Диета 2 маса: какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 2 маса е пълно медицинско хранене, което се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт с намалена секреция на стомашния сок (при хроничен гастрит) и повишена чревна мотилитет (хроничен ентероколит).

• стимулиране на секрецията на стомашния сок;
• защита на стомашната лигавица от увреждане (механични и термични);
• намаляване на ферментационните процеси в червата;
• нормализиране на двигателните функции на храносмилателния тракт;
• помощ в черния дроб, панкреаса, дванадесетопръстника;
• осигуряване на организма с протеини, желязо, витамини.

Правила за диета

За да се постигне максимална ефективност на храненето при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да следвате простите правила на клиничното хранене:

• ограничаване на едрите влакна (трици, пълнозърнести зърнени храни и брашно, боб, ядки и др.), защото при консумация има механично увреждане на стените на стомаха,
• забрана за употреба на мляко (разрешено само в състава на ястия), тъй като киселинността на стомаха впоследствие намалява,
• липса на пикантни подправки в храната,
• готвене, задушаване, печене, пара
• максимално смилане на храната, за да се елиминират груби части, които могат да увредят стомашната лигавица,
• хранене с високо подсилени храни
• разфасовки (4-5 пъти на ден),
• Пийте до 1.5 литра течност на ден.

Ежедневната калорична диета номер 2 трябва да бъде 2900 килокалории. Диетата на диета трябва да включва 100 гр. протеини и мазнини, и 400 гр. въглехидрати. Употребата на сол в съдовете също се регулира - до 12 грама - защото наличието на натриев хлорид в храната стимулира ензимната активност.

Диета 2 маса - какво можете и какво да не се яде (таблица)

Списъкът на продуктите, които са позволени по време на прилагането на диета № 2, имат стимулиращ ефект върху ензимната система на стомаха и чревната функция, което подобрява разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества.

Характеристики за готвене

За терапевтична диета таблица 2 има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, специално внимание се отделя на методите на готвене:

• Месото, птиците и рибите могат да бъдат варени, задушени, печени, задушени на пара и пържени без панировка, така че да не се образува кора, което има отрицателно механично въздействие върху стомашната лигавица. В процеса на приготвяне на месни и рибни ястия внимателно извадете вените и хрущялите от филетата.
• Яйцата могат да се сервират под формата на пържени и печени омлети, както и варени меки сварени яйца.
• От зърнените култури, можете да готвите варени и пюре овесена каша, пудинги, zrazy, бургери. На диета номер 2 е забранено използването на ронливи зърнени храни, тъй като те механично дразнят стените на стомаха.
• Зеленчуци яхния (тиквички, моркови), ври (картофи, карфиол, цвекло, тиква). Предлагат се и пресни салати и печени зеленчукови ястия. В същото време, зеленчуците с груби влакна и етерични масла в състава се отстраняват от диетата.
• Готвене супи е позволено за месо, риба, зеленчуци и гъби бульон с зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. В супата можете да добавите месни продукти - кюфтета. Месните бульони подобряват отделянето на солна киселина.
• На диета с гастрит, таблица 2, е забранено да се пие пълномаслено мляко, тъй като солната киселина в стомашния сок се неутрализира по този начин. Разрешена е зърнена каша с разредено мляко.
• Плодовете и плодовете в диетата трябва да са зрели, меки, да не съдържат груби зърна и кожа. Разрешено е да се приготвят пюре от сурови и термично обработени плодове, желе, плодов сок, желе, мус.

Меню за седмицата

За да се създаде оптимално ежедневно меню за диета таблица 2 за заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се ръководи от принципа на максимално разнообразие в ежедневната храна, за да се осигури на организма основни хранителни вещества, витамини и макро- и микроелементи.

понеделник

• Закуска: крем супа от тиквички, плодов желе.
• Обяд: сандвич, чай със захар.
• Обяд: зеленчукова супа, желирано биволче, картофено пюре, домати.
• Обяд: моркови с мед.
• Вечеря: мързеливи кнедли, кисело мляко.

вторник

• Закуска: овесена каша на вода със сушени плодове.
• Обяд: печени ябълки.
• Обяд: бульон с юфка, говеждо месо, запечено в заквасена сметана, зеленчукова салата.
• Обяд: доматена салата, сандвич.
• Вечеря: пюре от тиквички.

сряда

• Закуска: сандвич със сирене, кафе.
• Обяд: течен плодов желе, галетни бисквити.
• Обяд: борш, пълнена риба, пудинг с карфиол.
• Обяд: варено цвекло със заквасена сметана.
• Вечеря: пюре от моркови и месо.

четвъртък

• Закуска: юфка с месо, компот.
• Обяд: зеленчукова сметана.
• Обяд: зелен борш, телешки котлети, пюре от моркови.
• Снек: зеленчуков хайвер.
• Вечеря: извара със заквасена сметана.

петък

• Закуска: сандвич с варени колбаси
• Обяд: бъркани яйца, говеждо месо.
• Обяд: супа от карфиол, нарязана херинга, пюре от цвекло.
• Време за чай: пресни моркови с ябълки и сметана.
• Вечеря: суфле със сирене.

събота

• Закуска: изпечена сирена от извара и плодове, компот.
• Обяд: тиква каша.
• Обяд: борш с гъби, говеждо месо, зеленчуци.
• Обяд: плодове, кисело мляко.
• Вечеря: бъркани яйца с кайма и зеленчуци.

неделя

• Закуска: сандвич с варена шунка, чай със захар и мляко.
• Обяд: задушен карфиол, ябълка.
• Обяд: оризова супа с домат, варен език със зеленчуци, задушени картофи.
• Обяд: кефир, бисквити.
• Вечеря: ориз zrazy от говеждо месо, домати.

Рецепти на ястия

Въпреки факта, че диета таблица 2 донякъде ограничава диетата, можете да използвате много рецепти за вкусни ястия, които ще бъдат полезни за ентероколит и хроничен гастрит с ниска киселинност. Когато избирате рецепти, трябва да обръщате внимание на количеството хранителни вещества (особено на протеините) в диетата.

Риба, запечена с паста

То ще отнеме до 1 кг риба (щука, треска, щука, лаврак), 800 гр. макарони (варени), меко сирене, масло, магданоз.

За соса: доматено пюре (супена лъжица), заквасена сметана (300 мл.), Отвара с вода или зеленчуци (50 гр.).

Приготвяне на сос: старателно се разрежда с доматено пюре и бульон, смесва се със заквасена сметана и се оставя да заври.

Рибните филета трябва да бъдат измити, почистени от хрущял, нарязани на парчета със средни размери, сол и се запържва до половината варени. Варени и измити тестени изделия се пълнят с масло и сос. Поставете макарони, риба на тава, поръсете със сос отгоре, поръсете с настъргано сирене. Печете 30 минути.

Пиле с пара

За да приготвите ястието, се нуждаете от 1 кг пилешко филе, 30 грама масло, заквасена сметана, сол, зеленчуци.

Пилешко филе се измива, почиства от филма и бие малко, придавайки на месо формата на котлети, сол. Каната се смазва, излива се вода, покрива се с капак. Филето се приготвя на слаб огън, докато се приготви.

Ястието се сервира с растително пюре или вискозна каша, и преди да се сервира грес с заквасена сметана и се поръсва със зелени.

Течна каша с просо

За приготвянето на овесена каша са необходими следните продукти: чаша просо, 100 гр. вода, чаша мляко, захар, сол, масло (30 гр.).

Просо бюст, измийте, заспите във вряща вода и гответе за 15 минути. След това сол, захар на вкус, масло се добавят към овесена каша, горещо мляко се излива и се вари още 50 минути, като се разбърква от време на време.

Кимос Кисел

Продукти, необходими за приготвяне на желе: една супена лъжица с хълм от сушени шипки, захар (60 грама), една супена лъжица картофено нишесте, лимонена киселина.

Сухи плодове преди готвене, сортирани, измити, изсипете топла вода (1,5 литра) и оставете за два часа, за да набъбне. След това, в същата вода, шипка се вари в продължение на 10-15 минути.

Получената отвара трябва да се филтрира, да се добави захар и лимонена киселина, да доведе до възпаление. След това в течността се инжектира нишесте и бързо се разбърква, за да се избегнат бучки. След кипене на желето, тенджерата се изважда от топлината и се излива във форми за охлаждане.

Диета: "Таблица № 2" на Певзнер

Лекарствени диети - ключът към бързо възстановяване. Понякога, правилното хранене във всеки случай, има не по-малко терапевтичен ефект от лекарствената терапия. Диета: "Таблица № 2" на Певзнер, за която ще говорим днес, може значително да облекчи състоянието при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

свидетелство

Предписана е диета №2 на Певзнер, която трябва да се спазва в следните случаи:

1. С леки екзацербации на хроничен гастрит
2. По време на възстановяване след тежки обостряния на хроничен гастрит
3. За да преминете към нормална диета след диети, които се предписват при тежки обостряния на хроничен гастрит, колит, ентерит.
4. При първите прояви на обостряне на хроничен колит, гастрит и ентерит, както и заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
5. С гастрит, който се характеризира с ниска киселинност
6. Pevzner таблица номер 2 също се предписва за запек, който възниква на фона на горните заболявания.

Общи препоръки

Меню диета "Таблица номер 2" от Pevzner включва стриктно спазване на следните правила и разпоредби:

• Храните, които се усвояват твърде дълго и могат да дразнят стомашно-чревната лигавица и нейните рецептори (например, всяка храна, която е трудно да се дъвче или да има твърда кора), трябва да бъдат изключени от ежедневната диета.

• Ето защо храната, която се приготвя за пациента, може да бъде варена, печена, задушена, задушена на пара и дори леко пържена, но в този случай не е възможно да се панира с галета или в брашно.
• Храна "2 маса" предполага дневно калорично съдържание 2500-3100 Kkl, и маса не повече от три килограма
• Температурата, при която се сервират топли ястия, не трябва да надвишава 62 градуса, а студена - 15 градуса
• Употреба на сол - 12 грама на ден
• Храната трябва да бъде между четири и пет.

Важно е! В допълнение към храната, таблица 2 предвижда да се откаже от употребата на алкохол и тютюневи изделия. Ако човек не може да се откаже от пушенето, строго е забранено пушенето на празен стомах.

Таблица с продукти

Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)

Това е невъзможно

• Пресен бял хляб, както и кифли и всякакви продукти от бутер тесто
• Супа от бобови и просо, супи от мляко, окрошка
• Тлъсто месо като свинско и агнешко. Това се отнася и за птиците, не можете да патица и гъска
• Пушено месо
• Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)
• Всички мазнини или пикантни сосове (майонеза - на първо място), както и хрян, горчица
• Пикантни подправки
• Мастна, осолена, пушена риба, както и консервирана риба и консерви
• Твърдо сварени яйца
• Пресни зеленчуци не са настъргани, както и кисели и осолени зеленчуци. Във всяка форма са забранени лукът, чесънът, репичките и сладките пиперки
• Плодове с плътна кожа и груби зърна (малина, цариградско грозде, дати, касис)
• Сладки продукти с маслена сметана, шоколад, сладолед са противопоказани
• Гроздов сок и квас, както и газирани напитки

мога

• "Сивият" хляб от брашно не е премиум, за предпочитане вчера или леко изсушен, сладкарски сладкиши и бисквити
• Всички зеленчукови и месни супи, при условие че бульонът ще бъде слаб, а не богат. Зеленчуци и месо в супа, е желателно да се смила. Отличен избор е супа с кюфтета.

• Месото трябва да е меко и постно. Ако едно парче е трудно да се дъвче, по-добре е да го нарежете предварително. Разрешени са млечни колбаси и колбаси. Разрешени са всякакви ястия от мляно месо - кюфтета, кюфтета, таралежи, кюфтета, суфле. Забранено паниране
• Рибата също трябва да бъде постно. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена и пържена без панировка.
• Можете спокойно да ядете всички млечни продукти, включително извара и сирене

Важно е! Мляко и сметана могат да се добавят само към напитки.

• Меки сварени яйца, бъркани яйца, бъркани яйца
• Овесена каша във водата. Млякото може да бъде добавено само към готовата чиния.
• От зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тикви, карфиол и други недразнещи видове на стомаха.
• Pureed плодове, плодове, ние използваме без страх, след отрязване на кожата. Приготвяме от тях кисели, компоти, мусове и други десерти. Ябълките са полезни за печене.
• От сладкиши: карамел, мек карамел, маршлам, мармалад, сладко, сладко, различни плодови и бери джемчета, мед, кондензирано мляко

Представяме на вашето внимание менюто за седмицата, съответната диета "Таблица № 2" на Певзнер. Можете също да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

Диетична маса номер 2

Съдържание на статията:

Медицинската диета или „маса номер 2“ е хранителна система за колит, гастрит и ентерит, чиято цел е да се спре развитието на заболяването и да се засили работата на секреторния апарат на стомаха.

Основата на диетата е пълно, богато на фибри меню и рационална топлинна обработка на продуктите.

Основни правила на диета номер 2

Тази диета приема 5 хранения на ден (на ден) и изключва всички ястия, които могат да дразнят лигавицата, която трудно се усвоява, задържа се дълго време в стомаха.

• По отношение на методите за готвене, позволените продукти се препоръчват да се задушават, вари и пекат.
• Шлифоването не е изискване, но е добре дошло.
• Допускат се пържени храни, но само в галета и без груба кора.

Разрешени продукти

• Парен омлет и меко сварени яйца.
• Мляко - сухо, кондензирано, цяло.
• Варено сирене и извара.
• Млечни и млечни продукти, сирене (заквасена сметана - не повече от 25 г на 1 ястие).
• Хляб - вчера, пшеница. Rolls - пайове. Сухи бисквити и бисквити също са разрешени.
• Полу-вискозна и пюрирана каша - с добавка на мляко или вода.
• Съдове за зърнени храни и малки макаронени изделия.
• Масло - топено, кремаво, маслинено зеленчуци.
• Сосове, приготвени на слаби бульони.
• Супи, приготвени в слаби вторични бульони, със ситно нарязани или пюрирани зеленчуци.
• Варено месо и варена риба - на парчета.
• Ястия от постно месо - смляно (птиче месо, телешко, говеждо, агнешко)
• Зеленчуци - варени и задушени.
• Сокове - зеленчукови и ягодоплодни, с разреждане с вода.
• Кафе и чай със сметана, лимон или мляко.
• Бульон от трици, шипка.
• Плодове и плодове в различни форми - в целули, компоти, картофено пюре, печени.
• Бонбони - бонбони, сладко и мед.
• Закуски: могат да се добавят и салати от домати и варени зеленчуци (яйца, риба и месо), аспир, аспир, напоена херинга, пайове, зеленчуков и рибен хайвер, нискомаслена шунка, неостри сирена.

Забранени продукти

• Тлъсти сортове риба / месо.
• Панирана риба / месо.
• Свинска мас, мазнини.
• Сладолед
• Горещи / студени ястия и напитки.
• Продукти от богато топло тесто.
• Шоколадови и сметанови продукти.
• Хрян с горчица.
• Консервирани храни, маринати и кисели краставички с пушени меса.
• Квас и гроздов сок.
• Плодове с едри зърна и пилинг.
• Боб и български пипер, репички с репички, лук и чесън, гъби, рутабага и краставици.

Какво е менюто за диета таблица номер 2 за седмицата?

Приблизителното седмично меню за масата за лечение № 2 е както следва...

Меню за понеделник:

• 1-ва закуска: парни торти + картофено пюре; оризова каша с масло; сладък чай с лимон.
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: супа (лек бульон с пюре от месо); пюре от моркови + парно суфле (месо); ябълков компот.
• Обяд: топъл чай + бисквити.
• Вечеря: настъргано извара + елда; сладък чай топло.
• Преди лягане: желе.

Меню във вторник:

• 1-ва закуска: грис каша + суфле (извара) + сладък чай.
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: лек бульон с кюфтета + картофено пюре + задушено рибно суфле + плодово желе.
• Безопасен, подсладен от бедрата и бисквитите.
• Вечеря: оризова каша + парни котлети (месо) + сладък чай (лимон).
• Преди лягане: желе.

Меню за сряда:

• 1-ва закуска: каша от елда + месен чийзкейк + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: ябълково пюре с битов яйчен белтък.
• Обяд: супа на лек бульон с ориз + картофено печено + варено месо + компот.
• Обяд: сладък чай + бонбони.
• Вечеря: печени рибни късчета + суфле от тиквички + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню за четвъртък:

• 1-ва закуска: овесена каша + меко сварено яйце + сладък чай (можете да добавите мляко).
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: лек бульон с фиде + месни котлети с картофено пюре + мус от ябълка.
• Безопасен, сладък бульон от бедрата + бисквити.
• Вечеря: месен пан с омлет на пара + печен карфиол (първа варене) + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню в петък:

• 1-ва закуска: извара (домашно приготвена) + оризова каша + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: супа на лек бульон с пюре от месо + фиде и говеждо строганов (варено месо) + плодово желе.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + бисквити.
• Вечеря: картофено пюре + задушени рибни сладкиши + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Съботно меню:

• 1-ва закуска: каша от елда + пудинг от сирене + сладък чай (може да се разреди с мляко).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: юфка в пилешки бульон + оризова каша с пиле (само варено) + компот.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + вафли.
• Вечеря: желирана риба + суфле от моркови и ябълки + сладък чай.
• Преди лягане: Кисели или 1% и 1-дневен кефир.

Меню на неделя:

• 1-ва закуска: паста от херинга с картофено пюре + сладко кафе с мляко.
• Втора закуска: 100 г пресни зрели плодове.
• Обяд: нарязани на ситно зеленчуци в лек бульон + зеленчукова яхния с пюре от месо + ябълково задушено (настъргани ябълки).
• Обяд: чийзкейк от сирене + сладък чай.
• Вечеря: пудинг с грис със задушени кюфтета + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Диета таблица 2 - меню за седмицата, че можете и не можете да ядете, маса

Гастроентеролозите твърдят, че успешното лечение на всички заболявания на храносмилателната система е невъзможно без да се спазва физиологично стабилна и щадяща диета. Назначаването на пациенти с диета таблица номер 2 с 4-5 единични хранения на малки порции осигурява снабдяването с всички необходими биологично активни съставки с храна и положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Спазването на диетичното хранене е препоръчително за дълъг период от време. За да се придържате към диета номер 2 може да бъде в болницата, спа лечение, у дома.

Принципът на хранене предвижда доста широк списък от продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия, както и разнообразие от технологии за готвене, така че пациентите могат лесно да издържат принудени диетични ограничения.

За медицинска диета таблица 2

Благодарение на изключването от менюто на храна, което е дълго закъсняло в организма, трудно усвояващо, дразнещо въздействащо на лигавицата и рецепторния апарат на продуктите, не само намалява натоварването на храносмилателните органи, но и се увеличава секреторната активност на основния орган на стомашно-чревния тракт.

Благодарение на стимулирането на метаболитните процеси се наблюдава естествено намаляване на телесното тегло в случай на натрупване на излишната мазнина. Съответствие с диета номер 2 - превенция на гастрит и заболявания на храносмилателните органи, както и подобряване на адаптивните и компенсаторни реакции на стомашно-чревния тракт.

Медицински диета таблица 2 се предписва за следните патологични състояния на тялото: гастрит, колит, ентерит без съпътстващи заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Диетолозите твърдят, че при обостряне на хроничните заболявания и по време на периоди на ремисия, остър гастрит, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, пълното излекуване настъпва при стриктно спазване на терапевтичното хранене за период до година и половина.

Основни правила

Енергийната стойност на диетата за гастрит таблица 2 варира от 2800 до 3100 ккал. За да създадете меню за всеки ден диета таблица 2, трябва да се придържат към следните химични характеристики на храната:

• на ден тялото трябва да получи около 400 грама въглехидрати,
• 100 грама мазнина
• 100 грама животински протеини и 100 грама растителни протеини,
• сол - до 10 грама,
• питейна вода - 1,5 л.

Общото тегло на дневната дажба е около 3 кг. Диета таблица 2 за деца и възрастни нормализира чревната перисталтика и стимулира секрецията на храносмилателния тракт.

Какво може и не може да се яде?

Менюто изцяло изключва мастни, кисели, пушени, пикантни, пикантни, кисели, трудно смилаеми, прекалено горещи и ледени храни. Температурата на подадената храна трябва да варира от 15 ° С до 60 ° С. Честотата на хранене на фракционни порции варира от 4 до 6 пъти, а в периодите на обостряне - размера на порциите намалява, а приема на храна се увеличава до 8 пъти на ден.

Продуктите, съдържащи груби фибри, фибри и съединителна тъкан, трябва да се търкат. Кулинарен метод на готвене: задушаване, пара, печене, варене, пържене (само без паниране на галета или брашно и образуване на груба кора). Количеството на суровите плодове в храната е сведено до минимум.

Таблица с продукти - какво можете и какво да не ядете

• Нискомаслени сортове риба във всяка версия на кулинарната обработка (преди пържене, не панирован).
• Ежедневно хляб, бисквити, сладки бисквити, хляб, трици, бисквити.
• Нискомаслени месни диетични видове (заек, пуйка, пилешко, телешко). Не прекалявайте!
• Всички млечни и ферментирали млечни продукти (пълномаслено мляко и сметана в ограничени количества).
• Зърнени култури, с изключение на ечемик, просо, царевица.
• Всички зеленчуци, с изключение на бобови растения, чесън, репички, репички, хрян, лук. Сурови зеленчуци преди употреба трябва да избършете.
• Липса на рибен, зеленчуков и месен бульон.
• Нишесте.
• Мармалад, бяла ружа, бяла ружа, мед, захар, конфитюр, конфитюр, конфитюри, бонбони.
• Черен и зелен чай, мате, каркаде, слаб кафе, инфузия на шипка, цикория, билкови чайове.

• Майонеза и горещи сосове.
• Дебел свинско месо, свинска мас, агнешко, гъска, патица.
• Сладко, бутер тесто, сладкиши от него, торти, сладкиши.
• Пушено месо и риба.
• Всички видове консерви.
• Мариновани, кисели, кисели зеленчуци.
• Квасът.
• Готвене на мазнини, както и овнешко, говеждо и свинско месо.
• Сурови плодове и плодове с груба корица и семена (препоръчва се да се затоплят плодовете).
• Сок от грозде
• Дати, смокини.
• Газирани, охладени напитки, енергия, сладолед.
• Алкохолът.
• Шоколадови продукти със сметана.
• Гъби и всички продукти с тях.

Примерно меню за таблицата за диета за седмицата номер 2

• Закуска: варено яйце, овесена каша, кафе с мляко.
• Снек: Бери желе.
• Обяд: супа от кюфтенца, пюре от карфиол, варено телешко месо, сметанов сос, желе от плодове.
• Обяд: инфузия на шипка с добавка на естествен мед.
• Вечеря: хайвер от патладжан, готвене извара, заквасена сметана, зелен чай.
• Преди лягане: чаша цялото топло мляко.

• Закуска: каша от овесени ядки с масло, омлет за пара на мляко, каркаде.
• Снек: чаша сок от слива с каша.
• Обяд: супа от пилешко фиде, варено целирано пюре, пуешки гърди, запечено във фолио с лимонов сок, компот.
• Безопасен, банан.
• Вечеря: задушена с моркови и овеса от цвекло, супа от млечни вермичели, чай от половинки.
• Преди лягане: кисело мляко.

• Закуска: оризов пудинг, пълнозърнест хляб, масло, твърдо сирене, билков чай.
• Снек: извара с пюре от праскова.
• Обяд: постно борш, кюфтета, елда каша, боровинки желе.
• Закуска: желе от плодове.
• Вечеря: картофен задочник, варен костур, какао.
• Преди лягане: ацидофилус.

• Закуска: каша от грис, сандвич със сулугуни и масло, цикория с мляко.
• Закуска: пудинг за извара.
• Обяд: рибена супа, пуйки от пуйка, паста от твърда пшеница, желе.
• Обяд: сок от слива, бисквити.
• Вечеря: печена с лимонена и магданозена скумрия, варени картофи с копър, чай с мляко.
• Време за лягане: био рижанка.

• Закуска: протеинов омлет, оризова салата и телешки език, кафе.
• Закуска: Печена ябълка.
• Обяд: пилешки бульон с крутони, варени картофи, рибни кюфтета в сметанов сос, стафиди и компот от сушени сини сливи.
• Обяд: извара със ягоди.
• Вечеря: каймак от вермишел, чийзкейк, чай от мента.
• Преди лягане: натурално кисело мляко.

• Закуска: оризова овесена каша (варена в мляко), яйце, сирене, хляб от трици, чай от морски зърнастец.
• Снек: извара с боровинки.
• Обяд: елда супа от обезмаслено месо, бульон с варени зеленчуци, картофено запекано с пиле, хайвер за тикви, задушени плодове.
• Обяд: ягодов мус.
• Вечеря: филе от скара на пъпеш, тиква и рагу от карфиол, инфузия от шипка.

Преди лягане: кефир с пробиотици.

• Закуска: спагети със сирене, бъркани яйца, кафе.
• Снек: хляб и сушени кайсии.
• Обяд: класическа зеленчукова супа, заек, задушен в заквасена сметана, лук със зеле, компот.
• Обяд: морков и ябълков сок.
• Вечеря: пържени речни риби (костур, шаран, щука), винегрет (без грах), облечени с царевично масло, инфузия на шипка.
• Време за лягане: кумис.

Според прегледите на опитни диетолози, пациентите, които се придържат към диета № 2 за дълго време, постепенно губят тегло, хармонизират формата на тялото поради активирането на метаболитните процеси и почистването на червата от натрупаните продукти от разлагане, шлаки, токсични съединения. Благослови те!

Диетична маса №2

Описание актуално към 07.05.2017г

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Условия: 1 месец или повече
• Разходи за продукти: 1550-1600 руб. на седмица

Общи правила

За различни заболявания се предписва медицинска храна или "маса за лечение". Таблица № 2 на диетата Pevzner е разработена предимно за пациенти, страдащи от хроничен гастрит със секреторна недостатъчност и се препоръчва за случаи, при които няма изразено обостряне или по време на възстановителния период.

В допълнение, той е показан при пациенти след остър гастрит, колит и ентерит като преход към нормална диета. Тя може да се наблюдава и при пациенти с хроничен колит при липса на обостряне и свързани стомашно-чревни заболявания.

Трябва да се отбележи, че 2-ра терапевтична диета е физиологично питателна диета с умерено стомашно-чревно почистване и стимулиране на секрецията на органите. Освен това, тя нормализира двигателната функция на храносмилателните органи. Тъй като основната цел на нейното назначение е да стимулира секрецията, след това включва ястия с различна степен на смилане и обработка. Тя може да бъде варена и яхния, печена и дори пържена, но без груба кора (следователно не е позволено да се панира в брашно и галета).

Храната на практика не се избърсва, а в изтъркана форма могат да бъдат само храни, богати на фибри (груби зеленчуци) или на съединителна тъкан (стягащо месо).

Въпреки това, продуктите, които трудно се усвояват и се задържат дълго в стомаха, се изключват, като по този начин се дразни лигавицата, както и много студените и много горещи ястия. По химичен състав се отличава с полезността си: 100 г протеини, 100 г мазнини и до 420 г въглехидрати. Според дневното калорично съдържание - 3000 ккал. Храната се приема на части.

Можете да обобщите основните точки на терапевтичната диета:

• въвеждане в диетата на патогенни секрети (бульони);
• не е задължително - да се раздробят малки варени зеленчуци за основни ястия и пресни за първите ястия;
• елиминиране на трудно смилаеми храни;
• разширени възможности за преработка на храни (разрешени за пържене);
• твърде студени и топли ястия са изключени;
• солта е умерено ограничена;
• Организират се 4-5 хранения на ден, включително използването на кефир преди лягане;
• дневната дажба в тегло не трябва да надвишава 3 kg;
• течност - 7 чаши на ден, но не можете да пиете по време на хранене.

свидетелство

• хроничен гастрит с намалена секреторна функция (стадий на неизразено обостряне и възстановяване);
• остър гастрит, ентерит и колит (етап на възстановяване и преход към нормална диета);
• хроничен ентерит и колит (без обостряне при отсъствие на съпътстващи заболявания на панкреаса, черния дроб и гастрита с повишена секреция).

Разрешени продукти

Супите се приготвят в крехък бульон (месо / риба / гъба) с добавка на фино настъргани зеленчуци, с добре приготвени зърнени храни, юфки, кюфтета. За поносимост се разрешават борш, супа от цвекло и супа от цвекло, но зеленчуците за тях трябва да бъдат нарязани много фино. Расолник се приготвя със зеленчуци, но без кисели краставички (вместо това се използва саламура).

От нискомаслено месо без сухожилия се подготвят втори курс. За целта използвайте говеждо, агнешко, свинско, пилешко и пуешко, език, черен дроб. От тях, можете да готвя банички, кнедли, пържоли, zrazy, всички тези продукти могат не само да се пече, но и пържени без панировка, просто размазване на яйцето. Телешко, пиле и заек могат да се приготвят с парче.

Допускат се палачинки с варено месо, но те трябва да се пекат. Трябва да изберете ниско съдържание на мазнини видове риба, които могат да се пекат, задушени или пържени без панировка, като продукти от риба маса. Разрешена е напоена херинга, може да се използва под формата на форшмак или масло от херинга.

Към гарнитурата и супите се прибавят всички зърнени култури, с изключение на грубите: перлено ечемик и просо; юфка; юфка. Овесена каша може да се приготви в бульон или вода и да се готви добре. От зърнените култури се правят суфли, пудинги и котлети (може да се изпържи без груба кора). Разрешени са сладкиши с юфка (юфка) и извара (месо), плодов пилаф. Пшеничният хляб е разрешен само застоял или изсушен. Можете да използвате бисквити или бисквити. Два пъти седмично - печени сладкиши с ябълки, сладко или извара.

Млечни продукти са разрешени кисело мляко, кисело мляко, кефир, извара и заквасена сметана. Souffs, мързеливи кнедли, сирене торти, пудинги могат да бъдат направени от извара. Допуска се парче сирене и настъргано сирене, 2 яйца два пъти седмично (меко сварени яйца, бъркани яйца със сирене и пържени яйца без кора). Мляко и сметана се добавят само към ястия.

От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Разрешени: картофи, моркови, тиквички, тиква, цвекло, карфиол. С добра толерантност се въвеждат зелен грах и бяло зеле. Те могат да бъдат приготвени, задушени, печени на парчета, добавени към гювечи и приготвени зеленчукови котлети, но се изпържват малко. В задушени зеленчуци могат да се добавят малко дафинов лист, магданоз, копър или целина. Допускат се и пресни зрели домати. Можете да направите доматени салати с растително масло (с изключение на лук, сладки пиперки и краставици). Салати от варени зеленчуци с месо и яйца (без лук, кисело зеле и кисели краставички).

Зрелите плодове и горски плодове се допускат в нетрайна форма, ако са много меки или настъргани. С добра преносимост - до 100-200 г мандарини, портокали, диня, грозде без пилинги. Печени ябълки. Можете да направите пюре, желе, желета, компоти, портокали и лимони от плодове в чай. Допускат се десерти, целувки, кремав карамел, карамел, мармалад, бяла ружа, сладко, сладко, мед. От напитки - плодови сокове, чай с лимон, бульон.

Диета 2 маса: какво можете и не можете, менюто според Pevzner

Диета номер две е балансирана система за хранене, разработена от професор M.I. Pevzner. Въпреки факта, че диетата и препоръките за диетични маси са разработени през миналия век, те все още са актуални. Тази диета е дълга, но продуктивна. На първо място, диета таблица номер 2 е насочена към подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт (GIT), ускоряване на метаболитните процеси и комплексното почистване на тялото.

Диета № 2: общо описание

Особеността на втората таблица е, че диетата осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, витамини и минерали. Храненето пестеливо действа върху лигавицата на стомаха и червата, стимулира секрецията, ускорява процесите на храносмилането. Продуктите са подложени на различни видове топлинна обработка и степента на смилане. Само храната с груби влакна е напълно изтрита, храни, които трудно се усвояват, се изключват.

Важно е! Характерна особеност на диетата на Певзнер 2 е липсата на времева рамка. Таблицата за лечение може да се използва не само по време на обостряне на болестите, но и за да стане постоянна енергийна система.

Показания и цел на диетата

Основната цел на диетата е да защити лигавицата на стомаха и червата от механични и термични увреждания, да подобри храносмилателния процес и да ускори процеса на оздравяване.

Таблица № 2 е предназначена за такива индикации:

• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в острата фаза (гастрит с ниска и висока киселинност, остър и хроничен ентерит и колит).
• При остри заболявания на стомашно-чревния тракт на етапа на възстановяване, като постепенно преминаване към нормална диета.
• В подготовка за операцията.
• След инфекциозно заболяване.

Обща характеристика на таблица №2 на Певзнер

Таблица № 2 е пълна с храна. Ежедневната калорична диета е 2500 ккал. Химичният състав е както следва:

• 75-85 g протеини (от които до 60% от животински произход).
• 80 г мазнини (до 25% растителни).
• 350 г въглехидрати.
• До 10 g сол.
• Не по-малко от 1,5 литра течност на ден.

Важни моменти от тази диета:

• Храната трябва да бъде дробна, 4-5 пъти на ден на малки порции.
• Препоръчителни методи за обработка на ястия: задушаване, варене, задушаване.
• Премахването на твърде топли и студени ястия (оптималната температура на храната е 45-60 градуса по Целзий). Контрастните температури дразнят стомашната лигавица, могат да увеличат болката и да попречат на възстановяването.
• Препоръчително е, че спазването на режима, менюто за всеки ден е по-добре обмислено предварително. Храненето в същото време спомага за ускоряване на храносмилането.
• В периода на обостряне през първите два дни се препоръчва да се въздържат от хранене. Изключение е бульонът от шипка (2 супени лъжици на чаша вряла вода, за да се настоява 30 минути) и чиста вода. На втория ден можете да включите в диетата обезмасления бульон.

Храна и диетични ястия

Какво можете да ядете по време на диетата:

Какво не може да се яде по време на диета:

Индикативно дневно меню

Примерно меню за 1 ден за тези, които ядат на диетична маса номер 2

Полезни рецепти

Ето някои полезни и вкусни рецепти:

• Морков пудинг. Това ще отнеме 2 средни моркови, чаша мляко, 2 супени лъжици. л. грис и 2 супени лъжици. л. захар (можете да използвате заместител), 1 ябълка, 10 г масло, 1 яйчен белтък. Смелете морковите на ренде, налейте с мляко и гответе, докато стане мека. Разбийте го в блендер със захар, грис, масло. В отделна купа, разбийте добре протеина, добавете към общата маса. Обелете ябълката и обелете, разтрийте с фин ренде, поставете в купа с морковна смес. Пудингът се разстила върху лист за печене, облицован с восъчна хартия, и се изпраща в пещта за 15 минути при 180 градуса по Целзий.
• Супа от месо с кнедли. Ще ви е необходим 1 литър бульон от говеждо месо, 100 г говеждо месо, 40 мл мляко, малко ориз, магданоз. Месото се почиства от мазнини и филми, преминава през месомелачка. Добавя се варен ориз, постепенно се добавя мляко, за да се образуват кнедли. Те се поставят в кипящ бульон и варят до омекване. Добавете сол, черен пипер, поръсете с билки преди сервиране.
• Костур, запечен в сос от сметана. Ще вземе 120 г филе от костур, 50 мл отвара от зеленчуци, 5 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана. Нарежете филето на костур на порции, сол, сложете на тава за печене, добавете малко вода и оставете да къкри 5-10 минути. След това залейте сметанов сос и печете във фурната. Заквасена сметана: изсушете пшеничното брашно в тенджера до светложълт цвят, разредете се с отвара от зеленчуци, разбъркайте и гответе на ниско кипене 10-15 минути. След това добавете сол, заквасена сметана, разбъркайте добре и се вари още 5 минути, щам.

Плюсове и минуси диети, ревюта

Безспорните предимства на диетата могат да бъдат разгледани:

• Балансирана диета.
• Достъпност - всички продукти в диетата са включени в обичайното меню, няма скъпи и редки съставки.
• Добро здраве при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Цената на диетата - не по-висока от обичайната дневна диета и няма да удари семейния бюджет - това също е плюс.

От минусите забележете монотонността на диетата (сладките зъби ще са особено стегнати), необходимостта от бъркотия с подбора на продукти и подготовката на някои от правилните ястия.

Прегледите на диета номер 2 са предимно положителни: след 3-4 дни здравословното състояние се подобрява значително. Пациентите казват, че такава диета не трябва да гладува, но добре приготвената диетична храна също е доста вкусна.

Диета не се удари в джоба, защото се състои от обикновени продукти (снимка: femaleworld.info)

Съвет по хранене. Не забравяйте, че диета таблица номер 2 - е медицинска диета, насочена към лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което ви позволява да се намали натоварването на храносмилателните органи и подобряване на благосъстоянието. Такова хранене първоначално не е насочено към процеса на отслабване, а ако човек е в идеалното си тегло, тогава диета, състояща се от 80 грама мазнини, напротив, ще допринесе за увеличаване на теглото.

Независимо продължете да ядете на тази система повече от необходимото, не се препоръчва. Стомахът може напълно да загуби способността си да усвоява грубата храна. Въпреки това, в случаи на хронично заболяване, лекарят предписва дълъг период на придържане към диетата.

Таблица за лечение номер 2 има няколко предимства, и най-важното - не е необходимо да изпитвате постоянно чувство на глад. Подробности за менюто и правилата за избор на продукти ще бъдат описани във видеото по-долу.

Диета таблица 2: меню за всеки ден от седмицата

Същността и основните правила

Диетична маса № 2 според Pevzner се предписва с цел нормализиране и стимулиране на двигателната, секреторната функция на храносмилателните органи и осигуряване на добро хранене.

Както знаете, гастритът е възпалителна промяна в стомашната лигавица. В същото време, в лигавицата на стомаха се намират жлезите, които са отговорни за производството на стомашен сок, под действието на който се получава разделяне на диетичните фибри. По този начин, всякакви нарушения в секреторната функция на стомаха (производство на стомашен сок) значително влияят на целия процес на храносмилане.

Естеството на храненето влияе значително на секрецията на стомашните жлези. Например, дълготрайният прием на предимно въглехидратни храни води до намаляване на секрецията, а диета, богата на животински протеини, стимулира увеличаването на секреторната функция на стомаха. Така правилно организираната диета е от решаващо значение при лечението на заболявания на храносмилателните органи.

Характерна особеност на диета № 2 е нейната физиологична полезност с умерено стимулиране на секрецията на храносмилателните органи и механично размножаване. В същото време, ястия и храни, които са трудни за храносмилане, дълго време задържат в стомаха и я дразнят са забранени. Храната, предоставена от терапевтичната диета №2, има следния химичен състав:

• въглехидрати 4 00-420 g,
• протеини 90–100 g (60% от животински произход),
• мазнини 90–100 g (25% от растителен произход),
• сол до 15 г,
• без течности - 1, 5 литра.
• Ежедневни хранения на калориите - 28 00–300 0 kcal.

Основни правила за хранене:

• Препоръчителни продукти с различна степен на топлинна обработка (задушени, варени, печени) и смилане.
• Пикантните подправки са противопоказани.
• Забранени са много топли и студени ястия.
• Хранене се случва на малки порции 4-5 пъти на ден.

Списък с продукти

Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики на диета № 2, която може и не може да се консумира по време на клиничното хранене.

Разрешените храни и продукти включват:

• Показан е вчерашния сладкарски хляб, приготвен от пшенично брашно от най-висок, 1-ви и 2-ри клас, както и не-богати чийзкейк, бисквити и ролки.
• Супите се приготвят на ниско съдържание на мазнини, слаб месен и рибен бульон, върху бульони от зеленчуци. Можете да използвате супа, борш, цвекло, туршия. Храните, когато се консумират, трябва да се втриват или фино нарязват.
• Домашни птици и месо се препоръчват нискомаслени сортове без кожа, сухожилия, фасция. Сервира се в печени, варени и пържени филийки или котлетна маса.
• Рибите консумират нискомаслени сортове в печени, варени и пържени или резени.
• Ферментиралите млечни продукти се препоръчват без ограничение в естествена форма и в ястия (пудинг, сирене, суфли, мързеливи кнедли).
• Задушени, печени и пържени (без груба кора) омлети, меко сварени яйца.
• Kashi готви различни бульон, мляко, вода. Овесената каша трябва да бъде ронлива и варена.
• Зеленчуците в ястия могат да се обработват и сервират по различни начини. Например: варени, задушени и печени парчета под формата на картофено пюре, печива, пудинги, котлети.
• От леки закуски се приготвят салати, зеленчуков хайвер, аспийско месо, риба, език, пайове. Закуската не трябва да е мазна и пикантна, без добавянето на пушени меса и консерви.
• Плодове за консумация трябва да бъдат зрели и пюрирани, можете да печете (ябълки). Ястията, които се правят от тях, са компоти, желета, желета, мусове. Сладки ястия се препоръчват под формата на конфитюри, конфитюри, мед, бяла ружа и др.
• Сосове се приготвят на различни бульони, заквасена сметана. Те не трябва да бъдат остри и немазни без добавянето на хрян, пипер и горчица.
• Мазнините препоръчват както растителен, така и животински произход, освен свинска мас, олио за готвене.

Забранени продукти:

• Продукти от брашно от бутер и сладко тесто, пресен хляб.
• Супи Окрошка, боб, грах, просо и мляко.
• Богат на съединителна тъкан и тлъсто месо.
• Солена, пушена, мазна риба и консервирана риба.
• Твърдо сварени яйца.
• Зърнени храни: просо, ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
• Сурови, кисели и осолени зеленчуци.
• Лук, репички, репички, сладки пиперки, краставици, рутабага, чесън, гъби.
• Замразени, шоколадови и сметанови продукти, груби плодове и плодове в сурово състояние.
• Квас, гроздов сок.

Диета таблица 2: меню за седмицата

За удобство, ние даваме примерни меню за всеки ден, съдържащи ястия и рецепти, препоръчани с диета таблица № 2:

закуска: пудинг на грис, меко сварено яйце, чай

втора закуска: плодово желе

вечеря: юфка с пюре от месо на месен бульон, парно суфле с месо, пюре от моркови, компот

Обяд: чай с бисквити.

вечеря: елда пудинг с настъргано извара, желе

за нощта: кефир

закуска: оризова каша, пюре със сладки, бисквити, чай

втора закуска: пюре от сирене с мляко, бульон от шипка

обяд: картофено запекано с месо, борш с кюфтета, компот

закуска: печена ябълка

вечеря: парни котлети; елда настърган, зелен чай

за нощта: желе

закуска: суфле извара, меко сварено яйце, чай

втора закуска: боровинки

вечеря: оризова супа, варена в месен бульон, картофено запекано с варено настъргано месо, компот от сушени плодове

закуска: бисквити, бульонни ханша

Вечеря: рибни котлети, тиквички или тиквено суфле, желе

за нощта: кефир

закуска: парен омлет, макарони и сирене, зелен чай

втора закуска: настъргано извара с мляко

Обяд: бульон от черен пипер, парни банички, картофено пюре, ябълка узвар

закуска: плодово желе

вечеря: варен карфиол, печен в заквасена сметана, елда крупеник, бульон от шипка

за нощта: овесена каша

закуска: варено яйце; мляко овесена каша, чай

втора закуска: печена ябълка

вечеря: зеленчукова супа в месен бульон, варен строганов, юфка, компот

закуска: желе, бисквити

вечеря: парни котлети, картофено пюре; чай

през нощта: кисело мляко

закуска: пудинг с извара, каша от елда от мляко; чай

втора закуска: маршмало, желе

обяд: супа от карфиол и пюре от моркови, варено месо и картофен готвене, компот

закуска: ябълков сок, разреден с вода, бисквити

вечеря: варен ориз, риба, задушена в заквасена сметана, чай

за нощта: кефир

закуска: овесена каша с мляко, меко сварено яйце, чай

втора закуска: настъргано извара, бульон от шипка

обяд: супа с кюфтета в месен бульон, яхнии от месо и зеленчуци, компот

закуска: желе, бисквити

вечеря: рибено жълто, оризово пюре, грис от сладък сос, чай

за нощта: овесена каша

Отзиви

Александра: “След изписване от болницата с остър гастрит те назначиха 5 маси. Тя яде само варени зеленчуци, каши на вода, парни котлети, но стомахът изобщо не приема млечни продукти. Продължи 3 седмици, без проблеми със стомаха. Тогава тя започна да добавя малко "забранени" продукти - осолена риба, пържени, боб. Разбира се, не всеки ден, толкова рядко. Досега не е имало проблеми. Диета - ефективна, препоръчвам ви. От допълнителни бонуси - загубих 7 кг. "

Виктория: “Диетата е предписана на сина, след въздействието на чревна инфекция. Трябва да кажа, че диетата е наистина терапевтична, детето поне започва да наддава. Готвях основно от пилешко и пуешко месо, нискомаслени бульони, котлети в двоен котел. Макаронени изделия само от durum. Каши варени - елда, царевица, овес. син грис не яде. Пресният хляб не може да се суши в бисквитите. Млечните продукти са само нискомаслени, от сладкиши само мармалад, бонбони, бонбони. Необходимо е да се подберат продукти, които не предизвикват образуване на газ и ферментация в червата.Като цяло, диетата, разбира се, е трудна за дете, но няма къде да се отиде, не може да се пренебрегне. "