Чернодробната диета е предназначена предимно за хора, които имат проблеми със здравето на черния дроб и панкреаса. Диета за черния дроб може да се нарече диета с ниско съдържание на мазнини (таблица за лечение № 5). Храната трябва да бъде лесно смилаема, здрава, не остра и немазна. Диета за черния дроб помага за справяне с различни проблеми, свързани със здравето на тази жлеза. Освен това той служи като превантивна мярка срещу развитието на болести като хроничен хепатит, цироза и чернодробна недостатъчност.
Също така, диета може да помогне за премахване на тези симптоми: лошо храносмилане, хронична умора, дискомфорт, подуване на корема и запек.
Диетата за черния дроб може да се нарече различна диета с ниско съдържание на мазнини и азотни екстракти. Храненето за чернодробни заболявания зависи от работата на органа, лекарят обикновено предписва диета, като се отчита състоянието на пациента и свързаните с него заболявания.
Като цяло, при чернодробни заболявания лекарите предписват диета, която ще ускори регенерацията на болния орган, както и ще запази функциите си.
Когато черният дроб откаже да работи правилно, единственото решение е да следвате диета. Тя трябва да е богата на протеини, въглехидрати, фибри. Протеиновите продукти трябва да съдържат голямо количество липотропни вещества като метионин, холин, витамини В2 и С. Количеството мазнини не трябва да надвишава 40 g на ден. Важно е да се използват мазнини с висока биологична стойност (например слънчогледово масло, соево масло).
По време на диетата трябва да се ядат малки порции, но по-често от обикновено (5 пъти на ден). Храната не трябва да е гореща. Като правило, здравословните ястия за черния дроб се задушават или задушават. Диетата включва голямо количество обезмаслено мляко, извара, защото те съдържат метионин.
Основни правила:
- през деня трябва да ядете 5 малки порции здравословна храна, а не 3 големи;
- храната трябва да се приема ежедневно по едно и също време;
- вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане;
- един ден трябва да се пие най-малко 2 - 2,5 литра течност;
- напълно премахване на пържени храни;
- диетата трябва да бъде особено богата на витамини С и Е;
- храната трябва да бъде варена, задушена или задушена на пара;
- Дневната дажба трябва да се състои от 65 - 90 г протеини, 40 - 50 г мазнини, 345 г въглехидрати (основни съставки).
Диета за черния дроб трябва да осигури на организма подходящите хранителни вещества, които поддържат правилното функциониране на жлезата, а също и да им помогне да изхвърлят токсините.
През първите няколко дни се препоръчва да се пие повече вода без газ, да се ядат сурови зеленчуци и плодове. Това ще забави храносмилането, затова черният дроб ще има време да премахне токсините.
В бъдеще трябва да включите в менюто варена храна, но изключете забранени храни като червено месо, алкохол, кисели краставички, сладки напитки, пържени и преработени храни, кофеин, майонеза, горчица, бекон и яйца, чипс, горещи подправки, сосове, карантии, сладкиши, шоколад.
По време на диетата, консумацията на протеин, който е част от обезмаслено мляко, извара, яйчен белтък, постно месо, птиче месо, а също и разрешени: соя, леща, тиквени семки, бадеми.
В допълнение, трябва да се даде предимство на зеленчуци, които съдържат по-голямо количество антиоксиданти (прочетете тук): цвекло, моркови, броколи. Плодовете могат да се използват както сурови, така и под формата на сокове. Плодовете и зеленчуците осигуряват на организма необходимите ензими, които помагат на черния дроб в работата му. Два пъти в седмицата менюто трябва да включва постно риба (задушена, варена, задушена на пара).
Какво можете да ядете по време на диета?
По време на диета за черния дроб се препоръчва употребата на такива продукти: пшеница или ръж от едрозърнест хляб; масло, извара, сирене, меко сварени яйца; постно шунка, говеждо месо, птиче месо, риба, кюфтета; зърнени храни, люспи, паста; зехтин, соя, слънчоглед и царевично масло; компоти, мед, мусове, желета, млечни шейкове, плодови пюрета, бисквити.
Закуска: голям зърнен хляб с масло и мед + чаша обезмаслено мляко.
Втората закуска: овесена каша, оранжево.
Обяд: зеленчукова супа, варен костур със зеленчуци и салата, слаб зелен чай.
Обяд: зеленчуков или плодов сок; мляко с бисквити.
Вечеря: салата, сандвич с масло, сирене, домати, чай.
Можете също да създадете собствено полезно меню, като използвате таблицата.
Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?
Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.
Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма
Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб
Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.
Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:
- мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
- ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
- ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
- готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
- дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.
Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?
Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.
Таблица "Полезни продукти"
Диета за черния дроб: меню за всеки ден
При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.
Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.
Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:
- не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
- Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
- всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
- необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
- количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
- никога не можете да гладувате;
- калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
- сол - не повече от 8 g.
Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:
Продуктова група
мога
Това е невъзможно
Хляб и брашно
Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)
Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто
Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси
Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска
Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)
Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба
Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша
Пшено, ечемик
Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)
Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа
Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена
Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене
Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)
Твърдо сварени и пържени яйца
Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)
Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма
Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)
Продукти със сметана, шоколад, сладолед
Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено
Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо
Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка
Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол
При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.
Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.
Дни от седмицата
брашно
меню
Каша с елда от мляко с препарки
Смела извара със сушени плодове
Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб
Запечен желе пай
Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони
Райс мляко овесена каша, сладки печени пай
Ябълки или сладък плодов мус
Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе
Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе
Мляко с сухар
Мляко каша "овесена каша" с конфитюр
Закварка за сирене с мед
Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши
Тиква задочник с Jam
Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони
Заквасено мляко с пай
Каша с елда от мляко с препарки
Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет
Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка
Пудинг за парни плодове
Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб
Извара с плодове
Райс мляко каша с бисквити
Сладко бонбони, чай, пай
Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка
Мляко и бисквитки
Пюре за скуош с варено пиле
Млечна супа с паста и сладкиш
Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера
Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот
Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка
Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони
Пюре от сладки плодове и мляко
Мляна каша с мед или сладко и бисквити
Варено сирене, кафе с мляко
Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка
Печени ябълки. Кисел
Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене
За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.
Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.
Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:
- Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
- Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
- Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
- Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.
В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.
Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.
Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.
В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).
В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:
Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.
След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.
Диета за чернодробно заболяване
Описание текущо към 18.06.2017 г.
- Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
- Условия: 6 месеца или повече
- Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица
Общи правила
Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).
Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.
Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.
Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.
Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.
Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.
Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.
Храната в острия период съдържа:
- Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
- Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
- Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
- Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
- Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
- Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
- Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
- Протеинови омлети.
- Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
- Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
- Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
- Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.
- бульони;
- огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
- груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
- мастно месо, карантии и мазни риби;
- сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
- кафе, сладолед, шоколад, какао;
- жълтъци;
- кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
- алкохол и напитки с газ.
Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.
В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:
- Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
- Не яжте пържени храни и алкохол.
- Пикантни подправки и ястия, маринати.
- Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
- Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
- Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.
След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.
На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.
След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.
Диета за черния дроб, която не може да се яде
В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:
- мазна риба и месо;
- бульони;
- консерви, пушени меса, колбаси;
- пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
- бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
- торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
- ястия, приготвени чрез пържене.
В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t
- Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
- Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
- Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
- Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
- Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
- Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
- Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
- Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
- Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
- Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
- Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
- Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
- Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.
Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.
В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.
В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).
При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.
Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.
Разрешени продукти
Храненето за болен черен дроб включва:
- Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
- Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
- Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
- Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
- Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
- Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
- Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
- Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
- Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
- Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
- Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
- Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
- Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
- Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
- Малко количество ядки (изключени фъстъци).
- Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
- Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.
Диета за чернодробно заболяване: разпоредби, списък на вредни и здравословни храни, както и диета за една седмица
Пациенти с различна възраст имат патология на черния дроб и жлъчния канал. Комбинираната терапия включва лекарства, промени в начина на живот, популярни рецепти.
Не по-малко важно е и щадяща диета за черния дроб, а менюто за всеки ден е полезно за пациенти, страдащи от хепатит, холецистит, панкреатит.
Какво е диета, предписана за чернодробно заболяване, как да се направи диета за лечение и подобряване на състоянието, какво може да се яде с проблеми и болка в този орган, и какво не може да бъде.
Същност и цел
Много пациенти в началото на лечението не вярват, че правилното хранене за черния дроб може значително да намали негативните симптоми на всяко заболяване. Но след няколко седмици, при спазване на препоръките, пациентите са изненадани да видят подобрение в състоянието си.
Използването на мощни лекарства отслабва черния дроб. Дебела, "тежка" храна увеличава натоварването на отслабения орган.
Продължителната употреба на медикаменти, както и лошото хранене нарушават заболяването на черния дроб, причиняват усложнения, влошават общото състояние.
Таблица 5: основни принципи
По време на приемането ендокринологът непременно ще даде на пациента бележка за хранене според стандартите за патология на черния дроб.
Колкото по-точно пациентът се придържа към правилата, толкова по-ниско е натоварването на засегнатия орган, толкова по-малък е рискът от обостряне на хроничните заболявания.
При острата форма на заболяването, когато пациентът има чернодробна болка, диета и правилно подбрано меню намаляват ефекта върху органа, предотвратяват негативните промени в клетките. При правилно хранене пациентът се възстановява по-рано, болестта не става хронична.
Основните принципи на диетата за чернодробно заболяване:
- Фракционни ястия (малки порции, храна 5 или 6 пъти дневно);
отхвърляне на пържени, мазнини, пушени;
храната трябва да е топла. Горещи и студени храни влошават състоянието на болния черен дроб;
минимална сол и захар;
задължителни продукти, високо съдържание на фибри: некиселинни плодове, зеленчуци, трици;
кипене и пара, обикновено за печене, приготвяне на ястия;
отказ от големи парчета, груба, лошо усвоена храна е задължително;
достатъчно количество протеин подпомага здравето на черния дроб. Най-добрият вариант - нискомаслени млечни продукти, пуешко месо;
кисели продукти не се препоръчват. Забраната се прилага за зеленчуци, плодове, листни зеленчуци, цитрусови плодове, натурални сокове, газирани напитки;
растителните мазнини са полезни в умерени количества, мазнини, свинска мас, овнешко месо, говежди лой - забранени;
За ползите и вредите от кайсиеви ядки, нашата статия ще разкаже.
Полезни свойства на черешовите листа се обсъждат подробно в нашия преглед.
Разрешени продукти
Диетолозите са разработили списък с хранителни продукти, които трябва да бъдат взети под внимание при изготвянето на дневно меню за болен черен дроб.
Списъкът е доста дълъг, не е толкова трудно да се комбинират продукти за приготвяне на здравословни, вкусни ястия.
Точно спазване на правилата за готвене, използването на здрави продукти подобрява качеството на лечението.
Какво можете да ядете, ако сте на диета с болен черен дроб?
- млечни продукти с нисък процент мазнини;
мед, конфитюр, мармалад;
постно месо (пуешко, говеждо, пилешко, заек);
твърди пшенични тестени изделия, различни зърнени храни;
варени яйца (допустимо количество - 1 брой на ден);
сушен хляб вчерашен (бял и ръжен), неподсладени сухи маринени бисквити;
Растителни и масло за пълнене на диети;
сладки плодове, плодове, желе, компоти. Прясно изцедени сокове са забранени. Не се препоръчва Райска ябълка, ще трябва да се направи без грозде;
диапазонът от подправки е ограничен: копър, дафинов лист, магданоз, ванилин;
варени, печени и задушени зеленчуци. При заболявания на черния дроб са полезни тиквички, тикви, картофи, цвекло, моркови, карфиол;
Какво да ядем
Някои ястия увеличават натоварването на болния черен дроб, дразнят клетките, пречат на процеса на отделяне на жлъчката.
Огнеупорни животински мазнини, подправки, пушени меса, газирани напитки увреждат тялото на пациента при патологии на черния дроб и жлъчните пътища.
Първоначално не е толкова лесно да се откажат от много продукти, но постепенно се развива определен хранителен стереотип, който привиква към новото меню.
Вредни храни за черния дроб:
- мазна риба и месо;
плодове и плодове, които имат високо киселинно съдържание;
швед, репичка, пресен лук и чесън;
печени сладкиши, пресен хляб (бял е особено вреден);
сладкиши, сладкиши;
подправки, подправки, дразнещи черния дроб;
сладка сода (има консерванти, синтетични добавки, багрила);
алкохол, ефервесцентни енергийни напитки;
шоколад под всякаква форма, чинии, напитки с какао;
високомаслено мляко, млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
всички видове странични продукти;
За какво е употребата на ленено масло на празен стомах, нашата статия ще разкаже подробно.
Можете да научите за ползите и опасностите от маслото от тиквено семе от друга публикация.
Какви са ползите и вредите за здравето на българския пипер? Много полезна и интересна информация - в тази статия.
Примерно меню за всеки ден
Първоначално приготвянето на вкусна диетична храна ще отнеме много време.
Постепенно ще бъде по-лесно да се взима храна за чернодробни заболявания всеки ден. От разрешените продукти получавате много интересни ястия.
Ние ви предлагаме щадяща диета за заболявания и увреждания на черния дроб, менюто се прави като допълнение при лечението на болести и за възстановяване на нормалното състояние.
Легенда:
- З. - закуска;
З. №2 - втора закуска;
О. - обяд;
P. - следобедна закуска;
W. - вечеря;
вторник:
- H. - оризова каша с мляко, 1 ч.л. масло, неподсладен чай;
З. №2 - готвене извара и резени праскови;
О. - супа от растителна сметана, парчета пилешки котлети, задушени моркови, компот от сушени плодове;
P. - неподсладен чай и сухи бисквити;
W. - варени макарони с масло, малко незряло сирене, неподсладен зелен чай;
четвъртък:
- Z. - Вискозна каша от елда + бургери от пуйка + зелен чай;
З. №2 - печени ябълки + пюре от моркови;
O. - млечна супа с макаронени изделия + пудинг + извара от сладки праскови + заквасена сметана (2 супени лъжици. Л.) + Компот от ябълки и сливи;
П. - малиново и ягодово желе;
W. - каша от грис, малко масло, минерална вода;
четвъртък:
- З. - суфле от варено говеждо месо с паста и масло, слаб чай с мляко;
З. №2 - мързеливи кнедли + нискомаслена сметана;
- зеленчукова супа с тиквички, картофи и моркови, зелеви ролки, 250 мл желе;
P. - две праскови или печени ябълки;
W. - оризова каша с мляко, 2 филийки твърдо сирене, зелен чай, 2-3 броя „Мария“;
вторник:
- З. - овесено брашно + плодове + парче твърдо сирене + неподсладен чай;
З. №2 - две печени ябълки (не-кисели), можете да добавите ориз и пълнеж на извара;
О. - супа от зеленчуци (картофите трябва да се изтрият), варено пилешко филе и оризова каша, компот от пресни или сушени плодове;
P. - желе;
W. - парен рибен кейк, картофено пюре, инфузия на шипка, една чаена лъжичка мед;
петък:
- З. - варен ориз с масло + парче осолена херинга, напоена за 40 минути в мляко + неподсладен чай;
З. №2 - печени ябълки;
О. - супа от зърнени култури в зеленчуков бульон + задушено месо + паста в млечен сос + не много сладък компот;
П. - галетни бисквити + бульон от шипка;
W. - извара от 1 супена лъжица. л. заквасена сметана 15% мазнина, парен протеинов омлет, минерална вода;
събота:
- Z. - витаминна салата (настъргана ябълка, морков, малко копър и растително масло), парни котлети с млечен сос, слаб чай;
З. №2 - две пресни или печени ябълки;
О. - винегрет (картофи + цвекло + моркови), сметана от картофи и пилешки гърди, варена риба, ягодово желе;
P. - инфузия на шипка + 3-4 парчета неподсладени бисквити;
W. - Krupeniki от елда и извара, не много силен чай;
неделя:
- З. - елда каша с парни котлети, напитка от цикория и ечемик с мляко;
З. №2 - печени ябълки;
О. - борш на зеленчуков бульон, варени макарони и масло, задушени бисквити, говеждо месо;
P. - чай с бисквити "Мария";
W. - картофено пюре с парче риба, салата от пресни зеленчуци, минерална вода без газ;
Ако се чудите какви са ползите и вредите от морския зърнастец за тялото, прочетете нашата статия.
Какво е полезно вибурнум червено? Потърсете отговора на въпроса в нашата публикация.
И тук ще научите каква е употребата и дали има вреда в зрънце като птичи череши.
Препоръки за пациенти
Невниманието на пациента към тяхното здраве, нежеланието за приготвяне на ястия по правилния начин често се превръща в бедствие за черния дроб и цялото тяло. Спазването на простите правила подобрява прогнозата за чернодробни патологии.
Лекарите предлагат на пациентите с диагноза хепатит, панкреатит, холецистит да си спомнят пет важни правила.
Диета номер 5 - това не е прищявка на лекаря, а лесен начин за подобряване на състоянието на чернодробните клетки.
Диетата изисква внимание към диетата. Планирането на меню за седмицата е необходимо без бързане, за да не пропуснете важни детайли.
Протеини, мазнини, витамини, въглехидрати, микро и макро елементи трябва да присъстват в диетата с болен черен дроб. Количеството на всеки вид хранителни вещества ще накара диетолог и ендокринолог.
Диетата за чернодробни патологии трябва да бъде пълна. Не можете да ограничите солта, пушените и мастни ястия, но в същото време да ядете бързо хранене и силно кафе, има ястия с подправки.
Не трябва да поставяте "знак за равенство" между диетата за чернодробни заболявания и пресни храни. Правилно формулираната диета ще осигури не само полза за болния орган, но и приятни моменти по време на хранене.
Примерно меню за седмицата ще помогне на пациентите, които не искат да прекарат много време в избора на вкусни диетични ястия.
Диета за черния дроб при заболявания, мастна хепатоза и за почистване - меню за всеки ден
Най-важната външна екскреционна жлеза на гръбначните - черния дроб - изпълнява много жизнени функции: неутрализиране на отрови и токсини, синтез на глюкоза и холестерол, отстраняване на излишните хормони, витамини, етанол и др. неконтролирано лечение. Въпреки това, черният дроб е един от малкото органи, който има висок капацитет за регенерация. Можете да създадете благоприятни условия за неговото възстановяване с помощта на специално подбрана диета.
Общи диетични правила за черния дроб
Когато пациентът има черен дроб, е важно да се следва диетата, в която основните компоненти на храната - протеини, мазнини, въглехидрати - се консумират в съотношение 1: 1: 4. Протеините от животински произход трябва да бъдат 60% от общото количество протеини, а растителните мазнини - не по-малко от 25% от общото количество мазнини. Въглехидратният компонент на диетата се основава на правилното съотношение на захар, нишесте, фибри и пектини. Захарта трябва да се приема с мляко, плодове, мед. Диета с болен черен дроб трябва да бъде балансирана и да осигурява на организма витамини и минерали.
По време на диета терапия трябва да бъде напълно изоставени пържени храни - такава топлинна обработка само частично разгражда мазнини, освобождавайки токсични вещества. Пекат във фурните продукти могат да бъдат предварително сварени. Предимство трябва да се даде на варени и задушени ястия, месо и зеленчуци могат да бъдат задушени. Мастните храни от диетата трябва да бъдат изключени, но към приготвената храна могат да се добавят някои неизтопени животински и растителни мазнини. Ако е необходимо, ястието може да бъде леко осолено в чиния.
Важна характеристика на диетата за черния дроб е необходимостта от избърсване на варени храни. Много полезно за болни органи хранителни компоненти, богати на фибри - моркови, цвекло, зеле, които трябва да се консумират в пюре форма. Храната не трябва да бъде твърда, трябва да се търсят начини за разтварянето й до течна консистенция: препоръчва се месото да се смила с месомелачка, да се смеси с извара с мляко или кефир. Заместител на захар често се използва вместо захар.
В случай на чернодробни заболявания не се препоръчва да се използват прекалено студени и топли ястия - диетичните продукти трябва да бъдат топли. Препоръчително е да се яде по време на храненето по едно и също време, според графика, 5-6 пъти на ден. Храната трябва да бъде дробна, обемите на единични порции трябва да бъдат малки, леко задоволяващи глада, без да предизвикват чувство на тежест в стомаха. Ежедневната диета трябва да се обмисли така, че вечерята да е нискокалорична - по-добре е да се ограничите до чаша кефир или печена ябълка.
Таблица на забранените и разрешени продукти
Диета за чернодробни заболявания трябва да включва компоненти, които могат да предпазят организма от разрушаване и да насърчи отклоняването на жлъчката. Диета за лечение на черния дроб трябва да се основава на следните продукти:
Какви храни е черният дроб? Хранене за почистване и възстановяване на черния дроб
Какви храни са добри за черния дроб? При съставянето на приблизителна диета е препоръчително да се вземе под внимание кои храни са полезни за черния дроб на човека. Когато планирате диета, трябва да знаете какво е полезно да се яде.
Скромният работник на човешкото тяло - черният дроб - работи неуморно като вид филтър, отговорен за качеството на живота и неговата продължителност. Той спасява човек от множество токсични ефекти. Но да се работи безкрайно без подкрепата на това тяло с течение на времето е трудно. Важно е да се поддържа здравето на черния дроб, на първо място това допринася за здравословен начин на живот (здравословен начин на живот) и правилното хранене.
Здрави продукти за черния дроб
- Kelp.
- Тиква.
- Зехтин.
- Сушени кайсии.
- Ленено семе и сусам.
- Лук и чесън.
- Зеле.
Всеки продукт от този списък има изключителни свойства. Списък на храни, които черният дроб харесва
Списък на храни, които черният дроб харесва
Ламинария - по друг начин се нарича морска зеле. Листата на това невероятно растение съдържа 5% соли на алгинова киселина. Тези вещества могат да свързват и отделят някои токсини от тялото, сред които са соли на тежки метали. Така водорасли е добър помощник на черния дроб. В допълнение към почистващите свойства, продуктът съдържа голямо количество йод, който има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Ламинария и тиква от морски водорасли. Не е изненадващо, че тиквата е един от любимите продукти на нашия черен дроб, като много оранжеви плодове. Той съдържа витамин Т, който е в състояние да подобри абсорбцията на тежка храна, като по този начин разтоварва тялото. Ястията от тиква се считат за най-добрите съставки за месо.
Зехтин. Съдържа витамин Е, който притежава титлата на основния антиоксидант. Зехтинът помага да се очисти тялото от вредни вещества, които влизат в организма с тютюнев дим, замърсяване на въздуха и други негативни последици от живота. Продуктът неутрализира токсините. Сушени кайсии зехтин. Фенолни компоненти, съдържащи се в продукта:
- намаляване нивата на холестерола;
- предотвратява развитието на рак.
Черният дроб обича сладко. Сушени кайсии могат да заменят сладкиши с ползи за здравето.
Лен и сусам. В сусамовото семе е необходимо за тялото сезамин. Предпазва от окислителни процеси. Ленните семена съдържат големи количества мастни киселини и фибри. Чрез използването на ленено семе, тялото се освобождава от токсините, които могат да попаднат в черния дроб чрез кръвния поток. Семена от сусам Лук и чесън. Лукът се цени заради противораковите си свойства. Чесънът е вещество, което помага за производството на ензими. Съдържащите се в продукта вещества - селен и алицин - внимателно и ефективно почистват черния дроб.
Зеле. Сред разнообразието от зеленчуци от семейството на зелето за черния дроб са полезни много видове:
- зеле;
- броколи;
- карфиол;
- зеле;
- Брюксел;
- лист.
Всички видове активно участват в почистването на организма, нормалното функциониране на черния дроб. В допълнение, зеле - зеленчук на разположение през цялата година, на практика не предизвиква алергични реакции, подобрява чревната перисталтика и нормализира храносмилането. Храна за възстановяване и почистване на черния дроб
Продукти за почистване и възстановяване на черния дроб
За почистване използвайте, освен посочените, и такива продукти като:
Естественият мед се счита за отличен продукт за почистване на черния дроб. Естествен мед Любимите сладкиши за тялото могат да бъдат заменени:
И от сладкиши и сладкиши е най-добре да се откажат.
Продуктите, които трябва да се консумират при чернодробни заболявания, трябва да присъстват в диетичното меню заедно с терапевтични средства. Менюто може да включва:
- житни растения;
- постно месо;
- ястия с риба на пара;
- растителни масла.
При храненето на пациенти с чернодробни заболявания играят важна роля:
- натурални млечни продукти;
- яйчни ястия.
- ниско съдържание на мазнини извара;
- мляко;
- Кефир с ниско съдържание на мазнини.
Билков чай и отвара от шипка
- билкови чайове;
- бульон.
- пушено месо;
- кисели краставички;
- пържени и мазни храни;
- твърдо сварени яйца;
- прясно изпичане.
Вредните навици влошават токсичните ефекти върху вътрешните органи. Отхвърлянето им е едно от най-необходимите условия в процеса на възстановяване на функциите и здравето като цяло.
Например, в случай на заболяване, захарният диабет осигурява таблица № 9, а в случай на затлъстяване е представена таблица № 8.
Основни продукти за възстановяване на черния дроб
- Тиква.
- Зеленчуци и плодове.
- Sea Kale
Храни, които са добри за панкреаса и жлъчния мехур
Дисфункциите на панкреаса често се присъединяват към проблема. В този случай, диетата се наблюдава в случай на панкреатит или таблица № 5. Месото трябва да се избере с ниско съдържание на мазнини, например:
- говеждо месо;
- пилешко филе без кожа.
За заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, в допълнение към общите хранителни изисквания, трябва да допълвате балансирана диета с витамини А, С, Е, В и фолиева киселина. Това може да повиши терапевтичния ефект.