Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

• филе от хек (300 g);
• пулп от бял хляб (120 g);
• Лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

• пилешки гърди - 500 г;
• обезмаслено мляко - 250 мл;
• яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

• тънки тестени изделия - 350 г;
• 400 мл мляко;
• 400 ml вода;
• 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
• яйца - 2 бр.
• сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Домашна диета за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е съществен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но формално правилните ястия понякога не носят радост - потребителят не харесва нито вкус, нито външен вид. Освен това, когато се яде на обществени места, не винаги е сигурно, че се спазват всички рецепти за готвене, а страдащите от панкреатит са застраховани срещу стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Само един изход - възможно най-често да се готви според вашите собствени рецепти.

Правила за хранене при панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, защото рецептите за диета с панкреатит предлагат правилно хранене.

Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилник за не повече от един ден.

За домашни готвачи за начинаещи представяме рецепти за ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата за панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Затова е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.

Важно е! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи в продължение на 12 часа, а ястията, които трябва да се загреят, могат да се съхраняват до 2 дни.

Важно е!

Салати и мезета

В класическата кухня тези ястия са предназначени да подтискат апетита, да стимулират производството на храносмилателни сокове, за да усвоят няколко хранения в едно хранене. С панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Закуски за панкреатит често се консумират като основен състав на закуската през деня: в допълнение към закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения. Тогава се използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.

картофи - 2 бр.

прясна краставица - 1 бр.

лук - 0.5 бр.

натурално кисело мляко - 10 г

Сварете картофите в униформи без сол, охладете, обелете, нарязани на кубчета;

сварете яйцата, охладете, отделете белтъка, наряжете на трохи;

кора от краставица, решетка;

ситно котлет лук, опарване, за да премахне остротата и веднага източване на водата;

съставките се смесват, варят с кисело мляко, малко сол

можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.;

Лукът може да бъде заменен със зелено, също така е попарен и праз не може да бъде попарен, а само фино нарязан

лук - 0.5 бр.

царевица отв. - 100 g;

растително масло - 10 г

пригответе ронлив ориз в леко подсолена вода, охладете се;

нарязан на стръмен протеин;

варете царевичен кочан, охладете се в бульон;

смесете съставките, напълнете с масло, малко сол

вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;

рафинирано слънчогледово масло

грис - 15 г;

масло - 30 г;

вода - 0,5 чаши

Разбъркайте добре суровото яйце и грис във водата, оставете да набъбне;

комбинирайте сместа с месо;

смажете ръбовете на формата;

Смесва се сместа отново и се поставя във формата;

задушени

вместо месния компонент можете да въведете извара

масло - 8 г;

варени тиквички - 4;

печени домати - 4 до

основният пълнеж също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;

сервират се без сол

картофи - 3 броя;

лук - 0.5 бр.

попари лук, изстискай, ситно нарязвай;

смесени продукти, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко варианта за готвене. Това ви позволява да готвите от тези храни, които са в кухнята, и да не се отказвате от ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява една пълна храна.

Има няколко особености на рецептите за готвене за панкреатит:

• варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
• нарязаните продукти са добре сварени до омекване;
• често приготвени супи.

Таблицата показва някои от рецептите за популярни супи, които не са забранени при панкреатит.

Диета за панкреатична болест: седмично меню

Възпалението на панкреаса причинява значително увреждане на цялото тяло. Само следвайки препоръките на специалистите, включително диета, ще се предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на диетата:

• Хранене през малки интервали за 2,5 - 3 часа.
• Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, гладувате.
• Има повече протеинови храни.
• Не включвайте висококалорични храни в храната.
• Готовите ястия се смилат.
• Пийте достатъчно вода всеки ден, за да ядете леки супи.

Какво можете да ядете:

• Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
• Коремни преси.
• Постно месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
• Некиселинен кефир, извара, съдържание на мазнини 0 -1%.
• Протеинови омлети, яйчни ястия, извара.
• Овесена, елда, оризова каша.
• Суфле от сирене, пудинги.
• Варени макарони, фиде, домашна юфка.

Какво не може да бъде:

• Пържени, кисели, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
• Горещи или много охладени ястия.
• Алкохол, сода, какао, силно сварен чай.
• Шоколадови бонбони, прясно изпечен хляб, пресни кифлички от висококачествено брашно.
• Екстракти, наситени бульони, карантии, пурини, огнеупорни животински мазнини, желирано месо, колбаси, колбаси, свинска мас, свинска мас.
• Етерични масла, груби влакна.
• Бобови растения, гъби, консерви.

Диета по време на обостряне

Прекъсване на диетата или неблагоприятни ефекти, стресът допринася за факта, че възпалението на панкреаса навлиза в острата фаза. В допълнение към силните болезнени пристъпи на пациента, гадене, повръщане и понякога диария са обезпокоителни. Пациентът губи драстично теглото си.

Продължава от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие по една чаша топла негазирана вода на всеки час.

След приключване на гладното, бавно и внимателно наблюдение на здравословното състояние на пациента, му се дават малки порции овесена каша и зеленчукови супи. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди употреба. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Основата е набор от препоръчани продукти от медицинската диета, таблица номер 5.

След 3 дни се добавят крутони, масло, кефир, извара 0-1% мазнина. Ако ястията са добре усвоени, в менюто се добавят суфле с месо, кюфтета, парни кексове без подправки. След това оттегляне след 2 седмици острото възпаление на панкреаса спада.

Панкреатична болест: диетично меню за една седмица

Менюто се съставя по препоръка на лекар за една седмица, като се има предвид, че една седмица диета ще включва целия списък на необходимите продукти. Смята се за броя на дневните калории, времето за хранене.

Като правило се прави менюто за пет хранения на ден. Правилно съставено меню след 2 седмици облекчава възпалението на жлезата, възстановява нормалната му активност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се отдалечава.

1. Първа закуска: варено месо, овесена каша, чай.
2. Втора закуска: лек омлет, варени или печени плодове, чаша билкова бульон.
3. Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, парни кюфтета или кюфтета с гарнитура, сладки плодови желета, кисели или компоти.
4. Време за чай: чаша чай с галета.
5. Вечеря: рибно или пилешко суфле, варени зеленчуци.
6. За нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към следното меню:

• Закуска: овесена каша или каша от елда; котлета за парно месо; чай с мляко.
• Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
• Обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; суфле от месо; ябълков компот.
• Безопасни бисквити от бял хляб; отвара от дива роза.
• Вечеря: парен омлет, направен изключително от протеини; грис; чай.
• За нощта: 100 г минерална вода.

Особености на менюто през втората седмица на лечението:

• Закуска: елда или овесена каша; нискомаслено варено месо или омлет от пара от протеини; винегрет.
• Втората закуска: сушени плодове или чистено нискомаслено извара; сухи бисквити; слаб чай или бульон от шипка.
• Обяд: растителна или оризова лигавица; варени или печени във фолио картофи; варени пиле или варени месо от кнедли; плодова салата или желе; ябълка.
• Обяд: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
• Вечеря: макарони или суфле от моркови; варени или задушени риби; чай.
• За нощта: чаша кефир или бульон от шипка. Бульон бедрата - най-добрата напитка за болен панкреас.

Характеристики на менюто за хронични заболявания на панкреаса:

• Закуска: мляко овесена каша; варено месо; чай. Също така за закуска можете да приготвите сирене, ориз, грис, елда каша, картофено пюре или моркови, варена риба и месо, салати, лекар колбас.
• Втората закуска: парен омлет от протеини; отвара от дива роза.
• Обяд: суха супа; варени картофи; говеждото строгано от постно сварено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите ястията за обяд с зърнени храни, плодове, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни във всякаква форма, желе, пресни плодове и плодове.
• Безопасно сирене; чай с мляко.
• Вечеря: зеленчуково пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетично меню за панкреатит:

• Закуска: (7: 00-7:30): варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
• Втора закуска: (9: 00-9: 30) бъркани яйца, печена ябълка, бульон от шипка.
• Обяд: (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, тестени изделия, сладко от ягодоплодни, компот.
• Обяд: (16: 00-16: 30): извара и чай.
• Вечеря: (20: 00-20: 30): рибно суфле, чай.

Хранене след операция

Ако се извърши операция, резекция на част или на целия панкреас, диета става жизненоважна. Няколко дни след операцията пациентът трябва да гладува. Позволено е да се пие само един литър негазирана минерална вода на ден.

Според състоянието на пациента, лекарят предписва ястия, първите леки парни омлети. Зърната от елда или ориз постепенно се разрешават. След 6-7 дни се включват месни ястия, рибни суфли, кюфтета и парни котлети.

След освобождаване, пациентът е длъжен да организира подходящите условия, така че да може да яде за 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не може да бъде подложен на сериозни тестове, стрес.

Отзиви

Виктория: Синът ми има жлезисто възпаление, придружено от диария. Болките го преследваха непрекъснато. Ние се лекуваме от гастроентеролог. Едва след като се придържаме към диетата, ние се подобрихме. Освен това, хранене заедно, спадна седем килограма.

Анастасия: Моите проблеми с панкреаса са възникнали наскоро. Отслабнах рязко, но временно теглото се върна почти веднага. Но този проблем ме преследва втората година. Непрекъснато вземам хапчета. Не мислех за диета, мислех, че медикаментите са най-важното нещо в лечението. Вече 20 дни съм на диета. Резултатът е очевиден. Започнах да се чувствам по-добре, дори загубих три излишни килограма.

Марина: Отдавна страдах от панкреатит, все още затлъстяване, височина 162 см., Тегло 114 кг. Няма лекари, които не могат да помогнат, докато не седне на диета, таблицата номер 5. Първият път беше тежък, през цялото време исках да печа, кисели краставички. От втората седмица свикнах с него. Разбира се, пушени, пържени, осолени и сода трябваше да бъдат забравени. Четири седмици по-късно тя спадна с 8 килограма.

Често задавани въпроси за диета:

Каква диета трябва да следвам при панкреатична болест? Какви са основните принципи на диетата за това заболяване?

Диетата е насочена към организиране на щадящ режим на работа на този орган. Подходяща специално проектирана маса номер 5, препоръчва се за проблеми на стомашно-чревния тракт. Изключени са пържени, пушени, подправени храни, кисели краставички и сода, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна дневна диета от наличните продукти.

Възможно ли е да се яде карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да диета?

По предписание, няколко месеца, понякога до година. Освен това, спазвайте през цялото време основните разпоредби на диетата, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се осигури щадящ режим на GIT.

Възможно ли е да се осигури на организма витамини с такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според показанията липсващите вещества могат да бъдат пълни със специални добавки от минерали и витамини.

Позволени ли са сладки, бонбони, шоколадови бонбони, сладкиши, кексове?

Всичко за жлезите
и хормонална система

Панкреатит е заболяване на панкреаса, което води до сериозно нарушаване на храносмилателната система. Такава диагноза обаче не е присъда. Заболяването се лекува, ако е определено във времето, а диетичната терапия играе важна роля в лечението на панкреатит: правилна диета и системно хранене.

Внимание! Тя ще бъде за диета за хроничен панкреатит без обостряне, защото остро възпаление на панкреаса или обостряне на хронично означава назначение на глад за 1-3 дни.

Панкреасът е важен елемент от храносмилателната система и неговото лечение е неефективно без сериозно коригиране на хранителните навици.

Какво можете да ядете с панкреатит

Менюто за панкреатит може да бъде много разнообразно, то може да бъде:

• салати;
• картофено пюре;
• супи от зеленчуци;
• Нискомаслени меса;
• Растителни масла;
• Нискомаслени млечни продукти;
• млечни овесени ядки;
• елда с мляко;
• тиква каша;
• Пилешки яйчни белтъци;
• компоти;
• пресни плодове и плодове;
• сушени плодове;
• не кисели ябълки, съдържащи много желязо;
• бял хляб.

Храната трябва да е прясна и приемът на храна да е стабилен.

Какво да не се яде с панкреатит

Трудно е да се надценява значението на правилното хранене при заболявания на храносмилателната система. Когато избирате храна, следвайте следните правила. Храната не трябва да бъде:

• тежки (съдържащи свинско или телешко мазнина);
• остра;
• сол;
• кисела;
• пушени или на скара.

Забележка. Трябва също да се отбележи, че консервираните храни трябва да бъдат изключени от диетата.

Диета за панкреатит на панкреаса трябва да осигури баланс:

• мазнини - не повече от 80 g на ден;
• въглехидрати - не повече от 380 г на ден.

Диета за панкреатит се предписва от лекуващия лекар след диагнозата на заболяването. Такива промени в живота на пациента не означава, че не можете да ядете вкусно, просто трябва да се откаже от някои ястия и продукти.

За бързо хранене ще трябва да забравите. Дори за здрав човек тези продукти са силно нежелани.

Диета номер 5p с панкреатит на панкреаса

Тази диета е разработена в съветско време от съветските диетолози и включва не само списък от приемливи храни, но и рецепти, които най-добре допринасят за бързото възстановяване. Въз основа на това, диета № 5п е разработена за панкреатит на панкреаса и холецистит, тъй като тези заболявания често вървят ръка за ръка.

Важно е! Протеиновата норма трябва да бъде не повече от 560 g, мазнина до 420 g и въглехидрати не повече от 1400 g на седмица. Общият прием на течности (включително течността в първите съдове) не трябва да надвишава 14 литра.

Уникалността на тази диета е, че ястията се приготвят главно от пюрирани продукти.

Диетата може да включва:

• супи с настъргани зеленчуци;
• задушени месо или риба;
• варено постно месо;
• варена риба;
• бял, леко остарял хляб;
• Пюрирани зеленчуци (задушени, варени или задушени);
• течни зърнени храни от зърнени култури, с изключение на пшеница и ечемик;
• омлет за пилешко яйце;
• яйца от меко сварени;
• изварени ястия;
• варени макарони.

Пюрето постно храна разтоварва панкреаса, защото усвоява и абсорбира много по-лесно

Диета при обостряне на панкреатит

В случай на остро развитие на заболяването, лечението предписва пълно абстиненция от храна през първите 1-3 дни от обострянето. В този случай хранителните вещества се вливат през вената. Можете да консумирате негазирана вода и инфузия на шипка, но не повече от 1 л на ден. Когато започва ремисия, менюто се добавя, както е описано по-горе.

Важно е. Колко време трябва да диета за панкреатит? В случай на остра форма на заболяването, диетата трябва да се поддържа от 2 до 6 месеца, включително периода на лечение. При хроничен панкреатит, диетата трябва да се наблюдава за цял живот.

Хранене за панкреатит на панкреаса: седмично меню

Много е важно за ефективното лечение да се спазва диетата. За пациенти с гастроентерологични заболявания обикновено се предписват пет хранения. Меню за панкреатит може да бъде както следва.

• салата от цвекло, компот от сушени плодове или пресни плодове;
• извара с мляко, тинктура от шипка;
• задушен пилешки омлет;
• чай с галетни или овесени ядки;
• овесена каша със или без мляко, желе;
• тиква каша;
• каша от елда със задушена патица.

Закуската е в основата на цялото тяло. Затова диетолозите препоръчват да започнете деня с богати на въглехидрати овесени ядки.

Втора закуска (опции):

• варен ориз със стафиди;
• салата от моркови (без оцет);
• печена ябълка, можете със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• бичени яйчни белтъци.

Обяд (първи и втори курс):

• супа (растителна) супа или борш;
• Пилешка супа;
• ориз с риба;
• парни говеждо месо или варено месо с ниско съдържание на мазнини;
• готвене извара;
• Задушени пилешки котлети;
• тестени изделия в флота с постно месо.

Диета за панкреатит на панкреаса елиминира гореща или студена храна. Трябва само да ядете топло.

• плодово желе;
• ролка със зеленчуци;
• желе;
• плодов пудинг;
• печени картофи;
• сандвич с твърдо сирене и кремаво лек масло;
• пюре от боб или грах.

• ябълково пюре или кисело мляко;
• ориз със стафиди;
• мацони и винегрет;
• карфиол, задушен във вода или супа, приготвена от него, кисело мляко;
• кисело мляко;
• омлет, ряженка.

Важно е! Интервалът между храненията не трябва да бъде повече от 3 часа. Систематичното хранене е вече 80% от успеха на ефективното лечение на гастроентерологични заболявания.

Рецепти за панкреатичен панкреатит

Следват рецепти за прости ястия, които са разрешени за панкреатит.

Овесената каша е лесна за приготвяне и не е трудно за храносмилане.

овесена каша

100 г овесени ядки за две чаши мляко или вода. Течността се излива в тенджера и се оставя да заври, след което се добавя овесена каша. Варени на слаб огън за 5-10 минути. След това, отстранени от топлината и настояват 20-25 минути.

Омлетът се задушава

Приготвя се като обикновен омлет. Вземете 2-3 пилешки яйца, разбийте, добавете 30-50 мл мляко, сместа се изсипва върху горещ тиган и се покрива с капак за 5-7 минути. След това омлетът трябва да се обърне, да се извади тигана от печката и да се подготви под капака. След 7-10 минути готов омлет.

Салата от цвекло

Реколтата от цвекло се взима, измива старателно и се поставя в тенджера. Коренът се пълни с вода, така че да се покрива с 2 пръста. Варено цвекло за около час.

Съвет! Готовността може да се провери чрез пробиване с нож или вилица; ако ножът влиза лесно, тогава цвеклото е готово.

Готови зеленчуци трябва да се охлажда (най-добре е да вари в цвекло през нощта), за това можете да го сложите в студена вода за 20-25 минути. След това трябва да се обели и да се настърже върху груби ренде. Нагоре можете да налеете малко течна немазна заквасена сметана или сметана.

Цвекло салата в хармония с елда зърнени храни

Елда каша със задушена котлета

На 100 г елда 2,5 чаши вода. Крупата трябва да се измие няколко пъти и да се напълни с вода. Сложете огъня и гответе за 15-20 минути, докато се приготви.

Отглеждат се 200 г мляно пиле без лук и се образуват котлети (4-5 броя). Можете да ги преобърнете в грис, след което се поставят в двоен котел. Приготвя се 30-40 минути. Може да се добави вода, колкото е необходимо, но след това гответе бургерите ще отнемат повече време.

Съвет! Ако няма параход, можете да готвите баничките в тигана. За да направите това, водата се изсипва в тигана - 300-400 грама, а самите котлети се поставят в гевгир, който се поставя в тиган с вряща вода и се покрива с капак. Водата не трябва да докосва котлети.

Сирене

За неговата подготовка ще са необходими:

• 250 г извара;
• 2-3 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 2.5 Чл. лъжици грис.

Сиренето се смесва добре с яйца, след което се добавя захар. Смесете тези съставки, добавете грис и разбъркайте, докато стане гладка. Получената смес трябва да се влива в продължение на 15-20 минути. Фурната се загрява до температура от 180 градуса. Готвенето се приготвя за половин час.

Панкреатит няма да попречи на пациента да яде вкусно

Важно е! Сирене, като овесена каша, са храни, богати на бавни въглехидрати, така че не се препоръчва да се яде за вечеря, за да се избегне развитието на затлъстяване.

Пюре от боб

За 250 г боб ще ви трябва едно яйце, 30 г масло и соев сос на вкус.

Тайната! Най-добре е да накиснете зърната вечер. Накиснати зърна, приготвени много по-бързо, освен това този подход ви позволява да избегнете газове.

Фасулът трябва да се измива няколко пъти, като се изважда от него всички негодни за храна. Наводнена с питейна вода, тя трябва да се накисва от 10 до 12 часа, докато е желателно водата да се сменя на всеки 2 часа. 750 г боб се нуждаят от 750 мл вода. След като бобът се набъбне, той се измива с течаща вода и се поставя в тенджера или тенджера, като се пълни с питейна вода в съотношение 1: 3. След кипване на водата, огънят се намалява и ястието се приготвя в продължение на 1,5-2 часа, докато се свари, в зависимост от вида на зърната. Течността се източва.

Можете да мелене фасул в блендер или месомелачка. След това яйцето и маслото се добавят към пюрето. Всичко това се разбива до гладкост. Вместо сол, соевият сос е най-добър. Може да се сервира с гарнитура или зеленчукова салата.

Дори и при хроничен панкреатит, понякога можете да си позволите любимо ястие, най-важното е да направите всичко по правилен начин

Забележка. Тази информация ще бъде полезна за любителите на солта. Необходимо е да се откаже прекалено солена храна за 10 дни и да се замени със соев сос или други продукти, съдържащи сол или със солен вкус, и човекът вече няма да се стреми към прекалено солена храна, защото рецепторите ще опитат напълно.

заключение

Панкреатит, независимо дали остър или хроничен, не означава, че пациентът ще бъде предписан да яде само постно бульон. Дори и при хроничен панкреатит, пациентът може да си позволи да се отдаде на шашлик и есетра, но не забравяйте, че това може да се направи само в период на стабилна ремисия, а не всеки ден. Диета за панкреатит при възрастни може да бъде не само здрава, но и вкусна.

Вкусни рецепти и здравословни менюта за панкреасни заболявания

Основната функция на панкреаса е да развие ензимите, необходими за усвояването на мазнини, въглехидрати, протеини. Клетките на този орган са синтезирани инсулин, соматостатин, глюкагон, панкреатичен полипептид. При заболявания на панкреаса органът се унищожава. Лечението с панкреатит трябва да бъде придружено от диета. В менюто за панкреатична болест могат да се използват различни рецепти.

Ролята на диетата при лечението на панкреатична болест

Правилното хранене се счита за най-добрия начин за предотвратяване на панкреатит. Менюто за заболявания на панкреаса е направено специално от лекари, за да се намали стомашната секреция. Той също помага за стабилизиране на състоянието на пациента, предотвратява усложнения, които могат да възникнат по време на хроничен панкреатит.

Храненето за различни заболявания на панкреаса трябва да изключва продукти, съдържащи груби фибри. За тялото е много важно да се получи достатъчно течност.

Нюанси на диета номер 5

Таблица 5 е разработена специално за пациенти, при които панкреасът е болен. Храната се избира внимателно, защото продуктите не трябва да предизвикват пристъпи на болка. Помислете за основните принципи на диетата:

1. За предпочитане се загрява. Този метод на преработка позволява да се спестят повече хранителни вещества.
2. Трябва да се поддържа фракционна храна.
3. Ястията трябва да бъдат топли. Препоръчителна температура в рамките на 64 - 16 градуса.
4. Необходимо е да се изключат продукти, които активират отделянето на ензими, освобождаването на солна киселина.
5. Необходимо е да се използват продукти в основното състояние.

Когато диета номер 5 не е необходимо да се изключи напълно зеленчуци, масло. Но те трябва да се добавят към вече приготвени ястия. Пречистеното масло не може да се използва.

Лошото функциониране на жлезата, внезапна промяна в диетата може да предизвика разстройства на храносмилането. За да работят червата, храната трябва да се нормализира в определени моменти. Препоръчва се интервалите между храненията да издържат от 3 до 4 часа.

Продукти, които могат / не могат да бъдат включени в менюто

Диетата рецепта за панкреатична болест се прави, като се вземат предвид разрешените / забранени продукти за заболявания на панкреаса. Какво е полезно / вредно за панкреаса, ние се учим от таблицата.

Вкусни рецепти

Храната за пациента може да бъде доста разнообразна с тази диета. Диета за панкреатични заболявания включва използването на различни супи, пюре супи са добре дошли. Помислете за някои вкусни рецепти за първи курс.

Първи курсове

Рибна супа

За неговата подготовка ще ви трябват няколко картофа, рибно филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започнете да готвите. Хвърляме риба в кипяща вода, чакаме бульонът да заври. След това хвърляме измитите зеленчуци, оставяме да къкри всичко около половин час. Изсипваме мляко в супата си, оставяме да заври. Разбийте всички блендери, супата е готова.

Зеленчукова супа

Взимаме картофи (2 бр.), Лук, зелен грах (леко допуснати при не-острата форма на болестта), моркови (2 бр.), Царевица и сол. Нарежете всички малки неща, сложете ги в тенджера, изсипете с вода (4 л.). Оставете супа да заври, гответе още 20 минути.

Зеленчукова супа

Взимаме зеле (цвят), тиквички, сладък пипер, броколи. Моите зеленчуци, нарязани на кубчета режим, поставете в тенджера, добавете вода (1,5 л.), Кук, докато готов. Водата се източва и зеленчуците се превръщат в пюре през блендер.

Втори курс

Карфиол + каша от елда

Цветното зеле е на пара. Отделно готви елда зърнени култури. Смесете всичко със скорост 1: 1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.

Тиква каша

Почистваме кожата от тиквата, измиваме я, нарязваме на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, варете 15-20 минути на лек огън. Източете водата, месят тиквата с вилица, смесител. Добавете захарта към готовата каша, масло (малко), мед.

Паста за готвене

Пригответе юфка (30 g) в леко солена вода, докато бъде готова. Водата се източва, охлажда се. В студен студ, сложете извара (пюрирана), яйце (1 бр.), Бита в мляко (30 г), захар (7 г). Смесваме всичко спретнато, поставяме го в омаслена плесен. Печете във фурната и се уверете, че кора не изглежда кафяв.

Растително яхния

Нарежете картофите (5 бр.) В кубчета също изрежете тиквата. Тиквите заемат почти толкова, колкото и картофите. Настъргани моркови (1 бр.), Лук (1 бр.). Сложете зеленчуците вътре в тавата на слоеве:

Леко сол, добавете вода (до половината от зеленчуците), варете на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло, зелени. Ragu даде кипене, изключете, дайте варя за известно време.

Овесена каша

Напълнете овесената каша (6 супени лъжици) с вряща вода (400 мл.). Привеждаме каша да заври на слаб огън, отстранява се от топлина, оставя се да се влее под капака.

Овесена каша с тиква, мляко

За приготвянето му, ние приемаме тиква (1 кг.), Ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл.), Щипка сол, захар. Нарежете на тиква фино, варете, налива вода на върха, добавете сол, захар. Когато тиквата се приготви, оставете ориза там. Добавя се мляко, когато водата се изпарява. Ястието трябва да се приготви, докато оризът се смекчи напълно. При сервиране добавете малко масло към масата.

Ястия с месо

Телешки котлети

За тяхното приготвяне се нуждаят говеждо месо (150 г), хляб, сол, вода. Хляб, напоен с вода, месо превъртете в месомелачка. Формирайте бургери, пригответе ги в двоен котел за около 30 минути.

Варено пиле със зеленчуци

Взимаме пилешко месо, го измиваме, напълваме с вода, оставяме да заври. Тази вода се оттича. Добави зеленчуци, вода в тенджерата с пилешко месо, варете, докато готов. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.

Телешки пудинг

Месо (120 г говеждо месо), почистено от мазнини, сухожилия. Кук, мелене в месомелачка, разбърква се с варени грис каша (10 г). Добавете суровия жълтък, протеин (бичен). Замесете тестото, сложете го във формата, намажете с масло, подредете горната част на тази маса, гответе за двойка.

Рибни ястия

кюфтенце

Взимаме филе от постно риба (300 г), смиламе. Също така смилайте остаряла хляб (1/4 част). Добавете млякото, омесете масата. В получената маса се добавят разбитите протеини, разбърква се. Сварете кнедли в подсолена вода.

Костур във фолио

Взимаме филе от жълъд (600 г), нарязваме на порции, добавяме сол и го поставяме на парче фолио. Моркови (1 бр.) Три на фина ренде, нарязани на ситно лук (1 бр.), Поставете зеленчуците на рибата, поръсете с лимонов сок. Поставете парче масло върху филето (половин чаена лъжичка). Леко опаковане на краищата на фолиото, поставени в торбичките на печене лист. Печете във фурната за 30 минути. Температурата трябва да бъде 180 - 200 0 С).

Риба на пара

Моето филе от слаба риба, поставете го в двоен котел, гответе за 15 мин. Когато рибата е готова, можете леко да я сол, да я излее с масло.

Рибно филе с моркови

Нарязваме филе (500 гр.) На порции, поставяме в тиган. Там също се поставят ситно нарязани зеленчуци (лук, моркови). Налейте вода така, че да покрива риба със зеленчуци, задушете се на слаб огън за около 20 минути.

Разгледахме различни рецепти. Диета за панкреатична болест може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображение, потърсете нови рецепти, диетичните ястия също могат да бъдат доста вкусни.

Полезни рецепти за панкреатична болест

Рецептите за болести на панкреаса ефективно засягат не само лечебния процес, но и подобряват благосъстоянието на тялото като цяло.

Симптоми при заболявания на панкреаса, които ще позволят да се започне лечение навреме:

1. Течни изпражнения с признаци на преработена храна.
2. Рязащи болки над пъпа; приемането на спазмолитични лекарства не облекчава дискомфорта.
3. Повръщане и гадене.
4. Тежест в десния хипохондрий.
5. Болка в епигастралната област.
6. Намален или загубен апетит.

Диета за хронични и остри заболявания на панкреаса

Помислете за храни, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, за да се избегнат обостряния с прогресивно възпаление и да се предотвратят усложненията на заболяването. Означава продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати. Диета за заболяване изключва:

1. Газирана вода.
2. Всичко, което съдържа голямо количество мазнини (масло, свинско месо).
3. Сладки, бонбони, захар, мед.
4. Всяка наденица.
5. Силно кафе, чай.
6. Шоколад и продукти на базата на него.
7. Кисели краставички и кисели краставички.
8. Консерви, хайвер.
9. Пържени храни и мазни бульони.
10. Репички, гъби и бобови растения.
11. Алкохолни напитки.
12. Пикантни ястия и закуски.

Причината за изоставяне на горното е, че абсорбцията на мазнини в болестта на панкреаса се влошава.

Разрешено за ядене:

1. Супите са вегетариански. Можете да добавите малко растително масло.
2. Всички нискомаслени зърнени култури (не се допуска просо каша).
3. Варени на водни спагети.
4. Като напитка, можете да вземете чубрица желе, задушени плодове, чай с лимон, бульон бедра, слаб сок.
5. Зеленчуци, с изключение на зеле. Варени, сурови, настъргани.
6. Ниско съдържание на мазнини сирена, извара, кефир, сметана, ryazhenka.
7. Fancy хлебни изделия.
8. Птица, риба (навага, треска, щука, шаран) с ниско съдържание на мазнини.

Правилният прием на храна, ясен дори график през деня (препоръчително е да се разтеглите до 5-6 пъти на ден на малки порции), което ще помогне за предотвратяване на екзацербации на хроничен панкреатит.

Диета в острата фаза на панкреатита

Първите 3-4 дни след проявите на острата фаза не могат да бъдат изядени. Можете да пиете 150 мл минерална вода без газ 7-8 пъти. На следващия ден, диетата се разширява, менюто включва варени и парни ястия, в които съдържанието на мазнини е по-високо от въглехидратите, но по-малко от протеините.

На втората седмица постепенно са включени и пюре от сушени, задушени банички от ниско съдържание на мазнини, бисквити и моркови с пюре. От пиене, отвара от листа от касис, дива роза, полупрозрачен чай. По силата на забраната, всички изпържени и задушени, за да се избегне преходът на влошаване към хронично заболяване.

Рецепти диетични ястия за пациенти с панкреатит

Основните рецепти за диетични ястия са:

• Овесена каша на базата на мляко, тиква и ориз.

Вземете 1 кг тиква, 15 супени лъжици ориз, 400 мл обезмаслено мляко, щипка сол и захар. Ситно нарязана тиква, покрита с вода, поставете захар и сол. В вече мека, варена тиква сложете ориз. Когато водата се изпари напълно, се добавя мляко. Пригответе блюдото, докато оризът се смекчи. Не се разрешава добавянето на масло.

За 6 супени лъжици люспи ще ви трябват 400 ml вода, сол. Плътните частици, покрити с вряща вода, се загряват при слаб огън. Варена каша се изважда от топлината и се влива в продължение на 5-10 минути при затворен капак.

• Зеленчукова супа.

За 2 средни картофа се нуждаете от 2 моркови, лук, сол, зелен грах (не в острата форма на болестта) и царевица. Всички зеленчуци са ситно нарязани и се изсипват в тенджера с 4 литра вода, довежда се до кипене и след това довариват 20 минути на слаб огън.

• Пюре от рибна супа.

Особено полезен при хроничен панкреатит. За 1 кг рибно филе се нуждаете от две картофи, лук, 100 г нискомаслено мляко. Първо се поставят рибни филета във вряща вода. Когато водата започне да кипи, сложете измитите зеленчуци и яхнете половин час. След това излейте млякото и изчакайте, докато кипи. С помощта на блендер се изсипват зеленчуците и филетата.

• От сосове, които могат да бъдат направени в главното меню за аромат, могат да се считат за подходящи: домат, зрънце (от кисели и зрели плодове).
• В хронична форма, говеждо месо, приготвено в двоен котел, ще бъде полезно като диета.

150 г говеждо месо, остарял хляб, вода и сол. Хлябът се напоява във вода и се свива с месо в месомелачка. Шпакловките се поставят в двоен котел за 30 минути. Противопоказания: първата седмица на острата форма на заболяването.

• Карфиол в каша от елда.

При 1: 1, овесена каша се приготвя отделно от задушеното зеле. Подходящ за включване в менюто на пациенти, които поставят диета 5P.

Народни рецепти

• За да се премахне възпалението на цветя на безсмъртниче.

За чаша гореща вода, вземете една супена лъжица цветя, доведе до възпаление. Време за готвене при постоянно разбъркване - половин час. Вземайте три пъти на ден половин чаша 30 минути преди хранене.

• Инфузия на пелин и ирис.

Горната част на ириса и пелинът в съотношение 1: 1 е фино нарязана и смесена. Една супена лъжица от сместа се налива с чаша вряща вода. Пийте една трета от чаша 20 минути преди хранене три пъти на ден.

• Една супена лъжица от корените на оман, репей, цветя от лайка, невен, градински чай, влак, полеви хвощ, жълт кантарион и пелин се раздробява, напълва се с 2 чаши гореща вода, влива се в продължение на 4 часа. Половин чаша половин час преди хранене, три пъти на ден.
• В размер на 50 грама боровинки за 2 чаши вряща вода, варени в продължение на 5 минути. Консумирайте 2 пъти в един ден.

Какво се случва, ако започнете заболяване?

Токсините и ензимите, секретирани от възпаления панкреас, влизат в кръвния поток и увреждат вътрешните органи, преди всичко на черния дроб, сърцето, белите дробове и бъбреците. Прогресивното кръвоизлив в жлезата прави дори фатален изход много вероятно. Освен това болестта може да причини:

1. Язва на стомаха и черва.
2. Рак и инфекциозни тюлени в панкреаса.
3. Фалшиви кисти.
4. Ерозия в хранопровода.
5. Сепсис (отравяне на кръвта).
6. Нервни и психични разстройства.
7. Фистула навлиза в коремната кухина.

Причини за заболяване и превантивни мерки срещу панкреатит

Основните причини за възпаление на панкреаса:

1. Преяждане, небалансирана диета, навик да ядат рядко, но много. Дори по-лошо, ако пиете алкохол преди хранене на празен стомах.
2. В половината от случаите, възпалението настъпва от злоупотребата с алкохол.

Концентрацията на ензимите в сока на панкреаса се увеличава драстично, сфинктерът, разположен на входа на дванадесетопръстника, не се отваря, спазми. Ензимите, които трябваше да попаднат в червата, остават в каналите.

1. Наранявания на корема.
2. Инфекции, вируси, като хепатит, грип.
3. Жлъчнокаменна болест.

Ако камъните се образуват в жлъчния мехур, е необходимо да ги отстраните възможно най-бързо, защото това зависи от състоянието на жлъчния мехур и жлъчните пътища колко добре работи панкреаса.

1. Пристрастяване към тютюнопушенето.
2. Метаболитни нарушения.
3. Медикаменти като естрогени, сулфонамиди, антибиотици.

Лекарите съветват да се изпълняват респираторни упражнения, за да се постигне масажен ефект върху вътрешните органи.

Трябва да се прави от 2 до 4 пъти на ден във всяка позиция. Броят на повторенията трябва постепенно да се увеличава от 2 на 5 до 9. В никакъв случай не може да се извърши по време на пристъп на болка, а само след като е утихнал.