Принципи на диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.

Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.

В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

Диета 5 за панкреатит

Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:

За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.

Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.

Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.

Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:

• енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
• въглехидрати - 350 г;
• захар - не повече от 40 g;
• протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
• мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
• сол - не повече от 10 g;
• обемът на свободната течност е 1,5 литра.

В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.

Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.

свидетелство

Сортовете на диета № 5 са ​​предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.

Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.

Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.

В деня можете да пиете 1,5 литра вода.

Плюсове и минуси

Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Списък на изключените продукти и ястия

Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:

• пресен хляб и сладкиши;
• пържени пайове и тортили;
• свинско месо;
• агне;
• патица;
• гъска;
• колбаси;
• черен дроб;
• бъбрек;
• мозък;
• мастна риба под всякаква форма;
• наситени бульони;
• сложни супи.

Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.

Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди началото на ремисия.

Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.

Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.

рецепти

За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.

Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, сварете още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.

Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.

За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.

Какво е диета 5А и нейните особености

Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.

При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.

Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.

С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

Диета 5P с панкреатит

Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.

Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.

Първа опция

Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.

Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.

Втори вариант

Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.

За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.

Меню диета 5P за една седмица

Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.

За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.

Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.

Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.

Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.

понеделник

• За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
• На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
• За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
• В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
• Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.

В закуската е подходящо ягодово желе.

вторник

• Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
• Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
• Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
• Печени ябълки - 120 г
• Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.

Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.

сряда

• Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
• Пюре от морков и кисело мляко.
• Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
• Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
• Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.

В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.

четвъртък

• Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
• Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
• Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
• Кюфтета от риба или месо.
• Риба, задушена със зеленчуци.

Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.

петък

• Елда каша с мляко, бисквити.
• Бери желе, сухар.
• Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
• Омлет пара с зеленчукова салата.
• Растително готвене с котлет.

Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.

събота

• Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
• Парен омлет
• Пюре от картофена супа, пилаф.
• Варено сирене.
• Варени пилешки гърди. Пийте чай.

Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.

Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит

Благодарение на спазването на всички необходими критерии за хранене (таблица 5п), панкреасът започва да функционира нормално. Диетичното меню за панкреатит помага да се намали отделянето на секреция на жлезата извън нейните граници.

Основни критерии

1. Преди диета 5p, през първата седмица трябва да завършите тридневен курс на гладно. Това е необходимо, така че жлезата да е в покой за известно време и ензимите престават да имат разрушителен ефект върху нея.
2. Когато панкреатит ястия се сервират на масата само под формата на топлина. Ще трябва да се откажем от топли и студени храни.
3. В диетата трябва да доминират продукти, обогатени с протеини. Мазнините и въглехидратите са сведени до минимум.
4. Забранени продукти, съдържащи големи количества киселини.
5. Ястията трябва да са частични и чести.
6. За да се защити панкреаса и стомаха колкото е възможно повече от механични и химически увреждания, препоръчително е храната да се сервира варена или задушена на масата, препоръчително е предварително да се смила.
7. Не е желателно да се използват продукти, които съдържат голямо количество груби фибри.
8. Дневната калоричност на варени храни с панкреатит не трябва да надвишава 2000 kcal.

Химическият състав на дневното меню:

• протеини 80 грама;
• мазнини 40-60 грама;
• въглехидрати 200 грама.

Експертите препоръчват приемането на повече течност (1,5-2 литра) за панкреатит, като се предпочита топлата минерализирана напитка.

1. Диета номер 5а се предписва за остър панкреатит през първата седмица. Ежедневното меню на диета 5а не трябва да надвишава 1700 ккал. Храната се сервира на масата в течна и силно разтрита форма. Продуктите, които стимулират секреторната функция на жлезата, са напълно изключени.
   В допълнение към основния химичен състав, има лимит на сол до 10 грама на ден. Диета 5а се характеризира с фрагментация на храната (6-7 пъти дневно) след определен период от време (3–3,5 часа). Продължителността на курса се определя от специалист и е средно 7 дни, т.е. точно една седмица.
2. Диета 5b се предписва за хроничен панкреатит. Калоричното съдържание на храната варира от 2700 kcal. Химичният състав предполага увеличаване на протеините до 140, мазнини до 70, и въглехидрати до 350 грама на ден.
   Характерно за диетата е изключването на бульоните и отварите, това се прави с цел намаляване на секрецията на панкреасни секрети.
   Храната се сервира на масата в изтъркана форма.

Разрешени и забранени продукти

В съответствие с диетата 5р с панкреатит, се препоръчва да се ядат следните продукти, които се приготвят чрез задушаване, варене или на пара:

• зеленчуци;
• постно птиче месо и риба;
• супи (от зърнени храни и зеленчуци, без преработка);
• Пшеничен хляб от 1-2 сорта брашно (леко сушен, остарял);
• яйчен жълтък или парен омлет (не повече от веднъж на ден);
• зърнени храни (варени във вода или обезмаслено мляко);
• ябълки (печени и настъргани);
• нискомаслено извара, мляко, сирене;
• варен фиде;
• парни съдове от нискомаслени сортове извара;
• плодове и плодове под формата на желе;
• слаб чай с лимон, бульон бедра.

Какви храни могат да се използват в менюто, но техният брой трябва да бъде ограничен в диета номер 5p:

• масло, маслини, зеленчуци;
• подправки (дафинов лист, канела);
• бисквитки, съдържащи минималното количество захар;
• напоена херинга (не се препоръчва за диета 5а);
• Винегрет (не с диета 5а);
• сосове от млечни и сметана.

Продукти, които са строго забранени за панкреатит в менюто, особено когато е показана диета номер 5а:

• бульони с високо съдържание на мазнини (месо и риба);
• алкохолни напитки;
• силен чай и кафе;
• студени напитки;
• газирани напитки;
• колбаси и пушени меса;
• пресен и ръжен хляб;
• хайвер от риба;
• зеленчуци, а именно ряпа, репички, спанак, репички, киселец;
• ферментирали млечни продукти;
• Хлебни изделия;
• кисела и пикантна храна;
• гъби;
• мариновани и кисели зеленчуци;
• кисело мляко;
• мастни млечни продукти;
• консервирани храни;
• черния дроб и бъбреците на животни във всякаква форма;
• торти, шоколад и други сладки;
• цитрусови плодове;
• пържени храни;
• просо;
• сок от грозде;
• мазнини;
• чипове, бисквити, ядки.

Диетични рецепти номер 5п

Растително яхния

5 големи картофа се нарязват на кубчета, морковът се втрива и лукът се нарязва на ситно. За вкус можете да добавите тиква и домати.

Зеленчуците се преместват в тигана, изсипват се 300 грама вода, леко се сол и варят на средна топлина.

Когато сервирате, украсете ястието с магданоз и копър.

Печена риба

За това ястие са подходящи сортове риба като щука, мерлуза, мида и щука. По ваша преценка можете да изпечете цялата риба или да я разделите на порции.

Вие ще трябва настъргани моркови и нарязан лук.

Първо трябва да сложите рибата на лист фолио, след това я поръсете с приготвените съставки, добавете малко лимонов сок и сол. Увийте съда във фолио и гответе във фурната на 200 градуса за половин час.

Примерно меню за панкреатит, диета номер 5a:

• закуска: варени рибни кексове, оризова каша на вода (пюре), слаб чай с мляко;
• втора закуска: ниско съдържание на мазнини извара;
• обяд: зеленчукова супа (картофи, домати, зеленчуци), настъргано, варено пилешко филе с картофено пюре, компот с прясно настъргани ябълки;
• следобеден чай: бульон от шипка, сух пшеничен хляб;
• вечеря: елда каша, задушен пилешки протеин, слаб чай;
• през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).

Примерно меню за панкреатит, диета номер 5b:

• закуска: салата, варено нискомаслено говеждо месо, парче изсушен пшеничен хляб;
• втора закуска: сушени плодове, слаб чай, бисквити от твърда пшеница, неподсладени;
• вечеря: зеленчукова супа, варени картофи, парче задушени риби, нискомаслени сортове, печена ябълка;
• обяд: готвене извара с желе;
• вечеря: варено пуешко филе с юфка, слаб чай;
• през деня: минерализирана напитка 1,5 литра (Боржоми).

За да се излекува такова заболяване като панкреатит, е необходимо да се следва строга диета. Правилното хранене засяга благосъстоянието и помага при лечението на заболявания на панкреаса. Като спазвате всички необходими изисквания на диета номер 5, ще можете да забравите за болки в корема и проблеми с храносмилането.

Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит

Възпалението на панкреаса прави живота на пациента непоносим - страда от силна болка, повръщане и гадене. Медикаментозно лечение на панкреатит е анестезия, детоксикация и инхибиране на производството на сокове от органите на храносмилателния тракт.

Въпреки това, лечението на панкреатит в остра или хронична форма не може да бъде успешно без диета. Пациентите се предписват диета 5 за панкреатит за нормализиране на храносмилателните процеси. Същата диета се предписва на пациенти с хепатит, холецистит и други подобни заболявания.

Възможността и ползите от диета номер 5 за панкреатит

Ако проследявате механизма на поява на болка на лезии на панкреаса, можете да видите, че те са свързани с храната. Нередовни хранения, прекалено големи порции, бързане по време на хранене оказват вредно въздействие върху състоянието на жлезата.

По време на хранене се получават солна киселина, жлъчка и сок на панкреаса, а нарушаването на диетата води до дисбаланс в черния дроб, стомаха и панкреаса.

Панкреатичните ензими стават подходящи за работа след излагане на жлъчката. Тяхната връзка трябва да се осъществи в дванадесетопръстника. С развитието на патологиите в стомашно-чревния тракт, ензимите се активират директно в жлезата и се повреждат под тяхното влияние.

Важно е! За облекчаване на болния орган се изисква пълно гладуване с прием на минерална вода. Тогава на пациента се препоръчва диета № 5, която, в зависимост от периода на заболяването (остра или студена), е разделена на таблица № 1 и таблица № 2.

Основни правила на диета номер 5

Диетичната храна за панкреатит не се ограничава до списъка с разрешени продукти, а препоръките му са много по-широки.

Според диета номер 5, пациентът се препоръчва:

• пара, варете или печете цялата храна без кори;
• за предпочитане е да се използват съдове под формата на картофено пюре;
• месото и рибата трябва да бъдат варени, фино смлени и варени на пара или на кипене;
• супи се приготвят вегетариански, пълни с капка масло или лъжица заквасена сметана преди сервиране;
• тестени изделия, приготвени в мляко, са забранени;
• мляко е разрешено за приготвяне на зърнени храни, супи, желе;
• Всички мазнини трябва да се добавят към храната след готвене, най-добре - веднага на чинията;
• храна трябва да бъде топла, около 40 ° C. Забранени са студени и топли ястия;
• ограничаване на дневната норма на сол;
• захарта идеално отказва или намалява количеството му до 80 грама на ден;
• яжте 5-7 пъти на ден с интервал от 2,5-3 часа. При едно хранене можете да консумирате около 200 грама храна;
• Панкреатичната недостатъчност изисква внимателен подбор на продуктите, всички те трябва да са “познати” с жлезата. Не се допускат експерименти с екзотични храни.

Диета 5р: продукти "зелени" и "червени" списъци

Таблица № 5: диета с панкреатит

Диета 5 за панкреатит е водещата посока на ефективно лечение на заболяването. Тази терапевтична храна е предназначена да намали производството на панкреатични секрети, които по различни причини могат сами да усвоят органа и да го лишат от неговата функционалност. Пациентите с панкреатит, ядат в съответствие с таблицата за лечение 5, нормализират функционирането на панкреаса, жлъчните пътища и други вътрешни органи.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетичната храна за панкреатит трябва да бъде нежна към храносмилателния тракт на пациента, но да съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати.

Химичният състав на храната на възрастен човек, страдащ от панкреатит и неговата енергийна стойност, трябва хармонично да се комбинира и да съответства на основната идея на тази диета.

Диетолозите предлагат следния химичен състав на дневната консумация на храна за панкреатит:

• протеини - 100-120 г, със значително преобладаване на протеинови храни от животински произход;
• сол - не трябва да надвишава 10 g;
• въглехидрати - 350-400 g;
• Мазнини - 80-90 g, една пета от които са растителни масла.

Дневната калоричност на консумираните храни не трябва да надвишава 2600 kcal. Необходимо е да се контролира количеството консумирана вода - най-малко 2 литра на ден. Продължителността на спазването на тази диета се определя от лекуващия лекар на индивидуална основа.

Списък на изключените продукти и ястия

Диета за панкреатит включва обширна таблица със забранени храни. Трябва напълно да се откаже от използването на:

Напитки с панкреатит са забранени за пиене на алкохол, кафе, силен чай, сладки сокове, квас. Докато не настъпи персистираща ремисия, пациент с панкреатит не може да включва сурови зеленчуци или такива с високо съдържание на груби влакна (патладжан), гъби, които отнемат повече време за храносмилане в храната.

рецепти

Разнообразието на предложените рецепти за диетични ястия, които са разрешени за панкреатит, позволява да се направи храната на пациента не само здравословна, но и вкусна. Трябва да се имат предвид някои популярни и лесни за приготвяне рецепти. Те включват:

Възстановяване след остър пристъп на панкреатит се препоръчва с помощта на избърсана супа. За да го приготвите за 1 литър вода, вземете:

• среден лук;
• половин млада тиквичка;
• карфиол;
• 2 картофи;
• броколи.

Съставките се приготвят до пълно варене и се прибавят 100 г горещо мляко. Всичко е добре смесено и смляно в блендер, превръщайки се в хомогенна течна маса. Преди сервиране на ястието може да бъде малко сол.

Пудингът за месо ще изисква:

• постно месо (заек, телешко, пиле) - 300 г;
• сурово яйце;
• масло - 50 г;
• грис - 20 г;
• вода - 100 ml;
• голям морков.

Последователността на готвене е както следва. Сварете месото, докато омекне и мелене в блендер до състояние на картофено пюре. Добавете мляната вода, яйце, грис, настъргани моркови и разбъркайте. Смажете тавата за печене и сложете приготвената кайма. Съдовете се приготвят в предварително загрята фурна в продължение на 15 минути.

За желета, трябва да вземете всички разрешени зрели плодове: ябълки, френско грозде, малини, череши и др.

• картофено нишесте - 10 g;
• захар - 10 g;
• вода - 200 мл.

Добре измити плодове и плодове се налива вода, да доведе до възпаление и варете, докато омекотена. Отделете течността от плодовете, подсладете и добавете нишесте, разтворено със студена вода. Оставете да заври.

Често се включва в менюто на пациентите с панкреатит пара омлет. За приготвянето му е необходимо да вземете 2 яйца, вода, масло. Яйцата трябва да бъдат леко бита и да се добави вода. Съставът трябва да се сгъне върху сито, за да се отърве от протеиновите възли. Парен омлет.

Диета 5 меню за панкреатит седмично

При съставяне на диетичното меню на пациент с панкреатит в продължение на една седмица трябва да използвате само одобрени продукти. Ястията трябва да бъдат леки, най-смачкани, варени по правилния начин: варене, пара, задушаване, печене.

Храна за панкреатит трябва да бъде дробна, на малки порции, която не позволява преяждане. На масата трябва да се сервира храна само под формата на топлина.

Тези препоръки ще предпазят увредената жлеза от увеличено натоварване и ще допринесат за бързото й възстановяване. Трябва да обмислите примерното диетично меню за панкреатит.

понеделник

• млечна каша от грис;
• суфле от извара;
• плодова напитка.

• салата от разрешени задушени зеленчуци;
• Крекери, приготвени в домашни условия;
• парчен котлет;
• овесена каша на лигавица.

• плодово пюре;
• неподсладен бери желе;
• напитка с лимон;
• парче хляб.

• слаба риба варена;
• Пюре от ориз;
• сок от моркови.

вторник

Можете да започнете деня:

• със задушена тиква на мляко;
• с извара;
• със сухи бисквити;
• с чай.

• печени плодове;
• отвара от дива роза.

Ежедневно хранене:

• салата от варено цвекло;
• супа от елда;
• варени пилешки гърди;
• пюре от моркови;
• неподсладен сок от плодове.

• желе;
• остарял хляб;
• печена круша без кожа.

• картофено пюре;
• пилешка кокошка;
• минерална вода без газ.

• Бери желе.

сряда

• течна овесена каша;
• вчерашното тесто;
• разреден сок от моркови.

• супа във вторичен бульон;
• печени пилешки гърди с карфиол в сос от заквасена сметана;
• компот.

четвъртък

• плодово кисело мляко;
• накиснат хляб в млякото.

• зеленчукова супа;
• месен пудинг;
• печен морков;
• сок от праскова.

• пуд от грис;
• плодова напитка;
• бисквитка.

петък

• каша от елда с разредено мляко;
• сушени плодови напитки;
• ябълков сос.

• рибена супа с паста;
• растителна запеканка;
• чай.

• зеленчукова салата със заквасена сметана;
• хляб вчера;
• плодово желе.

• настърган варен ориз;
• нискомаслена риба;
• минерална вода без газ.

събота

• супа с кюфтета от постно месо;
• Месо за готвене;
• сок от моркови;
• хляб.

• Рибни топки;
• каша от елда;
• сок от праскова.

неделя

• парен омлет;
• плодов мус;
• напитка от шипка;
• бисквитка.

• течен грис;
• сок от ягодоплодни.

• Супа от пилешко фиде;
• задушени банички;
• каша от елда;
• напитка от сушени плодове.

• смлян оризов пилаф;
• мармалад;
• минерална вода без газ.

Какво е диета 5А и нейните особености

Диетичната храна 5а е строга вариация на таблицата за лечение 5. Предназначена е за хора с остър холецистит, хепатит или панкреатит, причинени от тези заболявания. Панкреасът често страда от патологични процеси в черния дроб или жлъчните пътища.

Този хранителен химичен състав е близо до медицинската маса 5р, но изключва сладкиши и всички продукти, които причиняват гниене и ферментация. В храната консумацията на мазнини рязко намалява. Такова хранене е насочено към пестене на панкреаса, червата и органите, свързани с процеса на храносмилането. Строга диета, според 5а, се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което пациентът се прехвърля в по-лека версия - диетата 5.

С ясното изпълнение на всички възложени препоръки, панкреатитът възстановява функциите на панкреаса, черния дроб, подобрява потока на жлъчката, улеснява общото състояние на пациента.

Диета 5P с панкреатит

Диета 5р с панкреатит помага за преодоляване на възпалителния процес в панкреаса и за установяване на функционалността на засегнатия орган.

В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, могат да се приложат 2 варианта на 5p диета:

• по време на първичен остър пристъп на панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на посочената патология;
• в ремисия на хроничен панкреатит, за профилактични цели.

Същите постулати се считат за основа на двата варианта на терапевтично хранене при панкреатит. Но първият вариант е свързан с големи ограничения, с намаляване на дневните калории. Диета 5р във втория вариант е близо до правилното хранене на здрав човек, с няколко изключения.

Първа опция

Първата версия на диетата 5р с панкреатит е необходима за подобряване на състоянието на пациента в острия период на заболяването. Това е преход от периода на пълно пост към добро хранене. Целта на тази строга диета е да осигури максимална почивка на възпалените жлези. Енергийната стойност на продуктите се намалява до 1500 kcal на ден. Храната се произвежда само в натрошени полутечни храни под формата на топлина, с изключение на забранените храни.

Втори вариант

Вторият вариант на 5p диета е показан за облекчаване на острия период на заболяването. В случай на хроничен панкреатит е необходимо да се придържате към определеното хранене за дълго време. Диетата на пациента постепенно разширява въвеждането на други продукти с контрол на реакцията на организма към тях. Енергийната стойност на продуктите се повишава до 2600 ккал.

Отзиви

Андрей, 48 години, Санкт Петербург

Страдам в продължение на много години с хроничен панкреатит, усложнен от холецистит. Стриктното спазване на диетата 5 и приемането на определени ензими помага да се чувствате добре, без болки в корема, гадене, проблеми с храносмилането. Ако се отклонявате от тази диета, панкреатитът незабавно се влошава с всички негативни последици.

Джулия, 51 г., Саратов

Преди време бе хоспитализирана с остър пристъп на панкреатит. В допълнение към лекарственото лечение, беше предписано гладуване, а след това - диета 5. Мазнините и пържените храни бяха напълно изключени от диетата. Ястия се сервират в земна форма. Сега лекарят разреши облекчение, разширена диета. Диетата се препоръчва до пълно възстановяване.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса

За пациенти с диагноза панкреатит, специалистите по хранене са разработили специална карта с диетични менюта, като отчитат особеностите на патологията.

Диета за панкреатит, а именно медицинска маса 5р, благодарение на добре подбраните продукти, може да помогне за получаване на телесно тегло за тези пациенти, които имат бърза загуба на тегло поради силно прогресиращо заболяване.

Диета 5р при панкреатит включва регулиране на процесите на панкреаса и цялата стомашно-чревна система. Предотвратява образуването на мазнини и дистрофичните явления, намалява прекомерната активност на жлъчния мехур.

Какво е диета 5р?

Диетичните храни започват не по-рано от четвъртия ден след появата на болестта. Първите три дни на утежняване трябва да последват пълна гладна стачка.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса се предписва едновременно с медицинска намеса. Смисълът на тази диета предполага абсолютно отхвърляне на много продукти, които могат да влошат състоянието на пациента.

Продуктите, използвани за готвене, се смачкват или разтриват и се приготвят по метода на парата или варят. По този начин се постига увеличаване на протеина, индикаторът за въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, с висок процент твърда целулоза, активира работата на секретите на храносмилателните жлези.

Диета 5р се състои от две части. Няма специални различия между тях. Само първата част - по-нежна и мека, не позволява използването на някои продукти, които вече са във втората част на диетата, разрешено е 5p.

Диета 5р (първа част)

Препоръчва се от 3-4 дни след спиране на повишената активност на заболяването и здравословното състояние на пациента започва да се подобрява значително.

Диета 5р при остър панкреатит, по-точно първата му опция, има нисък енергиен индекс. Количеството протеини - необходимо, въглехидрати и мазнини - малко.

Всички храни в тази диета трябва да имат водна или полу-водна консистенция. Тя предполага чести хранения (поне 5-6 пъти на ден), т.е. трябва да ядете храна на всеки 3-4 часа.

Диета 5р (втора част)

Различава не толкова твърдо ограничение, в сравнение с първата част. Назначава се на пациенти в периода на възстановяване от тежко състояние и при хронично протичане на заболяването. Неговата основна задача е да поддържа стомашно-чревния тракт в стабилно състояние, предотвратявайки всякакви обостряния от панкреатит.

Индикатор за енергия - нисък. Броят на протеините, витамините и липотропните вещества е много по-висок, отколкото в първата част на таблицата с диетите. Наличието на въглехидрати, мазнини, тежка целулоза, етерични масла, сол и ненужни съставки е ограничено. Не позволява пържени и тези продукти, които могат да причинят прекомерно образуване на газ, ферментация в храносмилателния тракт.

Продукти, които се използват за готвене в диета 5р

1. Бели крекери за хляб.
2. Немаслено месо, птици и риба.
3. Яйца само за парен омлет (протеин). Дозата на жълтъка зависи от това коя част от диетата е назначена.
4. Млякото се използва за приготвяне на храна, правене на извара и пудинги от извара. Втората част позволява използването на чисто мляко, ако няма ограничения, както и сирене, което напълно отсъства в първата част на диетата.
5. Мазнините са само от растителен произход, разрешено е само краве масло.
6. Овесена каша, елда, грис.
7. Тиквички, моркови, карфиол, картофи.
8. Супите се приготвят единствено върху вода или нискомаслено месо от бульон и трябва да имат слизеста консистенция.
9. Компот, бонбони, желе, желе, маршал без химически добавки.
10. Допускат се полусладък плодов сос и сос.
11. Напитка от шипка, леко наситен чай.

Храни, които са нежелани при диета 5p

1. Изпичане на брашно, кифли и сладкиши.
2. Тлъсто месо, всички пушени меса, колбаси и консерви.
3. Консервирана риба, осолена, пушена и пържена риба.
4. Яйцата не се използват като съставка в съдовете.
5. Кисело сирене, пикантен, пушен, високомаслено сирене.
6. Мазнините не са от растителен произход.
7. Ечемик, пшеница, фасул, гъби.
8. Зеле (бяло зеле), зеленчуци с висока киселинност и със силно изразена острота.
9. Сладки и силно кисели плодове / плодове.
10. Специфични подправки и сосове.
11. Алкохол, кафе.

Приблизителна версия на седмичното хранене

Диета 5p маса за панкреатит, за наддаване на тегло, предлага разнообразие от възможности за готвене, използването на които ще помогне на човек да компенсира катастрофалната загуба на тегло на тялото му.

Като вариант, по-долу се предлага диета 5р за панкреатит, менюто за седмицата.

1-ви ден (понеделник)

Закуска: мляко овесена каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: кисело мляко или готвене извара от безквасен сирене.
Обяд: зеленчукова супа, варени макарони и задушени кюфтета от говеждо месо, варена цвеклова салата с масло или сметана, хляб, чай.
Безопасно: варено яйце, ягодоплодна кисела.
Вечеря: рибен и зеленчуков готвене, ягодов мармалад, напитка от шипка.
Преди лягане: ryazhenka или ниско съдържание на мазнини кефир.

2-ри ден (вторник)

Закуска: млечен грис със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: протеинов омлет, компот от сушени плодове.
Обяд: пилешка супа и тиквичка, супа от моркови и ябълки, парна говеждо месо, варени картофи със зеленчуци, меки крутони, чай.
Обяд: готвене извара, вода "Боржоми".
Вечеря: варена каша от елда, пушена пуйка, хляб, сушени плодови напитки.
Преди лягане: кисело мляко.

3-ти ден (сряда)

Закуска: млечни вермичели със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: мана-бери пудинг, ряженка.
Обяд: супа с овесени ядки и зеленчуци, запечено пилешко филе със задушени зеленчуци (например картофи, моркови, тиква, тиквички).
Снек: печена ябълка, кисело мляко.
Вечеря: мляно месо и картофка запеканка с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, хляб, чай.
Преди лягане: кефир.

4-ти ден (четвъртък)

Закуска: млечна оризова каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: варено яйце, чай.
Обяд: лек борш, варено говеждо месо, картофено пюре, салата от ябълки и моркови, хляб, напитка от шипка.
Време за чай: банан, кисело мляко.
Вечеря: салата с калмари с моркови и свеж копър.
Преди лягане: ryazhenka, сухи бисквити, захар.

5-ти ден (петък)

Закуска: протеин омлет, сирене, хляб, компот.
Обяд: десерт от извара с пюре от ягоди и банан, чай.
Обяд: крем супа с овесени ядки, варени макарони, кюфтета от говеждо месо със сос, салата от варено цвекло с отглеждане. масло, хляб, компот.
Обяд: лека салата от ябълка, банан, задушена тиква.
Вечеря: риба печена във фолио, картофено пюре с мляко и сливи. масло.
Преди лягане: кефир.

6-ти ден (събота)

Закуска: ронлива елда каша с мляко, хляб, бяла ружа, напитка от шипка.
Обяд: Желе от Херкулес, печена ябълка с мед.
Обяд: зеленчукова супа, заквасена сметана, варен ориз, телешки котлети, хляб и напитка от шипка.
Обяд: сирене, желе от плодове, хляб, чай.
Вечеря: рапица от карфиол с протеинов омлет, варени пилешки гърди, задушени плодове, хляб.
Преди лягане: ryazhenka.

7-ми ден (неделя)

Закуска: грис каша с мляко и сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: банан, кисело мляко.
Обяд: супа от перлен ечемик, заквасена сметана, печено говеждо месо с картофи, моркови и копър, прясно набрани плодове, хляб, напитка от шипка.
Обяд: варени макарони, телешки котлет, хляб, отвара от шипка.
Преди лягане: кефир, захар.

Рецепти за диета 5р

Диета има огромен запас от всякакви рецепти. Тяхното разнообразие ви позволява ежедневно да сервирате всички нови и нови ястия.

Когато се предписва 5p диета, всеки пациент трябва да знае рецептите за всеки ден с панкреатит.

Каша от елда "Лимит"

Елда и вода се използват в съотношение 1: 2. Обемът на течността може да варира в зависимост от вида на овесената каша (слизеста или ронлива).

Измийте крупа няколко пъти, покрийте с преварена вода, покрийте контейнера с капак, заври и намали топлината. Време за готвене - 7 минути.
В приготвената каша добавете малко сол и масло на вкус.

Картофена супа (лека)

• 2 броя малки картофи;
• 3 супени лъжици. л. ориз;
• 0.5 среден лук;
• 1 брой моркови;
• цветни броколи (някои);
• сол (на вкус).

Обелете картофите, наряжете ги на парчета, поставете ги в контейнер и добавете студена вода. Поставете ориза, целият обелен лук и сложете на печката.

Морковите пропускат през фин ренде и добавят към тенджерата. Броколите се разделят на съцветия и се прикрепят към зеленчуците. Когато варят зеленчуците, отстранете пяната, намалете топлината и гответе, докато омекне.

В края на готвенето малко сол. Премахнете лука от готовата супа, а преди сервиране можете да добавите пресни билки и да растете. масло.

Кюфтета от пилешко филе

• 1 пилешко филе;
• протеин от едно яйце.

Измийте месото, усуквайте няколко пъти в месомелачка или мелете в блендер. Добавете протеина към мляното месо. Оформете малки кюфтета и сложете в подсолена кипяща вода. Веднага след като излезе, завийте огъня, покрийте съдовете с капак и гответе за 10 минути. (общо време на готвене - 20 минути).

Също така, това ястие може да се приготви в двоен котел.

Морков пудинг

• 200 g сурови моркови;
• 5 g сливи. масло;
• 0,5 ч. Л. захар;
• 1-2 супени лъжици. л. мляко;
• 0,5 ч. Л. заквасена сметана;
• 2 ч. Л. примамки;
• 1 протеин;
• 1 ч. Л. бели крекери.

Нарежете морковите на парчета, оставете да къкри до меко, заедно с млякото, покрито с капак, на слаб огън. Разбийте горещите моркови в блендер, сложете 1/2 от нормите за масло, грис и захар. Бавно инжектирайте протеина.
Пюрето се поставя в намазана с мазнина, поръсена с галета форма. Загладете горната част на масата и я разпръснете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса.

Както виждате, въпреки че панкреатитът се счита за сериозна патология, диетата 5р ви позволява да планирате за седмицата разнообразие от питателни ястия, които ще помогнат на пациента да се храни напълно, с ползи за тяхното здраве.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

На първо място, драстично прегледайте диетата си, спазвайте препоръките на лекуващия лекар и стриктно спазвайте предписаната диета.

Диетата след обострянето на заболяването позволява наличието на задушени, варени, печени или парни ястия, които след това се избърсват. Правилното хранене ще помогне за предотвратяване на рецидив на заболяването.

Лечебната диета насърчава постепенната нормализация на всички жизнени процеси, отговорни за навременното отстраняване на жлъчката и обмена на вещества в тялото.

Алкохолът и тютюнопушенето са две лоши навици, които допринасят за развитието на хроничната форма на заболяването. Също така, тялото се изчерпва с витамини като А и С, които увреждат тъканта на жлезата

Диета Таблица номер 5P с панкреатит

Описание текущо към 06/05/2017

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1400-1500 рубли. на седмица

Общи правила

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Причините за нейното увреждане са разнообразни: обструкция (запушване) на панкреатичния канал, токсично отравяне, излагане на наркотици, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.

Има остър и хроничен панкреатит. В основата на острия панкреатит - ензимното увреждане на панкреаса. Често се случва, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите тя е причинена от камъни в жлъчката, а 25% са свързани със злоупотреба с алкохол.

Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезите и интоксикацията. Лекият (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повтарящо повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.

Тежката (често срещана некроза на жлезата) се проявява чрез мъчително повръщане, силна болка и тежко общо състояние. Често има жълтеница и симптоми на перитонит.

Лечението решава следните задачи:

• борба с шок и токсемия;
• премахване на болка и спазъм;
• потискане на активността на ензимите на жлезите (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашно съдържание).

Пациентите с тежки форми изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смес за ентерално хранене).

Хроничният панкреатит е дългосрочно, продължаващо заболяване и всеки епизод на обостряне причинява заместването на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. В резултат се развива екзокринна и ендокринна недостатъчност. Признаци на екзокринна недостатъчност са стеаторея и прояви на недохранване (дефицит на тегло, нарушен калциев метаболизъм).

Медицинското хранене (Диета 5P от Pevzner) играе важна роля на всички етапи на заболяването и помага да се намали застоя в каналите, да се потисне хиперферментацията, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур. При симптоми на панкреатит лечението с диета № 5P има положителен ефект не само в острия период. При хронично протичане той спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява функциите му и лошото хранене на пациента и помага за предотвратяване на рецидив и прогресия на заболяването.

Разрешени храни през първата седмица от диетата на панкреатита

Основната диета 5 с панкреатит е донякъде модифицирана и се нарича Диета 5P. При остра и обостряне на хронично заболяване, тя има редица характеристики, а водещите принципи на диетата за панкреатит са:

• глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (провежда се само парентерално хранене);
• в най-кратък срок се извършва преходът към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин)
• постепенно разширяване на диетата за включване на нови храни и ястия;
• докато разширяват диетата, те постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на храната;
• съответствие с максималните механични и химични schazheniya панкреаса.

Диета Таблица № 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест и следователно има 2 възможности.

Първият вариант е показан за остър панкреатит и остро обостряне на хроничния. Яденето на тази маса създава максимална почивка за панкреаса и помага да се елиминира болният синдром. Тази най-щадяща диета се предписва след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като не отговаря на физиологичните норми на хранене и нуждите на човек се предписват за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорични ястия с протеиново съдържание 60-70 g, мазнина 50 g и въглехидрати 200-250 g.

Панкреатно-допустими зеленчуци

Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са сварени и имат полу-течна консистенция, а на 5-6 дни пациентът може да яде полу-вискозна храна.

Тъй като течните и въглехидратните храни са най-малките стимуланти на панкреатичната и стомашна секреция, след глад, те започват да ядат храна с въглехидрати:

• лигавични супи на базата на различни зърнени храни (с изключение на просо, царевичен шрот) или върху зеленчукови бульони;
• пречистена течна каша във водата;
• слаб чай със захар;
• плодов сок, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
• зеленчуково пюре без масло (картофи, моркови, тиква, тиква) и пудинги за зеленчуци;
• настъргани компоти от сушени плодове;
• бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

1-2 дни след хранене с въглехидрати, протеинови продукти могат да се инжектират:

• Крем супа от варено месо;
• 1-2 яйца под формата на парен омлет, варено меко сварено и под формата на протеинов омлет;
• суфле, парни котлети, кнедли от говеждо, пиле, риба, пуйка (преди готвене месото се освобождава от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
• извара и суфле, пудинги за извара от пара, приготвени от безквасни питки (за предпочитане калцинирани);
• масло - в готови ястия, зеленчуците все още не са въведени в диетата.

След облекчаване на острите симптоми и намаляването на болката, тъй като храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт се подобрява, диетата постепенно се разширява и Диета 5Р се прилага по втория вариант на Певснер, което се проявява и при не резко обостряне на хроничния панкреатит. Препоръчва се продължително време (до една година) и е предназначено да предотврати по-нататъшни влошаване. Също така запазва принципите на термично, механично и химично съхраняване, което намалява хранителната стимулация на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо консумират изтъркан, и малко по-късно - нарязани.

Основни функции

• Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството на мазнините и простите въглехидрати. Въпреки това, общото количество мазнини не е повече от 80 g, и те се въвеждат постепенно от третата, за да останат пациент на тази версия на диетата.
• С влошаването на храносмилането на протеинови храни може да се намали количеството на протеините едновременно и да се увеличат въглехидратите.
• Ястията са предимно варени и пара, не само в изтъркан, но и в земната форма, преходът от избършените ястия към земните също се извършва постепенно.
• Количеството сол е ограничено (6-8 g).
• Изключват се екстрактивите и грубите влакна. За по-голямо намаляване на екстрактивните вещества, месото се сварява на малки парченца (по 100 g), като първата вода се излива след 10 минути варене. Месото се използва като полуфабрикат за нарязани ястия, пудинги, суфле.
• Не се допускат топли и прекалено студени ястия.
• Фракционна храна (5-6 пъти на ден) на малки порции.
• Забранени обилни ястия.

В зависимост от тежестта на явленията и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се използва в износена и не изтрита форма. С благоприятен ход на заболяването, избършеният вариант се предписва средно до 2 месеца, след което намалява степента на смилане на продуктите и постепенно увеличава количеството на храната. С влошаването на здравето отново се върнете към първата версия на таблицата с ниска енергийна стойност. По време на обострянето, останалата част от храносмилателните органи също така предвиждат драстично ограничаване на продуктите с подкожно и холеретично действие: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед и яйчни жълтъци.

Плодове и плодове, разрешени за панкреас

При наличие на запек основната диета на панкреаса се променя - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, въглехидратното съдържание намалява (най-вече лесно смилаемо, за да се избегне ферментация и подуване).

Тенденцията към хроничен панкреатит до прогресивно протичане, наличието на повтарящи се болки и диспептичен синдром налага постоянно придържане към диетата. От голямо значение е спирането на алкохола.

свидетелство

• Първата версия на таблицата: остър панкреатит и рязко обостряне на хроничната форма на заболяването.
• Вторият вариант: остър панкреатит по време на ремисия на симптомите и хроничен панкреатит с неизразено обостряне.

Разрешени продукти

Диета 5P за панкреатит включва:

• Картофи, тикви, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, можете да ядете сварени и смлени. След известно време, с добра поносимост, се разрешава да се консумират сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
• Крушите са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесена каша и овесена каша. Кашоните се варят във вода и се разтриват, в резултат на което те се превръщат в полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле и ориз, както и зърнени храни от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
• Обикновено зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик се понасят по-малко от болните и те са ограничени в диетата.
• Супи, приготвени само на зеленчуков бульон със смлени зеленчуци. Можете да приготвите супи, сметанови супи, млечни супи (мляко, разредено с вода). В супи, можете да поставите зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес, но те са добри да ври или избършете). Разрешено е много ситно нарязване на зеленчуци (картофи, моркови, тиква, тиквички), но не можете да ги изпържите за превръщане на супите.
• Напълнете супите със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
• Нискомаслено говеждо, телешко месо, заек, пиле. Месото на млади животни и птици (телешко месо, пилета) се използва пестеливо, поради високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и парова форма и само нарязани продукти (кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли). Варено пиле и нежно зайче месо и говеждо месо могат да се ядат на парчета. Пюрето и суфлето се приготвят от варено птиче месо, предварително нарязано.
• Нискомаслена риба, пара и варени, под формата на кюфтета и бучки. Идеалният избор е треска, костур, мерлуза, шаран, полък, костур, щука, меджид. Пригответе рибата с цели трупове или порции. Парна риба не е позволена (тя се приготвя в тиган с малко количество вода), защото съдържа повече екстрактивни вещества, отколкото варена риба.
• Хлябът пшеница (I и II сортове) е позволено само бавно, за да се предотврати подуване на червата.
• Диетата се разширява чрез въвеждането на неподсладени бисквитки.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото се понася слабо, така че е позволено да се добавя към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смело извара в естествена форма и в състава на гювечи, суфли, пудинги. Заквасена сметана отива само като подправка към ястия. Разрешено е използването на не-рязко сирене, но в настъргана форма. Калциева извара е показана за недостиг на калций.
• Омлети са предимно белтъчни, позволено е меко сварено яйце (1 бр. На ден).
• Можете да използвате сосове на зеленчуков бульон и лигавицата бульон с добавка на заквасена сметана и мляко. Когато ги приготвяте, брашното не се пържи.
• Зрели сладки ябълки в печена форма. Можете да си направите варени плодове, плодове, желета, желета и мусове от плодове и плодове. Използват се сушени плодове. От плодове се прави желе и мус на ксилитол. Можете да ядете пастила, желе мармалад. Разрешени сурови плодове и плодове в изтъркан вид.
• След влошаване, мазнините постепенно се въвеждат в диетата, първо - масло в зърнени храни и картофено пюре (15-20 г на ден), а след това - рафинирано слънчогледово масло (5-15 г).
• Напитки: по-скоро слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разреден с вода, инфузия на шипка, пресни и сушени плодове компоти (круши, ябълки, кайсии), трапезна вода без газ. Ксилитолът може да се добави към чая. Сушени плодове и сок от моркови са полезни за пациенти с недостиг на калий.