В съветската епоха у нас специално внимание се обръща на храненето на пациентите. Затова, за да могат пациентите в лечебните заведения бързо да се възстановят, те създават специални видове диети за тях. Сред тях, таблица номер 5, която е специална хранителна система, предназначена за хора, които са претърпели операция на черния дроб, панкреаса или жлъчния мехур, е доста добре позната сред тях.
В днешно време всеки възрастен и дете може да отиде на маса за хранене номер 5, но особено се търси сред хората, чиято диета е с ниско съдържание на мазнини и храни с ниско съдържание на мазнини.
Таблица № 5 - общи принципи
Обикновено, лекарите предписват диета номер пет на хора с диагноза холецистит, холелитиаза, различни видове хепатит, цироза и други заболявания, придружени от нарушена абсорбция на мазнини или други добри причини за изключване на мазни храни от диетата.
Няма особени ограничения за въглехидратите и протеините в тази диета. Що се отнася до мазнините, те трябва да присъстват, но в минималната сума.
Основата на диетата на тази диета трябва да бъдат следните продукти:
Особено внимание по време на диетата трябва да се дава на течности, които се отнасят до различни видове:
- компоти от традиционната смес от сушени плодове;
- желе;
- Крема супи;
- свободни пасти за месо.
Ежедневни рецепти за диета номер 5
Със сигурност всеки от нас има в предвид ястия, които той никога не би се съгласил да яде всеки ден. В същото време има ястия, които за повечето хора са най-желани. Има такива ястия и диета номер 5, на която ще бъде отделено допълнително внимание.
Парен омлет
Като част от таблицата за хранене номер 5, яйца на пара ще бъдат отличен заместител на хрупкаво пържено яйце. Въпреки това, за протеини се използват само протеини, които трябва да присъстват в диетата през първите две седмици след началото на заболяването или след операция на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Те могат да бъдат заменени с пъдпъдъчни яйца, използвани изцяло. Въпреки това, не забравяйте да се придържат към препоръчителната степен на употреба на продукта - не повече от 1 жълтък на ден.
За парен протеин омлет се оказа, според всички правила, тя трябва да се приготви, както следва. Първоначално яйцата се разделят на фракции, като се използва лъжица с никелово сребро. Ако нямате такъв, можете да използвате обичайния. Имаме нужда от протеини, така че от жълтъците можете да приготвите омлет за вашето семейство. С протеини, трябва да направите следното: тя трябва да бъде старателно бита, сложете няколко зърна сол, след това добавете обезмаслено мляко и изпратете всичко на купата. Това ястие се приготвя за около 20 минути. Преди употреба може да бъде украсена с магданоз, кантарион или копър. Ако искате пикантни, тогава докато разбивате млечната яйчна маса, трябва да добавите в нея индийско орехче на прах.
Пилешки колбаси
Най-лесният начин да отидете до магазина и да закупите този продукт там. Въпреки това, това не се препоръчва, тъй като диета таблица № 5 изисква използването само на известни и доказани продукти. Ако купувате колбаси от неизвестен производител, тогава той може да съдържа такъв компонент като сурова мазнина. По-честото му име е свинска мас. Този продукт е голяма опасност за здравето на детето, защото може да предизвика обостряне на чернодробните заболявания, както и жлъчния мехур.
Затова най-добре е да закупите меко розово филе, от което ще приготвим мляно месо. В същото време трябва да направим следното: разбийте 2-3 яйца в подходящ съд и отново ще се нуждаем от протеини или пък пък можем да използваме пъдпъдъчи яйца. Те трябва да добавят подправки - риган, асафетида, индийско орехче. Също така там трябва да сложите грис и да го задържите до подуване. След това трябва да комбинирате двата компонента, приготвени от нас - смес от грис и подправки и яйца с кайма. След това се нуждаем от полиетиленова обвиваща храна, която трябва да обгърнете колбасите. След това те трябва да се задушат за 40 минути.
Зеленчукова супа
Ползата от тялото може да донесе и бульон на зеленчуци. За приготвянето му в рамките на диетата се нуждаем от литър тенджера с вода, която трябва да се постави на печката и да доведе до възпаление. Там трябва да сложите нарязано зеле и половината от картофите. В същото време е необходимо леко да се изпържи морковът и асафетида. Ако желаете, можете да добавите соев сос към него. Добавете пъдпъдъчи яйца към задушения морков и разбъркайте добре всичко. След това, този печен трябва да се добави към кипяща супа. Преди употреба в чиния с зеленчуков бульон, можете да сложите зеленчуците и сметаната с ниско съдържание на мазнини. Също така е позволено да се добавят пилешки кюфтета с ориз в съда.
Пастет от месо
Този продукт се използва в комбинация с ръжен диетичен хляб, след което ще получите прекрасен сандвич. За да подготвите пастета, ще трябва да направите следното: за него ще ни трябват пилешки гърди, които могат да се заменят с заек или пуйка с тегло 800 гр. Ние също ще използваме подправки - риган, индийско орехче, асафетида, зеленчуци и 50 г масло. За това ястие се разрешава масло, но в малки количества. Все пак, вие вероятно ще вземете малко пастет, така че маслото не вреди на здравето ви. Вие също ще се нуждаете от нискомаслено сирене за готвене. Всички тези продукти трябва да се смесват добре, като прибавят пастообразното им състояние с блендер.
Овесена каша
Овесена каша е известна на всеки човек, който се придържа към здравословна диета. Това ястие е позволено в таблицата за хранене номер 5, и можете да го готвите по много различни начини. Може да се сервира със захар или да се приготвя с обезмаслено мляко, също може да бъде ароматизирана със стафиди или сушени кайсии и сини сливи. За овесена каша се оказа, че трябва да се поддържат правилните пропорции на зърнените храни и водата: трябва да вземете една част от зърнените култури до три части вода. Но можете да готвите това диетично ястие на пилешки бульон с парчета месо. Добро допълнение към това ястие за лечение на дете може да бъде настъргано сирене или картофено пюре.
Ако искате да получите шотландската версия на ястието, след като готвите, овесената каша трябва да се смила до пюре и да се добави малко канела. За да направите ястието си необичаен вкус, можете да поставите в него специални добавки, например кондензирано мляко, кленов сироп, плодове, плодове, конфитюр и други сладкиши.
компот
Това диетично ястие често може да се намери на всяка маса. За приготвянето му можете да използвате всички налични сушени плодове, които са достатъчни, за да ври 10 минути. Ако сте го направили от круши, дюли, ябълки или грозде, тогава плодът ще направи добър десерт.
Сега сте запознати с диетата номер 5 и успяхте да овладеете рецептите на ястия за всеки ден. Но ако в този случай болката не изчезне, може да се предположи, че причината не е самата рецепта, избрана за диетата, а нарушение на диетата. Трябва да се спазва стриктно от хора, които имат неправилно функциониращ черен дроб и жлъчен мехур. Имайте предвид, че следващата част от жлъчката влиза в тялото на всеки 3-4 часа, а ако няма храна в стомаха, тогава ще почувствате спазми. Ето защо, да го прави правило да се яде на малки порции не повече от 300 грама, спазвайки определен интервал. И за да ви бъде по-лесно да се справите със задачата, ще бъде полезно да се запознаете с менюто за седмицата.
Меню при диета маса номер 5 за една седмица
- Закуска: овесена каша със сушени плодове, напитка от рожков.
- Втора закуска: варена ябълка, сухи бисквити, но не повече от 2 бр.
- Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета, малка чаша юфка.
- Обяд: шейкове, направени от средно богати извара.
- Вечеря: омлет, на пара, няколко хляба.
- Втора вечеря: извара в комбинация с ябълково сладко.
Втори ден
- Закуска: чаша овесена каша с праскови.
- Втората закуска: 4 сушени банани.
- Обяд: пилешко филе, зеленчукови салати.
- Снек: ацидофилус, малко бял хляб.
- Вечеря: пастет извара, варено яйце.
- Втора вечеря: кефир, който през лятото може да се консумира с ягоди.
Трети ден
- Закуска: чаша овесена каша с кондензирано мляко.
- Втората закуска: кекс със сушени кайсии.
- Обяд: мързеливи кнедли.
- Парк: сандвич, приготвен от домашно пилешко месо.
- Вечеря: пюре от моркови, поднесено с пара риба.
- Втора вечеря: шейкове от кефир и круша.
Четвърти ден
- Закуска: чаша овесена каша със сушени кайсии.
- Втора закуска: плик, изработен от кефир, съдържащ пълнеж на извара.
- Обяд: чаша ечемична каша с кайма.
- Парк: сок, пюре или ацидофилус.
- Вечеря: зеленчукова супа.
- Втора вечеря: извара и сладко.
Пети ден
- Закуска: чаша овесена каша с ягодово сладко.
- Втора закуска: готвене извара.
- Обяд: Пилешки гърди с печени картофи.
- Безопасна, ябълка.
- Вечеря: чийзкейк.
- Втора вечеря: плодова торта със захар.
Шести ден
- Закуска: чаша овесена каша с домашно приготвен мармалад.
- Втора закуска: заквасено сирене със стафиди.
- Обяд: кускус - трябва да го приготвите по аналогия с пилаф.
- Безопасно, две киви.
- Вечеря: нискомаслена риба суши с краставица.
- Втора вечеря: плодово пюре за бебета.
Седмият ден
- Закуска: чаша овесена каша и сирене.
- Втората закуска: омлет, задушена.
- Вечеря: зелеви ролки с кайма.
- Обяд: салата от краставици.
- Вечеря: готвене извара.
- Втора вечеря: шейкове от смес от кефир и сладко от череши.
заключение
Таблицата на енергийната система номер 5 е една от най-известните терапевтични диети, която се препоръчва за хора със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Тя включва специални рецепти от ястия, които нямат отрицателно въздействие върху тялото. Сред тях често в менюто има зеленчукови супи, които са не само ефективни за отслабване, но и много полезни.
Предимството на тези рецепти, които могат да се приготвят за детето, е, че супите могат да бъдат приготвени без да се спазват специални препоръки. Затова има пълна свобода за пациента, който може да добави различни зеленчуци към него. Като се има предвид голямото разнообразие на тази терапевтична диета, детето може да се придържа към него в продължение на много месеци без отвращение.
Рецепти за вкусна диета за 5 маси за всеки ден
Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Наред с лекарственото лечение, употребата на диета е важно условие за възстановяване.
При назначаване на маса 5
Ограничения диета номер 5 може да улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичната храна стимулира производството на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:
- черен дроб (хепатит, цироза);
- жлъчния мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
- панкреас (панкреатит);
- стомаха (гастродуоденит).
Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица № 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай, диетата има за цел да елиминира възможната стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.
Функции за захранване
Ястията на петата диета са частични и предполагат най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).
Продуктите, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, са изключени от диетата, а именно:
- остра;
- сол;
- пушени;
- пържени;
- месни и рибни полуфабрикати;
- бързо хранене;
- алкохол.
Според правилата на диетата 5, трябва да се даде предимство на такива рецепти, които използват задушаване, варене и печене ястия.
Рецепти вкусна диета 5 за всеки ден
Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица № 5, храната може да бъде вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се ядат зеленчукови и месни яхнии, постни видове месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.
Моркова и оризова пюре
За супа-пюре са необходими: 200 грама ориз, две моркови, един лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 супена лъжица. масло.
Първо сварете ориза. След това наряжете лука и запържете с масло и след няколко минути добавете нарязания морков. След това зеленчуците се пасажират още 10 минути.
След това трябва да сварите един литър вода и да добавите предварително приготвени зеленчуци, ориз и сол на вкус в съд с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се натрошава с помощта на потапяне, блендерът се добавя към сметаната и отново се оставя да заври.
При сервиране оризовата супа е украсена със зеленина.
Сьомгата се пече във фурната с картофи
Изисква 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, растително масло, 4 средни картофа. Картофите са предварително обелени и варени в кипяща подсолена вода. Измийте рибата, нарязани на малки ивици и сол. Зелените ситно нарязани, смесете със заквасена сметана.
Сложете рибата и картофите в един слой върху намазана тава, поръсете отгоре със сос от заквасена сметана. Печете 15 минути. във фурната на 180 градуса.
Диетичен овесен пудинг
За готвене ще ви трябват: 100 грама овесена каша, 3 пилешки протеини, 250 ml. мляко, една чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.
Всички съставки, с изключение на протеините, се смесват, поставят се на огъня и се варят овесена каша, докато се приготвят 5-7 минути, като се разбърква. Освен това, според рецептата, трябва да разбиете протеините в пяната, да се смеси с охладените люспи. Получената смес се изсипва в калъпи и се пече във фурната с температура 170 градуса за 20 минути.
Задушено цвекло със заквасена сметана
За да приготвите това ястие, се нуждаете от две средни цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.
Цвекло предварително варете, обелете и котлет с месомелачка или пасатор. Сложете малко масло на горещо тиган и след това нарязани цвекло. Ястието трябва да се осолява, да се налива заквасена сметана и да се къкри под капака на малък огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.
Диворастено желе
За да приготвите желе от бульон, трябва 2 супени лъжици. сухи плодове от шипка, 1 ч.л. желатин, 2 супени лъжици. захар, резен лимон и половин литър вода.
Първият е да се подготви отвара от бедрата: натрошени плодове растение се излива с вода, варени в продължение на две минути и се оставя да влеят в продължение на 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.
За да направите желе трябва да се излее желатин с малко количество бульон, така че да се разширява. Ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона и да сложите бульона на огъня. Към горещата течност се добавя желатин и бульонът се разбърква до пълно разтваряне, без да се кипи. След като течността се отстрани от топлината, тя се излива в желеобразни форми и се оставя да се охлади на хладно място в продължение на 10-12 часа.
Рецепти за петата маса за деца
Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в дневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например задушени бургери, кюфтета и гювечи и др.
Пилешки кюфтета
Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.
Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.
За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.
Сложете кюфтетата в маслена тиган, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.
Просо каша с тиква
За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.
Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипва се млякото в гърнето и се довежда до кипене и се добавя тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.
Кисело мляко
За да приготвим сирене, се нуждаем от следните съставки: пакет за извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).
Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.
След това извадете тенджерата от горещината и след една четвърт час смесете сместа извара и мляко. Плодовете ще бъдат необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата на желатиновата маса или да се украсят с желени плодове отгоре.
За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.
Бери Суфле
За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.
Зърната се разбъркват със захар и се варят до около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.
Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.
Мързени кнедли с сушени кайсии
Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.
За да направите тестото, мелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото се изсипва на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.
Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстила пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са здраво свързани. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.
Мързени кнедли с сушени кайсии, сервирани горещо, поливащи се отгоре с разтопено масло.
Меню за седмицата
Вкусното меню за маса 5, което осигурява на организма необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва дневната консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.
Броят на рецепти за маса номер 5, който може да се използва в менюто за всеки ден, е доста голям, така че ястията почти не се повтарят.
Диетични рецепти за супа: диета номер 5
Петата таблица е диета, разработена от МВР. Pevznerom за пациенти с хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Пълноценната диета е ограничена само до приема на мазнини, а храните, богати на холестерол, пурини, етерични масла и оксалова киселина, са изключени. Диета номер пет не предвижда гладно. Трябва да се яде фракционно, 4-5 пъти на ден. Разбира се, менюто трябва да съдържа първите ястия - вкусни, разнообразни и щадящи.
Готвене на диетични супи
Супи с диета от 5 е по-добре да се готви без пържене (фото: belonna.ru)
Как да изберем и правилно да готвим диета супа: t
- Таблица 5 позволява зърнени, зеленчукови, млечни, вегетариански супи и супа от цвекло. Можете също да готвите супа и супа без месо.
- Забранени са богатите бульони (гъби, месо, риба), зелена супа, окрошка.
- По-добре е да се откаже пържене, за обработка на зеленчуци и брашно се сушат.
- Можете да добавите варено месо и риба в супи, но не и бульон. По-добре е да изберете нискомаслено месо (пуйка, пиле, телешко месо, заек) и риба (щука, мерлуза, мида, костур, пангасиус). Забранени са консерви, пушени меса, колбаси.
- За млечни супи, можете да използвате нискомаслено мляко, като подправка добавете сметана. Кремът и мастните млечни продукти са забранени.
- Разрешени са всички видове зърнени храни и варени макаронени изделия. Особено полезни са овесена каша и елда. Вие не можете да сте боб.
- За приготвянето на диетични супи можете да използвате повечето зеленчуци, с изключение на кисели, спанак, репички, репички, киселец, зелен чесън, лук. Можете да пюре зелен грах, кисело зеле (леко кисела). Лукът може да се използва след предварително варене.
- От подправките е за предпочитане копър, магданоз, дафинови листа, пикантни подправки са изключени (пипер, хрян, горчица).
- Разрешено рафинирано растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе), масло в малки количества. Кулинарните и огнеупорни мазнини (включително свинската мас) са изключени.
Съвет по хранене. Диета № 5 позволява използването на следните видове супи:
- Пюре. Приготвя се на базата на зърнени храни и зеленчуци. Забележително се абсорбира поради деликатната текстура. Чрез добавяне на пресни сокове (например моркови или домати) към пюре супи, можете да увеличите съдържанието на витамини.
- Млечни. Също така имат висока усвояемост. Не предизвиквайте повишена стомашна секреция. Те съдържат метионин, който има липотропен ефект и помага на черния дроб да работи. Млечните супи се приготвят на слаб огън. Макароните и някои зърнени храни (просо, ориз, ечемик, овес) се варят в продължение на няколко минути.
- Вегетариански. Варени на зеленчуков бульон (от моркови, магданоз, карфиол и зеле, картофи). Растителните бульони съдържат екстракти, които не съдържат азот, които стимулират секрецията на стомашния сок в нормалните граници.
Може да се интересувате
Зеленчукови супи
Диета рецепти ще се хареса на цялото семейство (снимка: socfit.info)
Рецепти супи за диета 5 със зеленчуци:
Крем супа от броколи. Състав: 100 г телешко месо, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г сирене, зеленчуци, сол.
- Сварете телешкото отделно, докато половината готвят, налейте бульон.
- Отделно, варете броколите до меко.
- Месото се нарязва на малки парченца, изсипва се с прясна вода, добавя се сол и дафинов лист, варен лук, нарязани половин пръстени. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
- Смесва се с броколи и настъргано топено сирене, смесва се с блендер.
- Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.
Пюре от супи с тиквички. Съставки: супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, картофи и моркови, яйце, 200 мл нискомаслено мляко, една супена лъжица брашно, сол, зеленчуци. За да се подобри вкуса може да се свари в зеленчуков бульон.
- Обелете зеленчуците и варете отделно, след това избършете или настържете с блендер.
- Междувременно пригответе соса: донесе 150 мл вода или зеленчуков бульон до кипене, подсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
- Смесете млякото с яйце и масло, завтекайте, добавете сол, комбинирайте с други съставки на супата.
- Гответе на слаб огън в продължение на 3-5 минути, след това отново настържете масата с блендер.
- Преди сервиране, украсете супа Зелените.
Тиквена супа с пиле. Състав: 2 моркови, 100 г пиле, 400 г тиква пулпа, 150 мл мляко, сладък пипер, зеленчуци, сол.
- Обелете тиква, нарязана на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в пещта за 20-25 минути при 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се нарязва с блендер.
- Настържете морковите, ситно наряжете пиперката.
- Сварете пилето отделно, изсипете бульон.
- Комбинирайте с тиква каша, сол и варете в продължение на 5 минути, след това изсипете млякото в тънък поток, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
- Beat с блендер, докато гладка, добавете Зелените.
Диетични супи със зърнени храни
Можете да се придържате към диета номер 5 за дълго време (снимка: edim-vkusno.ru)
Супите от зърнени култури могат значително да разнообразят менюто си.
Смес от супи от зърнени храни. Състав: 1,5 литра вода, 100 грама ориз, 100 грама просо грозде, 100 грама елда, зеленчуци, растително масло, сол, домати, моркови.
- Изсипете малко растително масло в тиган и яхнете фино нарязани моркови и домати (можете да замените доматено пюре).
- Сложете зеленчуците в тиган с вряла вода, добавете добре измитите зърнени храни и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
- 5 минути преди готовността добавете сол, дафинов лист.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Картофена супа със зърнени култури. Съставки: 300 г картофи, един литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени храни (по избор), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.
- Отделно, варете месото и нарязани на малки парченца.
- В отделен контейнер сварете зърнените култури.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към зеленчуков бульон и гответе, докато половината варени.
- Морковите и коренчетата от магданоза се нарязват на ситно, изсушават се във фурната.
- Смесете всички съставки и гответе за 15 минути на слаб огън.
- Няколко минути преди готовността добавете сол, дафинов лист, зеленина.
Рибна супа със зърнени храни. Състав: 200 г филе от мерлуза (или друга постна риба), 3 картофи, моркови, 3 супени лъжици просо, зеленчуци, сол.
- Ако е необходимо, размразяване, изплакнете и нарязани филето на малки парченца. Сварете докато е наполовина готов.
- Картофите се обелват и се нарязват на средни резени. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
- Просото трябва да кипне отделно, докато е наполовина готово.
- Ситно настържете морковите и ги подсушете във фурната.
- Добавете всички съставки в тенджерата на картофите, сол и варете още 5-7 минути.
- Преди сервиране, сезон със зелени, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.
Млечни супи
Млякото може да се консумира само ако то се понася добре от организма (снимка: babyben.ru)
Супа от грис с мляко. Съставки: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.
- Изсипва се грисът в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки. Сварете 10 минути.
- Добавете 200 ml предварително загрято мляко, оставете да заври.
- Смесете яйцето с 100 мл горещо мляко, разбъркайте добре и изсипете в тенджерата.
- Добавете захар, сол, масло и извадете от топлината.
Млечна супа с броколи. Състав: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофи, 200 г броколи, средни моркови, сол, зеленчуци.
- Обелете морковите, нарязани на филийки и подсушете във фурната.
- Обелете картофите и нарязани на кубчета, разделете броколите на цветчета.
- Зеленчуците се поставят в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути.
- Добави моркови, варено горещо мляко и се вари още 10-15 минути. Сол малко, ако е необходимо.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Млечна супа с кнедли. Състав: един литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г вермичели, 10 г масло.
- Маслото се смила с яйце и брашно. Добавете малко вода, за да стане сместа като гъста заквасена сметана.
- Млякото заври. Накиснете една чаена лъжичка в млякото, добавете малко тесто и добавете към млякото.
- Кнедли се готвят 5 минути под капака, след това се добавят вермичелито и се варят още 3-5 минути, докато омекнат.
- Добавя се захар, разбърква се и се сервира.
Лигавични супи
Слизестите супи обогатяват менюто, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт (снимка: analitik.am)
Мазна супа с овесена каша. Съставки: 40 г овесени ядки, чаша мляко, чаша вода, половин яйчен жълтък, една чаена лъжичка захар, 10 г масло.
- Доведете вода до кипене и добавете овесена каша. Гответе на слаб огън за един час.
- Бульонът се прецежда през сито, отново се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
- Забийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете тънък поток към сместа в лигавичен бульон.
- Добавете захар, сол, можете да зеленчуци.
Мазна супа с ориз. Състав: половин чаша ориз с кръгли зърна, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 грама масло, яйце, 20 г захар, сол.
- Измийте добре ориза в студена течаща вода. Потопете в кипяща вода и го сварете до състояние на овесена каша.
- Охлажда се бульонът, прецежда се през сито и отново се заври.
- Смесете яйцата, млякото и маслото и добавете към супата.
- Сол, добавете захар, разбъркайте и сервирайте.
Мазна супа с ечемик. Съставки: чаша мляко, 100 г перлен ечемик, 2 картофи, 3,5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, зеленчуци.
- Измийте зърната от ечемик, поставете в студена вода и варете в продължение на 2,5-3 часа.
- Смела се с блендер и отново се оставя да заври, поставяме картофите, нарязваме и готвим за 20 минути.
- Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете в гореща супа в тънък поток, като непрекъснато разбърквате.
- Сол, отново убийте блендера. Сервирайте с зеленчуци.
С тази енергийна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка - във видеото по-долу.
Рецепти за растителна супа Таблица 5
Диетична супа - незаменима част от диетата за всякакви болести. Дори и тези, които не харесват и не ядат супи, обикновено са съгласни, че това ястие перфектно поддържа силата по време на болест. Меката течна консистенция, приемливата топла температура и неострийният вкус на супа го правят незаменим компонент в менюто при обостряне на заболявания, в ремисия или в постоперативни условия. Следователно, всяка диета в хранителната система на Pevsner задължително съдържа описание на разрешените супи. Рецептите за растителна супа за диетата, таблица 5, ще бъдат добра помощ за тези, които се нуждаят от терапевтична диета.
Принципи, цели и индикации за диета номер 5
Ястия от зеленчуци - източник на растителни фибри, необходими за черния дроб (снимка: grud.guru)
Основната цел на таблица № 5 на Pevsner диета е да се намали натоварването на черния дроб при хроничен хепатит, калкулен и не-калкулен холецистит. Той се предписва в случай на остър хепатит, холецистит - на етапа на възстановяване. Показание за таблица № 5 може да бъде наличието на цироза на черния дроб, ако функциите на органа са нарушени, но все още няма изразени прояви на чернодробна недостатъчност.
За да се създаде черния дроб като пестеливо възможно най-добрите условия на работа, се препоръчва да се яде на части и поне 5 пъти на ден, да се пие най-малко 2 литра на ден и леко да се намали приема на мазнини - не трябва да има повече от 70 грама на ден. Останалата част от таблицата номер 5 - е добра храна с енергийната стойност на дневната диета от 2400 ккал, съдържание на протеин от 70 г / ден и 400 г въглехидрати / ден.
Важен принцип на диета таблица номер 5 - изборът на такива продукти, които ще помогнат за установяване на нормална жлъчна секреция. От менюто трябва да изключите ястия, които причиняват повишено отделяне на жлъчката и могат да причинят силно свиване на жлъчните пътища. Става дума за много топли и студени ястия, продукти със съдържание на наситени животински мазнини, богати бульони, странични продукти и бобови растения. Полезно е да се включат зеленчуци в менюто - те съдържат много растителни влакна, които са необходими за подобряване на чернодробната функция.
Може да се интересувате
Зеленчукова супа - важен елемент от диетата
Най-полезните супи за черния дроб - върху зеленчукови бульони без месо (снимка: ucdintegrativemedicine.com)
Ползите от зеленчуковата супа за чернодробни заболявания не могат да бъдат надценени. Зеленчуците са ценен източник на “бавни” въглехидрати, които при условия на ограничена мазнина осигуряват на организма необходимата енергия. Те съдържат растителни влакна, които помагат за нормализиране на храносмилателния тракт и подобряване на абсорбцията на глюкоза в черния дроб.
При избора на съставки за приготвяне на зеленчукови супи трябва да се помни, че чернодробните заболявания са вредни за храни с високо съдържание на пурини, оксалова киселина и азотни съединения. Зеленчуците с високо съдържание на груби фибри (цвекло, тиквички, патладжан) трябва да бъдат старателно нарязани.
Съвет по хранене. Вегетариански супи диета номер 5 се приготвя върху бульон от зеленчуци. Зеленчуците се задушават в малко количество вода. За да се подобри вкуса на зеленчуци и корени, по-добре е да се кафяви или задушават в масло без противопоказания за диетата. Супите трябва да се приготвят за кратко време, тъй като при продължително кипене витамините се унищожават, вкусът и видът на храната се влошават. Готовата супа преди сервиране трябва да стои 15-20 минути. Маслото може да бъде добавено към тенджерата преди сервиране. Към готовата чиния се сервират и заквасена сметана и зеленчуци. Заквасена сметана и сметана е по-добре да се използват 10% мазнини.
Изключени супи в силен месен бульон. Екстрактите от тях увеличават жлъчната секреция и имат лош ефект върху черния дроб. Допустимо е да се използва пуйка, постно говеждо за готвене бульон. За супа е желателно да се използва втори бульон, но за предпочитане е да се готвят супи без месо.
Препоръчителни видове супи при диета на маса номер 5:
Супата се яде само топло, защото при горещо тя може да предизвика прекомерна жлъчна секреция, а при студ ще предизвика спазъм на жлъчните пътища.
Смесена зеленчукова супа
Смесена зеленчукова супа - способността да се максимизира доставката на фибри към тялото (снимка: bm.img.com.ua)
Основната стойност на смесената зеленчукова супа е в богат бульон, който се получава благодарение на разнообразието от зеленчуци. Те трябва да бъдат добре сварени, така че влакната, които се съдържат в тях, да се усвояват лесно.
В тенджера сварете литър вода. Приготвяйте зеленчуци: 1 голямо парче картофи, моркови, лук, чушки, домати, малка тиквичка, няколко цветя от карфиол, 2 супени лъжици зелен грах. Обелете картофите, морковите и лука, измийте, нарязани на малки кубчета и поставете във вряща вода. Сварете 15 минути, след това добавете нарязани чушки, грах и карфиол, гответе още 10 минути. Тиквички и домати, нарязани на малки парченца и поставени в супа, сол на вкус, варете още 10 минути. Изключете готовата супа и я оставете да се вари в продължение на 10 минути преди сервиране.
Супа от броколи
Супа от броколи може да се сервира с бъркани яйца или подправени със сирене (снимка: wozupi.com)
За да направите супа от броколи, 1 лук и 2 моркови се почистват, измиват, нарязват на кубчета и се поставят в тенджера с кипяща вода (800 мл). Сол супа на вкус и варете в продължение на 20 минути. 300 г броколи се разглобяват в съцветия, измиват се, поставят се в супа, покриват се и се варят още 15 минути. Преди сервиране, оставете да престои 5-10 минути.
За супа от броколи можете да направите омлет. Разбийте 3 яйца и 200 мл мляко, леко осолени. Смажете формата с масло, излейте яйчната маса и изпечете във фурната. Готови омлет нарязани на малки парченца и добавете към купа супа.
Друг вариант е да се бият яйцата в чаша и да се добавят малко бульон към тях, разбъркайте добре. След това сместа от яйца се изсипва в тънка струя в супата и се сварява още една минута, без да се разбърква, за да се образуват яйцата. След това се смесва, изсипва се в чинии, поръсва се с настърган пармезан.
Борш с диета номер 5
Вегетарианският борш е един от най-популярните диетични зеленчукови ястия (фото: i.ytimg.com)
Когато приготвяте вегетариански борш, трябва да помните, че традиционната превръзка за това ястие на базата на печени зеленчуци в диета 5 е неприемлива.
В тенджера сварете 1,5 л вода и поставете цялата среда на цвекло средно чиста. Сварете, докато цвеклото е меко. След това го вземете, охладете и настържете на груби ренде. Обелете, измийте и заразете 2 картофи, моркови, 1 лук, сложете в кипящ бульон от цвекло и гответе за 15 минути. Фино нарязани 300 грама бяло зеле и се поставя в бульон. След още 10 минути добавете настърганото варено цвекло. Потъркайте голям домат, обелете, разбъркайте с вилица и сложете супата с цвекло. Оставете да заври, сол на вкус и гответе още 10-15 минути. Изключете готовата чиния, оставете я да вари, сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.
Доматена супа
Доматена супа с ориз е чудесен източник на витамини и минерали (снимка: v.img.com.ua)
Налейте 700-800 мл вода в тенджера и оставете да заври. Пригответе един среден картоф, морков, червена чушка, среден лук. Обелете зеленчуците, измийте, нарязани на малки кубчета, потопете в кипяща вода. Покрийте съда и гответе на слаб огън за 15-20 минути.
800 г пресни домати се варят с вряща вода, обелват се, смилат се в блендер или се смесват с вилица. 150 г дългозърнест ориз трябва да се измие добре, за да стане прозрачен. В тенджера с зеленчуков бульон се изсипва ориз, слага се пюре от домати, сол на вкус. Покрийте и гответе за около 20 минути, докато оризът бъде сварен. В готов супа, сложете една супена лъжица заквасена сметана, разбъркайте и изключете без кипене. Разстелете доматена супа в чинии, поръсете с пресни билки.
Моркова супа
Морков крем супа - ястие с весел цвят и хармоничен вкус (снимка: img.povar.ru)
Сварете бульона. За да направите това, се налива вода с малко парче пуешко филе (400 г), да доведе до възпаление, източване на водата, изплакнете месото. След това пуешкото отново се изсипва с 800 мл вода, оставя се да заври и се вари около половин час. Пригответе зеленчуци: 3 средни моркови и картофи, които трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на малки кубчета, които след това лесно ще се смилат в картофено пюре. Отстранете месото от бульон, поставете зеленчуците, подправете супата на вкус и гответе за около 15 минути - докато зеленчуците са готови.
Отстранете супата от топлината, охладете се леко. Налейте бульон в чаша, смилайте зеленчуците в картофено пюре, използвайки блендер. Постепенно добавете бульона към зеленчуковото пюре и продължете да разбърквате, докато стане гладка. Варена пуйка фино нарязана и добавете към супата.
Поставете тенджерата с пюре от супата на огъня и оставете да кипне, варете още 2 минути и я изключете. Добавете супена лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, разбъркайте добре супата и сервирайте с бисквити пшеница.
Зеленчукова супа от тиквички
Зеленчукова супа от зеленчукови тиквички може да бъде допълнена с макаронени изделия (снимка: image.sweetiebrain.kz)
За да направите супата, ще ви трябват 800 г пресни домати, 300 г карфиол, 3 средни картофа, 1 морков, 400 г тиквички, 150 г малки макаронени изделия или юфка.
Обелете картофите, морковите и тиквичките, измийте, нарязани на кубчета. Карфиолът се измива и разглобява в средни съцветия. Замърсете доматите с вряща вода, обелвайте и разбърквайте с вилица или нарязвайте в блендер.
Сварете един литър вода в тенджера, добавете пюре от домати, картофи и моркови, гответе за 15 минути. След това излейте макароните, пет минути след началото на готвенето, поставете тиквички и карфиол в супата. Сол супа на вкус и готвя за още 10 минути. При сервиране, поръсете със ситно нарязан копър.
Възможността за приготвяне на диета зеленчукова супа, вижте видеото по-долу.
Диетични рецепти "5 маса": зеленчукови супи и желе
Има случаи, когато човек се разболее или е преминал операция, но в същото време иска да се придържа към определена диета, за да не загуби своята форма. Това е особено важно за момичета, които са загубили тегло и са донесли телата си в перфектно състояние, и тогава е имало някакъв неприятен инцидент, поради който всички усилия могат просто да изчезнат.
За такива ситуации е разработена специална диета за пациенти, които са в стационарно лечение. Такава хранителна система е диета, наречена "пета маса" или просто "5", "5a". Той е предназначен специално за тези, които наскоро са претърпели операция за черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса. Всичко това меню може лесно да бъде приготвено у дома. Разнообразието на тази диета опровергава стереотипа, че диетата е безвкусна и скучна процедура.
Общи принципи
Този вид щадяща диета е идеален за хора с холецистит, хепатит, цироза, холелитиаза и други заболявания, където абсорбцията на мазнини или мастните храни не са разрешени по различни причини. Протеините и въглехидратите ще бъдат в основата на тази диета, но мазнините изобщо няма да бъдат изключени, те ще бъдат ограничени.
Поради тези ограничения в организма ще се доставят много фибри, постно месо, извара, соя и риба. И винаги трябва да пиете много течности на ден. Не е задължително да се пие само вода, позволено е да се използва кизел или компот. Можете да използвате разнообразие от супи, картофено пюре и пуешко месо. Храната се приготвя чрез варене, печене или задушаване. В никакъв случай не може да се изложи храна при пържене. Храната се консумира най-много не горещо и студено, а в температурния диапазон между 20 и 60 градуса.
Строго е забранено да се използва много голямо количество мастни храни, когато се използва диета „пета маса“. Абсолютно е необходимо да се изключат от диетата мастните меса и животинските масла. Ако игнорирате това правило, тогава можете силно да дразните стомашно-чревния тракт и да увеличите жлъчната секреция. И това ще има много отрицателно въздействие върху болестите, при които е разрешена тази диета.
Прости и интересни рецепти.
Плюс това, диетата е, че тя може да се използва не само от хора след някои операции, но и от тези, които просто искат да направят ежедневната си диета правилно.
Зеленчукова супа от тиквички
Първо трябва да направите първите ястия от диетата "5 маса". За да приготвите зеленчукова супа от тиквички, трябва да използвате следните съставки:
- картофи - 300 г;
- тиквички - 150 г;
- моркови - 100 г;
- три супени лъжици растително масло;
- един литър вода;
- сок от моркови.
Тиквичките трябва да бъдат много добре измити, след това нарязани на филийки и поставени с добавянето на масло. Почистваме и нарязваме морковите, след което ги задушаваме заедно с тиквичките. Картофите също са добре измити, обелени и нарязани на големи резени, след което се пълнят с вода и се варят, докато не са готови. В картофения бульон след добавяне на всички задушени зеленчуци, сол и отново се вари. Преди сервиране, добавете малко количество сок от моркови.
Такава диета рецепта за зеленчукова супа "таблица 5" е доста проста, и затова дори начинаещ домакиня няма да има проблеми с неговата подготовка. В допълнение, супата ще се хареса не само на привържениците на диетата, но и на всички в къщата.
Смесена зеленчукова супа
За готвене използвайте следните компоненти:
- зеленчуков бульон - 300 мл;
- три картофи;
- домат;
- моркови;
- консервиран грах - 20 грама;
- тиквички - 30 грама;
- няколко лъжици растително масло.
Тиквички и картофи, нарязани на кубчета, смилайте морковите с голям ренде, след това я задушете. Разтрийте доматите на рендето и вземете сока. Бульонът трябва да ври, след това трябва да се добавят картофи и моркови, и след това се готви, докато полуготови. Сега можете да добавите грах и тиквички, а след това да донесе всичко до състояние на готовност. В супа се налива доматен сок, както и растително масло. Задайте готвене за още 5 минути.
Много хора обичат борш, но различни диети забраняват употребата на тази вкусна супа във вашата диета. Но не диета "5 маса".
За да приготвите този вид борш, трябва да използвате някои компоненти:
- прясно зеле - 70 грама;
- две цвекло;
- три картофи;
- няколко моркови;
- чаена лъжичка доматена паста;
- три супени лъжици растително масло;
- заквасена сметана - 10 грама;
- лъжица захар;
- зеленчуков бульон - 250 грама.
Да започнем с това, нарязваме зелето, нарязваме моркова в кръг, разтриваме цвеклото на груби ренде. В бульон, хвърлят картофи, които се нарязват на барове, и да доведе до кипене. След това можете да поставите цвекло и моркови в тенджера. Добавете захарта и доматената паста няколко минути преди боршът да е готов. Ако желаете, можете да добавите сметана към готовата супа.
Пилешки колбаси
Диетата на „петата маса“ се състои не само от първите ястия, а също така е възможно успешно да се подготвят много вкусни второ. Има много продукти, които хората използват, за да купуват в магазините, но не се препоръчват за употреба в диети, като например колбаси. Те се състоят от нездравословна мас и други нежелани компоненти, които могат да затруднят живота, ако имате проблеми с черния дроб.
За да правите такива вкусни колбаси, трябва да вземете пилешко филе, което се смачква в кайма. Счупваме няколко яйца. По-добре е да се използват само протеини, а в случай на пъдпъдъци ги добавяме напълно и не премахваме нищо. Добавете подправки като индийско орехче, риган, грис, акафетиди. Munk в този процес може да се надуе. Сега всички компоненти са свързани. Колбасите се опаковат в пластмасова обвивка и се задушават за 40 минути.
Парен омлет
Не можете да използвате обичайния пържен омлет, който толкова много хора правят сутрин. Но можете да използвате малко по-различна рецепта, която ще бъде не по-малко вкусна, но в същото време много по-полезна. Става дума за омлет, който се изпарява. В диетата си това ястие може да бъде включено към всички хора, които са на диета.
Това ястие е много просто. Първо, отделете жълтъка от протеина и използвайте само последния. Разбийте протеина, добавете необходимото количество сол и обезмаслено мляко, след което сместа се постави в двоен котел. Омлетът трябва да се приготви в рамките на 20 минути. Разрешава се консумация с добавянето на различни зеленчуци. За да направите това ястие малко пикантно, можете да добавите индийско орехче на прах.
Зеленчукови ролки с месо и ориз
Пригответе тези съставки за готвене:
- нискомаслено варено месо - 100 грама;
- листа от прясно зеле - 130 г;
- ориз - 15 g;
- няколко лъжици заквасена сметана;
- Зелените - 30 г;
- няколко лъжици растително масло.
Зелените листа се готвят, докато са готови. Месото се смила много добре с месомелачка. Оризът се налива с вряща вода и се оставя да се вари около 20 минути, след като цялата вода се източи. Съчетаваме мляно месо, готово ориз и растително масло със зеленчуци. Увийте всичко това в зелеви листа и направете обичайната форма, която се използва в обичайното производство на зеле. Поставете продукта в тенджера и го напълнете с вода, така че да се изравни с пълнежните зелечета. Сега готвите само докато сте готови.
Юфка и готвене от месо
Ние подготвяме следните компоненти:
- говеждо месо - 80 грама;
- юфка - 80 грама;
- един яйчен белтък;
- масло - 10 грама.
Сварете месото, след което го охладете и мелете. Направете същото и с юфка. Яйцето трябва да се втрие с масло и да се добави към мляното месо. Сега смесете получената смес с юфка и го гответе с пара, докато тя е напълно готова.
Райс задочник
Този път се опитваме да приготвим рецепта, която ще бъде доста сладка и проветрива. Става дума за ориз. За да приготвите ястието, е необходимо да приготвите извара - 200 г, 3 яйца, три ябълки, стафиди и няколко чаши мляко, както и няколко супени лъжици захар и една супена лъжица заквасена сметана.
Млякото се комбинира с чаша вода и се вари в ориз. Ние смиламе извара с помощта на сито, уверете се, че тя е ефирна и с ниско съдържание на мазнини. Разбийте захарта с яйца. Измиваме ябълките и ги обелваме, а след това ги нарязваме на кубчета. С ориз източете цялата течност и изчакайте, докато се охлади. Сега можете да добавите извара, ябълки, стафиди и смес от захар и яйце. Всичко това се смесва добре и се поставя в тава за печене. Едно яйце трябва да се разбие с лъжица заквасена сметана и да се излее сместа върху горната част на готвенето. Сега поставяме всичко във фурната на 200 градуса и готвим 25 минути.
Бери Кисел
Кисели от ябълки и плодове трябва да се консумират топло. За готвене можете да използвате малини, ягоди, боровинки, череши и т.н. Вие също ще се нуждаете от няколко супени лъжици нишесте и няколко супени лъжици захар и още два литра абсолютно чиста вода.
Първо измиваме плодовете много добре, ако има нужда, премахваме всички кости. Нишестето се разтваря в малко количество вода. Захар с горски плодове се налива вода и варете, докато сместа кипи. След това можете да добавите вече разреденото нишесте и да готвите за 15 минути. Гледайте сместа и разбърквайте от време на време, докато забележите, че течността се сгъсти. След това желето е напълно готово.