Диетични ястия от черния дроб: здрави могат да бъдат вкусни! Готвенето на диетични ястия от черния дроб е лесно и приятно изживяване.

Черен дроб - най-полезен от вътрешности. Нейният вкус и хранителна стойност отдавна са високо оценени от истински готвачи.

Ястия от черния дроб с нискокалорични, бързо смилаеми. Нещо повече, тяхното хранително ниво е значително.

Пилешки дроб, говеждо месо като никой друг продукт е много подходящ за приготвяне на диетични ястия, вкусни и разнообразни.

Благодарение на тях можете да ядете вкусно и да не получавате излишни килограми.

И времето, прекарано в готвене, незначително.

Диетични ястия с черния дроб - общи принципи за готвене

Качеството на избрания продукт вече е половината от успешното готвене.

Черният дроб трябва малко да се задържи в хладилника. След това се освобождава от филмите, изплаква се и се попива с хартиена салфетка за отстраняване на остатъци от кръв.

Нарежете на кубчета от около 15 мм и ги изсипете в мляко - по-добре ще омекне и вкуси. Чаена лъжичка гранулирана захар ще помогне на черния дроб да стане по-подходящ за по-нататъшно готвене.

Вместо прясно мляко се използва вече кисел или ниско съдържание на мазнини кефир.

Можете да приготвите ястия в двоен котел, да се пече в саксии, силиконови кутии или в термоустойчива стъклария.

При печене във фурната температурата е 180 градуса. Времето за готвене варира от двадесет минути до петдесет.

Черният дроб е евтин и здравословен продукт, който е подходящ за всяко ястие: ориз, печен без мазнини картофи, зелен фасул и листни салати.

Домати, моркови, чушки също са идеални. Можете да използвате тиква, розмарин и босилек. Не е лошо при добавянето на куркума и риган към съда.

В зависимост от рецептата, ястието може да се сервира както горещо, така и студено.

1. Диетични ястия от черния дроб: кифли

Пълно основно ястие, съдържащо лек и диетичен пилешки черен дроб и здрави зеленчуци. Оригиналният начин на сервиране определено ще повиши апетита ви. Ястието ще се хареса на тези, които не харесват особено черния дроб.

съставки:

• 200 грама пилешки дроб.

• 2 супени лъжици. лъжици ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

• 2 супени лъжици. лъжици брашно.

• 50 грама твърдо сирене.

• 20 грама масло.

Метод на приготвяне:

Поставете пилешкия черен дроб в блендер заедно с яйце, заквасена сметана и брашно и котлет. Добавете сол на вкус.

Сварете картофите и го превърнете в пюре, съчетано с масло.

Морковът се вари, охлажда се и се нарязва на ситно. Лук и пипер нашинковат. Всички зеленчуци се смесват.

Настържете парче твърдо сирене.

Пригответе калъпи за кифли и сложете в тях две супени лъжици смес от черния дроб. След това сложете картофено пюре със зеленчуци. Отгоре - отново топката на сместа от черния дроб.

Поръсете с две щипки настъргано сирене и го изпратете в пещта (180 градуса) за двадесет минути.

2. Диетични ястия от черния дроб: салата от моркови

Ястие, подходящо за домашна употреба. Те могат да бъдат лекувани и да посещават приятели. Лека и подхранваща салата в същото време ще ви изпълни с енергия и ще ви зарадва със сладко-горчив вкус.

съставки:

• 300 грама говежди черен дроб.

• Червен сладък лук.

• 200 грама листа от маруля.

Метод на приготвяне:

Готовият черен дроб трябва да се нарязва на тънки ивици. Сложете сух тиган и се запържва за половин минута. След това се добавя вода, сол и гасят, докато се варят.

Сварете морковите и ги настържете на ситно. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Салата се нарязва грубо.

Сложете черен дроб, морков, лук в купа за салата и разбъркайте. Добавете листа от маруля и две супени лъжици зехтин. Посолете малко, поръсете с босилек и разбъркайте.

3. Диета на черния дроб: парни бани

Ястието, приготвено в двоен котел, не е по-малко вкусно от пържените кюфтета. Пипер и ракета ще украсяват не само вида на ястието, но и неговия вкус.

съставки:

• 300 грама пилешки черен дроб.

• 100 грама морков.

Метод на приготвяне:

Пригответе месомелачка и мелете черния дроб. След това пресечете лука и морков по същия начин.

Добавете каймата малко, добавете яйцето и разбъркайте добре.

Използвайте ръце, за да направите котлети от кайма и ги поставете в двоен котел. Гответе около половин час.

Докато се приготвят котлетите, нарязваме българския пипер на тънки плочи. Измийте руколата и изсушете с хартиена салфетка или кърпа.

Поставете котлети върху чиния, върху всяка поставете няколко чинии от пипер и чифт листа рукола.

4. Диета на черния дроб: пастет

Чудесна възможност за вкусна закуска или лека закуска. Сандвичи с тънки парченца пастет се приготвят много лесно и бързо.

съставки:

• 500 грама пилешки черен дроб.

• 50 грама масло.

Метод на приготвяне:

Нарязаните парчета от черния дроб се поставят в подсолена вода.

Нарежете морковите в среден куб, изрежете лука на парчета и добавете към тенджерата.

Задушете двадесет минути. Сместа се охлажда.

Преместете черния дроб със зеленчуци в блендер и котлет. Сол и пипер. Добавете маслото и бийте малко повече.

Налейте бульон от тигана, разбъркайте. Ако е необходимо, можете да налеете две или три супени лъжици вода (гореща).

Налейте готовия пастет върху филма и направете руло. За половин час поставете в хладилника. Сервирайте, нарязани на парчета или нанесете върху хляб. Най-отгоре сгънете зеления лук.

5. Диетични ястия от черния дроб: салата от краставици

Ястието може да бъде приготвено на празнична маса. В разгара на лятото, такава салата разнообразява менюто и ще донесе както ползи, така и удоволствие.

съставки:

• 120 грама пилешки черен дроб.

• Фета сирене - 100 гр.

• Полпучка зелен лук.

• 10 грама рукола и спанак.

• 50 грама орехи.

• Маслини без костилка.

Метод на приготвяне:

Гответе в подсоления воден черен дроб до готовност. Нарежете на малки парченца.

С краставиците се премахва кожата и се нарязва на по-малки кубчета. Нарежете зеления лук много фино.

Смесете черния дроб, лука и краставицата, добавете малко соев сос.

Разпръскваме сместа в кулинарния пръстен.

Превключете гайките в трохи с блендер или точилка. На салата от черния дроб се изсипаха няколко щипки.

Зелените се измиват и сушат. Разпръскваме листата на плоча с чернодробната смес в пръстена.

Посочете с филийки фета, няколко маслини и налейте малко соев сос. Можете да пипервате малко.

6. Диетични ястия от черния дроб във фурната

Проста и много проста рецепта за здравословни и ароматни ястия.

съставки:

• Черен дроб - 0.400 кг.

• Две лъжици на чл. пшенично брашно и слънчогледово масло.

Солени и подправени чернодробни резени, нарязани на средни плочи.

Поставете хартия за печене и наситете с растително масло.

Потопете парчетата от черния дроб в брашното и поставете върху печене. Те не трябва да се докосват. Всяка една от частите се смазва с масло.

Поставете формата във фурната и печете по обичайния начин. След като парчетата от черния дроб трябва да се обърнат.

Сервирайте охладено. Поръсете отгоре зеленчуците и украсете с филийки пресни зеленчуци: сладки пиперки и домати.

7. Диетични ястия от черния дроб: тиква, запечена със сирене

Есенна рецепта за приготвяне на черен дроб с тиква. Комбинацията от здравословни и вкусни съставки.

съставки:

• 400 грама пилешки черен дроб.

• 400 грама тиква.

• Прищипване на черен пипер и сол.

• 100 грама заквасена сметана.

• Две скилидки чесън.

• 0.100 кг холандско сирене.

• Две чл. лъжици рафинирано масло от слънчоглед.

Метод на приготвяне:

Сварете пилешки черен дроб до половин готовност в малко количество вода и слънчогледово масло. Подправя се със сол и черен пипер.

Погасете тиквата, обелена и нарязана на парчета. Сол и пипер.

Чесънът и клончето на розмарина се нарязват много фино.

В приготвени саксии, поставете черен дроб, тиква и поръсете първо с чесън, след това с розмарин.

Поставете заквасена сметана отгоре и разпределете равномерно по повърхността, поръсете твърдото сирене.

Печете във фурната за половин час (200 градуса).

8. Диетични ястия от черния дроб: яхнии

Варени яхния ще служат като отличен пълнеж за обяд или вечеря. Мексиканският зеленчуков микс се съчетава добре с черен дроб и класически чифт: картофи и лук.

съставки:

• 400 грама пилешки черен дроб.

• 150 грама мексикански зеленчуков микс.

• Две щипка сол

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете: картофи - средни кубчета, лук - половин пръстен.

Лук в дълбока тенджера, добавяйки две супени лъжици слънчогледово масло.

Изсипете чаша вода и го оставете да заври. Изсипете картофите в тиган.

Добавете мексиканската смес и разбъркайте. Подправете със сол.

За да къкри под затворения капак, докато зеленчуците се сварят наполовина.

Черният дроб се нарязва много фино.

Преместете зеленчуците на едната страна на тенджерата, а на второ поставете парчетата карантия. Сол с щипка сол.

След пет минути, смесете черния дроб и след още десет минути - смесете със зеленчуците.

Добавете майорана и варете, докато омекне.

Ястието може да се сервира веднага горещо. Но той няма да загуби вкуса си дори след като се охлади.

9. Диетични ястия от черния дроб в двоен котел

С помощта на двоен котел можете да приготвите не само обичайните бургери, но и по-изискани ястия. В състава им - малко вино и чуждестранни подправки.

съставки:

• 0,250 кг говежди черен дроб.

• Три чл. лъжици бяло сухо вино и зехтин.

• Половин чаша бисквити за паниране.

• Две скилидки чесън.

• Сол, босилек, индийско орехче, риган - на вкус.

Метод на приготвяне:

Приготвеният страничен продукт се нарязва на продълговати тънки филийки. Prisolit.

Поставете в тава за пара, която е предназначена за готвене на зърнени храни.

Изсипете вино и три супени лъжици вода при стайна температура.

Ястието се приготвя петнадесет минути.

Ситно нарязайте чесъна и лука. Добавете към съда.

Налейте зехтин и изсипете бисквити и подправки. Кук още петнайсет минути.

Готов черен дроб с ориз, зелена или зеле салата.

Диетичен черен дроб

Диетичен черен дроб - това е полезно за загуба на тегло ястие? Не само и не толкова. „Диетичният черен дроб” е практически новост в съвременната индустрия на загуба на тегло. Не става въпрос за странични животински продукти, а... за собствения ви черен дроб. Много производители на хранителни добавки за нейната защита вярват, че тяхното чудотворно лечение може да превърне това тяло в истинска „диетична фабрика“.

Диетичен черен дроб - Вашият

Звучи страшно, но истинската печка за изгаряне на мазнини, която носите в себе си. Основното, според специалистите по хранене, е да го изпълни с пълен капацитет. Става въпрос за процеса на изгаряне на мазнини в черния дроб, както и за преработката на въглехидрати. Всички знаем, че мастните храни, алкохолът, солеността и многото подправки не правят черния дроб здрав. Това тяло "може" да отрови живота на една дама за отслабване.

Преди всичко, ако преяждате мазнини, черният дроб може да се увеличи с няколко сантиметра. Ето защо се срещаме с изпъкналите кореми, където те не бива да са - наистина слабите момичета. Същият ефект дава системната употреба на алкохол. Така че, много диетолози съветват, преди да отидат на диета, да се подложат на пълен преглед на черния дроб и да пият курс на специални препарати, за да го защитят.

Всъщност, отхвърлянето на мазнини, алкохол и приема на хепатопротектори наистина не само може да подобри външния вид, но и да ускори метаболитните процеси, които се случват в черния дроб. Казано по-просто, ако следвате този съвет, тялото ви ще бъде по-бавно да обработва въглехидратите в енергия, което означава, че ще останете пълни по-дълго и желанието да преяждате и да не ви оставя.

Диетичен черен дроб - доста годен за консумация

Сега ние се отклоняваме от собствения си черен дроб, добре, след приготвянето й, тя е напълно способна да асимилира този диетичен черен дроб, който ще ядете. Между другото, говеждото месо или пилешкият черен дроб се счита за диетичен. И двете съдържат по-малко мазнини, отколкото гъска или свински дроб. Е, ако знаете някакви тайни за закупуване и готвене на говежди черен дроб, може дори да не чувствате, че храната е нискокалорична.

Първо, не купувайте замразения черен дроб. Дори и шоковото замразяване с най-модерните технологии може да развали вкуса на готовото ястие, да му придаде не много приятна „зърнена” консистенция. Така че, черният дроб трябва да се купи пресен. Препоръчително е да го правите там, където продуктите са сертифицирани и контролират съдържанието на червеи. Избор на черен дроб, опитайте се да го докоснете, ако продуктът е еластичен, и не спаси "вдлъбнатини" от докосване - това е истински черен дроб.

Как да се готви диетичен черен дроб? Първо, парата и парата няма да ви подхождат. Най-добре е да се готви диетичен черен дроб в саксии или специална стъклария за печене. Идеалният вкус дава комбинация от черния дроб с чери домати, босилек, моркови, чушки. И “разумно” с печене на зеленчуци в масло, както се прави с обикновената кухня, абсолютно не си струва. Опитайте се да се справите без него, като изберете най-добрата комбинация от подправки. Малко количество риган и куркума ще придадат на ястието ориенталски вкус, а доматите и босилек ще ви помогнат да готвите в италиански стил. Ако се придържате към диета за отслабване, зеленият фасул, броколите и кафявият ориз ще отговарят на черния ви дроб. В изключителни случаи можете да печете картофите без мазнини.

Просто нарежете черния дроб на малки парченца, смесете със зеленчуците, които харесвате, "натоварете" в чиния за печене и гответе в микровълновата печка на режим за готвене на овесена каша. Само за 20 минути ще имате диетичен черен дроб за вечеря или обяд, но не забравяйте, че част от най-полезното ястие не трябва да надвишава 250 грама, ако решите да отслабнете.

Възможно ли е да се яде черен дроб по време на диета

В процеса на отслабване много от нас трябва да се откажат от повечето продукти. Това може да бъде месо, мляко, хлебни изделия.

Но възможно ли е да се яде черният дроб при загуба на тегло? Като цяло диетолозите нямат нищо против този страничен продукт, но се препоръчва да се включат внимателно и в умерени дози.

В допълнение, използването на черния дроб трябва да бъде балансирано с други продукти, а в случай на противопоказания - заменен с други протеинови храни.

Също така не се препоръчва за по-възрастни хора с повишен холестерол.

Кога черният дроб става необходим продукт?

Черният дроб се инжектира във вашата диета, когато губите тегло, ако стандартните диети, основани на зеленчуци и други растителни храни, са неефективни. А именно:

• Не всеки организъм може да се справи с големи количества растителни влакна.
• Не всеки може да получи достатъчно моркови, ориз, ябълки и салата.

Основната причина за липсата на динамика при отпадането на излишни килограми е психологически фактор. Човекът постоянно изпитва чувство на глад. Устойчивият дискомфорт причинява стрес (производство на кортизол), което влияе върху поддържането на телесното тегло на същото ниво.

Ето защо в програмата за хранене се включват протеинови храни. Отслабващ черен дроб се счита за идеална съставка. Всъщност, съставът му съдържа лесно смилаем протеин, който в състава си не отстъпва на протеина, съдържащ се в пилешки гърди.

Кой черен дроб е по-добър?

Друг важен момент е кой да изберем? За диетата на обикновен човек е подходящо свинско, пилешко или говеждо черен дроб. Но за тези, които искат да отслабнат, е по-добре да изберат само две възможности - говеждо (и по-добро теле) и пилешки дроб.

При свинския черен дроб има сравнително високо ниво на холестерол. Това води до запушване на кръвоносните съдове, засяга мазните отлагания. Ето защо, с честото използване на теглото не само не намалява, но ще стане още повече. Максимумът, който можете да си позволите, е печен или варен свински дроб веднъж седмично.

Що се отнася до пилешкото и говеждото говеждо, диетолозите не са толкова категорични. Заслужава да се отбележи, че в тези продукти, в допълнение към протеините, има достатъчно голямо количество полезни микроелементи и витамини, които са идеални за намаляване на теглото:

• Витамини от група В, които са отговорни за транспортирането на всичко полезно в храната и за намаляване на нивата на стрес.
• Желязо за оксигениране на кръвта и за предотвратяване на анемия.
• Хромът подобрява метаболизма и превръща мазнините в енергия.
• Витамин А, полезен за кожата и очите.
• Както и магнезий, фолиева киселина, дневна доза фосфор, йод, селен и множество естествени киселини.

Как и колко да се използва черния дроб в диетата?

Както всеки друг хранителен продукт, черният дроб е по-добре да се използва в определени часове на деня.

За сутрешното хранене подходящи въглехидратни храни. Те ни зареждат с енергия за целия ден. Нека да бъде не само овесена каша, но и диета тост или много малко парче шоколад (максимум е лека торта).

В обяд можете да си позволите пълно хранене, което включва предимно протеинови храни. Тук черният дроб до ястие от ориз и зеленчуци ще изглежда най-добре.

Също така е много добър вкус на чернодробните нюанси на тиква или цвекло, които са подправени с билки и чесън.

Що се отнася до количеството на черния дроб, специалистите по хранене препоръчват 100 г от крайния продукт. Дори в толкова малко количество са всички хранителни вещества, необходими за дневната дажба.

Енергийната стойност на суровия черен дроб е приблизително 132 kcal, докато в същото време при пържен черен дроб броят на калориите се увеличава до 172.

За да избегнете излишните калории, използвайте лимонов сок или обезмаслено кисело мляко вместо майонеза или заквасена сметана. В допълнение, черният дроб може да бъде приготвен просто с лук. За да премахнете горчивината - предварително го накиснете в млякото.

Увреждане на черния дроб или когато се въздържа от този продукт.

Дори и при всички положителни качества, черният дроб носи известна опасност. Загубата на тегло не е от полза за:

• На първо място, не може да се използва от хора с висок холестерол. Общо 100 г съдържа до 280 мг холестерол. Това е много висока цифра! Заболяванията на сърдечно-съдовата система могат да се влошат.
• Черен дроб е по-добре да не се използва за възрастни хора. Неговият състав съдържа огромно количество екстрактивни вещества, които могат да причинят стомашно-чревни нарушения.
• В допълнение, тези, които страдат от гастрит, проблеми на жлъчния мехур или пептична язва не трябва да влизат в черния дроб в диетата си, тъй като е почти напълно протеинов продукт. Тази храна ще бъде много тежка и вредна за такива хора.

И за всички останали, които възнамеряват да отслабнат, днес има доста голям брой диети, където основата или един от компонентите е черният дроб.

За да се поддържа нормално ниво на протеини в организма, има специална спортна чернодробна диета, която включва ядене на вторичен продукт в продължение на няколко дни. Световноизвестната диета Dukan също съдържа черния дроб в списъка на разрешените храни.

Ето защо, можете да ядете черния дроб, докато губите тегло, за да поддържате силата на тялото по време на този труден процес. Просто се уверете, че това не вреди на вашето здраве.

Диетични ястия от свински черен дроб

Свинският черен дроб е най-хранителната част от свинския труп. В нея

129 калории / 100 г от продукта, така че може да бъде безопасно включен в диетата с диетична храна за отслабване.

Той е особено полезен за растежа на тялото и хората с нисък хемоглобин. Свинският черен дроб е богат на полезни микроелементи и група витамини.

Само аскорбинова киселина

27 mg / 100 g черен дроб. Мощният антиоксидант каротин укрепва имунната система и повишава устойчивостта към стрес.

Черният дроб е популярен страничен продукт в много култури. Достъпната цена позволява на хората да консумират черния дроб в правилното количество за тялото.

Ястията от свински дроб могат да бъдат закуска, основно ястие, придружено от различни ястия и да бъде основната част от топли салати. Черният дроб може да се консумира варен, пържен или печен. Във всеки случай, ястията с него са вкусни и здрави.

Няколко кулинарни шедьоври от свински черен дроб за тези домакини, които обичат този страничен продукт с всичките си сърца и стомаси.

Варена свинска пастет от черен дроб

Pate е чудесен производител на сандвичи за закуска. Подготовката му е лесна, но отнема малко повече време за варене на черния дроб. Около час на слаб огън.

• 0.8-1 kg черен дроб;
• 1-2 средни лъка;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2-3 листа от лаврови листа;
• 100 г масло;
• 1 ч. Л. груба розова сол;
• 1 ч. Л. черен пипер (грах).

Черният дроб не изисква предварително накисване, но за безопасност може да се направи за 15 минути. Изсипете с мляко, минерална вода или просто вода и добавете малко захар. След като страничният продукт не е необходимо да се изплаква, но веднага се потапя в тенджерата и се налива вода до върха.

При висока температура, оставете водата да ври и да я завъртите до средна, да ври 40-45 минути. Подготвеният черен дроб се изплаква с вода и бульонът се филтрира през фино сито в друга тенджера.

Връщаме черния дроб в чист бульон, добавяме чесън, подправки и варете още 5-10 минути на слаб огън. Нарежете готовия страничен продукт на малки парченца и изхвърлете жлъчните пътища. Изпраща се в миксер черен дроб, както и лук и чесън от бульон. Пръстите преди образуването на пастообразна консистенция.

Пастетът е готов, остава да се добави разтопено масло към него и може спокойно да се разпространи върху парче пресен хляб. Специалният вкус към пастета ще бъде добавен от ситно нарязани зеленчуци и пресни лук.

• Розовата сол е богата на микроелементи и е много по-полезна от готвенето, но не я злоупотребява с готвенето. Не повече от една пълна чаена лъжичка на ден;
• Червен бульон може да се използва за приготвяне на ориз или тестени изделия.

Пържена свинска черен дроб "Savor Cretan-style"

В Крит пърженият черен дроб се яде поне два пъти седмично. Това ястие често се използва като закуска за сухо бяло и червено вино.

Преди няколко десетилетия в Крит, Sawor беше част от коледната маса. Тази традиция произлиза от критските села, когато не всяко семейство може да си позволи да задържи прасе.

Преди Коледа прасе е заклано от собственик на земя с роднини. Месото се разделя на всички жители, но на някои се дават само странични продукти под формата на черен дроб, бели дробове.

Бедните, които искаха да разширят удоволствието от яденето на нещо месо, се опитаха да запазят пригодността на пържения черен дроб дълго време. Така в това ястие се появява оцет, който е естествен консервант, спестява продукта от разваляне и определя специален вкусов тон.

Впоследствие много храни се появиха на Крит, като се използваше значително количество оцет. Например, оцетните колбаси и апаките на месото просто обичат местните хора на острова.

Оцетът е незаменим в готвенето и в ежедневието. Неговата способност да убива микроби, ви позволява да го използвате при миене на съдове и не е необходимо да прибягвате до вредни химикали.

Преди пържене на черния дроб на прасето е по-добре да се почисти филмът, а след това ястието ще бъде по-нежно.

• 1 кг свински черен дроб;
• Брашно половин чаша;
• оцет;
• розмарин;
• Сол.

Нарежете страничния продукт по дължините на пръстите. Сол и ролка в брашно.

Сложете тези филийки в горещо масло в тиган и се запържваме на средна топлина от двете страни за няколко минути до златисто кафяво. След това ги задушете на слаб огън под капака за 10-15 минути, като веднъж завъртите филийките с главата надолу.

Проверете готовността, поръсете с розмарин. Увеличете топлината и налейте в тавата малко оцет. Веднага след като престане да цвърчи, смесете черен дроб в тенджера и веднага го поставете на плоча.

Забележка: вместо оцет може да се използва червено вино.

Свински чернодробен стафидо

В Гърция те подготвят различни видове Stifado. Основната съставка на това ястие е големият лук и много доматен сос.

През лятото те използват пресни домати и през зимата превръзки за домати. Stifado се приготвя с различни видове месо, както и с пиле и други видове черен дроб.

• 1 кг свински черен дроб;
• 0,5 кг малки луковици;
• Куп от копър;
• 400 г доматена паста;
• Черен пипер (грах);
• Палка с канела;
• Зехтин;
• Сол на вкус.

В тенджера загрейте 100 мл зехтин. Нарежете нарязания на кубчета черен дроб в тенджера, като разбърквате през цялото време, донесете златист цвят от няколко страни.

Обръщаме огъня и го покриваме с капак. Оставете да къкри 10-15 минути. Лукът се нарязва грубо и се прибавя към готвенето за втори път в продължение на още 12-15 минути.

Увеличете огъня и налейте една чаша вода в тигана и оставете да заври. След това добавяме сол и черен пипер и добавяме ситно нарязан копър.

Отново варете на слаб огън за 5-7 минути. Добавете канелата и доматената паста. Дайте ястието да се задушава за 10-15 минути.

След около 40-50 минути Stifado е готов. Сервирайте това ястие с гарнитура под формата на картофено пюре, варен ориз или тестени изделия. Свинско черен дроб може да се превърне в основна съставка на топли салати.

Като се има предвид, че такива ястия не се считат за доста здравословна храна, възниква въпросът: как гърците успяват да се славят с дългите си черния дроб?

Само на Крит, както и в огромни количества, използвайте разнообразие от свежи салати с лечебни билки и само натурални съставки. Диетичните салати са неразделна част от всяка критска маса.

Диетична салата с рукола и свински дроб

Това е много здравословна салата. Ще отнеме:

• Чери домати;
• Свежи листа от салати;
• Зелен лук;
• рукола;
• Всяко твърдо сирене;
• Соев сос;
• Лъжица от естествен мед.

Свинско дробче нарязано на филийки с дебелина като пръст и леко се запържва в тиган. След това ги излейте със соев сос, добавете мед, налейте 100 г вода и оставете да къкри, докато се приготви.

Междувременно пригответе листата от маруля, изплакнете я и грубо нарязайте на дълбока чиния. Черешите домати се нарязват на две половини.

Сиренето се държи през голяма ренде. Ситно нарязайте зеления лук и рукола. Смесете всичко и добавете топъл черен дроб към салатата.

Готовата салата може да се налива с пресен лимонов сок или оцет. Салата по-добра от 0,3% екстра върджин зехтин. Готовата мултивитаминна салата.

Венецианска свинска черен дроб

В провинцията близо до Венеция има стар празник "Денят на свинята". По този начин местните хора празнуват изобилието и благосъстоянието на селото.

• 1 кг свински черен дроб;
• 1 кг лук;
• 150 грама зехтин;
• 100 ml балсамов оцет;
• 2 ч. Л. кафява захар;
• Една купчина магданоз;
• 300-400 ml червено вино;
• Грах от черен пипер;
• Сол.

Отстранете страничния продукт от филма и жлъчните пътища. Можете да налеете малко вряща вода, за да облекчите филма. Моят и нарязан на средни кубчета.

В дълбок тиган задушете големия нарязан на половината лук на маслиново масло. Когато лука вземе малко златен цвят, добавете оцет и захар.

Оставете на слаб огън, докато направите карамелен вид. Слагаме готовия лук в отделно ястие.

В същия тиган, леко запържва черния дроб, добавяйки останалата част от зехтин. Гасим с вино, сол и пипер.

Върнете лука в тигана и поръсете с ситно нарязан магданоз. Разбъркайте добре и го оставете да гасят, намалявайки огъня до минимум.

Такова вкусно ястие върви добре с картофи, изпечени във фурната.

Ястия от говеждо черен дроб рецепти със снимки

и видео. Прочетете как да готвите правилно.

Пилешко чернодробно предимство и вреда, прочетете какво можете да готвите, как да го правите правилно и с какво да служите.

Научете повече за ползите и вредите от консервирания черен дроб на треска. Прочетете рецептите от черния дроб и как да готвите.

Диетично ястие от свински черен дроб

• Две парчета черен дроб;
• Голям лък;
• Червен пипер;
• Зелен пипер;
• Жълт пипер;
• Купчина магданоз;
• Зехтин;
• Лимонов сок

Нарязваме черния дроб на тънки филийки, измиваме се и изсушаваме. Ние се разпространява върху предварително загрята тиган с 2-3 супени лъжици. л. зехтин.

Печете за няколко минути от всяка страна за няколко минути, за да прегледате. Нарежете зеленчуците по удобен начин, грубо или фино, и добавете към тенджерата.

Разбърква се за една минута. Напълнете с чаша топла вода. Покрийте с капак и задушете до пълно варене на слаб огън.

Накрая добавете солта и добавете сока от половин лимон. Поръсете с нарязан магданоз и го оставете да се вари в продължение на 5-10 минути под капака и да се сервира на масата.

• Сол директно в края, така че черният дроб да не стане каучук.

Тази статия представя най-добрите диетични ястия, които са подходящи както за ежедневна употреба, така и за сервиране на празничната маса.

Лесно черния дроб

Подготовката може да бъде разделена на два етапа.

За да направите база за палачинки, ще ви е необходимо:

• Половин килограм говежди черен дроб;
• сто грама мляко;
• 150 грама брашно;
• няколко яйчни белтъка;
• сол.

Попълването ще се състои от:

• две моркови;
• два лука;
• половин лъжица масло;
• 150 грама майонеза с ниско съдържание на мазнини.

1. Изчистете черния дроб на филма и след това накиснете в мляко за около два часа. Така месото ще стане много по-нежно и ще загуби горчивината. Можете, разбира се, да си налеете вода, но след това процедурата на накисване трябва да бъде удължена.
2. Счупване на черния дроб, мляно. Добавете белтъка и млякото.
3. Разбърквайки добре, започнете да добавяте брашно. Опитайте се да налеете малко, за да не образувате бучки.
4. Загрейте тигана. Разделете чернодробната маса, направена условно на три части. Първо изсипете тънък слой върху едно парче. Печете тортата до омекване, така че да е мека. По същия начин, със следните две shortcakes. Като цяло процедурата е като приготвянето на палачинки.
5. Обелете зеленчуците. Лук нарязани на малки кубчета и настържете морковите.
6. Нарежете кубчета лук в тиган за пет минути, не повече. След това хвърлете му морков и масло. Добавете и майонеза. Гответе още няколко минути.
7. Остава само да смажете кекс с пълнеж.
8. Тортата трябва да се свари няколко часа.

False foie gras

• триста грама черния дроб;
• двеста грама масло;
• три лука;
• две лъжици сухо вино;
• сол и пипер.

1. Обелете и след това нарязайте лука на големи пръстени.
2. Затоплете тигана, като разтопете маслото. Хвърли лука за пържене.
3. Изчистете черния дроб на филмите и вените. Нарежете на малки парченца.
4. Когато лукът озарява, добавете подправки и вино.
5. Поставете месото и сварената маса в смесителя. Разбийте до гладко. За тези цели, подходящи като обикновена месомелачка.
6. Разстелете сместа в кутии за печене. Налейте вода в тигана. Готвенето трябва да бъде при температура от 200 ° C за около половин час.

False foie gras има ненадминат аромат и отличен вкус.

Черен дроб, задушен в сметана

За да се подготвите, трябва:

• 500 g говежди черен дроб;
• лук - 2 броя;
• двеста и петдесет милилитра мляко;
• двеста петдесет милилитра сметана;
• малко брашно;
• растително масло;
• сол и пипер.

1. Обелете говеждото дроб, нарязани на тънки филийки и след това отблъснете. Напълнете карантия с мляко и оставете за два часа.
2. След това излейте млякото. Навийте парчета черен дроб в брашно, запържете ги с растително масло за минута от двете страни.
3. Обелете и след това изрежете лука. Запържете го на тиган в продължение на няколко минути.
4. След това сложете месото в калъпи. Поставете малко лук отгоре и покрийте със сметана. Не забравяйте да пипер и сол сол. Могат да се използват и други подправки.
5. Готвя се точно един час и половина при 160 ° С. Приятно апетит!

Салата с черен дроб и морков

Искаме да ви представим много лесна рецепта за салата от говеждо и говеждо месо.

• един морков;
• един лък;
• триста грама черния дроб;
• две лъжици растително масло;
• скилидка чесън;
• три супени лъжици оцет;
• чаена лъжичка захар;
• сол, черен пипер.

1. Обелете черния дроб и след това го сварете. След това, нарязани на ивици: дълги филийки.
2. Счупете чесъна. След това изпържи в тиган.
3. Добавете черния дроб към чесъна. Гответе 5-7 минути. Пипер и солено ястие.
4. Мариновайте лука (2-3 часа) във вряща вода с оцет, захар и сол.
5. Настържете суровите моркови.
6. Сложете всички съставки заедно. Подправете салата с растително масло.

Медальони на черния дроб

Тази рецепта е идеална както за основно ястие, така и за месни закуски. Готвенето отнема общо по-малко от час. В допълнение към говеждо черен дроб, подходящо свинско и пилешко месо. Във всеки случай медальоните са невероятни.

Така че съставките са както следва:

• 800 грама черен дроб;
• няколко яйца;
• чаша брашно;
• един корен от целина;
• чаша галета;
• половин лимон;
• растително масло.

1. Обелете, измийте и изсушете целина. След това изрежете корена на филийки.
2. Загрейте тигана, като капете върху него растително масло. Запържете целина, докато стане златна.
3. Обработвайте черния дроб, отстранявайки вените и филма. Нарежете месото на малки парченца, чиято дебелина трябва да бъде не повече от един сантиметър. За да получите медальони от парчета черен дроб, ще ви трябва специална форма.
4. Разбийте малко черен дроб, след което претърколете брашното, счупените яйца и хлябните трохи.
5. Фрай медальоните трябва да бъдат в растително масло за няколко минути, тъй като те се приготвят много бързо. Ето защо се препоръчва внимателно да се следи процеса на готвене. Черният дроб не трябва да става прекалено сух.
6. В края на готвенето изстискайте сока от лимона и ги поръсете с лека закуска.
7. Постави медальоните върху целина. Сервира се върху хлябни тостове.

VesDoloi.ru
Общи правила

Чернодробната диета е терапевтична и е насочена към почистване и възстановяване на работата както на черния дроб, така и на жлъчния мехур.

Диетата включва храни, които са полезни за работата на червата, повишавайки жлъчната секреция.

Диета не трябва да се предписва при увреждане на изпражненията (диария).

Медицинското хранене е допълнение към основната схема за лечение на заболявания на храносмилателния тракт. Продуктите трябва да бъдат с високо съдържание на калории.

Чернодробната диета се предписва за нормализиране на работата на черния дроб и жлъчния мехур при тяхната патология. Диетичното хранене не е основното лечение, а действа като допълнение към терапията на патологията на чернодробната система.

• жълтеница (болест на Botkin);
• хронични заболявания на жлъчния мехур, черния дроб (холецистит, хепатит);
• заболявания на червата, стомаха;
• друга патология, засягаща черния дроб;
• превенция на камъни в жлъчката.

Диета често се предписва на бременни жени.

Когато патологията на чернодробната система в тялото драстично намалява нивото на гликоген. Ето защо продукти, които съдържат захароза, се препоръчват за консумация, а дефицитът на гликоген се компенсира, когато се разлага.

За да се предотврати стагнацията на жлъчката, трябва да присъстват зеленчукови зеленчукови салати и сладки плодове в диетата. Диетата се счита за висококалорична. Протеините трябва да се доставят в достатъчно количество със сирена и извара. Въглехидратите, ако е възможно, не намаляват, а ги заменят с лесно смилаеми форми. Мазнините също се считат за безопасни за чернодробната система, но се препоръчва да се ограничи количеството им.

Храната трябва да е на пара. Продуктите могат да бъдат запържени и изпечени. Ястията трябва да се консумират топло. Продуктите трябва да бъдат хранени в земята, смачкана форма за разтоварване на черния дроб.

На ден трябва да пиете до 8-9 чаши течност. Трябва да се яде 4-5 пъти на ден, порциите трябва да бъдат малки. Когато дефицит на витамин, липсата на минерали диета се препоръчва да се разнообрази зеленчуци (моркови, пащърнак, цвекло), цитрусови плодове, сокове, плодове. Неспазването на диетата може да доведе до влошаване на здравето, обостряне на основното заболяване.

Таблица на разрешените продукти

* данните са за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Неприемливо използване на какао, силно кафе, кисели напитки. Работата на чернодробната система се влияе неблагоприятно от различни подправки, подправки, пресен лук, зеле, репички, сладолед и дори киселец. Храната трябва да се осолява. Препоръчително е да се изключат гъбни бульони, яйчен жълтък, сосове, рибни и месни бульони.

Зеленчуковите салати трябва да се приготвят с добавянето на листа от маруля, чрез които се извършва резорбция и отстраняване на камъни и камъни не само от чернодробната система, но и от пикочните пътища. Едновременното използване на листната салата и спанака е неприемливо.

Недопустима таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

гъби

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

Суровини и подправки

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

* данните са за 100 g продукт

Меню (Power Schedule)

понеделник

• извара;
• каша от млечна пшеница;
• слабо кафе с добавено мляко.

• супа от грах;
• варено месо;
• компот от сушени плодове.

• задушени банички;
• силен чай с мляко.

вторник

• каша от елда с мляко;
• топено сирене;
• чай с мляко.

• рибни банички;
• картофено пюре;
• зеленчукова супа;
• плодово желе;
• сок.

• торта за зърнени храни;
• кафе с мляко.

сряда

• варена риба;
• картофено пюре или паста;
• чай с мляко.

• варено месо с юфка;
• ябълков желе.

• задушени банички с пюре от моркови и картофи;
• чай с мляко.

четвъртък

• овесени ядки;
• топено сирене;
• чай с мляко.

• задушени банички;
• картофено пюре;
• супа от мляко с паста;
• отвара от дива роза.

• юфка с извара;
• чай с мляко.

петък

• каша от елда върху водата;
• извара;
• чай с мляко.

• борш със заквасена сметана;
• пай;
• ябълков сок.

• парни котлети с картофено пюре;
• чай с мляко.

събота

• топено сирене;
• вермичели с масло;
• чай с мляко.

• варени картофи с месо;
• супа от мляко с паста;
• компот.

• пай;
• чай с мляко.

неделя

• грис;
• извара;
• чай с мляко.

• варено месо с картофено пюре;
• зеленчукова супа;
• желе от червени боровинки.

• варена риба с картофено пюре;
• чай с мляко.

Диетични ястия от черния дроб (Рецепти)

Черният дроб се счита за един от най-полезните странични продукти. Истинските готвачи дават много високи оценки на вкуса и хранителната стойност на този продукт. Ястията са лесно смилаеми и нискокалорични. Диетичните ястия се приготвят най-добре от говеждо или пилешко черен дроб, чрез което можете да ядете вкусно, без риск от излишни килограми. Много е лесно да се приготви диетичен черен дроб, като се изискват минимални времеви разходи.

Основни принципи при приготвянето на ястия от черен дроб

Гарантът за успешното готвене е качеството на избрания продукт. Черният дроб преди готвене трябва да се съхранява в хладилник и след това да се освободи от различни филми. Остатъците от кръвта се почистват с хартиени кърпи или салфетки.

За да смекчи страничния продукт и да придаде специален вкус, се препоръчва да се отреже черният дроб на малки кубчета с размер 15 мм, след което да се излее с мляко. Готвенето може да се ускори чрез добавяне на гранулирана захар. Прясното мляко може да бъде заменено с ниско съдържание на мазнини или вече кисел кефир. Ястията могат да бъдат приготвени в термоустойчива стъклария, специални силиконови контакти, изпечени в саксии или варени в двоен котел. Температурен режим, когато печенето във фурната трябва да бъде зададено на 180 градуса (време 20-50 минути).

Черният дроб е полезен и евтин продукт, който може да се комбинира с почти всяка гарнитура (зелен фасул, печени картофи, ориз, маруля и др.). Идеалната комбинация са домати, чушки и моркови. Интересен вкус в ястията се получава чрез добавяне на куркума, риган, розмарин, тиква, босилек. Ястието може да се сервира както горещо, така и студено, в зависимост от рецептата.

Диетични ястия от говежди черен дроб

Диетичните рецепти са много разнообразни и прости. Можете да приготвите леки салати, както и сложни горещи ястия от черния дроб.

Как да готвя черния дроб в крема?

• говежди черен дроб (500 грама);
• мляко (250 ml);
• 2 средни крушки;
• брашно;
• крем (250 ml);
• сол, пипер;
• растително масло.

Обелете говеждо черен дроб от излишък и филми, нарязани на тънки филийки, изхвърлете, залейте с мляко и оставете за 2 часа. След това трябва да изцедите млякото и да навиете парчетата чернодробно брашно, запържете в растително масло от двете страни за 2 минути (една минута от всяка страна).

Обелете и нарежете лука, запържете в тиган. Поставете месото в мухъл, нанесете малко лук отгоре и го излейте върху крема. Добавете пипер и сол на вкус. Можете да добавите други подправки към индивидуалните предпочитания. Гответе 30 минути при температура 160 градуса.

Лека салата от моркови и говежди черен дроб

• черен дроб (300 g);
• лук, моркови, скилидка чесън;
• растително масло (2 лъжици);
• оцет (3 лъжици);
• пипер, сол, захар.

Сварете черния дроб, след като го почистите. Нарежете на дълги филийки, сламки. Смелете и запържете чесъна, след това добавете нарязан черен дроб. Сол, пипер. Черен дроб трябва да се пържи 5-7 минути.

Лукът, маринован в кипяща вода с оцет, захар и сол, се оставя 2-3 часа. Настържете суров морков. Смесете получените съставки, подправяйки салата с растително масло.

Рецепта на торта за диета на черния дроб

Съставки за база за палачинки:

• говежди черен дроб (500 g);
• брашно (150 g);
• мляко (100 ml);
• сол;
• яйчен белтък.

Съставки за пълненето:

• 2 лука;
• 2 моркови;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• масло (1/2 лъжица).

Накиснете черния дроб в млякото за 2 часа, след отстраняване на излишъка и филма. Месото ще стане нежно и горчивият ще изчезне. Ако няма мляко, тогава може да се налива вода, но времето на експозиция трябва да се удвои. Счупете черния дроб, прекарвайки го през месомелачка, като добавяте мляко и яйчни белтъци. Разбъркайте добре, добавете малко брашно (ако е възможно, предотвратете образуването на бучки).

Предварително затоплете тавата. Подготвената маса на черния дроб се разделя на 3 основни части. Първата част се изсипва в тънък слой върху гърнето; се запържва, докато готов, но се уверете, че тортата е мека. Направете същото и с другите две части. Процедурата е подобна на готвенето на палачинки.

Обелете зеленчуците, настържете морков, нарязайте лука на малки кубчета. Фрай лук кубчета в тиган за 5 минути, добавете настъргани моркови и масло. По-късно добавете майонеза. Смажете тортите с пълнеж. Тортата трябва да се влива в продължение на няколко часа.

Парни котлети

Задушените ястия не са по-малко вкусни от пържените, а се считат за здрави. Рукола и пипер могат да украсят външния вид на ястието и да подобрят неговия вкус.

• пилешки черен дроб (300 g);
• моркови (100 g);
• яйце;
• лук, сол, рукола и български пипер.

Смелете черния дроб, лука и морковите в месомелачка. Получената маса се сол и се добавя 1 яйце, като внимателно се смесват съставките. Поставете кайма под формата на банички, гответе 30 минути за двойка. Български пипер, нарязан на тънки плочи. Arugula измийте и подсушете с кърпа или хартиени салфетки.

Поставете червените котлети върху чиния, всяка от които е гарнирана с пиперни листа и листа от рукола.

Палачинки на черния дроб

Това ястие ще се хареса дори на тези, които не харесват черния дроб.

• чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно чернодробно 500 гр.
• 3 пилешки яйца;
• лук;
• смлян черен пипер, сол;
• грис;
• олио за готвене.

Измийте черния дроб, отстранете излишъка, нарязани на парчета. Обелете лука, нарязани на големи парчета. Настържете черния дроб и лука. В получената маса, добавете сол, черен пипер на вкус и яйца. Разбъркайте добре, като добавите грис. За поддържане на 30 минути (за подуване на грис).

Налейте растителното масло върху предварително загрята тиган и сложете яйчните палачинки в нея със супена лъжица. Фрай до златисто кафяво на средно огън в продължение на 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте къпините с любимо гарнитура.

В случай на повреда, основното заболяване на храносмилателния тракт може да се влоши, което може да изисква намесата на лекуващия лекар. При липса на негативни симптоми се препоръчва редовно да се продължи диетата.

След приключване на чернодробната диета диета трябва да се разширява постепенно, като се добавят храни, богати на екстрактивни вещества и богати бульони. Горните продукти могат да се добавят само 2 седмици след стабилизиране на показателите, характеризиращи функционирането на черния дроб (ALT, AST, билирубин и др.).

Алкохолните напитки могат да се консумират само 1 месец след излизане от диетата (само слаб алкохол е разрешен).

Тази диета е противопоказана при индивидуална непоносимост към основните продукти от менюто и се предписва, като се вземат предвид съпътстващата болест, преморбидния фон и здравословното състояние.

Чернодробната диета може да се използва в педиатричната практика за превенция на образуването на жлъчни камъни, както и за лечение на заболявания на чернодробната система.

По време на бременност и кърмене

На бременната жена може да се предпише диета, за да се предотврати образуването на камъни в жлъчния мехур.

• Забележимо намаляване на натоварването върху работата на системата на жлъчна екскреция и жлъчно образуване.
• Осигуряване на функционална почивка за клетките на чернодробната система.
• Намаляване на тежестта на болката при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
• Стартиране на процеси на самопочистване в организма.
• Нормализиране на храносмилането.
• Натрупването на полизахарид на гликоген в чернодробните клетки.
• Стабилизиране на моторно-евакуационната функция в долната част на червата.
• Превенция на образуването на камъни в жлъчния мехур.
• Профилактика на стагнацията в жлъчната система.
• Нормализиране на процесите на абсорбция на биологично активни и хранителни вещества.

• Ограничаване на употребата на определени храни.
• Стриктно спазване на графика за захранване.
• Стриктно спазване на изискванията за вида на кулинарната обработка на определени продукти.

Задължителна консултация с лекуващия лекар относно възможността за диета. Физическите дейности са добре дошли, поради което се нормализира подвижността на храносмилателния тракт (чревна подвижност, жлъчна секреция, евакуационна функция на стомаха).

Постенето в патологията на чернодробната система е неприемливо. Пациентите трябва да помнят, че при панкреатит, хепатит и холецистит диетата не означава отказ от приема на храна.

Не се допускат дълги прекъсвания между храненията. Колкото по-точно пациентът следва всички препоръки и правила, толкова по-малък е натоварването на болния орган и следователно по-малък е рискът от обостряне на вече съществуващо хронично течащо заболяване. Чернодробната диета може да намали въздействието върху тялото, предотвратявайки прогресирането на заболяването и необратимите промени в черния дроб.

• храната трябва да бъде дробна;
• изключени мастни, пържени, пушени ястия и храни;
• храната трябва да е топла (твърде топли и студени ястия неблагоприятно влияят върху работата на храносмилателния тракт);
• ограничаваща захар, сол;
• богати на фибри храни (зеленчуци, трици, плодове) са добре дошли;
• трябва да се даде предпочитание на приготвени на пара ястия;
• избягвайте грубата храна;
• от напитки в приоритетно желе.

Чернодробната диета за отслабване не се прилага и е здравословно, медицинско, не гарантиращо премахването на излишни килограми. Диетолозите препоръчват дори след напускане на диетата да се придържат към основните правила. Задължително упражнение за подобряване на евакуационните функции на храносмилателния тракт. Строго ограничаване на силните алкохолни напитки. Когато обострянията не се самолечат, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Чернодробната диета - не е основното лечение, а само допълнение към терапията, което ви позволява максимално облекчаване на чернодробната система. Постенето е неприемливо, храната трябва да бъде честа и дробна за стабилен отток на жлъчката и предотвратяване образуването на камъни.

Спазването на простите правила ви позволява да изпратите болестта в ремисия и да забравите патологията на храносмилателния тракт и негативните симптоми, които съпътстват заболяванията на черния дроб и жлъчния мехур за дълго време.

Обратна връзка и резултати

Съдейки по прегледите, чернодробната диета е наистина ефективна и представлява своеобразна превенция на обостряне на съществуващите стомашно-чревни заболявания. Ако храната е нарушена, се забелязват болки в десния хипохондрия, изпражненията се нарушават, образуването на газ се увеличава.

Всички негативни симптоми влияят неблагоприятно на качеството на живот на пациента и нарушават функцията на черния дроб. При излизане от диетата пациентът трябва да се придържа към основните препоръки и да бъде редовно наблюдаван от лекуващия лекар, за да оцени функционалното състояние на черния дроб.

Цената на продуктите е около 2500 рубли на седмица.

ВНИМАНИЕ! Информацията за диетите на сайта е референтна и обобщаваща, събрана от публично достъпни източници и не може да служи като основа за вземане на решения за тяхното използване. Преди да приложите диетата, не забравяйте да се консултирате с диетолог.

Традиционната "теория на диетата" твърди, че всички хранителни вещества (витамини, минерали и микроелементи), които тялото получава от храната, са най-концентрирани в плодовете и зеленчуците. Отчасти това е вярно, пресните плодове и зеленчуци са пълни с витамини и минерали, но съдържанието на микроелементи в тях не винаги отговаря на това, което се съдържа в месото и страничните продукти, особено в черния дроб.

Това е изненадващо, но в някои традиционни култури преди много векове са изядени само вътрешните органи на животните. Мускулното месо, което хората най-често ядат днес, е оценено много по-малко. Особено внимание бе отделено на такъв страничен продукт като говежди черен дроб.

Диетичната рецепта може да бъде направена просто, тъй като този продукт се приготвя по-бързо от месото.

Мнения и факти за черния дроб

Популярно мнение срещу храненето на черния дроб е убеждението, че това е мястото за съхранение на отрови в тялото. Въпреки че това твърдение е отчасти вярно и една от функциите на жизненоважен орган е да неутрализира токсините, черният дроб не ги съдържа. Отровните съединения, които тялото не може да елиминира, се натрупват в мастните тъкани и нервната система. От друга страна, черният дроб е орган за съхранение на много важни хранителни вещества (витамини А, D, Е, К, В12 и фолиева киселина, както и минерали като мед и желязо). Тези съединения осигуряват на организма някои от инструментите, необходими за да се отървете от токсините.

Не забравяйте, че е много важно да се консумират месо и месни субпродукти от животни, които са отглеждани на прясна паша без хормони, антибиотици или търговска храна.

Рецепти за история

Ако погледнете в архивите на старите готварски книги, можете да разберете, че по-рано много европейци са произвеждали кнедли, тераси, колбаси и пудинги от този страничен продукт. В допълнение, лук и говежди черен дроб са били използвани като пълнеж в пайове и пайове. Присъстваха и рецепти за хранене.

Древните източници дори описват употребата на черния дроб за сгъстяване - суровото, почистено карантия се втрива през сито и се добавя към соса, който след това се загрява добре, но не се оставя да заври.

Рецептата на черния дроб от испанската готварска книга от 1529 г. гласи: „Вземете лук, наряжете ги на много малки парченца и леко изпържете с мазен бекон. След това вземете черен дроб на теле и го нарежете на парчета с размер на половин орех. Запържете леко с лук, докато изгубите цвета си. След това вземете парче препечен хляб, напоен с бял оцет, разбъркайте го добре и разтворете в сладко бяло вино. След това се прецежда през вълнен плат. Добавете я към лука и черния дроб и смесете всичко в тенджера. Поставете канелата и варете, докато масата се сгъсти добре. "

Това ястие изглежда привлекателно, но трудно може да се нарече диетично.

Диетични ястия от говеждо черен дроб: рецепти и описания

В момента специално внимание се отделя на правилното хранене, така че е важно да се изберат по-здравословни рецепти. Добро ястие, попадащо в тази категория, е преведено от древна готварска книга от Близкия изток. Тук трябва да обърнете внимание на добавянето на прекрасни подправки, които са полезни и нямат противопоказания, но обикновено не се използват с черния дроб.

Как да се готви древно ястие?

Ще са необходими следните съставки:

• 500 грама черен дроб;
• 500 грама меко говеждо или телешко месо;
• половин чаена лъжичка чайна сол;
• 8 жълтъка;
• една и половина лъжички кориандър;
• една и половина лъжички кимион;
• 3/4 чаена лъжичка пипер (сладка, ако пикантната храна е противопоказана);
• една и половина лъжички канела;
• 2 супени лъжици сусамово масло;
• 1/4 чаша лимонов сок.

Донесете три чаши вода на кипене с 1/8 чаена лъжичка сол, добавете месото и гответе за 50 минути. Малко преди края на времето в отделен съд, разбъркайте още 3 чаши вода със същото количество сол, заври и готви черния дроб (5-7 минути). Изсипва се водата от двата съда, месото и черният дроб се нарязват на парчета 1–1,5 cm и 2,5–3 cm, поставят се в купа и се смесват с жълтъци и подправки. Загрейте маслото и запържете сместа за около 4 минути, налейте с лимонов сок и сервирайте.

С този препарат се получава нежен и пикантен говежди черен дроб. Рецептите за готвене на диета често изискват изоставянето на пикантни съставки. Ако вашият случай е такъв, можете да намалите броя на подправки или да изоставите някое от тях.

Чернодробен пастет

Като диета можете да помислите за рецептата за пастет от Скандинавия. За разлика от френските версии, скандинавските обикновено не съдържат алкохол или чесън и имат по-гладка текстура.

За да направите диета говеждо пастет на говеждо месо, рецептата на която е описано по-долу, ще ви е необходимо:

• 300 грама говеждо или телешко черен дроб;
• 300 грама постно свинско месо (например филе);
• 1 лук, нарязан на ситно;
• 2 супени лъжици масло (и малко повече за смазване на формата);
• 2 супени лъжици брашно с трици;
• 300 ml мляко;
• яйце;
• щипка на земята карамфил;
• морска сол и пипер, прясно смлени.

Подготовка на пастет

На първо място, свинско и говеждо черен дроб трябва да се нарязва на малки парченца. Диетичната рецепта включва не добавяне на мазнини, така че месото ви трябва да бъде възможно най-малко. Леко смажете страните и основата на тенджерата с масло и я оставете настрана.

Загрейте фурната до 180 градуса. Смила лук, черен дроб и свинско месо през месомелачка 3-4 пъти, докато се получи хомогенна маса. Разтопете маслото в отделна тенджера с умерена топлина. Добавя се брашно към него и се запържва за няколко минути. Бавно се изсипва в млякото, като се разбърква, докато се получи консистенцията на дебелия гладък сос. Добавете сместа от нарязан черен дроб и разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Отстранете тавата от огъня и оставете леко да изстине. Смесете с яйце, смлян карамфил и добавете малко сол и пипер.

Сместа се изсипва в смазана тава, поставя се в тава за печене и се напълва с вода до 2/3. Поставете пастета на централния рафт в предварително загрятата фурна и печете на водна баня за час и половина. За да проверите за готовност, поставете тънък нож или клечка за зъби в центъра. Когато пастетът е готов, клечката за зъби трябва да е чиста.

Свалете свареното ястие от фурната и го оставете да изстине в тенджера. Когато се охлади, обърнете го на плоча и служи като част от бюфет или използвайте за приготвяне на сандвичи. Много продукти са подходящи за него - горчица, крес, корнишони, грозде и лютеница. Всички те са напълно съчетани. Това е чудесен начин да се отговори на въпроса как говежният дроб може да бъде приготвен във фурната.

Диетични рецепти присъстват и в традиционната кухня. Как изглеждат те?

Руска версия

Вкусна чернодробна рецепта за традиционна руска кухня също е подходяща за диетична храна. Как да готвя черния дроб със заквасена сметана?

• 1200 грама нарязан черен дроб (теле или говеждо месо);
• 2 лука (нарязани);
• 1 чаша заквасена сметана;
• 4 супени лъжици масло;
• 2 чаши говежди бульон;
• 2 супени лъжици прясно нарязан копър;
• сол и пипер.

подготовка

Изплакнете, подсушете и поръсете всяко парче черен дроб със сол и черен пипер. Потопете се в брашното, запържете малко от двете страни в маслото и извадете от тавата. Запържете лука до златисто кафяво, след това прехвърлете черния дроб и лука на слоеве в дълбока тава с дебело дъно. Изсипете говеждо бульон, разбъркайте добре и добавете заквасена сметана. Внимателно комбинирайте всички съставки и покрийте с капак. Гответе на слаб огън за 20 минути. Разкрийте, разбъркайте добре, покрийте отново и оставете да къкри още 10 минути.

Отстранете черния дроб от тенджерата, подредете на отделни чинии и сос върху резени. Поръсете с копър. Това е много добър вариант за решаване на проблема, тъй като може да бъде приготвен говежди черен дроб. Диетичната рецепта трябва да бъде допълнена с гарнитура под формата на варени картофи или ориз.

Японска рецепта

Японците считат черния дроб за важна част от храненето на бременни жени. Ястието по следната рецепта също се счита за много полезно, въпреки факта, че съставът съдържа алкохол.

• 1 кг говеждо или телешко черен дроб;
• 1 супена лъжица настърган джинджифил;
• 1 куп китайски лук;
• 2 супени лъжици мисо червена паста;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица саке (оризово вино);
• 1 супена лъжица вода;
• 1 чаена лъжичка картофено нишесте.

Как може да се приготви говежди черен дроб? Диетична рецепта (на японски)

Нарежете черния дроб на парчета от една захапка и мариновайте в смес от соев сос, мисо, саке и джинджифил за 20 минути. След това го извадете от соса, подсушете и леко запържете в минимално количество масло. Извадете черния дроб от тенджерата и сложете ситно нарязания китайски лук. След това добавете отново основната съставка, добавете соса, използван за ецване, и разбъркайте добре. Добавете една супена лъжица вода, сложете малко картофено нишесте, бързо разбъркайте и оставете да къкри, докато черният дроб се свари. Сервирайте веднага.

Чернодробна напитка

Както виждате, говеждият черен дроб може да бъде приготвен по различни начини. Диетичните рецепти със снимки предполагат, че ще бъдат угасени и изпечени, но може ли да ги ядете сурово? Пиенето на черния дроб е разработено като средство за облекчаване на стреса. Той ще бъде полезен и за хора с нисък хемоглобин. За това ще са необходими:

• 50 грама суров говежди черен дроб, нарязани на малки парченца и замразени;
• 1 чаша прясно изцеден доматен сок;
• 1/2 сок от вар;
• 1-2 сурови яйчни жълтъка;
• 2–4 супени лъжици кокосова вода;
• 1 супена лъжица суров крем;
• 1-2 чаени лъжички пчелен прашец (по избор).

Смесете всичко в блендер. Можете да добавите свежа папая, ако вкусът на напитката ви изглежда неприятен. Можете също така да накиснете парчета от черния дроб в кисело мляко или лимонов сок преди замразяване, за да намалите силния аромат.