Рецепта за приготвяне на заешко ризото. Основните съставки за приготвяне на ризото са: заек, ориз и гъби. Ястието се приготвя доста дълго време, но си струва.
СЪСТАВКИ
- Заек 500 грама
- Вода 2 литра
- Пипер, зеленчуци, сол 1 На вкус
- Заквасена сметана 100 грама
- Лист от листа 2 броя
- Сирене 100 грама
- Ориз 300 грама
- Лък 2 парчета
- Гъби 350 грама
- Зехтин 4 Чл. лъжици
- Доматено пюре 2 чл. лъжици
- Червено вино 100 грама
- Чесън 3 парчета
- Морков 1 брой
Стъпка 1
1. Първо сварете зеленчуковия бульон. Налейте два литра вода в тенджера, сложете един морков, лук, една скилидка чесън, дафинов лист и бахар. Двадесет минути се варят.
Стъпка 2
2. Докато бульонът кипи, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Фрай в тиган. Почистваме гъбите (можете да ги вземете) и нарязваме на малки кубчета. Запържете до половината варени в тиган в зехтин.
Стъпка 3
3. Нарежете заешкото месо на достатъчно големи парчета. Къде да отрежете месото от костите не работи, можете да оставите с кост. Преди златист цвят, запържете в тиган в зехтин.
Стъпка 4
4. Добавете месото в котела, добавете гъби, доматено пюре и лук. Напълнете със сухо вино, добавете натрошен чесън, сол и пипер добре. Налейте бульон (един литър) и яхнете за тридесет минути.
Стъпка 5
5. В студена вода, измийте ориза, заспите в казан и добавете бульон. Задушете двадесет минути на слаб огън. Ако е необходимо, изсипете бульон.
Стъпка 6
6. Настържете сиренето, добавете сметана и три лъжици бульон, разбъркайте всичко. Заспите в котела и разбъркайте. Пет минути задушено. Ястието е готово.
Ризото за заек
Нежното заешко месо, гъби, розмарин и всичко това е свързано с кремообразна консистенция на ризото. Чудесен начин да се насладите на заек не е както обикновено. Мога дори да кажа разтягане на удоволствието, защото за това ястие се нуждаете само от част от трупа, само най-нежното месо по гърба. Оставете краката да се задушават във вино или заквасена сметана и сервирайте с юфка или нежно картофено пюре. А от останалата част на гърба се вари чудесна зеленчукова супа.
- 300 грама заешко месо (месо по гърба, оставяйте краката да гасят)
- 150 грама ориз Arborio
- 25 грама сушени манатарки
- 2 супени лъжици. л. зехтин
- 25 грама масло
- 800 мл пилешки бульон
- 150 мл сухо бяло вино
- 2 клончета от розмарин
- 1 среден лук
- 2 скилидки чесън
- Сол и пипер на вкус
За мантекатури (етап, даващ кремообразна консистенция):
- 40 грама студено масло (нарязани на кубчета)
- 50 грама настъргано пармезаново сирене
Съставки за ризото:
1. В блендер или мелница за кафе, смилайте сухи гъби до прах. Оставете бульона да заври и добавете праха от гъби, отстранете го от топлината и оставете да стои.
2. Обелете и раздробете лука, почистете чесъна. Нарежете заешко месо на малки парченца.
3. Загрейте тигана, добавете маслина и маслото, когато маслото спре да се разпенва, добавете лука и изстискайте чесъна и се запържва, докато лукът се смекчи. Добавят се клони от месо и розмарин, разбърква се в продължение на 2 минути.
4. Добавете ориз и разбъркайте добре, за да може всеки рибар да бъде увит в масло. Когато оризът стане прозрачен, излейте виното и го разбъркайте енергично, като почистите дъното на тавата, за предпочитане с дървена шпатула.
5. Когато течността се изпари, добавете сопа от горещ бульон със сушени гъби, добавете сол и прясно смлян пипер. Разбърквайте през цялото време, помагайки на ориза да абсорбира ценната течност. След това добавете още една лъжичка и така нататък, докато краят на ориза се приготви до състоянието на al dente (за зъб), което означава, че вътрешният ориз трябва да е леко хрупкав.
6. Отстранете от топлината и оставете настрана за 1 минута. Извадете клоните на розмарина.
7. Време за въвеждане на mantecatura, процедура, която прави кремо от ризото. Първо сложете студено масло в ризото и разбъркайте бързо, разклатете тенджерата и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Добавете настърганото сирене. Разбъркайте добре.
8. Подредете на чинии и поръсете с настърган пармезан. Сервирайте веднага!
Видео рецепта за ризото със заек и розмарин:
Таблица № 5. Ризото за заек
Съставки за 4 порции:
Метод на приготвяне:
Обелете морковите и лука и ги нарязвате грубо.
Поставете зеленчуците в тенджера, добавете щипка сол, добавете вода и варете бульона.
Измийте заешкото месо, изсушете го, изрежете го на малки парченца и го изпратете в дълбок съд с дебели стени.
Добавете настъргания домат към зайчето, малко вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути.
След това изпратете ориза в тигана. Когато оризът се накисва в соса, започва да се излива в зеленчуков бульон.
Разбърквайте постоянно и се уверете, че няма прекалено много течност - оризът не трябва да плува в бульон.
Сол, варете ризото 18-20 минути.
Накрая добавете малко маслиново масло към ризото.
Ризото за заек
Вълшебната комбинация от сметана от ориз, розмарин и заек! Дори и с труден заек, получавате отлично ризото - нарязани на по-малки парчета и ще изсъхнат добре. Вместо arborio, можете да вземете carnaroli ориз.
Най-добрите домати са през лятото, започвайки от май, когато узбекските и азербайджанските домати могат да бъдат закупени на пазарите, а през октомври-ноември, когато нашите московски домати вече са узрели и също стават сладки и месести.
Надземната част на това растение прилича на много зелени месести листа - стрели, а подземната част изглежда като сочна, голяма лук бял или лилав цвят.
Маслините са чудесно допълнение към много рецепти. Самите са красиви като аперитив или лека закуска.
Розмари е малък вечнозелен храст от семейство Ясноткови с ароматни листа, които се оценяват много заради своите полезни и дори лечебни свойства.
Сухото червено вино се смята за истински шедьовър на винопроизводителите и в света няма такива винопроизводители, които да не произвеждат тази прекрасна напитка.
Маслиновото масло традиционно е включено в средиземноморската диета, а популациите, в които зехтинът е обикновен ежедневен продукт, се отличават с дълголетие и отлично здраве.
Надземната част на това растение прилича на много зелени месести листа - стрели, а подземната част изглежда като сочна, голяма лук бял или лилав цвят.
Морковите са толкова популярни, колкото и картофите, а някои като тях още повече. Най-добрата моркова, млада, пролетта, започва през април, нежна, сладка, хрупкава. Известен е с високото си съдържание на каротин, което е изключително добро за зрението.
Младият зелен чесън има по-деликатен вкус от обичайните скилидки чесън, освен това има много полезни свойства.
Листата на тропическото дърво, смятано за символ на безсмъртието, са били използвани като подправка за готвене още в древна Гърция, въпреки че първоначално това растение се считало за лекарствено.
Може би имам глупав въпрос, но тя ме измъчва от дълго време и не се осмелявам да го питам, но сега наистина искам такова ризото, също и със заек!)) Могат ли децата да ядат такава храна, имам предвид алкохол? В края на краищата, алкохолът от виното се изпарява при нагряване, но все още мъчи съвестта, защото не знам със сигурност ((Кажи ми кой разбира, аз ще бъда много благодарен)) Благодаря
Добър ден на всички!
Искам да споделя впечатленията си от тази рецепта. Ястието се оказа просто вкусно, деликатно, приятен вкус и прекрасен аромат на това ястие няма да остави никого безразличен. И най-важното, всичко е много лесно да се подготви.
Препоръчвам го на всички.
Добър вечер на всички и Щастлива Нова Година 2010! * :)
Сравнително наскоро приготвен ризото за тази рецепта и също като цялото ми семейство, беше възхитен от резултата! Ястието излезе търг, чубрица и неусложнена в изпълнението. По мое мнение е много важно да се приготви вкусен зеленчуков бульон и да се използва подходящия ориз. Останалото е въпрос на техника и добро настроение. Джулия, благодаря за рецептата! Успех на всички и всички най-добри през новата година! Наташа
Кремообразно зайче ризото
За рецепта за ризото ще ви е необходимо:
- ориз (за ризото) - 250гр
- заек - 150гр
- крем (25%) - 100 мл
- бульон - 800 мл
- Пармезан - 60г Пармезан -
Рецепта за ризото:
За да се приготви кремообразното ризото със заек е необходимо.
Парчетата от заека се вари за около 20 минути до половината. Добавете сол, пипер и дафинов лист. Запържете ориза в масло за около 5-7 минути. Бавно налейте 70-100ml бульон в ориз. Изчакайте, докато бульонът се абсорбира и добавете следващата партида.
Заекът излиза от тавата, охлажда се и се нарязва на парчета. В тенджера запържете чесъна на масло. Добавете заек и запържете още 5-6 минути. Въведете сметаната и извадете още 3-4 минути.
Добавете зайче за крема към ризото. Настържете пармезана и влезте в ризото.
среден резултат: 0.00
гласове: 0
Ризото със задушен заек
Ризото със задушен заек
Заешки крака 2 бр.
Зехтин 50 мл
Чесън 5 скилидки
Бяло вино 100 мл
Ризото с ориз 400 г
Зеленчуков бульон или пиле 1 л
Масло 80г
Време за готвене - 40 минути
Калория - 187 ккал
Отделете заешкото месо от костите и го нарязайте на малки кубчета. Фрай в зехтин (20 мл), добавете нарязания на ситно лук, морков и чесън.
Изсипете половината бяло вино в тиган с заек, сложете пресен естрагон и добавете вода. За да къкри на слаб огън до пълно омекване. Сол и пипер.
Шалот, нарязани на малки кубчета, запържете в останалия зехтин. Добавете ориза, останалото вино и, докато постоянно се разбърква, постепенно изсипвайте бульона. Задушете се на слаб огън за 10-12 минути.
Комбинирайте ризото със заек задушено (без зеленчуци) и варете, докато не готвите.
В готовия ризото добавете масло и настъргания пармезан, разбъркайте. Сервирайте веднага след готвене.
Подобни глави от други книги
Задушено пиле Канапе
Канапе със задушено пиле • 6 филийки бял хляб, 1 малко пиле, 2 групи корени за супа, 1 лук, 2 ч. Л. Доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, 30 г масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, сол, черен пипер, лимонов сок, горчица, мазнина за
Крутони със задушен зелен грах
Хрупки със задушен зелен грах • 200 г пшеничен хляб, 1 кутия (200 г) зелен грах, 4 супени лъжици. лъжици масло, 1/2 чаша мляко, 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно, гранулирана захар и сол на вкус Поставете зеления грах в малко количество вода, добавете гранулирана захар и
Ризото от тиквички
Ризото с тиквички Съставки 400 г тиквички, 300 г ориз, 1 лук, 250 г шампиньони, 100 г настъргано сирене, 1 л горещ зеленчуков бульон, 60 г масло, дафинов лист, черен пипер, сол. В голям тиган на слаб
рисото
Ризото Съдържание: 0,7 чаши ориз, 300 г пресни шампиони (или всякакви други гъби), 2 лука, 1 шушулка от червена пиперка, 1 шушулка от зелен сладък пипер, 2–3 супени лъжици. л. консервирана царевица, 150 г сирене, 1 свежа краставица Метод на приготвяне: Сварете ориза (1
Ризото с шафран
Ризото от шафран Състав: 1 лук, 2 супени лъжици. л. растително масло, 200 г шампиньони, 1 корен от целина, 1,5 чаши ориз, 3 чаши пилешки бульон, сол, 1 г (на върха на ножа) шафран, 1 лимон.
Сладко ризото
Сладко ризото Вземете 2 супени лъжици оризово брашно, разредете се с 2 чаши сметана, сложете една супена лъжица захар, лимонова кора, втрийте със захар, розова или портокалова вода, сварете на лек огън, докато се сгъсти, след това разтрийте през сито. Разбийте 6 белтъка
Заекска супа
Заешка супа Съставки Заек Месо - 500 г Луковици лук - 1–2 бр. Моркови - 1 бр. Червена пиперка - 2 бр. Разтопено масло - 70 г Allpice - 4–5 грах Лаврови листа - 1 бр. Сол - на вкус Метод на готвене: Нарежете месото на малки парченца, поставете го
Чушки с картофено пюре
Пипер със задушени картофи? ингредиенти5 сладки пиперки, 5 картофи, 1–2 лука, 1/2 лаврови листа, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, 2 супени лъжици. лъжици пшенично брашно, билки, вода, сол. метод на готвене1. Готовият пипер фино котлет. Белени парчета картофи
Консервирани калмари със задушен лук и соев сос "Бърза закуска на японски"
Консервирани калмари със задушен лук и соев сос "Бърза закуска на японски" • 1 бр. Калмари • 2 лука • 4 супени лъжици. лъжици соев сос • 1 чаша сух ориз • 2 супени лъжици. лъжици растително масло Подгответе ориз в една от опциите, дадени в
Какво да приготвя ризото?
Какво да приготвя ризото? Ризото може да се приготви с почти всеки продукт. Месо, птици, риба, морски дарове, гъби, зеленчуци, плодове - всичко това е подходящо за италианско ястие. Единственото нещо, което трябва да знаете е времето на топлинна обработка на определени съставки и
Тарталетки със запържен лук и овче сирене
Тарталетки със запържен лук и овче сирене Pecorino овче сирене - 120 гр. Шалоти - 6 бр. Яйчни белтъци - 2 бр. Вишневи сокове - 500 мл Лист от листа - 2 бр. Бадиане - 1 бр. Кардамон в кутии - 3 бр. 2 супени лъжици. l.Тарталети от късо тесто - 12 бр. Сол, пипер 45 мин. 278
Папардела със заек и гъби
Папардел със зайци и гъби Папардел - 360 г Морска сол - 10 г Зехтин - 50 мл Филе от зайче бедро - 200 г Лук лук - 50 г Морков - 30 г Чесън - 2 скилидки Мащерка - 2 г Вода - 300 мл Пармезан - 20 г За шалот шалот - 15 г гъби и / или. t
Салата с заек "Starfall"
Салата със заек "Starfall" Съставки200 г заешко месо, 120 г краставици (пресни или осолени), 2 яйца, 100 г картофи, 80 г майонеза, 80 г заквасена сметана, 20 г сос "Кубан", 40 г гъби (кисели), 40 г г зелен грах (консерви), 3 скилидки чесън, 50 г зелен лук,
Елда каша със задушена гъска
Елда каша със задушена гъска Съставки: 700 г гъши месо, 1 чаша елда или просо, 1 лук, 1 морков, 250 мл заквасена сметана, 500 мл вода, черен пипер, сол, зеленчуци за декорация порции глинени съдове. След това изсипете
Спагети със заек и пилешки дроб
Спагети със заек и пилешки дроб Спагети (пресни) 300 г Домати 180 г Лук 60 гр Чесън 2 скилидки Зехтин 80 мл Мащерка 5 г Сухо бяло вино 125 мл Филе от заек 250 г
Ризото със зеленчуци
Ризото със зеленчуци Съдържание: ориз - 100 г, зеленчуци (корен магданоз, сажово зеле, праз, моркови, карфиол, зелен грах) - 400 г, масло - 20 г, гъби - 100 г или печурки - 50 г; за сос: маргарин - 30 г, брашно - 20 г, сметана - 1/2 чаша, жълтък - 1 бр.,
Основно меню
Полезни съвети за млади майки
Имате ориз у дома, но в опростената си форма вече сте уморени от това и смятате, че е възможно една кърмеща майка да се готви, след това да използва тази рецепта - това е кремообразно ризото със заек. Ястието е много деликатно, вкусно и лесно за приготвяне. Но вие ще се насладите на нещо ново и много апетитно, а това няма да повлияе на качеството на млякото.
И за да угаждате на душата си, ще ви помогне да го направите. Какво би могло да бъде по-сладко и по-елегантно, отколкото низ от мъниста на миниатюрна врата на момиче? Този аксесоар ще даде на всяка партия жар и чар. Посетете сайта stalkova.ru и изберете нещо по ваш вкус. И има такова нещо, което със сигурност ще бъде сред представеното красиво разнообразие.
Съставки за приготвяне на кремово ризото със заек:
250 грама ориз за ризото (но ако не, тогава обичайното ще се прави);
150 грама заек;
800 ml бульон;
100 ml сметана;
60 грама пармезан;
1 скилидка чесън;
40 грама масло;
2 лаврови листа;
сол и пипер на вкус.
Метод за приготвяне на кремово ризото със заек:
Така че, варете заешко месо до готовност в подсолена вода с дафинов лист и подправки (след кипене за около половин час). След това вземете месото от тенджерата и не изливайте бульон, той е полезен за ризото. Сега измиваме ориза и се запържваме на масло за около 5-7 минути, след което изсипваме 100-150 мл порции бульон, добавяме ги като течността се абсорбира в ориза. Сега почистваме чесъна, нарязваме и запържваме малко в тигана, след това добавяме нарязания заек и се запържваме за около 10 минути, след това добавяме сметаната и оставяме да къкри за около 10 минути, след това добавяме всичко към ориза, разбърква се. Кремообразно ризото с готов заек, добър апетит!
Ние лекуваме черния дроб
Лечение, симптоми, лекарства
Ризото за заек
405 kcal на порция
Заекът прави отлично ризото и е много удобно да го готви от целия труп: костите се използват за бульон, а месото (което не е толкова) се използва за пълнене на самия ризото. За малки порции можете да вземете отделни части от трупа.
Ще ви трябва
Ризото за заек (етап 1)
Отделете месото от костите с остър нож (удобно е да използвате нож с филета). Отделете месото и сгънете костите в просторно корито, покрийте с чиста студена вода, така че да покрие костите. На силен огън, да доведе до възпаление, след това огън минимално и внимателно премахване на пяната.
Ризото за заек (Етап 2)
Когато се отстрани пяната, добавете в бульона моркови, лук, магданоз и копър или други пикантни билки. Кук на слаб огън за 1-1.5 часа. Накрая малко сол.
Ризото за заек (етап 3)
Нарежете плътта на доста малки кубчета. Ще ви трябват 300-400 грама целулоза, а останалите - за други ястия.
Ризото за заек (Етап 4)
Обелете лука и ги нарежете много фино. Изсипете малко зехтин в дълбок дебелостенни тиган и разтопете маслото в него. В тази смес, сложи лук и се запържва, докато прозрачен.
Ризото за заек (етап 5)
Поставете нарязания пулп върху лука, добавете нарязаните листа от розмарин.
Ризото за заек (стъпка 6)
Месото се готви за няколко минути, като се разбърква, докато се осветли.
Ризото за заек (Етап 7)
След това добавете ориза в тигана, добавете вино, разбъркайте и варете, докато оризът абсорбира течността.
Ризото за заек (етап 8)
От готовия бульон, отстранете костите, прецедете и го запалете. В ризото добавете една кофа от горещ бульон, като непрекъснато разбърквате. Когато оризът абсорбира течността, добавете следващата порция. Повторете това, докато оризът е готов, но ще запази еластичната консистенция. Не позволявайте да се разпадне твърде много. Това отнема средно около 15 минути, но зависи от разнообразието на ориза, температурата и други фактори. В края на готвенето, добавете парче масло и настъргания пармезан към ризото.
Заешко ризото (етап 9)
Готовият ризото трябва да бъде дебел, кремав, с еластични цели рисинки. Не позволявайте да се сгъстява прекалено много в тавата, така че да запази желаната консистенция в плочите.
Ризото за заека (стъпка 10)
Сервирайте ризото веднага, горещо. При сервиране можете допълнително да поръсите с пармезан или да го оставите по преценка на гостите.
Необичайна рецепта за ризото със заек
29 септември в Фолиньо (Италия) завършва гастрономическият фестивал на първите ястия "I Primi d'Italia". Италианците често ядат първото ризото. Предлагаме ви необичайна рецепта за това ястие от известния телевизионен водещ Юлия Висоцка.
Съвет: Заешко ризото е магическа комбинация от кремав ориз, розмарин и ароматно заешко месо. Не е тайна, че един добър заек е доста труден за намиране в супермаркет - много по-лесно е да го купите на пазара на земеделски производител. Много по-изгодно е да се купува целият труп тук, а не само краката, които често се предлагат от градските магазини.
Съставки (4 порции):
обезкостено заешко месо - 400 г
ориз за ризото (arborio или carnaroli) - 250 г
лук - 1 бр.
зехтин - 3 супени лъжици. л.
пушена свинска мас - 2 филийки (или 2 ленти от бекон)
домати - 2 бр.
сухо сухо червено вино - 100 мл
маслини без костилка - 15 бр.
целина - 1 дръжка
розмарин - 5-6 клона
прясно смлян черен пипер на вкус
морска сол на вкус
За бульон:
вода - 1.5 л
лук - 1 бр.
дръжка от целина - 1 бр.
моркови - 1 бр.
розмарин - 2 стръка
бахар - 3 граха
млад чесън - 1 глава
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер грах - на вкус
морска сол на вкус
Метод на приготвяне:
Грубо нарежете целина, моркови и чесън, сложете съставките в тенджера, добавете цял лук, добавете вода, сложете подправки, сол и варете бульона. В тежък дълбок тиган затоплете зехтина, запържете ситно нарязан бекон или бекон в златист оттенък и добавете нарязан лук и целина. Измийте заешкото месо, изсушете го, изрежете на малки парченца, около 5 х 5 см, и добавете към тенджерата.
Настържете доматите, изпратете на тиган, добавете 2 клончета от розмарин и вино. Покрийте тигана и нагрявайте съдържанието на слаб огън за около 40 минути. Ако течността се прегрее, можете да налеете още малко вино или бульон.
Добавете ориза и маслините на зайците. Когато оризът се накисва в соса, добавете бульона на порции. Постоянно разбърквайте съдържанието и се уверете, че течността не е прекалено голяма (оризът не трябва да плува в бульона). Добавете ризото със сол и черен пипер и гответе предястие за още 18-20 минути (след добавяне на ориз). Изсипете няколко капки зехтин в готовия ризото, поръсете с розмарин и сервирайте.
Ризото със заек и маслини
Как да готвя ризото със заек и маслини за 80 мин. за 4 порции?
Фото рецепта с инструкции стъпка по стъпка и списък на съставките.
Готвене и хранене с удоволствие!
- 80 min
- 16 продукт.
- 4 порта.
- 4
- Добавяне на отметка
- Печат на рецептата
- Добавяне на снимка
- Кухня: Френска кухня
- Вид рецепта: Обяд
- Тип: Основни ястия
- Добави в списъка за пазаруване + Филе от заек 400 г
- Добави в списъка за пазаруване + ориз Arborio 250 гр
- Добави в списъка за пазаруване + Домати 2 броя
- Добави към списъка за пазаруване + 2 лука
- Добави в списъка за пазаруване + дръжка от целина 2 броя
- Добави в списъка за пазаруване + Моркови 1 брой
- Добави в списъка за пазаруване + Чесън 1 глава
- Добави в списъка за пазаруване + 15 маслини без костилка
- Добави в списъка за пазаруване + Сало 70г
- Добави в списъка за пазаруване + Розмари 6 стъбла
- Добави в списъка за пазаруване + Сухо червено вино 100 мл
- Добави в списъка за пазаруване + Маслиново масло 3 супени лъжици
- Добави в списъка за пазаруване + Пипер 3 Пипс
- Добави в списъка за пазаруване + Лист от листа 1 брой
- Добавете в списъка за пазаруване + прясно смлян черен пипер, ч.л.
- Добави в списъка за пазаруване + морска сол 1,5 ч. Л
Ризото със заек и маслини стъпка по стъпка рецепта
Обелете и нарежете чесъна, морков и лук.
Един целина стъбло нарязани на няколко парчета.
Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете дафинов лист, бахар и 1/2 ч.л. сол, добавете вода и варете бульона.
Дебел нарязан.
Нарежете останалите лук и целина.
В тежък и дълбок тиган загрейте зехтина и изпържете свинската мас.
Когато мазнината е златна, добавете лук и целина и се запържва на слаб огън.
Измийте заешкото месо, изсушете го, изрежете го на малки парченца, приблизително 5x5 cm, и го изпратете в тенджерата.
Настържете доматите.
Добавете до тиган доматите, половината розмарин и виното. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути (докато заека е готов). Ако течността се изсипва, налийте малко вино или бульон.
Изпрати ориз и маслини на тиган. Когато оризът се накисва в соса, започнете да добавяте бульон. Разбърквайте постоянно и се уверете, че няма прекалено много течност - оризът не трябва да плува в бульон.
Сол и пипер, варете ризото 18-20 минути.
Добавете малко зехтин към ризото и поръсете с розмарин.