печене. Възможно е и охлаждане или пара. Всички ястия се препоръчват за мелене и презареждане на максимум. Диета предполага дневна калорийна ставка от 1600 ккал, което позволява дълго време да се придържа към тази диета.
Можете да се запознаете със списъка на продуктите, които не могат да се консумират, както и с продукти, които могат и се препоръчват за употреба, като проучите таблицата по-долу.
Диета таблица номер 5 - таблица на това, което е възможно и какво не
- пресен хляб, пица, пайове, палачинки, палачинки;
- Масло торти;
- пушено месо, хайвер;
- мазна риба и месо (агнешко, гъска, свинско), свинска мас;
- пържени яйца, твърдо сварени;
- мазни бульони, зелени супи, хашиш;
- кисели храни;
- консервирани храни;
- пресни плодове и плодове;
- зелени;
- десерти - сладолед, шоколад;
- зърнени храни - просо, ечемик, царевица;
- алкохол, силна кафе напитка, гроздов сок.
- остарял хляб (вчерашен или подпченни);
- пикантни сладкиши с извара, ябълки;
- суфле, пудинг, готвене (постно);
- варена риба;
- птиче месо;
- яйца на пара;
- бульони върху зеленчуци;
- млечни и вегетариански супи;
- некисело кисело зеле;
- зърнени и пюре за деца;
- нискомаслено „желе“, кисела извара, постно сирена, кисело мляко;
- ябълки и банани 1 бр. на ден;
- зеленчуци (с изключение на домати);
- мед, сушени плодове;
- овесена каша - ориз, овесена каша;
- вода, вливане на шипка, натурални сокове, желе, чай.
Диета 5 маса - препоръчва се да се ядат зеленчуци
Диета № 5 за деца
Съвременните деца все повече страдат от заболявания на храносмилателния тракт, стомаха и черния дроб, така че те също са предписани диета таблица номер 5. Диета за деца е най-подходяща за долната част на тялото на детето, и има някои препоръки при приготвяне на храна за деца: t
- Вместо ястия с месо, месни бебешки храни се допускат в буркани, но се смилат добре и се хомогенизират.
- Напълно елиминирайте от диетата алергени или не смилаеми храни.
- Продуктите и приготвените ястия трябва да се променят, за да се даде максимум на витамин на тялото на бебето.
- Трябва да подготвите менюто на малки порции.
- Режимът на захранване по таблица 5 включва 5-6 хранения на ден за деца.
- Всички съдове (особено тежки) трябва да бъдат внимателно заточени и по този начин да се създаде хомогенна маса.
Диета номер 5 меню - за една седмица
Таблицата номер 5 на диетичното меню е напълно балансирана и проектирана по такъв начин, че без да причинява увреждане на тялото, да се ограничи консумацията (напълно изключва) на вредните продукти. В този случай, диетата е проектирана така, че тялото да консумира необходимите витамини, протеини и микроелементи.
Препоръчително е всички порции в менюто да се правят малки, супи да се варят колкото е възможно повече, да се смила твърдата храна или да се смила.
Диета № 5 и развито меню за всеки ден предполагат ядене на затоплени ястия, пиене на успокояващ бульон за бедрата или билков чай за през нощта.
Всеки ден е скучно да се използва инфузия с шипка или лекарствена, оздравителна вода с калций, магнезий и др. Диета за седмица за диета номер 5:
понеделник
Z: „Овесена каша“, приготвена в мляко с сини сливи, сушени кайсии или стафиди + билков чай;
A: Лека супа в зеленчуков бульон + пилешка яхния + задушен плодов компот върху сушени плодове;
Р: Бульон от шипки + нискокалорични бисквити;
W: картофено пюре + задушени рибни котлети + зелен чай.
вторник
Z: Бърз парен омлет + чай с билки;
А: Нискомаслено цвекло, зеленчукови зеле + вани;
P: Пържено ябълково пюре + диетични овесени бисквити;
W: Парна каша от елда + говеждо (готви 2-2,5 часа) + бульон от шипка.
сряда
Z: запеканка + чай;
A: Супа от елда със зеленчуци + кюфтета + компот;
Р: Лека салата без майонеза;
W: Пилау + кефир.
четвъртък
Б: варено яйце + ябълков сос + билков чай;
А: Варена пуйка + смлян грах + кисело кисело зеле + сок;
P: 1 супена лъжица. кефир 1% + хляб;
U: Постна елда каша + остарял хляб + желе.
петък
Z: Супа от мляко със спагети + билкова отвара;
A: суха супа с картофи + варена риба + желе;
Р: моркови от расови и ябълкови кубчета;
W: картофено пюре + постно птиче месо + кефир.
събота
G: Заквасено сирене, зацапано със заквасена сметана (1%) + меко сварено яйце + компот;
A: Супа от пресни зеленчуци + сухи торти на пара + бульон от шипка;
P: Сок с бисквити;
U: Овесена каша с мляко и ориз + остарял хляб с масло, нискомаслено сирене.
неделя
D: Мързеливи нискомаслени кнедли + чай;
A: супа от зеленчуков бульон + юфка и месен пай + бери желе;
P: Един банан;
U: Каша от грис с мляко + чай с билки.
Диетични рецепти за маса номер 5
Храната и храната за една седмица според тази диета трябва да бъдат частични, т.е. 5-6 пъти на ден, като по този начин не нарушава обмяната на веществата и не позволява на тялото да изпита глад.
Използвайки списъка на предлаганите продукти и ежедневната диета, можете да свържете въображението си и да създадете много оригинални, вкусни ястия. Диета 5 маса и рецепти, вкусни рецепти със собствените си ръце за петата маса ще премахне монотонността. Важно е само да знаете как да готвите правилно, като следвате предложените рецепти. Така че, нека разберем няколко рецепти за диета номер 5.
Зеленчукова супа с хляб и масло, диетична рецепта, маса 5
Класическата крем-супа е добър заместител на елитна крем-супа.
- 1 л вода;
- 150 g пшеничен хляб (остарял);
- 2-3 картофи;
- 1 жълтък;
- 0.5 супени лъжици. мляко;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- 2-3 домати;
- сол.
Обелете доматите и картофите, варете, докато сте готови, добавете парчетата хляб към тенджерата до пълно варене (5 минути). Резултатът от предишните работи се смесва в блендер. Полученото пюре доведе до възпаление, изсипва една щипка сол, изсипва се в млякото, предварително бита с жълтъка. Преди употреба добавете малко масло. Само за няколко минути можете да направите вкусна и подхранваща диета супа.
Диета цвекло със собствените си ръце
Една от най-добрите супи, препоръчвани за диета, е цвекло.
- 350 g отвара от пресни (замразени) цвекло;
- 70-100 г цвекло;
- 100 g корнишони;
- зелен лук (1/2 снопчета);
- 1/2 яйца;
- 15 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
- куп зелени.
За да приготвите цвекло, ще трябва да нарязвате тънко вече варено цвекло, нарязани на тънки филийки с корнишони и зелени. Зеленчуците се съчетават с бульон от цвекло, в който се варят, и сол всички. В получената супа преди употреба, добавете 1/2 яйца, налейте заквасена сметана на вкус и нарязани зеленчуци.
Задушени банички за диета от 5
Нежните задушени диетични панички ще направят достойно състезание на масата за класически месни ястия.
- 300 г филе от нискомаслени птици (пилешко, по възможност говеждо);
- 50 грама ориз;
- 30 грама масло.
От избраното месо, отделете мазнината, изрежете сухожилията, фино котлет или усукване в месомелачка. Разчистете боклука, изплакнете ориза и накиснете за 20 минути, сварете вискозната каша. Комбинирайте месото и ориза, потопете ръцете в масата и оформете котлетите. Варете в двоен котел, съгласно препоръките на производителя на двойния котел. Преди сервиране, украсете със ситно нарязани зеленчуци.
Задушени патладжани със заквасена сметана
- сини 5 броя;
- 5 супени лъжици. л. масло;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана (1% мазнина).
Готвенето е доста просто, ще трябва да обелвате патладжаните, да ги нарежете на филийки. Поставете нарязаното синьо в тигана, добавете маслото и 2 супени лъжици. вода, оставете да къкри под капака.
Заек суфле у дома за масата номер 5
- 200 г заешко месо;
- 30 g масло;
- 7 g брашно;
- 80-100 ml мляко;
- половин яйце.
Подгответе трупа: отървете се от мазнините, изрежете сухожилия, гответе бавно, около 1 час. По време на готвене пригответе соса: бийте заедно млякото, маслото и брашното. Разбийте полученото месо с блендер и добавете млечен сос в процеса. Парата се овкусява с зеленчуково пюре.
Класическата рецепта за пудинг за извара
- 300 g суха извара;
- 30 грама грис;
- 70 мл мляко;
- 30 грама диетично сирене;
- 1 яйце;
- 20 g масло;
- 70 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Комбинирайте и смесете едно яйце и нискомаслено извара, добавете ситно нарязано сирене. Накиснете предварително гриса и добавете към масата извара и яйца. Сместа се смесва добре и бавно се добавя разбития протеин. Предварително смажете формата с масло и сложете пудинг в нея, поръсете го с нарязано сирене отгоре, печете във фурната, докато се приготви. Добавете сметана и конфитюр в пудинг преди хранене.
Деликатна супа с картофи и пилешко месо за хранене на маса 5
Супа от картофено пюре и пилешко е питателна и сърдечна чиния, която е не само вкусна, но и полезна. За разнообразие можете да замените някои компоненти, да добавите зеленчуци и т.н.
- 200 г пилешко филе;
- 2-3 картофи;
- моркови;
- лук;
- сол на вкус
Готвенето е просто и ясно, не отнема много време. За да направите това, ще трябва да обелвате и нарязвате пилешкото филе. Сварете пилето, докато го направите. По това време, кори от картофи, моркови и лук, нарязани на кубчета или зарове. Сварете всички зеленчуци и добавете към тях варени пилешки парчета. Получената смес се смесва в блендер до гладкост. Супата е готова!
Вкусен постно диетичен пилаф
Въпреки факта, че класическият пилаф е мазнина и богато ястие, но замествайки някои от съставките, пилафът може да бъде вкусен и слаб. Може безопасно да се яде възрастен и дете.
- 400-500 g постно говеждо месо;
- 500 грама предварително накиснат ориз;
- 2 моркови;
- лук;
- сол на вкус
Избраното парче месо, дори постно, трябва да бъде сварено, като водата се сменя няколко пъти. Това ще помогне да стане много мек, почти ронлив и нежен. Всяко готвене (около 2-3 пъти) трябва да достигне кипене. Ако пилето е избрано, няма нужда от такова готвене. Докато месото кипи, пригответе зеленчуците: обелете морковите и ги настържете, нарязвайте лука. Изчакайте, докато месото се охлади и нарязани на малки кубчета. Комбинирайте в голямо котле месо и зеленчуци и варете в резултат на слаб огън. Приготвена сол на пила. След това се добавя добре измит и предварително накиснат ориз. Напълнете котела с вода и гответе на слаб огън. Периодично се разбърква.
Диетични зеле, таблица 5
Вкусни деликатни ролки със зеле, със сигурност ще се хареса не само на възрастните, но и на децата.
За това ви е необходимо:
- зеле;
- 2 моркови;
- 2 домати;
- лук;
- твърдо сварено яйце;
- 1 супена лъжица. ориз;
- отвара от зеленчуци;
- сол.
Сварете цялата глава на зелето, докато листата са меки. След това внимателно отделете всяко листенце от зеле. Отделно, в котел, сварете ориза, докато не готвите. Ситно нарязайте яйцето, нарязайте лука, настържете обелените моркови на груби ренде. Настържете доматите на ренде и го оставете да къкри в тавата. Смесва се ориз с яйца и зеленчуци, предварително се задушава, обгръща се внимателно цялата смес в зелеви листа. Внимателно сложете всички зелеви ролки, изсипете зеленчуците и варете, докато се варят. Преди сервиране и употреба украсете със ситно нарязани зеленчуци и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Юфка и месен пай
- 500 г диета от свински труп;
- 3 лука;
- 500 г всякаква юфка;
- 1 пипер;
- 5 яйца;
- 100 грама диетично сирене;
- мляко (1% мазнина);
- зелени;
- подправки.
Свинско месо се смила, лукът се нарязва на ситно и се преминава през него. Всички компоненти се комбинират, варят, докато се приготвят на слаб огън. Български пипер нарязани на ивици, сварете юфка, настържете сиренето на фин ренде. Спагети и пипер поставете във форма, предварително намазана с масло, поставете втория слой мляно месо и лук, поръсете с трети слой сирене. След това пригответе яйчната смес за изливане: бийте заедно яйцето, млякото и изсипете подготвената заготовка в матрицата. Сложете получената торта във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Готовото ястие може да се отстрани при образуването на златна кора.
Мързени кнедли
Диета номер пет предлага всеки обича мързеливи кнедли, които децата и възрастните ще оценят.
- 500 гр. извара;
- 2 супени лъжици. л. захар;
- 1 яйце;
- 200 g брашно;
- сол.
Смесете нискомаслено извара и сурови яйца, добавете шепот на сол и разбъркайте добре всичко. Изсипете малко захар и брашно, разбъркайте всичко до консистенцията на тестото. Сместа, която не се придържа към ръцете, се смесва в рядка тесто и се навива наденица. Нарежете получения парче в къдрици. Потопете ръцете си с масло и навийте желаната форма. Сварете готовите кнедли за 2-3 минути, варени кнедли, които плуват на повърхността на водата, ще бъдат критерият за готовност. Ако получите много, можете да ги замразите за бъдещето. Така че, само за половин час можете да създадете вкусно, диетично ястие.
Варено сирене и запечен ориз
Медицинската диета предлага вкусно сладко готвене от ориз и извара, което е перфектно като основно ястие, както и деликатен десерт.
- 1 супена лъжица. ориз;
- 300 г извара;
- 3 яйца;
- 3 ябълки;
- стафиди;
- 2 супени лъжици. захар;
- 2 супени лъжици. мляко;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана.
Смесете заедно вода и мляко, и в тази смес сварете ориза, докато не готвите. По това време, ниско съдържание на мазнини извара мелене, то ще го направи по-търг. За да смила захарта с яйца. Изплакнете, обелете ябълките и ги нарежете на парчета. Добавете извара, шепа стафиди, ябълки и смлени яйца към охладен ориз. Поставете получената маса в предварително смазана форма, налейте яйце и заквасена сметана, печете за около 30 минути на 180 градуса.
Рецептата за бульон бедра - перфектната диета напитка
Бульон бедрата в диета 5 се характеризира с лечебни свойства, освен това е тонизиращо и успокояващо питие.
За готвене ще ви трябва:
Бульонът се приготвя съвсем просто, необходимо е само да се изберат правилните пропорции, шипчето се отвежда във водата в части 1:10. Шипка е много концентрирана, така че водата е необходима повече от 10 пъти от плодовете. Преди да направите напитка, трябва да подстригнете дивата роза. Това значително ще намали времето на инфузия на отвара. Изсипете шишарка във вода и заври сместа, извадете инфузията от топлината, покрийте плътно с капак и оставете за известно време, така че да се влива (приблизително 10-12 часа). Можете да добавите шепа захар, ако е необходимо.
Всички ястия, предлагани с рецепти, са лесни за приготвяне и не изискват сериозни разходи. Диетата е предназначена да направи масата вкусна и питателна.
В допълнение към терапевтичните характеристики, диетата ви позволява да постигнете чиста кожа, добро храносмилане, подобрява жизнеността и цялостното здраве на тялото. В допълнение към тоничните свойства на тялото, менюто на диетата 5 почиства черния дроб, позволява ви да постигнете отлична форма.
Диета 5 - подробно описание и полезни съвети.
Отзиви за диета номер 5 и примери за рецепти
Диета 5 е програма за терапевтично и здравословно хранене, стриктно спазване на правилата, които подобряват състоянието на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Преди почти век съветските учени и диетологът Михаил Певзнер разработиха петнадесет здравни програми за хора, страдащи от различни заболявания на вътрешните органи. В зависимост от заболяването се разглежда специална комплексна балансирана система за хранене, като се вземат предвид полезните, добре подбрани съставки, методът на топлинна обработка на продуктите, приемливата температура на консумация на готовите ястия, както и времето и честотата на хранене.
Днес тези техники са доказали своята ефективност при лечението на остри и хронични заболявания и в периода на възстановяване от заболяване. Досега всяка система се използва активно и се възлага от лекари във връзка със стандартна програма за рехабилитация.
Диета 5 - основните правила и постулати
Диета 5 е една от петнадесетте диетични програми за хранене, насочени към лечение и възстановяване на жлъчния мехур и чернодробната функция. Основната цел на диетата 5 е да осигури пълна, нежна и намаляване на натоварването на органите за хранене, допринасяйки за подобряване на образуването и отстраняването на жлъчката от организма, възстановяването на чернодробната функция и нормализирането на обмяната на веществата.
Диета 5 се предписва за следните заболявания:
- Хроничен хепатит и холецистит;
- Остра форма на хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Жлъчнокаменна болест без обостряне;
- Хроничен гастрит;
- Хроничен колит;
- Цироза на черния дроб;
- По време на възстановителния период след операцията на жлъчния мехур.
Предпоставка за назначаване на диета е липсата на остри проблеми в стомашно-чревния тракт.
Диетата на диетата 5 е богата на витамини, съдържа необходимото количество протеини, въглехидрати и минимум мазнини. По време на диетата се препоръчва да се използва голямо количество вода. Намален прием на сол и солени храни. Под забраната са продукти, които причиняват ферментация и гниене в червата, съдържащи азот, холестерол, етерични масла, пурин и оксалова киселина. Пържени и пикантни храни, които претоварват органите и влияят неблагоприятно на черния дроб и жлъчния мехур, трябва да се избягват.
Съставът на дневния хранителен режим 5 включва протеини - 100 г, въглехидрати - 50 г и мазнини - 70 гр. Общата енергийна стойност на готовите ястия на ден е 2500-2900 ккал.
Това е достатъчно дори за човек, който се занимава с физически труд или с някаква друга активна дейност.
Разнообразно меню и богат избор от рецепти за готвене диета 5 ще се възползват не само за тялото ви, но и за удоволствието от процеса на готвене и хранене.
Диетата на диетата 5 се характеризира с насищане с диетични фибри, пектин, липотропни вещества. Храненето трябва да бъде на малки порции. Прекъсване на времето за приемане с 5-6 пъти. Продуктите могат да бъдат сварени, задушени или в краен случай задушени. Не се препоръчва преминаване на моркови, лук и други зеленчуци.
Не можете да добавите пърженото брашно за презареждане. С диета от 5, богатите на фибри зеленчуци и дървесните разфасовки от месо трябва да бъдат смлени и смлени в блендер. Храната трябва да се приема само топли или на стайна температура. Забранени студени храни, напитки и готови ястия.
Диета 5 - списък на одобрените храни
- Ръжен хляб, пшенично брашно от първото и второто брашно, сладкиши от сурово тесто, пълнени с варено месо или риба, ябълки или извара, суха бисквити и бисквити.
- Супа от юфка, зеленчукова супа (супа, супа от зеле, супа от цвекло), супа от зърнени храни. За обличане можете да добавите сушено, но не пържено брашно.
- Нискомаслени варени или печени риби (филе, кюфтета от риба).
- Варени или печени домашни птици (пиле или пуйка), заешко месо, постно говеждо месо, агнешко или свинско месо, млечни колбаси, пилаф с варено месо, зелеви ролки.
- Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти: кефир, мляко, извара и извара (готвене, пудинг, кнедли), заквасена сметана като превръзка за готови ястия, не-сирене.
- Кремави и растителни масла.
- Различни видове зърнени храни (овесена каша, елда, ориз) и макаронени изделия.
- Варено меко сварено яйце или протеинов омлет. Не повече от един жълтък на ден.
- Сурови, варени или задушени зеленчуци като гарнитура, салати или като отделно ястие.
- Нискомаслени колбаси от шунка, млечни продукти, лекарски и диетични колбаси, нискомаслени сортове сирена.
- Пресни плодове и плодове (с изключение на кисели сортове), сушени плодове сурови, печени или варени. Печени ябълки, компот и желе.
- Сладкарски изделия и сладкиши: мармалад, бяла ружа, сладко, мед, карамелени сладкиши, захар (заместител на захарта).
- Зеленчукови и плодови сокове, билков чай, зелен или черен, кафе с мляко, инфузия с шипка.
- Подправки и подправки: магданоз, копър, канела, ванилин.
- Заквасена сметана и зеленчукови сосове, плодови сиропи.
Диета 5 - списък на забранените храни
- Масло и бутер тесто, пресни сладкиши, продукти от пържено брашно.
- Месо, рибни бульони, супа с гъби, окрошка.
- Тлъсто месо и риба.
- Кокошки (гъска, патица), бъбреци, мозък, черен дроб.
- Консервирана, осолена и пушена риба.
- Консервирани меса, колбаси, пушени меса.
- Високомаслени млечни продукти - сметана, сметана, извара, осолено сирене.
- Животински мазнини, пилешки мазнини.
- Бобови растения.
- Пържени и твърдо сварени яйца. Пациенти, страдащи от жлъчнокаменна болест, не повече от ½ жълтък на ден.
- Репички, репички, спанак, лук, киселец, чесън и мариновани зеленчуци.
- Кисело плодове и плодове.
- Сладоледи, шоколад, кексове и сладки кремове.
- Черно кафе, какао, силни и слабоалкохолни напитки, газирани напитки.
- Подправки и горещи подправки: пипер, горчица, хрян.
- Сол - ограничена, не повече от 10 g на ден.
Диета 5 - Примерно меню за седмицата
Храната на диетата 5 на медицинската система трябва да се спазва поне една седмица, максимум пет, в зависимост от сложността и степента на заболяването.
Примерен план за едноседмично хранене:
Първи ден
Първа закуска: оризова каша с мляко с парче масло, протеинов омлет, черен или зелен чай с лимон.
Втората закуска: извара със заквасена сметана.
Обяд: зеленчукова супа (супа), парче варено месо със задушени моркови, компот.
Обяд: бисквити, черен или зелен чай с лимон.
Вечеря: варени макарони с масло, сирене, минерална вода.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Втори ден
Първа закуска: салата от ябълка и сурова морков, задушена котлета със сметана, кафе с мляко.
Втората закуска: ябълка.
Вечеря: картофено пюре, варена риба със задушено зеле, ягодоплодно или плодово желе.
Обяд: бисквити, инфузия на шипка.
Вечеря: елда, минерална вода.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Трети ден
Първа закуска: овесена каша с мляко, извара със заквасена сметана и захар.
Втората закуска: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, варено пиле в сметанов сос с ориз, плодов компот.
Безопасен,: сок от плодове.
Вечеря: варена риба в сметанов сос с картофено пюре, вливане на шипка.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Четвърти ден
Първа закуска: варени макарони с масло и месо, черен или зелен чай с мляко.
Втората закуска: кнедли със заквасена сметана.
Обяд: супа с овес, зеленчуци, ягодоплодни.
Време за чай: ябълка или слива.
Вечеря: оризова млечна каша с масло, парче нискомаслено сирене, черен или зелен чай.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Пети ден
Първа закуска: елда каша с масло, извара с мляко, кафе с мляко.
Втората закуска: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа със заквасена сметана (борш), парче варено месо с юфка, бери желе.
Време за чай: бисквити, чай.
Вечеря: варена риба с картофено пюре и зеленчукова салата, минерална вода.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Шести ден
Първа закуска: пържола с елда каша, черен или зелен чай с лимон.
Втора закуска: пюре от моркови с ябълково сладко.
Обяд: супа от млечна юфка, пудинг със сирене със сметана, компот.
Безопасен: Кисели от плодове и плодове.
Вечеря: грис каша със сини сливи, минерална вода.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Седми ден
Първа закуска: варени картофи с парче напоена херинга, черен или зелен чай с лимон.
Втората закуска: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа (супа), задушена пържола с паста и сметанов сос, компот.
Време за чай: бисквити, инфузия на шипка.
Вечеря: кашкавал със заквасена сметана, запечен протеинов омлет, чаша минерална вода.
Време за лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Диета 5 - Диетични рецепти за всеки ден
Картофена супа
- картофи -2 бр.,
- ориз -100 гр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- броколи -50 гр.,
- сол.
Обезмаслените картофи се нарязват на кубчета и се поставят в тиган със студена вода. Добавете ориз, нарязан лук и поставете тенджерата върху предварително загрята плоча. След това добавете ситно настъргани моркови и броколи. Сварете на слаб огън, докато готвите, сол малко. Преди сервиране можете да добавите пресни билки и чаена лъжичка растително масло.
Кавказки кюфтета
- говеждо месо - 150 гр.,
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици,
- сини сливи или сушени кайсии - 10 гр.,
- масло - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр.,
- заквасена сметана - 20 гр.,
- сол.
Обелете месото от сухожилията и мастните слоеве, завъртете в месомелачка два пъти или мелете в блендер. Изсипете сушени кайсии или сушени сини сливи с гореща вода, оставете ги да омекнат, извадете камъните и ги изрежете на тънки ивици. В плънката добавете мляко, масло, яйце, сливи или сушени кайсии, малко сол и разбъркайте всичко. От получената маса образувайте кюфтетата и печете във фурната. Няколко минути преди готовността се изсипва заквасена сметана и се оставя още няколко минути.
Морковни сирена
- масленост 9% - 150 гр.,
- моркови - 50 гр.,
- масло - 20 гр.,
- грис - 5 гр.,
- яйце - 1 бр.,
- захар - 20 гр.,
- брашно - 30 гр.,
- сол.
Ситно настъргани моркови, сварени във вода с масло за не повече от 20 минути, добавете грис и гответе, като разбърквате от време на време. Охладете получената маса, добавете яйце, извара, брашно, захар и сол, разбъркайте. Оформят се сирена, навива се на брашно и се запържва в масло от двете страни. Доведете до готовност във фурната.
Диета 5 - Съвети и ревюта
Диета 5 обикновено се предписва на пациенти в комбинация със стандартно лечение и физиотерапевтично лечение. С дълго и стриктно спазване на тази хранителна програма лечението става по-ефективно, лечебният процес е по-бърз и по-ефективен, а почти всички симптоми на болестта изчезват. Той също така намалява риска от възможни обостряния.
В допълнение, хората, които се придържат към диета 5, бързо се отърват от наднорменото тегло и забелязват забележително подобрение на здравето, състоянието на кожата и повишена жизненост. Диета 5 може да се използва самостоятелно без рецепта.
Ако след диета 5 се върнете към нормалната си диета,
Не злоупотребявайте с продуктите от забранения списък, особено пикантни, мазни и пушени ястия и силни алкохолни напитки. Това може да повлияе неблагоприятно на функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, да увеличи натоварването на органите и да доведе до обостряне на заболяването. Тогава трябва да започнеш отначало.
Отнасяйте се към тялото си и му придавайте вкусна и полезна програма за диетично хранене 5.
Диета 5-та таблица
Описание към 01/06/2017
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
- Условия: от 3 месеца и повече
- Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица
Общи правила
Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.
Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.
Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.
Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.
Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.
Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.
Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).
Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.
Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.
- мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
- продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
- стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
- екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
- продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
- кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
- сметана, маслена и кисела извара;
- кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.
Списък на разрешените продукти:
- пшеничен хляб или бисквити;
- вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
- постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
- риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
- мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
- протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
- зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
- варен тънък фиде;
- зеленчуци във варени и задушени форми;
- зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
- мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
- масло в съдове (20 г на ден);
- чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.
Диета 5-та маса за холецистит
Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.
Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).
В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).
- Лек пюре на вода и без масло.
- Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
- Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
- Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
- Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
- Хляб от пшеница или бисквити.
След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:
- Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
- Различни зеленчуци, плодове и плодове.
- Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
- Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.
Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.
Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).
Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:
- Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
- Спазвайте интервали от 3-4 часа.
- Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
- Избягвайте студени или много горещи ястия.
- Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).
При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.
При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.
Диета номер 5 с камъни в жлъчката
Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.
Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.
При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.
Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.
Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.
Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.
Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур
Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.
Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.
Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.
В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.
- Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
- Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
- Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
- Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
- Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.
Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t
Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.
От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.
Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.
Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.
По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.
вид
- Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
- 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
- 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
- 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
- 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
- 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
- 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.
свидетелство
За кои заболявания е предписана тази диета?
- остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
- хроничен хепатит без обостряне;
- жлъчнокаменна болест в ремисия;
- в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (без обостряне).
Разрешени продукти
- Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
- Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
- Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
- Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
- Рибните ястия се сервират варени и варени.
- Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.
Салата от пресни зеленчуци
Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.