Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.
Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.
За кои заболявания е назначен
Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.
Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:
- хроничен хепатит;
- цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
- камъни в жлъчката;
- панкреатит;
- гастродуоденит;
- период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.
Характеристики на таблицата 5
- Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
- Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
- Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
- Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
- Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
- Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
- Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.
Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.
Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.
Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.
Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)
По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде върху щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.
Медицински диета таблица № 5 и неговите видове
Терапевтична диета таблица № 5 е предназначена за пациенти със съществуващите нарушения на черния дроб и жлъчните функции. Той е разделен на таблица номер 5а, която предпазва червата от увреждане от механично действие и 5p, препоръчва се за хроничен панкреатит. Целта, преследвана от диетата, е да се организира нежно меню за вътрешните органи, да се нормализира функционирането на черния дроб, да се подобри отделянето на жлъчката.
Медицинска храна за маса за хранене номер 5
Терапевтичната диета номер 5 е предназначена за хора, чийто черен дроб трябва да намали натоварването. Менюто на тази маса е признато за нежно към храносмилателната система и съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати за поддържане на здравето.
Показания:
- хепатит във всички форми;
- остро възпаление на жлъчния мехур и неговата хронична форма, с изключение на периода на обостряне;
- цироза на черния дроб без прояви на провал;
- възпаление на жлъчния мехур с образуването на камъни.
Общи характеристики
Диета 5 включва броя на протеини, съдържащи въглехидрати храни, които здравият организъм се нуждае и ограничава приема на наситени мастни киселини, които пречат на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчката. Съотношението на таблицата номер 5 включва ястия с високо съдържание на фибри (растителен произход), както и пектин. Пациентите се съветват да вземат много течности.
Храната осигурява дневен модел на потребление на продукти със следния химичен състав:
- Не повече от 400 грама въглехидрати, 80% от тях попадат в обикновена захар.
- До 90 грама мазнини (30% от които са зеленчуци).
- Не повече от 90 грама протеинови храни (60% от тях са животински протеини).
- До 2 литра течност.
- До 10 грама маса или морска сол.
- Дневният брой калории - 2500 ккал.
Бульон и бульон от месо, храна, която повишава холестерола и обогатена с азотни съединения, етерични масла и оксалова киселина, както и продукти за пържене и окислени мазнини, подлежат на изключване от диетата.
Продължителността на използването на менюто на таблицата се определя от лекуващия лекар, въз основа на хода на заболяването и скоростта на възстановяване.
Режим на захранване
Таблица 5 изисква спазването на няколко общи препоръки:
- Строги пет хранения на ден, състоящи се от еднакви по обем и едновременно с това малки ястия.
- Храненето трябва да се извършва на редовни интервали (2 или 3 часа).
- Консумацията на топла храна.
- Липсата на пържени храни в менюто.
- Продуктите, съдържащи проводници и груби влакна, трябва да бъдат смлени или избърсани.
Кулинарна обработка
Храната трябва да се консумира само под формата на топлина, тъй като студените храни предизвикват спазъм в жлъчните пътища, а горещият продукт допринася за прекомерния жлъчен поток.
Диетата позволява менюто храна на пара, задушени, печени или поднесени на масата във варена форма. Брашно и зеленчуци по време на готвене не се запържва. Препоръчително е да се смила цялата храна, но условието е валидно за месо, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.
препоръчва се
- От зеленчуци: червено зеле, цвекло, краставици и домати под всякаква форма, картофи, сурови и варени моркови.
- Видове зърнени храни: полезна елда и овесена каша.
- Плодове или някои плодове: можете да банани, зрели ягоди, различни сушени плодове.
- Супи: зеленчуков бульон, разрешени млечни продукти с овесени ядки, плодове или плодове (могат да се комбинират с малки макаронени изделия), само вегетариански борш, супа от цвекло и супа от зеле, по време на готвене, които не могат да бъдат печени корени или брашно преди полагане.
- Месо: свинско отрязано от мастни пластове, а също и говеждо месо, отстранено от вените и фасции. Можете да приготвите пуйка, пиле и заек без кожа. Основните ястия са плов, зелеви ястия, ястия от печено и мляно месо. В малки количества можете да консумирате висококачествени млечни колбаси.
- Риба: печена или задушена от нискомаслени сортове. Разрешени са калмари, морски дарове, мерлуза, скариди, щука.
- Млечни продукти: кисело мляко, извара и сирене с малък процент мазнини, мляко или кефир.
- Хляб, печен в деня преди консумация.
- Бонбони: мармалад и малко зефир, можете да включите карамел, конфитюр, течен мед.
- От мазнини можете да добавите мек маргарин, растително масло или малко масло.
- Зеленчуци: различни.
- Подправки: копър, можете да включите в диетата канела и магданоз, ванилин.
изключени
- Зеленчуци: зеле, зелен лук, репички, чесън, магданоз, репички, мариновани зеленчуци, гъби.
- Хлебни изделия: топъл пресен хляб, богати продукти, както и бутер и късоцветно тесто.
- Зърнени храни: ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
- Месни бульони, както и гъби, риба, пиле и окрошка.
- Месо, млечни продукти и риба (всички продукти от мазнини).
- Подправки: горчица, хрян, пипер.
- Закуски: всички консервирани продукти, пушени меса, есетрови хайвер.
- Бонбони: сладолед, шоколад, сметана.
Диета номер 5a
При преминаване от # 4 (медицинска дажба за чревен колит), се препоръчва таблица 5а. Такава диета представлява задължителна диета за холелитиаза, хепатит и холецистит, чернодробна цироза и възпалителни процеси на органи.
Общи характеристики
Основната разлика на тази храна от меню 5 на масата е липсата на продукти, които дразнят стените на червата и стомаха. Продължителността на диетата е 2 седмици, след което пациентът преминава изцяло към хранене съгласно таблица 5.
Режим на захранване
Диета включва фракционно хранене до 6 пъти на ден. Дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 калории.
Кулинарна обработка
Храната трябва да се приготвя в двоен котел или да се пече във фурна или в бавен печка без образуването на твърда кора. Зърнените култури трябва да се сервират във варена форма, а зеленчуците да се почистят старателно или фино нарязани.
препоръчва се
Диетичното меню 5а е подобно на основната таблица 5, но изключва всички храни, които причиняват ферментация и гниене в червата.
Допускат се следните храни:
- сушен хляб за 2 дни готвене;
- бисквити, паста;
- зеленчукови бульони, бульони с добавка на зърнени храни или варени в мляко с вода;
- диетични видове месо и риба;
- ферментирали млечни продукти;
- омлети от яйчен белтък;
- сурови плодове, както и варени или печени.
изключени
Забраненият списък включва продукти, изключени от таблица 5, както и захар и сладкиши, колбаси, подправки и подправки, пълномаслено мляко, броколи, ябълки, печене.
Диетичен номер 5р
За нормалното функциониране на панкреаса с панкреатит и намаляване на риска от хепатоза на черния дроб, се предписва таблица 5р.
Целта на храненето е подобна на диетата 5, която също се определя при обостряне на храносмилателния тракт.
Общи характеристики
Ястията, включени в таблица 5п, съдържат увеличено количество протеини, липотропни вещества и обогатени храни. Диетата има за цел да намали консумацията на захари, пурини, мазнини, груби фибри и етерични масла.
Режим на захранване
Храната трябва да се приема на всеки 3 часа. За всяко приемане можете да консумирате само 300 грама храна. Средно, диетата продължава около седмица, но специалистът определя точния брой дни по време на лична консултация.
Кулинарна обработка
Всички продукти трябва да бъдат почистени и полу-течни. Ястията се варят на пара или се варят.
препоръчва се
С обострен панкреатит се допускат:
- Хляб (вчера).
- Грозни супи, с изключение на просо, и вегетариански.
- Обезмаслено месо и морска риба.
- Зърнени храни, нарязани на картофено пюре, пудинги, домашно приготвени фино нарязани юфки.
- Компоти и домашно приготвени сокове, разредени с вода.
- Печени ябълки.
В случай на ремисия на хроничен панкреатит, можете да добавите следните продукти:
- Доктор колбас.
- Супи, приготвени на вторичен месен или рибен бульон.
- Ястия от мляко и млечни продукти.
- Зеленчуци настъргани.
- Jelly.
- Mousses.
- Заглушаването.
изключени
Когато обострянето на хроничния панкреатит не може да се използва:
- Кифла, подправки.
- Консервирани храни.
- Наденица.
- Продукти от мляко с висок процент мазнини и мляко в цяла форма.
- Бобови растения.
- Лук.
- Ябълки кисели сортове.
- Зеле.
По време на периода на ремисия болестите на панкреаса изключват същите продукти, както в меню 5 на основната маса.
Диетата на маса № 5 и нейните разновидности се състои от най-често срещаните продукти, така че е доста просто да се следва диета, разработена от Вашия лекар.
Уважаеми читатели, подготвих за вас много рецепти за диетична маса номер 5. Диета, от последно време, стана необходима за мен, когато бяха открити някои болести. Взех рецепти от книги за клинично хранене, подготвям ги за себе си и семейството си и ви съветвам.
Съветвам ви да отидете в рубрика-терапевтична диета 5, където взех ястията, включени в тази диета
Диета Таблица 5а - рецепти и менюта за седмицата
Таблица 5а е терапевтична диета, която се предписва по време на обостряне на заболяванията на жлъчните пътища и черния дроб, рядко свързани с други заболявания на храносмилателната система. Диета 5а се предписва, за да се улесни работата на засегнатия жлъчен мехур, панкреаса или черния дроб.
Менюто от диетичната схема 5а защитава черния дроб, жлъчните органи, стомаха, панкреаса, червата и дванадесетопръстника от ефектите на много стимули, предизвикващи ферментация, гниене, увеличаване на секрецията на жлъчката, стомашния сок и елементите, които могат да увредят черния дроб.
Стриктното спазване на терапевтичната диета Таблица 5а ще намали тежестта върху засегнатите органи и ще ускори процеса на оздравяване на пациента.
Менюто на Диети 5а включва храни, които осигуряват нормално дневно ниво на енергийна стойност. В сравнение с рационалната диета, таблица 5а намалява количеството на консумираните животински мазнини. Дневното ниво на изяденото KBDH трябва да бъде 2300-2700 Ккал, от които 80-100 г протеини; мазнини - 70-80g; въглехидрати - 350-400гр. Меню Таблица 5а позволява приема на захар. Дневната норма за тази терапевтична диета - 85g. Консумацията на сол в случаи на жлъчни пътища, чернодробни и панкреасни поражения е ограничена до 8 g на ден. Питейната течност под режима на Таблица 5а може често и много - до 2,5 литра на ден. Меню хранителна храна Диета Таблица 5а, изградена на фракционни ястия до седем пъти на ден.
Храната на диетичната маса 5а се сервира в изхабена или нарязана форма. При заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, пържените храни, мастните храни, големи количества сол, продуктите, съдържащи оксалова киселина и холестерол, са изключени от диетата на пациента. Температурата на съда в диета 5а трябва да е средна - между + 15 ° С и + 45 ° С.
Какви заболявания се предписват терапевтична диета Таблица 5а
Медицинска диета Таблица 5а е доста строга диета, препоръчана от лекарите за следните заболявания:
- цироза на черния дроб;
- остър холецистит;
- обостряне на хроничния холецистит;
- остър хепатит;
- обостряне на хроничен хепатит;
- обостряне на жлъчнокаменната болест;
- отстраняване на жлъчния мехур.
Диета 5а след отстраняване на жлъчния мехур
Лечението по Таблица 5а се предписва при лечението на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, но се предписва и след лапароскопска холецистектомия - операция за отстраняване на жлъчния мехур. Общият курс на терапевтична диета след холецистектомия може да продължи от два месеца до шест месеца, в зависимост от усложненията, причинени от холелитиаза или холецистит, което доведе до отстраняване на пикочния мехур. Диета Таблица 5а ще помогне на тялото да се адаптира към промените в храносмилателната система без жлъчния мехур.
Какъв вид храна след отстраняването на жлъчния мехур дава Диета 5а? На първо място - частично. Диетата „малко, но често” ще помогне на тялото по-често да отделя жлъчката по естествен път, като се избягва стагнация, а ежедневното хранене в същото време ще коригира редовността на екскрецията. Важно е да се знае: стагнацията на жлъчката в жлъчните пътища ще доведе до образуването на камъни. Второто важно правило от Таблица 5а е да се пие много течности. Лекарите препоръчват приемането на минерална вода без газ. И не на последно място, правилото на диетата след премахването на жлъчния мехур е да се изключат всички пържени храни, цели храни, пикантни, солени и кисели закуски от здравното меню на пациента.
В първите дни след операцията за отстраняване на жлъчния мехур, най-добре е да се изключат всички твърди храни от менюто, да се пият слаб чай и сокове, разтворени с вода, което ще помогне да се избегне запек. След холецистектомия, нарязаните варени зеленчуци, кисело мляко и отвара от шипка постепенно се въвеждат в диетата на пациента.
Една седмица след отстраняването на жлъчния мехур, Диета Таблица 5а ви позволява да започнете да попълвате диетата с нискомаслени супи и пюре от месо, риба и растителни продукти изключително под формата на топлина.
Един месец след холецистектомията, можете да добавите повече протеинови храни, които разтварят жлъчката в менюто на пациента: цели печени зеленчуци и плодове, изварени ястия или суфле, постно месо и риба, ракообразни, пресни зеленчуци.
Меню за холецистит
Диета Таблица 5а с холецистит - т.е. възпаление на жлъчния мехур - сериозна мярка за лечение, която не може да бъде пренебрегната, защото качеството на храната влияе директно върху работата на засегнатия орган. Възпалителният процес ще бъде по-лесно премахнат, ако намалите натоварването на жлъчния мехур.
По време на обострянето се препоръчва да се изключи твърдата храна от менюто и да се започне диета от дните за пиене: чай се замества с минерална вода, бульонът от шипка се разрежда с сокове. След това продукти от терапевтичната диета Таблица 5а постепенно се добавят към фракционното меню: лигавични супи и каши, досега само в износен и топъл вид. Тъй като пациентът се отпуска, те позволяват на пациентите да вкарват в диетата варено или парно диетично месо, риба и нискомаслено извара.
Хранене на панкреатит
Друго заболяване, при което "спасителната линия" е терапевтичната диета 5а, е панкреатит, възпаление на панкреаса. Тук храненето играе важна роля в премахването на силната болка и бръсненето на засегнатия орган за ранно възстановяване. Както и в предишните случаи, по време на обостряне на панкреатита, препоръчва се да се изключи всички храни от менюто за няколко дни, оставяйки само най-неутралните вкусове и напитки под налягане. След 2-4-дневен режим на пиене, лекарят ще препоръча да преминете към диетичното меню от Таблица 5а.
Режим на хранене Таблица 5а - седмично меню
Медицинска диета Таблица 5а, както и другите таблици за здравето на Pevzner, има своите ограничения и абсолютни забрани. Пациентите с диагнози холецистит, хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест ще трябва да забравят за мастни, стържели меса, студени и топли ястия, твърде солени и сладки храни, подправки, консервирани храни, сурови плодове и зеленчуци. Първоначално менюто от ястия под диета 5а ще се състои от лигавични каши и отвари с нарязани зърнени храни и зеленчуци, а по-късно лекарите препоръчват диетично пълнене, сладки плодове в завършен вид.
Какво е възможно и кое не?
Какво може и не може да се яде с Диета 5а? Медицинското меню от Таблица 5а може да включва пшеничен хляб, но трябва да е вчера или сух. Всички други брашнени продукти са напълно изключени от диетата на пациента.
При първото ястие Таблица 5а, лекарите съветват да се приготвят пюре и мазнини супи. Позволено е да се готви в мляко и вода, в разредени 1: 1 бульони.
С тази диета са подходящи рецепти за зърнени храни от ориз, грис, елда, пшеничен шрот, настъргани овесени ядки, малки юфка, булгур, кускус. Недопустимо е да се приготвя каша от бобови растения, леща, ечемик, царевица и ечемик в Медицинска таблица 5а.
Таблица 5а позволява в малки количества да се използва мляко, ниско съдържание на мазнини извара, заквасена сметана, леко сирене, масло в ястия. Мастните, солени и пикантни, ферментиращи млечни продукти са изключени.
Здравословната диета от зеленчукови ястия се състои от варени картофи, моркови, тикви, тиквички, карфиол и китайско зеле и цвекло. Изключени от терапевтичното меню са патладжани, ревен, киселец, репички, спанак, репички, гъби, лук, чесън, чушки, аспержи.
Месни рецепти за Диета 5а трябва да включват пиле на пара и вода, пуйка, заек, телешко месо, говеждо месо. Всичко това се сервира в задушна форма, позволено е да се правят суфли или картофено пюре. Други видове месо, третирани с агресивни методи на готвене, са неприемливи при съставянето на менюто от Таблица 5а по време на лечението на холецистит на хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест.
Риба с ниско съдържание на мазнини в периода на спазване на диетата 5а, приготвена и изпечена. Струва си да се избере
от треска, сом, щука, меджид, мерлуза, мида, щука, шаран. Консервирани храни, хайвер, суши, раци, пушени и осолени видове риба - всичко това е забранено при диета.
Менюто на плодовете на пациента включва ябълки в печена и настъргана форма, круши, сладко и конфитюри от сладки плодове, рядко е позволено да се добавят малко банани, пъпеши и диня към съдовете.
Яйцата по време на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища могат да готвят само парни омлети и да ги прибавят прясно към ястията.
Напитките в терапевтичната таблица 5а са ограничени до билкови, черни и зелени чайове, отвари от шипка и лайка, целули и сладък плодов сок, разредени с вода, сокове, минерална вода без газ.
Меню за седмицата
За да се улесни възстановителният период след тежки заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, трябва да се внимава храненето на пациента да е здравословно и вкусно, както позволява строгият медицински режим. Рецепти за всеки ден от седмицата с диета Таблица 5а трябва да съдържа всички необходими компоненти за бърза регенерация на засегнатите тъкани.
Примерно меню за седмицата в таблица 5а може да изглежда така:
понеделник
- грис, минерална вода;
- печена ябълка;
- лигавичен бульон от просо каша с малки зеленчуци;
- бели бисквити с кисел сух плодов желе;
- картофено пюре с парни рибни кнедли.
вторник
- парен омлет от два протеина, отвара от лайка;
- ябълково-бананово пюре;
- вегетарианска отвара с ориз;
- салата от настъргани моркови и цвекло;
- задушен месен пудинг, елда.
сряда
- настъргани овесени ядки със сладки плодове, зелен чай;
- пюре от моркови с мед;
- крем супа от карфиол, картофи и пилешко филе;
- сухи бисквити, сок от ягодоплодни;
- оризови питки с говеждо месо, печени тиквички.
четвъртък
- оризова каша на вода на половина с мляко, сладко сладко, черен чай.
- парен омлет с пилешки гърди;
- ушна треска със зеленчуци, смесени с вода;
- бели крутони, желе от сезонни плодове;
- суфле от извара, тестени изделия на вода, мляно месо, задушено със зеленчуци.
петък
- каша от елда с масло, инфузия на шипка.
- готвене извара с ябълки;
- Супа от тиква;
- настъргана салата със сладки пресни ябълки и плодове;
- картофено пюре, парче варена риба, салата от моркови и цвекло.
събота
- диетично сирене с мед и ягоди, отвара от лайка;
- салата от картофено яйце;
- разреден пилешки бульон с кюфтета;
- вчерашния хляб, хайвер за тикви, желета;
- ориз, пуешки кнедли от пуйка, салата от цвекло и моркови;
неделя
- сладка супа от тиква с грис, инфузия на шипка;
- юфка за мляко, пудинг за извара, зелен чай;
- зеленчукова супа на оризов бульон;
- кисело мляко, сухи бисквити.
- задушена месна рулета, печени картофи с моркови и карфиол.
Рецепти за бебето
Pevsner Diet Таблица 5a се предписва не само за възрастни при обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, но и за деца на възраст от три години. Тази строга диетична маса се препоръчва за малките пациенти за кратко време като начин за пестене на засегнатите храносмилателни органи, след което лекарят ще прехвърли детето на по-пълна медицинска маса.
Меню за деца с диета Таблица 5а съдържа същите забрани и съвети като за възрастни, така че родителите, които искат да помогнат на детето, да се научат да отказват сладкиши, закуски, пица, бургери, пържени пържени картофи и други ястия. които са толкова популярни сред много млади хора. За да озарявате възстановителния период, се нуждаете от тези рецепти за дете с Диета 5а.
Рецепти за дете с диета от 5А:
Суфле с ябълки
Суфле с ябълки
продукти:
- Сирене - 600 г;
- Грис - 100 г;
- Ябълки - 600 г;
- Яйце - 4 бр.
- Масло - 60г;
- Захар - 120 г;
- Ванилин - на вкус.
Получаване:
Ябълки и решетка извара. Разтопете маслото, бийте с жълтъци, захар и ванилия, добавете ябълки. Катерица камшик, докато пяна, изсипва се в масата на извара, разбъркайте. Загрейте фурната до 180 градуса. За да се пече форма за печене, за да се излее в бъдеще суфле. Изпрати печене за 30 минути.
Тази рецепта е сладко ястие за деца с диета.Таблица 5а е подходяща като закуска за човек с лезии на жлъчния мехур, панкреаса или черния дроб, както и закуска за цялото семейство.
Тиквена пилешка супа
Тиквена пилешка супа
продукти:
- Тиква - 800 г;
- Пилешко филе - 500 г;
- Картофи - 400 г;
- Моркови - 150 г;
- Пилешки бульон - 0.5 литра;
- Вода - 0.5 литра;
- Масло - 30 г;
- Несоленото сирене - 50 г;
- Сол, пипер - на вкус.
Получаване:
Сварете пилето, докато го приготвите. Обелете зеленчуците, наряжете на ситно. Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно, сложете моркови, оставете да се задушава за 3 минути, изсипва се бульон от гърдите и водата. Изпратете картофите и тиквите на тигана, варете, докато сте готови. Смелете пилешкото филе отделно с малко добавка от бульон, изпратете го на тиган и смилайте съдържанието на тенджерата до състояние на картофено пюре. Ситно настържете сиренето, добавете към чинията.
Първите ястия в менюто Диета 5а - основната част от терапевтичното хранене при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, така че е просто необходимо да се разнообрази обядната храна на пациента.
Турция Пудинг за пара
Турция Пудинг за пара
продукти:
- Филе от Турция - 300г;
- Грис - 30 г;
- Яйце - 1 бр.
- Масло - 40г;
- Вода - ½ супени лъжици.
Получаване:
Сварете филе, кайма два пъти. Разбийте яйцето, изсипете грис в него. Смесете съставките, разбъркайте, поставете в омаслена форма, изпратете на пара или в бавен котлон.
Пудингът за месо е добра алтернатива на мастни кюфтета или кебап при строг хранителен режим от Таблица 5а.
Диетична маса номер 5: менюта и продукти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, без обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- не се препоръчват студени ястия с диета 5;
- продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.
Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10 g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сокове, разредени с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- Морс и желе (не кисел);
- Варена лайка.
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
- Шоколад и кафе;
- Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
- Whey;
- цикория;
- Hibiscus;
- Пресни и изцедени сокове;
- Рожков.
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
- Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
- Супа от ечемик.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Okroshka (на кефир, на квас, всеки).
Каши / Круши
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове;
- Мюсли (без добавки, забранени в храната)
- Овесена каша (без добавки);
- Кус-кус, Булгур;
- Каша от просо;
- Ленни семена;
- Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
- Леща.
тестени изделия
- Ниско съдържание на мазнини
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки в храната;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / Риба / Месни продукти
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
- Млечни колбаси (много ограничени);
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Пресни стриди;
- Скариди, калмари, миди - ограничени;
- Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
- Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
- Конско месо (варено и печено);
- Пилешки гърди или варени на пара.
- Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба
- Солена и пушена риба
- Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен)
- суши;
- Телешки език;
- Ракови пръчки.
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- бисквити;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Слама (бисквити) пшеница;
- Хляб (без консерванти);
- Отрязвай
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- палачинки;
- Пържени пайове;
- Крекери от сладкиши.
Млечни / ферментирали млечни продукти
- Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
- Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
- Йогурти (без консерванти).
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
- Whey.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
- Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
- Български пипер (в ограничени количества);
- авокадо;
- Морска зеле;
- краставици;
- Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
- Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
- Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
- Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
- Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
- Доматено пюре;
- Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;
Таблица за диета 5а
Хроничен хепатит, холецистит, жлъчна дискинезия - симптомите на всички тези заболявания могат да бъдат облекчени чрез специално разработена диета. Във вътрешното хранене тя се нарича "таблица 5а".
Целева диета Таблица № 5а
Диетична таблица 5а принадлежи към категорията на терапевтичните енергийни системи. Разработен е през 30-те години на миналия век от изключителния съветски диетолог М. И. Певзнер.
Диетична таблица 5а се дава на пациенти, страдащи от следните заболявания:
- хроничен хепатит (не в острата фаза);
- холецистит;
- цироза на етапа на компенсация;
- панкреатит;
- отстраняване на жлъчния мехур;
- жлъчнокаменна болест, дискинезия на жлъчните пътища;
- гастрит в ремисия.
За назначаването на диетичен курс изисква друго допълнително условие - липсата на тежко заболяване на червата. Повече информация за диета номер 5 като цяло, можете да научите от тази статия.
Цел на диетата
Целта на назначаването - да се организира пълноценно и здравословно, но в същото време нежно хранене във връзка с черния дроб и жлъчните пътища; елиминират появата на диспептичен синдром. Тъй като всичко се свежда до намаляване на натоварването на черния дроб и жлъчния мехур, количеството консумирана храна не е фиксирано.
Ако диетата се предписва във фазата на обостряне на заболяването, първите 2-3 дни се препоръчват да бъдат в режим на гладно. Това се прави, за да се позволи възстановяването на храносмилателния тракт, само негазирана минерална вода (като Боржоми), отвара от шипка и слаби билкови чайове.
На третия ден се прави прехвърляне в таблица 5в. Пациентът прекарва върху него 7 дни. И само след това таблицата 5а се възлага директно.
Правила за диета 5а
Таблица 5а на Певзнер има свои ясно дефинирани правила:
- приема се, че храната е честа и частична (5-6 пъти на ден);
- всички механични стимули за стомашно-чревния тракт се елиминират: всички твърди продукти се смилат до еднаква маса;
- от методите за готвене, кипенето е за предпочитане, задушаването е разрешено;
- всички ястия и напитки се сервират в топло състояние (топли и студени ястия не са приемливи);
- предпочитание се дава на продукти, съдържащи много течни и липотропни вещества (извара, елда), фибри и пектини;
- всички продукти, които съдържат дрожди, се елиминират, за да се елиминират ферментационните процеси в червата.
Съществуват солидни препоръки за калоричност и състав на храната:
- дневна калория - 2500 ккал;
- протеин - 80 g (половината от които трябва да бъдат от животински произход);
- мазнини - не повече от 90 g (една трета от тях са от растителен произход);
- въглехидрати - 400 г (само бавни - зърнени храни, зеленчуци, плодове);
- течност (без газ) - 2 литра;
- сол (натриев хлорид) - 8-10 g
Разрешени и забранени продукти
Необходимо е да научите какво е възможно, какво не е възможно на диета таблица 5а.
Белият списък включва:
- постно месо;
- Филе от птиче месо (пилешко, пуешко);
- речна и морска риба (не много мазнини) варена или пара;
- от зърнените култури са за предпочитане - елда, овесена каша, ориз, грис, овесена каша във вода, преди употребата да се премине през сито;
- остарял или изсушен хляб, сладкиши и твърди пшенични тестени изделия;
- зеленчуци - след готвене (изключение - краставици);
- плодове (банани, праскови, ябълки) - след готвене или в сух вид;
- безмаслени млечни продукти (1-2%), заквасена сметана (10%);
- варени яйца (не повече от 1 бр / ден);
- масло (30 g / ден), от растителни масла, за предпочитане ленено семе, маслини;
- мед, желе, мармалад, бонбони;
- компот от сушени плодове, билков чай.
Следните продукти са напълно забранени или значително ограничени:
- всички печени, бутер тесто, сладкиши и пайове;
- зеленчуци (зеле, ряпа, ряпа), богати на фибри;
- зърна;
- ронливи зърнени храни;
- месни продукти;
- месо и риба с високо съдържание на мазнини, мазнини;
- пушени, кисели, консервирани;
- сирена;
- подправки и подправки, характеризиращи се с острота;
- газирана вода.
Меню за седмицата
Таблицата представя примерното диетично меню 5а за седмицата:
Диетична маса номер 5а
Съдържание на статията:
Тази терапевтична диета се предписва на пациенти, които са в етап на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища (хепатит, холецистит), в комбинация с колит и гастрит, с чернодробна цироза на етапа на компенсация.
Основните правила на таблицата номер 5a - храна, с изключение на всички механични стимули за стомаха и стомашно-чревния тракт, използването на ястия в изтъркан форма.
Какво може и трябва да се яде на диета номер 5a?
За масата за лечение номер 5а показва 5-6 хранения на ден.
Основните правила на диетата:
- Как да готвя? Продуктите са варени, понякога задушени, печени, задушени. При приготвяне на зеленчуци не е необходимо рязане и потъмняване. Не се разрешава кора върху съдовете.
- Вкусно месо, както и ястия, които са богати на фибри, и супи са изтерзани. Зеленчуци фино нарязани. Зърната са добре сварени.
- В храната се включват храни, съдържащи големи количества липотропни вещества и течности, диетични фибри и пектини.
- Студените храни и напитки са забранени.
- Основната цел на диетата е щадяща диета за спокойната работа на засегнатите органи, увеличаване на шансовете за тяхното възстановяване, създаване на храна за черния дроб и жлъчните пътища (както и за други органи), чиято функционална способност е нарушена.
- Ограничение: сол и мазнини, всички дразнители на лигавицата и стомашно-чревния тракт (механични, химически), всички храни, които могат да причинят загниване / ферментация в червата, всички продукти, които съдържат вещества, които са дразнещи за черния дроб.
Разрешени продукти
- Бисквити без бисквити, вчерашният хляб (или изсушен в тиган).
- Зеленчукови супи (намазани със зеленчуци), сметана и пюре. Млечните супи са приемливи, но като се вземе предвид разреждането на млякото с вода (1: 1). Като съставки на супи: зърнени храни (ориз, грис и овесени ядки), нарязани на ситно зеленчуци (тиква, морков, картофи). За превръзка - заквасена сметана или масло.
- Месо и риба, които отговарят на изискванията на диетата: не листни и нискомаслени сортове. Например, Турция с пиле (можете да готвите парче), заешко месо и говеждо месо (под формата на картофено пюре, суфли и т.н.). Пилетата трябва да бъдат отстранени от кожата, всички сухожилия трябва да бъдат отстранени от месото.
- Рибите са разрешени само за леки сортове (немазни). Тя може да бъде сварена, парна или под формата на кюфтета.
- Кисело млечни напитки. Можете да ядете извара под формата на чийзкейк и пудинги, чисти ястия или на пара (ниско съдържание на мазнини, домашно приготвени). Млякото в присъствието на колит се допуска само като съставка в ястията.
- Печени протеинови омлети (жълтък - не повече от 1 бр / ден, само в чинии).
- Суфле или пудинги от грис и ориз. От зърнени култури (разредено мляко с вода) - грис, пюриран ориз, овесена каша, елда. Можете да сварите фиде.
- Зеленчуците позволяват използването на парчета от тиква и тиквички (варят). Допускат се моркови с цвекло и карфиол с картофи (варете, варете картофено пюре, избършете).
- Сладкият е разрешен само под формата на избърсани сурови и сладки (зрели, меки) плодове / плодове, както и в печена и варена форма, под формата на желе и мус, под формата на желе. Необходими са всички изсушени плодове. Приемливи са също мед и конфитюр, както и ограничено количество бяла ружа с мармалад.
- Всички сосове се приготвят в зеленчукови бульони, възможно е и с мляко, без пържено брашно.
- Кафето е само слабо, с добавка на мляко. Допускат се сладки сокове (домашно приготвени, пресовани, разредени с вода). Препоръчва се - чай (лимон / мляко), бульон бедра.
- Масло - не повече от 30 г / ден. Можете да добавите в растителни салати рафинирано масло, ако тялото толерира това.
Забранени продукти
- Кекс и кифли, както и цял пресен хляб. Ръжето също е забранено.
- Силни бульони от гъби / боб, рибни / месни бульони.
- Пържени, задушени и бучки месо.
- Всички карантии, всякакви консерви и всякакви пушени меса.
- Мазни меса / риба, хайвер.
- Солена риба.
- Всички ястия от яйца, с изключение на разрешените.
- Пикантни и солени сирена, сметана с всяко съдържание на мазнини, извара, подлежаща на високо съдържание на мазнини и киселинност.
- Всички хрупкави зърнени култури, просо.
- Гъби и боб.
- Всички кисели краставички и маринати.
- Ряпа с зеле, лук с чесън и репичка, киселец с репички.
- Всички закуски, мазнини и подправки.
- Не може да бъде какао и черно кафе. Забранявайте всички студени напитки и сода.
- Ще трябва да се разделим с диета със сладолед и шоколад, с продукти на базата на сметана, както и с кисели и висококачествени плодове.
Как да се създаде диета меню 5а за една седмица за лечение на чернодробен холецистит и хепатит С?
Приблизителното седмично меню за пациентите за всеки ден за маса 5а е както следва:
понеделник
- За първата закуска: овесена каша (ориз), е възможно на мляко, с 5 г масло + протеин омлет + слаб чай с резен лимон
- За втората закуска: готвене извара
- За обяд: зеленчукова супа (избършете зеленчуците) + компот + моркови (задушено) + суфле (варено месо)
- За обяд: бисквити с чай
- За вечеря: макарони с разрешено сирене и 5 г масло + минерална вода
- Преди лягане - 100 г кисело мляко
вторник
- За първата закуска: слабо кафе с мляко + свежа салата (моркови / ябълки, разтрийте) + котлети (месо) с млечен сос
- За 2-ра закуска: прясна ябълка
- За обяд: бери кисел + картофена супа (смачкана) + цвекло (задушено) + парче варена риба
- На обяд: бисквити с отвара от дива роза
- За вечеря: крупеник + минерална вода
- Време за лягане - 100 г кефир
сряда
- За първата закуска: овесена каша с мляко + слаб чай + лека извара с 50 грама заквасена сметана
- За 2-ра закуска: печена ябълка
- За обяд: гарнитура (ориз, варене) + парче варено пиле + компот от изсушени сушени плодове + зеленчукова супа
- На обяд: сок
- За вечеря: картофено пюре (картофи) + котлети (риба) на пара + млечен сос + бульон от шипка
- Преди лягане: 100 г кисело мляко
четвъртък
- На 1-ва закуска: пюре от говеждо месо + паста с 5 г масло + чай с мляко
- За втората закуска: мързеливи кнедли с 50 грама заквасена сметана
- За обяд: зеленчукова супа (картофено изтриване) + чаша желе + зеле
- На обяд: чифт меки плодове
- За вечеря: каша (ориз) с 5 г масло + сирене + чай
- Преди лягане - 100 г кисело мляко
петък
- За първата закуска: елда без мляко с 10 г масло + домашно приготвена извара + слабо кафе с мляко
- За 2-ра закуска: печена ябълка
- За обяд: борш на вода с 10 г заквасена сметана + юфка + суфле (варено месо) + желе
- За обяд: бисквити с чай
- За вечеря: картофено пюре (картофи) + парче варена риба + минерална вода + салата (пресни зеленчуци)
- Време за лягане - 100 г кефир
събота
- За първата закуска: елда (разварит) + котлети (месо) + слаб чай
- За втората закуска: сладко (ябълки) + картофено пюре (моркови)
- За обяд: супа (макаронени изделия) с мляко + пудинг (извара) с 50 грама заквасена сметана + компот
- На закуска: желе
- За вечеря: каша (грис), мляко + минерална вода
- Преди лягане - 100 г кисело мляко
неделя
- На първата закуска: парче херинга (накисва се в мляко) + ориз + слаб чай
- За 2-ра закуска: печена ябълка
- За обяд: супа (зеленчуци + зърнени храни) + вермичели с 5 г масло + котлети (месо) на пара + сос в мляко + компот
- На обяд: бульон от шипка с бисквити
- За вечеря: чийзкейк с 50 грама заквасена сметана + минерална вода + протеинов омлет, задушен на пара
- Преди лягане - кефир
Препоръки на диетолозите
При стриктно спазване на диетата, ремисия може да се постигне доста бързо - да се елиминира обострянето, да се върнат всички храносмилателни органи към нормалното. Но трябва да следвате всички препоръки на лекаря. Ако ви се каже да ядете вчерашния хляб, то тогава е абсолютно невъзможно да се яде свежо категорично. Ако се каже, че всички груби храни са протрити - така го правим, в противен случай смисълът на диетата просто няма.
Няколко полезни съвета: забранените храни не трябва да се консумират по време и след диетата. За алкохол, алкохол и вкусни пушени меса с пикантни подправки - забравете всичко. В противен случай целият резултат от диетата ще слезе. Натоварването на вътрешните органи изобщо не трябва да бъде - само в този случай ще бъде възможно да се нормализира работата им. Курсът на хранене, ако е необходимо, се повтаря, но само по препоръка на лекар.
- Първо, трябва да влезе в диетата достатъчно количество протеин - пълна и бързо смилаема.
- На второ място, не надвишава разрешеното количество мазнини, за да не се създаде допълнително натоварване на черния дроб. Това означава, че всички мазни храни - дават на врага. Заквасена сметана, извара и т.н. - само леки или напълно без мазнини. С масло - не се увличайте. Ако искате да засилите холеретичния ефект на диетата - увеличете количеството растителни мазнини.
За пациенти с наднормено тегло, количеството въглехидрати трябва да бъде намалено дори по-ниско от нормата, разрешена за тази диета. Смила всички храни за време на диета, фино смачква се, превръща се през месомелачка и т.н. Внимателната обработка на храната ще осигури щажените от болни органи.
Да се яде - само частично! Не 2-3 пъти, като слон, но 5-6 пъти - на порции. И, разбира се, не забравяйте за фибри - има повече такива продукти в менюто, за да се увеличи choleretic ефект от тази диета.